九年级化学下册8.3蛋白质维生素习题课件沪教版
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九年级化学下册习题课件-8.3 蛋白质 维生素-沪教版最新课件PPT
【点拨】甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白 质变性，故A项做法会危害人体健康。二氧化硫是有毒 气体，故B项做法会危害人体健康。面粉发酵时可产生 酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀 使糕点疏松多孔，故C项做法不会危害人体健康。甜蜜 素对人体有害，故D项做法会危害人体健康。 【答案】C
5．【中考·哈尔滨改编】“爱我家乡，赞我龙江”，哈尔滨 的美食美景欢迎八方来客。下列美食中富含维生素的 是( B ) A．商委红肠 B．水果西红柿 C．华梅面包 D．对青烤鹅
Байду номын сангаас
6．维生素对人体的作用是( A )
①调节新陈代谢
②供给能量
③预防疾病
④维持身体健康
A．①③④ B．①②③ C．③④
D．①③
10．【模拟·福州改编】含碱性蛋白酶的洗衣粉能溶解污 渍中的蛋白质。
(1)下列织品不能用该洗衣粉洗涤的是____B____。 A．纯棉上衣 B．羊毛围巾
(2)检验织品是否含有羊毛的方法是取少量样品， 点__燃__，__若__产__生__烧__焦__羽__毛__的__气__味__，则该织品中含有羊毛。
第8章 食品中的有机化合物
第3节 蛋白质 维生素
提示：点击 进入习题
1A
2A
6A
7B
11 见习题
3C 8A
4C 9D
答案呈现
5B 10 见习题
1．【中考·河南】河南地处中原，物产丰富，下列食材或 食品中富含蛋白质的是( A ) A．黄河鲤鱼 B．新郑大枣 C．叶县岩盐 D．原阳大米
2．蚕丝含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下 列物质灼烧时也会产生该气味的是( A ) A．猪皮 B．牛油 C．青椒 D．馒头
沪教版九年级下册化学 《8.3蛋白质维生素》课件
•
蛋白质与氨基酸的关系
蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素， 还含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互 相结合形成的高分子化合物。蛋白质结构复杂， 种类繁多。 我国于1965年在世界上第一次用人工方法 合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命力的蛋 白质。 味精的主要成分为谷氨酸钠。
•
蛋白质的性质实验
VA
你健康，我快乐！
VB
VE
VC
•
VD
VA：我是维生素家族的老大， 我能促进发育，强壮骨骼，维 护皮肤、头发、牙齿的健康。
缺乏我会使人生长缓慢， 引起皮肤病、夜盲症。
请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳 的水果中，在番茄、西瓜、南 瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在 鱼类中也少不了我。
•
VB：我是维生素家族的第二集团，因为我 的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、 B3、B6，还有B12。有了我们，就可以维 持人体正常的食欲，健康的精神状态。 缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。 我们容易从汗液中流失，所以你要多 吃肉、肾、玉米、豆制品
•
复习巩固，学以致用
1.市场上购买衣服，要确定是棉衣还是毛衣，可 以用什么方法？ 2.人眼睛视力下降，首选的营养物是（） A牛奶B鱼肝油C苹果D菠菜 3.购买的两袋加碘食盐放入坛子中，发现表层全 变蓝色，可能的原因是什么？
•
复习巩固，学以致用
4.冬天食用豆浆，是冷饮、温热、还是剧热？ 5.生物学家制作动物标本，通常把标本浸泡在什 么溶液中？（） A硫酸钠B食盐C甲醛D蒸馏水
蛋白质的检验
灼烧某物质，若有烧焦羽毛的气味产生，说明 物质中含有蛋白质，反之，则不含蛋白质。
•
注意！！
在许多食品中，都容易霉变，该 类物品发生霉变后，能产生一种毒性 较大的物质——黄曲霉素。在日常生 活中，不吃霉变的食物，不用霉变的 饲料喂养家畜，是杜绝霉菌毒素毒害 的根本办法。
沪教版初中化学《第八章第三节 蛋白质和维生素》PPt课件(方案1)
问 题
2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金 属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作 用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危 及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根 据上述知识回答下列问题：。 （ 1 ） CuSO4 、AgNO3 、Ba(NO3)2 、AgCl、 BaSO4 中无毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳 酸钡引起中毒的原因是什么？ （ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒 措施的是：A、多饮糖水 B、 饮用食盐水 C 、饮用泻药硫酸镁 D、 多饮鲜牛奶。
本节小结
一、蛋白质（高分子有机物） 性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、 甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。 应用： 二、维生素（必须从食物中摄取） 维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等 三、营养素 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类
不超过50克 100克奶制品 50克豆制品
Hale Waihona Puke 问题1、人体中哪些地方含蛋白质较多？ 2、蛋白质对维持人体正常的生理机能 有什么作用？ 3、它们在体内是怎样被消化吸收的？
实验探究 ：蛋白质的性质
1、
蒸馏水
饱和硫酸铵溶液
蛋清
2、 加热
乙酸铅
硫酸铜
浓硝酸
并微热
3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白
问 题
为什么用煮沸的方 法可以使医疗器械 消毒？ 为什么能用硫酸铜 来制杀菌剂？
有的老年人真节约， 舍不得将霉变的大 米扔掉，继续食用。
怎样鉴别下列物质？
现在有些不法商犯，采用以次充好、 假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者， 向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面 粉，大肆制假，你有什么简便可行的 办法来揭穿他们的把戏？
化学：8.3《蛋白质和维生素》课件(沪教版九年级)
为什么能用硫酸铜 来制杀菌剂？
