清热降火的菜【专业知识文档】
清热降火的菜谱
清热降火的菜谱长期上火给人们带来的影响是很大的，降火要多吃一些清热降火的食物。
以下是由店铺整理关于清热降火的菜谱，希望大家喜欢!清热降火的菜谱去火食谱一、莲子银耳汤材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。
做法：1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。
2、汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
功效：冬季也会时有肺火显盛的现象，不妨喝莲子银耳汤，可以滋阴润肺，安神养心。
去火食谱二、雪梨青萝卜炖猪瘦肉材料：雪梨1个，青萝卜1个，红枣4个，猪瘦肉250克，生姜2片。
做法：1、将各物洗净。
2、雪梨、青萝卜去皮、切块。
3、猪瘦肉切小方块状，红枣去核。
4、以上材料一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。
功效：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青萝卜入汤清润可口，又能宽中下气、健脾胃，合而炖猪瘦肉，能清心润肺、清燥除烦。
去火食谱三、糖醋萝卜材料：白萝卜1根，蜂蜜、糖、白醋各适量。
做法：1、萝卜洗净，切片，切的薄一点。
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟3、将蜂蜜白醋混合，调成糖醋蜜汁功效：萝卜有“冬日小人参”之称，冬日里，萝卜是“灭火”最好的食物。
很多人惯有的作法一般都是萝卜炖排骨之类的。
其实，萝卜不拿去炖或是蒸煮直接凉拌味道也是很可口的。
去火食谱四、猪肝枸杞菜汤材料：猪肝100克，枸杞菜300克，调料食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水适量，植物油5毫升。
做法：1、猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。
2、将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝。
3、猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。
4、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟。
5、放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
吃什么菜去火清热解毒四个清热解毒菜谱分享
吃什么菜去火清热解毒四个清热解毒菜谱分享导读:经常吃洋快餐、下馆子很容易导致身体积累过多的毒素，蔬菜瓜果含水量高，富含膳食纤维和维生素，多吃能清热解毒、排毒通便、消除体内的火气、疏散身体的燥热。
比如大白菜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菠菜、西红柿等都可以多吃。
现在正是夏秋交替的季节，天气炎热高温，这时候是最容易出现健康问题，如果不注意饮食就会产生热毒引起上火，出现咽喉痛、便秘、痔疮出血、长痘等症状，必须要及时进行调理。
想要把内热清除就要多吃清热解毒的食物，下面推荐四个清热解毒菜谱。
1、鸡蛋芥菜汤主要材料是鸡蛋、芥菜和盐。
芥菜洗干净切段备用，锅里面放清水大火煮开，再加入芥菜煮沸，然后把鸡蛋打进去煮熟就可以调味食用。
这个食谱清淡有营养，有清热解毒降火的作用，非常适合夏天饮用。
2、苦瓜排骨汤材料有排骨、黄豆、苦瓜、生姜。
把苦瓜洗干净切大块，黄豆洗净泡发，排骨洗干净焯水捞出，然后把它们一起放入锅里面炖汤饮用。
这款汤有清热解毒、祛湿解暑的作用，是非常适合夏季清热降火的养生食谱。
3、凉拌莴笋莴笋富含维生素、纤维素，营养价值非常高，有清热解毒下火的作用。
把莴笋去皮洗干净后切成丝，放进开水里面烫一下捞出来，然后加入食盐、香油、白糖、醋拌匀食用。
或者把莴笋洗干净把皮削掉直接吃也是非常好的。
4、丝瓜瘦肉汤要准备的食材有瘦肉、丝瓜、盐。
把丝瓜去皮洗净切成长条，瘦肉洗干净切块。
锅里面放水烧开了之后把丝瓜和瘦肉放进去，大火煮沸后小火煮20分钟，用盐调味就可以食用。
丝瓜有清热降火、消炎解毒等作用，夏天经常食用可以有效防治上火。
生活中有清热解毒作用的食物很多，大多数性味偏凉性的蔬菜瓜果都有这方面的功效，比如丝瓜、芥菜、苦瓜、大白菜等。
平时容易上火的人可以要多吃新鲜的蔬果。
同时也要注意饮食禁忌，不要吃煎炸烧烤、辛辣热燥、滋腻厚味的食物，这样就可以有效清除体内的热毒。
降火去火消炎的食物
降火去火消炎的食物一.有清热去火作用的食物:（1）清热解毒类：菊花，黄瓜，板蓝根，番茄，竹笋，绿豆，豆腐，芹菜，荸荠，菱角，马齿苋，金针菜等。
有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。
二.（2）苦寒制火类：苦瓜，苦菜，厥菜，丝瓜，田螺，茄子，小米，荞麦，兔肉，田鸡等。
可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
（3）利湿泻火类：冬瓜，西瓜，薏仁，扁豆，大麦，苋菜，甜瓜，赤小豆，黑鱼，鸭肉，鲤鱼，鲫鱼，泥鳅，莴笋，绿豆芽，鸡内金等。
适用于各种实火症候。
（4）攻下实火类：大黄，知母，黄连，黄芩，香蕉，芝麻，桃仁，海蛰，白萝卜等。
适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
