《小吃店创业策划案》PPT课件
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小吃店创业策划书ppt课件
06 经济与财务状况
07 投资分析和融资方案 08 经营管理和方案 09 风险分析及措施
5
项目概述分析
1. 爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大 学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小 成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的 精美食品，面向广大的中低档消费者群体。
爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质 2. 的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种
9
营销策略
1 创业策略
根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设
营销
计方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新.
2 价格策略
策略
小吃店在原料.,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学 生最大限度的享受和心理满足.即走价格路线,又走质量
路线.满足不同层次的消费需求.
3 宣传策略
利用校园广播站,报栏免费宣传或发传单宣传,另外利用校园网 站信息流优势宣传和突出形象,试营业阶段可开展一系列优惠活动，
15
风险分析
资金
食品
管理
风险
存放
风险 风险
竞争
技术
对手
风险
16
相应措施：
1、确立团队的目标，使个人目标与企业目标相一致。并设置符合 团队长期发展及团队成员的利益和诉求的目标。
2、实行科学的管理方法。我们公司确立的是扁平化的组织结构。
3、制定相应的激励制度，不断完善薪资和晋升制度。从制度层面， 在成员基本利益的基础上，建立切合实际的奖惩制度，规范团队的 发展，刺激成员工作积极性。建立良性的循环管理制度，促进团队 管理的规划化、科学化。针对团队具体规模，
经营目标 立足校园,服务学生，逐步发展，争取在更多的 高校中建立起自己的连锁店。
07 投资分析和融资方案 08 经营管理和方案 09 风险分析及措施
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项目概述分析
1. 爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大 学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小 成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的 精美食品，面向广大的中低档消费者群体。
爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质 2. 的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种
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营销策略
1 创业策略
根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设
营销
计方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新.
2 价格策略
策略
小吃店在原料.,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学 生最大限度的享受和心理满足.即走价格路线,又走质量
路线.满足不同层次的消费需求.
3 宣传策略
利用校园广播站,报栏免费宣传或发传单宣传,另外利用校园网 站信息流优势宣传和突出形象,试营业阶段可开展一系列优惠活动，
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风险分析
资金
食品
管理
风险
存放
风险 风险
竞争
技术
对手
风险
16
相应措施：
1、确立团队的目标，使个人目标与企业目标相一致。并设置符合 团队长期发展及团队成员的利益和诉求的目标。
2、实行科学的管理方法。我们公司确立的是扁平化的组织结构。
3、制定相应的激励制度，不断完善薪资和晋升制度。从制度层面， 在成员基本利益的基础上，建立切合实际的奖惩制度，规范团队的 发展，刺激成员工作积极性。建立良性的循环管理制度，促进团队 管理的规划化、科学化。针对团队具体规模，
经营目标 立足校园,服务学生，逐步发展，争取在更多的 高校中建立起自己的连锁店。
餐饮开店策划方案(ppt共33张)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
品牌logo 品牌logo即品牌标志，是指品牌中可以被认出、 易于记忆但不能用言语称谓的部分--包括符号、 图案或明显的色彩或字体，又称"品标"。品牌标 志与品牌名称都是构成完整的品牌概念的要素。 品牌标志自身能够创造品牌认知、品牌联想和消 费者的品牌偏好，进而影响品牌体现的质量与顾 客的品牌忠诚度。
中餐 Or 西餐 Or 中西结合？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐厅定位
经营方式
