中外酒店

浅谈国外酒店在中国的发展及对其的应对措施班级:13酒店管理高本一班学号：201352480304姓名：李荣博浅谈国外酒店在中国的发展及对其的应对措施摘要：1982年香港半岛集团管理北京建国饭店，标志着国际饭店集团开始进入中国市场，此后的20多年间，海外和本土的饭店集团在中国都有了长足的发展并初具规模，本文在总结中外饭店集团在中国发展的现状的基础上，通过中外饭店集团发展中各自特点及优劣势比较，对中国酒店存在的问题进行分析，对中国酒店集团未来的发展提出建议及对国外酒店产生的竞争力的应对措施。

一、比较分析中外酒店的核心竞争力企业的核心竞争力决定于企业的知名度和受欢迎程度,企业受欢迎程度是建立在顾客满意度基础上的,这已经是社会在共同认识。

在经济全球化的今天,大批外国著名酒店集团迅速登陆中国市场,导致中国本土酒店生存和发展空间受到严重挤压,要么纷纷成为西方品牌的特许经营或委托经营的合作对象,要么发展举步维艰。

目前国外经济型酒店品牌相对于豪华型酒店品牌进驻中国的速度和力度相对较弱,给国内经济型酒店发展以较好的环境。

但外国经济型酒店品牌经过多年的发展和经营,已经在全球范围内铸就了良好的管理经验和品牌声誉,处于起步和发展提升过程的国内经济型酒店管理公司,在管理水平和品牌声誉上肯定与外国著名品牌存在一定差距。

抓住现在良好的发展环境和机遇,迅速把企业做成具有国际竞争力的民族品牌及国际品牌是目前我国酒店业的重要任务。

顾客满意度对经济型酒店的核心竞争力有着根本性的影响,如法国雅高集团的宜必思、美国圣腾集团的速八、国内如家、锦江之星、七天等企业的经营管理和顾客评价资料,以及电话访问方式对曾经有经济型酒店住宿经历的顾客进行问卷调查所得到的资料,通过对这些资料进行分析对比研究,得出了国内顾客对这国内外两部分酒店的满意度情况,发现目前的经济型酒店并没有出现国外品牌满意度普遍比国内品牌高的一边倒情况。

（一）、外国酒店集团国外饭店集团的发展经历了一个从小到大，从单一到复杂，从国内到国际的过程。

自20世纪80年代以来，经济全球化刺激了各国饭店业集团向全球范围扩张，并相继将目光投向了具有巨大发展潜力和市场潜力的中国，这些饭店集团通过兼并，接管单一饭店，转向饭店集团之间的兼并，收购与联盟转型。

特别是20世纪90年代以来，世界范围内的产业重组又掀起饭店集团新一轮的兼并与收购浪潮，催生了一大批跨国界的超级饭店集团，如四季、希尔顿等。

1982年香港半岛集团管理北京建国饭店，标志着国际饭店集团开始进入中国市场，此后的20多年间，海外和本土的饭店集团在中国都有了长足的发展并初具规模，，这些集团在中国市场的立足发展中，已经从一线城市延伸到二线城市。

在进行‘领土扩张’的同时，国外饭店集团还进行着‘品牌化’。

（二）、中国饭店集团我国饭店业经过20余年发展与积累，从无到有，从小到大，在规模数量、服务质量和经营管理上都有了长足的进步，中国饭店业的国际化进程大致可以分为两个阶段：第一阶段为改革开放后到20世。

纪末，四五星级的中国饭店集团化已经开始，同时国际著名饭店集团进入中国市场进行发展。

第二阶段为21世纪初至今，这一阶段的主要特点为饭店业集团化的程度在深度和广度上都有了更大发展，同时饭店集团化舞台上不再是外资饭店一枝独秀，越来越多的国内饭店品牌走上了集团化发展之路，如锦江国际酒店集团，建国国际酒店集团。

但总体而言，我国饭店集团与世界著名饭店集团相比在各方面都有较大差距。

通过国外酒店集团与国内酒店集团各方面的比较总结国内酒店集团存在的劣势也就是核心竞争力是:酒店之间的竞争形式是硬件:建筑，装饰风格，设施性能，环境营造等方面的竞争;二是价格的竞争;三是;社会公关水平的竞争，看谁的公众形象与知名度高;四是:软件的竞争及管理水平，服务质量的竞争。

