白葡萄酒象征

【篇一：白葡萄酒象征】

葡萄酒是大家所喜爱的一种食物。葡萄酒的颜色有很多种。那么葡

萄酒的不同颜色代表什么含义呢，小编下面给你们揭秘。

食物的美，在于秀色可餐，对于葡萄酒，即使闻不到或喝不到，光

用看的，心情也会有些许微醺。

一款年轻的干红葡萄酒，洋溢着宝石红色，迷人的红果香气全要从

酒杯满溢出来似地热闹缤纷。

一抹柠檬绿色调的年轻干白葡萄酒，伴着杯壁上凝结的沁凉水珠，

昭告了酒中爽口的酸味，让人经不住要口水直冒。

迷人的粉红色香槟，淡鲑鱼红配上珠玉般闪亮的细致气泡，快速上

升的节奏，有着很曼妙，极挑逗人的视觉效果。

成熟的贵腐甜酒，闪着金黄亮光的琥珀色调，光用看的就能感受到

酒的甜熟温润与脂腴肥美，一派奢华的享乐格局。

同一葡萄酒陈年后的颜色变化

1、红葡萄酒

通常一款陈年低于三年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色，然

后顺着边缘部分递减。如果再过个五年、十年，这款葡萄酒的中心

颜色会过渡至深红色，然后会慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的

红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色，其边缘色带则为黄褐色。

红葡萄酒陈年后一般从紫色过渡至暗淡的棕色，颜色由深及浅，而

其单宁及沉淀物中的红色色素会随着时间逐步沉入瓶底，这便是红

葡萄酒越陈年颜色越浅的原因，当然这也是陈年的红葡萄酒醒酒的

一大原因。

（1）紫色：表示这款葡萄酒还很年轻，尚未成熟；（2）宝石红色：表示已经陈年一段时间了，不过依然比较年轻；（3）石榴红色：表

示葡萄酒进入巅峰期，同时也是最佳适饮期；（4）红棕色：这种颜

色一般代表葡萄酒处于巅峰期末期，品质刚开始走下坡路，但风味

依然平衡，口感较好；（5）深棕色：葡萄酒陈年时间太长，已经过

了巅峰期，虽可饮用，但口感不佳。

2、白葡萄酒

（1）柠檬色：表示这款葡萄酒非常年轻；（2）金黄色：表示葡萄

酒已经完全成熟，达到了最佳适饮期；（3）琥珀色：过于老化的干

白葡萄酒一般会呈现这种颜色；（6）棕色：这时候的白葡萄酒通常

已被氧化，不再新鲜。

葡萄酒颜色浓度

【篇二：白葡萄酒象征】

关于爱情的葡萄酒，最有名的是波尔多的凯隆世家(calon

segur)，这款酒最有名的是酒标上的心形图案，历来都被人们看做

最佳爱情酒。不少与爱情相关的电影中也会出现这款酒的身影，比

如前不久热映的电影《失

恋33天》，剧中人物一起去老莫吃饭，就点的这款酒，并且说：

“这酒能喝出巧克力味儿。”而在让雷诺和朱丽叶-比诺什主演的另外

一部电影《时差》里，也用

这款凯隆世家当成催情的道具，他们喝的是1996年的凯隆世家，事

实上，如果你现在为你的爱人点上一瓶1996年的凯隆世家，也是一

件很加分的事，这款酒

除了这款酒，另外一款法国勃艮第的杜福尔酒庄的葡萄酒，这款酒

的酒标也相当好认——拿破仑画像。在法国，只有这个酒庄是用拿

破仑的画

像作为酒标的。关于酒标的来历也与一段爱情有关。当拿破仑还是

一名少尉的时候，来这里执行任务，爱上了葡萄园酒农的女儿，甚

至因为情人违抗归队的军令，十

几年后，这个生于科西嘉岛的少尉成了法国皇帝，他的画像则永久

地留在杜福尔酒庄的酒标上。