快餐连锁Or宴席承包Or普通用餐Or多方结合？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐厅定位
品味档次
中档Or高档 Or中高档？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
川菜 Or 粤菜 Or 湘菜 Or 徽菜？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
假设餐馆的定位是中档年轻上班 族，以川菜为主！
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
品牌vi
餐厅名称
logo
视觉识别系统
订餐系统
宣传口号
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
品牌vi是一个品牌区别于其 他产品最直观的实体，并由 此产生特有的企业品牌文化， 它从属于CIS视觉识别系统， 即是用外观的图文来展现企 业的文化，其中主要包括: 1.品牌logo 2.品牌宣传语 3.辅助产品：办公用品、服 装、信封、便签、企业用车 标识等
餐厅定位：年轻上班族为主、川菜、中档 用餐氛围：舒适、宽敞、明亮、现代化设计 每桌适合人数：2人——10人用餐 营业方式：中餐兼外卖 餐厅名称：醉乐轩（与当前的流行语结合） 餐厅口号：味美心更醉 品牌logo：以可爱动人的吉祥物为主，体验火辣辣之感
餐饮开店策划方案（PPT33页)
品牌logo 品牌logo即品牌标志，是指品牌中可以被认出、 易于记忆但不能用言语称谓的部分--包括符号、 图案或明显的色彩或字体，又称"品标"。品牌标 志与品牌名称都是构成完整的品牌概念的要素。 品牌标志自身能够创造品牌认知、品牌联想和消 费者的品牌偏好，进而影响品牌体现的质量与顾 客的品牌忠诚度。
中餐 Or 西餐 Or 中西结合？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐厅定位
经营方式
快餐连锁Or宴席承包Or普通用餐Or多方结合？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐厅定位
品味档次
中档Or高档 Or中高档？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
川菜 Or 粤菜 Or 湘菜 Or 徽菜？
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
假设餐馆的定位是中档年轻上班 族，以川菜为主！
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
品牌vi
餐厅名称
logo
视觉识别系统
订餐系统
宣传口号
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
餐饮开店策划方案（PPT33页)
品牌vi是一个品牌区别于其 他产品最直观的实体，并由 此产生特有的企业品牌文化， 它从属于CIS视觉识别系统， 即是用外观的图文来展现企 业的文化，其中主要包括: 1.品牌logo 2.品牌宣传语 3.辅助产品：办公用品、服 装、信封、便签、企业用车 标识等
餐厅定位：年轻上班族为主、川菜、中档 用餐氛围：舒适、宽敞、明亮、现代化设计 每桌适合人数：2人——10人用餐 营业方式：中餐兼外卖 餐厅名称：醉乐轩（与当前的流行语结合） 餐厅口号：味美心更醉 品牌logo：以可爱动人的吉祥物为主，体验火辣辣之感
餐饮业创业计划书ppt课件
③节假日的人性化活动。比如顾客过生日可免费送一个 小蛋糕，元旦、春节每位顾客均可获得一份金额不 等的礼物，周年庆活动有奖回报顾客活动等等。
④建立网站，支持网上预订服务。及时发布产品活动最 新信息，为消费者提供咨询反馈的平台。
⑤顾客亦可通过手机定期免费获得产品活动的最新信息。
26
公 司 形 象 策 略
（二）缺乏经验丰富的财务人员
由于知识水平和实践经验有限，本公司成员在财务预算方面缺乏专 业知识，经验不足，有些论证不够充分。为此，我们将请教财税系 老师作为我们公司的财务顾问并为我们更好的运作做充足的成本核 算。
（三）团队管理的稳定性
创业之初因为投资较少会出现资金困难，同时业务开展需要一个循 环过程，当付出很多没有收到效益的时候，会影响到团队成员的稳 定性。
可见火锅市场之大。 火锅产业良好的发展前景
14
15
(一)目标市场顾客
1
①冷锅鱼火锅
②18元/位，加鱼加菜不加钱
③有大包间用于聚会、生日 庆祝等
④发送优惠卷，消费达到一 定次数赠送VIP卡，享受折扣 等优惠
2
其他自助套餐，包括四 川麻辣火锅，鸳鸯锅， 素食锅（以各式蔬菜、 豆制品为主，一般以黄 豆芽与笋熬成汤底） ， 肥牛火锅，海鲜火锅， 啤酒鸭，涮涮锅，巧克
其实，冷锅是一种四川的烹饪方法。 鸡、鸭、鹅、猪、鱼，几乎所有的材 料都可以冷锅，由于鱼的肉质肥美嫩 滑，成为坊间餐厅用得最多的原材料， 当中又以野生花鲢鱼为最佳。
鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉 有男人加油站、女人美容院之称，
6
本计划的目的
通过冷锅鱼和自助两大特色吸引广大师生，为其 提供更加丰富的生活和美味的饮食。
王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道 菜取个名字，东坡就说：“这道菜跟火锅最大的不 同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。”
④建立网站，支持网上预订服务。及时发布产品活动最 新信息，为消费者提供咨询反馈的平台。
