食用菌工厂化栽培可研报告.doc
食用菌工厂化栽培
一、金耳工厂化栽培的定义
“金耳工厂化栽培”实质上是一个专有名词，所谓工厂化即工业化之意，并非工厂里栽培食用菌，它具备现代农业产业化与工业化的特征。
“金耳工厂化栽培”是指在选育稳定的、高度一致性的优良品种前提下，提供适宜生长环境、分阶段处理流程工艺、定时定量的生产过程，集智能化、自动化、机械化、规模化于一体的不受季节影响的连续栽培方式。
二、金耳工厂化栽培的特征
金耳工厂化栽培是是一种高度集约的栽培方式，大幅度的提高了生产效率、生物转化率和商品率。
主要具有以下3个特征：
（一）稳定、一致、连续的周年化生产
产量和品质稳定，出菇一致性程度高，可连续周年化生产，是金耳工厂化栽培与其他形式栽培最显著的区别。
稳定性、一致性和连续性是金耳工厂化栽培的最基本属性。
（稳定和一致性是行业的技术桎梏，品种选育是关键）
（二）生长周期恒定，产品高度集约
金耳工厂化栽培的生长周期是相对恒定的，完全可以根据销售需求实现每日恒量生产，从而打破自然农发栽培或设施栽培过程中，产量大幅波动起伏的现象。
同时，金耳工厂化栽培也是一种高度集约的栽培模式，通过立体多层式的栽培，其生产效率比传统模式高出约40倍。
（三）分区流水化作业，设备自动化程度高
整个工厂一般分为5大区域：拌料、装袋、灭菌区，接种区，培养出菇区，采收入库区，打包销售区。
各区所涉及设备自动化程度均较高，满足各区域工艺流程要求，开展流水化、标准化作业。
食用菌工厂化栽培
食用菌工厂化栽培1.食用菌工厂化设施栽培的定义食用菌工厂化设施栽培，实际上就是封闭式工厂化周年栽培。
利用制泠或加热设备和自然气候抗衡，实现“空龄效应”。
“空”指空间，“龄”指时间。
在不同气候条件下，在单位土地面积内，利用设施、设备创造出适合不同菌类不同发育阶段的环境，进行立体、规模、反季节周年栽培。
其目的是提高周年复种指数，提高设施和设备的使用效率，提高资金周转使用率，在短时间内获得可观经济效益的一种新型的、集现代农业企业化管理的栽培方法。
2.工厂化设施栽培是社会发展的要求长期以来，食用菌栽培均为季节性传统小农手工作坊式栽培。
菇农必须承担自然灾害、市场价格变化、技术失误、误购入劣质菌种等诸多风险，出售的仅是初级产品，无多大的利润空间。
他们所获得的效益，只不过是比简单出卖劳力稍强些。
现代农业生产是逐步向“精品农业”发展。
食用菌工厂化设施栽培属于“精品农业”范畴，生产的产品主要是反季节品种，消费对象是超市、酒楼、宾馆，面对着的是中高档消费群体。
为了保证连续周年供应，只能走工厂化设施栽培的道路。
同时，随着社会经济发展，特别是农副产品极丰富的社会里，百姓对品质要求逐步提高，只有品质才能够激发起民众的购买欲望。
近几年随着老百姓生活的提高、节奏加快，日益提高营养、保健意识，导致对小包装的需求日益增加。
所谓的品质，不再停留在简单鲜菇的外观形态上，而是在内在的质量上，表现在其风味和口感上，显的尤其重要，特别是绝对不能有农药残留。
熟料栽培，原来就不存在喷农药事情，只不过各地传统小农手工作坊式栽培，只注意到栽培产量，连最起码的防虫网都舍不得投入，往往忽视物理防治为先的原则，简陋生产，粗放管理，追求的仅是短期的经济效益，造成病虫害的日益严重。
导致减产。
因此，季节性传统小农手工作坊式栽培，所生产出来的鲜菇没有标准可言，已不能够适合市场对品质日益苛刻的要求。
目前政府提倡外向型农业，但为了打破“绿色壁垒”，也必须进行无公害食用菌生产，才谈的上和国际接轨。
食用菌工厂化生产项目可行性研究报告
食用菌工厂化生产项目可行性研究报告一、项目概况随着人们对健康饮食的追求和对营养价值的重视，食用菌的需求量不断增加。
为了满足市场需求，食用菌工厂化生产项目应运而生。
本项目旨在通过工厂化生产模式来提高食用菌的产量并保持其优质的品质，从而满足市场对食用菌的需求。
二、市场分析1.需求分析：近年来，随着人们对健康饮食的关注度提高，食用菌的需求量不断增加。
尤其是在健康意识强烈的都市人群中，对食用菌的需求更为旺盛。
因此，食用菌工厂化生产项目具有广泛的市场前景和潜力。
2.竞争分析：目前市场上已经存在一些食用菌供应商，但他们的规模较小，且无法满足市场需求的大规模需求。
而本项目的工厂化生产模式可以提高食用菌的产量，使其能够以较低的成本大规模满足市场需求。
三、技术分析工厂化生产是食用菌生产的一个重要发展趋势，主要采用的技术包括：1.菌种培养技术：利用高效菌种培养技术，可提高菌种的质量和数量。
2.培养基配方技术：通过科学合理的配方优化，提高菌丝体的生长速度和产量。
3.温度和湿度控制技术：对菌房内的温度和湿度进行精确控制，以提供适宜的生长环境。
4.智能化控制技术：利用智能化设备和系统，对生产过程进行全面的监控和控制。
四、投资分析1.设备投资：食用菌工厂化生产项目需要购买一系列设备，包括菌种培养器、菌床培养箱、温湿度控制设备等，预计投资金额为XX万元。
2.场地费用：食用菌工厂需要占用一定面积的土地，根据项目规模的不同，场地费用会有所差异。
3.人员费用：食用菌工厂需要一定数量的工作人员来操作设备和管理生产过程，预计人员费用为XX万元/年。
4.运营成本：包括设备维护费用、原辅材料费用、能源费用等，预计运营成本为XX万元/年。
五、收益分析1.销售收入：根据市场需求和预计产量，预计年销售收入为XX万元。
2.成本费用：包括设备投资、场地费用、人员费用和运营成本等，预计年成本费用为XX万元。
3.利润：销售收入减去成本费用，预计年利润为XX万元。
食用菌工厂化生产线扩建项目可行性研究报告
第一章总论一、项目名称《白灵菇栽培示范基地食用菌工厂化生产线扩建项目》二、项目建设单位XX市众一食用菌有限公司三、项目建设性质：扩建四、项目建设规模及内容：(一)建筑工程:新增建筑面积15570 平方米,包括:出菇房4550 平方米,培养房5000 平方米,以及新增仓库、冷库、包装房、采收房共6020 平方米。
建培养房900平方米，培养架3000平方米。
购制冷机25台，锅炉1台，灭菌锅4个，接种箱20台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。
(二)机器设备:新增加食用菌生产线设备及仪器:100 多台(套)。
五、项目建设地点XX市XX区XX工业园六、投资估算与资金筹措项目总投资984万元。
其中工程建设直接费用608万元，其他费用376万元。
占地100亩。
所需资金由企业及农户自筹，财政扶持，银行贷款三部分构成。
企业及农户自筹384万元。
银行贷款200万元，申请财政扶持资金400万元。
七、项目主要技术经济指标(一)、建设总投资：项目建设总投资205.5万元，其中固定资产投资192.2万元，流动资金投资13.3万元。
资金来源渠道为：拟申请财政拔款150万元，建设单位自筹55.50万元。
(二)、经济效益：投产后年销售收入255万元，年利润78.68万元，缴纳所得税后年净利润52.72万元。
项目财务内部收益率33.37%，财务净现值218.91%(IC=10%),投资回收期 3.89年，投资净利润率38.29%。
项目经济效益好，抗风险能力强。
八、可行性研究报告编制依据《投资项目可行性研究指南》《建设项目经济评价方法与参数》《国家高技术产业发展项目建议书和项目可行性研究报告编制要点》《国家高技术产业发展项目管理暂行办法》其他国家法律法规和文件规定。
第二章建设背景和必要性一、项目建设背景XX众一食用菌有限公司成立于2009年，已建成白灵菇优良品种栽培示范基地100亩，用以引进品种进行栽培观察，了解新品种在本地区的适应性，做好产销连接工作，为大面积推广工作奠定基础。
某农业开发有限公司食用菌工厂化生产项目可行性研究报告