有的老年人真节约， 舍不得将霉变的大 米扔掉，继续食用。
怎样鉴别下列物质？
现在有些不法商犯，采用以次充好、 假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者， 向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面 粉，大肆制假，你有什么简便可行的 办法来揭穿他们的把戏？
问题
2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金
酸钡引起中毒的原因是什么？
（ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒
措施的是：A、多饮糖水 B、 饮用食盐水
C 、饮用泻药硫酸镁
D、 多饮鲜牛奶。
本节小结
一、蛋白质（高分子有机物） 性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、
甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。 应用： 二、维生素（必须从食物中摄取） 维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等 三、营养素 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类
问题
1、人体中哪些地方含蛋白质较多？ 2、蛋白质对维持人体正常的生理机能 有什么作用？ 3、它们在体内是怎样被消化吸收的？
实验探究 ：蛋白质的性质
1、 蒸馏水
饱和硫酸铵溶液
2、 加热
蛋清 乙酸铅
硫酸铜
浓硝酸 并微热
3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白
问题
为什么用煮沸的方 法可以使医疗器械 消毒？
属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作
用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危
及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根
据上述知识回答下列问题：。
（ 1 ） CuSO4 、AgNO3 、Ba(NO3)2 、AgCl、 BaSO4 中无毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳
有的老年人真节约， 舍不得将霉变的大 米扔掉，继续食用。
怎样鉴别下列物质？
现在有些不法商犯，采用以次充好、 假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者， 向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面 粉，大肆制假，你有什么简便可行的 办法来揭穿他们的把戏？
问题
2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金
酸钡引起中毒的原因是什么？
（ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒
措施的是：A、多饮糖水 B、 饮用食盐水
C 、饮用泻药硫酸镁
D、 多饮鲜牛奶。
本节小结
一、蛋白质（高分子有机物） 性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、
甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。 应用： 二、维生素（必须从食物中摄取） 维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等 三、营养素 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类
问题
1、人体中哪些地方含蛋白质较多？ 2、蛋白质对维持人体正常的生理机能 有什么作用？ 3、它们在体内是怎样被消化吸收的？
实验探究 ：蛋白质的性质
1、 蒸馏水
饱和硫酸铵溶液
2、 加热
蛋清 乙酸铅
硫酸铜
浓硝酸 并微热
3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白
问题
为什么用煮沸的方 法可以使医疗器械 消毒？
属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作
用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危
及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根
据上述知识回答下列问题：。
（ 1 ） CuSO4 、AgNO3 、Ba(NO3)2 、AgCl、 BaSO4 中无毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳
沪教化学下册第8章3 蛋白质和维生素(共33张PPT)
活动探究：蛋白质的检验
过程
用镊子夹取 一小块蛋白 实 质，灼烧
验
三 灼烧一根头
发或棉纱线
现象
有烧焦羽 毛的气味
头发有烧焦 羽毛气味， 棉纱线有烧 纸气味
结论
可用灼烧 法来鉴别 蛋白质
蛋白质的检验：灼新烧知样学习品，经会典产例题生 知能烧训练焦羽毛 的气味
结论：蛋白质具有盐析和变性两大性质。
蛋白质的盐析：
A．水果、蔬菜
B．米饭、面条
C．瘦肉、鸡蛋
D．海带、奶油
新知学习 经典例题 知能训练
知识点2：维生素
1.小明到医院检查完身体后，医生建议他多 吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充
的是（ A ）
A 、维生素
B 、糖类
C 、油脂
新知学习 经典例题D知、能训蛋练白质
知能训练
1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ D ）
人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶 等的主要成分都是蛋白质。
新知学习 经典例题 知能训练
食物中的 蛋白质
酶、水 分解
氨基酸
合成
人体所需 蛋白质
和氮、硫、 磷、锌、铁、 铜等元素
生成肌肉、毛 发、血液、激 素、酶等
没有蛋白质，就没有生命
新知学习 经典例题 知能训练
一、蛋白质
1．蛋白质的存在：食物 及人体的肌肉、血液、毛发 和各种 酶 中，
新知学习 经典例题 知能训练
维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B1——脚气病 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高
新知学习 经典例题 知能训练
种类
作用
存在
维生素A
沪教版初中化学九下 8.3 蛋白质 维生素 课件 (2)
糖” 4.淀粉的检验方法——用碘水(或碘酒) 方法：将碘水(或碘酒)滴在食物样品上呈现
蓝色，则含淀粉；否则不含。
5.乙醇俗称酒精
复习课
二、油脂 1.油脂也由碳、氢、氧组成 2. 固态动物性油脂叫脂，如牛油、奶油等 3. 液态植物性油脂叫油，如花生油、豆油等 4.作用：在人体内氧化分解，提供热量。人体 脂肪储备热能。 5.油脂不溶于水，溶于有机溶剂（如汽油等）。