⑤顾客亦可通过手机定期免费获得产品活动的最新信息。
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公 司 形 象 策 略
（二）缺乏经验丰富的财务人员
由于知识水平和实践经验有限，本公司成员在财务预算方面缺乏专 业知识，经验不足，有些论证不够充分。为此，我们将请教财税系 老师作为我们公司的财务顾问并为我们更好的运作做充足的成本核 算。
（三）团队管理的稳定性
创业之初因为投资较少会出现资金困难，同时业务开展需要一个循 环过程，当付出很多没有收到效益的时候，会影响到团队成员的稳 定性。
可见火锅市场之大。 火锅产业良好的发展前景
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(一)目标市场顾客
1
①冷锅鱼火锅
②18元/位，加鱼加菜不加钱
③有大包间用于聚会、生日 庆祝等
④发送优惠卷，消费达到一 定次数赠送VIP卡，享受折扣 等优惠
2
其他自助套餐，包括四 川麻辣火锅，鸳鸯锅， 素食锅（以各式蔬菜、 豆制品为主，一般以黄 豆芽与笋熬成汤底） ， 肥牛火锅，海鲜火锅， 啤酒鸭，涮涮锅，巧克
其实，冷锅是一种四川的烹饪方法。 鸡、鸭、鹅、猪、鱼，几乎所有的材 料都可以冷锅，由于鱼的肉质肥美嫩 滑，成为坊间餐厅用得最多的原材料， 当中又以野生花鲢鱼为最佳。
鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉 有男人加油站、女人美容院之称，
6
本计划的目的
通过冷锅鱼和自助两大特色吸引广大师生，为其 提供更加丰富的生活和美味的饮食。
王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道 菜取个名字，东坡就说：“这道菜跟火锅最大的不 同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。”
小吃店创业策划书方案课件
营销策略
1
创业策略
根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设 计方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新. 2
营销 策略
3
价格策略
宣传策略
小吃店在原料.,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学 生最大限度的享受和心理满足.即走价格路线,又走质量 路线.满足不同层次的消费需求.
营销策略赢利模式 经济与财务状况 投资分析和融资方案
07
08 09
经营管理和方案 风险分析及措施
项目概述分析
1. 爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大 学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小 成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的 精美食品，面向广大的中低档消费者群体。 爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质 2. 的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种 幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转 变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
发展 潜力
劣势（W） 威胁（ T ） （1 ）刚进入市场，小吃店的规模较小，人力物力资源有 机会（ O ） 优势（ S ） （ 1）小吃店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接 限，在服务质量、服务项目等方面显得很薄弱。比如我 （ 1）餐饮业规模较小，经营风险小，资金易周转，团队易管
(1)和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低， 面对广阔市场，接近大量的消费者。大学城的学 们只有两个服务员，在生意比较好的情况下很可能会产 理，效益回报快，不需要长期的投资，属于易经营的项目。 生都来自五湖四海，他们远离家乡，在异地吃到家乡的 虽然总体上价格并不会太高，但在价格上就缺少一个竞争 生下单不及时、上菜速度慢等情况。 开小吃店对外部条件要求不高，对坏境的依赖性不强。经营 小吃，减少水土不服的影响 优势。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则 （2）校区内外的竞争也是比较激烈的，很难形成自身的 比较灵活，易转变，对交通气候的不敏感，便于生产，经营。 (2)竞争力。 制定了差异化营销战略。多样化、跨地域 又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。 （2）我们的小吃店虽多，但没有几家是地地道道的小吃，而 特色小吃对长期在食堂吃饭不满意学校食堂伙食的同学 （3）学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，这 且都是单一的地方小吃，没有一家是多样化，多特色的小吃 们具有较大的吸引力。 （ 2）多样化、跨地域的特色食品提供的可能性也值得我们 在一定程度上加大了我们的创业成本，使项目很难发展 店。 (3)壮大。 具有成本领先的优势。我们的小吃店专门 进行深入思考。