青岛海景花园大酒店处罚条例
青岛海景花园大酒店企业文化与效劳经
青岛海景花园大酒店企业文化与效劳经
效劳品牌情满海景
用文化打造品牌,已经进入文化经营的层次。而文化经营更着眼于提高企业的整体素养,打造企业品牌。
此刻,人们愈来愈看重品牌。企业的经营思想,已经从过去一味追求以质量取胜,转到了以树立品牌形象为主。
事实上,品牌确实是文化。当咱们提到一个品牌的时候,马上会在头脑中产生一系列联想,想到它的商标、由产品传递的形象,还会联想到企业的经营理念、经营宗旨等比较抽象的东西。品牌有着庞大的魅力和无形资产价值,不仅阻碍了人们的生活方式,而且形成了一种商业文化现象。
成功的品牌是博得竞争优势的无价之宝,也是取之不尽的财富之源。
但是,品牌不等于名牌。若是说品牌是一张走向市场的通行证,那么,名牌更是一张高级别的“专门通行证”。把海景做成一个知名品牌,是咱们全部员工的一起心愿,也是咱们不懈的追求。
那么,要塑造如何的知名品牌呢?
就像冶金工人提炼真金一样,咱们从一次又一次与顾客交往中,从一个又一个顾客中意的笑容里,从员工之间彼此关注中,从“严”与“情”的思维碰撞中,体验到了情感的魅力,最终提炼一个“情”字,作为海景品牌的文化“内核”,把咱们的品牌概念成“情满海景”。“情满海景意味着:对顾客,咱们把亲情溶入效劳当中;对员工,咱们把厚爱倾注在他们成长进步和关照之上。
咱们的品牌里,蕴涵着大海一样的深情!
□价值观念:真情回报社会,制造民族品牌
这是海景企业文化的核心价值。
视“能为社会效劳”为企业的责任,不断为社会制造新价值,真心回报社会,企业的生命在能延续。
把“制造民族品牌”当做企业的进展目标,有为才有自尊。
青岛海景花园大酒店管理·服务理念大全
管理理念
文化管理
酒店宗旨
创造和留住每一位顾客,把每一位员工塑造成有用之才。
办店目的
顾客满意第一,酒店声誉第一.
忧患意识
一个无法达到顾客期望和满足顾客需求的酒店,就等于宣判了死亡的酒店。
顾客意识
顾客需求永远是一个随时移动的目标,他们今天对你的希望永远比昨天高,因为同类企业间的竞争为顾客提供了选择最好的机遇,当你达到了这个目标时,他又有了新的变化,除非你不断地求好,否则他们就会离你而去。
海景精神
以情服务,用心做事
经营理念
把客人当亲人,视客人为家人,客人永远是对的。
(因为顾客是给我们付工资的人)
海景作风
反应快,行动快
价值观念
真情回报社会,创造民族品牌。
质量观念
注重细节,追求完美。
道德准则
宁可酒店吃亏,不让客人吃亏,宁可个人吃亏,不让酒店吃亏.
危机意识
面临危机,寻找危机,创造危机,挑战危机。
发展信念
只有牺牲眼前利益,才会有长远利益。
企业成功要诀
追寻顾客的需求,追求顾客的赞誉.
文化渗透的五个阶段
认同、领悟、渗透、行动、结果
战略和品牌
战略观念
对海景而言,未来至关重要。经营战略以维持酒店的长期成长和发展为已任,激励我们为明天而战。
战略具有行动纲领的意义,是企业发展的方向,它必须是通过组织一步步、一个个层面从一段段时间里来落实完成的。没有发展战略规划的企业是没有生命的企业。
实施战略打的是“持久战"。为了长远利益,应当也需要牺牲某些眼前利益。海景战略目标
用十年的时间达到国际一流饭店管理和服务水准。
中国企业发展的三个阶段
初级阶段:冒险型
中级阶段:关系型
高级阶段:知识型(学习型)
品牌的含义
品牌是重要的企业标识,每一个品牌都是一个产品,但不是每一个产品都是品牌;品牌(信誉)的产生依赖于基础管理体系。就是在顾客心中的形象。而国际品牌是一个国家形象的标志之一。
赴青岛海景花园大酒店学习考察心得体会
赴青岛海景花园大酒店学习考察心得体会
我去青岛海景花园大酒店进行学习考察后,我对该酒店有了一些体会和心得。
首先,海景花园大酒店的环境非常优美,座落在青岛市的海边,能够享受到美丽的海景。酒店的建筑设计独特,外观豪华,内部装修简洁雅致,营造出舒适温馨的氛围。
其次,该酒店的服务非常周到细致。酒店员工热情友好,始终保持微笑,为客人提供优质的服务。无论是前台接待、客房清洁还是餐厅服务,都给人留下了深刻的印象。酒店还提供了各种便利设施,如健身房、游泳池、商务中心等,满足了不同客人的需求。
再次,酒店的餐饮水平也非常高。我在酒店的餐厅品尝了各种美食,无论是中餐还是西餐,菜品都非常精致,口味也非常可口。酒店的厨师团队专业素质高,他们烹饪的菜品不仅味道好,而且摆盘非常精美,非常符合现代人的审美需求。
此外,酒店的会议设施也非常完善。在我进行考察时,我参加了在酒店举办的一个会议,会议室配备了先进的音视频设备和舒适的座椅,为与会人员提供了良好的工作环境。同时,酒店提供了专业的会议服务,会议期间的用餐和茶歇也非常丰盛。
总体来说,我对青岛海景花园大酒店的学习考察体验非常满意。该酒店不仅拥有优美的环境和周到的服务,还提供高品质的餐饮和完善的会议设施。这次学习考察让我对酒店管理和服务有了更深入的了解,也希望能有机会再次光顾这家优秀的酒店。
青岛海景花园大酒店关于员工3个月内不能独立顶岗的规定1
关于员工持证上岗的相关规定
一、目的:
为了加强对新上岗、调岗员工的考核,保证对客提供优质服务,现就酒店直接面客服务岗位的员工三个月内不能独立顶岗制定如下规定。
二、内容:
1、所有员工均要持酒店培训部下发的上岗证方可上岗。
2、上岗证分为“实习上岗证”和“操作上岗证”两种。
3、所有员工在培训合格安排上岗时,要持由培训部在员工签订师徒协议后发放的“实习上岗证”方能上岗,实习上岗证上要根据师徒协议期注明跟岗时间,并随身携带。
4、员工在实习期间,必须严格执行《师徒协议规定》,部门按照师徒协议期对员工的技能掌握情况进行跟踪。师徒协议结束经部门考核合格后,打通启至培训部申请考试。
5、培训部在接到通启后下发《酒店上岗证考试通知表》至员工所在部门,由该员工的师傅、责任主管、部门经理(负责人)填写实习鉴定,并进行理论和实际操作考试,考试合格者由部门填写意见,并将《酒店上岗证考试通知表》、考试试卷和部门留存的《师徒协议》一同交回培训部。
6、培训部审核合格后先安排员工进行上岗证理论考试。理论考试合格后,安排实际操作考试。两项考试合格后,发放“操作上岗证”,并收回“实习上岗证”。
7、以下直接提供对客服务岗位的员工三个月内不能独立顶岗,在跟师傅实习的前三分之一实习期,徒弟绝不
可对客提供服务,过了三分之一实习期后,徒弟可以在师傅的指导或监督下动手操作或服务。如果师傅不在旁边,徒弟绝不可独立操作,包括接听电话。
市场营销部:营销主任;
前厅部:前台接待、商务票务中心、总机、客房预订员、礼宾、行李员、GRO、引导员;
客房部:台班
心情服务,用心做事——海景花园大酒店学习纪实
以情服务,用心做事
青岛海景花园大酒店简介
青岛海景花园大酒店是由国家发展和改革委员会投资兴建的一家庭
月被国家旅游局评为四
米,向东可入崂山仙境,西去则有奥帆中心、五四广场、音乐广场、八大关、栈桥等景区。
万多平方米。酒店由六栋楼宇
个。主要以接待商务、中小型国际会议、度假客人为主,全年外宾居住比例超过
月份,新建的海景楼投入使用,新海景楼的建筑面万平方米,是完全按照国家旅游局最新颁发的白金五星标准建造
青岛海景花园大酒店把争创国际一流饭店作为我们始终不渝的追求
创造和留住每一位顾客,
把客人当亲人,视客人为
的经营理念,酒店把西方的“规范化”与东方有机的融合为一体,精心打造了有中国文化特色的管理模
不断创新行动
文化管理ENTERPRISE CULTURE MANAGERMENT
酒店宗旨:
创造和留住每一位顾客,把每一位员工塑造成有用之才。
1、创造客户就是吸引顾客,把越来越多的潜在客户变为消费顾客。
2、创造客户的两种途径:
①通过直接联络和网络营销等方式,把产品信息和服务信息传递给客户,让顾客产生消费欲望;
②树立良好的口碑,让顾客慕名而来。
这就意味着,要不断创造可以让客户口口相传的一流服务故事,提高酒店的知名度和美誉度。
3、留住客户的四个方面的要求:
①对第一次来的顾客,通过细致、个性、亲情化的服务,使之成为回头顾客;
②对回头客越来越高的要求,提供更细腻的个性和情感化的服务,使之成为忠诚顾客;
③对大客户,建立和维系长期、稳定的双赢合作关系;
④对有投诉和报怨的顾客,做出让客人满意的处理结果,挽留每一个可能流失的顾客。
酒店管理 5星级
海景花园大酒店培训试题
新员工入职考试题(B)
姓名:成绩:
一、填空题:(25)(每项0.5分)
1、海景花园大酒店是由投资兴建的单位,占地
公顷,建筑面积平方米。
2、国家计委青岛培训中心于年月日正式命名为,
年月日正式更名为海景花园大酒店。
3、进入客人房间或办公室应,得到后方可进入,
敲门声应 ,不能。
4、海景花园大酒店提供、、、等风味美食,拥有风
格各异的宴会单间、酒吧等多间,可容纳人同时就餐。
5、消防三会是:、、。
6、食具、杯具洗刷“四过关”一二三四。
7、员工上班前应先,再到部门,提前分钟到部门。
8、正确的坐姿是。
9、酒店各营业区域营业时间/价格:
(1)商品部的营业时间为:;
商务中心的营业时间为:;
(2)日韩料:午餐:晚餐:
(3)康乐区域:
保龄球营业时间为,价格为:
台球的营业时间为:,价格为
10、酒店限时服务规范:(共性部分)
部门之间协调(分钟)
未满足客人需求反馈客人信息(分钟)
接受领导指派到现场(分钟)
得知客人需求信息传达给相关部门(分钟)
11、酒店要求“三轻”,分别是、、。
12、酒店的送餐电话为,商务中心的电话为,康乐预定电话为。
二、选择题:(6分)2分/题
1.客房区域应包括:( )
A、综合楼、商务楼、贵宾楼、迎宾楼
B.商务楼、汇宾楼、香园楼、贵宾楼
C.商务楼、贵宾楼、迎宾楼、汇宾楼
2.公共礼貌不应做的:( )
A。用姓氏称呼客人 B.主动打招呼问好 C.客人中间穿行3.电话应对时不应做的:( )
A.保持欢跃的声音
B.有礼且乐于助人
C.通话完毕,先于客人或对方挂断电话
三、判断题:判断并改正(6分)2分/题
北京宴:餐饮寒冬里的一把火-最新文档
北京宴:餐饮寒冬里的一把火
记者按着他的指引来到那家叫“北京宴”的餐馆,进门一看,生意果然火爆。莫不是这里有什么猫腻儿?公款消费以某种方式转移到地下了?但调查过后,央视记者发现,北京宴的生意好,绝不是公款消费带动的,来这儿就餐的都是普通消费者,都是自己掏腰包。
