蔬菜栽培学(上)复习思考题.doc

《蔬菜栽培学（上）》复习思考题

及其参考答案

第一章绪论

1.试说明蔬菜牛产的意义。

①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足r人们对蔬菜的需求而几给菜农带来巨人的

经济效益，有些地区其至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。

②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。

③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。

④蔬菜述可以与人田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。

2.试说明蔬菜的营养价值。

①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合

物和蛋口质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的來源。

3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商站性、专业化、季节性蔬菜牛产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需楮耕细作。③绝大多数需冇苗④保护地栽培。⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础

1.试述蔬菜作物的儿种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法

意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在朵交育种、培育新站种、及种子繁育方而有重要意义。②食用器官分类法对寧握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基木相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点, 比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜？

喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：口菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八人起源屮心及其代表作物。

①中国中心：口菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋

②印度一缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄了、觅菜

③印度一马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵

④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽

⑤近东中心：甜瓜、萬苣、胡萝卜

⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏

⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、KL豆、扁豆、豌豆

⑧屮美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆

4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。

⑴屮国起源屮心气候属亚热带季风区，温和潮湿，季节变化明显，冬季温度较低，但不I-分严寒，夏季炎热多用。起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、人豆等，要求温和湿润的气候，不耐炎热和干燥。

⑵印度一缅甸起源屮心气候属海洋性气候，全年温暖多用，无严寒酷暑及干湿的季节性差别，同时，空气湿度人。起源的主要蔬菜有黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、茄了、生姜、芋头等, 要求温暖湿润的气候和充足的土壤水分。

⑶印度一马来西亚起源中心气候属热带海洋性气候。起源的主要蔬菜有竹笋、生姜等。

⑷屮亚西亚起源屮心气候属人陆性气候，全年温差与昼夜温差都很明显，夏季炎热多用, 冬季严寒多雪。起源的主要蔬菜有菠菜、洋葱、大蒜等，要求气候温和,对严寒和炎热的忍耐力较强。

⑸近东起源屮心气候属人陆性气候，但温度和用量较为均衡。起源的主要蔬菜为胡萝卜、韭菜等，要求气候温和，同时耐热、抗寒，根系不发达，要求肥沃、湿润的土壤。

⑹地中海沿岸起源中心气候属海洋性气候，但夏季炎热十燥，冬季温和多雨。起源的主要蔬菜有甘蓝、萬苣、石刁柏等，多在冬季温和多雨的季节生长，形成了要求温和湿润、水分充足的土壤和耐寒不耐旱的特性。

⑺阿比西亚起源屮心气候属热带人陆性气候，全年温暖，空气干燥，阳光充足，有明显的旱季和雨季。起源的主要蔬菜有西瓜、蚕豆、扁豆等，要求温暖干燥的气候和充足的阳光，抗热耐旱。

⑻屮美起源屮心气候温暖干燥，阳光充足。起源的主要蔬菜有番茄、辣椒、南瓜、菜豆等，要求温暖和阳光充足的气候，但抗热和耐旱能力较西瓜和甜瓜为弱。

⑼南美起源中心气候属热带高山植物区，气候温和，无明显的寒暑，雨虽少而集中。起源的主要蔬菜有马铃薯、秘鲁番茄等，要求温和的气候，湿润的土壤，地上部不耐霜冻。

(10) 智利起源中心为马铃薯和草莓的起源中心。

(11) 巴西一巴拉圭起源中心为凤梨的原产地，也是木蒋、落花生的起源中心。

(⑵北美起源屮心主要为美国的屮北部。为菊芋的起源屮心。

5.试写出20种主要蔬菜作物的拉丁学名。

洋葱Allium cepa L.

韭菜Allium tuberosum Rott Lex Spr.

大葱Allium fistuIosum var.giganteum Makino

大蒜Allium sativum L.

蓝Brassica oleracea L.

花椰菜Brassica oleracea var.botrytis L.

青花菜Brassica oleracea var.italica P.

大白菜Brassica campestris ssp.pekinensis (Lour) Olsson

白菜Brassica campe str is ssp.chinensis (L.) Makino

番茄Lycoperisicon esculentum Mill.

茄子Solamtm melongena L.

辣椒Capsicum anmium L.

黄瓜Cucumis sativus L.

四葫芦Cucumis pepo L?

西瓜Citrullus vulgaris Schrad.[https://www.360docs.net/doc/e513356495.html,natus (Thunb) M.]

甜瓜Cucumis melo L.

