更新商业-麦当劳员工培训管理2(PPT61页)

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麦当劳员工培训内容

麦当劳员工培训内容

麦当劳员工培训内容欢迎新“船员”——新员工试工培训在大多数公司,新员工第一天上班就会领到一套新工作服,然后当班的头儿会告诉他去做这个或做那个。

然而这种事情在麦当劳是绝不可能发生的。

1、企业文化的灌输新员工接受基本训练的第一课是“麦当劳企业文化教育”。

新招募的见习员在麦当劳餐厅需要学会的东西太多了,顾客的点膳、熟悉单价、操作收银机、接待顾客的方法等等。

但在学会这些东西之前,训练的第一个目标是让见习员熟悉麦当劳的企业文化。

对面试合格即将来麦当劳店铺上班的新员工来说,对自己能够成为麦当劳的一员抱着很大的期望,但同时又因为对麦当劳没有多少预备知识,对今后自己到底与哪些人一起工作,到底会干些什么工作等感到很不安。

为此麦当劳店铺通过试工教育,向新零工灌输“麦当劳文化”,消除新零工心中的不安,促使其带着巨大的憧憬投身到即将开始的工作中去。

按照麦当劳的规定,店铺对第一天来上班的零工必须进行试工教育(orientation),通过麦当劳VTR的观看以及规章制度、作业岗位和店铺、办公室的介绍等呈现店铺的第一印象,让新零工对麦当劳是个什么样的企业,其宗旨和奋斗目标是什么,对零工有些什么样的要求以及今后自己即将在什么样的环境中工作等方面有所了解。

