麻栎树皮多酚含量的测定及抗氧化活性的研究

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12种果皮多酚含量及其抗氧化活性研究

12种果皮多酚含量及其抗氧化活性研究柳伟;肖雪;葛珊珊;王春丽【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2016(037)014【摘要】选取了12种水果，采用Folin-Ciocalteu测定法分析比较各种水果果皮的多酚含量，筛选出果皮多酚含量较高的水果；运用DPPH自由基法测定果皮提取液的抗氧化活性大小，用于评价水果果皮的抗氧化能力；采用蘑菇酪氨酸酶多巴速率氧化法体外测定酪氨酸酶活性的抑制作用，初步评价水果果皮的美白效果。

试验结果表明，12种水果果皮都含有多酚成分，多酚含量大小依次为：山楂皮＞龙眼皮＞葡萄皮＞芒果皮＞苹果皮＞木瓜皮＞柚子皮＞菠萝皮＞猕猴桃皮＞柠檬皮＞梨皮＞香蕉皮；对DPPH自由基清除能力依次为：山楂皮＞龙眼皮＞葡萄皮＞芒果皮＞苹果皮＞木瓜皮＞柚子皮＞菠萝皮＞柠檬皮＞猕猴桃皮＞梨皮＞香蕉皮；对酪氨酸酶的抑制作用依次为：山楂皮＞龙眼皮＞葡萄皮＞芒果皮＞苹果皮＞木瓜皮＞柚子皮＞猕猴桃皮＞柠檬皮＞菠萝皮＞香蕉皮＞梨皮。

【总页数】5页(P25-29)【作者】柳伟;肖雪;葛珊珊;王春丽【作者单位】华东理工大学药学院，上海200237; 上海市新药设计重点实验室，上海200237;华东理工大学药学院，上海200237; 上海市新药设计重点实验室，上海200237;华东理工大学药学院，上海200237; 上海市新药设计重点实验室，上海200237;华东理工大学药学院，上海200237; 上海市新药设计重点实验室，上海200237【正文语种】中文【相关文献】1.4种豆类中多酚、类黄酮含量及抗氧化活性研究 [J], 程安玮;吴剑夫;秦宏伟;杨清梅;刘超;郭溆;孙金月2.木奶果果皮多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究 [J], 张容鹄;夏义杰;窦志浩;何艾;谢辉;邓浩;冯建成3.HPLC同时测定大叶冬青叶中10种多酚成分的含量及抗氧化活性研究 [J], 王存琴;陈颖;汪雷;崔巧玉;段名扬;陈国军4.芒果皮多酚的微波辅助提取及体外抗氧化活性研究 [J], 刘焕云;王艳哲;李敬;李飞5.野生樱桃李果皮多酚含量测定及抗氧化活性研究 [J], 刘晓;刘伟;葛豫炜;刘天琦;安学瑞因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

