鄂西南烤烟主要化学成分因子分析及综合评价
基于湖北烤烟综合质量的香型分析
基于湖北烤烟综合质量的香型分析潘玲;云月利;陈振国;孙敬国;孙光伟;何结望【摘要】为了探索湖北烤烟香型与常规化学成分、中性致香物质及物理特性之间的关系，以湖北四大烟区18个县的33份上中部烤烟为样本，分析不同产烟县烤烟理化指标与香型的相关关系，得到与香型显著相关的理化指标，采用判别分析方法建立香型与理化指标的判别函数。
结果表明：与烤烟香型显著相关的常规化学成分有3种，中性香气物质有7种，物理特性有3种，利用这13个理化指标，建立浓香、中间香和中偏清香香型判别函数，回判概率大于88％。
可见，判别效果较好，可以实现对湖北烤烟香型的快速鉴别分析。
%In order to explore the relationship among Hubei flue-cured tobacco flavor,common chemical compo-sition,neutral aroma substances and physical characteristics,33 flue-cured tobacco samples from upper and central part of tobaccos were collected in four tobacco regions in Hubei.Analysis of correlation between physical chemical indicators and flavor were conducted,and discriminate function were established.The results showed that:three kinds of conventional chemical composition,seven kinds of neutral aroma substances and three kinds of physical characteristics significantly associated with cured tobacco flavor.With these 13 physical and chemical indicators, discriminate function about luzhou flavor,intermediate flavor and partial clear flavor was established,and the results showed that discriminate rate was more than 88%.Thus,the distriment effect in this study was better,and it was useful to the rapid identification and analysis of flue-cured tobacco flavor in Hubei.【期刊名称】《华北农学报》【年(卷),期】2015(000)0z1【总页数】8页(P217-224)【关键词】烤烟;常规化学成分;中性致香物质;物理特性;相关性;判别分析【作者】潘玲;云月利;陈振国;孙敬国;孙光伟;何结望【作者单位】湖北大学生命科学学院，湖北武汉 430062;湖北大学生命科学学院，湖北武汉 430062;湖北省烟草科研所，湖北武汉 430000;湖北省烟草科研所，湖北武汉 430000;湖北省烟草科研所，湖北武汉 430000;湖北中烟工业有限公司技术中心，湖北武汉 430052【正文语种】中文【中图分类】S572烟草以质论价,烟叶燃吸时产生的香气风格即香型是衡量烟草品质的重要内容之一,香型风格与烟叶常规化学成分、香气成分、物理特性等息息相关,也受遗传特性[1]、气候、地形、土壤以及醇化调制等因素影响[2-3]。
改进的烤烟烟叶质量综合评价方法
改进的烤烟烟叶质量综合评价方法烤烟烟叶的质量主要包括外观质量、化学成分、感官质量、物理特性、安全性等方面。
烤烟烟叶外观质量主要是依赖于烤后烟叶的颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等指标加以评判的; 化学品质主要是各类化学物质的含量，如还原糖、总糖、总氮、氯、钾等物质的含量; 感官质量主要依赖于人们对卷烟的评吸而得出的结论，具有主观偏好性，主要包括光泽、香气、协调性、杂气、刺激性、余味等指标。
烟叶质量的综合评价，就是综合考虑烟叶的各个质量因素，对烟叶的质量进行评判。
因此，烤烟质量评价体系牵涉很多指标，具有复杂性、可变性、模糊性。
其中，如何确定各个质量因素的权重比例，是一个核心的问题。
目前，烤烟质量综合评价常利用多元统计学与主观、客观赋权法相结合的方法进行，利用较多的方法为决策分析法，主要包括主成分分析法、灰色关联度分析法、雷达图评价法，以及各类主观赋权法和客观赋权法。
笔者将对决策分析法在烤烟质量综合中的应用进行综述，以期为烤烟质量综合评价方法研究提供借鉴。
1 各类决策分析法在烤烟质量综合评价中的应用1．1 主成分分析法主成分分析主要是从多个指标中选出有代表性的指标，计算出各指标的综合值，以达到方案决策的目的，其特点在于能消除各指标之间的相关性。
叶协锋等基于主成分分析评价模型，对河南省平顶山市42 个烟叶样品的8 个外观质量指标和8 个化学成分指标进行综合评价，并对比Fisher 判别函数和聚类分析的结果，两者有较好的一致性。
吕中显等对39 个烤烟样本的10 项化学指标进行主成分分析，得到各样品的综合分值，在此基础之上对综合分值进行系统聚类，该结果与指数和法相比，评价结果较吻合。
因此，主成分分析法在烤烟质量综合评价中可行。
张延军等利用主成分分析和逐步回归分析的方法建立了感官质量指标与外观质量指标的关系模型，结果表明，颜色、成熟度和油分是决定烤烟感官质量的主要因素，其次是叶片结构和身份等因素。
1．2 灰色关联度分析法灰色关联度分析方法由邓聚龙教授提出，随着灰色系统研究的深入，现已应用于很多领域。
鄂西烟区土壤特征与烟叶化学成分分析
鄂西烟区土壤特征与烟叶化学成分分析作者：来源：《湖北农业科学》2012年第19期佀国涵李进平赵书军袁家富李建平摘要：分析了鄂西烟区的土壤特征与烟叶的品质状况，并对其进行相关性分析、因子分析以及灰色关联度分析。
结果表明，①鄂西烟区土壤的pH、有机质较适宜，但土壤氮元素含量偏高、钾元素含量处于中等偏下水平；微量元素除有效铁和有效锰含量丰富、交换性钙适中外，其他元素含量均偏低；土壤质地主要以中壤和重壤为主。
通过对土壤主要理化性状进行因子分析表明，土壤的有机质、全氮和碱解氮是影响鄂西植烟土壤的第一主因子，全磷、速效磷和速效钾是第二主因子，pH和全钾分别是第三和第四主因子。
②鄂西烟区烟叶的总氮含量适宜，总糖、还原糖和烟碱含量偏高，钾含量和氯含量偏低。
通过对烟叶化学成分进行因子分析表明，钾、总糖和还原糖含量是影响鄂西烟叶化学成分的第一主因子，总氮和烟碱是第二主因子，氯含量是第三主因子。
