常见食物性味归经
常见食物性味、归经与食疗作用
常见食物性味、归经与食疗作用常见食物性味、归经与食疗功能香菇【性味归经】味甘，性平。
入胃、肾、肝经。
【食疗功能】有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力，或小便频数。
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
常以香菇作菜吃，并能预防肝硬变。
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
竹荪【性味】性凉，味甘滑。
【食疗功能】治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。
还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
平菇【性味】甘、温【食疗功能】具有追风散寒、舒筋活络的功效。
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。
十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
鸡油菌【性味】甘、寒【食疗功能】具有清目、利肺、益肠胃的功效。
常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
灰树花（舞茸）【食疗功能】灰树花具有极高的医疗保健功能。
据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
常用食物的性味归经和功效
常用食物的性味归经和功效一、粮食类食物（一）益气类粳米为禾本科植物稻(粳稻）的种仁。
【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。
【功用】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
【主治】脾胃虚弱，消化不良，霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，赤痢热燥，自汗等。
糯米为禾本科植物稻(糯稻）的种仁。
【性味归经】味甘，性温；归脾、胃、肺经。
【功用】补中益气，健脾止泻，止虚汗【主治】自汗，盗汗、血虚、头晕眼花，脾虚腹泻，消渴溲多。
粟米为禾本科植物粟SetariaitalicaLBeaur.的种仁。
【性味归经】性凉，味甘、咸；归脾、胃、肾经。
【功用】益肾,和中、除热，解毒。
【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀高粱为禾本科植物蜀黍的种仁。
【性味归经】性温，味甘、涩；归脾、胃经。
【功用】补气，健脾，益胃。
【主治】小儿消化不良，脾胃气虚，大便溏薄玉米为禾本科植物玉蜀黍的种子。
【性味归经】性平，味甘；归大肠、胃经。
【功用】调中开胃,利尿排石，降脂，降压，将血糖。
【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀。
【膳食举例】玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量，煮汤代茶，持续服用。
燕麦为禾本科植物雀麦的种仁。
【性味归经】性温，味甘。
【功用】补虚，止汗，降脂，降压。
【主治】体虚自汗、多汗、易汗、盗汗。
蚕豆本品为豆科植物蚕豆的种子,又名胡豆、寒豆。
【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。
【功用】益气健脾，利湿消肿。
【主治】脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄豇豆本品为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子。
【性味归经】性平，味甘，咸；归脾、胃经。