事实上,之前北京宴的政务宴请也一度占到90%以上。但自从中央出台了“八项规定”,这块业务全没了,生意最清淡的时候,“中午一桌,晚上一桌,一天的流水只有两千块钱”。“八项规定”是2012年12月发布的,效果可谓立竿见影,北京宴2013年1月的净利润环比下降51.4%,2月更是亏损296.41万元。但是,北京宴迅速实施了转型,从过去主要面对政务宴请的高端定位,转向面对高品位普通消费者的高端定位,吸引了大量自费消费者,到5月份就转亏为盈。
2013年12月15日,《人民日报》第8版头条以《高端餐饮政务宴降温,百姓餐火了》为题,正面介绍北京宴的转型经验。文中引用北京宴的投资人之一王钧正的话:“反浪费并不是反消费,高品位也不是高消费,反对官场的奢靡之风,更不是反对人民群众体验更高层次的消费。”我们可以看到,面对当前形势,几乎所有高端餐饮企业都提出了转型。然而,很多企业的转型并不顺利。北京宴周围的几家高档饭店相继关门。包括给央视记者
推荐北京宴的那家店,那次采访之后很快也歇业了。那么,为什么北京宴的转型成功了呢?
如果你亲自去北京宴吃一顿,应该很快能找到答案:无微不至的服务背后,是北京宴员工的高昂士气和饱满激情,他们对自己和企业的未来充满信心,员工群策群力的创新点子层出不穷。而这些表象的背后,则是北京宴董事总经理杨秀龙重点打造的“家和文化”―― 视员工为家人,把客人当亲人,视社会为恩人,把供应商当朋友,视股东为兄弟。有这样的企业文化做底子,作为顾客的你在北京宴便能感受到一份明显不同:北京宴的服务员比其他餐馆的服务员更亲切、更热情、更自信、更有激情。
青岛海景花园酒店培训分享—张星
制度(机制)建设
海景管理有三宝
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青岛海景花园大酒店
6
第一件事——文化建设——礼信、廉耻。 第二件事——制度(机制)建设——爵禄、刑罚。 第三件事——员工培养——亲爱、律其身
古者率民,必先礼信而后爵禄,先廉耻
而后刑罚,先亲爱而后律其身。
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青岛海景花园大酒店
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文化建设
Cultural construction
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青岛海景花园大酒店
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细节
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青岛海景花园大酒店
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青岛海景花园大酒店
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青岛海景花园大酒店
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细节
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青岛海景花园大酒店
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青岛海景花园大酒店
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检查
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青岛海景花园大酒店
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到位表
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演练 400人自助餐
青岛海景花园大酒店
青岛海景花园大酒店(PS: 资料来源: /china1064/37255.html) 所在商业区: 所在商业区:半岛商务中心(市政府)、奥帆中心区 地址: 地址:青岛 市南区 彰化路 2 号, 266071 开业时间: 装修年份:2002 开业时间:1995 装修年份 房间数量: 房间数量:327 星级: 星级:五星 距青岛(市中心):3.1 公里青岛海景花园大酒店座落于青岛东部海滨,纵居疗养胜地之极点,横接政府 驻地、商业闹市之坦途,黄金地段,交通便利,环境典雅,设施华贵。酒店为欧 陆式海畔庭院,气候宜人,园林错落,花香鸟语,更可揽海景、伴涛声。宾客所 至,服务殷勤,随处温情可人,尽享仙居之乐。 青岛海景花园大酒店客房舒适优雅,品味豪华,内有 JFK 酒吧、齐备的配 品设置及窗外海波相佐,深受旅游和行政商居人士的厚爱。餐饮设施门类齐全, 中式粤菜、鲁菜分居两厅,西餐厅、日餐厅、韩国料理厅、各色酒吧、海景烧烤 及风味餐厅一应俱全,均由名厨主理,驰名岛城。康乐中心设施齐全,可谓健身 佳处, 休闲天堂。 此外, 拥有各类大中小型会议室并配备专用设施可为各类商洽、 会议提供全方位服务。交通信息• • •流亭国际机场 23.2 公里 青岛火车站 9.2 公里 青岛港 10 公里周边景点•青岛大学 1.8 公里
