脾胃病康复期的中医饮食调护(一)

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中医饮食调护

（一）饮食有节
1、适量进食中医学认为，白天阳旺，活动量大，食量可稍多；夜幕阳衰阴盛，以休息为主，宜少食。
2、按时进食：每餐进食有较固定的时间 3、按需进食：根据工作、心情、食欲等自行调整饮食。
（二）饮食有方
饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽；食物应软硬恰当，冷热适宜，不能一边进食一边干其他事情；食后不可即卧，应做散步等轻微活动以帮助脾胃的运化；晚上临睡前不要进食。
葫芦、莴笋、绿豆及各种动物的胆等。 • 适用：实热证的调护。 • 慎用：阳气不足、脾胃虚弱患者。
一、饮食的性味与功效
• 3.热性食物 • 性味：辛温、辛热。 • 功效：温中散寒、益火助阳。 • 食物：狗肉、生姜、大蒜、花椒、胡椒、辣椒、桂皮、白酒
等。 • 适用：各种阴寒内盛的实寒证的调护。 • 忌用：热证、阴虚火旺者。
禽品
鹅肉味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。鸭肉味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫。鸡肉味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气养血，益五脏，补虚损，强筋骨。
兽品
牛肉味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。羊肉味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。猪肉味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。兔肉味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损阳事，绝血脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可食，令子缺唇。二月不可食，伤神。犬肉味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，厚肠胃，实下焦，
（六）合理烹制--蔬菜类烹制
• （1）蔬菜应先洗后切，切好后要尽快烹调 • （2）炒菜时宜用急火快炒，现做现吃，避免重复加热。 • （3）有些蔬菜洗干净后可生吃。 • （4）用铁锅，避免使用铜制炊具。 • （5）刀豆、扁豆要炒熟，变色后再烧几分钟才能吃。

浅议中医理论在饮食调护中的应用

浅议中医理论在饮食调护中的应用标签：中医理论;饮食调护;应用饮食调护在疾病康复过程中具有很重要的作用。

祖国医学历来重视对患者的饮食调护,“医食同源”[1],由来已久。

认为合理的饮食不仅对疾病有辅助治疗的作用,而且又有调理疾病、促进患者早日康复的功效。

在临床护理实践中,要以中医基本理论为指导,发挥饮食在调护抗病中的积极作用。

1 辨证施食,注意忌口食物有寒、热、温、凉之性,辛、甘、酸、苦、咸之味;疾病有寒、热、虚、实之分,阴、阳、表、里之别。

疾病的性质不同,对食物的性味要求也不一,只有食物的性味与疾病的性质相宜,才能收到调护疾病的效果,否则,会影响疾病的恢复,甚至加重病情。

如中风患者,当出现昏迷、半身不遂、四肢瘫软、肢体不温、面白唇暗、舌质暗淡及舌苔白腻等症,乃为素体阳虚、痰湿内盛、风痰上扰所致的痰湿蒙塞心神之证,宜用温性食物,如花菜、胡萝卜、糯米、菜心、香菇、南瓜、木耳、核桃、玉米、红小豆、蜂蜜等进行调理。

若辨证不清,反用清凉甘寒之品,如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜等,则阳气更伤,湿痰凝滞,易致病情恶化。

因此,指导患者的饮食,一定要根据患者的体质和疾病的性质选择不同属性的食物,按照“虚则补之”、“实则泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的原则进食[2],以达到促使疾病康复的目的。

饮食忌口,历来为中医所重视。

如《金匮要略》曰“所食之味,有与病相宜,有与身为害;若得宜则补体,为害则成疾”[1],说明适宜的忌口,对疾病的恢复是有利的。

同时中医强调忌口不宜过分,当灵活掌握度,以免影响患者的营养摄入。

如麻疹患者,饮食宜清淡,禁食鱼虾等发物,但并非绝对禁食一切动物蛋白,每天可给予患者鸡蛋1～2只,瘦肉40g。

否则,会因营养缺乏而并发角膜软化等疾病。

2 均衡膳食,荤素搭配饮食清淡为中医饮食原则之一。

患病之体,脏腑功能紊乱,脾胃每多受累,使运化功能减退,给予清淡食品,不仅易于消化吸收,亦可减轻胃肠负担,促进脾胃功能的恢复。

中医饮食护理综述

4、五脏病证的饮食宜忌
1）心系病证
●饮食以清淡素食、低盐为主，要富有营养。
少食细粮、甜食、肉类； ●忌食动物内脏、以及辛辣、烟酒、浓茶、咖啡等刺激性食物。 ●饮食勿过饱。
五、饮食宜忌
常见病证饮食宜忌
心系病证
宜食低盐、清淡素食，少进瘦肉、鱼类之品
忌食
动物脂肪、内脏等肥腻之物及烟酒、浓茶、咖啡等刺激之品
5）养成良好饮食习惯
指导病人养成良好的饮食习惯。
●进食时宜细嚼慢咽，有利于食物的消化； ●宜注意力集中，做到“食不语”，否则，口沫四溅，不但防碍自己或他人进食，也不卫生；
●进食的环境宜宁静和整洁；进食的气氛宜轻松和愉快
●食后漱口，以保持口腔清洁，防止口臭、龋齿、牙周炎等病； ●食后不宜立即卧床休息，以免饮食停滞； ●饭后宜散步，每次以10～30分钟为宜，以助脾胃运化； ●晚上临睡前不要进食。
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二、饮食的性味与功效
2、寒性食物性味：苦寒、甘寒。功效：清热、泻火、解毒。食物：苦瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、莲藕、萝卜、荸荠、梨葫芦、莴笋、绿豆及各种动物的胆等。适用：实热证的调护。慎用：阳气不足、脾胃虚弱患者。
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一、饮食的性味与功效
• • • • 5.凉性食物性味：甘凉。功效：清热、养阴。食物：鸭、兔肉、甲鱼、豆腐、罗汉果、李子、豆芽、芹菜、菠菜、白菜、茶叶、小麦、小米等。 • 适用：虚热证的调护。 • 慎用：素体阳虚或脾气虚弱者。
五、饮食宜忌
因时配膳春季
宜食辛温升散的食品
忌食生冷、黏杂之品
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五、饮食宜忌
因时配膳夏季
宜食清淡、解渴、生津、消暑之品
忌食寒凉、厚味之品