【功用】健脾养胃，补肾，止带。
【主治】脾胃虚弱，消化不良，食积腹胀，白带，肾虚遗精等。
荞麦为蓼科植物荞麦的种子。
【性味归经】性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。
【功用】开胃宽肠,下气消积。
【主治】绞肠痧，肠胃积滞、慢性泄泻，噤口痢，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。
扁豆本品为豆科植物豆角的嫩荚壳及种子。
【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。
常用食物性味归经一览表
常用食物性味一览表
名称
冰 雪 井水 泉水 粳米 糯米 小麦 大麦 荞麦 高梁
玉米
粟米 薏苡仁 赤豆 绿豆芽 绿豆 蚕豆 刀豆 豌豆 豇豆 扁豆 黑大豆 黄大豆 黄豆芽 豆腐皮 豆腐 豆浆
异名
大米 江米 倮麦 本稷,蜀秫
出处
本草纲目拾遗 嘉祐本草 嘉祐本草 本草纲目拾遗 名医别录 千金食治 本草经集注 本草经集注 千金食治 本草纲目
味
甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘咸 甘 甘涩
玉蜀黍
本草纲目
甘
小米 薏米 红豆 豆芽菜 青小豆 胡豆 挟剑豆 青豆 长豆 茶豆 黑豆 黄豆
腐竹
豆奶
名医别录
甘咸
神农本草经
甘淡
日华子本草
甘酸
本草纲目
甘
开宝本草
甘
救荒本草
甘
救荒本草
甘医别录
甘
本草图经
甘
食鉴本草
甘
甘
本草纲目
甘淡
本草图经
芋头
本草纲目拾遗 千金翼方 药录 履巉岩本草 饮膳正要 中国蔬菜栽培学 本草拾遗 履巉岩本草 千金食治 药材学
滇南本草
滇南本草 本草纲目 食疗本草 千金食治 本草经集注 本草图经 千金食治 食疗本草 便民图纂 诗经 本草纲目拾遗 广西中药志 本经逢原 唐本草 日用本草 本草衍义
莲藕
神农本草经
茨菇
本草纲目
味
甘 甘辛 甘 甘苦 甘 甘 微甘 甘 辛甘 辛
甘
辛 苦 甘苦 辛 辛 甘 甘辛 辛 辛甘 辛 甘 苦甘 甘 辛甘 甘 甘辛
甘
苦甘
性
平 凉 凉 凉 平 平 寒 凉 平 温
凉
温 平 凉 温 温 寒 温 温 凉 温 寒 微温 寒 凉 平 平
常见食物归经表
7.其它：白酒、黄酒、米酒、葡萄酒、绿茶、花茶、乌龙茶
入脾经、
胃经
的食物
1.粮食类：小麦、粳米、籼米、糯米、玉米、高粱、薏米、黄豆、大豆、花生、蚕豆、豇豆、扁豆、黑大豆、小米、红小豆
2.禽畜类：牛肉、牛奶、牛肚、狗肉、羊肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、瘦猪肉、猪胰、驴肉、鹅肉、羊奶
6.调味品：米醋、红糖、饴糖、酱油、黄面酱、花椒、胡椒、肉桂、大茴香、小茴香、芥末、蜂蜜、沙糖、冰糖
7.其它：白酒、黄酒、米酒、陈皮、松花粉、豆腐、白木耳
表2.5常见食物的归经分类简表（2-2）
入肺经、
大肠经
的食物
1.粮食类：糯米、高粱、薏米、花生、白芝麻
2.禽畜类：牛奶、鸭肉、鸭蛋、兔肉、鹅肉、鸡蛋、鹌鹑、香肠
3.水产类：鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、田鸡、鳝鱼、黑鱼、青鱼、鳟鱼、带鱼、海扇贝、鳕鱼、鲢鱼、泥鳅、干贝、鱼鳔、甲鱼
4.水果/干果：苹果、荔枝、荔枝干、龙眼、桂圆干、金桔、柑桔、红枣、黑枣、山楂、葡萄、乌梅、木瓜、莲子、板栗、刺梨、猕猴桃
5.蔬菜类：白菜、菜花、胡罗卜、马铃薯、黄花菜、豌豆、芋头、山药、香菇、蘑菇、红薯、辣椒、生姜、干姜、香菜、大蒜、葱、洋葱、韭菜、南瓜、香椿、刀豆、茄子、莲藕、萝卜、竹笋、茭白
6.调味品：食盐、蜂蜜、豆油、花生油、芝麻油、芝麻酱、冰糖
7.其它：白酒、黑木耳、豆腐、白木耳、菊花、陈皮
入肾经、
膀胱经
的食物
1.粮食类：小麦、玉肉、羊肉、羊奶、羊骨髓、牛髓、猪肾、猪骨、猪血、鸽子、鹌鹑蛋、鸭肉、瘦猪肉、猫肉
3.水产类：乌龟、鲤鱼、鳝鱼、河虾、淡菜、海参、海虾、乌贼、鳗鱼、泥鳅、干贝、鱼鳔、牡蛎肉、海带、紫菜、海藻