某农业开发有限公司食用菌工厂化生产项目可行性研究报告目录第一章总论 2第一节项目概况 2第二节报告的编制依据 4第三节可行性研究的结论 5第二章项目提出的背景与建设的必要性 6第一节概况 6第二节项目提出的背景7第三节项目建设的必要性8第三章建设规模与内容10第一节建设规模 10第二节投资估算 12第三节技术方案 13第四章市场分析 15第一节产品介绍 15第二节食用菌产品市场分析19第五章建设地点和建设条件25第一节建设地点条件25第六章规划方案 28第一节编制依据及基本原则28第二节总体建设方案29第七章投资估算及资金筹措30第一节投资估算 30第八章社会效益分析34第九章结论和建议39第一章总论第一节项目概况一项目名称山东XX农业开发有限公司食用菌工厂化生产项目二建设地点建设项目位于泰安市XX县XX镇XX村三建设周期三年从2011年至7>2013年四建设单位1单位名称山东XX农业开发有限公司2单位地址XX县XX镇XX村3法定代表人XXX4投资总额3200万元5项目简介根据国家南水北调相关政策解决我镇剩余劳动力就业问题增加库区农民收入利用当地丰富的废弃秸秆和禽畜粪便资源变废为宝大力发展新能源经济走可持续循环发展道路经我公司多次考察论证并结合我公司今年栽培效益以及未来中国巨大的消费市场潜力促使栽培模式从目前传统栽培模式向集约化规模化产业化和现代工厂化标准转变具有龙头示范带动作用同时利用菌草技术解决了秸秆废料利用有利于保持生态环境有利于食用菌可持续发展利用秸秆栽培以及深加工的生产过程将依据国家农业部绿色食品认证标准进行符合市场消费主流提高市场竞争力为社会提供源于自然高质量无污染的环保型安全产品有助于打破国际贸易对中国食药菌产品的绿色堡垒属于环保型生态型可循环型农业在现有基础上根据相关扶持政策投资3200万元新上年产2300吨工厂化食用菌栽培项目计划占地80亩项目实施地点XX镇XX村项目建设周期36个月投产后年实现产值7126万元利税2146066万元6公司简介山东XX农业开发有限公司位于泰安市XX县XX镇XX村成立于2011年5月11日下设XX食用菌专业合作社主要业务范围如下食用菌工厂化栽培生产菌需物资的组织采购供应销售种植的食用菌蔬菜为周边菇农提供食用菌蔬菜种植技术信息咨询服务食用菌蔬菜种植技术研发等山东XX农业开发有限公司成立以来积极围绕党委政府制订的发展规划充分发挥公司基地农户的经营优势对内搞好服务和对外搞好产品销售的两大功能严格按照《中华人民共和国公司法》和专业合作社章程的有关规定产权明晰运行机制合理建立健全了《社员大会制度》《理事会工作制度》《财务管理制度》等10个管理制度并不断完善实行独立核算盈余返还公司以农民增收财政增收社会增效为目标积极引导农民群众大力发展食用菌富民产业采取公司基地农户发展模式实行食用菌发展产加销一条龙高起点规划高标准建设高水平运作高效益发展努力把XX打造成食用菌产业之镇实现富民强镇目标山东XX农业开发有限公司实施的食用菌工厂化生产项目得到了上级领导和XX镇党委政府的大力支持为保证食用菌产业化发展项目施工质量和进度该镇实行副镇级包保项目制度细化责任严格奖惩责任人盯靠项目建设一线积极为食用菌产业发展解决问题加强食用菌基地基础设施建设大力实施水电路三通为基地建设提供便捷优质服务同时合作社还多次参加该镇组织镇村党员干部活动赴外地参观学习增强跨越发展意识提高发展境界立足根本放眼未来合作社将积极地坚持科学化标准化管理锐意进取努力开拓把食用菌产业做大做强夯实为打造一个市场广泛认可的品牌而奋力拼搏为XX 乃至全国食用菌产业的发展做出应有的贡献第二节报告的编制依据一报告的编制依据1《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》2《山东省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》3《XX县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》4《全国农业和农村经济发展第十二个五年规划》5《全国优势农产品区域布局规划20082015年》6《中国蔬菜重点区域发展规划 2009-2015年》7《泰安市农业产业化发展规划20092013年》8《XX县食用菌生产发展规划 2009-2012年》9《投资项目可行性研究指南》试用版10《建设项目经济评价方法与参数》第三版11《绿色食品产地环境技术条件》NYT391-200012《无公害食品双孢蘑菇》NY5097-200213《无公害食品蘑菇栽培基质安全技术要求》NY5099-200214目前国家相关产业政策法律法规第三节可行性研究的结论我国现代化建设正处于关键时期能否抓住机遇继续深化认识和妥善处理现代化进程中产生的农业农村农民方面的新情况新矛盾新问题是对中国共产党人领导中华民族实现伟大复兴的又一次严峻考验要深刻认识农业农村农民问题的长期性和紧迫性深刻认识增加农业投入农民收入的关键性南水北调工程作为一项跨流域的宏伟工程是党中央国务院作出的重大战略决策旨在实现南北经济齐飞其深远意义为世人瞩目移民安置工作是工程实施的一项重要基础性工作事关社会稳定大局在构建和谐社会的新形势下也有着举足轻重的作用XX镇地处南水北调东线工程的实施地区XX湖西岸有一定的数量的移民需要安置转移就业移民安置并不只给是他们盖上房子就可了事他们的生产生活出路在哪里即靠什么生产发家致富都需要通盘考虑发展食用菌特别是种植加工双孢菇生产为XX镇湖滨农户的生产生活指出了一条可行的道路而食用菌工厂化种植将实现周年出菇不与民征地不与地争时是未来我镇长期解决剩余劳动力的有效途径第二章项目提出的背景与建设的必要第一节XX县XX镇概况XX县XX镇是泰安市最西端的一个镇镇面积88平方公里位于XX湖西畔黄河岸边220国道纵贯南北全镇人口36万人其中回族人口占1XX镇历史悠久古迹众多文化底蕴深厚民风纯朴据记载明洪武年间戴姓在此建村并在村边建一庙宇故名XX该地是商纣王庶兄封地是XX县第一个党支部诞生地地理位置优越交通便利XX距京九铁路梁山站仅30公里220国道南北贯穿该镇黄河最大的浮桥位于该镇西部村村通工程的完工实现了公路网的全境覆盖南水北调工程完工后将建成客运码头与货运码头两处可以乘船直下江南第二节项目提出背景食用菌这一新兴的健康食品既拥有长久的食用历史又拥有不断发展更新的栽培技术近年来食用菌因其美味的口感多样的烹调方式丰富的营养价值和简易长久的保存时限而受到广大消费者的青睐尤其随着经济的发展与社会的进步越来越多的人们开始喜欢清淡健康简易的饮食方式而食用菌正是这种理想的食品此外近年来由于疯牛病猪瘟禽流感等疾病的影响使得肉类食品的消费额逐年下降而以食用菌为代表的新兴食品消费额逐年上升食用菌不仅是一种食物而且更是抗癌防癌的绿色食品这就使得越来越多的人们习惯于食用菌替代肉类食品因此食用菌的需求不断增长世界粮农组织也推荐每日健康食谱是一荤一菌一素可见食用菌作为未来的国际主流营养食品其发展空间十分巨大近几年来食用菌产业在我国也得到迅速发展经营模式也有了很大的改进传统的食用菌生产方式难以适应现代市场经济的工业化规模化集约化标准化连续化周年均衡供应要求因此实现产品的周年均衡供应时必由之路食用菌工厂化栽培是最具有现代化农业特征的产业化方式它是采用工业化的技术手段在相对可控的环境设施条件下组织高效率的机械化自动化作业实现食用菌生产的规模化集约化标准化周年化成产同时推广公司＋农户的经营模式在公司的指导下统一完成培养料制作种植管理和采摘管理公司负责鲜菇收购加工销售取得了较好的效果食用菌工厂化生产是现代化农业科学和现代化工业的技术强势结合它依托现代农业科技的基础运用现代工业技术手段生成了一种复合的生产体系食用菌工厂化生产通过人工控制的环境设施系统克服自然环境的限制因素营造一个适应采用高密度立体化栽培环境合理增加投入提高产出水平实现高投入高产出高效益的发展路子我市尚无现代化菌业生产龙头企业缺乏龙头带动机制规模生产品牌难以形成整体产业效益不明显该项目工厂化周年栽培顺应产业和市场发展要求和趋势符合规模化生产的要求在XXXX镇建立工厂化生产基地对XX镇农业结构调整增加税收和解决劳动力具有积极意义随着生态环保农业和生态循环农业等新理念的出现越来越多的