中医饮食调护

中医饮食调护中医饮食护理饮食调护是指在治疗疾病的过程中或在对健康人的保健方面～进行营养和膳食的调护和指导。

饮食是人体生长发育和体能维持必不可少的物质～是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉～也是人体气血津液的来源。

合理的饮食护理是疾病康复的重要条件～又如孙思邈在《千金要方〃食治》中说:“不知食宜者～不足以存生也。

”又指出:“夫在身所以多疾此皆由……饮食不节故也。

”说明注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义～指出不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。

要求:“食能以时、味不重珍～衣不火单热”和“凡食～无强厚味～无以烈味重酒。

”只有这样才能周身无灾～保持健康。

中医治疗历来重视食疗～《内经》中强调:“毒药攻邪～五谷为养～五果为助～五畜为益～五菜为充～气味合而服之～以补精益气。

”《素问〃五常政大论》中又说:“大毒治病～十去其六……”～“谷肉果菜～食养尽之～无使过之～伤其正也。

”说明药物配合饮食治疗～既可减少“毒药”对人体的损害～又能补精益之～从而提高治疗效果。

要求在疾病治疗过程中～要在用药除去大部分疾病后～随即用饮食调养正气～祛尽余邪～否则一味用药治疗～必损人体正气。

饮食虽能维护人体的生长发育～但如果饮食失宜、饱饥无常也可导致疾病的发生。

饮食不节或过食生冷瓜果菜～或肥甘厚味无度～或暴饮暴食等均可导致疾病发生。

一、以中医理论为指导～重视四气五味饮食护理是祖国医学的一部分～它建立在中医理论基础上～其实施也是按中医基本理论作为指导原则。

古代医家通过实践对每一味食物看作同中药一样有寒热温凉四气和酸苦甘辛咸五种不同性味～因此～也因每味中药一样对机体功能和疾病有某种调整和治疗作用。

二、因时因地因人择食祖国医学认为～时间、地域及个体差异对疾病的发生、发展起着不同程度的影响。

因时有春夏秋冬四季的不同～地有东南西北之分～人有肥瘦盛弱之别～所以在饮食上也应因时因地因人制宜。

1、因时制宜:夏季气候炎热～阳热偏盛～应多食寒凉滋润属性的食物～如绿豆～苦瓜。

中医饮食调护第一章理论基础讲课文档

芦荟、马齿苋、莴笋、藕、箩卜、菠菜、芹菜、绿豆芽、豆腐、鸭肉、牛乳、鸭蛋、螃蟹、田螺、西瓜、马蹄、枇粑、梨、苹果、香蕉、菊花、金阴花等。
第三十一页
（四）祛湿法
适应证：机体感受湿邪或嗜酒好茶，或过食生冷湿邪停滞。
选用的食物：鲜霍香叶、鲜紫苏叶、淡竹叶、木瓜、玉米、薏米、赤小豆、绿豆、山药、白扁豆、白茯苓、冬瓜、黄瓜、黄芽白、芥菜、四季豆、豆腐、绿茶、桃李、西瓜、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、田螺等。
消化及寒凉的食物。
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（3）、女子
（1）生理特点：妇女有经孕产乳之生理现象。（2）病理特点：血偏不足而气偏有余。（3）饮食调护的原则：常宜补血。
◆月经期：慎食过寒，辛辣过热之品。
◆妊娠期：养血补肾安胎。 ◆产褥期：益气血，通乳汁。
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辨证施食
胃脘痛内脏脱垂
便血崩漏
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五味调和
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肾-藏精，主生殖，主骨，生髓，通脑，主水
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胃-水谷之海，主受纳、腐熟水谷
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大肠-传导糟粕
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第三节饮食调护的常用法则
（一）解表法 1、辛温解表法适应证：外感风寒选用食物：生姜、葱白、荆芥、胡椒、红
糖等。
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2、辛凉解表法
适应证：外感风热
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（五）理气法
适应证：气机阻滞或气机逆乱的证候。选用食物：韭菜、葱白、刀豆、萝卜、茼蒿、槟榔、
柑、橘、佛手、玫瑰花、合欢花、月季花、茉莉花等。
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（六）理血法
1、活血化瘀法
适应证：一切血行不畅或瘀血内停的病证。
选用食物：茄子、慈姑、藕、韭菜、山楂、桃子、螃蟹、玫瑰花、桂花、酒、醋、桂皮等。