常见食物的归经
常见食物的归经
1.归心经的食物
小麦、浮小麦、莲子、百合、龙眼肉、酸枣等。
2.归肺经的食物
梨、苹果、甘蔗、荸荠、枇杷、白果、牛奶等。
3.归脾经的食物
粳米、粟米、黄豆、莲藕、大枣、猪肉、牛奶等。
4.归肝经的食物
芹菜、油菜、胡萝卜、小茴香、龙眼肉、黑芝麻等。
5.归肾经的食物
山药、桑椹、黑芝麻、核桃仁、乌骨鸡、海参等。
6.归胃经的食物
粳米、粟米、糯米、扁豆、土豆、牛肉、牛乳等。
7.归膀胱经的食物
刀豆、冬瓜、黄豆芽、白菜、水芹、鲤鱼等。
8.归小肠经的食物
冬瓜、苋菜、菠菜、食盐等。
9.归大肠经的食物
荞麦、马齿苋、茄子、白菜、菠菜、萝卜、木耳等。
归经就是指食物对于机体某部分的选择性作用，即主要对于某脏腑及其经络发生明显的作用，而对其他经则作用较小或没有作用。
如同属寒性食物，虽然都是有清热作用，但其作用范围侧重不同，如鸭梨偏于清肺热，而西瓜偏于清心胃热，各有所长。
又如同为补益之品，莲子补心、土豆补脾、干贝补肾。
归经是以脏腑、经络理论为基础，以所治之具体病证为依据的，是食物应用规律的总结。
常用食物的性味归经
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √
√ √ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √ √
√ √ √
√ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √
√
√ √
√ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √
√
√ √ √ √
√ √ √
√ √ √ √ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√ √ √
√ √ √
√ √ √ √
√
√ √微 √ √ √ √ √ √
√ √ √ √ √ √
√
补肝肾，益精血 清热，利水，明目 滋阴润燥，养血 补脾胃，益血气，强筋骨 温中健胃，补肾壮阳 补血益气 健脾益气，补肾壮阳 补中益气 温中健脾，益气养血，补肾益精 滋阴养胃，利水消肿 益气补虚，和胃止渴 补脾益气，利水除湿，强筋健骨 补肝肾，益气血 滋阴润燥， 养血安胎 滋阴平肝，清肺止咳 补肾益气，疥疮除毒 补中益气，健脑 养血补虚，润燥解毒 补虚润燥，和胃解毒 润燥通便，解毒，生肌、 滑肠下积 解毒消肿，润肠 润肠通便，驱虫解毒 温补肾阳，润肠敛疮 活血降脂 补虚，润燥，解毒 补虚，润燥，祛风 润燥止渴，止血解毒 涌吐，清火，凉血，解毒 消食开胃，散瘀止血，解毒杀虫 活血通脉，温中祛寒，宣导药势 补中缓急，和血行瘀 润肺生津，补中缓急 补中缓急，润肺止咳，解毒 补脾缓急，止咳通便，生肌解毒 解毒，生肌，定痛 温中下气，消痰解毒 清头目，解烦渴，消食解毒，利尿 活血化瘀，健脾消食 散寒止痛，理气调中 养阴润燥，补气益中
常见食物的性味归经
一、水果类：大枣：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，胃经。
（2）功效：补中益气，养血安神，缓和药性。
桂圆：（1）性味归经：性温，味甘；归心，脾经。
（2）功效：补心益脾，养血安神。
（3）禁忌：湿阻中满及内有停饮，痰，实火者禁食；小儿不宜多食。
荔枝：（1）性味归经：性温，味甘，酸；归肝，脾经。
（2）功效：生津止渴，益血补脾，理气止痛，养血活血，养颜美容。
橘子：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，肺经。
（2）功效：健胃醒脾，化痰理气。
（3）禁忌：阴虚内热及内有实热者忌食。
杏子：（1）性味归经：性温，味甘；归肺，大肠经。
（2）功效：润肺生津，止咳平喘。
（3）禁忌：阴虚咳嗽者禁食；鲜果不宜多食。
樱桃：（1）性味归经：性温，味甘；归心脾，胃经。
（2）功效：养心补血，养颜美容，益脾，养胃，滋养肝肾，涩精止泻。