菜豆Phaseolus Lunatus L.

萝卜Raphamts sativus L?

胡萝卜Daucus carota var.sativa DC?

波菜Spinacia oleracea L.

萬苣Lactuca sativa L.

姜Zingiber officinale Rose.

右刁柏Asparagus officinalis L.

6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其屮最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用？

条件：低温春化、氏口照，其中低温尤为重。商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开花。

7.病虫害农业(栽培)防治的基木措施有哪些？

①田间清理与建立良好的耕作制度②詁种选择与种子处理③土壤处理与耕作要求④温度与

水分管理⑤植株调整与出间管理

8.如何正确认识病虫害的化学防治？

化学防治对病虫害的防治效來好，但易造成一定蔬菜产品污染和环境污染，11多次使用容易使病虫害产生抗性，特别是对于一些叶菜类蔬菜。因此在使用上，在进行其它方而的综合措施基础上，合理配合化学防治会收到良好效果。

第三章蔬菜园艺技术基础

第1节蔬菜种子

1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、T?粒重等概念。

发芽率:样本种子中发芽种子的百分数。

发芽势：指在规定吋间内供试种子中发芽种子的百分数。

纯度：样本中属于本品种种子的重量百分数。

净度：指种子清洁和干净程度。

千粒重：指1000粒种了的重量，用来反映种了的饱满度。

2.简述蔬菜种子的发芽条件。

温度、水分、氧气

3?简述长命种子、短命种子、常命种子含意，试分别举出儿种蔬菜作物种子。

长命种了：种了寿命人于15年。茄了、番茄、西瓜

短命种了：种了寿命小于3年。胡萝卜、葱、洋葱

常命种子：种子寿命在3-15年。萝卜、口菜、黄瓜、甘蓝、辣椒

4.解释术语：种了处理、浸种催芽、种了包衣、种了引发。

种子处理：种子播种前采用的物理、化学或牛:物处理措施的总称。

浸种：在适宜水温和充足水量条件下，促使种子在短时间内吸足发芽所需水量的方法。催芽：将吸水膨胀的种了置于适宜温度条件下，促使种了较迅速而報齐一致的萌发方法。种了包衣：将干燥或湿润状态的种了，用含冇粘结剂的农药或肥料等组合物所包，使在种子外形成具有一定功能和包覆强度的保护层，这一过程称为种子包衣。