2.重金属盐指含有下列元素的盐：镉、汞 （Hg）、铅（Pb）、银（Ag）、铜（Cu）、 钡（Ba）
第三节 蛋白质 维生素
阅读交流
1.阅读83-84页 2.回答（填空）：
《探究与训练》66页：→学习维生素的有关
知识 1.2.3.4
维生素作用（记在4后）
种类
疾病或作用
维生素A
夜盲症
维生素B
神经和免疫系统疾病
第三节 蛋白质和维生素
复习课
一、构成细胞的基础物质——蛋白质
1．存在于食品中：鱼、肉、蛋、牛奶、豆 酱油
2．蛋白质的存在：皮肤、毛发、蚕丝、血 液、各种酶等
3.蛋白质的性质
复习课
（1）在硫酸铵、硫酸钙等盐作下，蛋白质溶 解度减小而析出，是物理变化。
（2）凝固变性，失去生理功能：
①物理方法（在加热、紫外线照射蛋白质会凝
维生素C
坏血病
维生素D
影响骨骼发育
维生素E
抗老化作用
第八章 食品中的有机物
复习课
第一节 什么是有机化合物 一、有机物 1.有机物：一般是指含碳元素的化合物（但 CO、CO2、H2CO3、CaCO3等碳酸盐除外） 。
二、有机高分子化合物----相对分子质量高 达几万以上的有机化合物 如：(C6H10O5)n n的数值在几百、千、万以上
蓝色，则含淀粉；否则不含。
5.乙醇俗称酒精
复习课
二、油脂 1.油脂也由碳、氢、氧组成 2. 固态动物性油脂叫脂，如牛油、奶油等 3. 液态植物性油脂叫油，如花生油、豆油等 4.作用：在人体内氧化分解，提供热量。人体 脂肪储备热能。 5.油脂不溶于水，溶于有机溶剂（如汽油等）。
2.重金属盐指含有下列元素的盐：镉、汞 （Hg）、铅（Pb）、银（Ag）、铜（Cu）、 钡（Ba）
第三节 蛋白质 维生素
阅读交流
1.阅读83-84页 2.回答（填空）：
《探究与训练》66页：→学习维生素的有关
知识 1.2.3.4
维生素作用（记在4后）
种类
疾病或作用
维生素A
夜盲症
维生素B
神经和免疫系统疾病
第三节 蛋白质和维生素
复习课
一、构成细胞的基础物质——蛋白质
1．存在于食品中：鱼、肉、蛋、牛奶、豆 酱油
2．蛋白质的存在：皮肤、毛发、蚕丝、血 液、各种酶等
3.蛋白质的性质
复习课
（1）在硫酸铵、硫酸钙等盐作下，蛋白质溶 解度减小而析出，是物理变化。
（2）凝固变性，失去生理功能：
①物理方法（在加热、紫外线照射蛋白质会凝
维生素C
坏血病
维生素D
影响骨骼发育
维生素E
抗老化作用
第八章 食品中的有机物
复习课
第一节 什么是有机化合物 一、有机物 1.有机物：一般是指含碳元素的化合物（但 CO、CO2、H2CO3、CaCO3等碳酸盐除外） 。
二、有机高分子化合物----相对分子质量高 达几万以上的有机化合物 如：(C6H10O5)n n的数值在几百、千、万以上
九年级化学下册习题课件-8.3 蛋白质 维生素-沪教版优质课件PPT
液中铅离子作用还是乙酸根离子作用，以下可以与乙 酸铅溶液作对照实验的试剂有__A_、__C___。 A．乙酸铵溶液 B．硫酸铜溶液 C．硫酸铅溶液 D．福尔马林溶液
素养核心练
我们很容易遭遇逆境，也很容易被一次次的失败打垮。但是人生不容许我们停留在失败的瞬间，如果不前进，不会自我激励的话，就注定只能被这个世界抛弃。自我激励能力是人自我调节系统中重要 的组成部分，主要表现在对于在压力或者困境中，个体自我安慰、自我积极暗示、自我调节的能力，在个体克服困难、顶住压力、勇对挑战等情况下，都发挥着关键性的作用。具备自我激励能力的人， 富有弹性，经常表现出反败为胜、后来居上、东山再起的倾向，而缺乏这种能力的人，在逆境中的表现就大打折扣，表现为过分依赖外界的鼓励和支持。一个小男孩在自家的后院练习棒球。在挥动球 棒前，对自己大喊：“我是世界上最棒的棒球手！”然后扔出棒球，挥动……但是没有击中。接着，他又对自己喊：“我是世界上最棒的棒球手！”扔出棒球，挥动依旧没有击中。男孩子停下来，检 查了球棒和球，然后用更大的力气对自己喊：“我是世界上最棒的棒球手！”可是接下来的结果，并未如愿。男孩子似乎有些气馁，可是转念一想：我抛球这么刁，一定是个很棒的挥球手。接着男孩 子又对自己喊：“我是世界上最棒的挥球手！”其实，大多数情况下，很多人做不到这看似荒谬的自我鼓励，可是，这故事却深深反映了这个男孩子自我鼓励下的执著，而这执著是很多人并不具备 的……而许多奇迹往往是执著者造成的。许多人惊奇地发现，他们之所以达不到自己孜孜以求的目标，是因为他们的主要目标太小、而且太模糊不清，使自己失去动力。如果你的主要目标不能激发你 的想象力，目标的实现就会遥遥无期。因此，真正能激励你奋发向上的是确立一个既宏伟又具体的远大目标。实现目标的道路绝不是坦途。它总是呈现出一条波浪线，有起也有落，但你可以安排自己 的休整点。事先看看你的时间表，框出你放松、调整、恢复元气的时间。即使你现在感觉不错，也要做好调整计划。这才是明智之举。在自己的事业波峰时，要给自己安排休整点。安排出一大段时间 让自己隐退一下，即使是离开自己挚爱的工作也要如此。只有这样，在你重新投入工作时才能更富激情。困难对于脑力运动者来说，不过是一场场艰辛的比赛。真正的运动者总是盼望比赛。如果把困 难看作对自己的诅咒，就很难在生活中找到动力，如果学会了把握困难带来的机遇，你自然会动力陡生。所以，困难不可怕，可怕的是回避困难。大多数人通过别人对自己的印象和看法来看自己。获 得别人对自己的反映很不错，尤其正面反馈。但是，仅凭别人的一面之辞，把自己的个人形象建立在别人身上，就会面临严重束缚自己的。因此，只把这些溢美之词当作自己生活中的点缀。人生的棋 局该由自己来摆。不要从别人身上找寻自己，应该经常自省。有时候我们不做一件事，是因为我们没有把握做好。我们感到自己“状态不佳”或精力不足时，往往会把必须做的事放在一边，或静等灵 感的降临。你可不要这样。如果有些事你知道需要做却又提不起劲，尽管去做，不要怕犯错。给自己一点自嘲式幽默。抱一种打趣的心情来对待自己做不好的事情，一旦做起来了尽管乐在其中。所以， 这次犯错，是为了下次接受挑战后，要尽量放松。在脑电波开始平和你的中枢神经系统时，你可感受到自己的内在动力在不断增加。你很快会知道自己有何收获。自己能做的事，放松可以产生迎接挑 战的勇气。事过境迁，面对人生，面对社会，面对工作，一切的未来都需要自己去把握。人一定要靠自己。命运如何眷顾，都不会去怜惜一个不努力的人，更不会去同情一个懒惰的人，一切都需要自 己去努力。谁都不可能一生一世的帮你，一时的享受也只不过是过眼云烟，成功需要自己去努力。当今社会的快速发展，各行各业的疲软，再加上每年几百万毕业生涌向社会，社会生存压力太大，以 至于所有稍微有点意识的年轻人都想努力提高自己。看着身边一个个同龄人那么优秀，看着朋友圈的老同学个个事业有成、买房买车，我们心急如梵，害怕被这个社会抛弃。所以努力、焦躁、急迫这 些名词缠绕着越来越多的年轻人，我们太想改变自己，太想早一日成为自己梦想中的那个自己。收藏各种技能学习资料，塞满了电脑各大硬盘；报名流行的各种付费社群，忙的人仰马翻；于是科比看 四点钟的洛杉矶成为大家励志的手段，纷纷开始早起打卡行动。其实……其实我们不觉得太心急了吗？这是有一次自己疲于奔命，病倒了，在医院打点滴时想到的。我时常恐慌，害怕自己浪费时间， 就连在医院打点滴的时候，都觉得是对时间的一种浪费。想快点结束，所以乘着护士不在，自己偷偷的拨快了点滴速度。刚开始自己还能勉强受得了，过了差不多十分钟，真心忍不住了，只好叫护士 帮我调到合适的速度。打完点滴走在回家的路上，我就在想，平时做事和打点滴何尝不是一样，都是有一个度，你太急躁了、太想赶超，身体是受不了的。身体是��
