温度对黑龙江大豆主栽品种球蛋白的影响
高温对大豆幼苗可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响
高温对大豆幼苗可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响作者：朱其佳江英泽闫中帅王文佳马泽众刘丽君董守坤来源：《新农业》2018年第09期摘要：本试验选用耐旱型春大豆品种黑农44和干旱敏感型品种黑农65为试验材料，采用江沙盆栽的方法，在大豆苗期进行高温处理，测定了大豆叶片可溶性糖和可溶性蛋白含量的动态变化。
试验结果表明，随高温胁迫时间的延长，大豆叶片可溶性糖和可溶性蛋白含量均呈先升高后降低的趋势，可溶性糖含量在处理24小时达到了峰值，可溶性蛋白含量在处理12小时达到了峰值，处理48小时后可溶性糖和可溶性蛋白含量均降低至对照水平以下；高温处理下，黑农65的增加幅度均明显大于黑农44，表明耐旱型品种的耐热性明显大于干旱敏感型品种。
关键词：大豆；高温胁迫；可溶性糖；可溶性蛋白大豆是重要的粮食、经济作物，是植物油脂和蛋白质的重要来源。
近年来，因全球气候变化引起的高温胁迫频发，危及大豆生长，成为制约大豆产量和品质的重要因素之一。
高温胁迫对大豆的影响是多方面的，是一个极其复杂的过程，不仅会抑制大豆的生长，而且还会影响大豆生理生化代谢，最终导致大豆减产，降低大豆的品质。
植物体内物质的生成受多种因素的影响，外界的变化可能会引起其他物质相应的变化。
植物在生长过程中，体内新陈代谢比较旺盛，需要糖类的积累作为重要的物质基础。
糖类的积累有利于花芽分化，可溶性糖具有易于水合的趋势或较强的水合能力，在逆境胁迫下可溶性糖的增加直接引起渗透势下降，从而有助于细胞或组织的持水，防止脱水，起到防止植物体细胞或组织进一步受到伤害的作用。
可溶性蛋白是花器官形态建成的物质基础。
蛋白质作为生命活动的承担者，它的含量、特征以及变化是由植物发育进程所决定的，植物对逆境胁迫反应的结果必然会在蛋白质含量和组成上有所体现。
高温会使植物膜系统、蛋白质、核酸造成严重损伤。
可溶性蛋白含量对细胞膜具有保护作用，同时也是植物体维持正常生命活动的物质基础，因此，在植物遭受高温逆境的过程中起着重要的保护作用。
积温、降水量和日照对大豆主要农艺性状和品质的影响
2006年至2010年在铁岭市农业科学院进行。试验为随机区组 设计，三次重复，5行区，行长5m，行距0.6m，穴距0.2m，每穴留 苗2株。 1.3 测定项目与方法
收获前每份供试材料在收获行连续取10株进行室内考种，测 定项目为：株高、主茎节数、有效分枝数、单株荚数、百粒重等 农艺性状。产量为种植小区去除两边行及小区两端各0.5m后实收 实测。蛋白质和脂肪含量利用Foss-1241型近红外谷物分析仪测 定。积温、降水量和日照等气象数据由铁岭市气象局提供。 1.4 数据分析
铁 53号 豆
铁 54号 豆
铁 55号 豆
铁 56号 豆
铁 57号 豆
铁 58号 豆
铁 59号 豆
铁 60号 豆
铁 61号 豆
铁 62号 豆 63号
图3 不同年份产量变化
基金项目：国家大豆产业技术体系项目（CARS-04-CES10）。 作者简介：王树宇，男，农艺师，研究方向为大豆育种。 *通讯作者。
46 44 42 40 38 36 34 32 30
51号 52号 53号 54号 55号 56号 57号 58号 59号 60号 61号 62号 63号 豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆 铁铁铁铁铁铁铁铁铁铁铁铁铁
2006年 2007年 2008年 2009年 2010年
图4 不同年份蛋白质含量变化 2.3.2 各品种籽粒脂肪含量比较。由图5可知，各品种脂肪含量 2006年最低，2007年次之，2008和2009年居于中间，2010年最 高。
科技纵横
农业开发与装备 2013年第5期
积温、降水量和日照 对大豆主要农艺性状和品质的影响
大豆生长期温度对产量和品质的影响研究
大豆生长期温度对产量和品质的影响研究近年来，随着气候变化的不断加剧，温度对农作物产量和品质的影响日益受到关注。
作为全球重要的农作物之一，大豆作为食品和饲料的重要来源，其产量和品质受到温度变化的影响。
本文将探讨大豆生长期温度对产量和品质的影响，并提出相关的研究方法和途径。
1. 温度对大豆花序分化和开花结果的影响大豆的生长期包括花序分化和开花两个重要阶段。
适宜的温度是大豆正常花序分化和开花结果的关键因素之一。
研究表明，过高或过低的温度都会对大豆花序分化和开花结果产生负面影响。
较高的温度促进了花序分化，但过高的温度则可能导致花序发育不良甚至不发育。
而较低的温度则会延迟花序分化和开花的时间，影响开花结果和果实的形成。
因此，合理调控大豆生长期的温度是保证产量和品质的重要措施之一。
2. 温度对大豆生育期的耐受性和适应性大豆的生育期根据温度划分为不同阶段，包括发芽期、生长期、开花期和结果期。
每个生育阶段对温度的要求有所不同。
适宜的温度可以提高大豆的生育能力和生理代谢水平，同时增强其对逆境的耐受性。
研究发现，适度提高温度可以促进大豆的花粉发育和柱头活力，从而增加授粉和结实率；而适宜的温度同时有助于促进光合作用和养分吸收，提高叶面积、根系发育和光能利用效率，从而增加产量和提高品质。
3. 温度对大豆品质的影响在大豆的生长过程中，温度对最终产量和品质起着重要影响。
在生长期适宜的温度条件下，大豆的种子和油脂含量较高，蛋白质含量也相对稳定。
然而，高温条件下会导致大豆的种子和油脂含量下降，蛋白质含量也可能受到负面影响。
此外，高温还可能造成大豆品质的其他损害，如褐变和变质现象。
因此，合理调控大豆生长期的温度是保证大豆品质的关键措施之一。
4. 研究方法和途径为了深入了解大豆生长期温度对产量和品质的影响，研究人员可以采用以下方法和途径：（1）田间试验：通过在不同地理和气候条件下的田间试验，观察和比较大豆生长期温度对产量和品质的影响。
大豆生长发育与气象条件的关系
大豆生长发育与气象条件的关系作者：李艳芳来源：《科学导报·学术》2019年第46期摘要：大豆是喜温作物，要求较多的热量，而且大豆对光周期很敏感，需水较多，抗逆性差等，这些都限制了它的广泛分布。
为了提高大豆的产量和品质，研究大豆生长发育与气象条件的关系是十分重要的，本文對前人在这方面的工作做一综述。
关键词：大豆;生长发育;气象条件;关系1 温度因素对大豆生长发育的影响大豆生长发育对温度的要求较高，以省种植的春播晚熟大豆为例，其需要保证日平均气温不低于8℃、且覆土下5厘米处的温度保持在10～12℃。
若温度过低会导致大豆种子无法萌芽，而温度过高则会导致大豆萌芽的生长速度加快，不利于大豆作物的种植。
大豆生长发育不喜过高或过低的温度，当温度超过40℃或低于13℃时，大豆作物的生长发育情况以及产量便会受到较大的影响。
三门峡市地处中纬度内陆区，大部分地区属暖温带大陆性季风气候。
历年平均气温13.8℃，年平均日照2261.7小时，无霜期216天，年均降水量580～680毫米。
由此可以看出，除极端天气等气象灾害发生，大豆在种植的实际温度都处于较为适宜的范围内。
温度的影响温度影响表现在大豆生长发育的各个阶段。