首先训练员会特别强调麦当劳的经营原则:“质量、服务、清洁、价值”(QSCV)。

在开始训练时,新生总会听到训练员这样说:“麦当劳的最高目标便是要让顾客的要求得到满足。

”“为了实现这个目标,所以我们有QSCV。

”“让顾客享受到QSCV的最高境界,就是我们服务员的工作。

”训练员会告诉新来的见习员,只要能够增进麦当劳在附近社区的形象,任何事情都可以做。

例如,坚持高质量固然重要(这就是质量),但见到顾客就要微笑(这就是服务)或者看到一根火柴掉在地上就要立即捡起来(这就是清洁),也是同样重要的。

2、新零工试工教育的步骤在新员工接触和初步熟悉麦当劳文化之后,训练的第二个项目标就是要求新雇员为独立承担工作责任而做好准备。

麦当劳员工培训方式和劳动管理制度

麦当劳员工培训方式和劳动管理制度

麦当劳员工培训方式和劳动管理制度麦当劳是全球知名的快餐连锁企业,其员工培训方式和劳动管理制度十分关键和重要。

本文将介绍麦当劳的员工培训方式和劳动管理制度,并探讨其对企业发展和员工个人成长的积极影响。

一、员工培训方式1. 入职培训麦当劳在员工入职时进行全面的培训,包括对员工的岗位职责、工作流程、服务规范以及公司价值观的介绍。

入职培训的目的是让员工对公司的文化和工作方式有基本的了解,以便能够胜任自己的工作。

2. 在职培训麦当劳致力于提供全面的在职培训机会,以帮助员工不断提升技能和知识。

在职培训涵盖了各个岗位的专业知识和操作技巧,使员工能够胜任更高级别的工作。

例如,麦当劳提供了各类培训课程,如服务技巧培训、食品安全培训以及管理和领导力发展等。

3. 职业发展计划麦当劳鼓励员工参与职业发展计划,提供机会晋升和拓展职业道路。

公司有一套完整的职级晋升体系,员工可以通过培训、考核和工作表现来提升自己的职位和待遇。

同时,麦当劳也鼓励员工参与内部岗位交流和跨部门项目,以拓宽员工的职业视野。

二、劳动管理制度1. 工时管理麦当劳重视员工的工作时间和休息权益,劳动管理制度严格控制员工的工作时长和休息时间。

公司遵循相关法律法规,确保员工的合法权益得到保障。

此外,麦当劳还鼓励员工定期休假,提供弹性工作制度,以促进员工的工作与生活平衡。

2. 岗位安全管理麦当劳对员工的岗位安全十分重视,制定了一系列的安全操作规程和培训计划,确保员工在工作过程中的安全。

员工必须参加相关的安全培训,并按照规定操作,以减少工作中的潜在风险和事故发生。

3. 员工福利麦当劳为员工提供丰富的福利待遇,包括康乐活动、员工优惠购物以及健康保险等。

这些福利措施旨在提高员工的满意度和忠诚度,同时也增强员工的工作积极性和创造力。

三、影响与成效麦当劳的员工培训方式和劳动管理制度为企业和员工带来了许多积极的影响和成效。

首先,员工培训使员工能够更好地胜任工作,提高工作效率和质量。

麦当劳员工培训资料精选大全个文档

麦当劳员工培训资料精选大全个文档

01
在解决冲突之前,要深入了解冲突产生的原因,以便采取合适
的解决措施。
促进对话与协商
02
通过对话和协商的方式,寻找双方都能接受的解决方案。
寻求第三方协助
03
在必要时,可以寻求第三方的协助,帮助调解冲突。
06
CHAPTER
麦当劳员工发展与激励
职业发展规划
职业发展路径
麦当劳为员工提供清晰的职业发展路径,包括初级员工、中级员工 、高级员工、管理岗位等,鼓励员工不断提升自身能力。
04
CHAPTER
麦当劳食品安全与卫生
食品安全政策
食品安全原则
确保食品质量安全,遵守国家和地方 食品安全法规,为顾客提供健康、安 全、美味的食品。
食品来源管理
食品检验与追溯
对食品进行定期检验,确保食品质量 符合标准,建立食品追溯体系,以便 及时召回问题食品。
建立严格的供应商筛选和评估机制, 确保食品原料的品质和安全性。
优秀员工评选
麦当劳定期开展优秀员工评选活动,对表现优秀的员工给予表彰和 奖励,树立榜样作用。
团队建设与活动
麦当劳注重团队建设,组织各种团队活动和节日庆典等形式,增进 员工之间的交流与合作,提高团队凝聚力。
员工福利与待遇
五险一金
麦当劳为员工提供五险一金(养老保险、医疗保险、失业 保险、工伤保险、生育保险、住房公积金),保障员工的 合法权益。
检查维护
定期检查设备设施的运行 状况,及时报修损坏的设 备。
03
CHAPTER
麦当劳产品知识
汉堡与三明治
总结词
麦当劳的汉堡和三明治是 经典产品,需要掌握制作 方法和要点。
汉堡
了解汉堡的配料和制作流 程,包括面包、肉饼、蔬 菜、酱料等,以及如何保 证汉堡的新鲜和口感。

完整版麦当劳培训手册教学内容

完整版麦当劳培训手册教学内容

总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴:你好!欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。

麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团,有其独特的经营、管理方式。

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。

麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功,不只因其始终坚持一流的QSC&V,更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密,却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。

麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神,原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。

祝:工作愉快、事业成功!付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策,沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同,合同期 (14)培训协议 (15)试用期,转正,试用期延长 (15)进公司日期(CSD) (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划(PIP) (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险(雇主责任险) (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭,愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。