石榴：（1）性味归经：性温，味甘，苦，涩；归肺，大肠经。
（2）功效：生津止渴，收涩止泻，杀虫醒酒。
（3）禁忌：多食伤肺，伤齿，生痰涎。
杨梅：（1）性味归经：性温，味苦，酸；归肝，脾，肺经。
（2）功效：生津止渴，和胃消食，止血止痢。
椰子：（1）性味归经：性温，味苦；归脾，胃经。
（2）功效：益气生津。
槟榔：（1）性味归经：性温，味辛，苦；归脾胃，大肠经。
（2）功效：行气利水，杀虫消积。
山楂：（1）性味归经：性微温，甘酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：消食化积，活血散瘀。
乌梅：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫；生津止渴，止血固崩。
栗子：（1）性味归经：性温味咸；归肾，脾经。
（2）功效：益气厚肠胃，补肾气，生食之治腰脚不遂。
木瓜：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：舒筋活络，祛风化湿，养肝和胃。
金橘：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肺经。
（2）功效：理气解郁，化痰消食。
葡萄：（1）性味归经：性平，味甘，酸；归肝，心经。
（2）功效：滋阴养心，抗衰老，解表透疹，利尿安胎。
食物的性味归经
贝类
咸，平
入肝、肾、脾经
鲍鱼
甘、咸，平
入肝、肾经
虾
甘、咸，温
入脾、肾经
蟹
咸、寒
入胃经
海蜇
咸，平
入肝、肾经
鳖龟
甘、酸、咸，平
入肾经
田鸡(青蛙)
甘，平
入膀胱、脾、胃经
蛤蟆油
甘、咸，平
入肺、肾经
乌贼鱼
咸，平
入肝、肾经
海参
咸，平
入心、肾经
燕窝
甘，平
入肺、脾、肾经
食用油脂
食物
性味
归经
豆油
辛、甘，温
入大肠经
咸，寒
入肝、肾经
紫菜
甘、咸，寒
入肺经
葛仙米
甘、淡，寒
入肝、胃经
黄瓜
甘，凉
入肺、胃、大肠经
丝瓜
甘，凉
入肺、肝经
南瓜
甘，温
入脾、胃经
葫芦
甘、淡，平
入肺、脾、肾经
冬瓜
甘、淡，凉
入肺、大肠、小肠、膀胱经
西红柿
甘、酸，微寒
入胃经
茄子
甘，凉
萝卜
甘、辛，生者性冷，热者性温平
入肺、胃经
胡萝卜
甘，平
入肺、脾、肝经
藕
生者甘寒，熟者甘温
咸，平
入脾、胃经
豆类
食物
性味
归经
黄大豆
甘，平
入脾、大肠经
黑大豆
甘，平
入心、肝、肾经
赤小豆
甘、酸，平
入心、小肠经
绿豆
甘、寒
入心、胃经
蚕豆
甘，平
入脾、肾经
白扁豆
常用食物性味归经一览表
性
温 温 凉 寒 凉 凉 温 平 寒 平 凉 温
平
凉
温
温 凉 温 寒
凉
平 温 平 温
温
凉
归经
肺胃 肝肾 肺胃 脾肝 肺胃 肺 肝大肠 肺胃 肝肾 肺胃 肺心胃 心肺
肺脾肾
脾肺肝
心脾
脾肝 胃 大肠肾 脾胃
肺脾
肺肾 心脾 肺胃大肠 肾肺
脾胃
脾
功效
生津止渴,和胃消食,止痢 生津止渴,止泻 开胃理气,止渴润肺 消食下痰,理气平喘 生津润燥清热化痰 清热生津,理气化痰 生津润肠,活血止喘,降压 生津止渴,祛暑安胎,降脂消炎 补肝益肾,熄风滋阴,养血 清肺利咽,生津解毒,止咳 生津润肺,消炎止渴 祛风湿,透疹 补气血,强筋骨,利小便,安胎,除烦
分类
果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果)
果品(鲜果)
果品(鲜果)
果品(鲜果)
果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果) 果品(鲜果)
果品(鲜果)
果品(干果) 果品(鲜果) 果品(干果) 果品(干果)
山葫芦
神农本草经
名医别录
桂圆肉
开宝本草
离支 茨梨
金梨 拉汉果,假 苦瓜 银杏
香榧子 核桃仁
本草拾遗
本草拾遗 本草纲目
日用本草 海药本草 唐本草 本草纲目
红枣
神农本草经
水栗
名医别录
味
甘酸 酸甘 甘酸 甘酸 甘微酸 酸 甘酸 酸 甘 甘涩酸 甘 甘
甘酸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