在栽培上对于春播大豆适当晚播或者采取措施提高地温以促进出苗。
温度影响营养生长期的长短，我们认为影响春大豆营养生长期长短的关键因子为日平均气温、降水日数，出苗———始花期温度越低，则生育期的日数越长，对于春大豆来讲，营养生长期延长，利于积累较多的光合物质，为高产打好基础。
对于夏大豆营养生长期正好处于高温期，营养体过小是限制其产量的一个关键因子。
温度影响开花日期。
夏季温度持续低于24 ～ 25C通常会延迟开花时间，温度每降低0.6C，开花日期就延迟2 ～ 3.6天。
根据实际经验，大豆发育的下限温度为10C，实验证明，在低温条件下成花诱导会受到很大抑制。
大豆花芽分化要求的最低温度为11C，低于此温度花芽分化受阻，始花期延长。
温度对大豆(Glycine max)种子发育过程中蛋白质、脂肪和淀粉积累过程的影响
２４ ２ ２ ｏ ａＳａｅＵ ｉｅｓｙ Ａ ｒｎｍｙＤ ｐ．Ａ ｓ Ｉ ５ ０ ０ Ｓ ６０ ５； ．Ｉｗ ｔ ｎｖｒｉ ， ｇｏ ｏ ｅｔ ｍｅ ， Ａ， １０ ，Ｕ Ａ） ｔ ｔ
（． １ 鲁东大学生命科学学 院 ， 台 烟
Ａｃ ｃ ｌｇｃ ｉｉａ ２ ０ ２ （ ０ ：６ ５～４ ４ ． ｔ Ｅ ｏｏ ｉａ Ｓｎ ｃ ，０ ８，８ １ ） ４ ３ ａ ６４
Ａｂ ｔａ ｔ ｈ ｆ ｃ ｆ ｒｗ ｈｔｍｐ ｒｔｒ ｎ ｆ ａ ｒｔｉ ｎ ｉ ｃｎｅ ｔｏ ｏｂ ａ （ ｌｃ ｅｍ ｘ Ｌ ）ｉ ｅ ｄｆ ｌｈ ｓ ｓｒ ｃ ：Ｔ ｅｅｆ ｔｏ ｏ ｔ ｅ ｅａｕｅｏ ｎ ｌｐｏｅｎ ａ ｄ ｏｌ ｏ ｔｎ ｆｓｙ ｅ ｎ Ｇｙ ｉ ａ， ． ｎ ｓｅ ｌ ａ ｅ ｇ ｉ ｎ ｉ
ｓ ａ ｃ ｆ ｓ ｙ ｅ ｎ ｓ ｅ ｎ ｓ ｅ ｌｉ ｇ ｔ ｒ ｈ ｏ ｏ ｂ ａ ｅ ｄ ｉ ｅ ｄ ｆ ｌｎ ｉ
ＺＨＯＵ ｉＬｉｎ Ｒｕ — ａ ，Ｗ ＡＮＧ ｈｏ ｇ Ｌｉ Ｚ ｎ － ，ＨＯＵ ｅ Ｌ ， ｅ ｔ ａｅ．Ｅ． Ｍａ ｋ Ｙｕ — ｉ Ｗ ｓｇ ｔ ｒ
的第 ２ ５天开始收集 豆荚 ，每 ５ ｄ取 １次样 。结果 表 明， ３个基 因型大 豆种子均 在高温 下生长快 ， 成熟 早 ， 中温下生 长速率最 在 大， 低温下生长速率低但种 子生长期延长 。当种子获得 ６ ％ 一 ０ ０ ７ ％总干 重时种 子脂 肪含 量达到 最大 （ 中温 ） 高温使其 提前 出 ， 现， 低温则被推后 。在低温下 ， 种子 中蛋 白质和脂肪 两者积累模式相 同 ， 但蛋 白质积 累速率低 。在高 温和 中温 条件下 ， 种子蛋 白 质 和脂 肪的积累模式不 同。在种子获得 ６ ％ ～７ ％ 的总干重之前 ， 白质 和脂肪积 累模式相 同 ， ０ ０ 蛋 但在种子 获得 ６ ％ ～７ ％ 的 ０ ０ 总 干重之后 ， 白质积 累呈上 升趋 势 ， 蛋 而脂肪积 累停 止或下 降 。同时在种 子发 育的 晚期 伴 随着 蛋 白质含 量增加 ， 淀粉 和蔗糖
东北大豆种子质量降低的问题
东北大豆种子质量降低的问题近年来，东北地区大豆种子质量问题逐渐凸显。
据统计，东北地区大豆种子发芽率普遍偏低，部分地区发芽率甚至不足50%。
引起大豆种植者和农业专家们的深度关注。
首先，大豆种子质量降低的一个重要原因是种子保存不当。
种子保存需要遵循一定的规则和方法，特别是在温度、湿度、光照等各方面都需要严格控制。
如果保存温度过高或湿度过大，就会导致种子的自然老化和霉变，使发芽率降低。
但在东北地区，由于气候温度较低、湿度较大，许多地区缺乏专业的种子储存设施和技术，种子保管不当，导致发芽率下降。
其次，品种陈旧也是影响大豆种子质量的重要因素之一。
市场上部分种子品种陈旧，由于自然耗损或贮存不善，导致种子营养失衡，发芽势力下降，从而影响作物生产能力。
特别是在东北地区大豆种植过程中，旧品种和新品种混合使用的现象很常见，显然这也会影响大豆种子的发芽率。
再次，不良土地管理、不合理的播种方法、叶面施肥等因素也会影响大豆种子的质量。
例如，在根系加水或不合规范的化肥使用下，相当一部分的大豆根部就会受到些微损伤，从而对大豆种子质量造成影响。
此外，若播种时间过早或过晚，大豆种子很难生根发芽。
如果大豆播种地点不合理，不利于光照和渗透，大豆种子也会因此而受损。
1.提高种子的贮存温度。
需要建造温度控制设施，使种子可以存放在恰当的环境中，不会因为酷寒、高温、湿度大等原因而影响发芽率。
2.开展科学育种。
在育种过程中，要重视品种的一致性和品种的抗逆性等方面进行研究以改善品种质量。
此外，需要通过新技术的应用和市场研究的指导，推广新的种植模式，以提高种子发芽率。
3.加强与当地农业专家的合作。
地域性差异是影响大豆种子质量差异的一个主要原因，因此，在某些方面需要结合当地气候、土壤和农业技术等地方实际情况，增强农业专家的参与和意识。
通过农业专家的建议和指导，大豆种植者可以及时解决生产中遇到的问题，从而更好地保护大豆种子的品质。
总之，东北大豆种子质量降低是影响当地农业发展的一个重要问题。
黑龙江省大豆生产影响因素分析及预测研究
政府部 门要 充பைடு நூலகம்发挥对 于大豆产业 的扶 持帮助作用 ，
提高大豆生产补贴标准 ，针对大豆种植 比较效益低而 出现 的弃种倾向 ， 以大豆 与玉米 的比较效益差额为标 准 ， 提高大 豆生产补贴标准 。 实行长期 的大豆保护价收购政策 ， 根据 当 年种植 面积 ， 产品质量 ， 供需趋势确 定收购价格 ， 直接补贴 农 民， 避免 豆农利益受到损害 。 同时应该尽 快建立 中国 自有 的信息汇总及披露体系 ， 及时 、 全面通 报和分析 国内市场状 况和原料采购进度 ，为大豆生产 者和消费企业提供及时准 确 的信息 。 ２ ． ４建 立完善 的产业链条 从种植方面开始 ， 建立完善的管理体系 ， 让大豆生产 的
黑龙 江省大豆生产影响 因素分析及 预测研究
付 文娟
摘 要： 大豆是我 国主要的 油料作物和 畜牧 业词料 的来源， 大豆产业也对我 国的经济发展做 出了很大的贡献 。 东 北三省有 着大面积 的大豆种植 田 ， 也 有长期种 植大豆的丰富经验 ， 本文主要 对黑龙江省 的大豆生产情况进行研 究， 对影 响大豆生长的 因素进行分析整理 ， 并对 未来大豆种植业进行预测。 关键词 ： 黑龙 江省 ， 大豆生产 ， 影响 因素 黑龙 江省素来拥有 “ 大豆之 乡” 的美誉 ， 是我 国重要 的 大豆进出 口贸易基地 和大豆种植基地之一 ，大豆产业也在 黑龙江省各经济支柱产业 中 占有一席之地 。 现阶段 ， 大 豆已 经被广泛应用到医疗科研 ， 生物保健等众多领域 ， 具有极其 重要的食用和科研价值 ，所以我们要对影 响大豆生长 的因 素进行深入的研究分析 ， 让大豆种植业更快更好的发展 ， 推 动我 国经济稳步提升。 １ ． 影响大豆生产 的主要 因素 １ ． １ 种植 面积减少 ， 产 量不 高 ． 最近几年来 ， 黑龙江省大豆种植面积呈下降趋势 ， 根据 数据显 示 ， 黑龙 江大豆种植 面积每年约 ６ ０ ０ ０万亩 ， 占全 国 大豆种植面积约一半。 可是 ２ ０ ０ ９年黑龙 江大豆种植 面积从 ６ ８ ０ ０万亩减少至 ６ ３ ０ ０万亩 ， ２ ０ １ ０年 ， 大豆种植面积进一步 减少 ，以减少两成计算 ，种植 面积将减至 ５ ０ ０ ０万亩左右。 ２ ０ １ ３年 ，大豆种植面积仅 ３ ６ ４ ４ ． ７万亩 ，比上年减少 ３ ５ １ ． ０ 万亩 ， 下降 ８ ． ８ ％。 大 豆的种植 面积大幅减少 ， 产量 也有所降 低， 导致农 民对 于大豆生产 的意 向减弱 ， 投 入有所保 留 ， 大 豆产业发展缓慢 。 １ ． ２技术水平有待提高 能否生产出质量高 ， 产量大 的大豆 ， 种子起到 的作用毋 庸置疑 ， 可是我们现在的科技水平还不够先进 ， 对 于种子 的 加工处理不够到位 ， 导致大豆 的抗倒伏性能 ， 品种 的多样化 方面仍存在缺陷。而且 ， 在大豆种植的过程 中， 我们 的节水 技术 ， 种植经验也都有待提高 。大豆是一种耗水 作物 ， 在大 豆发育期内对于水分有较 高要求 ，水分不足可能会对大豆 的出苗 ， 开花 ， 生 长发 育造成严重影 响。所 以节水灌溉技术 是保证大豆丰收的重点技术 。 而对于大豆的种植 ， 一些农技 人 员的栽培技术 知识 也都很 匮乏 ， 对于合理的种 植密度 ， 如 何 浇水 施肥 等一些基本技术知识也不是很清晰 ，不更满足
不同纬度气象因子对大豆品质的影响
棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及亚麻酸的影响。结果表明，气象因子对大豆品质性状有较大影响。
关键词 ：大豆 ；品质 ；气象因子 ；相关分析 中图分类号：￥ ６ ．；￥ １ ５ ５１ ３ ４ 文献标 识码 ：Ａ
大豆的蛋 白质 和脂肪 含量 以及 脂肪酸构成性 状是大豆的重要品质性状 。气候 因子是发 展农业 生产的基本环境条件 和物质能源 ，特别是光 、热 、
（０２ 。 ５ ． Ｎ，４ ． 。 ２ ９２ Ｎ，４ ． 。 ２ ８２ Ｎ，４ ．８Ｎ，４ ．５Ｎ） ２ ６６ 。 ５７ 。 选取 土壤 争件差异 不大的 ５个地 点种植 。由各地 气象局提供 日 照、温度 、降雨等 气候资料 ，分析 不同纬度 、不 同月份的 日照 时数 、降 雨量及 日平均 温度对 大豆蛋 白质、脂肪 、
Ｔａ ｌ Ｔｈ ｆ ｎｃ ｏ ａ ｔ ｅｔ ｔｒ ａ ｕ ｌ ｙｉ ｏ ｂ ａ ｂｅ２ ｅｉ ｌ ｎ ｕｅ ｅｆ ｒｌｔ ｕｄ ｏｉ ｅ ｎ ｌｑ ａｉ ｓ ｙ ｅ ｎ ｉ ｎ ｔ ｎ
注：十 为 ０ １ ｛ ． 显著水平 。下 同。 Ｎ ｔ ｍ ，ｓ ￣ ｉ ａｔ ｔ ． ｅｅ Ｔｅ Ｌ ｅ ｇ ｅ ｗ ０ ｏ： ｅ ｅｒ ｇ ｆ ｎ ａ００ ｌ １ ｈ ｉ ｌ ｉ ｓ ｎ ｅ １ ｖ ． ８ｍ ａ ｂ ｏ ｉ ｉ
显著的负相关 （０ ９ ５ ０ ４ １ ，说 明在黑龙江 一 ． １ ，一 ． ７ ） ９ ９
省 内，纬度的增高有利于亚油酸 和亚麻酸的积累 ，
对 于这些 品质性状 的影 响 ，为不同品质用途 的大
该品种植地点 纬度 范围 ４ ． 。Ｎ～ Ｏ２。Ｎ ５５ ７ ５． ２ ，
跨度 为 ４ ７ 。每个 试验点 采用 随机 区组设计 ， ． 。Ｎ ４
小区行长 ５ ｍ，行距 ０ ．ｍ，重复 ３ ，５ ６ 次 个试验点 采用 同一 肥水 管理 。成熟后 按小 区脱 粒 ， 自然 风 干 。蛋 白质 、脂肪含量在东北农业大学大豆研究采
不同气候条件对大豆产量和品质的影响研究
不同气候条件对大豆产量和品质的影响研究大豆（学名：Glycine max）是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于不同的气候条件下。
气候条件对大豆的产量和品质有着深远的影响。
本文将研究不同气候条件对大豆产量和品质的影响，并探讨适应不同气候条件的栽培措施。
一、热带气候条件下对大豆产量和品质的影响热带气候以其高温多湿的特点而闻名。
这种气候对大豆的生长发育和产量具有一定的促进作用，但也带来了一些问题。
首先，高温会导致大豆生长速度加快，但同时也会增加水分蒸发速率，使土壤干燥。
这对大豆的根系生长和养分吸收造成一定的影响，从而降低了大豆的产量。
其次，高温湿润的气候环境容易滋生病虫害，如真菌性病害和蚜虫等，并对大豆的品质造成影响。
因此，在热带气候条件下，要采取适当的灌溉和病虫害防治措施，以提高大豆的产量和品质。
二、温带气候条件下对大豆产量和品质的影响温带气候是大豆主要的适生气候之一，具有四季明显、温度适中等特点。
在这种气候条件下，大豆的产量和品质较为理想。
温带气候中，大豆的生长期较长，允许充分的光合作用和养分吸收，有利于植株的茂盛生长，从而提高了产量。
此外，温带气候条件下，植物病虫害较少，大豆的品质相对稳定。
然而，温带气候中的干旱和寒冷天气也会对大豆的生长产生一定的负面影响，因此，在干旱和寒冷的气候条件下，需要适时增加灌溉和保温措施，以提高大豆的产量和品质。
三、寒温带气候条件下对大豆产量和品质的影响寒温带气候是大豆生长的极限气候条件之一，具有较短的生长期和较低的温度。
这种气候条件下，大豆的产量和品质容易受到严重的影响。
首先，寒温带气候中的低温会延缓大豆的生长速度，缩短生长期，从而降低产量。
其次，低温还会影响大豆根系的发达和养分吸收能力，导致植株的瘦弱。
此外，寒温带气候中的干旱和寒冷天气还会引起大豆的冻害和干旱害，严重影响大豆的产量和品质。
因此，在寒温带气候条件下，需要采取适当的保护措施，如选择短生育期大豆品种、增加温室覆盖、保温等，以提高大豆的适应能力和产量。
温度变化对蛋白质稳定性的影响
温度变化对蛋白质稳定性的影响蛋白质是生命体内最基本的构成单位之一，其在生物功能上发挥着重要的作用。
然而，蛋白质的稳定性在不同的温度环境下会发生改变。
本文将探讨温度变化对蛋白质稳定性的影响。
一、蛋白质的稳定性蛋白质的稳定性是指蛋白质分子在生命周期内能够保持其三维结构的能力。
这种三维结构是蛋白质分子能够发挥生物学功能的基础。
如果蛋白质失去其结构，它将不能与其他生物分子相互作用，从而无法发挥生物学功能。
蛋白质的三维结构是由其氨基酸序列决定的。
然而，氨基酸序列并不是蛋白质分子的全部，其他因素如温度、pH值、离子强度等也会影响蛋白质结构的稳定性。
二、温度变化对蛋白质稳定性的影响a.高温高温下蛋白质的结构会发生变化。
温度的升高会导致分子的热运动加剧，这样会使蛋白质分子的结构不稳定，进而导致失去生物活性。
高温条件下，蛋白质分子中的氢键和静电相互作用会消失，从而导致蛋白质分子的整体结构发生变化。
高温还会引起蛋白质的部分熔解。
熔解是指在高温下，蛋白质的一部分氨基酸序列失去结构和功能。
这种部分熔解常常导致整个蛋白质结构的破坏，从而使得蛋白质失去生物活性。
b.低温低温也会影响蛋白质的稳定性。
低温可以使蛋白质分子的结构变得更稳定。
温度降低，使得分子的热运动减缓，从而使蛋白质分子更容易保持其三维结构。
然而，当低温到达一定程度时，蛋白质的结构会发生冷冻聚集。
这指的是蛋白质分子在低温下依靠氢键或疏水力等相互作用，产生一些错综复杂的结构。
这种结构的形成导致蛋白质不能再进行折叠，从而使其失去生物活性。
三、如何防止温度对蛋白质的影响为了保持蛋白质分子的稳定性，生物体内有一些修饰程序。
例如，生物体内会有很多分子帮助保持蛋白质结构的稳定性，例如分子伴侣和抗氧化剂。
这些分子通过与蛋白质分子相互作用，来保持其三维结构的稳定性。
