高中生物《酶在代谢中的作用》学案7 中图版必修1

高中生物《酶在代谢中的作用》学案7 中图版

必修1

1、指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用。

2、探究影响酶活性的因素，认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新、合作和勇于实践的科学精神和科学态度。

3、描述酶的专一性和高效性，培养学生运用所学知识解释日常生活中生物学问题的能力。自学探究：酶的概念：是产生的一类具有

的

，其中绝大多数的酶是

，少数是

。一、影响酶活性的因素新陈代谢的概念：

，其中大部分反应是在的催化作用下进行的。

（一）温度、PH

在适宜的温度和PH下，酶的活性

；温度过高、PH过高或过低，都会使酶的

遭到破坏而

。一定的低温使酶的活性

，但不会使酶失活。

（二）温度对酶的作用有两种不同的影响：（1）和一般化学反应相同，酶促反应在一定的温度范围内，其反应速度随温度升高而加快。（2）由于绝大多数酶是蛋白质，遇热易变性失去活性。在低温范围内，前一种作用占主要地位，但当温度升到一定限度时，后一种作用明显产生影响，随温度升高反应速度反而下降。在一定条件下，每一种酶在某一温度其活力最大，这个温度称酶的最适温度，在最适温度时，反应速度最快。酶促反应速度最大时对应的ｐH也就是酶的最适ｐH。生物种类不同，酶的最适温度也有

，某些温泉中的细菌，其酶的最适温度竟高达700C。不同酶的最适PH也不同，人体内胃蛋白酶的最适PH为

，而胰蛋白酶的最适PH为

。二、酶的高效性和专一性

1、高效性：与无机催化剂相比，催化效率高得多比较过氧化氢酶和Fｅ3＋的催化效率（1）活动程序见课本70页。（2）注意事项：

A、加入材料后应立即观察实验现象并及时记录。

B、插卫生香时动作要快，不要插到气泡中，避免卫生香受潮。

C、试管要足够大，最好用20Х200ｍｌ，若试管太小，气泡过多影响卫生香的燃烧。

D、H2O2有腐蚀性。

E、滴入肝脏研磨液和FｅCL3溶液时不能共用一个吸管。

F、选用的肝脏要新鲜。

2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物的反应

唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素的水解。生物体内复杂的代谢反应需要在多种酶的催化作用下才能有条不紊，快速高效地顺利进行。达标练习：

1、在“比较过氧化氢酶和Fｅ3＋的催化效率”实验中加入肝脏研磨液与加入氯化铁的试管反应程度类似，都不剧烈，可能的原因是：

（）

A、过氧化氢溶液配置时间过长

B、肝脏不新鲜

C、试管不洁净

D、

A、B都有可能

2、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是：

（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品

A、①②③

B、②④

C、③④⑤

D、③⑤

3、下列有关酶的叙述中，正确的是：

（）①具有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的由体内物质转化而来③几乎所有活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调节作用⑧酶只起催化作用

A、①②⑤ B。②③⑦ C。③④⑧ D。④⑤⑥

4、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至

2、0，保持在37℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水