甘酸
甘
甘酸 甘酸涩 甘酸 甘酸
常用五性食物的性味归经 分类一
常用五性食物的性味归经分类一:五性食物热性食品：辣椒、胡椒等。
温性食物:糯米、高粱、刀豆、韭菜、芥菜、香菜、大蒜、葱、生姜、南瓜、荔枝、山橘、猪肝、猪肚、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡肝、麻雀肉、羊奶、草鱼、带鱼、黄鳝、虾、海参、淡菜、酒、红糖、饴糖、胡椒、桂皮等。
平性食品:大米、玉米、马铃薯、芋子、番薯、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、茼蒿、红萝卜、甘蓝、香菇、银耳、木耳、猴头菇、葡萄、石榴、桃子、杨梅、青梅、杏子、无花果、甜杏仁、白果、莲子、猪肉、猪心、猪肺、猪脾、猪肾、猪肠、猪脚、牛肝、牛肚、鸡血、乌骨鸡、鸭肉、鹌鹑肉、牛奶、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、白鳝、泥鳅、银鱼、黄花鱼、墨鱼、鲨鱼、鲈鱼、鳖肉、牡蛎肉、燕窝、海蜇、食盐、醋、酱、白糖、凉性食品:小麦、大麦、荞麦、绿豆、芹菜、菠菜、枸杞菜、白萝卜、莲藕、丝瓜、黄瓜、番茄、紫菜、苹果、梨子、香蕉、柿子、柑子、橙子、柚子、罗汉果、橄榄、李子、枇杷、猪皮、羊肝、兔肉、蛙、茶叶寒性食物:粟米、白菜、空心菜、黄花菜、竹笋、苦瓜、冬瓜、葫芦、茄子、蘑菇、海带、西瓜、柠檬、菠萝、猕猴桃、荸荠、甘蔗、猪脑、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、苋菜、五性食物的性味归经热性食品性味归经：辣椒:性热，味辛，归脾胃心经。
胡椒:性热，味辛，归脾胃大肠经。
温性食物性味归经:糯米:性温，味甘，归脾胃肺经。
高粱:性温，味甘涩，归脾胃经。
刀豆:性温，味甘，归胃肾经。
韭菜:性温，味甘辛，归肾胃肝经。
芥菜:性温，味辛，归肺胃经。
香菜:性温，味辛，归脾胃肺经。
大蒜:性温，味辛甘，归脾胃肺经。
葱:性温，味辛，归肺胃经。
生姜:性微温，味辛，归肺胃脾经。
南瓜:性温，味甘，归脾胃经。
荔枝:性微温，味甘微酸，归脾胃肝经。
山橘:性微温，味辛甘酸，归肺胃肝经。
能化痰止渴,理气解郁. 猪肝:性温，味甘苦，归肝经。
猪肚:性温，味甘微酸，归脾胃经。
黄牛肉:性温，味甘，归脾胃经。
羊肉:性温，味甘，归脾肾经。
狗肉:性温，味咸，归脾胃肾经。
食物的中医属性日常食物中医属性表
食物的中医属性日常食物中医属性表按中医理论，食物会对机体的某些部位产生特殊的作用。
下面我们对常见的食物进行归经分类，以便于我们可以秉承“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃”的原则，在不同季节选择不同的养生食物。
归心经的食物◎粮豆类：绿豆、赤小豆、小麦等。
◎蔬果类：甜瓜、柿子、椰子、西瓜、柠檬、桃子、桂圆等。
◎水产品类：蛏肉、海参等。
◎禽畜类：猪心、兔肉等。
归脾经的食物◎粮豆类：蚕豆、扁豆、豌豆、豇豆、黄豆、花生、粳米、糯米、小米等。
◎蔬果类：荠菜、大头菜、芋头、茄子、油菜、苹果、枇杷等。
◎水产品类：鲢鱼、鳝鱼、泥鳅等。
◎禽畜类：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、猪肉、猪血、火腿等。
归肾经的食物◎粮豆类：蚕豆、黑豆、刀豆、豇豆、小麦、小米、甘薯、粟米、薏苡仁等。
◎蔬果类：香椿、韭菜、山药、葡萄等。
◎水产品类：黄鱼、海蜇、海参、淡菜、虾、蛏、对虾等。
◎禽畜类：鸭肉、羊肉、狗肉、猪耳等。
归胃经的食物◎粮豆类：绿豆、黑豆、蚕豆、扁豆、豌豆、大麦、黄豆芽、豆腐、豆腐乳等。
◎蔬果类：黄瓜、苦瓜、茄子、芹菜、白菜、红枣、山楂、梨、西瓜、甘蔗等。
◎水产品类：银鱼、鲫鱼、鳙鱼、蟹、墨鱼、带鱼、黄花鱼等。
◎禽畜类：牛肉、鸡肉、猪肉、猪肚等。
归肺经的食物◎粮豆类：薏苡仁、糯米、豆制品等。
◎蔬果类：竹笋、芦笋、洋葱、白萝卜、胡萝卜、香蕉、葡萄、核桃、橙子等。