麦当劳员工训练系统.ppt

麦当劳员工训练系统.ppt
16
领导的痛:流程
领导者关于流程的问题实在不少 ——70%的企业缺乏优质流程! ——不知道如何做流程? ——企业在什么时期应该抓流程? ——有了流程,为什么无法执行?
领导者在流程的问题上交了不少学费,最后换来的却是 借口
17
破解“流程难”!
流程本身的性质 ——过于烦琐,不符合KISS原则(把工作切块) ——流程得不到全体支持,暂时搁置
——保持员工的忠诚度 ——提供给顾客高品质的QSC ——大幅度提升经营的成效
4
无知的代价?
如果你认为训练费用昂贵, 不妨考虑一下无知的代价!
——雷•克罗克
5
训练哲学
标准:第一次就训练到位 效果:示范/模仿/试做 鼓励:员工需要支持和回馈
——工资 ——名牌识别系统 ——多面手
6
名牌识别系统
领导者本人 也是一个教练
行动胜于语言 作为一个领导 要起模范作用 言行一致
实践你所说的
20
传递
QSC&V
21
21
除非你能实现这个 计划,否则它一点 意义也没有!
22
9、要学生做的事,教职员躬亲共做; 要学生 学的知 识,教 职员躬 亲共学 ;要学 生守的 规则, 教职员 躬亲共 守。20 21/7/10 2021/7/10Satu rday , July 10, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。202 1/7/102 021/7/1 02021/7/107/1 0/2021 12:25:19 PM 11、一个好的教师,是一个懂得心理 学和教 育学的 人。202 1/7/102 021/7/1 02021/7/10Jul- 2110-J ul-21 12、要记住,你不仅是教课的教师, 也是学 生的教 育者, 生活的 导师和 道德的 引路人 。2021/7/10202 1/7/102 021/7/1 0Satur day , July 10, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇,谁就心想事成。2021/7/10202 1/7/102 021/7/1 02021/7 /107/10 /2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教 育好, 他就不 能发展 培养和 教育别 人。202 1年7月 10日星 期六20 21/7/10 2021/7/102021 /7/10 15、一年之计,莫如树谷;十年之计 ,莫如 树木; 终身之 计,莫 如树人 。2021 年7月20 21/7/10 2021/7/102021 /7/107/10/2021 16、提出一个问题往往比解决一个更 重要。 因为解 决问题 也许仅 是一个 数学上 或实验 上的技 能而已 ,而提 出新的 问题, 却需要 有创造 性的想 像力, 而且标 志着科 学的真 正进步 。2021/7/10202 1/7/10J uly 10, 2021 17、儿童是中心,教育的措施便围绕 他们而 组织起 来。202 1/7/102 021/7/1 02021/7/10202 1/7/10

麦当劳培训资料(PPT28张)

麦当劳培训资料(PPT28张)

麥當勞價值鏈
Deliver the value
Choose the value
Communicate the value Corporate functions Mkting P.R.
Store Purchasing Operations Development
自動化和食物工業化
• 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 • 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓 練的一般工作人員從事的任務 • 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的 方式製造漢堡與薯條。
現場作業方面,麥當勞藉由下列各種特別的方 式及技術,來提供它在服務上的品質、時間及 彈性競爭優勢: 1. 點餐的Post,可以節省顧客點餐的時間,把各 種單項餐點及餐點組合等都列在Post上,也可 以免除工作人員用筆寫的可能錯誤金額及浪費 時間。 • 2.得來速,以使顧客不必下車就能快速購買, 減少停車排隊的時間浪費,要用最短的時間有 效率的服務顧客。
標準化及口味:麥當勞系統
• 麥當勞成功關鍵-持續推動加速生產, 但不犧牲一貫性。 • 麥當勞創造了標準化程序的系統-從三 明治組合到在漢堡大學高階管理訓練 • 麥當勞賣的是一套系統,不是商品 • 熟悉性是麥當勞成功的中心因素
麥當勞的供應鏈管理
• 麥當勞的「競爭策略」 • 麥當勞的供應鏈架構 • 食品衛生、安全與不斷貨的保證
防呆裝置的使用
• 麥當勞也設計以下各種防呆裝置來預防、阻止 錯誤的發生,也是麥當勞對於品質堅持的一個 重點。 • 1. 各種炸爐的時間控制裝置,可以預防薯條等 產品因炸的時間不一致而使口感不同。 • 2. 點餐機器Key-in的設計可加快點餐速度,也 減少金額錯誤的機會。 • 3. 點餐前必須先鍵入客層才能開始點餐,如此 便不易將前後兩位顧客的東西弄混在一起。

麦当劳-管理员工培训

麦当劳-管理员工培训

麦当劳-管理员工培训首先,麦当劳管理员工培训的内容主要涵盖以下几个方面:1. 企业文化和价值观:管理员工培训的第一部分是介绍麦当劳的企业文化和价值观,让管理者清楚了解麦当劳的使命和愿景,以及员工所需具备的核心价值观念。