• • • • • • • • • • •五四广场 2.7 公里 极地海洋世界 2.8 公里 音乐广场 3 公里 中山公园 5.7 公里 动物园 6 公里 国际啤酒城 6.4 公里 石老人海水浴场 6.5 公里 海底世界 7.2 公里 鲁迅公园 7.4 公里 栈桥 8.6 公里 天主教堂 8.6 公里房间类型 豪华标准房(北向) 豪华标准房(北向)[含早] 豪华标准房(小海景) 豪华标准房(小海景)[含早] 豪华标准房(园景) 豪华标准房(园景)[含早] 豪华二间套 行政标准房(北向) 行政标准房(北向)[含早] 行政标准房(海景) 行政标准房(海景)[含早]门市价 990 990 1390 1390 1190 1190 2390 2190 2190 2590 2590 5390 加床价: ¥ 280均价 ¥ 749 ¥ 837床型 早餐 宽带 大/双床 无早 免费 大/双床 双早 免费¥ 1031 大床房 无早 免费 ¥ 1119 大床房 双早 免费 ¥ 870 ¥ 958 大/双床 无早 免费 大/双床 双早 免费¥ 1682 大床房 双早 免费 ¥ 1031 大/双床 无早 免费 ¥ 1119 大/双床 双早 免费 ¥ 1594 大/双床 无早 免费 ¥ 1682 大/双床 双早 免费 ¥ 3409 大床房 双早 免费 加餐价: ¥ 136行政二间套(海景)
青岛海景花园大酒店服务理念学习材料
青岛海景花园大酒店服务
理念学习材料
我们海景是如何打造服务品牌的
我们海景由一个培训中心招待所转型为商务酒店,已经走过了近15个年头.
在这十多年里,我们所有的工作归纳起来可用三句话来概括:
•我们深信,好的品牌是占有市场的最佳保障T品牌决定着生意的结果,名
牌更是市场竞争力口
・第一句话叫“紧紧圈绕自至打造中国的民族胆势品牌I
♦第二句话叫驻巴创造和留住顾客,培养和塑造海景特质的员工作为两个基
下面我向大家简要地介绍一下这三个方面的情况。
•我们深信.好的品牌是占有市场的最佳保障,£
1995年,酒店确定了打造中国的服务品牌”的战略目标,5年达到国内一流饭店管理和服务水平,再用5年的时间接近或达到世界一流饭店管理和服务水平。2006年,又提出了创造和保持国际一流饭店管理和服务水准,打造百年老店”的更咼战略目标。
在第一个5年,重点是夯实管理基础,并力求有所创新。我们从制度化、规范化、程序化、标准化人手,积极学习、弓I进国内外先进的管理经验,消化吸收,同时自主创新,使酒店管理走上以严格为特色的管理轨道,跻身国内饭店业一流水平的行列。海景严格管理的传统就是在这个时候形成的,一些新的管理理念和方法也是在这个时期创造出来的。
第二个5年,不断探索,加快自主创新的步伐,使管理和服务,达到国际一流水平,并形成自己的鲜明特色,打造出有自己个性的高美誉度的知名品牌。设立这样的目标,需要信念的支撑。
我们激励各级管理人员:洋老板能管理好四星、五星级酒店,我们中国人也一定能够管好。
我们必须树立民族自尊心和自信心,敢于和洋人争高低,相信自己能够打造出自己的品牌。
青岛海景花园酒店管理理念
海景花园酒店企业文化
服务品牌:情满海景
价值观念:真情回报社会,创造民族品牌
酒店宗旨:创造和留住每一位顾客,把每一位员工塑造成有用之才
经营理念:把客人当亲人,视客人为家人,客人永远是对的
海景精神:以情服务,用心做事
感情价值:感情常常比语言本身更重要,我们必须寻找隐藏在语言下面的感情,那才是真实有效的信息,感情是最重要的。
海景作风:反应快,行动快
质量观念:注重细节,追求完美
道德准则:宁可酒店吃亏,不让客人吃亏,宁可个人吃亏,不让酒店吃亏
生存意识:居安思危,自强不息
发展信念:只有牺牲眼前利益,才会有长远利益
忧患意识:一个无法达到顾客期望和满足顾客需求的酒店,就等于宣判于死亡的酒店管理定位:管理零缺陷,服务零距离
管理方针:高、严、细、实
高——高起点、高标准、高效率
严——严密的制度、严格的管理、严明的纪律
细——细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查
实——布置工作要落实、开展工作要扎实、反映情况要真实
管理程式:表格量化走动式管理
三环节——班前准备、班中督导、班后检评
三关键——关键时间、关键部位、关键问题
管理风格:严中有情,严情结合
企业成功要诀:追寻顾客的需求,追求顾客的赞誉
服务管理成功的要诀:细节、细节、还是细节,检查、检查、还是检查
优质服务成功要诀:热情对待你的顾客、想在你的顾客之前、设法满足顾客需求、让顾客有一个惊喜