研究中还发现，温度对蛋白质稳定性的影响可以通过改变氨基酸序列来减缓。
可以通过改变蛋白质分子中的氨基酸序列，增加氢键和静电相互作用等功能部位，来提高蛋白质在高温环境下的稳定性。
天气对田野的种植有何影响？
天气对田野的种植有何影响？一、温度对作物生长的影响1.1 温度对种子发芽的影响温度是影响农作物发芽的重要因素之一。
适宜的温度有助于种子的迅速发芽和快速生长。
例如，高温会促进种子的呼吸和分化，从而加快发芽速度；低温则会抑制种子的发芽，甚至导致种子死亡。
1.2 温度对作物生长的影响温度直接影响植物体各器官的生长和发育，不同的作物对温度的要求也有所不同。
例如，一些热带作物如西瓜、南瓜等对高温较为适应，而一些温带作物如小麦、玉米等则对低温较为适应。
二、光照对作物生长的影响2.1 光照对光合作用的影响光照是光合作用的重要条件之一。
光合作用是植物通过光能将二氧化碳与水转化为有机物质和氧气的过程。
光照不足会导致光合作用受限，影响植物的生长速度和产量。
2.2 光照对植物形态的影响不同的光照条件下，植物的形态会有所不同。
例如，充足的光照可以促进植物茎、叶的生长，使植物更加直立；而光照不足则会导致植物茎细长、苍白，形态不健壮。
三、水分对作物生长的影响3.1 水分对种子活性的影响适量的水分有利于种子活化，使种子迅速吸水膨胀，进行细胞分裂和萌发。
而干旱的气候条件会导致种子失去活性，无法正常发芽。
3.2 水分对植物代谢的影响水分是植物体内各代谢活动的基础，尤其是光合作用和物质运输等重要过程。
充足的水分可以维持植物正常的代谢活动，提高植物光合作用的效率；而水分不足则会导致植物叶片枯萎，影响光合作用的进行。
四、气候变化对作物种植的影响4.1 气温的变化对作物适应性的挑战随着全球气候变暖，不同地区的气温也可能出现变化。
气温的升高会对作物种植带来挑战，因为作物对不同气温的适应能力有限。
4.2 降水量的变化对作物生产的影响气候变化还可能导致降水量的变化，降水量的减少或增加都对作物生产带来一定的影响。
降水不足会导致干旱，影响作物的正常生长；而降水过多则会引发水浸和病虫害等问题，同样影响作物的产量和品质。
五、应对气候变化的策略5.1 科学种植管理通过科学的种植管理措施，可以提高作物对恶劣气候的适应能力和抗逆性。
东北大豆种子质量降低的问题
东北大豆种子质量降低的问题近年来，东北地区的大豆种子质量逐渐下降，这一问题引起了农业界的广泛关注。
大豆是我国主要的粮食作物之一，也是重要的饲料作物和工业原料作物，其种子质量的下降对农业生产和经济发展都会产生重大影响。
本文将从大豆种子质量下降的原因、对农业生产的影响以及解决措施等方面进行探讨。
一、大豆种子质量下降的原因1. 土壤质量下降东北地区是我国主要的大豆产区之一，但是由于长期的农业生产和开发利用，土壤质量逐渐下降。
土壤酸性增加、有机质含量降低等问题影响了大豆生长，同时也导致了大豆种子的质量下降。
2. 气候变化近年来，东北地区的气候变化较为明显，降雨不均、温度波动大等问题对大豆生长和种子质量产生了不利影响。
3. 种植结构调整随着农业结构调整的深入推进，东北地区的大豆种植面积逐渐减少，农民对大豆的关注度也不高，种植技术的精细化程度不够，这也直接导致了大豆种子质量的下降。
二、大豆种子质量下降对农业生产的影响1. 减产大豆种子质量下降将会导致大豆产量的减少，从而影响我国的粮食产量和市场供应。
2. 品质下降大豆种子质量下降还会导致大豆的品质下降，影响粮油品质和加工产品的质量。
三、解决措施1. 改善土壤质量加强土壤改良和肥料应用，改善土壤质量，有利于大豆生长和种子质量的提高。
2. 农业技术培训开展大豆栽培技术的培训，提高农民对大豆生产的关注度和技术水平，有利于提高大豆种子质量。
3. 种子质量监管加强对大豆种子生产和销售环节的监管，提高种子质量，保障农民种植的种子品质。
大豆种子质量下降是当前东北地区农业面临的严峻问题，需要政府部门、农业科研机构和种植户共同努力来解决。
只有从改善土壤质量、加强耕地保护、提高农业技术水平等方面入手，才能有效地解决大豆种子质量下降的问题，为东北地区的大豆产业持续健康发展提供坚实的基础。
影响大豆高产的气象原因与生产对策
影响大豆高产的气象原因与生产对策作者：李凤毅，刘勇伯来源：《种子科技》 2017年第5期摘要：大豆是我国的一种主要农产品，它能够提供人们正常的营养所需。
近年来，随着人口数量的不断增加，大豆的需求也更加旺盛，时常处于供不应求的状态，因此大豆高产逐渐成为一个发展趋势。
在这个生产过程中，对气象条件有着严格的要求，包括对温度、湿度及干度等的控制。
主要探讨了对大豆高产产生较大影响的气象因素，并提出相应的生产方法。
关键词：大豆；高产；气象因素；生产对策我国大豆种植范围广、面积大，主要生产于干旱、偏远、寒冷地区耕地上。
这种种植条件对大豆的产量带来很大的挑战性，无论是水分、温度还是光热都很难控制，更何况这些地区经常会发生一些自然灾害，如旱涝等。
影响大豆高产最主要的因素是降水量和温度。
为了能够提升大豆产量，应该着重从这两个方面入手。
1影响大豆产量的气象因素1.1温度因素在大豆的生长周期中，各个时期的水热条件都有所不同，要根据每个地区的气候条件来确定最佳温度。
对于大豆来说，温度影响着它的成长速度和大小。
由于我国现阶段许多大豆种植基地的设备还不够完善，不能对其温度进行最佳的控制，使其处于一种最佳状态。
同时各个大豆种植地区的温度条件本就难以平衡，这不利于大豆获得高产。
尤其是在大豆的萌发期，当温度条件超出既定的范围时，就容易影响未来的产量。
高纬度地区如东北黑龙江等地，经常出现积温不足的情况，致使大豆的生长难以展开。
较寒冷的区域，大豆植株相对来说比较矮小，营养价值也不容易被吸收。
除此之外，当温度较低或者较高时，会对植物生长产生抑制作用。
现在大棚种植大豆也经常采用一些机器设备来进行控温，但是这方面我国的设备水平还比较低下，不能起到很好的效果。
1.2水量因素水分能够对大豆营养价值的产生起到一定的补偿作用。
不同的发育时期对水量的需求有所不同，产生的影响更是千差万别。
我国黄淮一带区域的大豆种植长期受到旱涝的威胁，尤其是干旱现象发生的频率达到50%以上；而较于北方地区而言，南方地区更经常受到雨水过多的影响，导致大豆根部得不到有效的呼吸，进而使得根部的酸度逐渐上升，甚至产生烂根的情况。
黑龙江省不同纬度气候因子对大豆品质影响的相关分析
黑龙江省不同纬度气候因子对大豆品质影响的相关分析将一个在黑龙江南北各地都能够正常成熟的超早熟大豆品种东农44号，在黑龙江省由北至南不同纬度（ 50.22N，49.22N，48.22N，46.68N，45.75N）选取土壤条件差异不大的五个不同地点种植，由各地气象局提供日照、温度、降雨等气候资料，分析不同纬度、不同月份的日照时数、降雨量及日平均温度对大豆蛋白质、脂肪、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及亚麻酸的影响。
结果表明，气象因子对大豆品质有较大影响：1.在黑龙江省5个不同纬度地点中，随着纬度增高蛋白质和脂肪含量均具有下降的趋势，纬度与蛋白质和脂肪的相关系数分别为-0.92109和-0.97779。