二.哪些食物会容易让人上火呢?羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、核桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。
酒精、咖啡、奶制品以及动物性食品1.油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热性，只要采用油炸或烧烤，都是易上火的食物。
2、大蒜、辣椒这种重口味的刺激性食物，通常吃完以后会全身发热，也是上火的主要原因这一。
3、荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴榴莲等这类水果也很容易引起火气。
4、肉类因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食肉会使血液酸化，使体内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。
5、酒类除啤酒外，其它酒类几乎都会引起火气，尤其是酒精在30%以上的酒类最易上火。
6、中药几乎所有的中药补品都容易引起火气大，尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸，会引起火气，不是每个人都适合吃的。
7.食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的。
就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。
这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。
最佳的苦味食物首推苦瓜。
降火气要少吃两种食物1.高热量食物：诸如红肉、鸡蛋、乳制品和糖类。
这些食品含热量高，易增加胆固醇，在炎炎夏季，不利于心脏呼吸到充足氧气，所以要减少摄入。
2.茄属植物：如辣椒、茄子、土豆，这些食物也不利于心脏呼吸到充足氧气，应尽量少吃。
清淡去火养生食谱大全
清淡去火养生食谱大全1. 红枣山药粥材料：红枣10颗，山药100克，糯米50克，水适量做法：将红枣、山药、糯米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮熟成粥即可食用。
2. 青菜豆腐汤材料：鲜豆腐200克，青菜适量，姜蒜适量，盐适量做法：将豆腐切块，青菜洗净切段，姜蒜切碎。
将适量清水煮沸，放入豆腐、青菜、姜蒜，煮开后加入盐，即可食用。
3. 拌凉黄瓜材料：黄瓜1根，白芝麻适量，醋适量，盐适量做法：将黄瓜洗净切丝，放入盆中，加入适量盐拌匀。
放置片刻，将黄瓜水分挤出。
加入适量醋，撒上白芝麻，即可食用。
4. 素炒芦笋材料：芦笋适量，素油适量，盐适量做法：将芦笋洗净，切段。
锅中烧热素油，放入芦笋炒熟，加入适量盐调味，即可食用。
5. 煮鸡蛋芹菜面材料：鸡蛋适量，芹菜适量，面条适量，盐适量做法：将鸡蛋煮熟，剥壳备用。
芹菜洗净切段，面条煮熟捞出备用。
将芹菜和面条加入锅中煮沸，加入煮熟的鸡蛋，加盐调味即可食用。
6. 清炒豇豆材料：豇豆适量，素油适量，盐适量做法：将豇豆洗净去尾，锅中烧热素油，倒入豇豆翻炒几分钟，加入适量盐调味，即可食用。
7. 素炖豆腐材料：鲜豆腐200克，香菇适量，葱姜适量，盐适量做法：将豆腐切块，香菇洗净切片，葱姜切碎。
锅中加适量水煮沸，放入豆腐、香菇、葱姜，炖煮片刻，加入适量盐调味即可食用。
8. 煎糖醋西红柿材料：西红柿适量，白糖适量，醋适量做法：将西红柿洗净切块，锅中加热，放入白糖翻炒至溶化，加入西红柿煎炒片刻，最后加入适量醋调味，即可食用。
9. 清蒸鱼片材料：新鲜鱼片适量，生姜适量，料酒适量，盐适量做法：将鱼片洗净，生姜切片备用。
将鱼片放在碗中，加入生姜、料酒、盐拌匀，上蒸锅蒸熟即可食用。
10. 素炒豆芽材料：豆芽适量，素油适量，盐适量做法：将豆芽洗净，锅中烧热素油，放入豆芽煮炒几分钟，加盐调味，即可食用。
去火的菜_精品文档
去火的菜在炎炎夏日，不少人都会感到身体内火旺盛，出现口干舌燥、易怒、失眠等症状。
针对这些问题，我们可以通过饮食来调理身体，特别是选择一些去火的菜品。
本篇文档将为您介绍一些常见的去火菜品及其功效。
首先，让我们来介绍一道非常经典的去火菜品——凉拌黄瓜。
黄瓜味甘、性凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏季时食用。
制作凉拌黄瓜非常简单，只需将黄瓜切片或切丝，加入适量的盐、醋、花椒粉和香菜搅拌均匀即可。
这道菜不仅口感清爽，而且能有效地清热降火，预防口干舌燥。
除了凉拌黄瓜，绿豆芽也是一道非常受欢迎的去火菜品。
绿豆芽味甘、性寒，具有清热解毒、利尿通便的作用，特别适合在夏季常吃。
绿豆芽富含丰富的维生素C和纤维素，能促进新陈代谢，改善消化系统功能。
绿豆芽可以食用生的或者炒熟，可以与其他蔬菜一起搭配炒菜，也可以加入凉拌菜中，增加口感的丰富性。
此外，西瓜是夏季消暑的佳品，也是一种非常好的去火水果。
西瓜味甘、性寒，能够生津止渴、清热解毒。
西瓜含有丰富的水分和维生素C，能够帮助排除体内毒素，减少内火的发生。
在夏季，我们可以将西瓜切成块或者球状，直接食用，或者制作成西瓜汁，喝起来又甜又解渴。
除了上述提到的菜品，苦瓜也是一道去火的好选择。
苦瓜味苦、性凉，具有清热解毒、利尿通便的功效，能够有效地清除体内热毒。
苦瓜富含维生素C、维生素E和膳食纤维，对于提高免疫力、促进消化系统健康非常有益。
