chapt 1基本概念

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六、生产运作管理人员所需的技能
1. 技术技能 专业技术：相关专业技术知识和工艺知识； 管理技术：现代的生产管理技术，也即本书 讲述的内容。 2. 行为技能 组织工人和技术工人进行生产活动，处理人 际关系，调动工人积极性。
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第二节 生产运作的分类
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（一）生产管理的具体目标
1. 产品产量（product output） 2.交货期（Delivery & time） 上述两项被称为期量标准。构成了企业生 产的基本目标。
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（一）生产管理的具体目标
3. 产品质量（Quality） 4. 生产成本（Cost ） 5. 柔性（flexibility） 6. 服务（service） 7. 环保（environment） 另外还有创新、安全、员工满意度等等。
生产活动是人类最基本的活动，为了提高 生产效率逐渐产生了生产管理。 20世纪初的科学管理运动就开始于生产管 理。 服务业的兴起使生产活动扩大到服务领域。 使生产的概念和范畴得到延伸。 第一章 生产运作管理概论 第二章 企业战略与生产战略
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第一章 生产运作管理概论
第一节 第二节 第三节 数 第四节 生产运作管理概述 生产运作的分类 生产运作管理当中的几个重要参 生产运作管理的历史和发展趋势
工农业劳动生产率的提高，又促使大量剩余 劳动力转入到服务行业。
（二）服务运作
从事服务行业的人数在全部就业人数中的比 重不断上升，当从事服务业的人数超过工业 和农业人口时，经济学家称这样的社会进入 了后工业社会。
（二）服务运作
1. 分类 （1）按是否提供有形产品分类： 纯劳务生产：不提供任何有形产品，只提供服务的过程。例 如咨询、教学、法律辩护等。 一般劳务生产：是指伴随提供服务的同时，还提供有形产品 ，例如批发、，零售、货运、餐饮等。 （2）按顾客是否参与分类： 顾客参与：例如理发、学校、保健、医疗等。 顾客不参与：例如货运、修理等。此类较复杂。
一、按行业分类 二、按生产方法和工艺流程的性质分类 （重点、难点） 三、按产品需求特性分类（重点） 四、按生产的品种和产量进行分类
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一、按行业分类
根据行业特点，将生产运作划分为制造业 和服务业。
（一）生产制造
定义：通过物理和（或）化学作用将有形、 无形的生产资料输入转化为有形的产品输出 过程。（重点是有形）。
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三、生产运作系统（重点）
所谓系统，就是由处于一定的环境中相互联 系和相互作用的若干组成部分结合而成并为 达到整体目标而存在的集合。 所谓生产系统，就是与实现规定的生产目标 有关的生产单位的集合体，是一个人造的、 闭环的、动态的系统。
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三、生产运作系统（重点）
流程性生产又称为连续性生产或流程式生产是指 物料均匀、连续的按一定工艺顺序运动，在运动中 不断改变形态和性能，最终形成产品的生产。
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流程性生产过程的特点
（1）工序没有间断。因为产品的物质形态是“连续”的， 所以不存在两件产品之间的间断。而且产品在生产过程中是 按预定的程序不停顿地从一个工序流向下一个工序，工序间 没有间断。 （2）流程式生产中的加工对象可能被分解或合成，但在形 成成品后就不能拆卸为若干部分，如化肥、汽油等。此外， 这类产品不能用“件”或“台”等单位来计算产量，其数量 只能用体积、重量、长度单位来计量。 （3）流程式生产的产品，品种数量少，标准化程度较高； 按顾客需求定制的情况较少，市场需求比较稳定；所用生产 设备自动化专用化程度高，价格昂贵。
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（二）生产运作管理的内容
生产管理最简单的内容就是：本企业在
规定的时间里，需要生产多少数量的产品 。所谓期量标准。
（二）生产运作管理的内容 1. 生产运作系统的设计 包括：生产过程的组织、企业选址和设施 布置、工作设计与工作研究、新产品的开 发与设计和生产能力的计算。 生产运作系统的设计对生产系统的运行有 先天性的影响。
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（一）投入（输入）
投入指的是生产活动所需要的各种资源（
人力、设备、物料、信息、技术、能源、 土地等生产要素）的取得、使用、消耗及 转化状态。 投入分为直接投入和间接投入。
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（二）转换过程
转换过程是企业从事产品院 经济管理系 于志毅
生产与运作管理
Production & Operations Management
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生产与运作管理