中医饮食调护的饮食宜忌

时令饮食宜忌——春季
辛升春辣阳季刺助忌激火食
时令饮食宜忌——夏季
夏季饮食宜清淡，宜进食清热消暑、止渴生津类食品，如绿豆、薏仁、茯苓、赤小豆、荷叶、新鲜水果以及羹汤等，不宜进大辛大热与大补之品。
时令饮食宜忌——秋季
秋季天气干燥，应多食养阴生津的食物，如新鲜水果，也可用沙参、玉竹、麦冬、天冬、石斛、百合等具有滋阴润燥之品煲汤、做糖水。
妊娠后期：应少食用胀气及涩肠类的食物，如番薯、芋头等。
产褥期饮食宜忌
饮食宜以平补阴阳气血为主，可多食用肉蛋类食品，多饮汤水以促乳汁分泌，忌食辛燥、寒凉、发物等。
产褥期饮食宜忌
北方：小米粥加鸡蛋，花生猪蹄汤等。南方：猪脚姜醋、米酒鸡等。
饮食卫生
“食不厌精，脍不厌细，食饐而餲，鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食。”
中医饮食调护
CONTENT
目
01 食物配伍宜忌
录
02 时令饮食宜忌
03 病症饮食宜忌
04 服药饮食宜忌
05 孕期及产褥期饮食宜忌
06 饮食卫生
配伍禁忌
指两种食物在配伍使用时可降低食物的养生或食疗效果，甚至对人体产生有害的影响，也即俗称的“食物相克”。
4
壹
—— ——
“ 十
本八草反学”
和 “ 十九畏 ” 。
谢谢
“相相互反之 ”间。的
关系《为神“ 农相本恶草” 经》
忌：荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 忌：姜、栗子。
忌：
忌：芥末、糯米、李子。
忌：芥菜、猪肝、蒜、鸡、糖。
食物配伍禁忌
•鲤鱼忌狗肉、鸡、猪肝、葵菜。 •鳝鱼忌狗肉、狗血。 •蟹忌柿、桔、枣。 •虾子忌鸡、猪肉。 •枣忌葱、鱼。 •李子、菱角、大枣、生葱、莴苣不可与蜂蜜同食。

中医饮食调护

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中医护理——饮食调护
摘要
饮食调护是针对各种疾病需要和饮食习惯，调整摄入的
饮食种类，以达到治疗、预防疾病目的的一种方法。
《内经》中强调：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”又曰：“形不中者，温之以气，精不足者，补之以味”。
工作情景与任务
导入情景：
刘大爷因头晕目眩住院，经检查诊断为肝阳上亢之眩晕，服用平肝息风药后病情明显好转。一天其女儿为其送饭，护士小李询问饭的种类得知有红烧牛肉、青菜豆腐、鸡汤及米饭。
3.4 祛暑类药膳膳食与调护
西瓜汁：西瓜瓤 500g,绞汁饮用。绞汁放4℃冷藏后饮用更好。用于暑热伤津,舌燥烦渴等。
菠萝汁：菠萝1个去皮、眼,绞汁饮用。用于伤暑或热病烦渴。
鲜藕白蜜汁：鲜藕120g绞汁,加自蜜 6g,搅匀服。用于暑热或热病伤津。
绿豆汤：绿豆. 100g,用冷水发开,
小動根汁：鲜小動根l50g绞汁服 ,用于血热致衄血,吐血、便血、月
经过多。
凉血五汁饮：鲜藕、鲜地黄、鲜小蓟根、鮮牛蒡根各等份,绞汁1碗,加峰蜜1汤匙，搅匀,不拘
时少饮之,用于血热出血。
护理：清热类药膳对胃黏膜有一定刺激性,宜饭后服;服食期间宜进清凉饮食,忌辛辣油腻;脾胃虛寒者慎用,學妇慎用或禁用。
禁忌及注意事项
/ / / 素体痰盛者勿吃中满腹胀、胃酸过多慎用外感风寒、脾虚泄泻禁用
1.2 常见食物的分类
菌类有滋养补益作用
有生津止咳、清
藻类以软坚、化痰、利尿为主热除烦、开胃、
野菜类有清热除烦、通利大小便、润燥、化痰、利
化痰止咳等功效
尿通便等作用
补益作用,能补益脾胃、补血、补肝肾

中医饮食调护原则

中医饮食调护原则中医饮食调护原则一、总则中医饮食调护是中医学的重要组成部分，是通过调整饮食结构和养生方法，以达到预防和治疗疾病的目的。

中医饮食调护原则包括调整膳食结构与禁忌、根据体质调理、食物烹饪方式及进食习惯等方面。

二、调整膳食结构1·粮食类：以稳定血糖为原则，以杂粮为主，如糙米、玉米、荞麦等，同时适量补充优质谷类食物，如小米、燕麦等。

2·蔬菜类：保持摄入足够的蔬菜，多样化选择，尽量选择绿叶蔬菜和红、黄、紫色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、紫苏等，增加膳食纤维的摄入量。

