咖啡馆名字
咖啡馆名字咖啡馆名字900例
1、栖木咖啡
2、旋律咖啡
3、萌贝儿咖啡
4、年代咖啡
5、假日咖啡厅
6、四季咖啡厅
7、萌贝儿咖啡
8、午后晨前
9、猫空咖啡
10、布朗尼咖啡厅
11、黑咖骑士咖啡店
12、袅袅咖啡
13、兰博咖啡
14、爱情咖啡屋
15、豆雅醇香
16、星克玛咖啡
17、欧蒂咖啡
18、monsoon咖啡酒廊
19、雕刻时光
20、万有引力咖啡馆
21、花样倪虹咖啡厅
23、啡你莫属
24、MANGOSIX
25、耶仕咖啡
26、研磨时光
27、珍品咖啡吧
28、冰点咖啡厅
29、sunnycoffee
30、爵士岛咖啡
31、MyCoffee
32、迪欧咖啡
34、卡摩西
35、夏蒙尼咖啡
36、悠乐咖啡馆
37、生态咖啡馆
38、西雅图西餐咖啡厅
39、埃米克咖啡
40、芳香四溢咖啡屋
41、施兰贝格咖啡
42、摩天楼咖啡会所
43、荷西咖啡
45、莱茵河咖啡
46、園藝咖啡
47、红靴子咖啡厅
48、无恙咖啡
49、ILLY咖啡ITACOFFEE
50、角落咖啡
51、爱琴海咖啡厅
52、旧时光咖啡馆
53、香榭丽舍咖啡屋
54、咖啡一号店
56、美岸咖啡店
57、心境故事
58、雕刻时光
59、monsoon咖啡酒廊
60、阑珊咖啡
61、梵高咖啡店
62、雅阁咖啡
63、漫游咖啡店
64、卡摩西
65、简便满屋
66、城市花园咖啡店
67、欧尚咖啡厅
68、迪欧咖啡
69、雅堤咖啡
70、哩渡咖啡馆
71、蓝岸咖啡
72、意浓咖啡
73、花猫仙境咖啡厅
74、咖隆咖啡
75、诚品咖啡
76、喜来乐咖啡屋
77、雨巷漫步咖啡屋
78、蓝调心境
79、仙境咖啡馆
80、北岸咖啡
81、品味咖啡店
82、唐门咖啡
83、元丽咖啡馆
84、黑糖咖啡
85、平治咖啡馆
86、Soft咖啡屋
87、霞缘咖啡厅
88、等一人咖啡
89、爱琴海咖啡
90、卡布奇诺
91、非凡一杯咖啡馆
92、上岛咖啡
93、咖啡物语
94、秋毛咖啡馆
95、九号咖啡
96、星座咖啡馆
97、百味咖啡
98、索尔咖啡
99、蓝阁咖啡
100、starbuckd
101、名匠咖啡西餐厅
102、三脚猫西餐咖啡厅
103、露天咖啡座
104、咖啡时间(CAFETIME) 105、尚爱咖啡店
106、西提岛咖啡
107、啡常道咖啡
108、蜂巢咖啡屋
109、情缘咖啡
110、十分咖啡
111、爱琴海
112、在咖啡馆
113、咖啡玻璃屋
114、午后咖啡馆
115、麦佳咖啡
116、申岛咖啡屋
117、午后浓香咖啡馆 118、名匠咖啡西餐厅 119、美岸咖啡店
120、西堤岛咖啡
121、上岛咖啡店
122、卡布奇诺
123、黑糖咖啡
124、图兰朵咖啡
125、雕琢时光咖啡厅 126、Cinammon咖啡馆 127、景苑咖啡厅
128、一品咖啡语茶
129、恋恋风尘咖啡
130、城市月光
131、咖啡煮意
132、简便小镇咖啡馆 133、普罗柯布咖啡 134、黑糖咖啡
135、艾凡里咖啡语茶 136、醇自然咖啡
137、舒米勒咖啡
138、啡扬咖啡
139、公馆咖啡
140、萌贝儿咖啡
141、香榭里咖啡简餐 142、玛娜咖啡
143、號咖啡屋
144、弥香樱咖啡
145、天鹅堡咖啡厅 146、米兰咖啡
147、乐巢咖啡
148、欧索米萝咖啡 149、驿站咖啡馆
150、香雪之恋咖啡厅 151、奇可咖啡
152、中庭
153、天鹅堡咖啡厅
154、度咖啡馆
155、转角咖啡屋
156、尚大咖啡
157、夜港咖啡厅
158、雨巷漫步咖啡屋 159、悟鱼咖啡
160、索尔咖啡
161、爱丽丝
162、西提岛咖啡
163、尚古咖啡店
164、尚豆咖啡
165、四季咖啡厅
166、芒果咖啡店
167、moonbucks
168、遇吧Meet
169、萨福咖啡
170、七彩琥珀咖啡屋 171、本色咖啡
172、欧文咖啡
173、彼岸
174、施兰贝格咖啡 175、几米咖啡
176、非非想露天咖啡 177、拾号咖啡店
178、非凡一杯咖啡馆 179、绿洲咖啡厅
180、memory咖啡
181、星座咖啡馆
182、城市月光
183、桂木咖啡
184、上雅咖啡
185、天然咖啡厅
186、尚爱咖啡店
187、上品咖啡
188、玛莎拉咖啡厅 189、玫瑰五号咖啡 190、切尔西咖啡厅 191、本色咖啡
192、雕琢时光咖啡厅 193、慢时光咖啡
194、shinycoffee 195、果酱罐
196、悦畔咖啡
197、爵士岛咖啡
198、米咪咖啡
199、优思咖啡
200、不搭界咖啡 201、欢乐柠檬
202、英式田园咖啡 203、街角咖啡吧 204、城市月光
205、露台咖啡
206、阳光咖啡厅 207、几米咖啡
208、本位咖啡
209、星巴克STARBUCKS 210、勿忘我
211、绿林咖啡
212、橘子咖啡猫
213、玛奇哈朵
214、丹尼斯西餐咖啡厅 215、莱茵河畔
216、正好咖啡
217、莱茵河咖啡
218、秘境咖啡屋
219、梅伊
咖啡厅设计说明)学习资料
我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。单纯材质的延续使用可使空间更具整体性。材料的天然特性是设计的基本形式语言，其选择应在体现实用功能的同时保持材质的天然质感和肌理效果。光和影的变化赋予室内空间以生命；塑造、影响着空间的氛围；决定着空间的品质与深度。设计中光照的研究与得当运用，是我们设计工作的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好契合互动，才有可能产生优秀的空间效果；只有当光的诗意和空间的画意融为一体，光的效果与画意的空间融合才真正得以实现。 咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，