苦瓜可以炒、煮、凉拌等多种方式食用，另外，苦瓜汁也是一种很好的去火饮品，可以加入适量的蜂蜜调味。
最后，我们还想介绍一道具有清凉功效的去火菜品——海带豆腐汤。
海带味甘、咸，性寒凉，具有清热软坚、降压调脂的作用；豆腐味甘、性寒凉，有清热解毒、补中益气的功效。
将海带、豆腐和适量的水一起煮开，加入少量的盐和鸡精调味，就可以制作一道清爽可口的海带豆腐汤了。
这道菜品不仅口感鲜美，而且具有很好的降火功效。
总结而言，在夏季调理身体、降火去热非常重要。
凉拌黄瓜、绿豆芽、西瓜、苦瓜和海带豆腐汤都是非常适合夏季食用的去火菜品，它们不仅味道鲜美，而且能够有效地帮助我们降火清热，调理身体。
清热解毒家常菜
清热解毒家常菜
一、清热解毒家常菜二、清热解毒的粥三、清热解毒水果
清热解毒家常菜1、双菇苦瓜丝
材料:苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。
做法:将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝。
香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净。
油爆姜丝后,加入苦瓜丝、香菇丝及盐,同炒至苦瓜丝变软。
将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
功效:苦瓜含有一种具生理活性的植物蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能,增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
苦瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收。
香菇、金针菇都具有清热解毒的作用。
2、淮山枸杞子排骨汤
材料:排骨400克,鸡脚5只,淮山150克,枸杞子50克,红枣10颗,元肉10颗。
做法:排骨洗干净,斩块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用。
鸡脚洗干净,放入开水中煮片刻,取出斩去趾甲,用清水冲洗干净;所有药材用清水洗净,沥干水,备用。
清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮两个小时,放盐调味即可。
功效:山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它能健脾益胃、助消化,还能清热解毒。
3、胡萝卜忌廉汤
材料:胡萝卜、牛奶、芹菜叶、牛油、盐。
健康之清肺去火 水果蔬菜
冰糖炖梨杏仁鸭血山药蜂蜜清热去火的蔬菜：苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、芹菜、生菜、芦笋、冬瓜、茄子清热去火的水果：柚子清热去火，由于含有天然果胶,精油和纤维素,是美颜佳品西瓜、梨甘寒，能清热降火，润肺化痰橄榄甘酸平和，清热利咽，解毒杨桃能生津止喝，祛风热，利尿苹果能生津止渴葡萄清血热，利尿菠萝能清暑热，利尿柿子能清热生津，润肺止渴枇杷清肺止咳李子能清肝火，利尿生败火的水果：梨子，山楂，菱角，荷藕，柑子，枇杷，葡萄，桑椹，大枣等。
如果身体已经发烧的情况下，下列上火的水果不能吃：龙眼，荔枝，莲子，核桃，花生，板栗，桔子，桃子等。
至于蔬菜多吃绿叶菜，并且多喝汤。
百合为多年生宿根草木蔬菜，原产亚洲东部温带地区。
中国、朝鲜、日本野生百合分布甚广。
供食用的部分是富含淀粉的肉质鳞茎。
中医学认为，百合性平、味甘，微苦无毒，能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，利大小便，补中益气，具有极高的药用价值。
我国国家卫生部公布百合为法定的药物和食物两用的植物。
分析资料表明，百合碳水化物含量极高（占37.1％），居各种蔬菜首位。
其中含糖13%，淀粉11％，蛋白质3.2％，果胶5.6％。
营养丰富，食味软糯可口，微苦甘醇，回味长久。
盛夏酷暑，常与绿豆共煮，制成绿豆百合汤，以供冷食，公认为清热消暑解渴的高营养食品。
现代医学和营养学的进展，使人们对百合的营养价值和保健功能的认识前进了一大步。
由于百合富含果胶（属水溶性纤维素），使之具有降低血浆胆固醇，改善血糖生成反应，降低血糖以及增进大肠功能，促使排便通畅的作用；百合高钾低钠（钾钠比为76：l），有降低血压和保护血管的作用；百合含有百合贰和秋水仙胺，能抑制癌细胞增殖，有抗癌作用。
此外，夏季多暑湿之毒，百合有利于人体的清废排毒。
参考资料：/printpage.asp?Boar dID=60&ID=7298冬瓜含水量居众瓜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
夏季吃什么菜能清热降火？别说你一个都不知道!
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢夏季吃什么菜能清热降火？别说你一个都不知道！
导语：炎热的夏季，不少人都被热的烦躁，没有什么食欲，这个时候
就想吃点能清凉降火的菜，那么在夏季吃什么菜好，有什么菜能清凉
降火的，接下来介
炎热的夏季，不少人都被热的烦躁，没有什么食欲，这个时候就想
吃点能清凉降火的菜，那么在夏季吃什么菜好，有什么菜能清凉降火的，接下来介绍的这几款菜，夏天必不可少。
1.雪碧苦瓜
雪碧苦瓜是一道很不错也很简单的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、
蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干净，用铁勺把里面的瓤刮掉，再在流动的水里清洗，然后放在凉开水里泡。
取一罐雪碧倒入容器当中，放入一把枸杞，把从凉开水里泡出来的
苦瓜沥干用雪碧浸泡，吃的时候加入少许橙汁和蜂蜜就可以了。
这样吃不仅不会有苦味，还有淡淡的清甜，并且苦瓜是清热降火的
首选之菜，苦瓜有排毒、祛湿、降温、防暑的功效，含有丰富的维生
素C，可以有效的提高我们身体的免疫力，而且美容养颜和护肤的效果
也很强大。
所以说，夏天推荐的蔬菜，苦瓜是必须要有的，大热天的吃点苦瓜
清凉还降火，并且苦瓜当中含有的苦味素还能健脾开胃，所含的生物
碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热和清心明目的功效。
苦瓜的维生素C含量是很高的，具有预防坏血病和提高身体抵抗力
的作用，除此之外，苦瓜当中还含有类似胰岛素的物质，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一点苦瓜，但是不能用雪碧拌了。
2.凉拌西红柿清热
西红柿是夏天餐桌上经常出现的一种蔬菜，西红柿含有丰富的维生
常识分享，对您有帮助可购买打赏。
清淡去火养生食谱
清淡去火养生食谱
1. 青菜豆腐汤
材料：青菜、豆腐、蘑菇、青蒜、食盐、鸡精
步骤：将青菜洗净切段，豆腐切块，蘑菇切片，青蒜切末。
将锅中加入适量清水，水烧开后加入豆腐、蘑菇煮片刻，再加入青菜煮至断生，最后加入适量食盐、鸡精调味，撒上青蒜末即可食用。
2. 清炖鸡汤
材料：鸡腿肉、冬瓜、胡萝卜、红枣、枸杞、生姜、食盐
步骤：将鸡腿肉洗净，冬瓜和胡萝卜切块，红枣去核，生姜切片。
将锅中加入适量清水，水烧开后加入鸡腿肉、冬瓜、胡萝卜、红枣、枸杞和生姜，转小火炖煮1-2小时，最后加入适量
食盐调味即可。
3. 素炒素鸭
材料：香菇、素鸭、花椒粉、生姜、蒜末、食盐、鸡精
步骤：将香菇泡软切片，素鸭切片，生姜切丝，蒜末磨成蒜泥。
将锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒粉、生姜丝和蒜泥炒香，再加入香菇和素鸭快炒片刻，最后加入适量食盐、鸡精调味即可。
4. 清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼、香菜、蒜末、生姜、食盐、白胡椒粉
步骤：将鳕鱼洗净放入蒸锅中，锅内加入适量清水，水烧开后加入蒜末和生姜片煮沸，然后将蒜末和生姜片捞出，再将锅内的水倒掉。
将蒜末和生姜片放在鳕鱼上，撒上食盐和白胡椒粉，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
最后撒上香菜末即可食用。
5. 清炒苦瓜
材料：苦瓜、蒜末、生姜、食盐、橄榄油
步骤：将苦瓜洗净去籽，切成片状。
将锅中倒入适量橄榄油，油热后加入蒜末和生姜炒香，再加入苦瓜片快炒片刻，最后加入适量食盐调味即可。
吃什么菜能清热解毒 清热解毒吃什么好
吃什么菜能清热解毒清热解毒吃什么好能清热解毒的蔬菜1、花菜：生津止渴有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等成效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
时蔬总烩材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后参加些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。
2、南瓜：补中益气具补中益气、润肠通便等成效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
南瓜米粉汤材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。
做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。
爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。
3、菠菜：润肠止渴可补血润肠、止渴，为防止菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
金黄翠绿粥材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。
做法：菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。
4、金针菇：清热解忧可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
金针菇解忧汤材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。
做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2022c.c.水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。
5、莲藕：安神凉血具清热安神、凉血散瘀成效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
莲藕糙米茶材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。