这有助于构建管理者的工作意识和责任感,让他们能够在工作中以身作则,传递企业文化和价值观。

2. 经营管理技巧:麦当劳管理员工培训还涉及到一些经营管理技巧,如人力资源管理、财务管理、市场营销等。

管理者需要掌握这些技能,才能更好地管理和运营餐厅,确保餐厅的经营业绩稳步增长。

3. 客户服务与沟通技巧:作为快餐连锁品牌,麦当劳十分重视客户服务和沟通技巧。

因此,管理员工培训也会着重培养管理者在客户服务和沟通方面的技能,让他们能够与员工和顾客建立良好的沟通关系,提高顾客满意度。

4. 安全与食品卫生:在餐饮行业,食品安全和卫生至关重要。

因此,麦当劳管理员工培训也会包括安全与食品卫生方面的课程,让管理者了解并严格执行相关规定,确保餐厅的食品安全和卫生。

以上就是麦当劳管理员工培训的主要内容,而这些内容的培训目的主要有以下几点:1. 提高团队管理能力:麦当劳管理员工培训的首要目的是提高管理者的团队管理能力,让他们能够有效地领导和管理餐厅的员工团队,实现团队的协同合作和高效运营。

2. 传递企业文化和价值观:麦当劳管理员工培训还旨在传递企业文化和价值观,让管理者能够成为企业文化和价值观的践行者,引领员工朝着企业的共同目标努力。

3. 提高服务质量:麦当劳作为一家知名的快餐连锁品牌,其服务质量一直是其成功的关键因素之一。

因此,管理员工培训也旨在提高管理者对服务质量的认识和把控能力,让餐厅能够提供更优质的服务。

4. 保障食品安全和卫生:作为餐饮行业的企业,麦当劳对食品安全和卫生有着十分严格的要求。

因此,管理员工培训也旨在让管理者深刻了解并严格执行食品安全和卫生的相关规定,确保餐厅的食品安全和卫生。

总的来说,麦当劳管理员工培训的内容涵盖了企业文化和价值观、经营管理技巧、客户服务与沟通技巧、安全与食品卫生等方面,培训目的则是提高管理者的团队管理能力、传递企业文化和价值观、提高服务质量和保障食品安全和卫生。

麦当劳员工培训治理

麦当劳员工培训治理

麦当劳地区训练中心职责:
11/22/2019
• 实施培训管理,协助各部门 完成技能管理全过程,开拓 培训课程,培训途径,最大 限度地满足培训需求。
麦当劳地区业务部门职责:
• 根据业务需求,开展技能 管理,评估差异,选择操行, 监控员工的技能变化,确定 员工更高层次的技能需求。
11/22/2019
麦当劳的训练团队:
麦当劳汉堡包大学 校长 教授
中国发展部训练学院 训练总监
国际区域训练学院 国际区域训练学院
华北地区训练中心 华中地区训练中心 华南地区训练中心
####
####
高级训练经理

##餐厅训练组 ##餐厅训练组
训练经理
训练经理
训练协11调/人22/2019训练协调人
麦当劳 如何推动人才在企业的成长发展速度
——人力需要与人才储备; ——新店长与新员工的培养准则路径
11/22/2019
员工的培养准则路径
——职前简介(个人职业生涯阶梯目标)
——工作站岗位的学习
(单项岗位操作检查表、岗位训练检查表)
——训练计划安排及时间规划
(训练员、指导经理、工作月历)
——考核与评价
课后行动计划 (2-4周) MDP I (7-15周)
SOC
OOC
AOC REC IOC BMC BOC 训练员教学课
问题讨论:
• 如何才能使部下有责任感?
11/22/2019
麦当劳员工能力的成长:
岗前技能训练
在岗工作被辅导与持续训练
11/22/2019
授权工作
案例讨论:
• 如何保持麦当劳员工稳定的工作标准 和更高的工作愿望?
11/22/2019