3·水果类：选择新鲜成熟的水果，避免过量摄入高糖水果，如葡萄、芒果等。

可适量选择低糖水果，如苹果、柚子等。

4·蛋白质类：合理搭配动物蛋白和植物蛋白，如鱼、瘦肉、豆类等。

5·脂肪类：限制摄入动物脂肪，适量补充植物脂肪，如橄榄油、花生油等。

6·饮料类：推荐饮用淡盐水、绿茶、红枣水等，限制高糖饮料的摄入。

三、禁忌食物1·糖分摄入过多的食物，如糖果、蛋糕等。

2·高盐食物，如咸菜、腌制食品等。

3·辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。

4·油腻食物，如油炸食品、动物脂肪等。

5·过热或过凉的食物和饮料，如热食、冰镇饮料等。

6·过于刺激的饮品，如咖啡、浓茶等。

四、根据体质调理1·阳虚体质：应以温补为主，多食用温热食物，如姜、桂、肉类等。

2·阴虚体质：应以清热养阴为主，多食用苦味食物，如黄芪、沙参等。

3·湿热体质：应以清热利湿为主，多食用苦寒食物，如苦瓜、黄连等。

4·血瘀体质：应以活血化瘀为主，多食用辛温食物，如川芎、红枣等。

五、食物烹饪方式1·尽量清淡：避免使用过多的油、盐和味精等调料，保持食物的原汁原味。

2·蒸煮烹调：尽量选择蒸和煮的烹调方式，避免油炸和烧烤等高温烹调方式，减少对食物的营养破坏。

中医养生康复学试题及答案

中医养生康复学试题及答案1.中医饮食养生又称为饮食调护，包括食养、食补、食疗、食节和食用等方面。

2.中医饮食调护中，饮食禁忌内容包括因季节、体质、地域不同的禁忌、食物与药物之间的配伍禁忌、食物之间的配伍禁忌、饮食调配制备方面禁忌和患病期间的饮食禁忌。

3.中医饮食调护的基本原则包括饮食有节、饮食有方、谨和五味和荤素搭配等。

4.食物的性能在古代简称为食性，包括食气、食性、食味、食用和食疗等。

5.食物的性能包括气、味、归经、升浮沉降和补泻等内容。

6.根据食物的性味分类，甘味食物最多。

7.淡味被中医归于甘味范围。

8.常用的食物中，平性食物数量多于温性食物。

9.在古代文献上，葱忌蜂蜜、人参忌山楂、萝卜、茯苓忌酯、鸡肉忌蘑菇和鲫鱼忌麦冬等是饮食禁忌。

10.生姜可用于风寒感冒、呕吐不止、半夏中毒、中寒水泻和胃寒疼痛的食疗。

11.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的是生姜。

12.根据食物的性味分类，属于甘味食物有鸡肉、大枣和粳米。

13.性味辛温的有苏叶、生姜、薄荷、菊花和芫荽等。

14.根据食物的升降浮沉分类，属于阳、升浮食物有花椒、菊花和绿茶。

15.带鱼属于发物，患有脓肿和疮疥的人忌食。

老年人中医养生老年人有脏腑虚弱、代谢减慢和适应下降等生理特点，保健应注意这些特点，有益于祛病延年。

心性养生是其中重要的一部分，老年人应保持心态平和，避免郁郁寡欢。

太极拳是一种运动，它将意识、呼吸和动作紧密结合起来，“以意领气以气运身”，通过意念指挥身体的活动，呼吸协调动作，综合武术、气功和导引技巧，是一种内功拳术，内外合一。

太极拳重视意念，使神气内敛，练太极拳需要专注精神，排除杂念，将神收敛于内，而不被其他事情分散注意力。

神内敛则“内无思想之患”，精神得到养护，身心愉悦；精神宁静、乐观，则百脉通畅，机体自然健康。

太极拳调节气机，以养护全身，动形体，以行气血，既养神，又养形，形神兼顾。

爬山也是一项很好的运动，它有助于呼吸新鲜空气，欣赏大自然，锻炼身体和意志，登高远眺，心胸开阔。

脾胃病的饮食护理指导

脾胃病的饮食护理指导作者：苏秋菊邢艳来源：《中国保健营养·中旬刊》2013年第03期【摘要】饮食护理是脾胃病康复的重要措施，以中医理论为指导，重视饮食，可使患者早日康复。

【关键词】脾胃病；饮食护理；辨证施膳【中图分类号】R248 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）03-0319-02饮食疗法，是中医治疗的一大特色，合理的饮食，不仅能为机体提供充足的营养，而且能调治疾病，尤其是在慢性疾病和重病的恢复期，合理运用饮食调护，对病人的康复将起到事半功倍的效果。

[1]中医历来重视饮食调护，实践证明，正确的饮食调护，对于有发病倾向者，可预防疾病的发生；而对于已患疾病者，则可起到增强患者体质、缓解疾病症状及预防疾病进一步发展的作用[2]。

古人云：―勿以脾胃热冷物，勿以脾胃软硬物，勿以脾胃熟生物。

‖明代医家张景岳提出：―土气为万物之源，胃气为养生之主。

脾胃升降运动对人体气机的升降出入起着非常重要的作用，一旦失常，必将以其诸多疾病。

[3] 脾胃是人的后天之本，营养物质的消化呼收，气血的化生，有赖脾胃的运化功能，故有―脾胃为气血生化之源‖之说。

对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓―辨证施膳‖1 辨证施膳辨证调配饮食辨证施治是中医学的一大特色，在护理中应在辨证的基础上为病人提供合理的膳食。

在调配膳食时，应使食物与疾病性质相适应，能使脏腑之气调和，生成精液，维持其旺盛的生命力[4]。

在辨证施膳时，首先要辨明证候，再根据时节、地理、病人的体质状况、性别、年龄的不同，把人体与自然环境结合起来全面分析，选准食物，才可收到良好的效果。

[5]辨证选择食物病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，在饮食调护应按病证的性质不同，选择相宜之食品，利用食物的食性调整人体阴阳的不平衡，使其恢复健康。

[6]1.1 脾胃虚寒多因脾胃虚弱或病后脾胃受损、劳倦过度等使阴寒内生，脉络失于温煦所致。

中医饮食调护的基本原则

中医饮食调护的基本原则中医饮食调护的基本原则中医饮食调护是一种以食疗为主要手段，结合中医理论对人体进行调理的方法。

它注重平衡营养，强调个体差异，以达到治疗疾病、保健养生的目的。

以下是中医饮食调护的基本原则。

一、因人而异人体素质各异，不同体质应有不同的饮食调养方法。

根据中医五行学说，人体分为五个脏腑系统和五种气质类型。

每种类型都有其对应的饮食禁忌和推荐。

比如肝火旺盛者应少吃辛辣刺激性食物，多吃清淡易消化的食物。

二、粗细搭配中医饮食强调粗细搭配，即粗粮与细粮相结合。

粗粮含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠道蠕动和排毒；而细粮则提供了更多的能量和营养素。