木麻黄树皮中抗氧化活性的研究

木麻黄树皮中抗氧化活性的研究木麻黄树（Schinus molle L.）是一种原产于南美洲的常绿乔木植物，被广泛应用于药用和食品工业。

木麻黄树皮是其主要药用部位之一，被传统草药学认为具有抗氧化活性。

本文将就木麻黄树皮中抗氧化活性的研究进行详细探讨。

抗氧化活性是指物质抵抗氧化过程中产生的自由基和有害氧化物质对细胞的损害。

研究表明，过量的自由基与氧化反应在多种疾病的发生和发展中起到了重要作用，包括心血管疾病、癌症和神经系统疾病等。

因此，寻找具有高抗氧化活性的天然产物成为预防和治疗这些疾病的重要途径之一。

木麻黄树皮中的抗氧化活性是由其中的活性化合物所决定的。

研究发现，木麻黄树皮中含有大量的多酚类化合物，如黄酮类、鞣质类、苯酚类和糖类等。

这些化合物被证实具有很强的自由基清除能力，能够减少氧化应激引起的细胞损伤。

近年来，很多研究团队对木麻黄树皮中抗氧化活性进行了深入研究。

研究结果表明，木麻黄树皮提取物具有显著的抗氧化活性，能够显著降低自由基的氧化损伤。

例如，一项研究发现木麻黄树皮提取物在体外试验中对羟基自由基和超氧阴离子有很好的清除效果，且对过氧化氢和人工雄三醇辅基产生的自由基也能有效清除。

此外，木麻黄树皮中的黄酮类化合物也是其抗氧化活性的重要成分之一。

黄酮类化合物具有很强的抗自由基活性，能够有效清除氧自由基和亚氧自由基。

研究发现，木麻黄树皮中的黄酮类化合物对多种自由基产生的损伤具有很好的保护作用，能够显著降低氧自由基对细胞的损害。

另外，木麻黄树皮中的鞣质类化合物也被证实具有一定的抗氧化活性。

鞣质类化合物主要存在于木麻黄树皮的树皮组织中，具有多种生理活性和药理作用。

研究表明，木麻黄树皮提取物中的鞣质类化合物能够抑制氧自由基和过氧化物自由基的产生，同时增强细胞的抗氧化能力。

此外，木麻黄树皮中的苯酚类化合物和糖类化合物也具有一定的抗氧化活性。

苯酚类化合物主要存在于木麻黄树皮的花、叶和果实中，这些化合物被证实具有较强的自由基清除能力。

3种中草药提取物的多酚含量及抗氧化性

3种中草药提取物的多酚含量及抗氧化性符晨星;贺建华;侯德兴【摘要】采用Folin-ciocalteu法对荷叶、枳实和水皂角3种中草药提取物的多酚定量,用分光光度法进行清除自由基能力的评估.结果表明,经过粗提后,多酚含量最高的是枳实提取物,多酚含量为(462.5±19.28)mg/g,其次是荷叶和水皂角提取物,分别含多酚(293.8±78.57)和(270.3.±28.53)mg/g.清除DPPH自由基能力最强的是水皂角提取物,其次是荷叶和枳实提取物,IC_(50)值分别为(0.021±0.003)、(0.037±0.007)和(0.061±0.010)mg/mL.抗氧化性测定结果显示,3种中草药的抗氧化性与其酚类物质含量并不呈正相关.%Folin-Ciocalteu and spectrophotometer were adopted to analyse the polyphenol content and DPPH scavenging activityof 3 kinds of extracts from Chinese herbal medicine plants. The results showed that the extract of Citrus aurantum had highest polyphenol contents, which contained (462.5 ± 19.28) mg/g; the second was the extract of lotus leaf and the third was the extract of Cassia normame, containing(293.8±78.57) mg/g and (270.3±28.53) mg/g. The extract of Cassia normame had highest DPPH scavenging activity. The second and the third were the extract of Lotus leaf and Citrus aurantum. The data of IC50 were in the order of (0.021 ±0.003), (0.037±0.007) and (0.061 ±0.010) mg/mL. After comparing the ability of anti-oxidation of 3 herbal medicine plants, it was found that there was no positive relationship between polyphenol contents and anti-oxidative capacity.【期刊名称】《湖南农业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2011(037)001【总页数】2页(P97-98)【关键词】中草药;抗氧化性;多酚含量【作者】符晨星;贺建华;侯德兴【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;鹿儿岛大学,农学部,日本,鹿儿岛,890-8580【正文语种】中文【中图分类】S567生物体内自由基的积累会导致一些疾病的发生[1-4]。

木麻黄树皮中活性成分的分离与鉴定

木麻黄树皮中活性成分的分离与鉴定木麻黄树（学名Ephedra sinica Stapf）是一种常见的藤本灌木，广泛分布于中国北方地区和我国西北地区。

其树皮一直以来被广泛应用于民间药物，并且在现代医药领域中也有一定的应用。

木麻黄树皮作为中药材，被广泛用于治疗哮喘、感冒、咳嗽等呼吸系统疾病。

其药理作用主要归功于其活性成分，因此分离和鉴定木麻黄树皮中的活性成分对于深入了解其药理作用以及开发具有更好疗效的药物具有重要意义。

首先，对于木麻黄树皮中活性成分的分离，研究者可以采用以下方法。

传统的方法是采用溶剂提取、分液和纯化分离等方法，然后通过色谱技术（如薄层色谱、柱层析等）进一步纯化。

同时，也可以借助现代方法如液相色谱技术、气相色谱技术等进行分离和纯化。

这些分离技术可以帮助研究者将混合物中的活性成分逐步分离出来，便于进一步研究其结构和药理作用。

在分离得到木麻黄树皮中的活性成分后，下一步是鉴定这些活性成分的化学结构。

针对不同类型的物质，可以采用不同的鉴定方法。

对于有机化合物，常用的鉴定方法包括核磁共振（NMR）技术、红外光谱（IR）技术、质谱（MS）技术等。

通过这些技术的综合应用，可以确定木麻黄树皮中活性成分的化学结构。

此外，为了进一步了解木麻黄树皮中活性成分的药理作用，可以进行一系列的活性测试。

常用的活性测试包括体外抗氧化活性测试、抗炎活性测试、抗菌活性测试等。

这些活性测试可以帮助研究者评估木麻黄树皮中活性成分的生物活性，并为进一步药物开发和临床应用提供科学依据。

总之，木麻黄树皮中的活性成分分离与鉴定是对其药理作用进行深入研究的重要步骤。

通过分离出活性成分并鉴定其化学结构，可以为进一步了解木麻黄树皮的药理作用、开发新药物等提供重要的理论基础。

同时，通过活性测试评估其生物活性，也可以为临床应用提供参考依据。

Wooden Ephedra bark acts as a widely usedtraditional Chinese medicine and has also found applications in modern medicine for various respiratory ailments such as asthma, cold, and cough.To isolate the active components present in Wooden Ephedra bark, researchers can utilize various methods. Traditional methods involve solvent extraction, partitioning, and purification techniques, followed by chromatographic techniques such as thin-layer chromatography and column chromatography to obtain purified compounds. Modern techniques like liquid chromatography and gas chromatography can also be employed for separation and purification. These techniques aid in separating the active components from the mixture, facilitating further investigation into their structure and pharmacological properties.Once the active components are isolated from Wooden Ephedra bark, the next step is to identify their chemical structure. Different identification methods can be employed depending on the type of compound. Common identification methods for organic compounds include nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy, infrared spectroscopy (IR), and mass spectrometry (MS). Through the integrated application of these techniques, the chemical structures of the active components in Wooden Ephedra bark can be determined.Furthermore, to further understand the pharmacological properties of the active components in Wooden Ephedra bark, a series of bioactivity tests can be conducted. Common bioactivity tests include in vitro antioxidant activity tests, anti-inflammatory activity tests, and antimicrobial activity tests. These tests help assess the biological activities of the active components in Wooden Ephedra bark and provide scientific evidence for further drug development and clinical applications.In conclusion, the isolation and identification of active components in Wooden Ephedra bark is an essential step in understanding its pharmacological properties. By isolating and identifying the active components and determining their chemical structures, it lays a theoretical foundation for the further exploration of the pharmacological effects of Wooden Ephedra bark and the development of novel drugs. Additionally, evaluatingtheir biological activities through bioactivity tests provides a reference for clinical application.。