跨地域原材料的采购将会极大程度的增加 （3）休闲类食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来 聘请了精通各地特色小吃的厨师，在一定程度上节约了 我们的生产成本。 （4）由于是综合性的特色小吃店，所以比较难以找到 越多的不同年龄人群的喜爱，休闲类食品已经成为我们生活 成本。同时，我们的小吃物美价廉，在学生的可承担范 “全能”厨师，所以有可能加大我们的厨师招聘成本。 中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食 围之内。 （ 3）如何完美的做出各地风味的小吃也是一大难题，因为 品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消 （4)现在很多人到外面去旅游都要去尝尝地方特 各地风俗与饮食习惯的不同，是否大多数的顾客都能对产 费者的重要策略。 产，因此我们想到把一些地方的特色风味小吃聚集起来， 品认可和满意呢？ （4）食堂提供的主要是大锅饭，菜式是以量多，而品种单一 让人们在家里也能吃到特色风味，尤其是学生，在学校 （ 4）还有经营模式被复制的可能，这也是需要接受考验的。 化，以远远不能满足师生们的就餐需要和营养补足。 也能感受外界新鲜的味道
小吃店经典市场营销策划书PPT
餐厅地理位置
浙江工商大学钱江湾生活园区 寝室40幢外，靠近流水食堂的 一侧，现“街尚”奶茶店的一 家店铺 原因
（1）据调查，“街尚”奶茶店由于口味、品种等方面的原 因，竞争力较弱； （2）这家店铺的租金比较便宜； （3）距离教学楼比较近；
你与小吃店的距离对你选择区哪里消费有多大影响？
其他 影响很大 有一定影响
唯仔美食
量比较足，口味不错， 由于店面实在太小， 上餐速度较快。 容不下太多人，导致 许多人就在外面等。 并且店面空间过小， 也会导致在食品卫生 上有所下降。
财经
主营 优势 劣势
快乐厨房 珍峥餐厅
盖浇饭、烤饭、价格适宜，外 无炒菜等其他 汤面 卖方便，品种 小吃，相似的 多 餐厅较多
文华食堂
麻辣烫、瓦罐 大众消费，人 不做外卖 汤、兰州拉面、多 北方水饺
你一般会去买哪里的小吃？ 学校外面的小吃店, 63 70 60 50 40 30 20 10 0 夜市、路边摊, 39 物美、都尚旁边的 小吃店, 31 别的学校的小吃店, 14 其他, 14
而且在关于对“你为什么去吃小吃？”的调查中，有45%的人是为了 “解馋”，有29%的人作为“加餐，补充能量”，有20%的人选择小吃 作为“正餐”。
餐饮业的未来发展趋势
1.未来餐饮业更加重视个性化、特色化、形象化的服 务。 2.更加重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求。 3.走优质高效的快餐化道路。 4.更加强调营销环境的情调、氛围。 5.生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。 6.商务餐成为一个热点餐饮。 7.旅游休闲餐饮将会逐步升温。 8.中式快餐将走出低谷，并且会逐步占有相当 的市场份额。 9.高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行。 10.连锁经营经过淘汰会有更大的发展。
餐饮美食店铺开业营销策划方案PPT演示课件
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
不再众口难调
洋葱鸡骨酱
烤肉酱
味噌海鲜酱
芝麻烧肉酱
甜味酱
羊肉辣椒酱
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
店面设计 基本运作
投资预算
市场风险评估与防范
✓ 市场风险
✓
防范措施 直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
小吃店项目策划课件.doc
小吃店计划方案书2017 年2 月10 号项目策划目录一．项目的必要性分析 (3)二．项目的市场预测 (3)三．项目经营方案 (9)四．项目策划建设需要的条件 (10)五．项目策划投资估算和资金筹措 (10)六．项目经济效果和经济设计的估计 (11)七．小吃店需要哪些相关手续 (12)一、项目的必要性分析小吃这类轻巧便捷的食品，清爽可口。
它提供的品种，都是一些快捷的食品，如烧烤、奶茶等。
对于没有足够资金的投资者来说是合适的。
并且消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜，只要人多的地点即可。
可设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼、学校集中地等。
但是客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。
小吃店只要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面也绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。
只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。
小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。
而且店面不需要太大，店里应摆设容纳15 人的桌椅，初期创业者们房屋租赁面积约在30 平方米以上便可以了。
所以，我觉得小吃店这一项目对于中小投资者来说是一个很好的项目。