合理搭配可以使得营养均衡，并且有益于消化吸收。

三、荤素搭配中医饮食强调荤素搭配，即荤菜与素菜相结合。

荤菜含有丰富的蛋白质和脂肪，但过多食用会增加肝脏负担；而素菜则含有丰富的维生素和矿物质，但过多食用会导致营养不均衡。

合理搭配可以使得营养均衡，并且有益于健康。

四、五味调和中医饮食强调五味调和，即酸甜苦辣咸五种味道要平衡摄入。

每种味道都有其对应的功效和作用。

比如酸味可以促进消化，咸味可以提高口感等等。

如果只吃某一种味道的食物，容易导致体内环境失衡。

五、适量进食中医饮食强调适量进食，即不过度饱腹也不过度节食。

适量进食可以保证营养摄入的均衡，并且避免肠胃负担过重。

同时还要注意进食时间，避免在夜间过度进食，以免影响睡眠和代谢。

六、烹调方式中医饮食强调烹调方式，即选择适合自己体质的烹调方法。

比如煮、蒸、炖等温和的烹调方式可以保留食物的营养成分；而油炸、烤制等高温处理方式则会导致营养流失。

同时还要注意不要过度加盐或者添加味精等调味品。

七、季节变化中医饮食强调季节变化，即根据不同季节选择适合的饮食。

比如夏季应多吃清凉解暑的食物，冬季则应多吃温补滋阴的食物。

根据季节变化来进行饮食调整可以更好地适应环境和身体需要。

总结中医饮食调护是一种以食物为主要手段，结合中医理论对人体进行调理的方法。

中医饮食调护原则

中医饮食调护原则中医饮食调护原则：一、中医饮食调护概述：中医饮食调护是中医药领域的一项重要内容，它通过调整饮食结构和食物选择，改善人体健康状况，预防和治疗疾病。

中医饮食调护以“平补健脾”为基本原则，注重“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补，五味为调”的理念。

二、中医饮食调护原则：1、饮食结构调整：（1）合理搭配五谷类食物，保证碳水化合物、蛋白质和脂肪的适当摄入。

（2）合理选择蔬果，增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，维护肠道健康。

（3）适量摄入动物性蛋白，确保身体所需的氨基酸供给。

（4）避免过量食用油脂和糖类食品，控制热量摄入。

（5）合理安排饭食次数和进食时间，保持饮食规律。

2、食物选择和烹调方法：（1）根据体质和疾病特点选择食物，因地制宜。

（2）选择新鲜、优质、无污染的食材。

（3）烹调方法以清炖、蒸、焖、煮为主，减少油炸和高温烹调。

（4）避免过多添加调味品，尽量保持食物的原味。

3、调味品的使用：（1）汤料调味以荤素搭配为原则，注重鲜咸、五味平衡。

（2）少使用刺激性强、对脾胃功能有负担的调味品，如辣椒、花椒等。

4、进食方式和环境：（1）细嚼慢咽，充分混合唾液，有助于消化吸收。

（2）注意进食节奏，不要过快或过慢。

（3）避免在紧张、疲劳等状态下进食。

（4）保持愉悦的进食环境，促进消化吸收。

5、饮食与四季养生：（1）根据四季变化调整饮食结构，适应气候变化。

（2）夏季多食清热解暑的食物，冬季多食温补养生的食物。

附件：中医饮食调护食谱参考法律名词及注释：⒈饮食结构调整：指通过调整饮食中各类食物的比例，使其符合人体健康需求的一种方法。

⒉膳食纤维：指存在于植物食物中的未被人体消化吸收的纤维素和多糖等成分，对维护肠道健康有重要作用。

⒊体质：指个体在遗传、生活方式等因素的影响下，其身体和心理特点所表现出来的特定状态。

⒋脾胃功能：指中医理论中对脾脏和胃的功能特点及其对消化、吸收和代谢的调节作用。

中医饮食调理

中医（中西医结合）科中医饮食调理中医饮食调护是中医学中一项重要的组成部分；食物是人体气血津液的重要来源，是五脏六腑、四肢百骸的濡养源泉，是人体生命活动不可缺少的物质基础，食物的调理和药物的治疗有着同等的重要性。

“药食同源”、“药食同功”就是这个道理。

饮食调养，不仅要根据临床经验还要辩证施护，还要根据人体阴阳表里寒热虚实的差异及疾病病因、病机的不同而实施。

现将临床护理体会总结如下：1、遵循整体概念循证医学要求以客观的医学依据、结果为证据，制定病人的诊疗决策。

调养固人、固地、固时就是要根据病人、地域及天时的不同而灵活运用不同的食物。

每个人的先天禀赋、体质强弱、性格素型各不相同，即使同一个体处于不同的生长阶段和时期体质及气血盛衰也有很大的变化。

在临床饮食调养中要区别对待，充分权衡。

如体胖的人多痰湿，适宜食用清凉化痰一类的食物；体瘦的人多阴虚，宜食汁肥叶厚的食物；儿童处于身体生长发育阶段脏腑娇嫩，气血未充，消化能力差，抗病力弱，故应以调脾益肾滋养气血为主，避免使用燥烈之品。