做法：将全部材料搅拌均匀，参加蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。
清热解毒的常见食物苦瓜具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。
上火吃什么蔬菜降火快 8种蔬菜帮你清火
上火吃什么蔬菜降火快8种蔬菜帮你清火
上火吃什么蔬菜降火快，在我们日常生活中,上火是经常有的事情,那么,我们究竟该怎么降火呢,吃什么蔬菜去火最快,这是大家都
比较关心的话题啦,那么,今天就带大家一起来了解一下,到底该怎么降火吧。
一、芥蓝
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。
从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果。
二、冬瓜
冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。
而且，冬瓜具有有清热解暑功效，夏秋多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
三、菠菜
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。
四、苦瓜
中医认为，苦瓜味甘性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明目，因此是败火食材的首选。
苦瓜不仅富含膳食纤维，可以延缓脂类的吸收；它也含有较高维生素C，可以加速脂类的代谢。
什么蔬菜清热去火呢
什么蔬菜清热去火呢
蔬菜类型各种各样，而且不同的蔬菜对身体营养的补充，以及保健功效也各不相同，有些蔬菜还可以帮助我们，起到清热去火的效果，所以大家在生活当中选择蔬菜的时候，就应该注意了解了，那么下面要为大家推荐的是，可以帮助自己起到清热去火的几种蔬菜，看看你饭桌上是否经常会有它的身影。
1，最有效的降火食物:绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮
2，蔬菜中去火的有:苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽 3
3，水果中去火的有:西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃:苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠
萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠
4，其他:花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可 5，动物性食品:鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以:猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅
看了上面所介绍的这些蔬菜只会，是不是觉得很神奇呢？其实这些蔬菜，在生活当中自己经常会接触的到，所以利用这样的方法清热去火，当然也是比较方便简单的，要是你一直也是，属于容易上火的体质，那么就应该注意这些日常蔬菜的选择了。
有哪些食物和食谱可以做到清热去火
有哪些食物和食谱可以做到清热去火具有清热败火作用的食物种类较多，一般针对上火时不同症候可分以下几类： (1)清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。
(2)苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
(3)利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。
(4)攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
(5)凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
(6)甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
(7)滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
(8)补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
可以消炎去火的食物⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火〞，引起烦躁。
其实，夏饮牛奶不仅不会“上火〞，还能解热毒、去肝火。
中医就认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火〞成效。
而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。
需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否那么很多营养成分都将被破坏。
⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。
降火补气养生食谱配方大全
降火补气养生食谱配方大全1. 熟地黄炖乌鸡：配方：熟地黄20克，乌鸡250克，生姜3片，料酒适量，盐适量。
将熟地黄切碎备用。