二．项目的市场预测一、研究结果分析参与本次市场研究的被访问者的构成情况如下被访问者小吃偏好分析1、被访者对小吃的喜欢程度分析：项目样本数百分比％步行街871 93.9 报告区域其它57 6.1性别男324 35.0 女604 65.0 年轻人865 93.2身份其它63 6.8据图形701元以上103 11.1显示：有34%（316 人）对小吃的喜欢程度为一般，29%（269人）喜欢吃小吃，21%（195 人）非常喜欢吃小吃，而还有15%（140 人）不喜欢吃小吃，由此看来，小吃的消费市场很大，除了少数不喜欢吃小吃的人外，其他的都是我们的潜在客户，比例大约有85%。
餐饮开店策划方案PPT课件(PPT33页)
餐厅定位
菜系选择
川菜 Or 粤菜 Or 湘菜 Or 徽菜？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
假设餐馆的定位是中档年轻上班 族，以川菜为主！
餐厅定位
经营方式
快餐连锁Or宴席承包Or普通用餐Or多方结合？
餐厅定位
品味档次
中档Or高档 Or中高档？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐厅定位
受众群体
年轻上班族 Or 小资 Or 学生 Or家庭？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐厅定位
地址选择
居民区 Or 写字楼Or 商业区Or 隔断区？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
品牌vi是一个品牌区别于其 他产品最直观的实体，并由 此产生特有的企业品牌文化， 它从属于CIS视觉识别系统， 即是用外观的图文来展现企 业的文化，其中主要包括: 1.品牌logo 2.品牌宣传语 3.辅助产品：办公用品、服 装、信封、便签、企业用车 标识等
菜系选择
川菜 Or 粤菜 Or 湘菜 Or 徽菜？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
假设餐馆的定位是中档年轻上班 族，以川菜为主！
餐厅定位
经营方式
快餐连锁Or宴席承包Or普通用餐Or多方结合？
餐厅定位
品味档次
中档Or高档 Or中高档？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐厅定位
受众群体
年轻上班族 Or 小资 Or 学生 Or家庭？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
餐厅定位
地址选择
居民区 Or 写字楼Or 商业区Or 隔断区？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
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餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
品牌vi是一个品牌区别于其 他产品最直观的实体，并由 此产生特有的企业品牌文化， 它从属于CIS视觉识别系统， 即是用外观的图文来展现企 业的文化，其中主要包括: 1.品牌logo 2.品牌宣传语 3.辅助产品：办公用品、服 装、信封、便签、企业用车 标识等
美食餐厅商业计划书PPT(最终版)33页全
2 产品战略
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
产品战略
看餐品
品质极致苛求，美食工艺追根溯源，在餐 品出吧之前由总厨拼盘装配并搭配感官意 识的颜色及营养搭配的配饰
看用户
品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势，奢 侈品的消费能力越来越高，小资轻奢选择 空间无限大
看对手
大部分都停留在普通传统快餐，停留在表 面味道，细节与服务不能保证品质永恒
列举自己怎么干，发心的，怎么干，干到多好，期 望拿到多少薪资，签订合同及联盟备忘录；
接受重奖重罚机智，罚500起，奖1000起； 有糊弄的心态请另谋高就，差不多的心态也另谋高
就； 极致就是极端，能接受一切关于出新及创餐的加班
加点，通宵也愿意；
8 市场营销
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
工作不到位指别人就“剁手”，把工作 细致在自己手中
正常月、季、年递增指标上浮32%，合 理指标47%，挑战指标67%
盈利目标
预计5月1试营业，做闭馆两个月，最迟7月1上线 ，闭馆试吃达到6次，大V，大咖，大角全部到位 ，势必达成；
预计恒隆选址150平方在30万左右，世贸在40万 左右，计划恒隆，预计盘子加装修加房租及设备硬 性投资约100万；
管理：1带1模式,表彰会 1个学习官：定岗定编 一月新产品、新设计、新问题，新作风
4 用户战略
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
战略定位（找对池塘）
战略定位：精准，细 分——中国呈上升趋 势的餐饮消费能力
用户特征：1、年轻时尚；2、小资/中产；3、崇新；4、轻败；
消费心理：美食、定制、高端、环保、大势所趋
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
美食餐饮管理商业计划书
syb-创业计划书要点小食店案例ppt课件
利润
-5460 3490 = -3571019110080 10080 10080 10080 10080 10080 10080 10080 10080 88240
税 费
企业所得税交纳个人所得税后 业主净收入：
个人所得税
106260 － 37191 =
69069
其他
12
净收入（税后）