而老年人，肾气渐衰，肝肾不足，应以滋养肝肾，补气养肾延缓衰老，强健身体为主要。

中医认为自然界与人体是一个有机的整体，自然界四时的变化对人的生理功能、病理变化均产生一定的影响。

因此，春为万物生发之始，阳气发越，所以此时不宜食辛辣开散之物，以免助阳外泄，应多食清凉之品，如果蔬及豆制品。

夏季，气候炎热多雨，暑热夹湿，脾胃受困，如食生冷或不洁之品，易患痢疾、泄泻，应多食甘寒、清凉之品，如绿豆汤、荷叶粥、西瓜等可解暑清气化痰之品。

如：萝卜、梨等。

冬季，天寒地冻，万物潜藏，人体阳气收敛，易受寒侵，晨起易服热粥，选用牛、羊肉等温2根据食物性味调养2、根据食物的四性、五味不同，调整人体气血阴阳，扶正祛邪，使达到阴平阳秘。

中医认为食物的性，即：寒、热、温、凉。

“寒者热之，热者寒之，温者凉之，凉者温之”，等治疗原则，也同样适用于食疗。

实际上，根据属性，食物可分为寒凉两大类。

定稿中医饮食调护

阴阳平衡
根据食物的阴阳属性，合理搭配食物，以维持人体内的阴阳平衡。
五味调和
五味（酸、苦、甘、辛、咸）对应五行（木、火、土、金、水），五味调和有助于维持人体五脏平衡。
脏腑理论
调理脏腑
根据不同脏腑的生理功能和食物属性，选择相应的食物以调理脏腑。
补益脏腑
针对脏腑虚弱的情况，选择具有补益作用的食物进行调理。
定稿中医饮食调护
汇报人：可编辑 2024-01-11
目录
• 中医饮食调护概述 • 中医饮食调护的理论基础 • 中医饮食调护的原则 • 中医饮食调护的方法 • 中医饮食调护的实践应用 • 中医饮食调护的未来展望
01
中医饮食调护概述
中医饮食调护概述
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02
中医饮食调护的理论基础
阴阳五行理论
中医饮食调护在慢性病管理中的应用需要结合现代医学技术和方法，如营养学、康复医学等，形成综合性的慢性病管理体系。同时，还需要加强慢性病患者的健康教育和管理，提高患者的自我管理和保健意识。的观看
04
中医饮食调护的方法
食疗
食疗的概念
食疗的原则
食疗是指利用食物的特性来调节人体脏腑功能，以达到预防和治疗疾病的方法。
食疗的原则是“寒者热之，热者寒之”，即根据病情选择合适的食物，以达到温中散寒、清热解毒等作用。
食疗的种类
食疗的应用
食疗的种类包括汤、粥、茶、酒等，每种食疗都有其特定的功效和适应症。
经络理论
经络养生
通过食物的选择和搭配，养护人体的经络系统，达到养生保健的目的。
经络调理
针对经络不畅或经络病变，选择相应的食物进行调理。
体质理论
辨体施食

中医饮食调护

3.虚证是指阴阳气血亏虚所引起的一类病证，宜补虚益损，食补益类食物。阳虚者宜温补，忌用寒凉；阴虚者宜清补，忌用温热；气血虚者可随病证的不同辨证施食。然虚证患者多脾胃虚弱，进补时不宜食用滋腻、硬固之品，食物以清淡而富于营养为宜。 4.实证是指邪气过盛所引起的一类病证，饮食宜疏利、消导。应根据病情之表里寒热和轻重缓急辨证施食，采取急则治标，缓则治本和标本兼治的总体原则进行饮食调护，一般不宜施补。

7．发散性食物习惯上称为“发物”，是中医饮食调护中应十分重视的一类食物。发散类食物多腥、膻、荤、臊，食之易于动风生痰，发毒助火助邪，诱发旧病尤其是皮肤病，或加重新病。比较典型的发物有大部分海腥类，食用茵类，禽畜类中的猪头、鸡头、公鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、各类病死畜肉，蔬菜类的蘑菇、芫荽、香椿、葱、蒜、生姜、辣椒，淡水产品中的鲤鱼、虾、蟹，以及紫菜、胡椒、花椒、白酒等。
(三)谨和五味饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问· 藏气法时论》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这就是说人体的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品，所需的营养成分应多样化。只有作到饮食的多样化和合理搭配，才能摄取到人体必须的各种营养，维持气血阴阳的平衡。注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉易损伤脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴。酸苦甘辛咸五味虽各有所宜，亦各有所偏。饮食性味不要过重，尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种类或气味过于偏嗜或偏废，易使体内阴阳失调，从而损害健康，发生疾病。
(二)下法即泻下法，是用具有通便作用的食物通泻大便或祛除肠内积滞的方法。主要适用于病后、产后、年老体虚和气血不足等所致虚证便秘需用润下法者。常用食物有蜂蜜、桑椹、香蕉、植物果仁、各类蔬菜等。 (三)温法即温里法，是用温热食物振奋阳气，祛除里寒的一种方法。多用于里寒证或素体阳虚之人，症如肢体倦怠、四肢不温，腹中冷痛等。常用食物有辣椒、黄酒、白酒、花椒、姜、羊肉等。