进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店顾客的饮用决定。 咖啡馆灯光效果 一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。 其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。 咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。 一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。 灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。
咖啡馆管理制度范本
欧尚咖啡公馆 管 理 制
度 基本要求 ·员工应团结协作、服从领导,遵守店规,彻底贯彻公司的各项基本 ·员工严禁以权谋私 ·员工严禁做出有损公司形象、声誉的言行、举止 ·员工未经过公司领导允许,不得在其他公司兼职及从事同种业务 ·工作时仪容仪表严格遵从《基本日常行为规范》的具体要求 ·员工不得迟到、早退、旷工、不得代他人打卡,不得擅离职守 ·严格遵守公司及各部门指定的各项规章制度,切实履行岗位职责 ·热情友好的对待每位光临我店的宾客,做到礼貌待客 ·具有勤奋好学、诚实守信的品格,精诚协作、积极进取的精神,良好的职业道德操守. ·具有健康良好的身体状况、基本的商业知识和推销技巧、较好的语言表达及沟通能力 第一章早会流程 （一）早会练习内容： 誓言：
今天,我们要以 对顾客最热情关怀的态度、 对工作最认真负责的精神、 为使顾客高兴而至、满意而归而不懈努力.（知道了#）待客六大用语 欢迎光临!# 好的、知道了! # 请稍等一等! # 对不起! # 谢谢您! # 欢迎您再来! # 回报顾客的三大精神 衷心感谢顾客来临; 努力提供优质服务; 细心体察顾客需要;（知道了#） 礼貌用语 早上好,欢迎光临# 您好,欢迎光临# 谢谢您,欢迎您再来.# 迎送宾练习 早上好：欢迎光临# 谢谢您：欢迎您再来#
（二）工作汇报 ◎记录指示内容（随身携带笔和笔记本） ◎工作完成进度 例如：领导、上司分配的任务,不管工作完成情况如何,需要在回复日或当天下班之前回复完成的情况. 工作总结 例如：下班之前,需用把今天的工作情况汇报给上司,得到上司的同意后方可下班. 随时汇报工作情况 例如：领导安排的工作,需要把当时的完成情况及时汇报给上司. ◎遇到困难,如不能按时完成时,一定要汇报原因 最终汇报 ◎完成工作后汇报 ◎是否按指示完成,（如未完成,说明具体原因并分析、总结） 专业用语 就以上------------------表示该说的话都已经说完了,一般是上司在讲话讲完后使用 早上好------------------早上10点以前的问好 您好----------------------早上10点以后的问好 知道了------------------接受指示时的回答 一分钟------------------上洗手间 电话---------------------指用餐
咖啡厅设计理念
咖啡厅设计理念 任务（第一部分）： -------------------------------------------------------------------------------- 课题来源：自拟 意义：艺术形式作为情感符号与理智符号不同之处，在于传达信息不是直接的，而是间接的。隐喻语言相对于艺术符号其特征是主体与客体之间、自然与人之间的混用，其一般格式表现为“这就是那”，描述是一种概括活动，表现却是一种个性化活动。语言符号中的形式和意义的结合完全由社会“约定俗成”，而不是它们之间有什么必然的、本质的联系。由一套规律构成的语言，其符号可表达较广泛的意义，文学语言和图解语言之间的区别既在于所用的符号，又在符号的使用方式。 主要内容：主要研究符号学在实际设计中与后现代的结合。符号是由形式和意义所组成，一个符号可以包含若干个意义。符号本身是某一种概念或意象的载体。符号分为图像、标志和象征三种。符号是文化、建筑的产物，是人类内心世界的感受和思想的反映。符号没有先进和落后之分，它只是一种存在的形式。符号具有时空性，是在一定时期和地域内产生的。符号的有机组织由设计师来建构，没有明确限定的条件和规定，取决于设计师、建筑师的设计经验、文化修养及个人天赋。
任务（第四部分：参考文献）： -------------------------------------------------------------------------------- [1]吴卫,魏春雨.符号学概论[J].株洲工学院学报,2001,15:5-8 [2]李万文.法国符号学研究回顾与展望[J].江苏外语教学研究,2007,1:66-71 [3]舒艳红.现代设计与符号学的关系[J].广东教育学院学院,2007,27:106-108 [4]凌继尧,徐恒醇.艺术设计学[M] .上海:上海人民出版社,2000. [5]钱凤根,舒艳红.设计概论[M] .广州:岭南美术出版社,2004 :295 [6]向素杰.图形创意的联想方法[J].中山大学学报论丛,2003,23:214-217 [7][美]鲁道夫•阿恩海姆.视觉思维[M].北京:光明日报出版社,1986 [8]吴晓兵.现代平面图形概论[J].苏州大学学报(工科版),2003,23:39-41 -------------------------------------------------------------------------------- 全文查阅只供授权用户使用。[[文件上传不成功，当前查不到设计文件，请重新上传。]] -------------------------------------------------------------------------------- 创意说明： 魔爵咖啡店VI设计
小型咖啡店管理制度
