食用菌的生长发育

特点
质配始
质配 结果
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突起
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部位：次生菌丝顶端细胞 实质：有丝分裂 锁状联合 结果：菌丝伸长分支 痕迹：丝壁有突起
锁状联合过程
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锁状联合
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③三生菌丝 是已组织化的次生菌丝
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二、有性孢子
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有性孢子 主要是指担孢子
基本繁殖单位（种子） 抗逆性强 微小颗粒状 形状因种类而异 镜下无色透明，成堆时显示各种颜色 产生于次生菌丝顶端细胞
第三节 食用菌的生长发育
一、营养菌丝的生长
①初生菌丝
刚从担孢子萌发出的菌丝 概念 初期无隔，单细胞多核菌丝 很快生隔为多细胞单核菌丝
特征
菌丝细，分支少，生长慢， 特点 生长期短，一般不结实。
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菌丝（hypha） 菌丝（hypha）
顶端生长
无限生长、不断分支
各部分都有潜在的生长能力
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1. 概 况
平菇担孢子
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2.担孢子的形成
次生菌丝 顶胞核配 担子（2n)
减数分裂
担孢子（n)
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3.孢子印 概念 作 用 孢子按菌褶排列方式 散落在纸上形成的图纹 伞菌分类鉴定的重要依据
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孢子印制作
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（一）繁殖方式
1.有性繁殖 质配 核配 同宗结合 质配 异宗结合 同宗结合 质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子
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减数 分裂
担孢子
异宗结合 质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子
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（二）无性繁殖 概念： 不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸 长分支或直接产生无性孢子的过程。 特点：抗逆性强、产生得快、多
菌丝片断 途径 初生菌丝 次生菌丝 菌丝体 次生菌丝 子实体
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菌丝片断
菌丝生长
生长时向四周呈辐射状延伸， 生长时向四周呈辐射状延伸， 所以真菌在培养基上通常 形成圆形的菌落。 形成圆形的菌落。
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② 次生菌丝 两初生菌丝质配而成 来源 多细胞双核菌丝 细胞壁上有锁把状突起 特征 粗壮，分支多，生长快 多以锁状联合方式分裂 生理成熟时形成子实体 生长期长
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萌发 质配 担孢子 初生菌丝
三生菌丝
次生菌丝 （锁状联合）
子实体
减数 减数 减数 减数 分裂 分裂 分裂 分裂
无性孢子
核配
菌褶表面 菌管内壁
担子
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总生活史
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制作食用菌标本的方法
1.选择形状典型的菌类菇体。 2.轻轻的对菇体进行清洗，洗 去菇体上杂物，并剪掉病菇、 烂菇、破损的菇体。 3.浸泡：70%的酒精溶液。 5~10%的甲醛溶液。 70%酒精+10%甲醛溶液