种子引发：是控制种子缓慢吸收水分使其停留在吸胀的第二阶段，让种子进行预发芽的生理生化代谢和修复作用，促进细胞膜、细胞器、DNA的修复和酶的活化，此阶段处于

准备发芽的代谢状态，但防止胚根的伸岀。

5.分别简述种了处理儿种方法及其使用对象、范围，以及处理忖的。

目的：对种了进行消毒，使出苗整齐、迅速，增强种了幼胚和秧苗抗性。

方法：①打破休眠，如马铃薯、菠菜、胡萝卜等用赤霉素来打破休眠。

②浸种催芽，如温汤浸种、热水烫种、凉水浸种、药剂浸种、肥料浸种等。

③胚芽锻炼

④呑化处理

第2节蔬菜育苗

1 ?简述蔬菜育苗的意义。

①缩短在本田的牛育期，提简土地利用率，从而增加单位而积的产量。

②提早成熟，增加早期产虽，提高经济效益。

③节省用种，提高木田的保苗率。

④有利于防止自然灾害及不良环境对幼苗的威胁与胁迫，有利于捉高秧苗质量。

⑤便于茬口安排与衔接，冇利于集约化栽培的实现。

⑥秧茁运输难度不人，可充分利用异地资源优势进行冇茁。

⑦育苗业的发展有利于蔬菜产业化的实现。

2.简述蔬菜育苗一般程序和关键技术。

一般程序：播前准备T播种-苗期管理T分苗I人苗期管理一＞炼苗-起苗（定植）。

3?简述育苗的设施类型及其利弊。

育苗的设施类型主要有阳畦、温床、大棚（或中棚）、温宗以及夏季用的防雨遮明棚等。

4.简述主要蔬菜作物（如甘蓝、番茄、茄了、甜椒、黄瓜、西葫芦等）春季冇苗适宜的苗龄，并说明原因。

番茄50-60d甘蓝55-60d茄子60-70d甜椒60-70d黄瓜35-40d西葫芦20-25d

5.解释名词术语：日历苗龄、生理苗龄、分苗、间苗、蹲苗、炼苗、囤苗、徒长苗、老化苗、壮苗。

日历苗龄：从播种到定植幼苗所经历的天数。

生理茁龄：常用定植时幼苗株高、茎粗、叶片数等来衡量。

分苗：育苗过程中的移苗，目的是扩大营养而积。

间苗：指把过于密集的小苗移走一部分,使苗与苗间帘下一定的间隔空间。

蹲苗：是在底埔充足的条件下，控制苗期灌水施肥，并采取多次中耕松土，造成十壤上干下湿，水分适宜，空气充足的良好条件Z牯施。

炼苗：对幼苗进行适度的低温、控水处理。

囤苗：将幼苗从育苗床中挖起，挪动地方，继续囤放在苗床中，进行定植前的低温和控水锻炼。

徙长苗：秧苗生长过快而形成的瘦弱茁。

老化苗：秧苗长期停滞牛长，形成老化苗。

壮苗：牛产潜力较大的高质量秧苗。

6.试述冇茁期间温度分段管理要求。

播种到出苗阶段,要求温度较高,喜温果菜25-30°C,耐寒叶菜20-250 到开始岀苗时，应立即揭去地膜，待基木出齐苗麻，应及时降低2-3°C,防止徙长。以示随着幼苗长人，渐渐降低气温；小苗期间管理重点是防寒保温，但也要注意天气晴朗，气温超过适温高限吋，应开始通风换气，降温。

7.试比较早春冇苗与夏秋冇苗技术的不同点。

露地伏茬、秋冬茬蔬菜和温宗冬春茬蔬菜需要在夏秋季节育苗，山于仲夏、初秋酷暑炎热常形成高温多雨，或高温干旱的不良气候，所以夏秋育苗与早春育苗差异较大，应注意以下几点：

①缩短苗龄定好播期；②防止高温危害；③加强水分管理；④防治病虫害。

8.试说明护根育苗的意义与用途。

①可拓宽育苗蔬菜的种类，如西葫芦、西瓜、豆类等都是在推行护根育苗后才山直播栽培改

革为育苗栽培；②可是根系断损后难以恢复、不耐补栽的蔬菜苗大大减轻或消除定植时缓苗、

死苗现象，从而使幼苗尽早发棵发根茁壮成长；③可把冇苗营养土（或其它基质）配制的土方进一步疏松、通气，以培育出根系发达、茎叶健壮的壮苗。

9.试说明嫁接育苗的好处，并比较靠接、插接、劈接三种嫁接法的优缺点。

应用嫁接方法育苗的主要好处在于可以利用砧木的抗病性防止土壤传染性病害。特别是在保护地生产中，山于连作，病害严重，嫁接育苗已成为普遍重视的一项防病措施。

以黄瓜为例，黄瓜劈接嫁接法对砧木和接穗的苗龄要求宽，成活率高，嫁接速度快，省去了接穗断根的麻烦，和靠接法相比不存在“假活苗”，其最大优点还在于接口髙，便于川间定植管理，定植后接口不易产生不定根，土壤中的病菌不易从接口侵入，利于培育壮苗，定植后发苗快，生长旺盛，对于顶端插接断裂的砧木还可用侧而劈接法嫁接。从而提高了砧木的利用率。