做事成功要诀:完整的管理工作链必须有布置、有检查、有反馈;凡事以目标结果为导向,事事追求一个好的结果;无需别人催促,主动去做应做的事而不半途而废;事业的成功,需要百折不挠、坚忍不拔的精神。
青岛海景花园大酒店服务理念学习材料
青岛海景花园大酒店服务理念学习材料我们海景是如何打造效劳品牌的
·我们海景由一个培训中心招待所转型为商务酒店,曾经走过了近15个年头.在这十多年里,我们一切的任务归结起来可用三句话来概括:
下面我向大家简明地引见一下这三个方面的状况。
·1995年,酒店确定了〝打造中国的效劳品牌〞的战略目的,5年到达国际一流饭店管理和效劳水平,再用5年的时间接近或到达世界一流饭店管理和效劳水平。2006年,又提出了〝发明和坚持国际一流饭店管理和效劳水准,打造百年轻店〞的更高战略目的。
·在第一个5年,重点是夯实管理基础,并力图有所创新。我们从制度化、规范化、顺序化、规范化人手,积极学习、引进国际外先进的管理阅历,消化吸收,同时自主创新,使酒店管理走上以严厉为特征的管理轨道,跻身国际饭店业一流水平的行列。海景严厉管理的传统就是在这个时分构成的,一些新的管理理念和方法也是在这个时期发明出来的。
·第二个5年,不时探求,加快自主创新的步伐,使管理和效劳,到达国际一流水平,并构本钱人的鲜明特征,打造出有自己特性的高佳誉度的知名品牌。设立这样的目的,需求信心的支撑。
·我们鼓舞各级管理人员:洋老板能管理好四星、五星级酒店,我们中国人也一定可以管好。我们必需树立民族自尊心和自决计,勇于和洋人争上下,置信自己可以打造出自己的品牌。为此,酒店把久远开展的立足点放在效劳品牌的培育上,着眼于为社会发明价值,满足客人的需求,从贡献社会中完本钱人的利益,到达继续开展。
·我们不赞成以追求经济目的为基本宗旨和最高规范,把企业变成一个地道为了赚钱的机器。我们以为,酒店是属于顾客的,顾客是酒店命运的真正主宰。没有优质的效劳,没有满意的顾客,酒店自身的价值就会大打折扣,甚至失掉生活的意义。
青岛海景花园大酒店培训心得体会
2019/7/3
青岛海景花园大酒店
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一、海景初廊
2019/7/3
青岛海景花园大酒店
2
青岛海景花园大酒店坐落于青岛市东部海滨,是由国家
发展和改革委员会投资兴建的一家庭院式酒店。酒店 1995年开业,2016年重新装修。总建筑面积6万多平方米, 拥有客房365间(套)亲子房38间其中自助餐厅可容纳 300人一次性就餐,单价312元。年营业额达到4500万。
工程部各类工具配备齐全,整齐划一。
(一) 操 作 方 法
在海景顾客才是制度的“修改者和编写者”。
• 很多时候我们的顾客会提出一些有需求的要求,通常 • 员工会这样回答:先生对不起,这个事情我确实办不了,
因为我们的制度是这样规定的。。。 • 或者非常抱歉,我们领导不在,我没有权利。。。 • 而海景所有的顾客需求,只要是合理的、服务流程没有的,
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青岛海景花园大酒店
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2019/7/3
青岛海景花园大酒店
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二、文化海景
文化建设
员工培养
制度(机制)建设
海景管理有三宝
2019/7/3
青岛海景花园大酒店
7
2019/7/3
第一件事——文化建设——礼信、廉耻。 第二件事——制度(机制)建设——爵禄、刑罚。 第三件事——员工培养——亲爱、律其身
高星级酒店中国标准——海景花园大酒店服务管理模式探析
顾 客 ;员] 二 才会无私帮助遇到 困难 ,如生病的顾 客。 ( 2 ) 态度一一顾 客永
远 是 对 的 ;永 不 对顾 客说 “ 不 ” 。顾 客永 远 是 对 的 ,强 调 的是顾 客是 衣 食 父 母 ,及理 解 顾 客 ( 理 解顾 客 的需 求 、心 态 、误 会 、过错 )的重 要 性 ;按 照
反 馈 直 至 总 经 理 , 由总 经理 设 法 解 决 ; ( 3 ) 利 益一 一 吃 亏 是福 。海 景 深谙
“ 吃亏是福 ”的道理 ,要求员工在每次服务 中都要把握 “ 宁可酒店吃亏不让
客 人 吃 亏 ” ,把 利 益让 给客 人 。 2 . 倒 三角 管理 模式 海 景秉 承 顾 客 至上 原 则 ,创立 了倒 三 角 的大 服务 概 念 和管 理模 式 ,整个 酒 店 是 个倒 三 角 服 务 系统 ( 见图 1 ),各 个 职 能部 门也 是 个倒 _ 一角 服务 系 统
先 后 j次 到 海 景体 验 学 习 ,认 为 “ 海 景 为 中 国的宾 馆行 业 提供 了一 个 真 正 的 服 务 理念 和标 准 ” 。海尔 集 团董事 局 主席 张瑞 敏评 价 “ 海 景 的服 务是 中国服