乌鸡洗净后切块，与熟地黄一同放入炖盅中，加入生姜片和适量的料酒，用文火炖煮2小时，加盐调味即可。
2. 枸杞猪心汤：配方：枸杞15克，猪心1个，生姜3片，盐适量。
将枸杞淘洗干净备用。
猪心洗净后切片，在沸水中焯水去腥。
将焯水后的猪心加入锅中，加入适量的水和生姜片，煮至猪心熟烂，最后加入枸杞和盐调味即可。
3. 红豆莲子粥：配方：红豆50克，莲子50克，糯米100克，冰糖适量。
将红豆和莲子洗净后泡水至发胀。
糯米洗净后，与泡好的红豆和莲子一同加入适量的水，煮至糯米熟烂，最后加入冰糖搅拌均匀即可。
4. 黄豆花生炖排骨：配方：黄豆100克，花生100克，猪排骨250克，生姜3片，料酒适量，盐适量。
将黄豆和花生淘洗干净备用。
猪排骨焯水后，与黄豆、花生、生姜片一同放入锅中，加入适量的料酒和水，用文火炖煮1个小时，加盐调味即可。
5. 银耳莲子瘦肉汤：配方：银耳20克，莲子20克，瘦肉100克，生姜3片，盐适量。
将银耳和莲子泡水至发胀备用。
瘦肉洗净后切块，在沸水中焯水去血水。
焯水后的瘦肉与银耳、莲子、生姜片一同放入锅中，加入适量的水，用炖盅或炖锅炖煮1至2个小时，加盐调味即可。
6. 猪肝木耳炒西兰花：配方：猪肝100克，黑木耳50克，西兰花适量，姜蒜适量，盐适量，花椒粉适量。
将猪肝切片，黑木耳泡发后撕成小块，西兰花洗净后切段备用。
热锅加入适量的植物油，放入姜蒜炒香，加入猪肝煸炒至变色后，加入黑木耳和西兰花翻炒均匀，最后加盐和适量的花椒粉调味即可。
7. 豆腐菜花煲：配方：豆腐250克，菜花适量，鸡蛋1个，葱姜适量，盐适量，味精适量。
将豆腐切块，菜花洗净后分成小朵备用。
热锅加入适量的植物油，放入葱姜爆香，加入豆腐和菜花翻炒均匀，然后加入适量的水，烧开后加入打散的鸡蛋煮至豆腐、菜花熟烂，最后加盐和味精调味即可。
去火的菜
去火的菜1. 排毒祛火菜-菠菜入秋，很多人易上火，火大时会出现口疮、大便涩滞等症状。
不及时祛火，体内的毒素就会残留过多，引起多种疾病。
有益健康的菠菜，上火时不妨多吃一点。
菠菜能利肠胃，有解热毒、酒毒的功效。
菠菜的吃法很多，民间吃菠菜祛火，以做芥末菠菜粉居多。
做法：菠菜土豆汤。
把菠菜，在锅里焯一下就行，放上盐，马上撑出来。
2.排毒祛火菜-蜂蜜蜂蜜对润肺止咳，润畅通便，排毒养颜有显著功效。
味甘，性平，自古就是滋补强身，排毒养颜的佳品。
功效：对润肺止咳，润畅通便，排毒养颜有显著功效，很容易被人体吸收利用。
适合症状：防治心血管疾病和神经衰弱有好处。
蜂蜜早上起来就是那么喝上几勺，或者泡水喝就行，因为对胃不好的人就可以这么做。
3.排毒祛火菜-胡萝卜胡萝卜能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。
味甘，性良，养血排毒，健脾健胃的有效解毒食物。
功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。
白萝卜、红萝卜、小萝卜也具有上述功效。
适合症状：用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题。
做法：白菜炒胡萝卜片。
4.排毒祛火菜-海带海带中的碘被人体吸收后，促进有害物质，病变物和炎症渗出物的排除。
味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。
功效：海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质，病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。
做法：切成条状，煮海带、木耳汤喝就行。
5.排毒祛火菜-木耳木耳可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体外。
味甘，性平，是排毒解毒，消胃涤肠，和血止血的最佳食物。
功效：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体外。
适合症状：从事粉尘环境中工作的人，特别应多食。
做法：木耳炒白菜。
6.排毒祛火菜-黄瓜黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。
清淡去火养生食谱大全
清淡去火养生食谱大全1. 素炒花菜：将鲜花菜切成小朵，用沸水焯水后沥干。
锅中加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入花菜翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀即可。
2. 素炒豆芽：将新鲜豆芽洗净，沥干备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入豆芽翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
3. 素炒青椒：将青椒洗净，去籽切丝备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入青椒丝翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
4. 素炒莴苣：将莴苣洗净切段备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入莴苣段翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