地区提倡农作物秸秆综合利用大力发展食用菌产业特别鼓励种植以麦草稻草等秸秆为原料的蘑菇如双孢蘑菇等将农作物秸秆转化成高营养的食用菌而生产完食用菌的废料又可还田作为有机肥料大大提高土地肥力形成可持续发展的良性生态农业循环链有较好的生态效益和经济效益县委县政府高度重视食用菌生产把食用菌产业作为调整农业结构促进农民增收的主导产业之一已列入XX县农业发展计划重点发展是今后农业工作的重中之重早在2009年根据食用菌发展现状和存在问题制定2009年2012年全县食用菌发展规划本项目即是在以上的背景下提出的第三节项目建设必要性近年来我国的蘑菇产业以其劳动密集和资源密集的行业优势变废为宝点草成金促进农业可持续发展与良性循环的生态优势和美味保健绿色安全为特色的产品优势得以迅速发展蘑菇产业的总产值持续发展国家的星火计划扶贫计划菜篮子工程农业综合开发良性产业化等一系列农业工程项目均把蘑菇列为重要发展产业蘑菇产业已经成为很多地区农业产业结构调整中最为活跃的产业为农民增收农村经济发展财政增长提高人民生活水平改善膳食结构和解决农村剩余劳动力等方面发挥了巨大作用并对促进资源开发废物利用环境保护劳动就业提高生态效益社会效益经济效益均有深远的意义蘑菇白色双孢蘑菇褐色双孢蘑菇栽培的主要原料是麦秸玉米秸秆稻草鸡粪等农牧业废料大力发展蘑菇产业可将农作物秸秆转化成高营养的蘑菇栽培后的废料可用以生产沼气作为生产有机肥的原料生产有机肥或可直接作为改良土壤的肥料同时可作为花卉栽培的优质培养土形成可持续发展的良性生态循环农业促进当地农业产业化的发展达到共同致富的目的目前我国农民栽培蘑菇主要是白蘑菇大多是在温度适宜的季节进行顺季节栽培基本方式是以农户在露天采用手工发酵培养料为主这种方式劳动强度大还有一定的气味对培养料的杀菌和后发酵时采用在出菇棚内通蒸汽加热进行容易造成污染产量低质量不稳定秋春季集中出菇销售价格低效益不高在菇棚周边的道路上晾晒的粪肥严重影响新农村的形象和环境因此通过工厂化栽培食用菌集中发酵料处理有效利用资源减少环境污染走循环可持续发展道路符合国家产业政策势在必行第三章建设规模与内容第一节建设规模本项目计划建成一个年产2300吨保鲜食用菌的工厂化栽培基地以及20万平方米栽培面积培养料制作中心占地大约80亩项目采用荷兰最先进的高温发酵隧道技术以及标准化智能化空调出菇技术主要建设一次高温发酵隧道8条二次高温发酵隧道8条及配套的设施每条隧道每批次可产培养料150m3左右建设36间标准化空调出菇房及配套设施每间菇房栽培面520m2出菇52天为一周期平均每批料可产104吨鲜蘑菇每年每间菇房出菇6次配套建设鲜菇包装整理间和保鲜冷藏库日保鲜加工鲜菇1020吨项目建成达产后可年生产二次发酵培养料20000m3年消化麦秸5000多吨含散户50用料年产保鲜蘑菇2300吨第二节投资估算经估算项目投资总额3200万元其中高压高温隧道荷兰技术16条278万元智能菇房投资1376万元冷库土建设计工程建设投资1071万元设备购置及安装费475万元计划工程投资分三期完成一期工程计划完成投资1000万元智能出菇房6间所需设备采购完成建设一次发酵隧道4条二次发酵隧道4条完成菌种制配车间冷库锅炉化验室以及配套办公设施的建设二期工程计划完成投资1000万元建设智能出菇房12间一次发酵隧道4条二次高温隧道4条三期工程计划完成投资1200万元建设智能出菇房18间辅助设施一套一期主要技术经济指标序号指标名称单位数量备注 1 占地面积亩802 智能出菇房间 6 21 出菇面积平方米 312022 制冷空调机组台 6 含新风机组23 菇床支架套24 钢架热镀锌24 出菇环境远程监控套 6 湿度\CO2\O2自动检测调控3一次发酵条 4 4 二次发酵条 4 5 菌种制配车间平方米 700 6 菌包制作车间平方米 1200 7 冷藏加工车间平方米 2000 8 水泵房覆土灭菌车间平方米 8009 成品库平方米 700 10 包装库平方米 700 11 机械设备费用万元560 12 工程建设其它费用万元142 13合计投资万元1000 14 建设期月 6 一期二期主要技术经济指标三期主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注 1 一次高温隧道条42 二次高温隧道条 43 标准智能菇房间1231 出菇面积平方米 6240 32 制冷空调机组台12 含新风机组33 出菇环境远程监控套12 湿度\CO2\O2自动检测调控4 工程总投资万元10005 建设期月 5 二期序号指标名称单位数量备注 1 标准智能菇房间1811 出菇面积平方米 9360 12 制冷空调机组台18 含新风机组13 出菇环境远程监控套18 湿度\CO2\O2自动检测调控2配套出料机套 1 3 循环水系统套 1 4 工程总投资万元1200 三期第三节技术方案31工艺方案布置工厂化集约化种植就是由公司利用高效发酵隧道采用机械化集中制作培养料可以集中解决原料储藏环保处理和质量控制等问题能提高造料的效率和质量提高菇房的利用率在集中造料的基础上采用部分工厂化周年种植统一种植方法培训农户利用高效培养料规范化标准化种植管理由分散按自然季节种植逐步推广反季或全年种植技术统一采摘分级标准实行按订单分类采收集中加工销售的模式这种模式克服了分散造料质量不稳定效率低污染环境的问题又可充分利用农户的劳动力资源统一开发市场形成产业化发展工厂化集约化种植加工蘑菇经营模式如下32工艺流程框图第四章市场分析第一节产品介绍本项目产品主要是食用菌蔬菜及其加工产品其中食用菌主要是双孢菇一双孢菇简介学名 Agaricus bisporus别名圆蘑菇洋蘑菇双孢蘑菇白蘑菇科属双孢菇属于真菌门担子菌亚门担子菌纲伞菌目伞菌科蘑菇属子实体形态子实体中等至稍大菌盖直径3-15厘米不等初半球形后近平展有时中部下凹白色或乳白色光滑或后期具丛毛状鳞片开燥时边缘开裂菌肉白色厚菌褶粉红色呈褐色黑色较密离生不等长菌柄粗短圆柱形稍弯曲1-9×05-2厘米近光滑或略有纤毛白色内实菌环单层白色膜质生于菌柄中部易脱落担子上有两个担孢子所以称为双孢蘑菇孢子印深褐色孢子褐色椭圆形光滑65-10×5-65微米双孢菇属草腐菌中低温性菇类我国稻草麦草丰富气候比较适合双孢菇的生长具有很大发展潜力很多国家都有栽培其中我国总产占第二位蘑菇罐头在国际贸易量中占首位我国现在栽培的品种有AS2796As3303浙农1号等目前我国栽培的双孢菇都是白色变种主要适用于卖鲜品或加工成罐头干货等双孢菇的菌肉肥嫩并含有较多的甘露糖海藻糖及各种氨基酸类物质所以味道鲜美营养丰富据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g脂肪36g碳水化合物312g磷718mg铁1885mg钙131mg灰分142mg粗纤维6g此外还含有维生素B1B2Vc 