务业的一颗明珠 ”。中国制造业管理 国际论坛执行主席王洪艳认为 “ 海景 中 国式的精益管理模式 ,是服务业世界级精益管理 的典范 ,海景模式一旦推广 开来 ,势必在整个 中国的服务业 ,乃至制造业都是一个推动 ,成为世界级 的
热情服务,用心做事案例
热情服务,用心做事案例 1 / 1
事例: 3、服务精神 :热忱服务 ,专心做事 。
《事例 1 》:
青岛有一家名为海景花园大酒店的酒店 ,它们职工的服务理念特别激
烈,以前有一位日本朋友在入住这家酒店后 ,在日本网站以 《日本的服务输给了中国 》为题撰写了一篇文章 ,他在文章中写到 :“看到我咳嗽 ,前台 经理从一个美丽的盒子里取出一个未开封的润喉糖给我 。同时 给我介绍说这是治嗓子的最正确良药 。听到这些我感觉一股暖流 。”他在文章中还写到了酒店免费擦车和全能插座的事 。他说 :“当我看到下午用过的车 ,眼光一下子凝住了 ,经过长距离的出车 ,很多尘埃溅满了车身 ,可我再次看到车的时候 ,已经被洗漱得干干净净 。这就是海景花园大酒店的免费服务之
一。”入住后他在房间使用电脑 ,由于插座不够 ,只能把落地灯的插头拔下来。没想到夜晚回到房间 ,桌子上已经为他准备好了一个全能插座 。他说 “我被海景花园大酒店的优良服务深深地感动了 。”
《事例 2 》:有一位客人在烧烤就餐时 ,无心中流露出想吃碳烤羊肉
串。当时 ,天下着大雨 ,当值职工自费打的到店外去买了 。为防雨淋和保温,这位职工用保鲜膜包好放在衣内 ,回店后立刻并送到客人房间 ,客人
感觉特别欣喜 。
上述这些事例充足说了然酒店服务人员的服务热忱
致。 一位在餐厅就餐的客人 ,无心中向朋友提到有鲜海草汤就好了 。当值职工听到后 ,立刻咨询厨房 ,在得悉没有新鲜的海草后 ,为不让客人绝望,这位职工亲身到海边收集新鲜的海草 ,做好海草汤后免费送给客人 。职工因此可以这样做 ,是由于他知道这是一个很好服务时机 。
2012年海景花园服务案例分享讲解
一对新婚夫妇的故事
尊敬的海景花园酒店的全体员工:
您好!我们是入住贵宾楼3206房间的夫妇,因为来青岛游玩,从青疗下车就顺便从海边看看, 无意中看到了这家酒店,就想到干脆订房间住下来后再去做安排,看到这家酒店的员工整齐的排着 队走向自己的工作岗位,当时感到他们是用完餐回岗,那为什么大家会排着队呢?我好奇的走向商 务楼的服务台。“您好,有什么事可以帮助的吗?”一位服务员微笑可亲的面向我们问我,我和老 公询问了好几种类型和价位的房间,当时我感觉到有点贵,就顺便问了一句丽晶酒店房间的价位和 免费项目,是否可以净桑,同时另一位穿着黄色衣服的服务员端上来茶水,介绍了海景的优惠项目, 那种工作干净利落的作风,那种和蔼可亲的声音打动了我,“老公,我们看一下房间就住下吧!” 随后服务员带我们看了房间,我最终被他们的态度感动,看到他们不厌其烦的介绍,我感到很亲切, 最终我老公决定住下来。 使我更想不到的是在商务楼,服务员问询:“小姐,您是新婚夫妇吧!”我便反问:“你怎么 知道的?”她说因为您的装饰是很喜庆,我便和老公去吃饭了,我们吃饭的功夫回到房间门口的时 候,一个大红喜字吓了我一跳,我以为是走错了房间,房间特意做了与参观时不一样的布置,这些 特意准备的小小礼物,仿佛让到自己家的感觉,随后有服务人员送来茶水和鲜花以表示祝贺,在入 住的两天里,客房服务员发现我爱吃香蕉和橙子,便切好了放在房间里,出门自己洗的衣服等到回 到房间时已经被烘干,整齐的放在床上,并温馨提示,真的很感人。 3206房间:吴雄、康力 2006年3月31日
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600-1000直至 辞退 800-37、将管理中出现缺少财物自己或找他人冒名代领签字 1000直至 辞退 1000直至 38、私自涂改合同、协议书 辞退 1000直至 39、伙同供应商、施工方欺骗酒店 辞退 600-40、将不符合酒店标准的货品收下,或收下重量不足的货品而填写为足称 1000直至 辞退 36、在作工资、奖金、补贴考核依据的统一工作中编造假数据 1、请假的理由与实际不符(除按矿工考勤外) 2、故意不接听电话,却谎称电话没有听到或谎称有电的手机在充电 3、造谣、诽谤他人 4、拾到钱物不上交 其 他 5、替他人代签出勤 类 6、虽已签到而未经上级批准,却做与工作无关的事宜 7、将本酒店可以向顾客提供的服务项目及产品未经上级同意便介绍或转 给外单位、个人 8、编造客人的要求、投诉或给他人栽赃(无事生非) 9、教唆他人讲假话、做假证或编造假单据或提供假证件、不实证词 200--400 200--600 400--600 600-1000直至 辞退 400--600 400--600 600-1000直至 辞退 1000直至 辞退 1000直至 辞退
对 上 对 下 对 外 部 门 承 诺 类
用 心 做 事 与 表 扬 信 类
Байду номын сангаас