③通过相关性分析表明，土壤中的有机质、碱解氮、全氮与烟叶中的总氮含量呈极显著正相关，交换性镁离子与烟叶中的钾含量呈显著负相关，土壤质地与烟叶化学成分未达到显著性相关，与烟叶中的钾含量具有较高的正相关。
④通过灰色关联度分析表明，土壤中的pH、碱解氮和全氮对烟叶化学成分的影响较大。
关键词：鄂西烟区；土壤特征；烟叶品质；因子分析；灰色关联度分析中图分类号：S572 文献标识码：A 文章编号：0439—8114（2012）19—4233—05烤烟具有广泛的适应性，但对环境相当敏感，生态条件的变化对烟叶产量、质量都有很大的影响[1]。
大量的科学研究和生产实践表明，生态环境条件是烤烟品质特点和风格区域特色形成的基础条件，其对烤烟的品质和风格特色的影响甚至大于品种和栽培因素[2，3]。
鄂西是湖北省最大的烤烟种植区域，属亚热带湿润季风气候区，温、光、水资源丰富，常年无霜期223～272 d，土壤类型以黄棕壤居多，能为烟草生长提供较好的生态条件。
烤烟烟叶常规化学成分与多元酸的相关分析
烤烟烟叶常规化学成分与多元酸的相关分析施丰成;戴亚;龙君;朱立军;邓发达;谭兰兰【摘要】应用多元统计方法,对210种烤烟烟叶的常规化学成分与多元酸之间进行了简单相关分析和典型相关分析,结果表明:1)水溶性总糖、还原糖与多元酸之间存在极显著的负相关关系;石油醚提取物总量与多元酸之间存在正相关关系;含氮类物质、pH、氯和钾等其它化学成分与部分多元酸之间也存在不同程度的相关性.2)水溶性总糖、还原糖、石油醚提取物总量与多元酸典型相关关系中,有2对典型方程达1%极显著水平,有1对达到5%的显著水平;含氮物质、pH与多元酸的4对典型相关方程中,有3对达到1%的极显著水平,1对达到5%的显著水平;氯、钾与多元酸的第一典型相关方程也达到1%的极显著水平.【期刊名称】《中国烟草科学》【年(卷),期】2010(031)001【总页数】5页(P56-59,64)【关键词】烤烟;常规化学成分;多元酸;相关分析【作者】施丰成;戴亚;龙君;朱立军;邓发达;谭兰兰【作者单位】川渝中烟工业公司技术研发中心,成都,610066;川渝中烟工业公司技术研发中心,成都,610066;川渝中烟工业公司技术研发中心,成都,610066;川渝中烟工业公司技术研发中心,成都,610066;川渝中烟工业公司技术研发中心,成都,610066;川渝中烟工业公司技术研发中心,成都,610066【正文语种】中文【中图分类】TS411烤烟烟叶中存在的多种非挥发性多元酸，是影响其吸食品质的主要化学成分之一，虽然没有明显的香气，但在卷烟燃吸过程中，通过平衡烟气的酸碱度，多元酸会影响烟气的吸味和香气品质[1]。
常规化学成分是评价烟叶品质的主要指标，对燃吸品质具有不同的作用，各成分之间的协调性是决定烟叶品质的关键因素。
目前，多元统计的相关分析已经广泛应用[2-7] ，笔者在简单相关分析的基础上，采用典型相关性分析研究烤烟的常规化学成分与多元酸之间的关系，旨在为合理利用各种烤烟原料进行叶组配方提供参考。
基于雷达图的烤烟主要化学成分协调性综合评价方法
基于雷达图的烤烟主要化学成分协调性综合评价方法
随着烤烟种植面积的不断扩大，烤烟的化学成分协调性受到了相关学术界的广
泛关注。
雷达图被认为是烤烟化学成分协调性综合评价方法中最有效的方法之一。
雷达图可以可视化地展示多个变量之间的相互关系，并依据生产成果评定烤烟的品质。
首先，关于烤烟的化学成分协调性的研究应考虑样品中化学成分的种类，然后
筛选出适当的指标，例如烟碱、氮、碘、烷烃、卤代烃5种，把它们作为变量绘制雷达图。
此外，涉及到其他变量可以根据不同样品的要求，增加或减少变量。
在此基础上，对抽样的烤烟化学成分逐一进行分析，测定值取其平均值，绘制出烤烟的化学成分协调性雷达图，并加上烤烟质量范围的基准线。
质量范围基准线是反映烟杆化学成分运行要求的准则，包括不同类型的烟杆的
化学成分的指定范围，用以评估和调节烤烟图。
因此，基准线是标准化烤烟质量的一个重要指标。
最后，通过比较烤烟成分协调性雷达图质量范围基准线和该批烤烟生产批次结果，可以准确评价烤烟化学成分的整体性，从而评价烤烟的品质，达到质量稳定化、提高工作效率的效果。
综上所述，基于雷达图的烤烟主要化学成分协调性综合评价方法既考虑到烤烟
主要化学成分的方方面面，又可以反映每一次生产火烤烟的品质情况，从而科学决策。
湖北烤烟主要化学成分年度间稳定性分析
湖北烤烟主要化学成分年度间稳定性分析周翔;赵传良;梁洪波;陈向东;朱友军【摘要】采用统计分析方法,对湖北烟区18个植烟县的2005-2009年共计234个初烤烟叶B2F、C3F、X2F样品的主要化学成分进行了稳定性分析.结果表明:(1)湖北烤烟化学成分平均值基本都在优质烟的适宜值范围内,总糖、还原糖、总氮的变异较小,氯、钾氯比、糖碱比的变异较大.(2)湖北烤烟主要化学成分变异性在各年度表现不同,各年份各部位等级烟叶主要化学成分含量变异不同.总体来看,年度内氯、两糖差的变异较大,总氮、还原糖、总糖的变化较小.(3)湖北烤烟B2F等级年度间总糖、总氮、钾、氮碱比、糖碱比达到极显著差异；烟碱、钾氯比达到显著差异.C3F等级年度间总糖、总氮、氮碱比、糖碱比、钾氯比达到极显著差异；烟碱、氯达到显著差异.中上部烟叶的烟碱呈下降趋势,钾含量呈上升趋势.X2F等级年度间总糖、总氮、钾、糖碱比、钾氯比达到极显著差异；烟碱、氯、氮碱比达到显著差异.%Stability of chemical component contents between 2005 and 2009 was statistically analyzed by 234 of flue-cured tobacco samples with grades ofB2F, C3F and X2F from Hubei province. The results showed that, in average, chemical components of flue-cured tobacco from Hubei province were almost in normal range of high quality flue-cured tobacco, which indicated that the flue-cured tobacco in Hubei had appropriate content of chemical components, and had high quality. The variation coefficients of total sugar, reducing sugar and total nitrogen were small and stable. The variation coefficients of chlorine, the ratio of potassium to chlorine and the ratio of total sugar to nicotine were high and unstable. There existed extensive variation among chemical components of different grades in differentyears. Overall, the