咖啡馆规章管理制度 为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。 1、作息安排 1.1 营业时间：8:30—18:00 兼职： 8：30–13:00 ，13：00-18：00 （工作人员到店后进行卫生保洁及营业准备工作） 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 2.2 迟到/早退： 工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60 分钟擅自离开公司者为早退。 迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分 钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。 （迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 旷工： 未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。 旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。 旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。 当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪
行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合 同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。 （店长负责每月考勤管理） 3、行为规范 3.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表 仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次。 3.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和 脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。 3.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严 禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一 次扣款100元。 3.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入 吧台操作间，违反一次扣款100元。 3.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。 3.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开 公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。 3.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全 使用，如有损坏照价赔偿。
咖啡2020范文怎样介绍咖啡店
咖啡XX范文怎样介绍咖啡店 给你几则做做参考。最后再配配图。以下文字由思普餐饮策划编写。 如果谁敢说:"我去过的某家咖啡馆比查里布朗咖啡更可爱!" 那请你站出来! 查理布朗喝咖啡 每一个摆设，无论是一张枱、一只杯，一砖一瓦，都印有查理布朗及其它卡通角色的肖 心形窝夫 那个心形窝夫，端上来的时候热腾腾的，香味十足，而且甜而不腻，刚好与咖啡配成一对。 查理布朗Mocha 咖啡
想巧妙地使出了小魔法吗？先将饮管放进咖啡杯的边位，尽量不要碰到那个精致的查理布朗的图案，然后轻轻吸啜咖啡。最后，那个查理布朗的图案就能原封不动地下沉到杯底！' 咖啡道浓缩的精华 生活涓涓，宛如流水，美好的东西往往在积淀后我们才能找出美好的回忆。一杯好的咖啡，也是同样的道理。浓缩咖啡一直备受人们的喜爱，以最大限度浓缩了咖啡精华的ESPRESSO为底蕴，力求打造香醇完美的意大利花式咖啡。而那千变万化的神韵，就源于精华的浓缩。 咖啡道追求具独特个性的连锁小吧、休闲小吧、特色风景咖啡吧。坐在阳光充沛的咖啡馆外，汲取着阳光的滋润，感受着午后带来的休闲时光。人们坐在一起，谈笑，交友，看杂志，感受着咖啡道带给他们的风情。 在咖啡道喝咖啡，如果不看路边的行人，真是似乎人们已经置身于意大利的咖啡馆里，特别是午后的阳光照射在桌子上的丽影。咖啡道的布置都是在室外的，正是因为这种布景吸引了许多忆乡的外国人，他们认为在这里能品尝到意大利咖啡所散发出来的独特芳
香，品尝过程中感受到咖啡所带来的浓郁醇厚，品尝后体会到咖啡后面蕴涵的时尚文化。在这里，能喝到上乘的优质意大利咖啡。 “浓缩就是精华”是咖啡道所要提倡的一种人文精神。咖啡道的理念就是希望采用成熟的意大利咖啡制造工艺，力求让更多的消费者可以品尝到意大利的浓缩咖啡和以浓缩咖啡为底蕴的意大利花式咖啡。咖啡道就是要将咖啡那层神秘的外衣剥去，还原这个在欧美作为民生饮品的本来面目。 在咖啡道，如果想要考验咖啡师的技术如何，不妨点一杯ESPRESSO；如果喜欢口感比较淡一些的但是又不想放弃ESPRESSO，那么来一杯美式淡咖啡对于初次感受纯咖啡的人士是个不错的选择；如果您是满怀着理想和梦想的人，来一杯冰拿铁是个不错的选择。如果想要感受亚当和夏娃的甜蜜和烦恼，不妨感受一杯伊甸园冰咖啡；如果您想在炎炎的夏日也能感受挚爱的巧克力，不妨来一杯冰摩卡咖啡；只是为了感受炎热的的盛夏能来了凉意，那就选择霜冰咖啡；如果还要想选择其它口味的冰咖啡，那么，香草冰咖啡，薄荷冰咖啡，甜酒冰咖啡，香槟冰咖啡，以及绿茶冰咖啡等，你一定选择了你所爱的冰咖啡，感受到了夏日中的清凉与舒爽。 在咖啡道，您不得不知道的是，咖啡道特调的一款冰咖啡，是将传统的冰咖啡里使用的糖包改为咖啡道的特调果糖，使冰咖啡在传
咖啡馆服务礼仪及工作流程
咖啡馆服务礼仪及工作流程 ＊礼仪 一、服务格言： 微笑多一点，嘴巴甜一点，说话轻一点，做事多一点 脾气小一点，度量大一点，操作轻一点，效率高一点 行动快一点，理由少一点，脑筋活一点，点子多一点 二、五大原则：先宾后主，先老后右，先长后晚，先女后男，先长官后士兵。 三、服务流程十三条：
1、您好，欢迎光临（弯腰30°）。 2、请问几位？是否有预定？ 3、这边请，请坐，请喝水。 4、您好，请问现在需要点单吗？ 5、您好，这是我们的酒水、菜单请过目。 6、打扰一下，我可以为您复一下单吗？ 7、您好，您的菜和酒水已上齐，请慢用。