第3节种植前的准备

1.解释直播、条播、撒播、穴播、高垄、半高垄等术语。

直播：直播不经过小间的育苗过程，操作方法简单，成本低；但必须选择合适的播种期、播种方式、播种深度和播种量。

条播：播种时将土地犁成一条一条的平沟，然后按平沟播撒种籽，实行合理密植。

撒播：播种时将种子均匀地撒在III间，操作简单。

穴播：播种方式的一?种。穴播省工省种子，是以种植种粒较大，株行距较远的蔬菜。

高垄：高于地|fi| 20cm左右的垄。

半高垄：高于地面10cm左右的垄。

2.试说明做畦、做垄的hl的。

做畦利于蓄水和灌溉。做垄为了提高土温和排涝。

3.试说明哪些蔬菜适宜育苗？哪些蔬菜不适宜育苗？分别说明其原因。

绝大多数蔬菜是可以育苗的，茄果类、瓜菜类、林蓝类、部分绿叶菜类（芹菜、萬苣）、葱蒜类。

萝卜和胡萝卜不宜育苗，由于食用器官是变态直根，如育苗易损伤根系，使产品器官发生畸形，而火去商品价值。

第4节播种与定植技术

1.试解释浇明水、浇暗水的利弊点，浇越冬水的好处与时机。

浇明水：平畦-开穴-栽苗-覆土 -浇水。定植速度快，操作简单，但水分损失严重。

浇暗水：开沟一＞顺沟浇水-顺水稳苗-待水下渗后覆土，或开沟-摆苗稳苗-顺沟浇水- 覆土。

虽定植速度较慢，较难操作，但定植后表层土壤疏松干燥，冇利于提高地温。

在冬询夜冻昼消时，对越冬茬蔬菜灌溉一?水，不仅能满足冬季水分供应，而且述会减轻冬季

寒风袭击或因温度剧变造成的危害，对稳定土壤温度，保护作物根系起到积极的作用。

2.解释有机肥、基肥、粪肥、堆肥、沼肥等术语。

有机肥：指用人畜粪尿、作物秸秆、树叶、朵草等有机物堆制而成的肥料，也叫粗肥或农家肥。

基肥：作物播种或定植而施入田间的肥料。

粪肥：人畜粪提而儿天在粪坑中加牛:石灰，经过消毒和发酵腐熟后施用的肥料。

堆肥：有机材料经过堆积细碎成小颗粒,且性状变异而来的。

沼肥：各种有机物通过发酵微牛:物分解转化，并产牛沼气过后的剩余物的-?种有机肥。

第5节田间管理技术

1.蔬菜田间管理技术包括哪几个方面。

灌溉、施肥、排水、植株调整、中耕、除草、培土、病虫害防治。

2.菜田与粮田和比，施肥人致原则是什么？

①冇机肥与无机肥合理施用②以基肥为主，进行冇效追肥③在掌握“看天看地看苗”经验的

同时，进行科学施肥。

3.速生绿叶类、结球叶菜类、根菜类、果菜类等在施肥方面各冇哪些侧重？

果菜类蔬菜等幼苗期需氮较多，需磷钾相对少些，但进入住殖牛长期，磷的需求量激进，果实膨大期，钾的需求量增大，而氮的吸收量略减。

根菜类蔬菜苗期需多量的氮、适量的磷和少量的钾，但到肉质根或茎膨大时，则需要多虽的钾、适量的磷和少量的氮。

叶菜类蔬菜中，小型的叶菜生长全期需要氮最多；而大型叶菜需要氮也多，但到牛长盛期还需增施钾肥和适量的磷肥。结球叶菜类，如果后期磷、钾不足会彩响结球。

4.菜出灌水除供给水分外，还冇哪些作用？如何灵活运用灌水技术？

保持湿度，降低地温，防冻。

蔬菜作为种类较多，喜湿耐旱特性各异，及时同一种蔬菜在不同的生育期，对水分要求也不尽相同，所以菜出浇水时，应做到以下儿点：①因蔬菜种类而异；②因不同生育期而异：③ 综合考虑，灵活掌握。

5.中耕有哪儿方而作用？如何灵活应用？

作用：①破碎土壤板结层，增加土壤透气性，促进根系呼吸及土壤养分分解。②冬春季节可有效提高地温，促进根系发育。③切断毛细管作用，减少水分蒸发。

中耕的程度可根据根系的再牛能力来定。根系再牛能力强可深中耕，再牛:能力弱可浅中耕。中耕的次数根据实际情况来定，一般在封垄前进行。

6.简述植株调整包括的内容、方法及其目的意义。

内容：整枝、摘心、打叉、摘叶、束叶、疏花蔬果、保花保果、支架、牵弓I、绑蔓、压蔓、茎下落盘蔓。

整枝对于茄果类和瓜类蔬菜來说，如放任其自然生长，则会枝繁叶茂，结果不良，通过枝条的去留，保证每一时期冇一个适宜的库源单位，为植株的养分积累、形态建成和器官分化起到了重要的作用。

摘心对于无限牛长的瓜类和茄果类蔬菜，因其仝长期受到霜期的限制，在牛育后期同化器官的不断牛长，将会使现有果实的产量下降，而新发牛?的來实也在栽培结束吋不能达到商晶成熟的标准。为此，在栽培的后期，按照栽培的目的与实际的生产条件和牛:产水平，在保持植株一定数蜃的果实和相应的枝叶后，即可将其顶芽去除。

打杈在植株维持一定的枝叶与果实体系基础上，让其发牛:多余的枝条和叶片，只能是徙然消耗同化物质。因此在整枝的基础上，应不断进行打杈。

摘叶适度的摘叶对植株的生长发冇是有好处的，但如果摘叶国屮，常常导致根系的萎缩和引起植株养分平衡关系的紊乱，同样，摘叶较轻，也易使壮龄叶的负担过重，影响植株生长和同化物质积累。