植物多酚提取与检测方法的研究进展

科学论坛
ＣｈｉｎａｓｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＲｅｖｉｅｗ
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植物多酚提取与检测方法的研究进展
杨荣坚
（中山百灵生物技术有限公司广东中山５２８４３７）［摘要］植物多酚，作为一种重要的多元酚类次生代谢产物，广泛存在于植物体内。随着医学水平的发展，多酚类成分在抗菌、抗病毒、抗氧化、降血脂、血压等多个方面的疗效逐渐被证实，植物多酚成为当前医学研究开发的热点。本文从植物多酚的内涵及其研究现状出发，重点系统介绍植物多酚的提取和检测方法，并对未来植物多酚的研究方向进行展望。【关键词］植物多酚，提取检测方法中图分类号：Ｑ９４６文献标识码：Ａ文章编号：１００９ — ９１４Ｘ（２０１４）３３ — ０１４３ — ０１
检测中。２．２高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）
高效液相色谱（ＨＰＬｃ）是２ห้องสมุดไป่ตู้Ｏ世纪６０年代后，在液相色谱一柱色谱检测热方法的的基础上加以改进而发展起来的新型高效检测技术，因其具有分析时间
短，所需流动相溶剂少等特点，被广泛应用于茶多酚、苹果多酚等植物多酚检测中。相关学者曾经运用高效液相色谱法对茶多酚进行测定，采取０．２ｍＬ／ｍｉｎ的

植物多酚提取与检测方法的研究进展

（ＶｅｇｅｔａｂｌｅＴａｎｎｉｎ），主要存在于植物的皮、根、叶、果目前国内常采用有机溶剂法提取植物多酚，近年来，中，在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质随着新技术的研究，对多酚提取方法的研究也越来
本文简要介绍了植物多酚的结构和功效，并分素。常见的植物多酚有苹果多酚、茶多酚、葡萄多酚、越多，石榴多酚等。１７９６年，Ｓｅｇｕｉｎ首次将植物水浸提物析了植物多酚常用的提取方法以及定量检测方法。中可使生皮转变为革的多酚类化合物称为 “ 植物单１植物多酚的结构和功效宁” ，多酚的研究工作就此开展。Ｗｈｉｔｅ和Ｂａｔｅ — 植物多酚的科学分类法是在１９２０年由Ｋ．ＦｒｅｕｄＳｍｉｔｈ定义植物单宁为相对分子量在５００ — ３０００范ｅｎｂｅｒｇ提出的，按照其化学结构特征，可将植物多酚围内的具有鞣性的多元酚。而 “ 植物多酚 ” 术语是由分为水解单宁（ｈｙｄｒｏｌｙｓａｂｌｅｔａｎｎｉｎｓ）和缩合单宁（Ｈａｓｌａｍｔ】在１９８１年根据单宁的分子结构及分子量提ｃｏｎｄｅｎｓｅｄｔａｎｎｉｎｓ）。水解单宁（ｈｙｄｒｏｌｙｓａｂｌｅｔｎｎａｉｎｓ）
ａｎｔｉ－ｒａｄｉａｔｉｏｎ，ｌｏｗｅｉｎｒｇｂｌｏｏｄｓｕｇａｒ，ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎｏｆｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒｄｉｓｅａｓｅａｎｄｏｔｈｅｒｈｅａｌｔｈｆｕｎｃｔｉｏｎｓ．Ｒｅｃｅｎｔｌｙ，ｉｔｈａｓｂｅｅｎｗｉｌｄｌｙｕｓｅｄｉｎｆｏｏｄ，ｈｅｌｔａｈ，ｍｅｄｉｃｉｎｅａｎｄｏｔｈｅｒｉｎｄｕｓｔｉｒｅｓ．Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｐｌａｎｔｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｒｅｓｅａｒｃｈｂｅｃｏｍｅｓｍｏｒｅａｎｄｍｏｒｅａｔｔｒａｃｔｉｖｅ．