素养核心练
我们很容易遭遇逆境，也很容易被一次次的失败打垮。但是人生不容许我们停留在失败的瞬间，如果不前进，不会自我激励的话，就注定只能被这个世界抛弃。自我激励能力是人自我调节系统中重要 的组成部分，主要表现在对于在压力或者困境中，个体自我安慰、自我积极暗示、自我调节的能力，在个体克服困难、顶住压力、勇对挑战等情况下，都发挥着关键性的作用。具备自我激励能力的人， 富有弹性，经常表现出反败为胜、后来居上、东山再起的倾向，而缺乏这种能力的人，在逆境中的表现就大打折扣，表现为过分依赖外界的鼓励和支持。一个小男孩在自家的后院练习棒球。在挥动球 棒前，对自己大喊：“我是世界上最棒的棒球手！”然后扔出棒球，挥动……但是没有击中。接着，他又对自己喊：“我是世界上最棒的棒球手！”扔出棒球，挥动依旧没有击中。男孩子停下来，检 查了球棒和球，然后用更大的力气对自己喊：“我是世界上最棒的棒球手！”可是接下来的结果，并未如愿。男孩子似乎有些气馁，可是转念一想：我抛球这么刁，一定是个很棒的挥球手。接着男孩 子又对自己喊：“我是世界上最棒的挥球手！”其实，大多数情况下，很多人做不到这看似荒谬的自我鼓励，可是，这故事却深深反映了这个男孩子自我鼓励下的执著，而这执著是很多人并不具备 的……而许多奇迹往往是执著者造成的。许多人惊奇地发现，他们之所以达不到自己孜孜以求的目标，是因为他们的主要目标太小、而且太模糊不清，使自己失去动力。如果你的主要目标不能激发你 的想象力，目标的实现就会遥遥无期。因此，真正能激励你奋发向上的是确立一个既宏伟又具体的远大目标。实现目标的道路绝不是坦途。它总是呈现出一条波浪线，有起也有落，但你可以安排自己 的休整点。事先看看你的时间表，框出你放松、调整、恢复元气的时间。即使你现在感觉不错，也要做好调整计划。这才是明智之举。在自己的事业波峰时，要给自己安排休整点。安排出一大段时间 让自己隐退一下，即使是离开自己挚爱的工作也要如此。只有这样，在你重新投入工作时才能更富激情。困难对于脑力运动者来说，不过是一场场艰辛的比赛。真正的运动者总是盼望比赛。如果把困 难看作对自己的诅咒，就很难在生活中找到动力，如果学会了把握困难带来的机遇，你自然会动力陡生。所以，困难不可怕，可怕的是回避困难。大多数人通过别人对自己的印象和看法来看自己。获 得别人对自己的反映很不错，尤其正面反馈。但是，仅凭别人的一面之辞，把自己的个人形象建立在别人身上，就会面临严重束缚自己的。因此，只把这些溢美之词当作自己生活中的点缀。人生的棋 局该由自己来摆。不要从别人身上找寻自己，应该经常自省。有时候我们不做一件事，是因为我们没有把握做好。我们感到自己“状态不佳”或精力不足时，往往会把必须做的事放在一边，或静等灵 感的降临。你可不要这样。如果有些事你知道需要做却又提不起劲，尽管去做，不要怕犯错。给自己一点自嘲式幽默。抱一种打趣的心情来对待自己做不好的事情，一旦做起来了尽管乐在其中。所以， 这次犯错，是为了下次接受挑战后，要尽量放松。在脑电波开始平和你的中枢神经系统时，你可感受到自己的内在动力在不断增加。你很快会知道自己有何收获。自己能做的事，放松可以产生迎接挑 战的勇气。事过境迁，面对人生，面对社会，面对工作，一切的未来都需要自己去把握。人一定要靠自己。命运如何眷顾，都不会去怜惜一个不努力的人，更不会去同情一个懒惰的人，一切都需要自 己去努力。谁都不可能一生一世的帮你，一时的享受也只不过是过眼云烟，成功需要自己去努力。当今社会的快速发展，各行各业的疲软，再加上每年几百万毕业生涌向社会，社会生存压力太大，以 至于所有稍微有点意识的年轻人都想努力提高自己。看着身边一个个同龄人那么优秀，看着朋友圈的老同学个个事业有成、买房买车，我们心急如梵，害怕被这个社会抛弃。所以努力、焦躁、急迫这 些名词缠绕着越来越多的年轻人，我们太想改变自己，太想早一日成为自己梦想中的那个自己。收藏各种技能学习资料，塞满了电脑各大硬盘；报名流行的各种付费社群，忙的人仰马翻；于是科比看 四点钟的洛杉矶成为大家励志的手段，纷纷开始早起打卡行动。其实……其实我们不觉得太心急了吗？这是有一次自己疲于奔命，病倒了，在医院打点滴时想到的。我时常恐慌，害怕自己浪费时间， 就连在医院打点滴的时候，都觉得是对时间的一种浪费。想快点结束，所以乘着护士不在，自己偷偷的拨快了点滴速度。刚开始自己还能勉强受得了，过了差不多十分钟，真心忍不住了，只好叫护士 帮我调到合适的速度。打完点滴走在回家的路上，我就在想，平时做事和打点滴何尝不是一样，都是有一个度，你太急躁了、太想赶超，身体是受不了的。身体是��
沪教版九年级化学全册(全国版)课件：8.3蛋白质维生素(共24页)
质、维生素都是有机化合物，知 道蛋白质的组成元素。 2、知道蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质 是分子结构复杂的高分子化合物。 3、通过实验知道蛋白质的一些性质，用实验 区别一些物质。 4、知道蛋白质的来源和营养作用，知道熟悉 的维生素名称、来源和作用。
一、蛋白质
2、维生素的结构和生理功能
①维生素是分子组成和结构都较为复杂的有 机物（不是有机高分子）。 例如VA: C20H30O VC: C6H8O6 ②维生素摄入不足，生长发育出现障碍，摄 入维生素不足会患营养缺乏症，所以，维 生素能调节新陈代谢，预防疾病，维持身 体健康，促进营养的吸收。
3、常见的维生素及性质
1、富含蛋白质的食物 2、蛋白质的组成元素及结构 3、蛋白质在人体中的存在及代谢 4、摄入蛋白质不足的后果 5、蛋白质的性质及检验
6月1日 世界牛奶日
1、富含蛋白质的食物
2、蛋白质的组成元素及结构
①蛋白质的组成元素主要是碳、氢、氧、 氮，还含有硫、磷、锌、铁、铜等。 ②蛋白质是有机高分子化合物，种类繁 多，结构复杂（图8-10）。
二、维生素
1、富含维生素的食物 2、维生素的结构和生理功能 3、常见的维生素及性质
1、富含维生素的食物
你知道缺乏下列维生素会引起哪些疾病？ 你知道哪些食品富含这些维生素？
鱼肝油 肝脏
夜盲症
B1脚气病
糙米、瘦 肉 牛奶
维生素A
绿色蔬菜 柑橘 坏血病
维生素B
肝脏 骨质疏松 蛋、奶
维生素C
维生素D
人体所需的大部分维生素不能在体内合成， 必须从食物中摄取。故不能偏食！
5、蛋白质的性质及检验
实验2：取三支试管，各加入3mL鸡蛋清， 颜 将其中一支试管的鸡蛋清溶液加热； 色 反 一支试管的鸡蛋清溶液中加入少量乙酸铅溶液； 应 在第3支试管的鸡蛋清溶液中加几滴浓硝酸，微热。 观察各发生什么变化。 消毒 蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如 铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）、甲醛、强碱、酒精、 紫外线、X射线等，会发生变性，失去原有的生理 功能，是化学变化。
一、蛋白质
2、维生素的结构和生理功能
①维生素是分子组成和结构都较为复杂的有 机物（不是有机高分子）。 例如VA: C20H30O VC: C6H8O6 ②维生素摄入不足，生长发育出现障碍，摄 入维生素不足会患营养缺乏症，所以，维 生素能调节新陈代谢，预防疾病，维持身 体健康，促进营养的吸收。
3、常见的维生素及性质
1、富含蛋白质的食物 2、蛋白质的组成元素及结构 3、蛋白质在人体中的存在及代谢 4、摄入蛋白质不足的后果 5、蛋白质的性质及检验
6月1日 世界牛奶日
1、富含蛋白质的食物