麦当劳资料餐饮培训运营管理文档资料

麦当劳资料餐饮培训运营管理文档资料

目录〔Contents〕41本、83M麦当劳营运手册督导培训手册P26.doc 麦当劳训练入门营运手册P12.doc麦当劳训练开展系统P12.doc麦当劳训练开展系统(学员讲义)P13.doc 麦当劳袖珍品质参考手册P9.doc麦当劳推进标准化讲义P18.doc麦当劳市场营销方案书P9.doc麦当劳人力资源部员工管理手册P8.doc 麦当劳全职员工手册P22.doc麦当劳金色拱门—速食王国P23.doc麦当劳根本值班管理课程P4.doc麦当劳公司管理手册P17.doc麦当劳效劳管理P6.doc麦当劳店铺管理品牌管理P33.doc麦当劳店长工作流程P5.doc麦当劳促销方案书P9.doc麦当劳场地租赁合同P17.doc麦当劳餐厅员工手册P29.doc麦当劳员工设备清洁培训P11.ppt麦当劳员工培训管理P227.ppt麦当劳员工培训管理P38.ppt麦当劳营销市场方案P13.ppt麦当劳业务领导P28.ppt麦当劳训练开展系统P10.ppt麦当劳神秘顾客P19.ppt麦当劳人员培训和开展系统P11.ppt麦当劳全球门店开展简介P56.ppt麦当劳培训体系培训P8.ppt麦当劳公关活动筹划案P34.ppt麦当劳开展简介P17.ppt麦当劳订货物流管理P43.ppt麦当劳 VI标识识别培训P21.ppt麦当劳袖珍品质参考手册P73.pdf麦当劳培训汇总P6.pdf麦当劳供给链管理P5.pdf麦当劳公关沟通P6.pdf麦当劳 VI品牌标识手册〔英〕P24.pdf 麦当劳 2022培训管理手册P39.pdf麦当劳 2022机电标准化手册P168.pdf麦当劳准那么培训手册P9.doc 麦当劳中级管理手册P10.doc。