十、 现 金 流 量 计 划
公共事业费 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400
维修水电气 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 7200
成 折旧费 本 贷款利息
保险费
580 580 580 580 580 580 580 580 580 580 580 580 6960 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 600
销售价
1.10 3.50 2.00
竞争对手的价格
1.10 4.00 2.00
折扣销售
赊帐销售
3.地点 （1）选址细节：
地址
面积（平方米）
永安街小区三街8号
70
租金或建筑成本
1000/月
4
5
（2）选择该地址的主要原因：
该地点离居民小区、学校、单位都不远， 早、中饮食需求量都很大 。
（3）销售方式（选择一项并打√）
创业计划书
企业名称 创业者姓名 日期
通信地址 邮政编码 电话 传真 电子邮件
1
一、 企业概况
主要经营范围：
主营： 糊辣汤,稀饭,豆沫,荤、素小笼包
兼营： 饮料等
《小吃店创业策划案》PPT课件
扩大宣传,让我 们的服务辐射周 边地区.其资金 来源主要是店里 前期盈利的积累 和资金外来引入, 如银行信贷。
经营管理和方案
小组成员
陈曼茹 主要负责营销策略及项目规划. 李醒亚 开发计划及市场调查. 另聘请两位厨师，一位糕点师及三位服务员
把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价值， 追求低投资经营模式。 立足校园,服务学生，逐步发展，争取在更多的高 校中建立起自己的连锁店。
赢利模式
促销经营和举行小活动吸引学生 过节日时有礼品赠送 把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一 分钱的价值，追求低投资经营模式
促销手段
经营原则
消费—到店内品尝购买,打电话网上订 消费和支付方式 购。支付—现金支付和刷卡 大学生对流行感兴趣, 主要宣传对象——大学生 往往容易领导潮流
经济与财务状况
营业收入
据调查分析,我们可以预测主要节假日,每天销 售额在壹千元以上.在平时也会达到五百多元。
根据小吃店在创建初期资金缺 乏的情况和我们开发小组的实 际情况,我们决定先选择几种特 定的特色小吃来创立我们的招 牌。 随着业务的扩大,资金的充裕,我们会把品种扩展更多,店 面也有可能扩大。漫步食端将根据预定的要求和客流量 来逐步进行实时测试. 小吃的完备是一个测试,完善,再测 试,再完善的过程,直至小吃店能够达到预期的要求。
风险分析
管理 风险
技术 风险
资金 风险
食品 存放 竞争 对手
风险
We believe ,we can!
市场竞争分析
消费 对象
面向广大的中低档消费者群体。 主要服务对象——大学生及学校周边居民
校内 竞争ຫໍສະໝຸດ 以阜阳师范学院为例校外 竞争
漫步食端与学校附近的小吃店的模 校外有一些小吃店 式不一样，种类口感不一样。由此 和零食店以及一些 学校食堂地处校 可看，这样的市场规模是相当可观 快餐店也会成为我 园内部,有些同学 的,而且考虑到将来在校生毕业后仍 们的竞争对手. 会选择就近就餐. 将成为该本店的忠诚客户这一现实, 目标市场的容量将是非常乐观的.
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发展 潜力
营销策略
1
创业策略
根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设计 方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新. 2
营销 策略
3
价格策略
宣传策略
小吃店在原料.,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学生最 大限度的享受和心理满足.即走价格路线,又走质量路线.满 足不同层次的消费需求.
利用校园广播站,报栏免费宣传,另外利用校园网站信息流优势宣传 和突出形象,并与校园报刊,地方电台建立良好的关系,采取互利互 惠双赢的战略模式.
据调查分析,我们可以预测主要节假日,每天销 售额在壹千元以上.在平时也会达到五百多元。
根据小吃店在创建初期资金缺 乏的情况和我们开发小组的实 际情况,我们决定先选择几种特 定的特色小吃来创立我们的招 牌。 随着业务的扩大,资金的充裕,我们会把品种扩展更多,店 面也有可能扩大。漫步食端将根据预定的要求和客流量 来逐步进行实时测试. 小吃的完备是一个测试,完善,再测 试,再完善的过程,直至小吃店能够达到预期的要求。
经营原则
经营目标 运作方案
营业之前主要装修准备，营业之时做好宣传工作， 人员招齐准备。此工作准备的时间大概半个月。
漫步食端小吃店在原料,包装,服务等方面力求尽善尽美,努力给学生最 大限度的享受和心理满足.既走价格路线,又走质量路线,满足不同层次 消费者的需求. 没到过节时，进行不同的促销活动吸引人气，并且实行 会员活动，把学生的注意力归为一处。
市场竞争分析
消费 对象
面向广大的中低档消费者群体。 主要服务对象——大学生及学校周边居民
校内 竞争
以阜阳师范学院为例
校外 竞争
漫步食端与学校附近的小吃店的模 校外有一些小吃店 式不一样，种类口感不一样。由此 和零食店以及一些 学校食堂地处校 可看，这样的市场规模是相当可观 快餐店也会成为我 园内部,有些同学 的,而且考虑到将来在校生毕业后仍 们的竞争对手. 会选择就近就餐. 将成为该本店的忠诚客户这一现实, 目标市场的容量将是非常乐观的.