5. 素炒西兰花：将西兰花洗净切小朵备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入西兰花朵翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
6. 白灵菇炒蘑菇：将白灵菇和蘑菇洗净切片备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入蘑菇和白灵菇翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
7. 素炒海带丝：将干海带泡软，切成细丝备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入海带丝翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
8. 素炒藕片：将新鲜莲藕洗净切片备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入藕片翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
9. 素炒茄子：将茄子洗净切段备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入茄子段翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
10. 素炒山药：将山药洗净切片备用。
锅中烧热，加入少量植物油，放入姜蒜爆炒，然后加入山药片翻炒均匀，调入适量盐和素炒酱油，炒匀后出锅。
降火的菜
NO.1 山药芦荟鸡煲靓补食材：山药、芦荟、鸡肉专家点评：此煲可以清肝降火气，有祛痘除斑的效果，可润泽肌肤。
山药：山药含有各种荷尔蒙基本物质，有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。
作用于皮肤时，能促进细胞的新陈代谢、提升肌肤保湿功能并改善体质。
芦荟：能清理肠胃，可以促进排便和排毒，减少体内聚积的脂肪。
NO.2 百合绿豆汤靓补食材：百合、绿豆专家点评：此汤适合皮肤过敏者食用，可以清热解毒、祛痘消肿。
绿豆：有清洁皮肤的作用，其提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，有很好的洁净、保湿效果。
绿豆特有的保湿成分及矿物质，可以给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。
绿豆还能够改善色斑、清热解毒，能够维持皮肤弹性。
百合：含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
降火茶有：菊花、薄荷、柠檬、芥兰、甘蓝菜等食物富含矿物质，特别是钙、镁的含量高，它们有宁神、降火和降血压的神奇功效。
多吃和常吃这些芳香食品，可以宁神降火。
在饮食中添加一些新鲜的苦味食物，如苦瓜、杏仁、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰等，还能快速排除体内毒素，清理肠道垃圾。
特别菜式推荐：最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜。
把苦瓜洗干净，放点盐和香油凉拌便可以吃，这样做不会破坏苦瓜本身的营养成分。
也可以将苦瓜切成片泡茶或榨汁来喝，且饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。
还可以把鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。
特别粥饮推荐：草莓绿豆粥不仅色泽鲜艳，香甜可口，而且清淡去火。
用适量绿豆，挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时；选取适量草莓，择洗干净；将糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
“降火”需分敌与友“降火”两敌1.高热量食物：诸如红肉、鸡蛋、乳制品和糖类。
这些食品含热量高，易增加胆固醇，在炎炎夏季，不利于心脏呼吸到充足氧气，所以要减少摄入。
清热去火吃什么菜啊
清热去火吃什么菜啊我们平时的食物多种多样，每种菜都有自己的功效和特性，有的菜可以滋补，有的菜可以补血，有的菜可以润肺，还有的菜可以降血压，很是神气，我们平时都是只知道吃从来不知道去多了解下每种菜的作用是什么，对我们的身体有什么样的好处，那么今天我们就来了解下清热去火吃什么菜呢？一起来看看吧！苦瓜：研究发现，苦瓜是降火良药，是因为苦瓜中存在一种活性蛋白质，这种物质能够激发人体内免疫系统的防御功能，增强抵抗力，清除体内的有害物质，是降火能手。
苦瓜的吃法很多，可凉拌、烧炒，把苦瓜切成片泡茶和，在榨汁机里榨过后直接喝，苦瓜烧鸡蛋。
如果实在不忍受不了苦味把苦瓜切成片后在盐水里泡一会苦味会减轻。
莴笋：吃过莴苣以后会感觉味道略苦，可有效刺激消化酶的分泌，去火，清热，化痰的功效很好。
莴笋可以炒菜吃，凉拌着吃，都能去火。
调着吃：把莴笋切成条，在开水里溜一下，捞出来，放上盐，油和其他作料。
炒：普通的炒菜即可。
莴笋也可以生者吃，本人平时吃的时候削了皮直接吃。
芹菜：研究表明，芹菜有去肝火解郁热的功效。
空气干燥的时候，人往往感到口干舌燥、气喘胸闷，周身不舒服，这时候常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