组织培养过程中PPO活性和总酚含量的研究

第21卷　第1期1999年1月北　京　林　业　大　学　学　报JOURNAL OF BEI J IN G FORESTR Y UN IV ERSIT Y Vol.21,No.1Jan.,1999研究简报组织培养过程中PPO 活性和总酚含量的研究3罗晓芳　田砚亭　姚洪军(北京林业大学生物学院,北京,100083;第一作者女,58岁,教授)摘要　该文研究了阿月浑子、枣树和葡萄组织培养苗生长过程中多酚氧化酶(PPO )活性和总酚含量的变化规律.结果表明:多酚氧化酶活性与组织培养材料的褐变指数相关性不明显,总酚含量与材料褐变指数有一定的相关性,即褐变严重、褐变指数高的材料多酚含量特别高.说明褐变发生的条件是复杂的,不只是多酚和多酚氧化酶直接作用的结果.关键词　组织培养,多酚氧化酶活性,总酚含量,褐变指数中图分类号　Q946.5Polyphenol Oxidase Activities and Phenol Contents in Tissue CultureLuo Xiaofang Tian Yanting Yao Hongjun(College of Plant Sciences ,Beijing For.Univ.,100083,P.R.China )ABSTRACT The regulation of Polyphenol oxidase (PPO )and phenol contents of Ziz yphus j u 2j uba Mill ,V itis vi nif era L.and Pistacia vera L.were studied.The results are as follows :PPO activities have no interrelation with browning index but to some extent phenol contents has.That is to say ,material browning is not the result of directly interaction between PPO and phenol ,there are more reasons to influence it.KE Y WOR DS tissue culture ,Polyphenol oxidase activities ,phenol contents ,browning index1998206209收稿3国家自然科学基金资助项目(39570580)组织培养过程中的褐变现象已经成为影响组培成功的重要因素.褐变现象主要是由多酚氧化酶(PPO )作用于天然底物酚类物质而引起的[1].鞠志国[2～4]研究发现,果实内总酚含量与其褐变密切相关.Maira 和Halevy [6]进行花卉组培时发现酚类物质的含量与其褐变率成正相关,与成活率成负相关.李焕秀等[5]研究梨芽和茎尖多酚氧化酶活性和总酚含量时也发现同样的规律.因此,研究不同种植物组织培养继代过程中的多酚氧化酶活性和总酚含量的变化规律,有助于找到组培材料褐变的机理以及在生产过程中克服褐变的有效方法.1　试验材料与方法1.1　材　料试验所选用的材料是北京林业大学良种繁育中心组织培养成功的苹果枣(Zizyphus jujuba Mill )、红地球葡萄(V itis vi nif era L.)、阿月浑子(Pistacia vera L.)3个品种.供试材料为同步培养的组织培养苗,接种和培养条件一致.取材方法为随机取样和混合采样,即先在组培室内的培养材料中随机取3瓶,测定时在3瓶中进行混合取样,每5d 取1次样品进行测定,所取测定样为组培苗的叶片,每个品种重复3次.1.2　方　法1.2.1　总酚含量的测定　参考李焕秀[5]的研究方法,进行改进.将所取得的供试材料在分析天平上精确称取,剪碎后进行研磨提取,提取液为50%的乙醇(p H =310),充分提取后过滤在容量瓶中定容,适当稀释后在岛津UV 2120型分光光度计上读取光密度值,检测波长为270nm.以邻苯二酚作标准曲线,计算每克鲜样中总酚的毫克数.1.2.2　多酚氧化酶活性的测定　将混合取得的材料取适量在分析天平上称重,冷冻研磨提取,提取液为0.1mol ・L -1,p H 610的磷酸柠檬酸缓冲液.充分研磨后定容10mL ,0～4℃,3000r ・min -1冷冻离心15min ,上清液即为多酚氧化酶活性待测液,取待测液5mL ,取5mL 反应体系(810mL ,011mol ・L -1磷酸柠檬酸缓冲液,016mL ,1%邻苯二酚,014mL ,011%脯氨酸),充分混合2min 后在30℃的水浴上保温30min ,取出后4min 在UV 2120型分光光度计上读取光密度值,检测波长为460nm.1.2.3　褐变指数　在取样前测定每株材料的高度、褐变级别、株数. 褐变性状分级:0级:茎叶生长正常,分化正常,平均苗高315cm 以上,茎基部无褐色物质;1级:茎叶生长正常,分化后有效苗较少,平均苗高315cm 以上,茎基部有少量褐色物质;2级:茎叶生长缓慢,分化后有效苗较少,平均苗高310cm 以下,茎基部有少量褐色物质;3级:茎叶生长受阻,不分化,平均苗高210cm 以下,茎基部有大量褐色物质;4级:茎叶和茎基部均褐变,材料死亡.褐变指数计算公式:褐变指数=∑(褐变级数×该病级株数)总株数×4×100%2　结果与分析图1　不同种植物组织培养苗继代培养时多酚氧化酶活性变化FIGURE 1　The variety of PPO activity in different speciesmaterial during culturing i n vit ro2.1　不同种植物组培苗继代过程中多酚氧化酶活性的变化 1997年7月5日转接3种材料于分化培养基上,每5d 进行1次测定,其多酚氧化酶活性的变化情况见图113个材料中苹果枣多酚氧化酶活性最高,继代初(0～10d )多酚氧化酶活性有一个下降的趋势,10d 左右后开始回升,并且随着继代时间延长活性不断提高,到下一个继代初达到最高值.红地球葡萄多酚氧化酶活性次之,虽然也有随着继代时间不断提高的趋势,但变化比较平稳.而多酚氧化酶活性最小的阿月浑子在培养初期有1个峰值,继代两周后多酚39第1期罗晓芳等:组织培养过程中PPO 活性和总酚含量的研究氧化酶活性明显下降,至下一个继代周期开始.2.2　不同种植物组织培养苗继代过程中总酚含量的变化由图2可以看出:3种材料在组培继代过程中总酚含量都有随继代时间延长逐渐增高的趋势,而且在继代的后期都有所下降.其中,阿月浑子总酚含量最高,并且基本上保持一定含量,但变化幅度较大.其次是苹果枣,在继代过程中呈平稳上升趋势.红地球葡萄的总酚含量最低,随继代时间上升幅度较大.培养初期阿月浑子的总酚含量是红地球的3～4倍,而后期二者的总酚含量已非常接近.图2　不同种植物组织培养苗继代时总酚含量变化FIGURE 2　The phenol content variety of differentspecies material during culturing i n vitro 图3　不同种植物组织培养苗继代培养时褐变指数的变化FIGURE 3　The browning index of different species material during culturing i n vit ro2.3　不同种植物组织培养苗继代过程中的褐变指数由图3可以看出,阿月浑子的褐变指数随着继代时间的延长有明显增高的趋势,在继代末期可以达到近60%,材料生长严重受抑,部分褐变死亡.苹果枣不发生褐变,红地球葡萄在继代末期有轻微的褐变发生,但是能通过加入一定量的抗坏血酸抑制褐变的发生.而阿月浑子不能通过加入抗坏血酸这一单一措施来抑制.3　结论与讨论(1)多酚氧化酶活性与组织培养材料的褐变不呈正相关.从本研究的结果可以看出,褐变现象较严重的材料阿月浑子的多酚氧化酶活性却是最低的,而不褐变的苹果枣多酚氧化酶活性相当高,说明酶活性的高低不是判断褐变是否严重的充分条件.苹果枣的酶活性在培养初期是下降的,可能是由于继代产生的损伤,使之生活力下降,从而使酶活力也产生一个下降过程.而阿月浑子在培养两周后多酚氧化酶活性就开始下降,这由于随培养过程中褐变的毒害,使材料的生活力下降,从而导致酶活力的下降.因此,对易于褐变的材料及时转接会减轻褐变的毒害作用.(2)3种材料的总酚含量研究表明:褐变与繁殖材料的总酚含量关系很大,对于易褐变的阿月浑子来说,总酚含量在培养过程中一直保持在很高的水平.但相应的是,苹果枣的总酚含量也较高,而且多酚氧化酶活性也很高,而其组培过程中却不发生褐变,原因和鞠志国研究报道的多酚和多酚酶在细胞内存在区域化分布有关.由于区域化分布的存在,总酚含量、多酚氧化酶活性高的苹果枣不易发生褐变,易褐变的阿月浑子是由于材料本身区域化分布的打破而导致.(3)易褐变的材料的褐变指数随着培养时间的延长不断增加,原因是由于褐变产生的氧化49北　京　林　业　大　学　学　报第21卷　产物(醌类物质)对材料的毒害作用使材料生长势变弱,材料的代谢减弱,同时材料的膜透性增加,导致更多的酚类物质渗出液胞,更多的氧化产物进一步毒害材料,直至材料死亡.(4)植物组织培养过程中的褐变是由多种因素综合作用的结果,单一的多酚氧化酶活性和总酚含量并不能说明褐变的机理,二者在外植体褐变过程中也没有明显的相关性.由于多酚氧化酶活性高和总酚含量高的苹果枣并不发生褐变,因此,褐变的发生有其内在的机制,形成酚和酶区域化分布的膜系统是褐变发生的关键因素,这一方面的工作有待于进一步的研究.参考文献1　陈秀芳,王坤范.桃果实发育中褐变因子变化规律的研究.园艺学报,1995,22(3):230～2342　鞠志国,朱广廉,曹宗巽.莱阳茌梨果实褐变与PPO 及酚类物质区域化分布的关系.植物生理学报,1988,14(4):256～2613　鞠志国.酚类物质与梨果实品质的研究进展.莱阳农学院学报,1988,5(3):59～654　鞠志国.PPO 及其底物对梨组织褐变的影响.莱阳农学院学报,1987,4(2):42～475　李焕秀,王乔春,李春秀.梨芽和茎尖多酚氧化酶活性和总酚含量的初步研究.四川农业大学学报,1994,2(2):218～2226　Mager A M ,Harel.Polyphenol oxidases in plants .Phytochemistry ,1979,18:193～215(责任编辑　李文军　胡　涌)59第1期罗晓芳等:组织培养过程中PPO 活性和总酚含量的研究。