中医饮食护理-1 PPT课件

中医饮食五味疗法
肝病忌辛，心病忌咸，脾病忌酸，肾病忌甘，肺病忌苦，以及水肿病忌食盐，黄疸泄泻忌鱼，以常头晕，失眠，性情急躁忌胡椒，辣椒，韭菜，即如《金匮要略》中所言：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，为害则成疾，另外，应注意病人脾胃强弱，即使是相宜的食物不能强迫进食，再一种是病后胃气初复，如贪图口腹可导致食复的发生，即《景岳全书》中所说： “不欲食者，不可强食，强食则可助邪，新愈之后，胃气初醒，尤不可纵食。”
中医饮食四性疗法
食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦有相克制作用，性能相同者，食之无消，并可加强其调养作用，如当归，生姜，羊肉汤中的羊肉与生姜，两者可相互协同发挥作用，羊肉得生姜而加强温补，故可治疗虚证腹痛，食物性能相克情况有二种，一是利用食物之间性能相克，对人体有益如小产大都为寒性，可加葱姜同煮，取其辛温而解其寒气，另一种情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾，影响人体健康，如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注意饮食的调配。
中医饮食五味疗法
苦味入心，过苦伤心苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗菌代表食物：苦瓜，杏仁，马兰宜：热证，心烦，湿证，咳喘忌：脾胃虚弱，恶心呕吐多食，伤胃，吐泻
中医饮食五味疗法
咸味入肾，过咸伤肾咸味食物性味：软坚，散结，润下代表食物：海带，海蛰，海藻宜：瘰疬，痰核忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
二、中医饮食四性五味
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉，平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉，热性病症的人都可选用，平性食物多为一般营养保健之品。平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合，葡萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶

脾胃病康复期中医饮食调护论文

脾胃病康复期的中医饮食调护【中图分类号】r247.9 【文献标识码】a 【文章编号】1672－3783(2011)06－0345－01脾胃病是指发生在食管、脾胃、肠道的一类内科病证，病程较长，病情容易反复发作。

中医学十分强调病后康复期的调护，而饮食是营养机体、维持生命、保证生长发育的物质基础，中医历来重视饮食调护，素有“药疗不如食疗”之说，我们运用中医理论，给予康复期病人有关中医饮食调护方面的指导，取得了良好效果，对脾胃病人的康复具有积极意义，现介绍如下。

一饮食调护原则1 因人而异：根据病人平素体质和病情的不同选择饮食，脾胃虚寒者宜多食性味辛热的食物，如葱、姜、韭菜、蒜等；脾胃虚弱者宜食健脾和胃之品，如红枣、山药、扁豆、莲子肉等；胃热素盛者宜食干寒生津之品，如梨、藕、甘蔗、蜂蜜等；气机阻滞者宜多食健胃理气之品，如萝卜、佛手、金橘等。

2 饮食有节：饮食有节，就是节度与节制，饮食要以适量为宜，过饥过饱都会发生疾病。

因此，要养成细嚼慢咽、定时定量的饮食习惯，一般病人每日三餐即可，病灶明显活动期可采用少食多餐。

每餐应以七分饱为宜，勿到十成饱，使胃形成自然的作息规律，有助于脾胃运化功能的恢复，同时也减轻了食物对胃的机械性刺激，并能保持良好的食欲。

不可过饥时进食，以免胃酸分泌过多而刺激胃粘膜。

三餐的分配也要合理，早餐应吃得好，午餐要吃得饱，晚餐宜吃得少。

尤其是早餐更为重要，因为清晨胃是处于一个空虚状态，而胃液对空虚的胃黏膜有“消化”作用，易引起胃溃疡、胃炎、胆道疾患等。

而晚餐后病人活动减少，应避免进食难消化的食物，以免食滞不消，损伤脾胃。

3 平衡膳食：饮食主要依靠脾胃消化吸收，如饮食失宜，首先会损伤脾胃，尤其对于消化系统病人来说，选择适当的饮食能起到“祛病而安脏腑”的作用。

因为合理的饮食调节，可抑制胃酸的分泌，减轻胃的负担，保护脾胃的功能，从而改善全身营养状况。

3.1 少食肥甘，清淡为宜：饮食以清淡为宜，少食肥甘厚味之品，如动物脂肪、甜腻食品、煎炸食品，以免湿热痰浊内生，郁久化燥，灼伤脾胃。

中医饮食调护

失误的升降浮沉的作用趋势凡食性温热，食味辛甘淡的食物，其属性为阳，其作用趋向多位升浮，如姜，蒜，花椒等凡食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴，其作用趋向多为沉降，如杏仁，梅子，莲子，冬瓜等食物的补泻作用作用：补虚，泻实特征：补性食物一般具有补气，助阳，滋阴吗、，养血，生津，填精等功效泻性食物一般分别具有解表，开窍，防疫，清热，泻火，燥湿，利尿，祛痰，趋风湿，泻下，解毒，行气，活血化瘀，凉血等功效常用与药膳配方中对人体焗油滋补作用的中药和食物有：人参，冬虫夏草，黄芪，山药，天麻，茯苓，甘草，当归，首乌，黄精，核桃，芝麻，大枣，海参，鲍鱼，对虾，燕窝，甲鱼，薏米，莲子，蜂蜜，枸杞子，银耳，龙眼肉等以药膳为主治疗疾病，如桂枝汤，当归生姜羊肉汤，甘麦大枣汤以药膳为辅治疗疾病，如赤小豆鲤鱼汤食疗水肿，鲜马齿苋汤治疗急性肝炎，川贝炖梨治疗肺热咳嗽等食物的相依配伍（九畏十八反）1，相须——同类食物相互配伍使用，起到相互加强的趋势，如百合吨秋梨2，相使——一类事物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强，如五加皮酒3，相偎——一种食物的不良作用被另一种食物减轻或消除，如扁豆与蒜4，相杀——一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用如某些鱼类与生姜5，相恶——一种食物能减弱另一种食物的功效，如萝卜与补气类食物6，相反——两种食物合用，可能产生不良作用，产生危害等（十八反，十九畏）食物的配伍禁忌元代的忽思慧在《饮膳正要》中说：盖食不欲杂，杂则有所犯，知者分而避之。