variation coefficients of chlorine and the difference between total sugar and reducing sugar were high. Highly significant differences with grades of B2F between years were found for contents of total sugar, total nitrogen, potassium, the ratio of total nitrogen to nicotine and the ratio of total sugar to nicotine, while significant difference for nicotine and the ratio of potassium to chlorine. Highly significant differences with grades of C3F between years were found for content of total sugar, total nitrogen, the ratio of total nitrogen to nicotine, the ratio of total sugar to nicotine and the ratio of potassium to chlorine, while significant difference for nicotine and chlorine. From 2005 to 2009, the content of nicotine with grades of B2F, and C3F had increasing trend, while that of potassium has decreasing trend. Highly significant differences with grades of X2F between years were found for contents of total sugar, total nitrogen, potassium, the ratio of total sugar to nicotine and the ratio of potassium to chlorine, while significant difference for nicotine, chlorine and the ratio of total nitrogen to nicotine.【期刊名称】《中国烟草科学》【年(卷),期】2011(032)006【总页数】5页(P21-25)【关键词】烤烟;化学成分;年度;稳定性;湖北【作者】周翔;赵传良;梁洪波;陈向东;朱友军【作者单位】湖北省烟草公司宜昌市公司,湖北宜昌443000;湖北省烟草公司宜昌市公司,湖北宜昌443000;农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛266101;农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室,中国农业科学院烟草研究所,青岛266101;湖北省烟草公司宜昌市公司,湖北宜昌443000【正文语种】中文【中图分类】TS411烟叶原料化学成分的稳定性是卷烟质量稳定的基础。
烤烟内在化学成分含量与感官评吸指标的关系分析
烤烟内在化学成分含量与感官评吸指标的关系分析作者：李洪勋潘文杰李建伟黄峰来源：《湖北农业科学》2013年第08期摘要：在贵州省的9个烤烟主产区分别取样，测定烟叶内在化学成分含量，并对其与感官评吸指标进行相关分析和回归分析。
相关分析结果表明，总糖、还原糖含量及两糖差与香气质、刺激性、口感、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的正相关，与评吸总分呈显著的正相关；蛋白质含量与香气质、杂气量、刺激性、口感、余味、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的负相关，与评吸总分呈显著的负相关；烟碱含量与香气质、刺激性、口感、余味、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的负相关，与评吸总分呈显著的负相关；总氮含量与香气质、杂气量、刺激性、口感、余味、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的负相关，与评吸总分呈显著的负相关；钾、氯含量对香气质有一定的作用，钾为正向影响，氯为负向影响；钾氯比与香气质、烟气细柔度、燃烧性和灰色呈极显著的正相关。
回归分析结果表明，两糖差和糖碱比对大部分感官评吸指标有较大的正向影响，而还原糖、烟碱、总氮、氯含量对大部分感官评吸指标有较大的负向作用。
关键词：烤烟；内在化学成分；感官评吸指标；相关分析；回归分析；贵州省中图分类号：TS41+.1；TS47；O212.1（273）文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）08-1836-06烟草（Nicotiana tabacum L.）叶片是卷烟工业的基础物质，烟叶质量的好坏直接影响卷烟产品的质量[1]，而烟叶的化学成分组成决定着烟叶质量的高低。
适宜的化学成分及比例对卷烟的感官评吸结果影响较大[2]，因而化学成分是决定烟叶质量的内在因素之一[3，4]，所以烟叶化学成分与烟叶质量的关系研究一直是烟草化学领域关注的主线，研究表明，水溶性碳水化合物和含氮化合物在卷烟燃烧时会分别产生酸性物质与碱性物质，从而可调节卷烟烟气的酸碱平衡；并且以钾离子为代表的阳离子是烟支助燃剂，以氯离子为代表的阴离子则是烟支阻燃剂，所以在卷烟评吸方面，糖碱比、钾氯比是衡量烟叶品质优劣的重要指标。
烤烟常规化学成分与感官质量的典型相关分析
烤烟常规化学成分与感官质量的典型相关分析程传玲;唐琦;汪文良;刘艳芳;王建民【摘要】为给烟草原料的选用提供科学依据,采用因子分析与典型相关分析相结合的方法分析了33个不同产区不同等级的烟叶样品的常规化学成分与感官质量的相关性.结果表明:增加总糖和还原糖含量或减少总植物碱和总氮含量,可显著提高余味、湿润程度、刺激性、香气质、香气量、透发性和杂气评吸评分,但同时会降低其劲头和烟气浓度.降低钾含量或增加氯含量.可使烟草趋向清香型,同时降低余味、湿润程度、刺激性、香气质、香气量、透发性和杂气的评吸得分.因子分析与典型相关分析相结合的方法消除了组内多重共线性的影响,所得结果准确可靠.