束叶束叶常用于花球类和叶球类蔬菜生长屮，可有效地提高上述蔬菜产品的商品性。另外束叶也使植株间的通风透光良好。但束叶不宜进行过早。

疏花蔬果对于栽培以收获营养器官为产站的蔬菜作物吋，疏花蔬果可减少牛殖器官对同化物质的消耗，有利于使产品器官肥人。对于以收获果实为目的的蔬菜作物，增加有效结果数是实现高产的基础。

保花保果保花保果主要应通过增加水分养分供应，改善植株自身营养状况，创造适于授粉受精的环境条件，控制营养生长过旺等方而来完成。

支架利用支架栽培，可以人人增加叶面积指数，更好地利用阳光，并使通风透光良好，减少病虫害发生，增加单位面积栽培株数，促进产量提高。

牵引从其空间形态上看，有直立式牵引和人字形牵引。随着植株逐渐长高，将其主茎环绕在牵引线上即可保证其向上生长。

绑蔓对于支架栽培的蔓性作物，盂要人为地将主茎捆绑在架条上，以使植株能够直立地向上生长。

压蔓蔓性蔬菜爬地栽培时，经压蔓后可使植株排列整齐，受光良好，管理方便，促进果实发育，增进品质，同时在压蔓处，可诱发植株产生不定根，冇防风和增加营养吸收的能力。

茎下落盘蔓茎下落盘蔓可以较好地调节群体内的通风透光。

第6节蔬菜产品的收获与田间处理

1.产品质呈:的概念和内涵。

产品质昼由产品外观和众多的内在因素构成的综合性状。包括：产品外观特征、质地特征、产甜风味和产品清洁度。

2.影响蔬菜产品质量的因索。

栽培站种、产地特性、采收过程、采后处理、牛产过程中环境卫生。

3.产品收获后的处理包括哪些方面？

①产品的整理②分级与预冷③产地包装

4.蔬菜包装冇哪些要求？

①包装容器规格②包装容器的可堆码高度

第四章蔬菜的栽培制度与基地营建

1 .什么叫茬口安排?什么叫间套作?

茬口安排：一年中露地栽培或保护地栽培的茬次。

间作：两种或两种以上的蔬菜隔畦或隔行或隔株同时冇规则地栽培在同一块土地上。

套作:前作蔬菜生冇示期在它行间或株间种植后作蔬菜，前后作共生的时间较短。

2.蔬菜的间、套作及茬口对蔬菜周年生产供应冇何意义？

茬口安排与间作、套作系栽培制度设计的俗称。科学地安排蔬菜茬口，是落实蔬菜种植计划的可靠保证。蔬菜的茬口安排，不但要求产量髙，更要求全年能均衡供应多样化的新鲜产站。要把种类繁多的蔬菜站种组织到栽培制度中去，除露地栽培，还有保护地栽培。通过早呑促成栽培、露地栽培、秋冬延示栽培、冬季保护地栽培达到排开播种，周年生长。

3.根据某地区气候特点，温宗结构类型作一年多茬栽培的茬口安排模式。

早春菜一夏菜一速生伏菜一秋菜一秋冬菜一冬菜

4.蔬菜（或粮菜）间套作应注意哪些方而，试举儿个间套作例子。

①高秧与矮生直立与塌地种类搭配。②喜光和耐阴的搭配。③深根性与浅根性搭配如：麦田套

西瓜，甜瓜；马铃薯与棉花间种。

5.分别说明轮作、连作的利弊点。试讨论生产实践中应该如何灵活运用轮作或连作方式。

轮作的利：减轻农作物的病虫草害，协调、改善和合理利用茬口，合理利用农业资源，提高作物产量。

弊：不易建立稳定的市场。

连作的利：连作较多时，机具设施可相对简化，生产成本降低，生产者容易掌握其高产栽培技术，获得较髙产量。

弊：可导致突然感染的病虫害严匝发生；使土壤积累冇毒冇害物质；土壤理化性质恶化, 片面消耗土壤屮某些营养元素，使水肥效果降低。

应用：一?般采用不同科的蔬菜轮作,可使病菌失去寄主或改变生活环境,达到减轻或消灭病虫害的11的。轮作时还应该根据蔬菜吸收土壤养分不同和根系深浅不同进行轮作，这样冇利于充分利用土壤养分。同时要根据各类蔬菜对土壤酸碱度和土壤肥力的影响进行伦作，以提高土壤肥力。