800-1000直至 辞退 800-34、未经客人同意,代替客人签字或冒充客人签字 1000直至 辞退 小件如枕 套、口布 、刀、叉 、盅、盘 等处罚 35、对住店客人应按要求更换布草、餐具、用具等,不更换就提供给客人使用 100-200,大 件如床单 、被套等 处罚200-400 400-36、将清理地面、台面、桌面、浴缸、马桶等抹布、工具混用,将客用布 1000直至 草作为抹布使用 辞退 员工向主 管承诺处 罚50-100,主 管/文员 1、向上级承诺的工作,在未经上级同意的情况下,未能按承诺时间完成 向经理承 诺处罚 100-200,经 理向酒店 承诺处罚 每延期1 2、向员工或外部门承诺的服务、工作项目,在未征得对方同意情况下, 天处罚责 未能在承诺时间内完成(部门内部事宜经部门经理,跨部门经总经理批准 任人 外 100,经 每延期1 天处罚责 3、未经总经理同意,不按时向相关部门提供工资、补贴、奖金等考核资料 任人 100,经 1、未看见用心做事事迹,便签字做见证人 100 2、找未见到用心做事事迹的人签字确认,或冒顶他人签字见证 200 3、帮助他人夸大用心做事的事实,或更改用心做事当事人 200 处罚100200,若 骗取了酒 店3等奖 以上优秀 4、编造用心做事事迹 员工等奖 项的,奖 金退回, 处罚500-1000元 33、擅自改动客人以签字确认的单据(有效签字的客人同意除外)
200元 每项处罚 100--200 50--100 100--200 100--200 100--200 100--200 200--400 200--400 200元 200元 200--400 200--400 200--400 200--400 200--400 200--400
200--400 200--400 200--400 400--600 200--400 主管级处 罚200-400元, 27、本属自己应办、应查的事情,让他人或下级代办、代查 助理级以 上处罚 400--600 28、下级工作失误,谎报是自己(布置者)要求来包庇下级骗领导 400--600 29、未经责任人、上级同意,擅自改动原始记录(特别是原始预订信息) 400--600 30、管理人员在空白表格中事先签字确认,或需要自己审核后再签字的文 400--600 件,先由自己签字,再让他人填写内容 31、向他人或下级传达事项,谎称上级已批准、已同意 600--1000 32、替员工、替他人把没做、没到、没完成的工作讲为或记为已做、已到 400--600 、已完成 33、涂改上级批示 600--1000 600-34、未经许可改变酒店确定的进货渠道、单位、品牌 1000直至 辞退 600-35、假借上级意见欺骗供应商、施工方、加工方 1000直至 辞退
5、向顾客素要表扬信 6、编造表扬信 1、明知酒店的产品(含客房)有质量问题不向客人说明并征得同意就推 销给客人,造成给客人作升级服务或打折
200--400 1000元
400--600
骗 取 好 处 类
600-1000直至 辞退 1000元直 3、外购物品以次充好、以假冒真,以私人物品冒顶外购物品等 至辞退 600-4、利用职权擅自减少处罚或增加奖金额度 1000直至 辞退 600-5、利用职权擅自更改自己或他人出勤、工资、补贴、加班费、考评、处 1000直至 罚等骗取收入 辞退 800-6、冒充他人领取工服、奖金、工资、补贴、福利等(除退赔外) 1000直至 辞退 800-7、将客人不要的积分卡、赠券、礼品据为己有,或送给他人,或冒充客 1000直至 人名义领取积分卡、赠券、酒店赠送礼物等 辞退 1000直至 8、通过变动客户单位名称、降低折扣等办法截留外部门和他人销售业绩 辞退 1000元直 9、虚报购物或公干消费金额(除退款外) 至辞退 1000元直 10、使用假币、残币等与顾客或酒店换取真币(除退赔外) 至辞退 1000元直 11、使用假发票、作假帐或假凭证骗取酒店财物(除退赔外) 至辞退 12、骗取、截留属他人、单位(含客人)的奖金、钱财、佣金、手续费、 1000元直 计分、礼品等(除退赔外) 至辞退 1000元直 13、假冒上级名义领取钱、物,骗取顾客和同事的财物(除退赔外) 至辞退 1000直至 14、骗取供应商、施工方、加工方财务 辞退 1000元直 15、将自己、他人物品更换为酒店物品或在店内销售(除退赔外) 至辞退 1000元直 16、将赠送客户和他人的财务截为己有或转送他人(除退赔外) 至辞退 每项工作 1、填写工作日志,工作内容与实际不符,或时间误差上下超过10分钟 处罚50-100元 每项工作 2、部门内部考核工作未做或没有完成,却填写或汇报为完成 处罚50-100元 每项工作 3、未到位而填写到位,虚报到位量 处罚50-100元 4、签到、签离,在现场有公用钟表时,上下超过2分钟,现场无公用钟表 50--100 时误差上下超过5分钟 2、把亲朋好友充当客户享受折扣或宴请
29、将客人退回的(无论是否以食用)或不洁食品、酒水、饮料等再次提 600--1000 供给客人 30、给客人提供未洗涤、消毒,或与脏品混放的卫生不合格的餐具、用具 600--800 、布草等 800-31、截留客人遗留钱、物 1000直至 辞退 32、以低价酒水、饮料充当高价酒水、饮料,勾兑后卖给客人 800--1000