如：马肉不可与仓米，姜同食；兔肉不可与姜，芥末同食；牛肉不可与栗子同食；牛肝不可与鲫鱼同食，食之生风；羊肉忌南瓜；犬肉恶葱；猪肉不可与马肉，牛肉，羊肝，鳖肉同食。

患病期间的饮食宜忌1）脾胃虚寒，腹泻患者忌生冷2）脾虚纳呆，外感初起者忌粘滑3）脾虚或痰湿患者忌油腻4）风热，痰热，斑疹疮患者忌腥膻5）内热证患者忌辛辣6）哮喘，动风（易出血），皮肤病患者忌发物“发物”：腥膻，辛辣，如荞麦，豆芽，鹅肉，鸡头，鸭头肉，猪头肉，驴头肉，鸡爪，鸡肢膀等水肿忌盐，消渴忌糖服药期间的饮食禁忌：如甘草，黄连，桔梗，乌梅忌猪肉；薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋；鳖肉忌苋菜；鸡肉忌黄鳝；蜜忌葱；天门冬忌鲤鱼；白术忌大蒜，桃，李；人参忌萝卜；土茯苓忌茶等服解表透疹药应少食酸味食物；服温补药应少饮茶，少食萝卜孕期和产后饮食宜忌妊娠期：应避免食用辛辣，腥膻之品，宜食甘辛，甘凉补益之品妊娠恶阻：应避免食油腻之品，可食用健脾，和胃，理气之类食物妊娠后期：应少食胀气和涩肠类食物产后：应以平补阴阳气血，尤以滋阴养血为主，可进食甘平，甘凉类食物适应四时气候的饮食宜忌：1）饮食养生调护，必须适应四时气候2）“春风，夏暑，秋燥，冬寒”“春生，夏长，秋实，冬藏”“春夏养阳，秋冬养阴”粮谷类糯米性味：甘，温归经：脾，胃，肺经功效：补中益气，健脾止泻应用：1，脾胃虚寒，便溏腹泻2，气虚自汗，倦怠无力3，脾肺虚寒之虚劳不足，三消渴利使用注意：1，肺胃虚热或素有痰热（湿热）这，不宜食用2，其性粘滞，难消化，不宜多吃玉米性味：甘，平归经：胃，膀胱经功效：健脾和胃，利尿排石应用：1，小便不利，水肿，脚气2，尿路结石3，脾运不健，饮食减少现代运用：1，降脂，健脑2，利尿，降压，利胆3，抗癌及抑制癌的发展4，增进食欲，延年益寿使用注意：1，较难消化，不宜过量食用2，重症遗尿者不宜长期食用3，变质后，久食易致癌4，脾胃虚弱者，食后易腹泻5，烹调时可适量食用碱豆类绿豆性味：甘，凉（寒）归经：心，胃功效：清热，解暑，利于小便，解毒应用：1，暑热，疮毒痈肿，烫伤等2，小便不利，热淋3，解巴豆，附子等药物中毒现代运用：1，解毒，保肝2，降血脂，降血压3，解药物，农药及铅中毒4，用于治疗烧伤，抗肿瘤使用注意：1，脾胃虚寒滑泻者慎食或忌食2，慢性胃肠炎，慢性肝炎，甲状腺机能低下者忌多食3，绿豆皮不要去掉黄大豆性味：甘，平归经：脾，胃经功效：健脾，益气血应用：1，单纯消化不良2，脾胃虚弱，气血不足，消瘦萎黄3，脾虚水肿，脚气现代运用：1，缺铁性贫血2，神经衰弱和体质削弱3，心血管疾病，糖尿病4，防癌，抗癌，抑制艾滋病毒5，健脑，增强记忆和思维能力6，减肥，美容使用注意：1，易引起腹胀和矢气，不宜过量食用2，宜熟食，不宜生食。

中医饮食调养的基本原则

中医饮食调养的基本原则
中医饮食调养是中医学中的一个重要分支，其基本原则包括以下几点：
1. “因人而异”原则。

中医饮食调养的关键在于根据不同人的体质、
病情、气候、环境等因素来制定不同的饮食方案。

因此，在进行饮食
调养时，必须要根据不同人的情况进行科学合理的调整。

2. “五味调和”原则。

中医认为，人的体内有五行五脏，五味也与之
相应。

五味调和才能保障人体的健康。

因此，在饮食调养中要注意五
味的协调，适量享用酸、苦、甘、辛、咸五味食物。

3. “脾胃为本”原则。

中医认为，脾胃是消化、吸收和转化食物的重
要器官，是身体的根本。

因此，饮食调养的根本目的是保护和调护脾胃。

在日常饮食中，应遵循“以少食多餐”的原则，避免饮食过度、
过饥或过饱等不良习惯，保障脾胃的正常功能。

4. “药食同源”原则。

中药食物不仅可以滋补身体，还能健脾开胃、
益气补血、清热解毒等。

因此，在进行饮食调养时，可以选择一些有机、无公害、绿色健康的食材，如山药、枸杞、菊花、莲子等，食疗
和中药辅助治疗效果更佳。

5. “饮食宜清淡”原则。

中医认为，清淡的饮食可以保障身体的健康。

因此，在饮食调养中，应避免大量食用油腻、辛辣、烧烤等食物，保
持饮食清淡，增加多种蔬菜、水果等高纤维、低脂、低卡的食物，以
保障身体的健康。

总之，饮食是人们日常生活中不可或缺的一部分，饮食调养更是中医
药文化的重要组成部分，具有很大的保健作用。

有了上述的基本原则
的指导，在饮食方面做到科学合理，才能保障人体的健康。