%The correlation between sensory quality and conventional chemical composition of flue-cured tobacco samples with different ranks from 33 different producing areas was analyzed by using factorial analysis and canonical correlation analysis to provide the scientific basis for raw material selection of fluecured tobacco. The results showed that increasing total sugar and reducing sugar content or reducing plant alkaloid and total nitrogen content could improve smoking scores of aftertaste, moist degree, irritancy,quality and volume of aroma, volatility and offensive odor significantly and decrease taste strength and smoke concentration, reducing potassium content or increasing nitrogen content could decrease smoking scores of aftertaste, moist degree, irritancy, quality and volume of aroma, volatility and offensive odor.The combined factorial and canonical correlation analysis can eliminate the effect of multi-colinearity in groups, so its analysis result is of accuracy and reliability.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2011(039)001【总页数】3页(P59-61)【关键词】烤烟;化学成分;感官质量;因子分析;典型相关分析【作者】程传玲;唐琦;汪文良;刘艳芳;王建民【作者单位】郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;红塔烟草(集团)有限责任公司,昭通卷烟厂,云南昭通657000;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S572烟叶中常规化学成分含量是感官评吸质量的基础。
烤烟主要化学成分因子分析和综合评价
摘
要： 以湖北省清江流域 ７个烤烟主产 区 ２ 个烟叶样 品为供试材料 ， １ 对烤烟 中 １ ０种主要化学 成分进行 了
ห้องสมุดไป่ตู้
相关分析和 因子分析 ， 利用 因子得分进行综合评价 。结果表 明， 并 烤烟 主要化学成 分存在显著或 极显著 的相 关 性。相关系数矩阵前 ４个特征根 的累计贡献率 已达 ９ ，０ ％。由化学成 分的因子载荷矩 阵得 到 ４个主 因 １４ ０ 子， 即碳氮因子 、 燃烧性 因子 、 氮碱 比因子 和淀粉 因子。综合评价 为利用 烤烟化 学指标评价 烤烟 品质 提供新
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湖北烤烟中性香气成分的主成分分析和聚类分析
湖北烤烟中性香气成分的主成分分析和聚类分析潘玲;云月利;孙光伟;孙敬国;何结望;陈振国【期刊名称】《湖北大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(000)002【摘要】In order to understand the relationship between neutral aroma substance and flavor quality of flue-cured tobacco, 15 of flue-cured tobacco samples were collected from 4 tobacco growth regions in Hubei Province, and principal component analysis were carried out on 43 kinds of aroma index.Eight main components were extracted according to the cumulative contribution rate of 94 .721%.Hierarchical clustering analysis was done to the eight principal component scores.The results showed all the samples were divided into two categories based on the distance of 1-Pearson correlation coefficient as classification criteria.The first category was Zhuxi, Xuanen, Zigui, Nanzhang, Zhushan, Fangxian, Xingshan, Baokang and Yunxi, concentrated in Shennongjia region; The second category was Xianfeng, Hefeng, Badong, Lichuan, Jianshi and Enshi, concentrated in Qingjiangyuan region.The result indicated that the neutral aroma components of flue-cured tobacco be significantly correlated with the geographic origin of tabacco.%为了探索烤烟中性香气成分与烟叶品质的关系，以湖北四大烟区的15份烤烟为样本，对检测出的43种中性香气指标进行主成分分析，按累计贡献率94．721％提取8个主成分，根据8个主成分得分进行系统聚类．结果显示：以1-皮尔逊相关系数的距离作为分类标准，把所有样品分为两类，第一类为竹溪、宣恩、秭归、南漳、竹山、房县、兴山、保康和郧西，集中于神农架区域；第二类为咸丰、鹤峰、巴东、利川、建始和恩施，集中于清江源区域．香气成分与产地地理位置有明显的相关关系．【总页数】8页(P127-134)【作者】潘玲;云月利;孙光伟;孙敬国;何结望;陈振国【作者单位】湖北大学生命科学学院，湖北武汉430062;湖北大学生命科学学院，湖北武汉430062;湖北省烟草科学研究院，湖北武汉430030;湖北省烟草科学研究院，湖北武汉430030;湖北中烟工业有限公司技术中心，湖北武汉430052;湖北省烟草科学研究院，湖北武汉430030【正文语种】中文【中图分类】S572【相关文献】1.不同气象条件对高香气烤烟品种中性香气成分含量的影响 [J], 张小全;张鋆鋆;刘冰洋;王一凡;武兆云;彭玉富;李富欣;杨铁钊2.平顶山烟区烤烟中性香气成分与感官评吸质量分析 [J], 李许涛;武广鹏;高相彬;刘国顺;石威;肖建国;夏阳3.湖北清江流域与环神农架区域烤烟中性香气成分差异研究 [J], 何猛;云月利;黎根;孙光伟;李琳;覃光炯;吴风光;何结望4.延迟移栽对周口烤烟中性香气成分的影响 [J], 贾保顺;魏烁果5.基于主成分分析和聚类分析的苹果香气成分比较及品种分类研究 [J], 张薇薇;张秀玲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