更新商业麦当劳员工培训管理

更新商业麦当劳员工培训管理
工技能、培养管理人才等。
分析员工现状
通过调查问卷、绩效评估等方式, 了解员工的现有技能、知识和态度 ,找出员工在哪些方面需要提升。
确定培训内容
根据培训目标和员工现状,确定培 训的具体内容,如新员工的入职培 训、老员工的技能提升培训等。
培训计划制定
制定培训计划
根据培训需求分析的结果 ,制定具体的培训计划, 包括培训时间、地点、人 员、预算等。
01
商业麦当劳员工培 训内容与方法
培训内容
基本服务技能
包括接待顾客、点餐、收银、 清洁等基本服务技能。
产品知识
员工需要了解麦当劳的产品种 类、特点、制作流程及营养价 值等方面的知识。
卫生与安全知识
员工需要掌握食品安全、卫生 清洁和应急处理等方面的知识 。
沟通技巧与团队协作
员工需要提高沟通能力和团队 协作精神,以提供更优质的服
01
商业麦当劳员工培 训案例分析
案例一:新员工入职培训
总结词
系统化、全面性
详细描述
新员工入职培训是商业麦当劳员工培训的重要环节,旨在帮助新员工了解企业文 化、规章制度、工作职责和操作流程。培训内容涵盖了食品安全、卫生标准、服 务态度等方面,以确保新员工能够快速融入团队并为客户提供优质服务。
案例二:在职员工技能提升培训
解决方案二:提高员工参与度
总结词
提高员工参与度是解决商业麦当劳员 工培训管理面临挑战的重要措施之一 ,可以提高员工的学习积极性和培训 效果。
详细描述
通过调查和了解员工需求、采用多样 化的培训方式和手段、建立激励机制 等措施,可以提高员工的参与度和学 习积极性,从而提高培训效果。
解决方案三:加强培训效果评估与反馈
解决方案一:优化培训资源分配
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麦当劳的训练团队:
麦当劳汉堡包大学 校长 教授
中国发展部训练学院 训练总监
国际区域训练学院 国际区域训练学院
华北地区训练中心 华中地区训练中心 华南地区训练中心
####
####
高级训练经理
高级训练经理
高级训练经理
训练督导
训练督导
训练督导
##餐厅训练组 ##餐厅训练组
训练经理பைடு நூலகம்
训练经理
训 练 协20调1人9/12/12训 练 协 调 人
——训练计划安排及时间规划
(训练员、指导经理、工作月历)
——考核与评价
2019/12/12
(阶段考核、晋级考核、考核表、考评人、评价反馈制度、述职制度、职业发 展档案记录、薪酬变化福利)
麦当劳员工训练四步骤:
※ 准备; ※ 呈现: ※ 试做: ※ 追踪:
2019/12/12
麦当劳训练工具:
• 餐厅训练:
•个人的人格、教养
培训需求分析的含义和特征
• 由培训部门、主管人员、工作人员等 采取各种方法与技术,对组织及成员 的目标、知识、技能等方面进行系统 的鉴别与分析,已确定确定是否需要 培训的一种过程。
2019/12/12
识别工作表现需求和训练需求?
• 绩效的应有状况同现实之间的差距
1.工作表现需求 2.训练问题
2019/12/12
及如 计何 划制 :定
年 度 培 训 目 标
训练课程的实施
2019/12/12
经验分享:
训练课程管理
2019/12/12
经验分享:
内部培训师的培养
2019/12/12
培训的评估
2019/12/12
麦当劳的培训评估工具
2019/12/12
• 课后行动计划表 • 预先事后测验 • 调查表 • 观察 • 面谈 • 回顾 • 训练激励系统
麦当劳地区训练中心职责:
2019/12/12
• 实施培训管理,协助各部门 完成技能管理全过程,开拓 培训课程,培训途径,最大 限度地满足培训需求。
麦当劳地区业务部门职责:
• 根据业务需求,开展技能 管理,评估差异,选择操行, 监控员工的技能变化,确定 员工更高层次的技能需求。
2019/12/12
课后行动计划 (2-4周) MDP I (7-15周)
SOC
OOC
AOC REC IOC BMC BOC 训练员教学课
问题讨论:
• 如何才能使部下有责任感?
2019/12/12
麦当劳员工能力的成长:
岗前技能训练
在岗工作被辅导与持续训练
2019/12/12
授权工作
案例讨论:
• 如何保持麦当劳员工稳定的工作标准 和更高的工作愿望?
级营运课程 (Advanced Operations Course)、营运/训练 督导资质课程等
2019/12/12
培训师介绍——钟越
• 资格
– 服务的客户
IT行业、通讯电信、餐饮服务业(快餐连锁经营、特许经 营)、零售业等。
惠普(中国)公司、联想(北京)电脑公司、连邦(北京)软 件公司、福建实达集团、福州新大陆集团、韩国三星公司、 清华同方、方正电脑科技有限公司、巨龙通信设备有限公司、 西安海星集团、东方通信集团有限公司、TCL电脑公司、安 徽电视台广告部、法国浦美德斯(北京)超市公司、普尔斯 玛特超市西安海星集团、北京市朝阳区粮食局、中信证券、 纳贝斯克(中国)公司、安徽金鹃国际广告公司、武汉长飞 (PHILIP)公司、贵州益康制药集团公司、天津渤海石油采 油工程技术服务公司、武汉精伦电子公司、中国火箭发射研 究中心、北京华夏房地产公司、中国轻工业进出口总公司、 圣得西服饰有限公司、雅戈尔西服、兆维通讯咨询有限公司、
好,可以使整个团队达到最佳的工作表现。
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有效的训练要求个人做到:
• 提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润; • 发挥积极主动性和训练成效; • 学会分享(同事和潜在的替代者);
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有效的训练要求整个体系做到:
• 不考虑营业周期,坚持不懈提供高品质训练; • 使雇员适应麦当劳的工作岗位; • 提供训练,使每个人达到自我成长和发展的目标;
制定培训计划
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培训计划的要素:
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1、培训需求汇总: 2、培训目标: 3、培训效果预测: 4、培训项目计划: 5、培训预算:
面对什么需求? 针对什么职群? 针对什么职种? 提供什么培训专题? 分成几个推进阶段? 预计达成什么培训效果? 在哪里实施培训? 由谁负责培训专题项目? 年度培训预算是多少?
一、麦当劳训练需求的产生 二、麦当劳训练计划的制定 三、麦当劳训练课程的实施 四、麦当劳训练评估流程操作
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麦当劳员工培训管理
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麦当劳的训练核心价值观:
• 训练是每个人的工作,每天都在进行。 • 他会使我们“生命力永存,并且不断成长。”
——创始人 雷.克洛克的期望 • 肩并肩的教练与指导,会使每个人表现得更
课后行动计划 (3-6个月)
MDP III (6-10个月)
课后行动计划 (1-2个月)
MDP II (10-14个月)
课后行动计划 (2-4周) MDP I (7-15周)
SOC
OOC
AOC REC IOC BMC BOC 训练员教学课
麦 当 •区域营运总监 劳 •区域营运经理 人 •营运督导 员 发 •餐厅经理 展 阶 梯 :
培训体系的长期追踪与短期评估
1、建立正确的自上而下的评估观念; 2、建立统一、良好的评估工具; 3、建立训练评估工作流程及标准; 4、通畅而完整的信息回馈系统; 5、评估结果与绩效考核相结合。
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麦当劳内部培训激励方式与方法:
培训者的激励
星级讲师排行榜; 旅游; 升迁; 负责内部咨询项目;
——职位工作分析
职位说明书: 工作规范: 技能的层次:
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培训需求是怎样产生的:
技能的层次:
技能项目的不同水平和掌握程度: 知识信息、基础运用、高级运用和专家级运用
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培训需求是怎样产生的:
职位技能类型:
1.通用型一般技能: 2.通用型管理技能: 3.专业型: 4.其他技能: 2019/12/12
麦当劳 如何推动人才在企业的成长发展速度
——人力需要与人才储备; ——新店长与新员工的培养准则路径
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员工的培养准则路径
——职前简介(个人职业生涯阶梯目标)
——工作站岗位的学习
(单项岗位操作检查表、岗位训练检查表)
——训练计划安排及时间规划
(训练员、指导经理、工作月历)
——考核与评价
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第一部分:永恒的造血机制——培训环境
一、麦当劳的训练核心价值观: 二、麦当劳有效的训练要求个人和体系做到的: 三、麦当劳有效训练系统的基本因素: 四、麦当劳人员发展阶梯: 五、麦当劳员工现场训练四步骤: 六、麦当劳训练工具: 七、麦当劳汉堡大学介绍:
第二部分:将繁复归简化——体系产生效率
培训需求是怎样产生的:
——生产力要求与需求
• 现有人力的评估 • 未来人力供需的预测 • 人力差别分析
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案例分析: 经理人管理技能现状 晴雨调查表
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经验介绍: 表单介绍
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餐厅训练工作组成
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• Station Operation Checklist(S.O.C.) • 员工培训追踪卡 • 员工培训结果统计表 • 岗位培训建议时间表 • 岗位培训需求分析 • 培训目标及行动计划 • 培训月历 • 培训季度检查;
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谢谢!
培训师介绍
2019/12/12
钟越
培训师介绍——钟越
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• 美国领导力发展中心(LMI) 认证培训师,美国领导力发展 中 心 (LMI) 认 证 EPP ( 高 绩 效 个人生产力)专题辅导教练
• 管理咨询顾问,职业培训讲师。
• 曾在北京麦当劳公司从事7年的 营运管理,培训督导工作,获 得麦当劳汉堡大学高级营运管 理、培训顾问资质认证。
培训师介绍——钟越
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在 10 多 年 的 职 业 培 训 生 涯 过 程 中 , 为 IT 行 业 、 餐 饮服务业、零售行业近万人 次实施了企业中高级管理者 职业化管理技能提升、连锁 和特许经营管理运作等专项 专题的咨询与培训辅导,注 重培训内容的可操做性、系 统性,得到了企业和学员的 一致好评,平均客户满意率 达到95%以上。于其中积累 了丰富的咨询培训经验。
培训师介绍——钟越
• 资格
– 受教育状况和所或证书
北京大学中文系 语言文学专业 于麦当劳公司工作期间完成基本营运课程 (Basic Operations Course)、基本管理课程 (Basic Management Course)、中级营运课程
(Intermediate Operations Course)、 于美国芝加哥汉堡大学 (HAMBURGER UNIVERSITY)完成高
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特殊身份、职称;
最佳教练员; 职业发展; 加薪、增加福利;
特殊成就奖; 赢得高层信任。
麦当劳内部培训激励方式与方法:
受训者的激励
星级员工排行榜; 旅游; 升迁; 特殊成就奖;
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学习进步道贺;
最佳员工年度奖; 职业发展; 加薪、增加福利;
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