这一结果，与许多前人的研究有所不同，可能是因为试验限于在气候较冷凉的黑龙江省进行，省内北部的气候更加冷凉，大豆中相对大分子的蛋白质和脂肪含量形成较晚，秋后气候更不利于大豆的生长和蛋白质和脂肪的积累。
纬度与亚油酸和亚麻酸的相关系数分别为0.9902和0.976929，呈显著的正相关；而与油酸和硬脂酸呈显著的负相关（-0.99152、-0.9471），说明在黑龙江省内，纬度的增高有利于亚油酸和亚麻酸的积累，而较低的纬度下有利于油酸和硬脂酸的形成。
2.五月至九月的总日照时数多蛋白质和硬脂酸含量较低，而8月份的日照时数多时有利于蛋白质和脂肪的形成，8月份日照时数与蛋白质、脂肪、油酸和硬脂酸呈显著正相关，相关系数分别为0.938687、0.9708630、991046和0.963725；8月份的日照时数与亚油酸、亚麻酸呈极显著的负相关，相关系数分别为-0.99665和-0.98138；而与棕榈酸的关系不密切。
3. 五月至九月大豆生育季节总平均温度与油酸呈显著正相关0.896283，而与亚麻酸呈显著负相关-0.90323。
9月份的温度对于大豆内部的化学组分有较大影响，9月份温度与脂肪和油酸含量呈显著的正相关，相关系数分别为0.894743和0.93649；而与亚油酸和亚麻酸呈显著负相关（r=-0.88755和=-0.93059）。
高温对作物的危害不容轻视，要积极应对！
高温对作物的危害不容轻视，要积极应对！
高温会对农作物的正常生长发育影响很大，可以引发热害，应积极预防。
用那氏齐齐发作物诱导剂进行叶面喷施，有利于增加作物抗逆性，提高产量和效益。
1、高温危害：
高温会使植株叶绿素失去活性、阻碍光合作用正常进行，降低光合速率，消耗量大大增强，使细胞内蛋白质凝集变性，细胞膜半透性丧失，植物的器官组织受到损伤；高温还能使光合同化物输送到穗部和籽粒的能力下降，酶的活性降低，致使灌浆期缩短，籽粒不饱满，产量下降。
2.预防措施：
①以水降温。
高温季节，适时灌水可以改善田间小气候条件，使温度降低1-3℃，从而减轻高温对作物花器和光合器官的直接损害。
②人工辅助授粉。
在高温干旱季节，作物自然散粉、传粉能力下降，对玉米、高粱等异花授粉作物进行人工辅助授粉，可减轻高温对作物授粉、受精过程的影响，使结实率比自然授粉提高5%-8%。
③根外追肥。
在高温季节，用那氏齐齐发作物诱导剂100-200倍液（不同作物的不同时期使用浓度不同），加0.2的尿素、磷酸二氢钾溶液和洗衣服进行叶面喷肥，有利于诱导作物抗逆性的增加，抗高温、干旱、抗病虫、防止落花落果，提高产量和效益。
需要提醒注意的是喷洒时土壤水分要充足，高温干旱禁止使用，最好雨后喷施。
④加强管理。
在高温季节，合理运筹肥水，可改善植株营养状况，增强抗御高温热害的能力。
采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏季应覆盖遮阳网，降温幅度可达4-6℃，并能防止暴雨、冰雹及蚜虫直接危害蔬菜。
来源：网络
编辑：王成。
东北大豆种子质量降低的问题
东北大豆种子质量降低的问题近年来，东北地区的大豆种子质量一直在下降，这是一个令人担忧的趋势。
大豆是我国重要的粮食作物之一，它不仅是我国的主要油料作物，也是我国人民的主要蛋白质来源之一。
然而，由于民间保存、转基因等问题，大豆种子质量不断下降，给我国大豆种植业的发展带来了严重的影响。
首先，种子保存不当是大豆种子质量降低的主要原因之一。
由于文化程度和技术水平的不断提高，越来越多的农民能够掌握保存种子的技巧，但是他们中的大部分人仍然存在很多的错误。
比如说，种子保存的温度和湿度不当，就会导致种子的品质下降，出现一些生理性疾病，从而影响到大豆的生长和产量。
要解决这个问题，农民在保存大豆种子时，要注意温度、湿度和储藏时间，选择合适的储藏方法，比如冷库、干燥库等。
其次，转基因技术的广泛使用，也是导致大豆种子质量下降的一个重要因素之一。
随着科学技术的不断进步，现在越来越多的种子和植物已经开始被转基因技术所影响，这也对我国农业的发展带来了很大的影响。
尽管大豆种子的转基因技术可以提高种子的生长快度和产量，但是它们的品质也受到很大的影响。
这些转基因品种在种子繁殖中的品质难以保证，因为它们所生长的条件是由其所处环境所决定，而这些转基因品种的环境条件和传统品种往往不一样，就会导致自然界的交叉污染等问题，降低种子的品质和生长力。
最后，大豆种植业的规模化种植和大豆来源的单一化也是导致大豆种子质量下降的原因之一。
由于部分农民为了追求收益，大规模种植同一品种的大豆，这就导致了种子的品种单一化，从而影响大豆的生长和产量。
另一方面，由于大豆种植面积的不断扩大，大豆种子来源也不断单一化，这就不利于农民选择种子，从而导致大豆生产的不稳定性。
总之，大豆是我国的重要经济作物之一，我们不能忽视大豆种子质量降低的问题。
为了保证大豆种植业的可持续性发展，我们需要采取一些措施来加强大豆种植的管理和监管。
我们应该鼓励农民选择健康的种子，并对种子的品种、湿度、温度等进行更严格的管理。
基于分期播种气温对大豆生长速度及产量的影响
基于分期播种气温对大豆生长速度及产量的影响作者：梁群等来源：《安徽农学通报》2015年第05期摘要：为了保障粮食生产安全，合理安排农业生产，探讨辽宁西部地区大豆生产中的农业气象问题，通过大豆分期播种实验，运用数理统计和气候诊断分析方法，分析气温变化对大豆出苗速度、营养生长、生殖生长发育速度及产量的影响。
结果表明：气温变化对大豆生长速度和产量的影响十分显著，在水分基本满足的条件下，气温升高积温增加，大豆播种至开花阶段生长速度加快，开花至成熟阶段生长速度减慢。
当≥10℃积温在2 850～3 050℃·d，大豆产量表现最佳，在适宜气温情况下播种，≥10℃积温每增加100℃·d，产量增加约294kg/hm2。
关键词：大豆；分期播种；气温；产量中图分类号 S515 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）05-134-04Abstract：In order to ensure food safety and reasonable arrangements for agricultural production，to explore western Liaoning soybean production in the agricultural meteorology problem by soybean stages seeding experiments，the use of mathematical statistics and diagnostic analysis of climate，analyze temperature changes on seed germination rate，vegetative growth，growth and development of the reproductive rate and yield. The results show that：the temperature changes affect the growth rate and yield of soybean is very significant in the water to satisfy the basic