第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 绪论 生产运作系统的设计 生产运作系统的运行 生产运作系统的维护与改进
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第一篇 绪论
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（二）生产的定义 生产是以一定生产关系联系起来的人们 利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们 需要的过程。这里所说的生产，主要是指物 质资料的生产。 通过物质资料生产，使一定的原材料转 化为特定的有形产品。
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生产是社会组织将原材料、能源、信息 等投入（输入）、转化增值、产出（输出） 产品的过程。 在实际生产中： 输入——供应 转化——生产运作 输出——销售
从生产形成过程的角度看，凡是将投入的 生产要素转换成有型产品和服务的活动便 可称为生产。 生产系统包括投入、转换过程和产出三个 基本环节。
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三、生产运作系统（重点）
生产系统包括投入子系统、转换过程子系 统和产出子系统三个基本环节。
三、生产运作系统（重点）
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装配型生产过程的特点：
（1）产品品种繁多，结构复杂，标准化程度低（虽 然零部件可以适当方式实现一定程度的标准化）。 （2）装配式生产的产品按顾客要求定制的现象较为 普遍，产品生命周期较短，更新速度较快。 （3）零部件的生产可以平行进行。这是因为在装配 之前零件完工的先后顺序在大多数情况下没有严格 限制，而且各种零部件的生产从工艺上讲大多数彼 此独立，所以这类零部件可平行生产。
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五、生产运作管理的目标和基本内容（重 点）
（一）生产管理的具体目标 （二）生产运作管理的基本内容
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（一）生产管理的具体目标
生产管理的总体目标是提高企业的经济 效益，也就是提高生产率。这也是任何一 个企业的基本任务。
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（二）服务运作
在前工业社会，人们主要从事农业和采掘 业，从自然界获取所需的生活资料和生产资 料。
（二）服务运作
进入工业化社会后，人们主要从事制造业。 工业的发展为农业提供了先进的生产工具和 装备，促使农业劳动生产率大幅度提高，也 促使农业人口向工业转移。
（二）服务运作
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举例：
系统 汽车 主要投入 原材料，外购零部件，设备， 人员，动力 搬运公司 卡车，燃料，待运货物，卡车， 零部件，人员 百货公司 顾客，商品柜台，存储的商品， 售货员 会计 人员，信息，计算机，建筑物 吸引顾客，汇编资料，提供 管理信息、审计报表、 转换系统 经加工和装配作业将投入 转换成汽车（汽车） 包装和运输货物到目的地 （位置） 吸引顾客，商品交换 售后服务 发送后货物 汽车 产出
第一节 生产运作管理概述
一、企业的三项基本职能（重点） 二、生产运作的基本概念 三、生产运作系统（重点） 四、生产运作管理 五、生产运作管理的目标和基本内容 六、生产运作管理人员所需的技能
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一、企业的三项基本职能
1. 营销：发现、发掘需求，提供产品和服务给顾客。 （经营的龙头） 2. 生产：一切组织最基本的活动。（经营的前提） 3. 理财：筹措并合理使用资金。（经营的血液）
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（二）生产运作管理的内容
2. 生产运作系统的运行 包括：需求预测、生产计划系统、库存管 理、物料需求计划、车间作业计划及服务 作业计划和供应链管理。 这些内容是生产系统运行的前提。
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（二）生产运作管理的内容
3. 生产运作系统的维护与改进 包括：设备管理、准时生产与精细生产和 其它先进生产方式。 是生产系统运行的保证，同时不断探索生 产运作系统的不断优化，以此来提高企业 的生产率。
二、按生产方法和工艺流程的性质分类（重点 、难点）
按生产方法和工艺流程的性质可以将加工 工业分为处理流程型工业和制造离散型工业。 这两种工业的生产类型在产品性质、顾客 需求性质、设备性质和制造性质上有着明显的 区别，分别称为流程型生产和离散型生产。
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（一）流程型生产
事务所
餐馆 医院
和家具
顾客，食品，厨师 病人，医生，护士药物，医疗设备
管理信息和计算应纳税额（信息）
烹调食品，提供用餐服务 诊断和治疗（生理）
计税服务
满意的顾客及美味食品 康复的病人
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四、生产运作管理
生产运作管理是对生产运作系统的设计、 运行与维护过程的管理。 它包括对生产运作活动进行计划、组织与 控制。