2、蛋白质的组成元素及结构
①蛋白质的组成元素主要是碳、氢、氧、 氮，还含有硫、磷、锌、铁、铜等。 ②蛋白质是有机高分子化合物，种类繁 多，结构复杂（图8-10）。
二、维生素
1、富含维生素的食物 2、维生素的结构和生理功能 3、常见的维生素及性质
1、富含维生素的食物
你知道缺乏下列维生素会引起哪些疾病？ 你知道哪些食品富含这些维生素？
鱼肝油 肝脏
夜盲症
B1脚气病
糙米、瘦 肉 牛奶
维生素A
绿色蔬菜 柑橘 坏血病
维生素B
肝脏 骨质疏松 蛋、奶
维生素C
维生素D
人体所需的大部分维生素不能在体内合成， 必须从食物中摄取。故不能偏食！
5、蛋白质的性质及检验
实验2：取三支试管，各加入3mL鸡蛋清， 颜 将其中一支试管的鸡蛋清溶液加热； 色 反 一支试管的鸡蛋清溶液中加入少量乙酸铅溶液； 应 在第3支试管的鸡蛋清溶液中加几滴浓硝酸，微热。 观察各发生什么变化。 消毒 蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如 铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）、甲醛、强碱、酒精、 紫外线、X射线等，会发生变性，失去原有的生理 功能，是化学变化。
沪教版九年级下册化学 第8章第3节蛋白质维生素课件(新版)
4.组成：组成中一定含有_碳__、__氢__、__氧__、__氮__元素，有些还含 有硫等元素，属于有机高分子化合物。 5.在人体内的转化：食物中的蛋白质在胃肠中的酶及体内水 的作用下，逐步分解，生成氨基酸。
蛋白质 （1）一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种_______， 维持人体的生长发育和组织更新。 （2）另一部分氨基酸可被氧化，生成_尿__素__等排出体外，同 时放出能量供人体活动的需要。
答案：（1）AgCl（2）盐酸钡 BaCO3+2HCl====BaCl2+H2O+CO2↑（3）B、D
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现象：灼烧蛋白质、头发时可闻到_烧__焦__羽__毛__的气味，灼烧 棉线时无气味。
【实验结论】 减弱
①饱和硫酸铵溶液使蛋白质在水中的溶解性_____。 ②蛋白质_受__热__或遇_浓__硝__酸__、_重__金__属__盐__、_甲__醛__等化学物
质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。
1.为什么当人误食重金属盐时，常服用牛奶或鸡蛋清来解毒？ 提示：牛奶、鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，误食重金属盐时， 可使重金属盐与牛奶、鸡蛋清中的蛋白质发生作用，从而避 免重金属盐对人体的危害。
考点2维生素的存在和作用 【典例1】（2013·邵阳中考）临近中考，家长为 了给学生增加营养，制定了如下食谱。你用所学的 化学知识，建议食谱中
牛奶
A．红烧牛肉B．清炒白菜 C．煎鸡蛋D．水煮豆腐
【解析】选B。本题考查人体需要的营养物质，主要有水、 无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素。食谱中已经有糖类、 油脂、蛋白质，还需要补充维生素。B选项中白菜中含有维 生素，故选B。
2.人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加，因此考试期间 应多补充的食物是() A．馒头B．蔬菜C．啤酒D．植物油 【解析】选B。本题考查人体所需营养素的知识。馒头中富 含糖类；蔬菜中富含维生素；啤酒中主要含水和酒精；植物 油中富含油脂。故选B。
沪教版初中化学九年级下册《8第3节 蛋白质 维生素》PPT课件 (9)
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本节小结
一、蛋白质（高分子有机物） 性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、 甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。 应用： 二、维生素（必须从食物中摄取） 维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等 三、营养素 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类
不超过50克 100克奶制品 50克豆制品
问题
为什么用煮沸的方 法可以使医疗器械 消毒？
为什么能用硫酸铜 来制杀菌剂？
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有的老年人真节约， 舍不得将霉变的大 米扔掉，继续食用。
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怎样鉴别下列物质？
现在有些不法商犯，采用以次充好、 假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者， 向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面 粉，大肆制假，你有什么简便可行的 办法来揭穿他们的把戏？
所以人体摄入营养要均衡。
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问题
2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金 属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质 作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能， 危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试 根据上述知识回答下列问题：。 （ 1 ） CuSO4 、AgNO3 、Ba(NO3)2 、AgCl、 BaSO4 中无毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳 酸钡引起中毒的原因是什么？ （ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒 措施的是：A、多饮糖水 B、 饮用食盐水 C 、饮用泻药硫酸镁 D、 多饮鲜牛奶。
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问题
1、人体中哪些地方含蛋白质较多？ 2、蛋白质对维持人体正常的生理机能 有什么作用？ 3、它们在体内是怎样被消化吸收的？
本节小结
一、蛋白质（高分子有机物） 性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、 甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。 应用： 二、维生素（必须从食物中摄取） 维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等 三、营养素 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类