conditions，temperatures accumulated increased soybean planting to flowering stage of accelerated growth，flowering to maturity growth rate slows down. When≥10℃ accumulated temperature in 2 850～3 050℃·d between soybean yield the best performance，sowing under appropriate temperature conditions，≥10℃ accumulated temperature for each additional 100℃·d，production increased by approximately 294kg/hm2.Key words：Soybean；Staging sowing；Temperature；Yield大豆是我国主要的油料作物之一，在保障国家粮食安全中占有重要位置。
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收稿日期:2007-07-15基金项目:国家973项目(2004CB117203-5);国家948项目(6G ());国家863项目(63)作者简介单彩云(8),女,黑龙江省林口人,硕士研究生3通讯作者温度对黑龙江大豆主栽品种球蛋白的影响单彩云1,刘春燕1,2,姜振峰1,邱红梅1,单大鹏1,张大伟1,胡国华2,陈庆山1,23(11东北农业大学,黑龙江哈尔滨 150030;21黑龙江省农垦科研育种中心,黑龙江哈尔滨 150090)摘 要:利用SDS 2PA GE 方法分析6个温度梯度对黑龙江6个主栽大豆品种的7S 和11S 球蛋白含量的影响.结果表明:7S 和11S 球蛋白呈显著正相关的关系.7S 和11S 球蛋白含量在品种间和地点间差异均极显著.品种和温度互作7S 和11S 球蛋白含量均不显著.6个品种中绥农10、黑农35、东农42和东农46营养价值较高,为今后优质品质资源的筛选和优质新品种的选育提供了参考价值.关 键 词:大豆;温度;亚基;7S 球蛋白;11S 球蛋白中图分类号:S5651104文献标识码:AThe eff ect of temper ature on globins of soybeanvar ieties in H eilongj i ang pr ovinceSHAN Ca i 2yun 1,L IU Chun 2yan 1,2,J IANG Zhen 2feng 1,QIU H ong 2mei 1,S HAN Da 2peng 1,ZHANG Da 2w ei 1,HU Guo 2hua 2,C HEN Q ing 2shan 1,23(11S oybean Research Instit ute ,Nort heast Agricult ural Universit y ,Harbin 150030,China ;21The Crop Rresearch and Breedi ng Center of Land 2Reclamation ,Harbin 150090,China )Abstra ct :The 7S and 11S gl obins content of s oybean varieties grown in Heilongjia ng province were analyzed with t he line gradient SDS 2PA GE 1The result showed that 7S and 11S content were significa ntly positive correlation 1It was very evident that 7S and 11S globins content of different varieties and diff erent tem perature ,but t he diff erence of the interaction of varieties and temperature was n ot clea r 1Su inong10、Heinong35、D ongnong42and Dongnong46were high of nutrition value 1This su pply for ref erence value in order to select ger mplasm and breed new varieties 1K ey w or ds :s oybean ;temperature ;subunit ;7S globins ;11S globins 大豆是蛋白质含量最高的作物之一,栽培大豆蛋白质含量约为40%左右,野生大豆中部分材料蛋白含量可高达55%[1].大豆种子中贮藏蛋白是人体所需重要的植物蛋白源.中国是大豆的故乡,有着丰富的种质资源[2],有多种变异类型,如高油、高蛋白、抗病耐低温等.黑龙江作为中国大豆的主产区之一,对中国的大豆生产起着举足轻重的作用.但黑龙江由于气候原因易使不同生育时期的大豆出现阶段性冷害,造成落花落荚,贪青晚熟,降低产量和品质[3].到目前为止,对大豆贮藏蛋白亚基的相关研究已有很多,但大多都是对国内外各种大豆种质资源的贮藏蛋白亚基的组成及其含量、亚基功能特性进行研究[4-8].有许多学者经研究发现,7S 和11S 球蛋白亚基在种子发育过程中是变化的.陈建南等[9]报道,半野生种7S 球蛋白从种子单重(鲜重)2312mg 开始出现,以后逐渐增加,到单粒重6619mg 时趋于稳定.栽培种7S 球蛋白从单粒重3212mg 开始出现,以后逐渐增加,到单粒重17019mg 时趋于稳定S x 等[]用水培法研究证明,在大豆生殖生长期硫(S )缺乏可以明显降低籽粒S S 比值,当S 供应缺乏时,增加氨态N 用量第33卷2007年8月湖南农业大学学报(自然科学版)Jour nal of Huna n Agricultural Univer s ity (Natural Sciences )Vol 133Aug 12007200-1A 200AA100104-:191-...e ton 1011/7也能降低11S/7S比值.少数研究发现不同生态类型区的大豆种质资源中,11S/7S比值有很大的差异[11-13],说明生态因子对大豆籽粒11S/7S比值影响很大.王立侠等认为11S/7S比值受一定生态区域的自然生态因子影响很大,具有很强的适应性,这些生态因子包括温度、日照、降水量、栽培制度、土壤肥力以及地形地貌等[14-15].卢为国等认为,在大豆营养生长期,幼苗期均温和昼夜温差以及分枝期昼夜温差均对大豆11S/7S比值有显著影响[16].笔者通过研究不同温度处理,黑龙江6个主栽品种7S和11S球蛋白各组分及其含量的变化,以探究温度对大豆品质以及其他加工特性的影响效果.1 材料和方法111 材 料绥农10、绥农14、合丰25、黑农35、东农42、东农46等6个黑龙江大豆主栽品种.