基于主成分和聚类分析的湖北烤烟物理质量指标综合评价
基于主成分和聚类分析的湖北烤烟物理质量指标综合评价赵瑞蕊;何结望;王海明;李琳;闫铁军;许自成;任胜超【摘要】为了更准确地评价湖北烤烟物理质量,选取湖北省13个产烟县的107份烤烟烟叶,对烟叶的抗张力、抗张强度、断裂伸长量、叶质重和厚度5个物理指标进行了描述统计和相关分析,采用主成分分析法建立综合得分数学模型,对综合得分进一步做系统聚类.结果表明,不同物理指标部位间呈现不尽相同的差异性；除断裂伸长量和厚度外,物理指标彼此间呈显著或极显著正相关；按综合得分将107份样品聚为5类,其品质和综合得分分别为：最好,0.99~1.62；较好,0.30~0.80；中等,-0.11~0.24；稍差,-0.89~-0.21；差,-1.09~-0.97.此结果对烤烟物理质量评价及工业原料选取有较大指导意义%10.3969/j.issn.1007-5119.2012.04.019【期刊名称】《中国烟草科学》【年(卷),期】2012(000)004【总页数】5页(P90-94)【关键词】烤烟;物理指标;主成分分析;系统聚类;数学模型【作者】赵瑞蕊;何结望;王海明;李琳;闫铁军;许自成;任胜超【作者单位】河南农业大学烟草学院,郑州450002;湖北中烟工业有限公司技术研发中心,武汉430052;湖北中烟工业有限公司技术研发中心,武汉430052;湖北中烟工业有限公司技术研发中心,武汉430052;湖北中烟工业有限公司技术研发中心,武汉430052;河南农业大学烟草学院,郑州450002;河南农业大学烟草学院,郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S572.01湖北属北亚热带季风气候，光照充足，热量丰富，无霜期长，降水丰沛，雨热同季，是我国重要的烟叶产区之一。
湖北烤烟种植主要分布在恩施、宜昌、襄樊、十堰4个产地，年产烤烟95000 t左右。
烟叶品质是一个十分复杂的概念，主要包括外观质量、物理特性、化学成分和感官质量四大部分[1-2]。
烤烟主要农艺性状及化学成分杂种优势分析
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潘 著’ ，戴林建 ’ 一，ห้องสมุดไป่ตู้成林 ’ ，钟 喜’ ，舒翠华 ’
（ Ｉ湖南农业大学农学院 ，长沙 ４ ０ ２ ；２湖南农业大学炯草 Ｉ １ １８ ． 程技术研究 中心 ．长沙 ４ ０ ２ ） １ １８
（ ｌ ｇ ｆ ｒ ｎ ｍｙ Ｈｕ ａ ｒ ｕｔｒｌ ｉｅｓ ｙ Ｃｈ ｎ ｓ ａ Ｈｕ ａ １ ８ Ｃｈｎ ； ｏ ａ ｃ ｎ ｉｅ ｒｎ ｎ １Ｃｏｌ ｅｏ Ａｇ ｏ ｏ ， ｎ ｎＡｇ ｉ ｌ ａ ｖ ｒｉ ， ａ ｇ ｈ ， ｎ ｎ４１ ２ ， ｉａ ２Ｔ ｂ ｃ ｏＥ ｇｎ ｅ ｉｇａ ｄ ｅ ｃ ｕ Ｕｎ ｔ ０ Ｔ ｃ ｎｑ ｅＲｅｅ ｒｈＣｅ ｔｒＨｕ ａ ｒ ｕ ｕａ ｉｅｓｔ， ａ ｇ ｈ ， ｎ ｎ４ ０ ２ ， ｉａ ｅ ｈ ｉｕ ｓａｃ ｎｅ， ｎ ｎＡｇ ｉ Ｒ ｒｌ ｖ ｒｉ Ｃｈ ｎ ｓ ａ Ｈｕ ａ １ １ ８ Ｃｈｎ ） ｃ Ｕｎ ｙ
烤烟化学成分与主体香味成分的相关和通径分析
ｐｒｉｎｃｉｐａｌ ａｒｏｍａ ａｎｄ ｆｌａｖｏｒ ｏｆ
ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｆｌｕｅ—ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ ｗｅｒｅ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ．Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ
ｔｏ
Hale Waihona Puke ｎｉｃｏｔｉｎｅ ａｎｄ ｌｏｗｅｒ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｓｕｇａｒ，ｎｉｃｏ—
烟叶化学成分是烟叶香味风格和质量特征形成 的物质基础，是决定评吸质量和烟气特性等质量特 性的内在因素，也是烟叶品质鉴定的重要指标口。ｊ。 烤烟的香吃味是衡量其品质的重要因素，而香味成 分是对烤烟香味起积极或消极作用的化学物质，研 究我国烤烟主体香味成分与其化学成分的关系，对 进一步认识烤烟评吸质量、烟气特性以及烟叶质量 的形成有重要意义。众所周知，烟叶质量是一个综 合概念，外观质量、物理特性、化学成分和评吸质量 等方面的协调程度决定着烟叶的工业使用性。近年 来，很多学者在烤烟化学成分和香味成分方面做了 大量研究，薛超群等ｎ］的研究表明，烤烟烟叶的香气 质、香气量与其总挥发酸含量呈极显著正相关，与其 烟碱、总氮、还原糖、钾、氯、淀粉、总挥发碱的相关性 不显著。杜娟等［５３研究认为，对烟叶总体评吸质量 影响最显著的化学指标为氯、烟碱、还原糖。胡建军 等［６３认为，大部分香味成分与感官质量呈显著正相 关，少量香味成分与感官质量呈显著负相关，也有少 量香味成分与感官质量的相关性不显著；中性香味 成分、酸性香味成分和香味成分总量与香气质、香气 量、杂气、刺激性、浓度和余味均呈显著正相关，而碱 性香味成分与各感官质量指标的相关性不显著。赵 铭钦等［７］的研究结果表明，通过提高烟叶总糖含量 可以提高类胡萝卜素类和棕色化产物类含量；提高 钾含量可以提高棕色化产物类和茄酮含量；降低总 氮和烟碱含量可以提高类胡萝卜素类和棕色化产物 类含量，协调好化学成分间的比例，从而提高烟叶香 气物质含量。尽管关于烟叶化学成分与其香气质量 的关系已有较多研究，但迄今为止，对于烟叶化学成 分与其香味成分之间关系的研究较少，特别是基于 主体香味成分与化学成分之间的关系尚未见报道。 鉴于此，采用相关和通径分析方法，研究了我国烤烟 的化学成分与主体香味成分的关系，以期为改善烟 叶感官质量提供参考依据，同时为优化和完善目前
烤烟主要化学成分的因子分析
烤烟主要化学成分的因子分析毕淑峰 (黄山学院,安徽黄山245021)摘要 对我国优质烤烟产区云南省的烤烟主要化学成分进行因子分析。
化学成分相关系数矩阵表明,烤烟多种化学成分间存在显著或极显著的相关性,相关系数矩阵前4个特征根的累计贡献率已达85.38%。
由化学成分的因子载荷矩阵得到4个主因子,即碳氮因子、灰分因子、氯因子、烟叶pH值因子。