不超过50克 100克奶制品 50克豆制品
问题
为什么用煮沸的方 法可以使医疗器械 消毒？
为什么能用硫酸铜 来制杀菌剂？
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有的老年人真节约， 舍不得将霉变的大 米扔掉，继续食用。
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怎样鉴别下列物质？
现在有些不法商犯，采用以次充好、 假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者， 向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面 粉，大肆制假，你有什么简便可行的 办法来揭穿他们的把戏？
所以人体摄入营养要均衡。
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问题
2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金 属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质 作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能， 危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试 根据上述知识回答下列问题：。 （ 1 ） CuSO4 、AgNO3 、Ba(NO3)2 、AgCl、 BaSO4 中无毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳 酸钡引起中毒的原因是什么？ （ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒 措施的是：A、多饮糖水 B、 饮用食盐水 C 、饮用泻药硫酸镁 D、 多饮鲜牛奶。
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问题
1、人体中哪些地方含蛋白质较多？ 2、蛋白质对维持人体正常的生理机能 有什么作用？ 3、它们在体内是怎样被消化吸收的？
沪教版九下化学 8.3蛋白质 维生素 课件
蛋白溶液
左试管比右 铜片上有 石蕊试纸变 有白色凝聚
现 象 和
结 论
试管放出气 泡快—— MnO2比CuO的 催化效果好
划痕—— 蓝——化肥 黄铜的硬 是铵态氮肥 度比铜大
物出现—— 蛋白质发生 了变性
盐析
（宿迁）人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的 叙述中，不正确的是（填序号） ④ ；
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
点拨：蛋白质发生盐析反应
日常生活中的下列做法，可行的是( B) ①食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作
为饮料饮用
②由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验 加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重 金属中毒现象
④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效 快
⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力 回复
小结：
盐析反应（物理变化）
3、蛋白质的性质 变性反应（化学变化）
灼烧反应（化学变化）
蛋白质受热或遇重金属盐、甲醛、浓 酸、浓碱等物质，会凝固变性发生变 性反应。
蛋白质检验方法 （“灼烧反应”） ：
灼烧蛋白质，一般会 有烧焦羽毛气味。
二、有毒物质：
1、工业用盐亚硝酸钠（NaNO2) 2、重金属盐（铅盐、铜盐、汞盐、钡盐） （相对原子质量一般大于65） 3、甲醛（装饰材料） 4、黄曲霉毒素（霉变食品） 5、甲醇（工业酒精） 6、一氧化碳(CO)
2、 蛋白质消化：食物中的蛋白质在酶及体 内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸 收的氨基酸，氨基酸被人体吸收，再重新结 合成人体所需的各种蛋白质。
蛋白质的性质探究
加入试剂
饱和硫酸铵 溶液
加热
乙酸铅溶液
浓硝酸
左试管比右 铜片上有 石蕊试纸变 有白色凝聚
现 象 和
结 论
试管放出气 泡快—— MnO2比CuO的 催化效果好
划痕—— 蓝——化肥 黄铜的硬 是铵态氮肥 度比铜大
物出现—— 蛋白质发生 了变性
盐析
（宿迁）人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的 叙述中，不正确的是（填序号） ④ ；
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
点拨：蛋白质发生盐析反应
日常生活中的下列做法，可行的是( B) ①食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作
为饮料饮用
②由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验 加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重 金属中毒现象
④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效 快
⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力 回复
小结：
盐析反应（物理变化）
3、蛋白质的性质 变性反应（化学变化）
灼烧反应（化学变化）
蛋白质受热或遇重金属盐、甲醛、浓 酸、浓碱等物质，会凝固变性发生变 性反应。
蛋白质检验方法 （“灼烧反应”） ：
灼烧蛋白质，一般会 有烧焦羽毛气味。
二、有毒物质：
1、工业用盐亚硝酸钠（NaNO2) 2、重金属盐（铅盐、铜盐、汞盐、钡盐） （相对原子质量一般大于65） 3、甲醛（装饰材料） 4、黄曲霉毒素（霉变食品） 5、甲醇（工业酒精） 6、一氧化碳(CO)
2、 蛋白质消化：食物中的蛋白质在酶及体 内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸 收的氨基酸，氨基酸被人体吸收，再重新结 合成人体所需的各种蛋白质。
蛋白质的性质探究
加入试剂
饱和硫酸铵 溶液
加热
乙酸铅溶液
浓硝酸
沪教版初中化学九年级下册《8第3节 蛋白质 维生素》PPT课件 (6)
这是不对的。缺少维生素对人体生长发育 不利，多吃了个别的维生素也会影响健康。 例如，长期过量服用维生素D，就会引发 高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、 头痛、多尿等病症。
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An apple a day keeps the doctor away.