8、您好，这是你的红酒，请验酒。 9、您好，我可以为您清理一下台面吗？ 10、您好，请问还需要点些别的吗？ 11、打扰一下，请问哪一位买单？您的消费是MM元。 12、您好，这是你的找零，请收好。 13、请走好（慢走），谢谢光临，请带好您的随身物品，欢迎下次光临！ 五到：客到，水到，微笑到，服务到。
五服务： 1、周到：根据客人不同的爱好和需求细心细致的提供服务，想客人所想急客人所急，尽量满足客人最细致的要求。 2、微笑：微笑时服务行业的生命，也是最好的推销。 3、耐心：接待客人时要有耐心，不急躁，不厌烦，介绍详细，解释清楚。在接待客人的工作中，不计较客人的语言轻 或重，态度好或坏，表示耐心让客人满意。 4、主动：接待客人时要主动服务，主动招待客人，为客人着想，尽量做到五声，掌握服务中的规则，帮工作做得有头
有尾，真正做到事事处处主动。 5、热情：表达心灵中最真诚的感情，要求我们在接待客人时热情服务，和蔼可亲，表达亲切待客，像待亲人一样。在 人际交往中，热情表达对对方的尊重，但是这种尊重不能以损害自己的自尊为代价，热情是一种无可估量的。 商品。 五声：迎客声，致谢声，问候声，道歉声，送客声。 三轻：走路轻，说话轻，操作轻。 五勤：眼：随时做到察言观色。口：礼貌用语要多讲。手：清理斟酒要快。
咖啡厅服务规范
咖啡厅服务规范 西餐早餐的摆台标准 一、准备餐具和用具 准备餐具、用具，包括：门前纸、口纸、刀、叉、咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、胡椒、盐瓶、糖盅、奶罐、烟缸、牙签盅等，要求数量充足，清洁干净。 二、摆台 1、铺台布，中股向上，方向一致，平整无褶皱。 2、摆放餐具，在门前纸的左侧“C”字摆放主叉，右侧“啡” 字摆放主刀，离桌沿一厘米，在主刀的右上方摆咖啡杯、碟、勺，杯把、勺把朝右。 3、每桌摆放调料（盐、胡椒）一套，烟缸一个，摆在餐桌 中央，口纸杯一个，糖缸一个，牙签盅一个。 4、摆放餐椅使其触及台布，餐椅之间距离相等。 三、台面检查 整体检查台面上摆放的各种餐具和用具，数量是否正确，位置是否准确，整体效果是否符合要求。
西餐零点摆台标准 一、准备 1、桌椅摆放整齐划一，椅子面、腿干净无尘，地面整洁。 2、撤换台面桌布，注意防止存留物及残渣遗落台面、椅面 及地毯上注意不亮台。 3、铺换新台布，中股缝向上，且方向一致、平整、无破损、 对称。 二、摆台 1、门前盘距离桌边1厘米。 2、叉放门前盘左侧，刀、勺依次放于右侧，刀刃朝左，刀 勺底部距桌边1厘米，刀叉和门前盘之间，间距为1厘米。从内向外依次为热菜刀叉、冷菜刀叉、汤勺。 3、面包盘位于门前盘左侧1厘米，和门前盘中心线平行， 黄油刀刃向左，压在面包盘的中心线成45度角，斜放在盘左侧。 4、餐具要求无破损，干净、无水印、无指纹。摆放时不允 许用手直接接触刀面、叉勺顶部要手拿柄端。
5、调味罐放在花瓶一侧，牙签盅摆在调味罐一侧，烟缸放 花瓶外侧，火柴磷面朝上，店徽正面朝前，口纸杯放在里侧。 三、检查：检查各种摆台用品用具是否齐全到位。
咖啡馆管理制度范本[精编版]
咖啡馆管理制度范本[精编版] 欧尚咖啡公馆
管 理 制 度 基本要求 ·员工应团结协作、服从领导，遵守店规，彻底贯彻公司的各项基本 ·员工严禁以权谋私 ·员工严禁做出有损公司形象、声誉的言行、举止 ·员工未经过公司领导允许，不得在其他公司兼职及从事同种业务 ·工作时仪容仪表严格遵从《基本日常行为规范》的具体要求 ·员工不得迟到、早退、旷工、不得代他人打卡，不得擅离职守 ·严格遵守公司及各部门指定的各项规章制度，切实履行岗位职责 ·热情友好的对待每位光临我店的宾客，做到礼貌待客 ·具有勤奋好学、诚实守信的品格，精诚协作、积极进取的精神，良好的职业道德操守。·具有健康良好的身体状况、基本的商业知识和推销技巧、较好的语言表达及沟通能力 第一章早会流程 （一）早会练习内容： 誓言：
今天，我们要以 对顾客最热情关怀的态度、 对工作最认真负责的精神、 为使顾客高兴而至、满意而归而不懈努力。（知道了#） 待客六大用语 一、欢迎光临!# 二、好的、知道了! # 三、请稍等一等! # 四、对不起! # 五、谢谢您! # 六、欢迎您再来! # 回报顾客的三大精神 衷心感谢顾客来临; 努力提供优质服务; 细心体察顾客需要;（知道了#） 礼貌用语 早上好，欢迎光临# 您好，欢迎光临# 谢谢您，欢迎您再来。# 迎送宾练习 早上好：欢迎光临# 谢谢您：欢迎您再来# （二）工作汇报 ◎记录指示内容（随身携带笔和笔记本） ◎工作完成进度 例如：领导、上司分配的任务，不管工作完成情况如何，需要在回复日或当天下班之前回复完成的情况。 工作总结 例如：下班之前，需用把今天的工作情况汇报给上司，得到上司的同意后方可下班。 ◎随时汇报工作情况 例如：领导安排的工作，需要把当时的完成情况及时汇报给上司。 ◎遇到困难，如不能按时完成时，一定要汇报原因 最终汇报 ◎完成工作后汇报 ◎是否按指示完成，（如未完成，说明具体原因并分析、总结） 专业用语 就以上------------------表示该说的话都已经说完了，一般是上司在讲话讲完后使用 早上好------------------早上10点以前的问好 您好----------------------早上10点以后的问好 知道了------------------接受指示时的回答 一分钟------------------上洗手间 电话---------------------指用餐 收银用语
咖啡馆简介和营销策划
一、前言 “不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上” 这句话一度成了咖啡在现代人生活中地位的形象代言。事实上，今天的咖啡厅，咖啡馆，已经不是餐厅，已经不是为了喝一杯热咖啡的地方，它是人们自我定位的体现，去咖啡馆，是一种生活方式，态度，是一种文化自我定位。而对于一个城市而言，咖啡馆是一张重要的“脸”，是城市文化，经济状况的缩影。 在宣城，依然还没有出现具有影响力，推动城市文化和生活的咖啡馆，而君择众筹自己的平台，恰好需要一个场所，作为会员，客户的会所。那么，投资一间对外对内，对城市对企业都很有价值的咖啡馆，有一定的必要性。 二、产品定位 君择众筹的咖啡馆从下面几个方面去定位。建立自己的品牌价值，体现企业丰富的文化内涵。与君择众筹平台产生匹配效应。1、独特的经营理念，是企业的生命，核心竞争力所在，创意经营的源泉。首先，我们摆脱了只是办一家咖啡馆的思维。我们是办一个综合性平台，它既是休憩，休闲，会客的优雅之处，又是餐饮，会议，展览，沙龙等活动场地。 2、其次，这种运作，是建立在这样的一个思维上，就是充分利用自身的场地优势，吸引客户利用使用，在此过程中，名利双收。在获得租赁收入的同时，也获得活动带来的知名度。逐步发展为长期的经营项目。