关键词 烤烟;化学成分;相关性;因子分析中图分类号 T S41+1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2004)02-0342-02A nalysis of the M ain Chemical Components of the F lue-curedBi Shu feng (Huangshan C ollege,Huangshan,Anhui245021)Abstract T he analysis of the m ain chem ical com ponents of Y unnan flue-cured tobacco was carried out in the paper.T he coefficient correlation m atrix of chem ical com ponents sh owed that there was significant or extrem ely significant correlation am ong the m ain chem ical com ponents.T he contribution rate of first-four characteristic roots was85.38%.F our m ain factors from the factor load m atrix,nam ely the carb on nitrogen factor, ash content factor,factor of pH value of tobacco leaf and chlorine factor.K ey w ords Flue-cured tobacco,Chem ical com ponents,C orrelation,Factor analysis 烟草是一种叶用经济作物,其品质极其重要,而烟叶的品质最终由化学成分决定。
不同栽培模式对鄂西南烤烟香型及质量风格的影响因子分析
不同栽培模式对鄂西南烤烟香型及质量风格的影响因子分析蔡鑫;曹仕明;赵飚;谢德颖;杨俊;谢国生【期刊名称】《西南农业学报》【年(卷),期】2015(028)003【摘要】以烤烟品种云烟87为材料,连续2年在湖北省咸丰县烟草基地进行了移栽期、施氮量、种植密度和单株留叶数的4因素、5水平均匀设计(54)试验.测定了5种不同栽培模式下烤烟产量和化学成分,对烤烟主要化学成分进行了香型判别分析,对感官质量特征及其影响因子进行了回归分析.结果表明:总糖、还原糖和氮碱比是判别烤烟香型的主要因素.5种栽培模式下烤烟的香型判别表明,N1、N4和N5属于浓透清香型,N2和N3属于浓偏中香型.利用烤烟成分的逐步回归方程求出了4栽培因子的最优值分别为:移栽期为4月30日,施氮量3g/株,单株留叶数为23片,这为咸丰特色优质烤烟高产栽培提供了最佳模式.【总页数】5页(P1317-1321)【作者】蔡鑫;曹仕明;赵飚;谢德颖;杨俊;谢国生【作者单位】华中农业大学植物科学技术学院,湖北武汉430070;湖北省烟草科研所,湖北武汉430030;华中农业大学植物科学技术学院,湖北武汉430070;华中农业大学植物科学技术学院,湖北武汉430070;华中农业大学植物科学技术学院,湖北武汉430070;华中农业大学植物科学技术学院,湖北武汉430070【正文语种】中文【中图分类】S572【相关文献】1.施氮量对豫中不同肥力区浓香型烤烟产质量的影响 [J], 郭芳阳;刘巧真;郑劲民;吴照辉;曹晓涛;张国平2.遮光对广东浓香型烤烟色素降解产物及质量风格的影响 [J], 王红丽;陈永明;杨军杰;王行;孙红恋;张广东;危月辉;史宏志3.湖北典型生态区烤烟质量风格特征及其影响因子分析 [J], 曹仕明;赵秀云;高远峰;曹勤华;周启平;彭一奎;彭五星;刘凡均;乔德平;谢国生4.恩施州不同海拔下烤烟产量和质量及香型风格的差异性分析 [J], 王瑞;刘国顺;向必坤5.不同香型风格烤烟力学特性对烟叶外观质量的影响 [J], 张世芬;韩家宝;张德康;孙武;张东东;秦言敏;耿红梅;余仕东;王改丽;张军刚因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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鄂西南烤烟主要化学成分因子分析及综合评价于建军,代惠娟,李爱军,任晓红,庞天河(河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002) 摘要:应用因子分析法对2004年鄂西南18种烤烟主要化学成分进行了因子分析,并利用因子得分进行综合评价.整个计算借助于SPSS统计软件进行.鄂西南烤烟主要化学成分相关系数矩阵表明,烤烟多种化学成分间存在显著或极显著的相关性,相关系数矩阵前4个特征根的累计贡献率已达89.618%.由化学成分的因子载荷矩阵得到4个主因子,即碳氮因子、氯因子、燃烧性因子和氮碱比因子.综合评估为用烤烟主要化学成分判断烤烟品质提供依据,并为烤烟的生产提供参考. 关键词:烤烟;化学成分;因子分析;综合评价 中图分类号:S831:S815 文献标识码:A 文章编号:100324315(2008)0120098204The factor analysis and comprehensive evaluation of main chemical component s of tobacco in t he sout h2west of Hubei ProvinceYU Jian2jun,DA I Hui2juan,L I Ai2jun,REN Xiao2hong,PAN G Tian2he(National Tobacco Cultivation&Physiology&Biochemistry Research Center,Henan Agricultural University,Zhengzhou450002,China) Abstract:Based on t he factor analysis met hod,t he main chemical component s of18kinds of flue2cured tobacco grown in t he sout h2west of Hubei Province in2004was detected and analyzed.A comp rehensive e2 valuation was carried o ut by using t he factor scores.The correlation coefficient matrix of main chemical component s of tobacco in t he sout h2west of Hubei showed t hat significant or extremely significant correla2 tion existed among t he main chemical component s.The