尼克酸等由于它的营养比一般蔬菜高所以有植物肉之称菌丝银白色生长速度中偏快不易结菌被子实体多单生圆正白色无鳞片菌盖厚不易开伞菌柄中粗较直短菌肉白色组织结实菌柄上有半膜状菌环孢子印褐色菌丝爬土能力中等偏强扭结能力强成菇率高菇体不易脱柄子实体生长期间需较弱的散射光及和缓的通风生物转化率为7～10kg平方较高温型菌丝生长的温度范围10～32℃适宜温度24～28℃子实体生长温度10～24℃适宜温度14～20℃菇房空气相对温度90左右二营养价值双孢菇制作的美食营养成分100克鲜品中含蛋白质29克脂肪02克碳水化合物24克粗纤维06克灰分06克钙8毫克磷66毫克铁13毫克维生素B1011毫克维生素B2016毫克维生素C4毫克烟酸33毫克双孢菇蛋白质含量为3538含有人体必须的6种氨基酸还含有丰富的维生素B1维生素B2维生素PP核干酸烟酸抗坏血酸和维生素D等其营养价值是蔬菜和水果的412倍享有保健食品和素中之王美称深受国内市场尤其是国际市场的青睐双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性可抑制肿瘤的发生所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇对降低血压有一定作用所含的胰蛋白酶麦牙糖酶等均有助于食物的消化中医认为双孢菇味甘性平有提神消化降血压的作用经常食用双孢菇可以防止坏血病预防肿癌促进伤口愈合和解除铅砷汞等的中毒兼有补脾润肺理气化痰之功效能防止恶性贫血改善神经功能降低血脂因此双孢菇不仅是一种味道鲜美营养齐全的菇类蔬菜而且是具有保健作用的健康食品三医药价值干双孢菇现代医学表明双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性能抑制肿瘤的发生发展对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90和100所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇降低血压是一种降压剂所含的胰蛋白酶麦芽糖酶解朊酶有助于食物的消化中医认为该菌味甘平有提神消食平肝阳等作用正在英国米德尔塞克斯大学参加第二届国际蘑菇营养学年会的科学家说蘑菇中含有多种抗病毒成分这些成分对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果据英国媒体报道参加此次会议的科学家说蘑菇很早就被用于中药具有镇痛功效对关节炎等疾病也有一定的疗效现代研究发现蘑菇里含有多种抗病毒成分有些蘑菇能增强人体免疫机能甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险不过对其中机理人们尚不清楚科学家希望能提炼出蘑菇中的有效成分以用于治疗病毒引起的疾病如慢性疲劳综合症丙型肝炎甚至艾滋病等四分布范围双孢菇人工栽培始于法国路易十四时代距今约有300年是世界食用菌生产中最大的一个菇种分布地域较广泛世界蘑菇的产量以美国最多我国处于第二位此外在法国荷兰英国意大利波兰西班牙德国加拿大爱尔兰比利时印度尼西亚匈牙利和墨西哥等国均有较大规模的生产我国人工栽培在1935年开始试种多在安徽江苏山东河南河北及南方的一些省份五生长要素1养料双孢菇是一种粪草腐生菌不能进行光合作用配料时在作物秸秆收获双孢菇麦秸草稻草中加入适量的农家粪如牛羊马猪鸡和人粪尿等还须加入适量的氮磷钾钙硫等无机养分合理的配方是获得高产的一个重要基本条件2温度双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃最适温度22℃－25℃子实体生长温度范围5℃－25℃最适温度14℃－18℃3湿度培养料的含水量以60左右为宜覆土的含水量16－20菌丝体生长阶段空气相对温度60－70子实体生长阶段85－95过干或过湿对菌丝体生长都不利4酸碱度PH双孢菇宜偏碱性偏酸对菌丝体和子实体生长都不利而且容易产生杂菌菌丝生长的PH值范围是58最适78进棚前培养料的PH值应调至75－8土粒的PH值应在885每采收完一期菇喷水时加少许石灰以保持PH值抑制杂菌孳生5空气双孢菇是一种好气性真菌因此要有良好的通风条件6光照双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光但在一般散射光的条件下还是可以生长的但不能强光照射子实体在阴暗的环境下长得洁白肥大若光线太强长出的子实体表面硬化畸形菇多商品价值差双孢菇鲜食最佳不宜久放大面积发展双孢菇必须进行深加工可做成罐头可加工干货产品可出口换汇有条件的地方可以安装水温空调升温至15℃左右这样就能在冬季源源不断的产出鲜菇供应市场第二节食用菌产品市场分析食用菌是可供食用的大型真菌的通称双孢菇等食用菌不仅味道鲜美而且具有很高的营养价值其药用价值也正逐渐被人们认知和接受随着经济的发展具有天然保健营养等食用特点的食用菌越来越受广大消费者喜爱食用菌产业则是一项投资少成本低周期短见效快效益高市场广阔的农业产业项目一食用菌发展现状党的十六届三中全会提出鼓励工商企业投资农产品加工和营销积极推进农业产业化经营形成科研生产加工销售一体化的产业链为了响应国家对农业战略性调整的号召把果蔬种植食用菌规模化栽培等农业项目作为调整农业种植结构促进农业增效农民增收农村繁荣和推进新农村建设的重要举措加大了对农产品生产企业的扶持力度极大的鼓舞了相关生产企业增加了农产品生产规模化的积极性食用菌产业又属劳动密集型产业有利于解决农村及城市的劳动力就业和增加农民的收入因而受到各级政府部门的高度重视例如近几年来不断加大资金投。
食用菌产业调研报告
食用菌产业调研报告食用菌是一种可食用的大型真菌，蛋白质含量在13～46%，比普通果蔬高3～10倍，氨基酸多达18种，因其营养价值高，生产周期短，成为贫困地区脱贫致富的重要产业。
近年来，我国食用菌产业快速发展，在调整优化结构、农民增收致富等方面发挥了重要作用。
为明确食用菌产业在我市的发展定位和方向，采取发放调查表、实地查看、现场交流、座谈研讨等形式，对食用菌产业发展情况进行了全面深入的调查了解，形成如下调研报告。
一、食用菌产业发展现状（一）总体形势1.总体形势。
我国食用菌产业已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大种植产业。
2021年总产量4061.6万吨、总产值3466亿元，加工企业4.06万家，主栽品种80余种，商品化生产50多种，规模化栽培30多种，香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢菇、毛木耳产量居前6位，占总产量的80%，形成了大宗品种稳步发展、珍稀菇类较快发展、药用菌类异军突起的百菌争艳局面。
食用菌年产量达到200万吨的有河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、江苏、四川8个省，产能占的68%；年产值千万元以上的县有500多个，亿元以上的县有100多个，从业人员超过3000万人。
形成了河南省西峡县、福建省古田县、黑龙江省东宁县等一批知名产地。
庆元香菇、古田银耳、通江银耳、五营黑木耳、泌阳花菇、姚庄蘑菇等获得地理标志认证，东宁黑木耳和房县黑木耳获得欧盟地理标志认证。
2019年发布的第九批“一村一品”示范村镇名单中，以食用菌为主导产业有15个村镇；第三批中国特色农产品优势区名单中以食用菌为特色的有7个。
我国食用菌生产正在向集约化、规模化、标准化、工厂化、品牌化转变。
适宜于工厂化生产的金针菇、杏鲍菇、白玉菇等品种摆脱自然环境约束，向大城市周边聚集，产品无需预冷保鲜，可直接供应市场，物流成本更低，生产效率更高，蘑菇的新鲜度、品质品相更好。
2.我市食用菌产业优势。
一是环境优势。
我市气温凉爽、气候适应，昼夜温差大，生产出的食用菌与南方产地相比具有肉厚、干物质高、品质优、营养价值高的优势，市场认可度高，吸引东南部客商来宁发展食用菌产业。
食用菌工厂化生产可行性报告
食用菌工厂化生产可行性报告篇一：食用菌项目可行性报告食用菌规模化生产农业项目可行性分析报告深圳市宝捷投资发展有限公司二○一四年十二月前言21世纪的农业是建立在现代生物技术和信息技术基础上的高科技农业。
为适应现代农业的发展需要，充分利用光明新区丰富的农业资源和农业高新技术优势。
该项目根据这一特点，选用营养风味皆佳、商品价值高的食用菌进行规模化设施生产，把现代高新技术与传统食用菌生产技术有机结合，完全符合当前市场经济与农业产业化结构调整的需要，是农业生产的一个新的经济增长点，有利于增加农业收入，有利于通过利用农业秸杆资源无害化处理生产无公害农产品，有利于食用菌传统落后的生产方式向高科技农业的转化，有利于科技产业化的实现，意义重大。
该项目通过深圳市宝捷投资有限公司、华南农业大学有效协作；以公司为项目实施主体，科研单位及高等院校作为科研技术研发后台，按照“产学研”相结合的指导方针，利用生物技术、设施技术相结合的方式，进行食用菇类的良种扩繁，积极引进台湾先进的机械设备和环境控制设备，进行设施规模化化生产，具有显着的创新点。