3、以有限的场地，发展“无限”的品牌价值。通过场地租赁的经营，咖啡馆有可能成为企业文化论坛，地区东西文化论坛，从而带动新的赢利模式出现，比如产品发布会，各类艺术文化展览等。 在咖啡馆的功能设计上，都是带着这种思路去设计，安排。比如场地装修，空间设计，都需要兼顾多功能的需要，尤其会议，展览，培训等活动的需要。一旦能够承接各种类型的活动，那么这些活动的影响力自然就为咖啡馆带来意想不到的无形的价值。逐步地，咖啡馆就成了某种代名词，比如企业家沙龙，高档产品发布场地，投资活动中心，艺术及艺术品交流和评估中心，地区政府某类型活动的挂牌场地等。 带着这种思路，我们咖啡馆的定位，就逐步向平台方向发展，逐步进入良性循环，形成品牌效应。从而也对具体饮食经营带来稳定的客户群。 4、咖啡馆在西式饮食上具体落实自己的特色，卖点，强项，以此作为基本的赢利来源，构成项目的现实赢利模式，设立独立面包房。 事实证明，目前各大的咖啡馆，甚至大型高档酒店，都无一例外地开设独立面包房，其营业收入和赢利，甚至超过占用面积庞大的咖啡馆本身。 5、以加盟、连锁的形式，继续发展扩大，把品牌做起来，吸引更多的投资者加入我们君择咖啡馆。 三、经营内容 1、具有综合性饮食功能
咖啡厅基本服务标准
咖啡厅基本服务标准 1.整理台面的刀叉，尽量在客人取食品时进行。 2.如台面有骨头、面包碎等垃圾时，应使用小铲及扫将垃圾扫走，如少量，则 可使用镊子将垃圾夹走。 3.—般情况下，西人会将骨头等吃剩的东西放回大餐碟上，但中国人则喜欢将 骨头、虾壳等物放在面包碟上，这时，我们应在适当的时候为客人更换。 4.如果是西人，则询问客人是否分单（不是每台西人都问，要视乎情况而定）。 Would you like separate bills or one bill? / Would you like to pay together or separately? 5.如同一台客人有中国人和西人，在服务过程中必须使用英文。 6.自助餐收餐前15分钟，由各组领班或组长逐一询问，提醒客人收餐时间。 Excuse me, our buffet will finish in fifteen minutes. If you want anything more, would you please take it soon? 对不起，自助餐还有十五分钟就要收餐了，如果您还想要点什么的话，能否请您早点拿？ 7.如客人是推BB车的，迎送员必须协助客人抬BB车上落台阶。
8.在客人进入餐厅或离开餐厅时，服务员必须同客人打招呼（微笑, 眼睛看着 客人）： Good morning / afternoon / evening. 早上好/ 欢迎光临。 Thank you, good bye. Have a nice day. / thank you, good night. Have a pleasant evening. 谢谢，再见。 9.如客人在门口观看或要求参观，迎送员应主动迎上前表示欢迎，并带领客人 到自助餐台热情地介绍餐厅的特点和菜式品种。 “ Our restaurant offers buffet and a la carte. The buffet includes western food. Japanese food, and oriental flavors. Here is the sashimi counter. There are salmon, oyster and clam. Here is salad bar, there are manykinds of cold cut and salad. Over there is the chef recommendcounter, hot food counter and dessert counter with fresh fruits, cake and ice cream. Would you like to try our buffet? ” 我们餐厅提供自助餐和散点，我们自助餐提供西式菜、日本菜和东南亚美食，这里是日式档，有刺身、生蚝、北极贝等，这里是冷
咖啡厅经营方案
咖啡厅经营方案 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡. 四(管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 五、产品介绍
以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求. 1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等. 2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等. 3. 时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 六、市场营销策略 1(品牌策略: 取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。 2. 价格策略: 1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2)针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3(促销策略 (1)咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 (3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象七、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行:
咖啡厅管理制度
A、咖啡厅服务员工作职责 ＊＊咖啡厅服务员工作职责 1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排 ２、信表端装，仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。 3、按要求做好责任区内的环境卫生 4、做好餐具各项补充，以使替换 ５、严格遵守咖啡厅内的服务程序 6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。 7、做好收台、翻台，提高多台利用率。 8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。 9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。 *＊咖啡厅服务操作程序 目的:掌握咖啡厅服务操作程序 程序： 1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。 １.1欢迎客人 1)打开大门,立于领位台内; 2) 见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌； ３) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。 １.2询问预订：询问客人是否预订。 1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。 1．3如客人已预订,带其到事先已订好的桌前。 1.4如客人未预定,按客人要求和人数带入相应的餐桌。 1) 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区; 2) 询问客人有否其他爱好,如靠窗或角落位子; 1.5引导入座 １）为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入； 2) 将餐巾对折成三角,铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做）； 3)打开菜单及饮料单从右边递至客人; ４) 倒退两步,转身离开,迅速回到领位台。 2、厅面服务员倒冰水 1)立于客人右侧； ２)用左手轻轻拿起水杯; ３)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重; ４) 将水倒八分满; 5）轻轻放置客人右手边。 3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒,并重复客人所点饮料名称。 4、落单 1) 取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名； 2) 第一单为新单,以“N”表示; 3) 填写饮料名称及数量; 4)把点菜单交于收款员,由收款员签字； 5) 把第一联交给收款员;
咖啡厅项目策划书
Origin咖啡厅 策 划 书 财务管理（2）班 姓名：凤舒 学号：201156077
首先Origin是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。以大调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。 由于时间的飞逝，世界的高速发展，中国也在不停的蜕变，咖啡馆不仅仅是面对一些白领高薪阶级更是走入了每个人的生活，也许你觉得星巴克贵的不可思议，央视甚至批判暴力，可是我们Origin是一个面向大学生这些人群的，我们的格调是高，但是也是可亲的，可以使人的精神放松。人们需要一个舒适、优雅、安静的环境来洗脱的疲惫，来得到安宁，从而得到身体与精神的放松，大学生也是可以小资一把的群体。 关于选址：咖啡店的店面稍微开设在知名大学里，不说什么名校，至少可以达到2万-3万的在校生，当然可以选在图书馆，可以节约部分装修成本；拥有良好的室内环境，吸引了大批对环境要求较高的学子到此学习与读书。由于需要刷卡进入，可以保证我们客户的单纯性。同时陈延奎图书馆内部置有空调，可以节约成本。为了保持图书馆最原始的风貌和以读书学习为主的天职，同时也可以添置部分硬件设备，并作简单装修，将影响程度降低到最小。 技术优势 （1）品质优良 Origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与知名咖啡厅和酒吧合作让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。 （2）推陈出新 能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，Origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品（根据操作后的具体情况实施），保证我们的产品能够始终符合学生消费者。在Origin里，既有咖啡也有茶类。
西餐部咖啡厅午、晚散餐服务程序