cont ribution rate of first2four characteristic root s in t he correlation coefficient mat rix reached89.618%.Four main factors f rom t he factor load mat rix were de2 fined,namely t he carbon nitrogen factor,chlorine factor,combustion factor and t he factor of Nit r/Nic. Comp rehensive analysis could be used as t he basis for judging t he quality of flue2cured tobacco according to t he chemical co mponent s,and provide scientific reference to flue2cured tobacco production. K ey w ords:flue2cured tobacco;chemical component;factor analysis;comprehensive evaluation 烟叶质量是一个多元的、复杂的、综合的概念[1],烟叶化学成分是评判烟叶质量的主要指标.烟叶品质是叶内多种化学成分综合作用的结果[2],然而烟叶化学成分复杂,在烟叶样品众多的情况下,烟叶质量的评价就更加困难.因子分析法是将具有关作者简介:于建军(1957-),男,山东文登人,副教授,长期从事烟草加工工艺和烟叶质量评价工作.E-mail:yujj5655@163.com资助基金:武汉烟草集团资助项目.收稿日期:2007-03-06联关系的多个变量通过线性组合形成互不相关的一些新变量,并使新变量保持原变量变异的绝大部分信息的一种多元统计分析方法[3,4],既减少了变量个数,又再现了变量之间的内在联系.应用因子分析法进行综合评价时,可以将相关变量转变成互不相关的变量进行评价,从而揭示事先未预料到的相互关系,使评价结果更加准确、可靠[5-8].因子分析已成功应用于对烤烟多种性状(如外观性状、经济性状等)的统计分析[9,10],而对鄂西南烤烟主要常规化学成分的因子分析还未见报道.针对以上问题,笔者对2008年2月第1期98～101甘 肃 农 业 大 学 学 报J OU RNAL OF GANSU A GRICUL TU RAL UN IV ERSIT Y第43卷双月刊鄂西南4个主产烟区的烤烟主要化学成分进行了因子分析,并对各种烟叶进行了综合评估,旨为用烤烟主要化学成分判断烤烟品质提供依据,并为烤烟生产提供参考.1 材料与方法 2004年,选取鄂西南3个主产烟区烤烟样品共18份.将所选样品的11个指标总糖、还原糖、总氮,烟碱,淀粉,钾离子,氯离子,硫酸根离子,钾氯比,糖碱比,氮碱比分别用X1,X2,X3,X4,X5,X6,X7, X8,X9,X10,X11表示,所选18份烤烟用编号表示.主要化学成分测定方法参考王瑞新的方法[2].2 结果与分析2.1 鄂西南烤烟主要化学成分的相关分析 鄂西南烤烟主要化学成分的相关分析见表1.由表1可知,总糖、还原糖与糖碱比均呈极显著正相关,与总氮呈负相关;烟碱与氯离子、总氮呈显著正相关,与糖碱比、氮碱比呈极显著负相关;钾离子与硫酸根离子呈极显著正相关;氯离子与总氮呈极显著正相关,与钾氯比呈极显著负相关;总氮与钾氯比、糖碱比均呈极显著负相关;其它化学成分间的相关性或正或负,但都不显著.分析表明,鄂西南烤烟化学成分之间存在一定相关性,可进一步作因子分析.2.2 鄂西南烤烟主要化学成分因子分析 应用SPSS软件对原始数据进行因子分析,利用主成分分析法提取特征值大于0.85的因子,并进行4次方最大正交旋转,得出主成分、特征值及贡献率(表2)和因子载荷矩阵(表3). 由表2可知,4个因子的累计贡献率为89.618%.KMO的统计量为0.524>0.5,因此可以对原始数据进行因子分析.表1 鄂西南烤烟化学成分间的简单相关系数Tab.1 Simple coefficient of correlation of chemical components in flue2cured tobacco in south2west of Hubei X1X2X3X4X5X6X7X8X9X10X11 X11.000X20.995331.000X3-0.5583-0.56531.000X4-0.156-0.1430.641331.000X50.4390.435-0.3150.0681.000X60.0710.088-0.235-0.2020.1461.000X7-0.349-0.3330.766330.63233-0.085-0.1001.000X80.2560.239-0.1300.1800.5040.649330.0831.000X90.2870.286-0.60033-0.4990.1340.77633-0.687330.4421.000X100.747330.73133-0.74333-0.757330.1960.158-0.58830.0280.4661.000X11-0.401-0.4210.214-0.59233-0.3540.1690.034-0.2220.0920.159 1.000 注30.05水平显著;330.01水平极显著.表2 主成分、特征值及贡献率Tab.2 Principal components,eigenvalue and of varibality因子旋转前特征值贡献率/%累计贡献率/%旋转后特征值贡献率/%累计贡献率/%fac1 4.63342.12242.122 3.03027.54627.546 fac2 2.42622.05764.179 2.98527.14054.687 fac3 1.90717.33581.514 2.15119.55274.238 fac40.8918.10489.618 1.69215.37989.618 注:主成分M=4.99第1期 于建军等:鄂西南烤烟主要化学成分因子分析及综合评价 因子载荷表明了原始的化学成分变量与因子间的关联度.由表3可知,第一个主因子主要由总糖、还原糖、总氮、淀粉和糖碱比决定,并且总糖、还原糖、淀粉和糖碱比、在第一个主因子上具有较大的正载荷值,说明这5个变量有相似的变化趋势,相互之间呈正相关.总氮有绝对值较高的负载荷,说明总氮与第1个主因子负相关,这两组变量有符号相反的载荷,说明两组变量负相关.第1个主因子主要包括含碳化合物和含氮化合物,故可称之为碳氮因子,其贡献率为27.546%;在第2个主因子中,氯有较大的载荷值,故称为氯因子,其贡献率为27.140%;依次类推,第3个主因子为燃烧性因子,贡献率为19.552%;第4个主因子中氮碱比占有绝对值最高的负载荷,称为氮碱比因子,贡献率为15.379%.氮碱比主要反映烟叶的颜色和香气,在一定程度上反映烟叶的成熟状况[2].