规模化生产利用农作物的下脚料、玉米芯、棉籽壳作为主要栽培基质，成本较低；在生产过程中特别是重视商品价值，辅之保鲜、加工、包装等配套设备，大大提高商品附加值，经济效益明显。
食用菌规模化生产项目是结合当地气候条件和资源条件，针对我国食用菌生产的现状和食用菌消费趋势，产品面向国内国外两个市场，具有广阔的发展前景。
第一章项目意义1.1 食用菌具有广阔的市场前景食用菌已逐渐被广大消费者接受，是重要的营养食源，对增强人民的体质起着重要的作用。
食用菌是世界性的保健食品，不仅以富含蛋白质、维生素类而日益受到欢迎，而且所含生物活性物质对维护人体健康，有着更加重要的利用价值。
大量研究表明，食用菌具有促进儿童生理与智力发育，抑制肿瘤，降低血脂，预防动脉硬化、高血压、心脏病和脑溢血等现代文明病的作用，食用菌作为“白色农业”的重要组成部分，将成为当今人类高营养保健品和重要的优质蛋白源，我国已有相当多的城市将食用菌纳入“菜篮子工程”，需求量越来越大，食用菌已开始成为我国重要的食品资源，是国际上优选的食药兼用性食品。
食用菌项目可行性研究报告
食用菌项目可行性研究报告规划设计/投资方案/产业运营报告摘要说明我国食用菌生产主要有传统农户生产模式、“企业+农户”模式和工厂化生产模式三种，目前传统农户生产模式是我国最主要的生产模式。
食用菌在我国是一种非常重要的蔬菜，并且我国地势广阔，野生的菌类是非常多的。
然后由于其营养价值，现在各种食用菌的人工规模种植面积都非常大。
我国的食用菌品种非常多，在我国各地都有食用菌的分布。
该食用菌项目计划总投资22149.10万元，其中：固定资产投资15096.01万元，占项目总投资的68.16%；流动资金7053.09万元，占项目总投资的31.84%。
本期项目达产年营业收入49677.00万元，总成本费用37917.64万元，税金及附加398.53万元，利润总额11759.36万元，利税总额13779.87万元，税后净利润8819.52万元，达产年纳税总额4960.35万元；达产年投资利润率53.09%，投资利税率62.21%，投资回报率39.82%，全部投资回收期4.01年，提供就业职位865个。
我国工厂化产能在过去十年快速增长，短期下降不影响长期上升态势。
2017年1-6月中国城镇居民人均可支配收入为18321.88元，同比增长6.5%；2016年1-12月中国城镇居民人均可支配收入为33616元，同比增长为5.6%。
2017年1-6月中国农村人均可支配收入为6561.84元，同比增长7.43%；2016年1-12月中国农村人均可支配收入为12363元，同比增长6.2%。
随着城乡居民收入的稳步提高，其食品类支出也随之增加，城镇居民和农村居民用在食品类的人均消费支出分别由2000年的1955元、821元增加到2015年的6360元、3048元。
食用菌项目可行性研究报告目录第一章项目总论第二章市场调研第三章主要建设内容与建设方案第五章土建工程第六章公用工程第七章原辅材料供应第八章工艺技术方案第九章项目平面布置第十章环境保护第十一章职业保护第十二章项目风险情况第十三章节能说明第十四章项目实施方案第十五章投资计划第十六章经济效益第十七章项目招投标方案附表1：主要经济指标一览表附表2：土建工程投资一览表附表3：节能分析一览表附表4：项目建设进度一览表附表5：人力资源配置一览表附表6：固定资产投资估算表附表7：流动资金投资估算表附表8：总投资构成估算表附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表附表11：总成本费用估算一览表附表12：利润及利润分配表附表13：盈利能力分析一览表第一章项目总论一、项目建设背景我国工厂化产能在过去十年快速增长，短期下降不影响长期上升态势。
食用菌工厂化栽培可研报告5篇
食用菌工厂化栽培可研报告5篇第一篇：食用菌工厂化栽培可研报告食用菌工厂化栽培示范项目（一期）第一章总论一、项目概况1、项目名称：食用菌工厂化栽培示范项目2、建设单位：3、项目建设性质：新建4、项目建设规模及内容：建培养房900平方米，培养架3000平方米。
购制冷机25台，锅炉1台，灭菌锅4个，接种箱20台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。
年产杏鲍茹24万公斤，草茹9万公斤。
5、建设总投资：项目建设总投资205.5万元，其中固定资产投资192.2万元，流动资金投资13.3万元。
资金来源渠道为：拟申请财政拔款150万元，建设单位自筹55.50万元。
6、经济效益：投产后年销售收入255万元，年利润78.68万元，缴纳所得税后年净利润52.72万元。
项目财务内部收益率33.37%，财务净现值218.91%(IC=10%),投资回收期3.89年，投资净利润率38.29%。
项目经济效益好，抗风险能力强。
二、项目建设背景和必要性近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。
由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。
食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。
它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。
食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。
有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。
目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。
随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。
食用菌栽培实验报告
食用菌栽培实验报告实验报告：食用菌栽培实验一、实验目的本实验的目的是通过菌丝体的接种和培养，探究食用菌的栽培方法，了解食用菌的生长过程，并研究其适宜的生长环境和培养条件。
二、实验材料和方法1. 实验材料：- 食用菌菌种（如平菇、香菇、金针菇等）- 栽培基质（如稻壳、麦秸、木屑等）- 培养皿或培养箱- 实验工具（如喷雾器、塑料薄膜等）2. 实验方法：1) 准备培养基质：将稻壳、麦秸或木屑等材料进行破碎和处理，保持适宜的湿度和通气性。
2) 接种培养基：将食用菌菌种均匀地撒在培养基质上，并用喷雾器喷水保持湿度。
3) 培养条件控制：调整培养箱或培养皿的温度、湿度和光照等条件，保持适宜的生长环境。
4) 观察生长情况：每天、每个阶段都要观察食用菌的生长情况，包括菌丝体的扩张、菌盖的生长、子实体的形成等。
5) 收获和保存：当菌盖完全形成并有成熟的子实体时，可以进行收获，注意保存采集到的菌体以备以后的研究或食用。
三、实验结果与讨论经过实验的观察和分析，我们得到了以下结果和讨论：1. 培养基质的选择和处理：不同种类的食用菌对培养基质的要求不同。
例如，平菇适合在稻壳上生长，香菇和金针菇适合在木屑上生长。
同时，对于培养基质的处理也很重要，破碎和处理能提供更好的通气性和湿度，有利于菌丝体的生长。
2. 温度和湿度的控制：不同种类的食用菌对温度和湿度有不同的适应性。
一般来说，食用菌的适宜温度范围为20-30摄氏度，湿度在70-90%之间。
过高或过低的温度和湿度都会影响菌丝体的生长和子实体的形成。
3. 光照条件的影响：不同种类的食用菌对光照的需求也不同。
有些食用菌需要光照来刺激子实体的形成，而有些则需要暗处或弱光照以促进菌丝体的生长。
在实验中，我们可以根据需求调整光照条件来增加菌体的产量和品质。
四、实验结论通过本实验的研究和分析，我们可以得出以下结论：1. 食用菌的培养成功与否，与培养基质的选择和处理密切相关，同时温度、湿度和光照等因素也会对食用菌的生长产生明显的影响。