麻栎树皮多酚含量的测定及抗氧化活性的研究

麻栎树皮多酚含量的测定及抗氧化活性的研究杨春涛;曾晓丽;戴建辉;孙静贤;李世源;李新明;黄相中;田凯【期刊名称】《云南民族大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2014(023)006【摘要】采用分光光度法、DPPH法和连苯三酚红(PR)法对麻栎树皮提取物进行多酚化合物含量及抗氧化活性测定,讨论了用不同溶剂提取对多酚含量的影响.结果表明采用70％乙醇进行提取,提取物中多酚含量最高,为(6 589.91±43.32)mg/100 g.抗氧化活性测试中,麻栎树皮的不同溶剂提取物对DPPH自由基和羟自由基都表现出较高的清除率,其中麻栎树皮70％丙酮提取物的活性最好,在0.18 mg/mL质量浓度下,对DPPH自由基清除率为70％,在0.38 mg/mL质量浓度下,对羟自由基氧化率为75％.【总页数】4页(P404-407)【作者】杨春涛;曾晓丽;戴建辉;孙静贤;李世源;李新明;黄相中;田凯【作者单位】云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500;云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500;云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500;云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500;云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500;云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500;云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500;云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学云南省生物高分子功能材料工程技术研究中心,云南昆明650500【正文语种】中文【中图分类】R931.6【相关文献】1.复方罗欧咳祖帕中总多酚总黄酮的含量测定与抗氧化活性研究 [J], 李玮;李莉;王晓梅;刁娟娟;王新玲2.不同产地沙棘中总黄酮、总多酚含量测定及其抗氧化活性研究 [J], 李娜;胡月月;葛亮3.核桃枝多酚含量测定及体外抗氧化活性研究 [J], 胡清宇;罗爱国;岳羽艳4.紫茶多酚含量测定及其抗氧化活性研究 [J], 曾棋平;杨丽娜;吴坤林;蔡小辉;陈锦珊5.酒糟总氨基酸、总多酚、多糖含量测定及抗氧化活性研究 [J], 许世浩;刘宏炳;何晨露;黎玲玲;燕雪花因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