表3 鄂西南烤烟主要化学成分因子载荷矩阵Tab.3 Rotated factor matrix of main chemicalcomponents in flue2cured tobacco insouth2west of Hubei指标Fac1Fac2Fac3Fac4X10.945-0.2180.034-0.073X20.940-0.2170.034-0.090X3-0.4550.813-0.0940.038X4-0.1140.6820.025-0.683X50.5750.0540.356-0.283X6-0.021-0.2010.9120.182X7-0.1390.9510.0330.029X80.2670.1240.470-0.192X90.076-0.7140.6480.101X100.698-0.540-0.0230.454X11-0.342-0.0010.0380.9182.3 鄂西南烤烟的综合评价 利用回归模型计算4个主因子的得分,数据见表4,其数学模型分别为: fac1=0.945X1+0.940X2-0.455X3-0.114 X4+0.575X5-0.021X6-0.139X7+0.267X8+ 0.076X9+0.698X10-0.342X11 fac2=-0.218X1-0.217X2+0.813X3+0.682X4+0.054X5-0.201X6+0.951X7+0.124X8-0.714X9-0.540X10-0.001X11 fac3=0.034X1+0.034X2-0.094X3+0.025 X4+0.356X5+0.912X6+0.033X7+0.870X8+ 0.648X9-0.023X10+0.038X11 fac4=-0.073X1-0.090X2+0.038X3-0.683X4-0.283X5+0.182X6+0.029X7-0.192 X8+0.101X9+0.454X10+0.918X11 根据4个主成分的贡献率和因子得分,可以建立烤烟综合评价数学模型为: F=3.030fac1+2.985fac2+2.151fac3+ 1.692fac4表4 鄂西南烤烟主要化学成分因子得分表Tab.4 Factor scores of main chemical components in flue2cured tobacco in south2west of Hubei样品号fac1fac2fac3fac4F 1-0.501-0.3150.561-0.701-0.244 2-0.106-1.2390.121-0.642-0.485 3-0.988-0.291 1.339 2.3600.300 4-1.479-0.5330.418-1.060-0.69750.125-0.614-0.776-0.320-0.36660.512-0.4640.8660.6570.3147-0.744-0.616-1.482-0.852-0.87280.861-0.219-1.041-0.017-0.0319-1.131-0.179 1.482-1.050-0.255 10-1.092 1.0680.125-0.828-0.125 11 2.6170.158 1.979-1.216 1.060 120.199-0.2930.315 1.8550.354 13-0.500 1.943-0.957-0.0450.215 14 1.237-0.649-1.3830.239-0.076 15-0.402-0.481-0.385 1.080-0.166 160.283 2.1880.0280.0820.759 170.535 1.559-0.3420.4530.631 180.573-1.023-0.8650.005-0.317 鄂西南烤烟综合得分见表4.结果是:4号和7号得分较低,结合评吸结果(表5)可以看出,这两种烤烟香气质、香气量得分也均较低,评吸总分也最低.11号得分最高,该烤烟香气质好量足,评吸总分也最高.16、17号烤烟得分较高,评吸总分也较高.用总因子得分评价烤烟质量和评吸结果基本一致,可见,用因子分析法评价烤烟质量的方法是可行的.001 甘肃农业大学学报 2008年表5 鄂西南烤烟评吸结果Tab.5 Smoking quality of flue2cured tobacco insouth2west of Hubei样品号香气质香气量评吸总分114.213.581.5214.213.881.5314.014.083.8413.814.380.4514.014.582.3614.513.382.8713.513.281.3814.013.582.3914.013.381.81014.513.882.51115.014.887.21214.214.084.01314.513.883.51414.813.381.81514.21 3.081.01614.514.586.81715.014.585.61813.813.081.03 讨论与小结 1) 烤烟的总糖与还原糖和糖碱比均呈极显著正相关,而与总氮呈显著负相关,这和他人的研究结果基本一致[11,12].毛知耘报道,氯离子能提高烟叶烟碱含量,这与氯离子促进了烟叶对氮的吸收有关,而烟叶烟碱含量与总氮含量呈极显著相关[13].研究表明,烟碱和氯、总氮呈显著正相关,烟碱和糖碱比、氮碱比呈显著负相关;钾离子和硫酸根离子呈极显著正相关,这可能因为烟叶在大田期施用了与硫酸根相伴的钾肥;氯和总氮极显著正相关,而和钾氯比极显著负相关.总氮和钾氯比、糖碱比均呈极显著负相关,这是因为钾氯比反映烟叶燃烧性,糖碱比反映烟叶的香气和醇和度,在一定范围内,烟叶总氮含量过高,会对烟叶燃烧性和香气醇和度造成不良影响. 2) 由鄂西南烤烟主要化学成分的因子分析得到4个主因子,即碳氮因子、氯因子、燃烧性因子、氮碱比因子,其中碳氮因子占原变量总方差的比例高于其他因子,说明碳氮化合物在化学成分中的作用最大,对烤烟品质的影响最显著,即烤烟的品质主要由烟叶中碳氮化合物的协调程度决定[11].因此,生产实践中一切生产措施应以调控烤烟的碳氮代谢为主.另外,由以上分析可知,氯因子对烤烟品质影响也相当大,因此,在生产实践中也应注意合理施氯.据他人研究报道,目前鄂西南烤烟整体氯素营养不良,烟叶缺氯,合理施氯不仅可改善烤烟的氯素营养,也可缓解烟草施用硫酸钾与氯化钾的矛盾[14]. 3) 因子分析法不仅可以用少数综合因子去代替多个因子,而且还可以进行综合评价,且用因子得分评价烤烟质量和评吸结果基本一致.可见,用因子分析法来评价烤烟质量是可行的.参考文献[1] 宫长荣,于建军.烟草原料初加工[M].北京:中国轻工业出版社,1993[2] 王瑞新.烟草化学[M].北京:中国农业出版社,2003[3] 胡良平.WINDOWS SAS6.12&8.0实用统计分析教程[M].北京:军事医学科学出版社,2001:470[4] 刘冠明,王晓明,吴壮丽.基于主成分分析的青贮玉米品种生产性能的综合评价[J].甘肃农业大学学报,2006,41(3):35239[5] Cantini C,Cimato A,Sani G.Morphological evaluationof olive germplasm present 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