食用菌工厂化栽培生产加工项目可行性实施报告
关于食用菌生产加工项目可行性研究报告邓州市裴营乡应时食用菌种植专业合作社二0一三年十月十五日项目概况项目名称：食用菌生产加工项目项目地址：邓州市裴营乡建设单位：邓州市食用菌种植专业合作社法人代表：正江建设性质：新建建设规模：建工厂化食用菌厂一座，年产香菇30万公斤，黑木耳5万公斤。
建设容：建保鲜库4座1000㎡；建钢骨架大棚2000㎡；建实验室、仓库、办公室等1000㎡；建厂区道路、水电、围墙等附属设施。
投资规模：总投资600万元。
其中：建设投资525万元，流动资金65万元。
资金来源：申请政府扶持资金200万元，自筹资金400万元。
效益分析：项目建成后，年销售收入800万元，年利润320.5万元，税后年净利润85万元。
结论：本项目是一个投资少、产品附加值高，是一个变废为宝，绿色环保的无污染项目，项目市场前景广阔，经济效益显著，切实可行。
第一章项目建设背景和必要性近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。
由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。
食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。
它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。
食用菌作为国际公认的健康食品，在国外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。
有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。
目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。
随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。
因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
邓州市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是邓州市适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。
食用菌工厂化生产项目可行性研究报告
目录第一章总论 (2)第一节项目概况 (2)第二节报告的编制依据 (4)第三节可行性研究的结论 (5)第二章项目提出的背景与建设的必要性 (6)第一节概况 (6)第二节项目提出的背景 (7)第三节项目建设的必要性 (8)第三章建设规模与内容 (10)第一节建设规模 (10)第二节投资估算 (12)第三节技术方案 (13)第四章市场分析 (15)第一节产品介绍 (15)第二节食用菌产品市场分析 (19)第五章建设地点和建设条件 (25)第一节建设地点、条件 (25)第六章规划方案 (29)第一节编制依据及基本原则 (28)第二节总体建设方案 (30)第七章投资估算及资金筹措 (31)第一节投资估算 (30)第八章社会效益分析 (34)第九章结论和建议 (39)第一章总论第一节项目概况一、项目名称山东XX农业开发有限公司食用菌工厂化生产项目二、建设地点建设项目位于泰安市XX县XX镇XX村。
三、建设周期三年，从2011年至2013年。
四、建设单位1、单位名称：山东XX农业开发有限公司2、单位地址：XX县XX镇XX村3、法定代表人：XXX4、投资总额：3200万元5、项目简介根据国家南水北调相关政策，解决我镇剩余劳动力就业问题，增加库区农民收入。
利用当地丰富的废弃秸秆和禽畜粪便资源，变废为宝，大力发展新能源经济，走可持续循环发展道路。
经我公司多次考察论证并结合我公司今年栽培效益，以及未来中国巨大的消费市场潜力，促使栽培模式从目前传统栽培模式向集约化、规模化、产业化和现代工厂化标准转变，具有龙头示范带动作用。
同时，利用菌草技术，解决了秸秆废料利用，有利于保持生态环境，有利于食用菌可持续发展。
利用秸秆栽培以及深加工的生产过程将依据国家农业部“绿色食品”认证标准进行，符合市场消费主流、提高市场竞争力，为社会提供源于自然、高质量、无污染的环保型安全产品，有助于打破国际贸易对中国食、药菌产品的绿色堡垒，属于“环保型”“生态型”“可循环型”农业。
200亩食用菌示范基地项目建设可行性研究报告
200亩食用菌示范基地项目建设可行性研究报告XXXX食用菌高新科研发展有限公司200亩食用菌示范基地项目建设可研报告二0一一年六月XXXX食用菌高新科研发展有限公司200亩食用菌示范基地项目建设可研报告第一章项目概要1、项目名称：XX县200亩食用菌示范研发项目2、建设单位：XXXX食用菌高新科研发展有限公司3、项目法人：4、建设性质：新建5、建设地点：XX县XX镇6、建设期限：2011年08月至2012年6月，10个月。
7、建设规模：新建年产香菇、杏鲍菇、地栽黑木耳培养基1000万袋制种厂2座，菌种厂设在XX镇XX村；大棚养菇示范点在XX镇青岩村和桑园镇八一村。
将带动周边1000多农户常年从事食用菌生产，带动农户可涉及XX镇、桑园镇、私渡镇。
8、具体建设内容：（1）菌种厂：占地10亩，其中：原料库400㎡，拌料及装袋车间200㎡，灭菌室400㎡，制种室200㎡，接种室200㎡，养生室5000㎡。
菌种厂土建工程共计6400㎡。
主要设备包括木宵粉碎机械、制种设备、接种设备、拌料机、装袋机、锅炉、灭菌箱等设备。
配套设施包括增温及加湿设施，养生架等。
（2）大棚养菇示范点：3个大棚养菇示范点（XX镇1个、桑园镇2个），示范点占地150亩，钢管连拱大棚，并配套三层养菇钢架、加温补湿及通风设施。
（3）大棚养菇示范户：1000户示范养菇户。
每户利用3间房搭竹架间200㎡或建一个300㎡的大棚年2茬养菇1万袋。
（4）食用菌深加工车间300㎡：包括大型全自动保鲜烘干、包装流水线一条。
第二章效益分析1、经济效益：香菇每年可培育2茬。
每袋产量为1.5公斤，1000万袋年产鲜菇1500万公斤，市场销售平均6元／公斤，年产值9000万元，农户养菇每袋可获纯利润3元，每年养菇产业增收3000万元，，平均每户纯收入3万元。
香菇制种厂年加工培养基1000万袋，每袋售价2.0元，年产值2000万元，每袋纯利润0.7元，年获利润1400万元。
工厂化食用菌生产建设项目可行性研究报告
工厂化食用菌生产建设项目可行性研究报告1.00 总论1.1.0 项目概述食用菌工厂化设施栽培，实际上就是封闭式工厂化栽培。
利用制冷或加热设备和自然气候抗衡，实现“空龄效应”。
“空”指空间，“龄”指时间。
在不同气候条件下，在单位土地面积内，利用设施、设备创造出适合不同菌类不同发育阶段的环境，进行立体、规模、反季节周年栽培。
其目的是提高周年复种指数，提高设施和设备的使用效率，提高资金周转使用率，在短时间内获得可观经济效益的一种新型的、集现代农业企业化管理的栽培方法。
长期以来，食用菌栽培均为季节性传统小农手工作坊式栽培。
菇农必须承担自然灾害、市场价格变化、技术失误、误购入劣质菌种等诸多风险，出售的仅是初级产品，无多大的利润空间。
他们所获得的效益，只不过是比简单出卖劳力稍强些。
现代农业生产是逐步向“精品农业”发展。
食用菌工厂化设施栽培属于“精品农业”范畴，生产的产品主要是反季节品种，消费对象是超市、酒楼、宾馆，面对着的是中高档消费群体。
为了保证连续周年供应，只能走工厂化设施栽培的道路。
同时，随着社会经济发展，特别是农副产品极丰富的社会里，百姓对品质要求逐步提高，只有品质才能够激发起民众的购买欲望。
近几年随着老百姓生活的提高、节奏加快，日益提高营养、保健意识，导致对小包装的需求日益增加。