3、维生素存在(蔬菜、水果、动物肝脏) 最新初中化学精品课件设计
维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和 脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、 E、K等。水溶性维生素包括B族，维生素中的B1、 B2、B6、B12以及维生素C、维生素L.
2.维生素的分类
水溶性:维生素B、C
脂溶性:维生素A、D 最新初中化学精品课件设计
有的人认为既然维生素对人体益处很大， 就应该多吃维生素，这种说法对吗？
些疾病。
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• 1、维生素的作用与缺乏症 • 维生素A：缺乏易患夜盲症 • 维生素B：帮助消化，预防皮肤疾病防贫血 • 维生素C：缺乏易患坏血病 • 维生素D：促进人体对钙的吸收
已知维生素有20多种，人和动物自身都不能 合成维生素，必须从食物中摄取。 合理膳食一般 不会缺乏维生素。为了满足人们对维生素的需求， 现在不仅能从天然原料中提取一些维生素，也可 以用人工合成某些维生素。
化学性质：——变性
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐等 化学物质,会发生化学变化,失去原有的 生理功能，即变性。
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在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、 紫外线等作用下，蛋白质会发生结构、 性质上的改变而凝结起来。这种凝结 是不可逆的，在我们化学上把这种现 象称为蛋白质变性。蛋白质变性后就 失去了原有的可溶性，并且也失去了 在生理上的作用。
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An apple a day keeps the doctor away.
3、维生素存在(蔬菜、水果、动物肝脏) 最新初中化学精品课件设计
维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和 脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、 E、K等。水溶性维生素包括B族，维生素中的B1、 B2、B6、B12以及维生素C、维生素L.
2.维生素的分类
水溶性:维生素B、C
脂溶性:维生素A、D 最新初中化学精品课件设计
有的人认为既然维生素对人体益处很大， 就应该多吃维生素，这种说法对吗？
些疾病。
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• 1、维生素的作用与缺乏症 • 维生素A：缺乏易患夜盲症 • 维生素B：帮助消化，预防皮肤疾病防贫血 • 维生素C：缺乏易患坏血病 • 维生素D：促进人体对钙的吸收
已知维生素有20多种，人和动物自身都不能 合成维生素，必须从食物中摄取。 合理膳食一般 不会缺乏维生素。为了满足人们对维生素的需求， 现在不仅能从天然原料中提取一些维生素，也可 以用人工合成某些维生素。
化学性质：——变性
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐等 化学物质,会发生化学变化,失去原有的 生理功能，即变性。
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在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、 紫外线等作用下，蛋白质会发生结构、 性质上的改变而凝结起来。这种凝结 是不可逆的，在我们化学上把这种现 象称为蛋白质变性。蛋白质变性后就 失去了原有的可溶性，并且也失去了 在生理上的作用。
化学沪教版九年级下册8.3《蛋白质 维生素》(共17张PPT)
注意！！
许多食品，都容易霉变，该类物品发生霉 变后，能产生一种毒性较大的物质——黄曲霉 毒素。在日常生活中，不要食用霉变的食品， 也不要用霉变食品喂养家畜。
蛋白质的性质小结
1、水溶性：有些可溶，有些难溶。 2、盐析：可逆的过程（物理变化） 3、变性：不可逆的过程（化学变化） 4、颜色反应：蛋白质遇浓硝酸，微热，变黄色。 5、检验：灼烧，产生烧焦羽毛的气味。
标 本
生物实验室用什么保 存动物标本？
甲醛溶液（福尔马林）
学以致用
1、豆腐含植物蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的硫酸钙（点 卤），豆浆就转变成了豆腐，这是什么原因呢？ CaSO4使豆浆中蛋白质盐析 2、为什么用煮沸的方法可以消毒医疗器械？ 煮沸使细菌、病毒的蛋白质变性 3、许多重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒性，误食后使 人中毒的原因是什么？这时应如何来解毒？ 可服用蛋清、牛奶、豆浆等。 重金属盐使人体的蛋白质变性； 4、使用浓硝酸实验时不小心会使手上皮肤出现黄色斑迹。这是什 么原因？ 浓硝酸使蛋白质变性 5、如何用实验的方法来区分羊毛衣料和棉花料？ 取样，灼烧，如有烧焦羽毛气味的，则是羊毛衣料；有烧纸气 味的，则是棉花衣料。
1.鸡蛋清中加入蒸 1. 呈半透明状 。 馏水 。 2.鸡蛋清中加入饱 2.出现白色沉淀 和硫酸铵溶液
1. 出现白色沉淀 。 变性：蛋白质在经过 1.鸡蛋清溶液加 加热 或遇到 浓硝酸 、 热 重金属 盐（如乙酸铅、硫 2.出现白色沉淀 。 2.鸡蛋清溶液中 加入乙酸铅溶液 酸铜、硝酸银等）、甲醛等 3. 出现黄色沉淀 。 化学物质时，会发生化学变 3.鸡蛋清溶液中 加入浓硝酸并加热 化，失去原有的生理功能。 变性是 化学 变化。
味精的主要成分为谷氨酸钠（属于有机物）
沪教初中化学九下《8第3节 蛋白质 维生素》PPT课件 (8)
1、维生素对人体生命活动的作用
维生素是生物生长和代谢所必需的具有复
杂结构的有机物。它的生理作用是主宰体内营 养成分的分配，调节体内的生理机能，促进体 内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体的 的生长发育。
2、常脂见溶的性维维生生素素有包哪括几维种生？素主A、要D来、源E哪、些K等食。物水？ 溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、 B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、 叶酸、泛酸、胆碱等。
平衡膳食金字塔
油炸品
十 大 垃 圾 腌制品 加工类肉食品 食 品
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
汽水可乐类
方便类
罐头类品 话梅蜜饯类 冷冻甜品类 烧烤类食品