6.何谓“化学他感作用” ？“化学他感作用”对蔬菜生产有何指导意义。

化学他感作用：由生物体分泌到体外的化学物质对别种或木种其他个体发牛影响的现象。

在蔬菜生产中，冇条件的地区应进行合理地轮作倒茬，运用土壤消毒技术，进行适地生产, 向区域化、产业化发展。

7.简述华北地区露地蔬菜常见的5种栽培茬口及具体栽培季节和供应吋期。

①两年三熟：夏菜一越冬菜一夏菜

②一年两熟：春夏茬和夏秋茬

③一年三熟：早春茬一早熟夏茬一秋冬茬

④一年四熟：越冬早春茬一早熟夏菜一早秋菜一晚秋菜

⑤一年多次作：早春菜f夏菜f速牛:伏菜f秋菜f秋冬菜f冬菜

8.试分别说明晋北、晋屮、晋南露地蔬菜栽培上要茬口及其时期。

晋北地区：一年一大茬，春夏延秋茬或夏秋茬。

春夏茬：5月中下旬露地总播或定植，7月连续上帀如番茄或黄瓜。

夏秋茬：6月上屮旬一7月上屮旬播种，10月份收获。如胡萝卜和人白菜。

晋屮地区：一年一人茬一小茬或两年三茬。

一年一大茬一小茬:早春抢种一小茬速生性蔬菜如菠菜、萬笋。接春夏茬。

两年三茬：例如：冬小麦——人葱或甜椒、茄了——春茬甘蓝或西瓜。

晋南地区：一年两人茬或两人一小茬。

两大茬：为春夏茬和夏秋茬；

一小茬：为早春抢种的耐寒速生性蔬菜。

9?何谓蔬菜供应“春淡”、“秋淡” ？试分析“春淡”、“秋淡”形成的原因和规律。

“春淡”、“秋淡”是指春、秋季节蔬菜生产数量不足、品种单调，出现供不应求的状况。低温是形成"春淡”的主要原因。

“秋淡”形成的主要原因：一是由于夏秋Z交，高温暴雨或干旱等灾害性气候的影响；另一方面是由于春秋茬的交替形成青黄不接。

10.蔬菜生产（基地）的基木条件应具备哪些？

①具有一定的规模，其产品能够形成一定的市场辐射能力。

②技术装备水平高，设施配套。

③利用优势自然条件，生产具冇一定特色。

④实行专业化生产，生产要布局合理。

11?商品蔬菜基地的规划和布局应注意哪些因索？

基地而积、生产量和市场流向、交通运输设施、资金投入、技术装备与基地产业宏观管理

12.何谓“无公害农产品（蔬菜）” ？何谓“绿色农产品（蔬菜）” ？

无公害农产品（蔬菜）：蔬菜产品屮不能含有剧毒、高毒、高残留有害成分；

不能含有致癌、致畸、致突变的有害成分；有些毒性小的有害成分不能超标。

绿色农产站（蔬菜）：比无公害蔬菜要求更严格，限制使用化肥、农药。

13.“无公害农产晶（蔬菜）”对环境条件要求分为哪儿方而？

水质、大气状况、土壤中污染物

14.农产品（蔬菜）产地屮人气污染物主要有哪些？水源和土壤中污染物主要有哪些？

大气污染物主要包括颗粒物、有害气体、有害元素和苯并花等有机物。

水源和土壤污染物为农药和化学肥料。

15.目丽我国农产晶（蔬菜）牛?产中危害最重的污染源（因索）主要有哪些？如何解决?

主要有水、大气、土壤污染物

①加强菜田基本建设，使排灌分离。

②在生产过程屮采取各种利于环境保护的管理措施，减轻对栽培环境的污染。

③对病虫害进行综合防治，尽量减少使用一些高效、低毒、低残留的化学农药。

④应用天然肥料和牛物肥料

16?何谓“生物农药” ？试举出几种生物杀虫剂、杀菌剂。

牛?物农药：是直接利用牛?物产4：的牛物活性物质或化物活体作为农药以及人工合成的与天然化合物结构相同的农药。

生物杀虫剂：爱力嚇克、曝嗪酮、苏云金杆菌、鱼藤酮、藜芦碱、苦参碱等；

牛?物杀菌剂：农用链霉素、多抗霉素、抗霉菌素120、春雷霉素等。