西餐部咖啡厅午、晚散餐服务程序 一．餐前准备 1．员工仪容、仪表。 穿着干净、平整的全套制服，穿着的鞋子干净、符合酒店标准，佩带名牌， 仪容整洁，化淡妆。 ２．员工工作要求。 １）清楚了解当天的订餐情况、推介项目、缺销品种。 ２）工作时要做到有组织、有条理、有配合，与客人保持眼神交流，微笑服务，态度亲切友好，对工作常用英语熟练、流利，在服务过程中，使用礼貌用语和服务规范用语，如果需要与其他同事交涉时，要顾及客人的存在，随时照顾客人的需求。 3．餐台摆设及物品。 １）餐厅里每张餐台的摆设均一致；盆栽植物要符合要求。 ２）餐巾、台布干净、熨烫平整、没有任何污迹或破损。 ３）根据需要摆放合适的刀叉。刀叉干净、擦亮、款式相配。刀叉上的徽饰，图案无任何褪色。 ４）玻璃杯、瓷器餐具干净、无破损、款式相配。 ５）冰桶干净、擦拭亮净。 ６）盐瓶和胡椒瓶干净、装满、瓶口无堵塞。 ７）干净的糖盅内装有白糖、黄糖和代糖。 ８）调味品抹净、无变质。 ９）工作台整齐放置足够的餐具、用品。 二．餐位预订 1．在三声电话铃响之内接听。 2．接电话时，使用恰当的问候语、报部门名称、接听电话人姓名并表示提供协助（先英文，后中文），说话时声音要轻柔清晰、声调愉快，语气要平和、自然，使用礼貌用语。 “Good afternoon / evening. This is coffee shop. ( XXX speaking.) May I help you?” 您好，咖啡厅，请问有什么可以帮忙吗？ 3．接受订座时，先询问客人姓名，并至少一次在订餐过程中使用。然后询问用餐人数、就餐时间、房间号码或联系电话、吸烟区还是非吸烟区。最后复述并确认客人订台的有关细节要求，多谢客人。 1) May I have your name, please? Under what name is this booking made, please? 请问您的姓名是什么？/请问您以什么名义订位？ 2) For how many people? / How many people will be in your party? 请问多少人用上餐？ ３）For what date and what time, Mrs. Smith? 史密史太太，请问哪一天和几点钟来用餐呢？ 4) Would you like the smoking area or Non Smoking area? 请问您喜欢吸烟区还是非吸烟区？ 5) Any more request? 还有什么要求吗?
书吧咖啡厅的初步设计理念
书吧咖啡厅的初步设计 理念 公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
一、理念设计 1、主要面向人群： 咖啡店顾客对象为年轻人，年龄在十五至三十岁。这些顾客多是到本地的居民或到本地购物的消费者及商人，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，特色咖啡店也必定能吸引来冒名而来的游客。 2、经营咖啡厅的目的： （1）打造一家因人而异，根据每个人不同的兴趣爱好烘焙煮出打动这个人味蕾的咖啡； （2）因为现在单开书店甚少盈利，因此想开一家能够依托的同时将书店结合进去的小店。 3、经营内容及主要方向： 出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。? 同样重要的是，这些业务与宾馆的产业没有直接冲突。反而可以与宾馆的客源优势互补。? 法多港咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。?咖啡和食品资料如下：? 传统咖啡：?
传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。星座咖啡? 不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：? 我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征。 水果咖啡? 在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。? 件装美味蛋糕?
咖啡厅管理制度(20200606172229)
漫猫咖啡组织架构 编号：GS-KF1001 一、咖啡厅人员编制结构图 共计：8人 部门经理1人 服务员2人吧生1人领班1人厨师长0人 厨师1人PA 2人
编号：GS -KF2001 二、咖啡厅岗位职责说明 职位：经理 部门：咖啡厅 直接上司：黄总 主要职责： 1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 2、正常供应各类咖啡，制定销售计划。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。 4、根据需要调动，安排员工工作。 5、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。 6、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。 7、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项 规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。 10、处理客人投诉，调解员工纠纷。 11、按需要预备各种咖啡。 12、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。 13、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。 14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。 15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。
16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。 17、负责解决员工的各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等。 18、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。 19、完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。 20、监督完成每日盘点工作。 21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖 啡厅调拨单。 素质要求: 1、大专以上学历，年龄26-35； 2、对西餐、咖啡文化有深入了解； 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验； 4、上海话、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通； 5、能负责咖啡店全面经营管理工作； 6、能负责店员的培训管理工作； 7、具有一定策划能力； 8、身体健康，无不良嗜好，待遇面谈。