——如果你不能控制自己的嘴巴和食欲，
20年以后，高血压、心脏病、糖尿病等 慢性疾病就要来找你了！
我们前 面学习了食 物中的“淀 粉和油脂”， 哪些食物中 富含淀粉？ 哪些食物中 富含油脂？
我们的食物中除了有淀粉和油脂以 外，还含有另外两种非常重要的有机营 养物质，你知道它们是什么吗？今天我 们就来详细了解它们。
蛋白质与人体健康 维生素与人体健康 合理膳食与人体健康
蛋白质与人体健康
1、蛋白质对人体有什么作用？
在日常生活中一定要养成良好的饮 食习惯，合理膳食，保证食物品种多样， 不偏食，不挑食，以满足身体各种营养 需要，才能达到营养平衡，促进健康的 目的。
保守使用
按量选择
脂肪糖类
2-3个单位
奶类豆类 鱼禽蛋 及其制品 瘦肉
搭配食用
2-3个单位
3-5个单位
蔬
水
菜
果
2-4 个单位
6-11个单位
谷类（大米，面粉等）
沪教版九年级下册化学练习 8.3蛋白质、维生素
沪教版九年级下册化学练习8.3蛋白质、维生素一、单选题1.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料。
下列食品中含有丰富蛋白质的是( )A. 米饭B. 黄瓜C. 薯条D. 牛肉2.“白象”方便面的主要配料如下，其中蛋白质含量丰富的是（）A. 小麦粉B. 植物油C. 牛肉D. 脱水蔬菜3.食品安全无小事，下列有关食品安全的叙述中，正确的是（）A. 霉变大米洗净后放心食用B. 用聚氯乙烯塑料做食品包装袋C. 用工业染料给馒头染色D. 用“铁”强化酱油给食物调味4. “分类”可以使人们有序地研究物质．以下分类正确的是（）A. 碱：苛性钠、纯碱、熟石灰B. 合金：硬铝、青铜、18K金C. 酸：硝酸、硫酸、碳酸氢钠D. 糖类：蔗糖、纤维素、蛋白质5.鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是A. 油脂B. 糖类C. 维生素D. 蛋白质6. 下列物质不是人体所需营养素的是（）A. 水B. 油脂C. 铅D. 维生素7. 某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）A. 精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类C. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D. 饼干配料中不含无机盐8.下列海南特色食品中，富含糖类的是（）A. 临高空心菜B. 文昌鸡C. 桥头地瓜D. 嘉积鸭9.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆．咸萝卜．白菜汤。
为强壮身体．均衡营养，在"心连心"活动中，最好送去的是（）A. 猪油和菜油B. 鸡蛋和牛肉C. 小白菜和大白菜D. 白糖和红糖10. 俗话说“能食疗，不药疗．”患坏血病的人应多食用的是（）A. 青菜B. 米饭C. 鱼D. 花生二、填空题11.周末回家，妈妈为小昊准备的午餐有：米饭、雨、肉、小白菜和豆腐汤，这些食物中含有的营养物质有蛋白质、________、维生素、油脂、水和无机盐．12.自热米饭是一种快餐食品．（1）某品牌自热米饭的食品成分包括：米饭、鸡肉、竹笋、调味盐等，其中富含糖类的是________ ；（2）菜肴的包装材料是铝箔，铝有良好的抗腐蚀性，原因是：________ （方式程解释）；（3）发热包倒入水，会发生放热的反应，下列应装入发热包的物质是________ ．A．碳酸钙B．生石灰C．熟石灰D．小苏打．13. 某方便面的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：（1）表中“钠”是指________ （填序号）．A．离子B．分子C．元素D．单质（2）方便面中含的营养素有________ 种．（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是________（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）．（4）若小明用天然气煮方便面，请问天然气主要成份燃烧的化学方程式是________ ．（5）若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的________原理相似．（6）中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克．假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐________ 克（保留小数点后一位）．三、解答题14.将下列A、B、C三组物质中的相关物质用线段连接起来．四、综合题15.环境、健康、材料和能源等都已日益成为人们关注的问题．（1）化石燃料包括煤、________和天然气，天然气的主要成分是________（写化学式）．（2）日常使用的金属材料一般不是纯金属，如黄铜、不锈钢等都属于________．人们吃进的米饭在消化系统中，经各种酶的催化作用最终变为________，被人体所吸收，为人体提供能量．（3）光化学烟雾是汽车、工厂等污染源所造成的烟雾污染现象，关键物质是二氧化氮，请写出二氧化氮的化学式并标注出氮元素的化合价________．（4）我国科学家屠呦呦因研究青蒿素（化学式C15H22O5）而挽救了无数生命，2015年荣获诺贝尔奖，青蒿素化学式中的下标数字“5”表示________．16. 化学与我们的生活密切相关（1）田里的水稻叶子发黄，并倒下了一片，你认为应该向稻田施用的复合肥是．（填序号，下同）A. CO（NH2）2B. KClC. Ca3（PO4）2D. KNO3（2）人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，由此可知喝下列物质中的________也可以达到同样的目的．①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水（3）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅．工业制硅的反应之一如下：2X+SiCl4═Si+4HCl．该反应中，X的化学式是________，该反应的基本类型是________．（4）铁块能拉成细铁丝是利用了铁的________性．（5）化学电池在放电时发生化学反应，由________能转化为________能．（6）煤燃烧产生的________是形成酸雨的主要原因，在煤中加入________可以减少其的排放．答案解析部分一、单选题1.【答案】D【解析】【解答】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；B、黄瓜中富含维生素，不符合题意；C、薯条中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；D、牛肉中富含蛋白质，符合题意。