麻栎树皮的化学成分研究

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Ａ１０× ２５０ｍｍ，７ｔｘｍ；Ａｇｉｌｅｎｔ１２６０半制备色谱仪
（包括二元泵，手动进样器，多波长检测器ＭＷＤ，Ｃｈｅｍｓｔａｔｉｏｎ色谱工作站）．柱层析硅胶（１００～２００目，２００～３００目），薄层层析硅胶ＧＦ２５４为青岛海洋化工厂产品；二苯代苦味基自由基（ＤＰＰＨ），日本东京化成株式会社生产；
１材料与仪器
麻栎样品于２０１０年９月采自云南腾冲，经杨青松副教授鉴定为Ｑｕｅｒｃ￣ａｃｕｔ￣ｓｉｍａＣａｒｒｕｔｈ，标本存
生物高分子功能材料工程技术研究中心，云南昆明６５０５００；３．中国医学科学院北京协和医学院药物研究所，天然药物活性物质与功能国家重点实验室，北京１０００５０）
摘要：采用硅胶层析色谱、凝胶层色谱及高效液相色谱等多种常规分离方法对麻栎树皮乙醇提
麻栎（Ｑｕｅｒｃ，￣ａｃｕｔｉｓｓｉｍａＣａｒｒｕｔｈ）为壳斗科栎属
核磁共振仪，ＴＭＳ为内标；ＵｈｒａＳｃａｎＥＳＩ —ＭＳ（ｂｒｕｋ．ｅｒ）；制备色谱柱：ＡｇｉｌｅｎｔＺＯＲＢＡＸＳＢ—Ｃ】８２１．２× ２５０ｍｍ，７ｍ；Ａｇｉｌｅｎｔ１２６０制备色谱仪（包括单元

植物多酚类物质的检测研究

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌａｎｄｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆＦｏｌｉｎｐｈｅｎｏｌｍｅｔｈｏｄａｎｄＨＰＬＣｉｎｇｒａｐｅｓｅｅｄ，ｂａｎａｎａｓｋｉｎ，ｗｉｎｅａｎｄｂｌｕｅｂｅｒｒｙｗｉｎｅｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．ＴｈｅｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙＦｏｌｉｎｍｅｔｈｏｄａｎｄｔｈｅｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙＨＰＬＣ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｉｎｔｈｅｓａｍｐｌｅｉｓｔｈｅｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｃｏｎｔｅｎｔｍｉｎｕｓｔｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ．Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｉｎｔｈｅ４ｓａｍｐｌｅｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅ３７０．６４ｍｇ／Ｌ，３３２．１７ｍｇ／Ｌ，１３８０．１７ｍｇ／Ｌａｎｄ９８９３．９６ｍｇ／Ｌｉｎｔｕｒｎ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｎｂｌｕｅｂｅｒｒｙｗｉｎｅｗａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔ，ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｎｇｒａｐｅｓｅｅｄｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｉｔｓｓａｍｐｌｅ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｅａｃｈｏｆｔｈｅｍｈａｓｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｒａｃｔｉｃａｌｖａｌｕｅｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｐｌａｎｔｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ｇｒａｐｅｓｅｅｄ；ｂｌｕｅｂｅｒｒｙｗｉｎｅ；Ｆｏｌｉｎｐｈｅｎｏｌｍｅｔｈｏｄ
１概述
多酚类物质是在植物性食物中发现的，具有潜在促进健康作用的一种化合物。它存在于一些常见的植物性食物中，具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，具有抗菌、抗心脑血管疾病等生理功能，是一类值得开发的天然抗氧化剂。葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质，主要由原花青素，儿茶素，表儿茶素，没食子酸，表儿茶素没食子酸酯等多酚类物质组成。由于葡萄籽提取物显著的生物活性，如抗氧化性和清除氧自由基等。这些引起了人们研究和开发葡萄籽提取物的兴趣。本文对比香蕉皮、红酒和蓝莓酒中多酚额种类及含量，说明不同植物及其加工产品中多酚的不同。

马蹄皮多酚提取及抗氧化活性研究

马蹄皮多酚提取及抗氧化活性研究
陈秋娟;谢微;苏辉兰;黄志强
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2017(000)012
【摘要】以马蹄皮为实验原料,优化马蹄皮多酚提取的工艺,并研究它的抗氧化性质.在单因素实验的基础上,利用正交试验对石榴渣多酚的提取条件进行优化.用传统的溶剂提取法提取马蹄皮中的多酚类物质,并利用福林酚法测定其含量.其抗氧化性用还原能力和羟自由基清除能力来评价.结果表明,最佳的马蹄皮提取工艺条件是:80％的乙醇作溶剂,液料比1∶60g/mL,在80℃下提取25min时多酚的得率最大为
5.35％.马蹄皮多酚有较强的总还原能力和羟自由基清除率.
【总页数】6页(P113-118)
【作者】陈秋娟;谢微;苏辉兰;黄志强
【作者单位】贺州学院材料与环境工程学院,贺州542899;贺州学院食品与生物工程学院,贺州542899;贺州学院食品与生物工程学院,贺州542899;贺州学院材料与环境工程学院,贺州542899
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.石榴皮总多酚的微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究 [J], 黄琦;王启越;李颖;叶春林
2.葡萄皮渣多酚超声波辅助提取工艺响应面法优化及抗氧化活性研究 [J], 令博;王捷;吴洪斌;明建
3.刺葡萄皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究 [J], 金晓敏;朱彩云;夏道宗;侯思瑶;杨晓晨;方月娟
4.葡萄皮中多酚的提取及其抗氧化活性研究 [J], 范济民;赵志换;穆瑞娜
5.不同方法提取的石榴皮总多酚抗氧化活性研究 [J], 周安存;汤金梁;冯务群;李辉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