其中绥农10和绥农14是高产品种,合丰25和东农46是高油品种,黑农35和东农42是高蛋白品种.112 试验设计用沙培法将6个品种种于12cm×16cm的发芽盒中,均放于4,8,12,16,20,24℃6个温度梯度的恒温光照培养箱中.沙培法将沙子筛成一定直径范围内大小,用自来水将沙子洗至清水后灭菌.每个温度梯度的各个品种尽可能达到统一标准,籽粒饱满,大小均匀,底层铺沙2cm厚,称重为700g,浇透水,180mL,覆沙115cm厚,称重为580g,种脐统一朝下摆放,利于出苗的一致性.放于相应事先设好温度的培养箱内,无光培养.48 h后取样,每个品种取5粒,用自封袋封好,写上编号,放于-70℃冰箱保存.试验进行3次重复,然后集中将所取样品液氮研磨处理,进行电泳分析.全部试验在黑龙江省农垦科研育种中心生物技术实验室进行.113 测定方法样品处理和溶液配制参照郭尧君[17]的SDS2 G实验方法和汪家政[8]的S DS2G实验方法1 主要实验仪器D YY2Ⅲ8B型电泳仪(北京六一厂);D Y Z 28B型电泳槽(北京六一厂);H L22型恒流泵(上海沪西仪器制造厂);HW21型磁力搅拌器(杭州仪表电机厂);梯度混合器(上海仪器厂).115 谱带分析用凝胶成像系统获取大豆蛋白类型和含量的原始数据,利用Excel和SPSS对原始数据进行分析,得到试验结果.2 结果与分析211 大豆球蛋白亚基的分析大豆贮藏蛋白SDS2PA GE图谱由一系列亚基组成,含量较高的几条谱带分别为α′,α,γ,β亚基,共同组成了7S球蛋白,A3、aci dic、basic、A5等4个亚基共同组成了11S球蛋白.不同处理各亚基分子量变化幅度不大,但百分含量有较大差异(图1).如图1所示,左侧是低分子量标准蛋白的蛋白谱带,相对分子质量从上到下依次为9714,6612, 45,31,2115,1414kDa,与低分子量标准蛋白相对应的各亚基的分子量分别为α′,76131kDa;α, 72195kDa;γ,69143kDa;β,60195kDa;A3, 52161kDa;aci dic,46161kDa;basic,19133kDa; A5,410kDa.212 7S球蛋白含量的变化从图2中可以看出,7S球蛋白含量最低的是24℃下合丰25,为13%,含量最高的是24℃下绥农14,为30115%,故7S球蛋白含量变化范围为13%～30115%.绥农10、黑农35、东农42、东农46随温度的升高7S含量总体趋势是降低的,而绥农14随温度的升高7S含量呈降—升—降—升的趋势,合丰25呈先升高后降低的趋势.不同品种在7S球蛋白含量在24℃时差异最大,绥农14的7S 球蛋白含量最高(30115%),合丰25的7S球蛋白含量最低(13%),二者相差17115%,不同品种在12℃时7S球蛋白含量差异最小,绥农14的7S球蛋白含量最高(27%),绥农10的7S球蛋白含量最低(17185%).二者只相差9115%.由7S球蛋白含量方差分析结果(表1)可知,品种间和温度间S球蛋白含量均达到差异显著水平,但品种与温度互作的S球蛋白含量未达到差异显著水平由品种间多重比较(表)也证明了611湖南农业大学学报(自然科学版)2007年8月PA E1PA E. 14C77.2图1 绥农10在6个温度处理下无光培养48h的SDS2PAGE图谱Fig11 SDS2PAGE patter ns of Sui nong10in6tempr atur e dispos a ls图2 7S球蛋白含量随处理温度的变化Fig12 The analysis o f7S globin content表1 7S球蛋白含量方差分析T a ble1 The var iance analysis o f7S globin content差异来源F值品种33103433温度7103833品种×温度31867 33表示p<0101表2 7S球蛋白含量品种间多重比较T a ble2 The mult iple compar isons of7S globin content a mong v a r ieties品种平均值/%多重比较绥农14261575a东农46251383a黑农35221367b东农1绥农15合丰5133相同的结论,7S球蛋白含量平均值最高的绥农14和平均值最低的合丰25相差91442%,差异达到极显著水平.由温度间多重比较(表3)可知,8℃时,7S球蛋白含量平均值最高,20℃含量最低,二者相差418%.差异达到极显著水平.表3 7S球蛋白含量温度间多重比较T a ble3 The mult iple compa r isons of7S g lobin content a mong temper atur e温度/℃平均值/%多重比较8231900A4231150Ab16211808Bc12211608Bc24201875C20191042D213 11S球蛋白含量的变化从图3可以看出,11S球蛋白含量最低的是24℃下合丰25,为24155%,含量最高的是8℃下黑农35,为46185%,故11S球蛋白含量变化范围为24155%～46185%.绥农10、东农42和合丰25均为先升后降的趋势,绥农14总体呈下降的趋势,在8℃和20℃时分别有较大幅度下降,黑农35呈升—降—升—降的趋势,东农46总体变化趋势不明显,但在20℃突然下降.不同品种11S球蛋白含量在16℃差异最大,黑农35的11S球蛋白含量最高(44195%),绥农14的11S球蛋白含量最低(615%),二者相差818%,S球蛋白含量在℃差异最小,东农的S球蛋白含量最高(316%)合丰5的S球蛋白含量最低711第33卷单彩云等 温度对黑龙江大豆主栽品种球蛋白的影响4219900c 101902c 2171d21111 124211 4211(3413%)二者相差913%.图3 11S 球蛋白含量分析Fig 13 The analysis o f 11S globin content由11S 球蛋白含量方差分析结果(表4)可知,品种间和温度间11S 球蛋白含量差异均达到显著水平,但品种与温度互作的11S 球蛋白含量差异未达到显著水平.由品种间以及温度间的多重比较也得出了相同的结论1由品种间多重比较(表5)可知,11S 球蛋白含量平均值最高的黑农35和平均值最低的合丰25相差111117%,差异达到极显著水平.由温度间多重比较(表6)可知,8℃时,11S 球蛋白含量平均值最高,24℃含量最低,二者相差81608%,差异达到极显著水平.表4 11S 球蛋白含量方差分析T a ble 4 The var iance analysis o f 7S globin content差异来源F 值品种16186833温度9141133品种×温度11976 33表示p <0101表5 11S 球蛋白含量品种间多重比较T a ble 5 The mult iple comp a r isons of 11S globin contentamong temper atur e品种平均值/%多重比较黑农35401842a 东农42391583a 绥农14361450b 东农46351075bc 绥农10321317cd 合丰25291725d214 温度对大豆球蛋白11S/7S 比值的影响及11S和7S 相关性分析 处理温度对绥农球蛋白S S 的影响是随温度的升高呈升高—降低—升高的趋势,从表6 11S 球蛋白含量温度间多重比较T a ble 6 The mult iple compar iso ns of 11S globin contenta mong temper atur e处理温度/℃平均值/%多重比较8391483A 12371917Ab 4361883Ab 16351600Bc 20331233Cd 24301875D11565%～11872%,对绥农14的影响是逐渐降低的11545%～11208%,对合丰25的影响是呈降低的趋势,从21518%～11607%,对黑农35的影响是呈升高趋势,从11688%～11958%,对东农42的影响是先升高后降低,到24℃又升高,从11786%～21451%,对东农46的影响是先升高再降低,从11221%～11707%.