优质梨果实营养和重金属胁迫及早果丰产高效关键栽培技术研究进展

场 潜力 巨大 果 实营养是 评价 梨果品 质 的一 个重要 方 面 ， 重金属 Ｃｕ胁 迫 则是制 约优 质 梨大 面积推 广栽 培 的一 个 关键 因素 。优 质 梨早 果 、 丰产、 高效 栽培 的 关键 是 品 种选择 ， 高质量 育 苗 ， 防止采 前 落
果， 合 理施 肥 与灌 水 ， 实现 合 理 负载 ， 进行 省 力化 密植栽 培 。 综述 了优 质 梨果 实营养 和 重金 属胁 迫
果 树 ２ ０ １ ５ ． １ １
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优 质 梨果 实营养和 重金属 胁 迫及
早呆丰产 高效 关键栽培技术研究进展
晏 芳 崔艳 超 王 尚 堑
（ 河南 省周 口职业 技 术学 院生 物工 程 系 周 口４ ６ ６ ０ ０ １ ）
摘要 ： 优 质 梨是 我 国 出口创 汇的 主要 果 品 ， 具 有 较 高的 营养 和 医疗保健 价 值 ， 发 展 优 质 梨果 栽培 市
如 红酥 脆ｌ ６ 、 满 天红 １ 和 红香 酥梨 ［ １ ｏ － １ １ 等 采前 落 果严 分 的 影 响 ３个 方 面 。 重， 梨 果 外 观 和 内在 品质 均差 ， 产 量 不 稳 。 在 梨树 １ ． １ 优 质 梨营 养元 素含量 测 定分 析研 究
上， 传 统 的大 冠 稀 植 ， 基部 三 主 枝 疏散 分 层 形 、 纺锤
械化 水 平 ． 实 现 标 准 化 栽 培
关键 词 ： 优质梨； 果 实营 养 ： 重金属 胁 迫 ； 栽 培技 术
优 质梨 （ Ｐ ｙ ｕ ｓ Ｌ ． ） 是 近 年我 同水 果 最 主要 的 出 Ｅ ｌ 高， 结果晚 ， 投人人力成本较高 ， 已不 适 应 当今 果 树 创 汇 产 品 。具 有外 形 美 观 ， 肉质 脆 嫩 、 多汁 ， 酸 甜 可 栽 培 的需 要 。当前 ， 我 国正 在进入 人 １ ： ３ 老 龄化 阶段 ， 城
果 实 中营养 元 素种 类 和 含量 是 衡 量 其 营养 价 值
形呷 Ｊ 、 自由纺 锤 形 等 重 冬剪 、 轻夏剪 ， 对技 术 要 求较 的主要 方 面之 一 。 为 科学 评估 优质 梨果 实 中营养 元
基金项 目： 河 南 省 教 育 厅 自然 科 学 研 究 指 导 计 划项 目（ ２ ０ ０ ９ Ｃ ２ ２ ０ ０ ０ １ ） 。
及 早 果 丰 产 高效 关 键 栽 培 技 术 研 究 进 展 。提 出优 质 梨 省 力 化 早 果 丰 产 高 效 栽 培 是 当 前 梨树 发 展 的
一
个趋 势 。 同时要 进 一步加 强栽 培基 础 理论 方 面 的研 究 ， 开发 果 园 简易机械 ， 提 高优 质 梨 园管理 机
Ｅ ｌ 。 含有 人 体 所需 的多 种 营养 成分 『 ｌ ＿ ２ Ｊ 等优 点 ， 除 此 之 镇 化水 平不 断提 高 ，从 事农 业 生产 的人快 速减 少 ． 果
外， 还具 有 解 渴 润 肺 、 排 毒养 颜 等『 ３ ＿ 医疗 、 保健作用 ， 园劳 动力 成 本逐 步 升高 将是 一个 不 可逆 转 的趋 势 。
果 实 营 养对 梨 果 品质 起 着决 定 性 的作用 。进 行