麻栎橡子单宁脱除工艺优化及抗氧化性

麻栎橡子单宁脱除工艺优化及抗氧化性薛文艳;张文辉;杨斌;叶权平【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2017(038)010【摘要】为探索高效可行的麻栎橡子单宁脱除工艺,实现其综合开发,以桥山林区麻栎橡子为原料,采用超声辅助乙醇法对影响单宁脱除率的因素进行单因素试验,选择影响显著的4个因素进行响应面分析,并测定单宁对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟自由基(·OH)的清除率,以探索麻栎橡子单宁的抗氧化活性.结果表明,液料比、乙醇体积分数、脱除温度、超声功率对单宁脱除率影响显著,模型拟合效果显著.最优脱除工艺为液料比42:1 (mL/g)、乙醇体积分数53％、脱除温度65℃、超声功率240W,单宁脱除率为37.27％.麻栎橡子单宁抗氧化性与其质量浓度呈线性正相关,质量浓度为80 mg/L时,其对DPPH自由基的清除率可达75.56％,对·OH的清除率可达62.74％,可作为新型抗氧化剂.【总页数】9页(P242-250)【作者】薛文艳;张文辉;杨斌;叶权平【作者单位】西北农林科技大学陕西省林业综合重点实验室,陕西杨凌 712100;西北农林科技大学陕西省林业综合重点实验室,陕西杨凌 712100;西北农林科技大学陕西省林业综合重点实验室,陕西杨凌 712100;西北农林科技大学陕西省林业综合重点实验室,陕西杨凌 712100【正文语种】中文【中图分类】TS234.1【相关文献】1.麻栎橡子抗氧化及抗糖尿病活性的试验研究 [J], 玄永浩;金英善;胡晓燕2.秦巴山区橡子和橡子淀粉中单宁及矿质元素含量的测定 [J], 冉晓刚;江海;陈文强3.蒙古栎橡子中单宁的脱除工艺 [J], 曹海霞;杨晓清4.单宁酶对刺梨果汁单宁的脱除作用 [J], 罗昱;梁芳;李小鑫;丁筑红5.橡子单宁的超声波提取工艺优化 [J], 杨静;蒋剑春;张宁;卫民;赵剑因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

实验四多酚氧化酶的活性的测定及酶学性质

一、实验目的1掌握分光光度法测定多酚氧化酶活性的一般原理及操作技术方法。

2了解酶的活性与植物组织褐变以及生理活动之间的关系。

二、实验原理马铃薯不耐储藏，在加工过程中去皮切分后非常容易发生酶促褐变，使外观品质和营养价值大为降低，制约着马铃薯的开发利用。

酶促褐变是马铃薯加工产业必须解决的难题。

其中多酚氧化酶是导致马铃薯等果蔬发生酶促褐变的重要酶类。

多酚氧化酶活性大小直接影响酶促褐变程度。

多酚氧化酶（polyphenoloxidase, PPO）又称酪氨酸酶、儿茶酚酶、酚酶等.是自然界中分布极广的一种含铜氧化酶•普遍存在于植物、真菌、昆虫的质体中。

植物受到机械损伤和病菌侵染后，PPO催化酚与02氧化形成醌，使组织形成褐变.以便损伤恢复，防止或减少感染，提高抗病能力。

研究多酚氧化酶的特性对食品的加工与保藏工艺有非常重要的意义。

因此，检测食品中多酚氧化酶具有重要意义。

多酚氧化酶是一种含铜的氧化酶，在一定的温度、pH条件下，有氧存在时，能使催化邻苯二酚氧化生成有色物质，单位时间内有色物质在410 nm处的吸光度与酶活性强弱成正相关，在分光光度计410nm处使反应体系的0D值产生变化，通过0D值的变化确定PPO的酶活大小。

多酚氧化酶邻苯二酚（儿茶酚）+ 1 / 2O2 -------------------------------- 邻醌+ H2O三、试验材料、试剂及试验用品1. 材料：马铃薯块茎。

2. 仪器：分光光度计；离心机；恒温水浴；研钵；试管；移液管；容量瓶3 .试剂：0.1mmol/L 磷酸缓冲液（pH=7.0）；0.01mol/L 邻苯二酚；0.1mol/L 磷酸氢二钠；0.1mol/L 磷酸二氢钠；10mmol/L柠檬酸；10mmol/L抗坏血酸；10mmol/L乙二胺四乙酸二钠（EDTA ）；10mmol/L 亚硫酸钠四、实验方法：1•多酚氧化酶的提取取0.5g马铃薯块茎样品，加入预冷的磷酸缓冲液（pH7.0）3ml，研磨匀浆，转移到离心管中，再用7mL磷酸缓冲液冲洗研钵，合并提取液，在4C下离心（8000r/min）5min,取上清液为多酚氧化酶提取液，并量取粗酶液体积。

12种果皮多酚含量及其抗氧化活性研究

不同水果含有不同的营养成分，也有不同的水果性情。从传统医学上讲，水果特性为３种类别：１）温热类，如龙眼、芒果、菠萝、木瓜、橘子、桃等；２）寒凉类，
根据中国营养学会编制的《中国居民膳食指南》中指出，每人每天水果摄人量应达到１００ｇ一２００ｇ，通俗的说就是每天需要吃两种不同水果为佳。
众所周知，水果富含Ｖ、Ｖ、活性多糖和膳食纤维等营养成分，除此之外，有些水果包括果皮中还含有丰富的抗氧化活性成分，比如多酚类、黄酮类等物质，有些果皮中的含量甚至高于果肉。
ＴｈｅＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌＣｏｎｔｅｎｔａｎｄＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＡｃｔｉｖｉｔｙｉｎ１２ＫｉｎｄｓｏｆＰｅｒｉｃａｒｐｓＬＩＵＷｅｉ一，ＸＩＡＯＸｕｅ一，ＧＥＳｈａｎ—ｓｈａｎ一，ＷＡＮＧＣｈｕｎ—ｌｉ，ｔ’
（１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｈａｒｍａｃｙ，ＥａｓｔＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２００２３７，Ｃｈｉｎａ；２．ＳｈａｎｇｈａｉＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＮｅｗＤｒｕｇＤｅｓｉｇｎ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２００２３７，Ｃｈｉｎａ）
作者简介：柳伟（１９９０一），男（汉），在读研究生，研究方向：中药筛选与评价。
通信作者：王春丽，女（汉），副教授，博士生，研究方向：中药筛选与评价。
针对众多含有丰富多酚成分的水果，现有研究报道较多的就是葡萄及葡萄皮的白藜芦醇和原花青素等【”、苹果及苹果皮的黄烷醇和绿原酸等［２１、石榴及石榴皮的没食子酸和安石榴苷等［３］。大量研究证明，这些多酚类物质具有清除自由基、预防心脑血管病、美容抗衰老等作用。因此，水果在抗衰老、抗氧化方面起到了很重要的作用，担负着保持人类机体健康平衡的重要角色。