即一定温度下可以提高绥农10、黑农35、东农42和东农46的11S/7S 比值.由此表明,温度在一定条件下可以影响11S/7S 比值,也即温度影响大豆品质.图4 球蛋白11S/7S 比值变化Fig 14 11S/7S v a lue of globin7S 和11S 的相关系数为019043(p <0101),也即通过改变温度选出11S/7S 比值高的大豆品种或品系是可能的.3 结论与讨论本试验取处理48h 的样品做SDS -PA GE ,如果处理时间过长,4℃处理与24℃处理之间的差异除了因温度不同对其影响外,还会有生育时期差异对其的影响,因为℃处理处于适宜温度下,生长发育比℃处理快,℃处理与℃处理处于不811湖南农业大学学报(自然科学版)2007年8月1011/7244424同的生育时期.不同处理各亚基分子量变化幅度不大,但百分含量有较大差异,绥农10在4,8,12,16,20, 24℃6个温度梯度下无光培养48h后的各亚基分子量分别为α′,76131kDa;α,72195kDa;γ,69143 kDa;β,60195kDa;A3,52161kDa;acidic, 46161kDa;basic,19133kDa;A5,410kDa,与其他品种6个温度处理的结果基本一致.这与姜振峰(2006年)报道的基本一致,但他测定的各亚基分子量分别为α′,77145kDa;α,66172kDa;γ, 60144kDa;β,47160kDa;A3,40171kDa; Aci dic,35196kDa;Basic,20188kDa和A5, 13197kDa.α′和Aci dic基本一致,A5亚基高于本试验结果外,其他亚基都略低于本试验测定的数据.可能由于本试验经过了不同温度处理,不同试验数据相互比较很困难,并且降低了试验的准确性.产生这种现象的原因也可能是由于试验过程中试验材料的处理、电泳时间、试剂配制、试验器材、实验环境等因素不一致造成的,还有待于进一步考证.品种间以及温度间对7S含量和11S含量的影响差异均达极显著水平,为育成特用大豆品种拓宽了思路,为优质大豆品种选育提供了坚实基础.7S 和11S的相关系数为019043(p<0101),也即通过改变温度选出11S/7S比值高、营养价值高的大豆品种或品系是可能的.但7S和11S呈正相关,这与以往的报道7S和11S呈负相关不一致,但以往报道是没有经过任何处理的大豆籽粒贮藏蛋白,这可能与本试验温度处理有关,还有待于进一步研究.参考文献:[1] 胡志昂,等1栽培大豆和野生大豆(Glycine soja)种子蛋白的变异[J]1大豆科学,1986,5(3):205-2091[2] 邱丽娟,曹永生,常汝镇,等1中国大豆(Glyci ne max)核心种质构建Ⅰ1取样方法研究[J]1中国农业科学,2003,36(12):1442-14491[3] 张国栋,等1高寒地区大豆品种资源的研究[J]1黑龙江农业科学,1983(5):14-191[] 孟祥勋1大豆种子贮藏蛋白的研究[]1东北农业大学学报,,8()1[5] 陈海敏,华欲飞1品种差异对大豆蛋白质功能性的影响[J]1中国油脂,2000,25(6):178-1801[6] Hay ashi M,H arada K,Fu jiw ara T,et al1Characterizati on of a7S globulin2def icient mutant of soybean(Glycine max(L1)Mer rill)[J]1Mol G e n G enet,1998,258(3):208-2141[7] Peng I C,Quass D W,Dayton W R,et al1The phys ico2c hemical and f unctional properties11S globulin a review[J]1Cereal Chemistry,1998(6):480-4891[8] Jor ge R,Wagner,Jacques G ueguen1Surface f unctionalproperties of native,acid2t reated,and reduced s oy G lycinin11Emulsifying propeties J Agric[J]1Food Chem,1999, 47(6):2181-21871[9] 陈建南,等1半野生大豆7S贮藏蛋白的提取及某些特性的研究[J]1大豆科学,1985,4(1):35-421[10] Sexton P J,Paek N C,Shibles R M1E ffect s of nitrogensource and timing of sulfur deficiency on seed yield andexpression of11S and7S seed storage proteins of soybean[J]1Field Crops Research,1998,59(1):1,1-81 [11] 徐 豹,邹淑华,庄炳昌1野生大豆(Glyci ne soja)种子贮藏蛋白组分11S/7S的研究[J]1作物学报,1990,16(3):235-2411[12] 关荣霞,常汝镇,邱丽娟,等1栽培大豆蛋白亚基11S/7S组成及过敏蛋白缺失分析[J]1作物学报,2004,30(11):1076-10791[13] 姜振峰,陈庆山1东北地区5个大豆品种球蛋白含量的分析及利用[J]1大豆科学,2003,22(2):115-1191 [14] 王丽侠,郭顺堂,付翠真,等1大豆种子贮藏蛋白11S与7S组分的研究[J]1中国粮油学报,2004,19(4):53-571[15] 周恩远,刘丽君,祖 伟,等1硫肥对大豆蛋白亚基含量的影响[J]1东北农业大学学报,2006,37(5):582-5871[16] 卢为国,王树峰1大豆籽粒贮藏蛋白11S/7S比值与生态因子相关关系的研究[J]1中国农业科学,2005,38(5):1059-10641[17] 郭尧君1蛋白质电泳实验技术[M]1北京:科学出版社,1999:14-32;54-1561[18] 汪家政,范 明1蛋白质技术手册[M]1科学出版社,2001:20-28;77-1081[19] 姜振峰,陈庆山,李文滨1大豆种质资源贮藏蛋白亚基的研究[J]1东北农业大学学报,2006,37(5):596-631责任编辑苏爱华911第33卷单彩云等 温度对黑龙江大豆主栽品种球蛋白的影响4J 199722:201-2070:。