新咖啡厅运营方案(2)讲解学习
餐饮部咖啡厅运营计划 左岸坊咖啡厅简介 左岸坊咖啡厅作为化文化休闲场所，咖啡厅以全新咖啡概念和设计模式，将现代休闲方式和文化理念融入咖啡之中。给都市人群提供一个温馨浪漫的心情放飞空间。由于中国的城市化速度相当惊人，我们所处咖啡市场的消费人群日益增多，这类消费者追求健康饮食心理特征非常明显。周边写字楼、各央企办公楼、住店酒店客人、各会议服务、各物业业主、集团需求都是咖啡厅的主流消费人群，他们并不仅仅满足于寻求美味的食物，对消费环境的要求也越来越高。咖啡厅不仅提供健康搭配的商务套餐，还拥有丰富的菜式和周到专业的服务。咖啡厅让消费者感受到的不仅仅是一杯咖啡，一份可口的美食，它所营造的文化氛围，提倡的生活理念，才是最能吸引消费者的独到之处。 左岸坊咖啡厅位于未来科技城中，处于整个央企办公区的中心。紧邻商业圈，区域交通设备齐全。 餐厅总营业面积约为210平方米，餐桌总数16桌。总容纳人数为44人，营业时间从早上09:00至晚上9:00。 经营范围： 1、书籍租售数量控制在一百本之内。书籍类型为名人传记；旅游、时尚杂志、报刊系列等。 2、日用生活艺术品比如，杯座之类。 3、咖啡器具适用家庭咖啡机、杯子、咖啡壶之类 4、咖啡豆 5、吧台供品 6、厨房供品快餐类 7、网络 8、外卖 9、休闲文化集锦 10、酒水
咖啡厅管理体系 一、市场定位 1、咖啡厅的定位为：人均消费100元左右，是适宜商务宴请、朋友聚会、会议服务为主的中高档餐厅； 2、咖啡厅菜品经营定位为：精致西餐套餐为主，中式面饭为辅;咖啡为主、茶品为辅;注重菜品的研发和创新； 3、咖啡厅服务定位为：相约贵族、亲近平民，专业化亲情式服务，以“感动客人”、“提前服务”、“同频道服务”心态来做每一项服务； 4、咖啡厅布局定为：16个餐台，总容纳一共44人； 5、咖啡厅经营品牌定位为：让更多的人感受体验到高品质的西餐文化。 6、咖啡厅的市场装修布局定位：时尚、温馨、具有现代科技感、的欧洲风格 二、组织体系 1、人力架构 工作职责： 店长:负责咖啡厅厨房、吧台、前厅的管理，服务于咖啡厅每位工作人员。 厨师：负责制作最美味的餐点，及个人及厨房卫生。 吧员兼收银：负责制作可口饮品，及餐厅收银工作 服务员：服务最尊贵的顾客，把咖啡厅最美味的餐点、最可口的饮品呈献给每一位来咖啡厅的客人。
酒吧 咖啡厅服务质量标准
酒吧、咖啡厅服务质量标准 1、设立领位、服务、传菜、调酒等岗位，保证有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善， 咖啡厅24小时营业，酒吧营业到凌晨1~2点。 2、上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁，符合《员工手册》要求。 3、开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服务工 作。 4、熟练的用外语接待、服务外宾。 5、铺台、摆台合乎规范。 6、严格执行使用托盘服务，严禁用手拿杯直接服务客人。 7、酒水单、菜单中英文对照，印刷优良，字迹清楚，无破损无折痕。 8、各种杯具及器皿清洁卫生，放置整齐，无污痕，保证玻璃器皿无手印。 9、能配置酒单所列的各式鸡尾酒，调制快速、准确、卫生，符合规范。 10、正确掌握摇酒器、调酒棒、量杯等的使用方法。 11、整瓶酒出售时，应按斟酒操作程序服务，当着客人面启封开口，使客 人看到标牌，倒酒时无溢滴现象。 12、营业低峰时，客人所点酒水在2分钟内上菜，高峰时5分钟内上菜。 13、坚持三勤服务，及时提供各种小服务。 14、烟缸内烟头不许超过3个，更换烟缸严格按照烟缸更换程序进行。 15、收款用收银夹，请客人核对账单，准确无差错后收款，并向客人道谢。 16、餐厅设宾客意见征求表，并核对填写过的及时回收。 17、客人用餐及点用酒水结束，拉椅送客至餐厅门口，热情道谢送别，3 分钟内重新铺好台面。 18、保持室内的清洁卫生，门窗光亮、地毯、地面、墙面、天花板无积灰， 无蜘蛛网。 19、保持花木盆景的清洁，花架和叶面无浮尘、盆景和垫盆内无垃圾、无 烟蒂，无枯叶。 20、保持室内各种艺术挂件完好，挂件端正，无浮尘，无污迹。 21、保持餐桌、椅子、工作台、吧台的清洁，工作台内各种物品摆放整齐。 22、保持茶具、酒具、咖啡具、水杯、冰桶等清洁完好，严格消毒，无手 纹，无水渍，无脏痕，无裂缝，无缺口。 23、保持台布、口布清洁完好，洗涤干净，熨烫平整，无污渍，无皱纹， 无破洞。 24、保持冰箱、制冷机、空调、电话以及所有照明设备、灯头均完好有效。 25、做好营业结束后的收尾工作，要求桌椅位置、台面摆设复原，无遗留 垃圾，保持地面清洁无杂物。 26、建立物资账，每月清点一次物资，保证餐具的破损率和丢失控制在月 营业额的5‰之内。 27、具有一定的消防常识并熟悉灭火设备的位置及使用方法。 28、对客人的投诉和意见,要认真对待,及时处理,保证客人满意而归,并做 好记录。 29、遵守《员工手册》和各项规章制度，不私收小费和客人馈赠的礼品， 对待客人遗留的物品，要按金海湾酒店《客人遗失物品处理规定》及 时处理。
咖啡厅经营策划书范文
咖啡厅经营策划书范文 1咖啡厅经营策划书 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡.
罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上. 老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场. 四．管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向