目前外国酒店市场的竞争主要表现在产品差异竞争上，产品差异化策略主要有以下几种:1、物资属性差异化2、服务差异化3、员工差异化4,区位差异化5、形象差异化。

外国酒店集团竞争靠的是管理技术，服务质量与企业品牌。

外国酒店的竞争是集团化竞争，网络化经营。

中国酒店市场近年的竞争主要表现在产品的升级与价格的竞争方面。

中国酒店近年的市场竞争策略与国外差异巨大，重点放在客源结构调整，产品服务改造升级与削价竞争上，对产品与服务的特性方面注重不够，也就是说注重的是档次而非差异。

中国酒店竞争靠的是关系与价格，这是与外国酒店竞争关系中一个根本的差别。

中国酒店与外国酒店竞争体现在形式上是个体与集团化竞争。

1、外部环境由于国内饭店集团起步较晚，我国饭店集团的竞争力仍留在较低水平上，金融环境还不完善，相关的旅游饭店行业法规还不健全，使得国内饭店集团扩张速度缓慢。

政府干预行为较多，在许多方面限制了饭店改革，影响了饭店的现代化发展和集团化进程。

由于国内饭店业现代化和集团化的各种宏观条件还没有完全成熟，企业改革要经过政府的层层卡关，降低了集团化进程的效率。

2、经营管理模式国内饭店业普遍品牌结构单一，品牌在规模和档次上缺少分类，使得产品服务缺乏创新和市场细分，无法吸引客源，顾客忠诚度较低。

同时，国内饭店集团与国外饭店集团相比技术落后，信息不畅，缺少像全球预订系统这样强大的技术支持。

此外，国内饭店类型结构相似，大都集中在中高档的商务饭店，而度假饭店、汽车旅馆、青年饭店、主题饭店等类型仍需进一步开发，以适应市场不同需求。

因此，总起来说国内饭店集团在自身产品和特色上，以及在市场占有率上没有国际竞争力和影响力。

3、人才培养高素质，国际化的饭店职业经理人是饭店集团化发展的关键力量，现在的国际及国内饭店业竞争环境要求大量的复合型人才，他们既要有扎实的专业知识和技能，有丰富的工作经验，还要有流利的外语交际能力。

而我国饭店集团内部这样的人才是少之又少，由于认识体系僵化，一些潜在的中高级管理人员长期固化在已不能发挥其潜能的位置上，进退两难，形成‘想要的要不到，想走的走不了’的局面。

没有源源不断的人力资源作保障，集团企业发展就失去了动力和活力，从而形成恶性循环，难以在集团化发展道路上顺利前进。

二、中国酒店面对跨国酒店集团竞争的应对措施(一)、加强品牌建设，优选品牌结构在产品质量不断得到提高的当今，品牌形象的差异正在取代传统商品本身的差异，优秀的品牌依靠其丰富的文化内涵和价值观赢得顾客的认同。

品牌建设是饭店管理公司的灵魂所在，缺乏成熟的品牌建设，饭店集团不管具有多大的资产规模，都只能是金玉其外。

现阶段，国内多数品牌饭店知名度和美誉度大多不高，在这种背景下，为适应集团扩张的需要，采用亚品牌的品牌结构，如洲际集团的经济型酒店品牌‚假日快捷‛就是‚假日‛品牌的亚品牌。

亚品牌，就是以改变主品牌的联想，增加主品牌的个性和活力，避免公司品牌延中引起的品牌模糊问题，从而使主品牌获得新的含义，同时又可以避免独立品牌塑造活动所需要的大量资金投入。

(二)、凸显文化特色，创立新型现代饭店集团文化随着市场经济的日益完善，客人的选择多了，酒店竞争趋于白热化。

良好的市场定位是一个品牌能否立足和彰显于世的关键所在。

盲从西方的一切，贪大求洋，动辄五星级，目光只集中于商务名流，己经是过时的观念。

现代酒店应该根据未来客源的发展趋势以及他们的需求重点来选择酒店的品牌定位。

定位思想如何传递给客人并让客人接受直至认同呢?除了表层的企业识别及价格系统外，最核心和最能打动顾客心灵的莫过于饭店的文化内涵。

与其说客人到饭店是去住宿、吃饭，还不如说是去寻求一种精神上的享受，能给客人带来享受的主要是文化。

因此，现代饭店要创建著名的品牌，必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，井将这种文化体现在饭店经营的全过程。

中国饭店要创建国际品牌，必须研究富有中国特色的文化，井将其作为主要的文化卖点之一来认真研究。

(三)、人才多元化，完善人才结构一个人长时间在同一行业中工作，往往会产生一种思维定势，当组织中的所有员工都是这种状态时，组织也会产生一种强思维定势。

思维定势会塑造个人和组织的行为，使个人甚至整个组织倾向于拒绝接受与他们原来信念相矛盾的新信息，这正是企业创新的头号杀手。

为避免这种现象发生，国际著名的通用汽车公司每年都会招收一些哲学专业的博士生，以提高团队决策中的分析能力；宝洁公司招聘大学生时，从来没有专业上的要求。

我国饭店应该吸纳多元知识结构的人才，使员工群体形成合理的专业结构和知识结构，通过不同专业人才之间的交流撞击，寻求互补性知识，促进饭店的创新与发展。

（四）、加快集团化进程，实施跨国经营衡量一个品牌含金量的重要指标之一是品牌的国际化能力，即品牌在世界上的影响力和影响范围。

国际知名的饭店集团，无不呈现地域上的强烈扩张态势。

中国饭店企业要创建国际品牌，就必须实施集团化经营，着眼于国际市场。

走集团化发展道路，饭店企业一方面可自己‚造船‛，扩大经营活动领域，走集团化、多元化的经营之道。

另一方面，也可与其他竞争对手建立横向战略联盟，组成联合舰队，携手共进。

饭店企业还可与旅行社、旅游经销商、航空公司等建立纵向的战略联盟。

也可以采用现代网络技术，组建相对松散的联合体。

通过购买特许经营权等手段依附于某一著名的集团，借助于集团的品牌优势和营销网络优势，进行连锁经营，也是饭店企业走集团化道路的一条捷径。

随着中国加入WTO，中国巨大的市场潜力，将促使国际饭店集团进一步加快在中国饭店市场的扩张速度。

为了实现最优、最快的扩张目标，他们也会考虑饭店地区结构的调整，实施饭店资产的部分转移。

而目前我国一些规模较大的饭店集团，相当一部分是体制改革中政企分开的产物，各省从旅游局中分离出来的旅游企业集团所属饭店数量少，且档次较高，但大多集中在某一地区。

所以，这些集团可以利用国际饭店集团急于想在中国发展的契机，实现与国际饭店集团的产权置换，直接取得一些国外饭店的产权和经营权，迅速踏上品牌经营之路。