所谓的品质，不再停留在简单鲜菇的外观形态上，而是在内在的质量上，表现在其风味和口感上，显的尤其重要，特别是绝对不能有农药残留。
熟料栽培，原来就不存在喷农药事情，只不过各地传统小农手工作坊式栽培，只注意到栽培产量，连最起码的防虫网都舍不得投入，往往忽视物理防治为先的原则，简陋生产，粗放管理，追求的仅是短期的经济效益，造成病虫害的日益严重。
导致减产。
因此，季节性传统小农手工作坊式栽培，所生产出来的鲜菇没有标准可言，已不能够适合市场对品质日益苛刻的要求。
当前国家鼓励提倡发展外向型农业，以打破国际上的“绿色壁垒”，我们就必须进行无公害食用菌生产，要达到无公害生产，工厂化生产是一个很好模式。
食用菌工厂化生产项目可行性研究报告
食用菌工厂化生产项目可行性研究报告一、项目背景随着我国城乡居民生活水平的提高，食品安全、健康、营养、美味成为人们日常生活的需要。
食用菌因其营养价值高、味美可口、适口易消化等优点，受到了广大消费者的喜爱。
随着科技的发展，食用菌生产由传统的家庭散户生产模式向工厂化、规模化、集约化的生产模式转变。
工厂化生产的优点明显，可以保证产品质量，提高生产效率，扩大生产规模，从而改善食用菌市场供应，满足消费需求。
这就是我们考虑建设食用菌工厂化生产项目的原因。
二、市场需求分析食用菌工厂化生产项目的主要市场是城市居民、餐饮业和食品加工业。
根据我们对市场进行的调查，这些消费群体对食用菌的需求量大且有增无减的趋势。
由于食用菌种类繁多，不仅可以满足人们的日常口味需求，还可以根据市场需求，开发新的产品，如保健食用菌、食用菌饮品等。
这为我们的工厂化生产提供了广阔的市场空间。
三、生产设备和技术分析食用菌工厂化生产项目需要采用现代化的生产线，包括洁净室、培养室、生产车间、冷藏库等设施，并配置相应的设备。
这些设备主要用于培养基质的制备、菌种的培育、菌棒或菌袋的制作、菌棒或菌袋的灭菌、接种、发菌、采菌等各个生产环节。
在技术方面，我们将通过引进国内外先进的食用菌生产技术，配合精细化管理，实现食用菌生产的标准化、规范化操作，进一步提高产品质量。
四、投资预估和盈利分析根据初步的市场调查和计划，食用菌工厂化生产项目的总投资预计在300万-500万之间。
投资主要用于土地租赁、厂房建设、设备采购、原材料购置、人员培训、市场推广等方面。
根据预期的生产规模和产品售价，我们预计在项目运营第一年即可实现盈利，并在接下来的几年内，实现投资回收。
五、环保和社会效益分析食用菌工厂化生产项目无疑是一项环保、绿色的项目。
食用菌生产过程中，可充分利用农业副产品（如稻草、木屑等）作为培养基质，既可减少环境污染，又可实现资源的再利用。
同时，通过食用菌工厂化生产，还可以带动周边农户增收，提高农民生活水平。
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食用菌工厂化栽培示范项目（一期）第一章总论一、项目概况1、项目名称：食用菌工厂化栽培示范项目2、建设单位：通化三肽松茸科技有限公司3、项目建设性质：新建4、项目建设规模及内容：建培养房900平方米，培养架3000平方米。
购制冷机25台，锅炉1台，灭菌锅4个，接种箱20台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。
年产松茸25吨，猴头菇60吨。
5、建设总投资：项目建设总投资555.5万元，其中固定资产投资455.5万元，流动资金投资100万元。
资金来源渠道为：拟申请财政拔款50万元，建设单位自筹505.50万元。
6、经济效益：投产后年销售收入1255万元，年利润378.68万元。
项目财务内部收益率33.37%，财务净现值218.91%(IC=10%),投资回收期3.89年，投资净利润率38.29%。
项目经济效益好，抗风险能力强。
二、项目建设背景和必要性近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。
由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。
食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。
它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。
食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。
有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。
目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。
随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。
因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
通化市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是通化市是国家重点林区之一，适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。
目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯等，作为林业较发达的地区每年生产的林业副产品多达600万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是通化市气候条件好，地处中温带温润气候区域，年平均气温5.5℃，高、中、低温型食用菌品种都能种植。
目前，我区栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量不到10种，栽培季节也主要集中在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。
工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。
周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。
松茸不但营养丰富，味味道鲜美，而且产量较高。
一般玉米芯与木屑混合料，生物效率可达80%左右。
松茸属低温性品种，出菇温度为15—22℃。
该品种在国内外市场极为走俏。
猴头菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱，但因受常规栽培方法和技术管理所限而发展速度较慢。
如采用工厂化技术栽培，可使猴头菇产量大幅提高。
因此，项目拟充分利用我区丰富的农副产品，建设“食用菌工厂化栽培示范项目”，进行规范化、规模化、工厂化周年生产食用菌。
项目的建设对促进我地区成为食用菌发达大省，把食用菌作为创汇农业、城市“菜篮子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进我区食用菌生产健康持续发展具有重在意义。
三、初步可行性研究报告编制的依据和研究范围（一）可行性研究报告编制的依据1、《投资项目可行性研究指南（试用版）》；2、建设部和国家计委1993年颁布的《建设项目经济评价方法和参数》；3、国家对农业开发的有关政策；4、建设单位提供的有关资料；（二）可行性研究的范围本项目主要进行项目的技术和经济可行性分析，项目研究内容主要包括：项目建设背景和必要性、市场预测分析、建设规模、场址选择、建设条件、技术方案、环境保护、投资估算、资金筹措、经济效益测算和评价等。
四、初步可行性研究结论及建议本项目经调查研究、分析后认为：1、本项目建设符合国家的产业政策方向，适合本地自然条件，有利于开发地方优质品种，通过工厂化、产业化生产，实现农业生产的高产和高效。