◎水产类：荸荠、海藻、紫菜、鲢鱼、鲥鱼、鳗鱼、泥鳅等。
◎禽畜类：猪皮、牛奶、羊奶、鸭肉等。
归肝胆经的食物◎蔬果类：茼蒿、黄花菜、西红柿、丝瓜、荔枝、芒果、无花果、金橘等。
◎水产品类：蛤蜊、田螺、带鱼、鲳鱼、海蜇、淡菜、蛏肉、蚌肉、鳗鱼等。
◎禽畜类：牛肝、猪肝、羊肝等。
常用五性食物的性味归经
常用五性食物的性味归经常见食物的五味分类肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫蚂蚱、阿胶驴皮胶、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼微凉、龟肉微温、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉微温、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧大壁虎、獐肉河鹿肉、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子毛蚶、淡菜水菜、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼白条鱼、鳟鱼、鳝鱼黄鳝、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉田鸡、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋性微寒、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊沙蛤、海蛤、文蛤、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺大寒、螺蛳、蚌肉、蚬肉河蚬、乌鱼、章鱼。
谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠米糠、番薯山芋、红薯、芝麻、黄豆、饭豇豆白豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：糯米、西谷米西米、高粱、燕麦、谷芽稻芽、刀豆。
性凉：粟米小米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
果类饮食性平：李子、花红沙果、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实鸡头果、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬性微温、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子板栗、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果性微凉、梨、芦柑、橙子、草莓性微凉、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜香瓜、苦瓜、荸荠。
菜类饮食性平：山药、萝卜微凉、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳微凉、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽香菜、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热：辣椒性凉：西红柿微凉、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜黄花菜、莴苣莴笋、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜裙带菜、蘑菇、金针菇。
常用五性食物性味归经
常用五性食物的性味归经常见食物的五味分类肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。
菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
常用五性食物地性味归经
常用五性食物的性味归经常见食物的五味分类肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。
菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
饮食知识——常见食物的归经与营养功效（转载整理）（
饮食知识——常见食物的归经与营养功效（转载整理）（【肉蛋类】松花蛋：味辛、涩、甘、咸，性寒。
归肺大肠经。
用于泻肺热，醒酒，去大肠火以止泻痢。
猪大肠：味甘，性微寒。
归大肠经。
收敛止血，润肠通便，涩肠固便。
用于肠燥便秘，痔疮，大便滑泄。
黄牛鞭：味甘，性温。
归肾经。
补肾壮阳。
用于肾阳虚损的阳痿早泄、腰膝疼痛等。
猪肚：味甘，性微温。
归脾胃经。
具健脾胃，助消化的作用。
用于脾胃虚弱，食少便溏，消化不良等。
猪肝：味甘，性平。
归肝经。
善补肝血明目。
用于血虚头晕，面色萎黄，肝血不足之目昏眼干，贫血等。
猪肾：味甘、咸，性平。
归肾经。
补肾益气，利水湿。
用于肾虚腰痛，遗精，久泻。
猪肉：味甘、咸，性平。
归脾肝肾经。
滋阴润燥。
用于阴虚肺燥，干咳少痰，肠燥便秘，贫血等。
猪皮：味甘，性凉。
归肾经。
滋阴清热，利咽除烦。
用于少阴病下痢，咽痛，胸满，心烦，皮肤干糙等。
猪肺：味甘，性平。
归肺经。
补肺润燥。
用于肺虚久咳痰少，气短，慢性支气管炎等。
猪心：味甘、咸，性平。
归心经。
补心养血，镇惊安神。
用于心血虚之心悸，面无华，失眠，心律失常羊肉：味甘，性温。
归脾、胃、肾经。
补虚益气，温中暧下。
用于腰膝酸软、产后虚冷、中虚反胃等。
羊骨：味甘，性温。
归肝肾经。
补肝肾强筋骨补肝血。
用于腰膝酸软，头晕耳鸣，贫血，骨质疏松等。
牛肉：味甘，性平。
归脾胃经。
补脾胃，益气血强筋骨。
用于体虚、脾胃虚弱，气血不足，消渴水肿。
鹅肝: 味甘，性平。
归肝肾经。
补肝益肾。
用于治肝虚目暗，产后贫血等。
鸡肉：味甘，性温。
归脾胃经。
温中益气补精填髓。
治虚痨、虚胃食少，消渴、病后虚弱、崩漏带下。
乌鸡：味甘，性平。
归肝脾肾经。
补血益阴。
治虚痨、盗汗，羸瘦、消渴、脾虚滑泄，崩中带下等。
乌龟：味甘、咸，性平。
归肝肾经。
滋阴补血。
用于久嗽喀血、血痢、肠风痔血、筋骨疼痛。
鹧鸪：味甘，性温。
归脾胃心经。
利五脏，补心力。
用于体弱赢瘦、腰膝酸软等。
蚕蛹：味甘、咸，性温。
归脾胃经。
补脾益气，除烦止渴。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
常见食物的性味归经简表－《百病饮食宜与忌》连载更新时间：2010-11-16 16:49:37 来源:web作者:web可选字体【大中小】
三常见食物的性味归经简表
谷类
食物性味归经
粳米甘，平入脾胃经
籼米甘，微温入脾胃经
糯米甘，温入脾、肺经
小米甘、咸，凉，陈者苦寒入脾、肾经
小麦甘，微寒入心、脾、肾经
大麦甘、咸，凉入脾、胃经
荞麦甘、凉入脾，大肠经
玉米甘，平入脾、肺经
高梁甘、涩，温入脾、胃经
苡仁甘，淡，凉入脾、肺、肾经
青稞咸，平入脾、胃经
豆类
食物性味归经
黄大豆甘，平入脾、大肠经
黑大豆甘，平入心、肝、肾经
赤小豆甘、酸，平入心、小肠经
绿豆甘、寒入心、胃经
蚕豆甘，平入脾、肾经
白扁豆甘、平入脾、胃经
豌豆甘、平入脾，胃、大肠经
豇豆甘，平入脾、胃经
畜产类
食物性味归经
猪肉甘、咸，平入脾、胃、肾经
牛肉甘，平入脾、胃、肾经
羊肉甘、温入脾、肾、心经
马肉甘、酸，寒入脾、肾经
狗肉咸，温入脾、胃、肾经
兔肉甘、凉入胃、大肠经
畜乳甘-
畜内脏和畜肉相似归其同名之经
禽类
食物性味归经
鸡肉甘，平入脾、胃经
鸭肉甘、咸，平入胃、肾经
鹅肉甘，平、偏寒入胃、肺经
雀肉甘，温入肝、肾经
鹌鹑肉甘，平入脾、肺经
禽蛋和禽肉相似
禽血及内脏与畜内脏类似与畜内脏类似
水产动物类
食物性味归经
