化学与健康-课程简介

甘肃民族师范学院人文科学素养（通识二）课程简介一、课程基本信息

课程名称：化学与健康-十万个为什么课程编码：新开课

课程学时：18 学分：1.0

课程承担系：化学与生命科学系

二、任课教师基本信息

祁小妮，讲师，现任化学与生命科学系教师，已发表SCI文章1篇，发表权威学术论文7篇，主持甘肃省教育厅科研项目1项，校级大学生创新创业项目1项，甘肃民族师范学院院长基金1项，申报国家发明专利1项，参与完成发明专利4项，SCI论文5篇。

四、课程简介

俗话说：“民以食为天”，讲的就是饮食在现实生活中的重要地位。本课程主要讲述人体中的基本化学原理和现象，化学元素和营养物质对人体健康的作用以及饮食习惯，医药化学品、日用化学品、环境问题对人体健康的影响，通过讲述基本原理和具体实例以及课堂讨论，使学生了解与人体健康密切相关的基本化学原理，掌握科学合理的饮食习惯，生活方式以及保健常识，为拓宽学生的知识面，促进学生的科学和人文素质全面协调发展打下坚实的基础。

五、课程目标

本课程旨在培养我校学生本科基础阶段全面的科学素质，培养学生宽厚的知识面。将学科前沿和科技焦点引入本科课堂，开阔学生的学术视野，激发学生的学习兴趣，培养科学发展观，为学生自主构建知识体系和模块搭建平台。

六、课程教学提纲

第一章人体中的化学

主讲内容：生命进化的化学过程，人体的化学组成、人体内的化学平衡，人体生理功能伴随的化学反应，健康与化学的密切关系。

第二章化学元素与人体健康（2学时）

主讲内容：人体中的化学元素；人体中化学元素的功能；人体中化学元素的功能与结构的关系；人体中化学元素的相互作用；常量元素与人体健康；微量元素与人体健康；与化学元素有关的疾病及其防治

第三章营养化学与健康（2学时）

主要内容：蛋白质的结构和功能；糖类的结构和功能；脂肪的结构和功能；无机盐的结构和功能；水的功能；纤维素的结构和功能；合理营养。

第四章饮食与健康

主讲内容：饮食与心血管系统疾病、饮食与消化系统疾病、饮食与运动系统疾病、饮食与呼吸系统疾病、饮食与神经系统疾病、饮食与糖尿病、癌症、饮茶与健康、饮酒与健康、食品添加剂与健康，饮食安全卫生与健康。

第五章医用化学品与健康

主讲内容：化学药物与健康。中药与健康、合理用药的原则、保健品与健康。第六章日用化学品与健康

主讲内容：洗涤化学品与健康、护肤化学品与健康、洁齿化学品与健康、消毒化学品与健康。

第七章环境化学与健康

空气质量与健康、室内污染与健康、农药化肥与健康。

七、教材及参考资料

1．江元汝著《化学与健康》科学出版社，2009.

2．法布尔著，《趣味化学》中国青年出版社，2010.

八、教学方式

采用多媒体授课，讲授与小组研讨、查阅文献等相结合。

九、授课语言

采用普通话授课。

十、考核方式

出勤、作业和课堂表现（30%），课程结束考试(70%)。