多胺 氧化 酶 、超 氧 化物 歧 化 酶等 的辅 基而 参 与 呼 吸 梨 果 营 养方 面 的研 究 ，对 于优 质梨 果 生产 有 着 重 要
代谢 ｌ ５ 】 。因 此 ， 研究 Ｃ ｕ胁 迫 对 优 质 梨 叶 片 及 酶 活 性 的 的指 导 意 义 。有关 梨 果 营养 方 面 的研 究 主要 集 中在
果 栽培 蕴 藏 着 巨大 的 市场 潜 力 。随 着施 肥 、喷 施农 新 技 术 的普及 和推 广提 供理 论依 据及 技术 支撑 。 药、 酸 雨等 的影 响 ， 重 金 属 污染 越来 越 受 到重 视１ ４ １ ， Ｃ ｕ １ 优 质 梨 果 实 营 养 研 究
作为细胞质 梨对 外 界 不 良环 境 条件 的适 应 性 ． 对 优 质 梨 品种 营 养 元素 含 量测 定 分析 、套 袋对 优 质 梨 扩 大其 推 广栽 培 面 积有 着 重要 的意 义 。优 质 梨 品种 果 主 要 营养 成 分 的影 响 及施 肥 对优 质 梨 主要 营 养 成
因此 ， 优 质 梨一 向深 受人 们 的喜爱 。随着人 民生活水 为促 进 优 质 梨 栽 培 规 模 化 、 标 准化 、 产业化 。 实 现 早 平 的提 高 ， 追 求 高 质量 的 果 品 已成 为 时代 的潮 流 ， 其 果 、 丰产 、 高效 ， 对 优 质 梨 果 实 营 养 和 重 金 属 胁 迫 及 中， 水果 及 其加 工 品所 占比重 越来 越大 。发展 优质 梨 早 果 丰 产 高效 关 键栽 培 技 术研 究尤 为 重 要 ，同时 为
２ ０ １ ５ ． １ １ 果 树
素 的含 量 ， 张传 来 等【 ’ Ｉ 采用 火 焰 原 子 吸 收 光 谱 法 ， 对 离 Ａ Ａ含 量 分 别 增 加 了 １ ． ６ １ １ 、 １ ． ２ ４ ６ 、 ０ ． ８ １ ３ 、 ０ ． ７ ２ ６ ｇ ／ ｋ ｇ ３个 优 质梨 品种 美人 酥 、红 酥脆 和满 天 红果 实 巾 Ｋ、 和２ ． ３ ４ １ 、 ２ ． １ ２ ８ 、 １ ． ２ ３ ６ 、 １ ． ０ ４ ５ ｇ ／ ｋ ｇ ； 非 还原 糖 、 总酸 、 Ｖ ｃ Ｆ ｅ 、 ｚ ｎ 、 Ｃ ａ 、 Ｃ ｕ、 Ｍｇ和 Ｍｎ ７种 营养元 素 含量 进行 了测 和 Ｐ ｒ 含 量各 处 理 间均 无显 著 差异 ： Ｐ ｒ 含 量 也 显 著增 定分析 ， 结 果表明 ， 各元 素在 实 验 范 围 内 ， 线 性 关 系 加 ，且在 不 同处 理 问 ， Ｐ ｒ 含 量 的高低 顺序 与游 离 Ａ Ａ 良好 ， 同收 率在 ９ ８ ％～ １ ０ ４ ％之 间 ， 结 果较 为满 意 。 ３个 含量 的高 低顺 序相 一致 。 红梨 果实 中均 含有 丰 富 的营养 元 素 ， 且 含量 均 是 Ｋ ＞ ２ Ｆ ｅ ＞ Ｚ ｎ ＞ Ｃ ａ ＞ Ｃ ｕ ＞ Ｍｇ ＞ Ｍｎ 。不 同 品种 果 实 中 ， Ｋ、 Ｚ ｎ 、 Ｍｇ
作者简介 ： 晏芳 （ １ ９ ７ ３ 一 ） ， 女， 讲师 ， 主要 从 事 生 物 技 术 方 面 的 科 研 和 推广 工作 。 通讯作者 ： 王 尚堑 （ １ ９ ７ ２ 一 ） ， 男 ， 硕十 ， 副教授 ， 从事果树生产技术教学和科研工作 。
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