赢利模式
促销经营和举行小活动吸引学生 过节日时有礼品赠送 把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一 分钱的价值，追求低投资经营模式
促销手段
经营原则
消费—到店内品尝购买,打电话网上订 消费和支付方式 购。支付—现金支付和刷卡 大学生对流行感兴趣, 主要宣传对象——大学生 往往容易领导潮流
经济与财务状况
营业收入
扩大宣传,让我 们的服务辐射周 边地区.其资金 来源主要是店里 前期盈利的积累 和资金外来引入, 如银行信贷。
经营管理和方案
小组成员
陈曼茹 主要负责营销策略及项目规划. 李醒亚 开发计划及市场调查. 另聘请两位厨师，一位糕点师及三位服务员
把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价值， 追求低投资经营模式。 立足校园,服务学生，逐步发展，争取在更多的高 校中建立起自己的连锁店。
风险分析
管理 风险
技术 风险
资金 风险
食品 存放 竞争 对手
风险
We believe ,we can!
3. 漫步食端的宗旨----以价廉物美，让利学生；以
安全卫生，取信学生；以外卖方式，方便学生； 以特色小吃，吸引学生。
项目开发创意
1.
2.
3.
4.
如今，休闲类食品已不再只是小 现在很多人到外面 去旅游 人们消费观念改变 孩子的专利，而是受到了越来越 随着时代的发展，人们经济收 食堂提供的主要是大锅饭，菜式 都要去尝尝地方特产， 因 多的不同年龄人群的喜爱，休闲 入的提高， 消费观念的转变， 是以量多，而品种单一化，以远 此我们想到把一些地方的 类食品已经成为我们生活中的一 休闲类食品不仅种类越来越多， 远不能满足师生们的就餐需要和 特色风味小吃聚集起来， 方便化、随时享受特色风味。 种消费“新食尚”，发展至今， 并且 食物产品也向着风味型、 营养补足。人的口味也是有规律 让人们 在家里也能吃到特 休闲食品俨然成为食品消费的重 漫步食端 — 营养型、享受型的方向发展。 可循的，谁都不喜欢吃一成不变 色风味， 尤其是学生，在 要内容，而时尚化更已成为休闲 大学生特色小 像糕点这样的休闲类食品是消费 的饭菜，应该了解同学们的口味 学校也能感受外界新鲜的 食品产业争夺消费者的重要策略。 吃店由此而生 味道。 变化，随时改变菜式。而且有些 的“新时尚”。 学生可能会尝到家乡的小吃，以 解思乡之情。这就为我们提供了 食堂情况和学生的心理。 无限的商机！
财务预测
投资分析
技术 20% 投资 店面 租金
15%
机器 投资 20%
资金 投入
30万
店面 装饰
15%
材料 成本 20%
风险及 其他投 10% 资
融资方案
主要用于店 商业银行贷 面选址,内外 款 、集体筹借、 装修,机器, 社会各阶层有 原料的准备 意合作的单位 及厨师服务 和个人入股投 员的聘请. 资
数学与计算科学学院 09级应数5班
陈曼茹
李醒亚
项目概述分析 02 项目开发创意 03 市场及竞争分析 04 营销策略 05 赢利模式 06 经济与财务状况 07 融资方案和回报 08 经营管理和方案 09 风险分析
01
项目概述分析
1. 漫步食端以各地特色风味小吃为经营目标，大学 生及学校周边居民为主要服务对象，进行小成本 投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美食 品，面向广大的中低档消费者群体。
漫步食端的设计
一楼 二楼
正门——糕点柜
后面——休闲桌椅
特色小吃屋
广 雪 东 莲 蛋 糕 卷
芜 迷 你 湖 棉莓 年 花 香 糖 糕 四 溢
水 晶 三 包 色 彩 糕
项目概述分析
1. 漫步食端以各地特色风味小吃为经营目标，大学 生及学校周边居民为主要服务对象，进行小成本 投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美食 品，面向广大的中低档消费者群体。 漫步食端以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质 2. 的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种 幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转 变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。