2、经过测算，本项目总投资555.50万元，其中：固定资产投资455.50万元，流动资金投资100万元。
建成投产后，年增加销售收入255万元，项目为农业生产项目，按国家规定免税征销售税金，年利润总额78.68万元，所得税前财务内部收益率为47.31%，财务净现值为363.95万元,投资回收期为3.12年；税后财务内部收益率为33.37%，财务净现值为218.91万元,投资回收期为3.89年，项目的财务效益很好，经济效益显著。
综上所述，本项目在技术上可行，经济上比较合理，财务效益和国民经济效益均符合有关可行性报告编制要求，条件具备，项目可以兴建。
建议各级主管部门尽快批准项目建设，落实建设资金，以便尽快组织实施。
第二章市场分析及预测一、我国食用菌产销情况我国是食用菌生产大国，每年生产600多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民的物质生活。
但品种主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要集中在秋、冬季节。
现在逐渐增加了灵芝、竹荪、鸡腿菇、杏鲍菇、杨树菇、大球盖菇、阿魏菇等20多种，品种达30余种，但在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的品种更少。
我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。
近年来，随着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。
目前我国人均年占有量仅5公斤，不及发达国家的四分之一。
通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。
我国食用菌产品的出口主要是干菇、鲜菇和盐渍菇，其中以鲜菇出口效益最高，如山东久发集团的鲜双孢菇出口效益达几千万元。
二、世界各国食用菌产销情况在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。
日本是亚洲的食用菌生产大国，1990年食用菌总产值（除双孢菇外）达2769亿日元。
日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。
在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达2.8-3.2万美元，比我国香菇的每吨0.8-1.2万美元高出近2倍。
韩国也是亚洲主要的食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹3万吨，蘑菇2万吨。
韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争对手，年出口约450吨。
在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。
双孢菇年产量20-22万吨（鲜），产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。
法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。
荷兰的蘑菇栽培技术非常先进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量15万吨左右。
荷兰还建有蘑菇堆肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。
英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小菇场约500个年产量12万吨左右，主要用于本国市场。
德国的蘑菇产量约5万吨。
不足部分主要从荷兰、法国和中国进口。
三、杏鲍菇市场分析杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，适合保鲜、加工和烹调，深受消费者欢迎。
近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。
目前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面：①国内市场：国内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。
由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要3--5年时间。
②日本市场：近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地的形成。
杏鲍菇出口日本主要有三个产品：A保鲜杏鲍菇出口：通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口。
B盐渍菇出口：将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。
C清水菇罐头出口：将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。
预计今后几年内杏鲍菇的价格会有所下降，但下降幅度不会太大，产地收购价基本保持在6元/公斤（反季节及工厂化生产除外）。
但这并不影响栽培者的效益，因为随着栽培技术不断提高近年内杏鲍菇的生产成本肯定会有所降低。
四、草茹市场分析中国是草菇的生产消费大国，此外，日本、泰国、越南、马来西亚等国草菇的栽培也很普遍。
过去我国的草菇生产区主要集中在广东、浙江、福建等南方沿海各省。
近20年来，我国的草菇生产有了很大的发展，北方各省利用麦秸、棉子皮、种过其它蘑菇的菌糠进行草菇栽培，创造了适合北方气候特点的多科栽培模式。
草菇产品的销售主要有2个方面：一个是加工成盐渍去皮草菇出口日本等，这种产品多年来在国际市场上畅销不衰。
草菇的另一个销售市场是内销，草菇的国内销售市场潜力巨大。
广州果菜公司就在广州江南蔬菜批发市场附近，建了广州最大的草菇批发市场（长堤草菇交易市场）。
随著人们生活水平的不断提高，草菇罐头在北方的销量也逐年增加。
第三章场址选择和建设条件项目拟选在通化国家医药高薪区，该区是国家经济开发区，享受吉林省人民政府赋予的部分职权，项目建设条件分析如下：1、交通条件：蘑菇园区距南宁市3公理，距通梅高速、通沈高速和鹤大高速入口6公路，辖区内路网发达，交通极为便利。
2、水电条件：园区滨临通化市水源地，已形成日供水4万立方米的能力，有11万伏和3.5万伏变电站各1座，并且铺设了雨、污水管网，实现雨、污水分流。
区内生活、加工用水电充足，排污方便。
3、技术条件：吉林农也大学生命科学学院是专业从事农业微生物、食用菌等研究为主的科学研究机构。
研究所的食用菌研究开发中心主要从事食用菌和药用菌的遗传育种、繁殖、提纯复壮、引进试种、栽培技术、深加工技术、菌种保存、微生物分类鉴定、生理生化测定等方面的研究和生产技术开发。
中心有中高级研究人员10名，从事生物技术、食用菌产业化研究多年，对各种野生食、药用菌种的分离和选育技术有着丰富的经验，每年都举办多期食、药用菌培训班。
现有20多种常见菇种的菌株100多个品种，年产菌种30万袋（瓶）以上。
菌种厂建筑总面积1000M2，栽培试验场和生产场地地5000M2，菌种培养室300M2，有实验室、接种室、菌种培养室和灭菌锅、超净工作台等完备的实验设施和设备。
近几年来研究所对鸡腿蘑、大球盖菇、杨树菇、杏鲍菇、长根菇等野生食用菌进行驯化栽培研究，并栽培成功，在通化地区及我园区各地有着广泛的群众基础，以良好的菌种质量和信誉获得广大用户的好评，培养了一批食用菌生产专业户。