木麻黄树皮中黄酮类物质的抗氧化活性研究

木麻黄树皮中黄酮类物质的抗氧化活性研究木麻黄树（Ephedra sinica Stapf）是一种常见的植物，被广泛运用于中医药学中。

木麻黄树皮具有丰富的活性成分，其中黄酮类物质是其中主要的成分之一。

黄酮类物质在许多植物中广泛存在，具有较强的抗氧化活性。

本文旨在系统探讨木麻黄树皮中黄酮类物质的抗氧化活性，并详细介绍相关研究的方法和进展。

一、引言抗氧化活性在现代医学研究中被广泛关注。

氧化应激是导致细胞损伤和许多疾病发生的重要原因。

抗氧化剂能够中和自由氧化物，减少细胞损伤，改善人体健康。

黄酮类物质作为一种天然抗氧化剂，其在中草药中的应用已经成为研究热点之一。

木麻黄树皮中的黄酮类物质，由于其丰富性和抗氧化活性，引起了广泛关注。

二、研究方法1. 样品采集和制备：从合适的地理位置采集木麻黄树皮，采用气候适宜、无污染的地区，保证样品的质量。

将木麻黄树皮经过清洗、晾干和研磨处理，以准备进一步的研究。

2. 提取和分离：采用适当的溶剂（如乙醇或水）对木麻黄树皮样品进行提取，得到含有黄酮类物质的提取物。

然后，可以使用柱层析或高效液相色谱等方法对提取物进行分离和纯化，以获取纯度较高的黄酮类物质。

3. 抗氧化活性测定：使用适当的方法测定木麻黄树皮中黄酮类物质的抗氧化活性。

常用的方法包括DPPH自由基清除试验、过氧化氢清除试验和总抗氧化能力测定等。

三、黄酮类物质的抗氧化活性研究进展1. DPPH自由基清除试验：在该实验中，将提取物和DPPH溶液混合，并通过读取吸光度的变化来评估抗氧化能力。

研究表明，木麻黄树皮中的黄酮类物质显示出较强的DPPH自由基清除能力。

2. 过氧化氢清除试验：通过测量提取物对过氧化氢的清除能力来评估其抗氧化能力。

实验结果显示，木麻黄树皮中的黄酮类物质对过氧化氢具有显著的清除活性，表明其具有较强的抗氧化能力。

3. 总抗氧化能力测定：利用还原特定试剂的能力测定抗氧化能力。

研究显示，木麻黄树皮中的黄酮类物质具有较高的总抗氧化能力，可以中和多种自由基，对细胞损伤具有保护作用。

_云南民族大学学报_自然科学版_2014年第23卷第1_6期

…………………………………………………………………… 刘凤华，李洪泽，吕玉光，等 3（ 2014. 178）云南部分地区两栖类寄生吸虫初步调查 ……………………………………… 高培仁，张莉萍 3（ 2014. 181）助熔剂 H3 BO3 对绿色荧光粉 SrAl2 O4 ∶ Eu2 + 发光性能影响研究
多电平逆变器空间矢量控制算法的研究 …………………………… 罗方利，韩如成，李宁 3（ 2014. 227）
融合 SS、MFCC 和 PMC 技术的语音去噪方法 …………………… 丁冬冬，佘玉梅，江涛，等 3（ 2014. 232）
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● 民族药资源闭鞘姜化学成分及药理作用研究进展 ……………………………… 胡琳，陈娜娜，贺正山 1（ 2014. 18）团状雪灵芝提取过程中二十八烷醇的红外光谱跟踪分析 ……… 伍贤学，王光江，朱选德，等 1（ 2014. 24）薄层色谱法鉴别东方草莓药材中儿茶素 ………………………… 杨春涛，刘海青，李蓉，等 2（ 2014. 79）傣药止血藤化学成分的研究 ……………………………………… 龙丽，邱晓燕，胡琳，等 2（ 2014. 82）藏药革叶兔耳草挥发油的化学成分研究 ………………………… 刘娜，周树娅，尹艳清，等 3（ 2014. 157） 2 种山姜属植物挥发性成分的 GC － MS 分析 …………………… 杨超，李尚秀，田倩，等 3（ 2014. 161）奶子藤茎的化学成分研究 ………………………………………… 李世源，杨春涛，曾晓丽，等 4（ 2014. 235）桂花总黄酮的提取及其抗氧化活性研究 …………………………… 陈培珍，林志銮，胡燕萍 4（ 2014. 239）栀子蓝色素的制备及其抗氧化活性研究 ………………………… 尹燕，黄相中，关小丽，等 4（ 2014. 243）东方草莓的化学成分研究 ………………………………………… 李蓉，杨春涛，田凯，等 5（ 2014. 313）八角莲不同部位鬼臼毒素和 4' －去甲鬼臼毒素含量的测定 …… 马志刚，郑永雯，冯益青，等 5（ 2014. 317）麻栎树皮多酚含量的测定及抗氧化活性的研究 ………………… 杨春涛，曾晓丽，戴建辉，等 6（ 2014. 404）