与爱情相关的酒，不一定都是甜蜜，大餐之前，你可以和爱人喝一

杯凯歌粉红香槟，顺便也聊聊19世纪凯歌香槟彭莎登夫人的故事。

在法国香槟地区，

有不少传奇的“香槟寡妇”，彭莎登夫人是最著名的一个，她坚守着

爱情的承诺，把家族发展壮大，并且最早推出了许多情人节大餐必

不可少的粉红香槟。粉红香槟

也被叫做玫瑰香槟，其间的爱意朦胧，谁能想到，这其中包含着一个香槟寡妇对她逝去的爱情无限的思念。

【篇三：白葡萄酒象征】

倒上一杯清新的葡萄酒，葡萄柚、柠檬、蜂蜜的芳香立马飘进了鼻

腔中，简直香醉了……在所有酿酒葡萄中，有一些属于芳香型品种，

带有馥郁的香气。这个清凉夏天，不认识这些芳香葡萄品种，不尝

试这些迷人的葡萄酒，哪能算完整呢？（以下所提及的香气风味，

均来自葡萄品种本身，与发酵、橡木桶陈年无关）

1、琼瑶浆

品种简介：琼瑶浆（gewurztraminer）是塔明娜（traminer）葡萄

的变种，其颜色虽然呈粉红色，但它却是一种白葡萄，常用于酿制

气味浓郁，酒体饱满的白葡萄酒。

代表产地：目前，最优质的琼瑶浆葡萄酒大部分来自法国阿尔萨斯（alsace），这里优质的琼瑶浆非常严谨，具有中等偏长的陈年能力，一些复杂的葡萄酒有时还带点培根油的味道。另外，意大利、

德国、美国加州等国家也多产琼瑶浆葡萄酒。

2、雷司令

品种简介：雷司令（riesling）也是一种芳香型白葡萄品种，其果粒小，适合晚收，易感染贵腐菌，常被用来酿制贵腐酒等甜酒，当然，也不乏一些优质的干型、半干型葡萄酒。

代表产地：德国雷司令的品质不用多说，摩泽尔（mosel）、莱茵高（rheingau）都是著名的雷司令产区，而法国的阿尔萨斯、澳大利亚、奥地利、智利和新西兰等国也出产非常不错的雷司令。

3、维欧尼

品种简介：维欧尼（viognier）是一种呈金黄色的白葡萄酒品种，酿制出的白葡萄酒颜色较深，酒精度较高。21 世纪初，维欧尼已成为

一种常见的混酿品种，在罗讷河谷（rhone valley）常与各种红葡萄同时发酵，尤其是西拉（syrah）。

代表产地：罗讷河谷的孔得里约（condrieu）是全世界最优秀的维

欧尼葡萄酒产区，这里的维欧尼白葡萄酒与霞多丽（chardonnay）

有些类似，口感丰满甘美，酸度较低。同时，美国加州、加拿大、

澳大利亚和智利的维欧尼也表现不错。

4、特浓情

品种简介：特浓情（torrontes）是阿根廷种植面积最大的白葡萄品种，也被看做是阿根廷最具潜力的白葡萄品种。它芳香四溢，如精

心栽培酿制，可酿出带有高酸和独特香气的葡萄酒。

代表产地：萨尔塔（salta）是阿根廷的优质葡萄酒产区，该产区出

产的特浓情充分展现了阿根廷特浓情白葡萄酒的圆润风格，品感丰润。除阿根廷外，西班牙、美国、智利等国也种有该种葡萄，并用

它酿造白葡萄酒。

5、阿尔巴利诺

品种简介：阿尔巴利诺（albarino）是西班牙加利西亚（galicia）地区独有的葡萄品种，其皮厚，因此能种植在比较潮湿的气候条件下。阿尔巴利诺葡萄酒通常芳香四溢，带有高酸。

代表产区：在西班牙所有白葡萄品种中，阿尔巴利诺是最早用于酿制单品酒，并出现在酒标上的品种，其陈年潜力比西班牙大部分浅色葡萄品种都要强。此外，葡萄牙的绿酒（vinho verde）产区也种有该品种，并称之为“alvarinho”。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winesister。