不仅如此肝火过旺，及经常失眠、头疼、皮肤粗糙的人也要多吃芹菜。
顺便再说一句，便秘的人也可以吃芹菜哦。
百合：百合具有清心安神、清除余热、利咽消肿的功效，对于缓解热病余热，清肝明目有很好的效果。
百合和菊花一起泡茶适用于内热、咽喉肿痛的去火。
百合还可以和蜂蜜一起用可以清热润肺止咳哦。
通过上面的内容清热去火吃什么菜我们就有了了解，上火是经常发生的事情，我们总是会在不经意间不舒服，并且还会上火，就像是起口疮，这就是上火的表现，还有的人上火会牙疼，上火会以多种形式体现出来，我们平时多吃些清热去火的菜可以有效的帮助到我们。
降火的蔬菜有哪些
降火的蔬菜有哪些肝火旺盛要多吃些寒性蔬菜降火，能够降火的蔬菜有哪些呢?以下是由店铺整理关于降火的蔬菜，希望大家喜欢!降火的蔬菜1、豆芽菜豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。
2、黄瓜黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。
有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。
黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。
切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根，那样会让黄瓜的营养流失。
3、芥蓝中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。
芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
4、荠菜荠菜，又俗称地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。
《名医别录》载“主利肝气，和中”。
5、马兰头马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的野菜带点儿小毒。
它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
6、菊花脑中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。
”平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。
7、竹笋自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。
竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。
另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。
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清热降火的菜【专业知识文档】
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文章导读
炎热的夏季，不少人都被热的烦躁，没有什么食欲，这个时候就想吃点能清凉降火的菜，那么在夏季吃什么菜好，有什么菜能清凉降火的，接下来介绍的这几款菜，夏天必不可少。
1.雪碧苦瓜
雪碧苦瓜是一道很不错也很简单的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干净，用铁勺把里面的瓤刮掉，再在流动的水里清洗，然后放在凉开水里泡。
取一罐雪碧倒入容器当中，放入一把枸杞，把从凉开水里泡出来的苦瓜沥干用雪碧浸泡，吃的时候加入少许橙汁和蜂蜜就可以了。
这样吃不仅不会有苦味，还有淡淡的清甜，并且苦瓜是清热降火的首选之菜，苦瓜有排毒、祛湿、降温、防暑的功效，含有丰富的维生素C，可以有效的提高我们身体的免疫力，而且美容养颜和护肤的效果也很强大。
所以说，夏天推荐的蔬菜，苦瓜是必须要有的，大热天的吃点苦瓜清凉还降火，并且苦瓜当中含有的苦味素还能健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热和清心明目的功效。
苦瓜的维生素C含量是很高的，具有预防坏血病和提高身体抵抗力的作用，除此之
外，苦瓜当中还含有类似胰岛素的物质，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一点苦瓜，但是不能用雪碧拌了。
2.凉拌西红柿清热
西红柿是夏天餐桌上经常出现的一种蔬菜，西红柿含有丰富的维生素C，对我们的皮肤有很不错的美白作用，是女孩子美白护肤的首选蔬菜。
除此之外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃健脾的功效，夏天食用还能清热解毒，效果是很赞的。
我们在凉拌西红柿的时候最常见的是用白糖拌，其实我们完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不错。
3.穿心莲消暑
穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦，并且可以食药两用，能有效的消暑解热，并且还能凉血消肿，效果是非常不错的，这对天热常见的急性菌痢和急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎等都有很不错的疗效。
穿心莲最明显的功效就是清热消暑，还能泻火，对于治疗肺结核发热和热淋等都有很强大的用处。