鲤鱼甘，平入脾、胃、肝、肺经鲥鱼甘，平入脾、胃经
鳝鱼甘，温入肝、脾、肾经
泥鳅甘，平入脾经
鳗鱼甘，平入脾、胃经
黄花鱼甘，平入胃、肾经
带鱼甘，平入脾、胃经
鱼翅甘，平入脾、肾经
蛤、蚌咸、寒入肝、胃经
蛏子咸、寒入脾、胃经
蚬子咸、寒入脾、胃经
蚶子甘，平，微温入心、脾经
田螺甘、咸，寒入膀胱经
牡蛎肉甘、咸，微寒入肝、肾经
贝类咸，平入肝、肾、脾经
鲍鱼甘、咸，平入肝、肾经
虾甘、咸，温入脾、肾经
蟹咸、寒入胃经
海蜇咸，平入肝、肾经
鳖龟甘、酸、咸，平入肾经
田鸡(青蛙)甘，平入膀胱、脾、胃经
蛤蟆油甘、咸，平入肺、肾经
乌贼鱼咸，平入肝、肾经
海参咸，平入心、肾经
燕窝甘，平入肺、脾、肾经
食用油脂
食物性味归经
豆油辛、甘，温入大肠经
花生油甘，平入肺、胃经
麻油甘，凉入肝、肾经
菜子油辛，温入脾、胃经
蔬菜类
食物性味归经
白菜甘，平入胃、大肠经
油菜辛、凉入肝、脾经
荠菜甘，平入肝、脾经
菠菜甘、凉入肺、胃经
蒿子秆辛、甘，平入脾、胃经
蕹菜甘，寒入肝、大肠经
苋菜甘、微苦，凉入肝、大肠、膀胱经韭菜辛、甘，温入胃、肝、肾经
芹菜甘、微苦，凉入肝、胃经
生姜辛，温入肺、胃、脾经
香菜辛，温入肺、胃经
辣椒辛，热入脾、胃经
葱辛，温入肺、胃经
蒜生：辛热；熟：甘温入脾、胃、肺经
薯类甘，平入肺、脾、肾经
芋艿甘、辛，平入胃、大肠经
慈菇甘、微苦，凉入心、肝、肺经
冬虫夏草甘，温入肺、肾经
黄花菜甘，凉 -
磨菇、香蕈类甘、平，偏凉入肝、胃经
木耳甘，平入胃、大肠经
海带，海藻咸，寒入肝、肾经
紫菜甘、咸，寒入肺经
葛仙米甘、淡，寒入肝、胃经
黄瓜甘，凉入肺、胃、大肠经
丝瓜甘，凉入肺、肝经
南瓜甘，温入脾、胃经
葫芦甘、淡，平入肺、脾、肾经
冬瓜甘、淡，凉入肺、大肠、小肠、膀胱经西红柿甘、酸，微寒入胃经
茄子甘，凉
萝卜
甘、辛，生者性冷，热者
性温平
入肺、胃经
胡萝卜甘，平入肺、脾、肝经藕生者甘寒，熟者甘温入心、脾、胃经莴苣苦、甘，凉入小肠、脾经茭白甘，寒入胃、胆经
竹笋甘，寒入肺、胃经
水果
食物性味归经
甘蔗甘，寒入肺、胃经
金橘酸、甘，温 -
橘甘、酸，凉入肺、胃经
橙酸、甘，凉入肺、脾经
柚酸、甘，寒入肺、脾经
柠檬酸，平入肺、胃经
苹果酸、甘，平入脾、肺经
沙果酸、甘，平入心、肝、肺经梨甘、微酸，凉入肺、胃经
桃甘、酸，温入肝、大肠经
李甘、酸，平入肝、肾经
杏酸、甘，微温-
酸梅酸，平
枇杷甘、酸，凉
入脾、肺经；未熟味酸者，入肝经
山楂酸、甘，微温入肝、胃经
樱桃甘，温入脾、胃经
海棠甘、微酸，平入脾、胃经
狝猴桃甘、酸，寒入胃、膀胱经
无花果甘，平、偏寒入肺、脾经
杨梅甘、酸，温入肝、胃经
菠萝甘、微酸，平入脾、胃经
香蕉甘，寒入脾、胃经
葡萄甘、酸，平入脾、肝、膀胱经
杨桃甘、酸，寒入肺、胃、膀胱经
石榴酸，温入脾、胃经
柿甘、涩，寒入心、肺、脾经
西瓜甘，寒入胃、膀胱经
香瓜甘，寒入肺、胃经
菱角鲜者甘凉，熟者甘平-
荸荠甘，寒入胃经
干果
食物性味归经
花生甘，平入脾、肺经
芝麻甘，平入肝、肾、脾、肺经栗子甘，温入脾、肾经
莲子甘、涩，平入心、脾、肾经
芡实甘、涩，平入脾、肾经
桃核甘，温入肺、肾经
葵花子甘，温入大肠经
榧子甘，平入肺、胃、大肠经
榛子甘，平入脾、胃经
松子甘，平入肝、肺、大肠经
百合甘、苦，平入心、肺经
银杏甘、苦、涩，平(有毒)入肺、肾经
大枣甘，平入脾、胃经
南瓜子甘，平-
西瓜子甘，平入肺、胃经
荔枝甘、酸，温入心、脾经
桂圆--
橄榄甘、涩、酸，平入肺、胃经
槟榔苦、辛，温入脾、胃、大肠经调味品
食物性味归经
红曲甘、温入肝、脾、大肠经酱咸，寒入脾、胃经
酒甘、苦、辛，温-
醋酸、苦，温入胃经
酒酿甘、辛，温-
糖红糖甘温，白糖甘平-
饴糖甘、温入脾、肺经
芥末辛，热入脾、胃经
茴香辛，温入胃、肾经
花椒，胡椒辛，温入脾、肺、肾经
玫瑰花甘、微苦，温入肝、胃经
桂花辛，温-
琼脂甘、咸，寒入胃经
蜂蜜甘，平入肺、脾、大肠经豆豉苦，寒入肺、胃、膀胱经食盐咸，寒入胃、肝、肾经
茶叶
苦甘，绿茶性凉，红茶
性温
入心、脾经
咖啡苦、微甘，温入心经可可甘，平入心经。