18、忘记按规定为客人提供相关优惠,如计分、赠送礼品、礼券等,却以 100--200 客人离店或拒绝接受为借口 19、在客用洗手间洗刷杯具、用具和抹布等,或使用客人的洗手间 200--400 20、在为客人加工食品过程中,增加或减少5%以上的贵重原材料、配料的 50--400 投量标准 21、多收客人钱款不主动返还或隐瞒事实 400--1000 22、多报或少报客人消费项目、消费金额、或冒充客人跑单(除双倍赔偿外 400--600 23、使用顾客存放的物品,或借给他人使用 24、将客人用过的,或提供后未使用的餐具、杯具、口布、香巾等,再次 提供给其他客人,或放回原处,准备再次提供给其他客人 25、将本人或其他员工损坏的物品,记为或将为顾客损坏 26、将短少物品记为或讲为客人带走或客人拒付 27、向客人提供过期食品,或以次充好、以死充活(海鲜、活禽类) 28、将客人退还的食品、饮品拿回后,重新加工再次提供给客人 200-400 200-400 200 200 400--600 400--600
5、自己不能按时到位,通知他人将自己填写到位表的位置留出来或指使 他人冒顶到位签字;或故意给别人留空以便他人到位签字 6、周期工作或部门考核工作未做或没完成,却填写或汇报为完成 7、所填应被检查表,填写数量与实际数误差超过20%(以单项为单位) 8、将别人干的工作谎报为自己所做 9、不如实或不在要求时间内的变动房态(含营业单间) 10、将自己发现或想到的为顾客建议、意见,或把顾客的建议和意见说成 自己的建议和意见。或将过去自己或他人(含顾客)已提的建议和意见重 11、盘点实物与实际不符,误差超过20%(以单项为单位) 12、上报材料、表格、宣传栏等仅改日期不改内容,或重复过去的内容 13、考试作弊,或透入考试题,或给考试者创造作弊机会 14、管理人员将别人检查出的问题充作自己的检查问题量化 15、虚报拜访客户时间10分钟或未拜访客人填写、汇报为已拜访 16、找工作中出现差错,当上级或职能部门调查落实时,不讲实情,甚至 是编造假话、假象(含文字上报材料) 17、工作、服务中出现差错、失误不汇报,或虽有汇报(含向职能部 门),但反映情况(含电话、对讲机)与实际不符,甚至谎报(包括所在 位置);对错事大事化小、小事化了 18、在规定时间内未完成或未做完的事情讲为或填写为已完成或把时间填 写为规定时间或在未干的工作前在空白的表格上就先填上已干、以完成 19、上级布置的工作或交办的事宜未落实、没完成,说已落实、完成,或 记为已落实、完成 20、未按时完成工作任务,当上级或职能部门追进责任时以别的部门没做 完、不配合、已报修为由推卸责任 21、把自己做错、未按上级要求或未按酒店标准做的事,说成是顾客或别 管 的部门的要求 理 22、外出干私活却报外出公干 类 23、帽戴他人工号牌,或被职能部门查到违规违纪问题时假报他人名字 24、使用非原本的旧、空、废物品冒领更换新物品 25、把已报批(更换)过的旧、空、废物品再次上报、更换 26、偏听、偏信下级的假汇报,未经落实就向上级或职能部门报告或解释
弄虚作假处罚条例(海景) 类别 7、 处罚标准 备注 1、未经酒店同意擅自减少或改变服务程序,或要求他人减少或改变服务 50--200元 程序 2、应向客人展示并征得客人同意后方可开启的酒水、饮料或制作的食 100--200 品,不展示、不征询,擅自启用或制作 3、回答客人问询或追查时,不如实回答(上级指示除外),编造假话、假事 100--200 4、对顾客开口需求不能满足的,不汇报、不请示或变相向顾客提供NO服务的 200 5、对顾客催办的事情,不落实具体时间,以马上就到、马上就好来搪塞 100 6、听到看到顾客有抱怨、投诉的信息不上报的 200--400 7、否认曾向客人承诺的事或讲过的话 200--400 8、把酒店可以为客人提供的设备设施、房间或宴会单间等,说成没有、 已被占用、已订满,借以欺骗客人 9、遗忘顾客交办的事情或在服务、制作、洗涤等工作中出现错误,不向 顾客如实承认错误,而是花言巧语,编造瞎话唬弄客人 10、未征得客人的同意,擅自多上、多开食品、酒水和饮料 11、想顾客承诺的事(包括订餐位、房间等)需要变动时,事先未征得客 人同意,或将已向客人展示的并经客人确认的食品未经客人同意擅自调整 12、未做或未完成顾客交办的事项,却将为或记为已完成 13、技师(陪练)服务,不足时间就提前结束(客人要求除外) 14、打听、传播客人隐私或小道消息 15、将客人要求保密的事项泄露给他人或不相关者 16、像顾客编造酒店政策,或泄漏酒店处罚政策 17、顾客点名要求见领导,不逐级请示,编假话婉拒客人 对 客 服 务 类 200--400 200--400 200--400 200--400 200--400 200--400 200--400 200--400 200--400 100--200