五味过重会伤身

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食物的五味

食物的五味食物的五味，是指食物具有酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸五味。

根据五行理论，五味与五脏的关系是“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。

每种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种。

不同味的食物，其功效各异。

一般而言：1.酸味(含涩味)有收敛、止涩功效，具有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等。

合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩。

此外，酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴。

2.苦味有燥湿、泄降功效，具有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等。

临床用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽、气喘、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻。

3.甘味(含淡味)有缓和、调补功效，具有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等。

临床用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适。

此外，淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症。

4.辛味(含芳香、辛辣味)有发汗、理气、散结功效，具有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等。

辛味食物对于感冒之恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞引起的饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津。

5.咸味有软坚、润下功效，具有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等。

咸味食物用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等，多食则气血凝滞。

附：1.五色食物与食疗中国有传统的“五色配五脏”的理论，即：青–肝，黄–脾，赤–心，白–肺，黑–肾。

按照五色配五脏的食疗观点，不同颜色的食物可治疗不同的疾病，对相关五脏有补益作用。

例如心功能不好的人可多食红色食物，肝功能不好的人可多食绿色食物，脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物，肺功能不好的人可多食白色食物，肾功能不好的人可多食黑色食物。

五味和养生

五味和养生在黄帝内经的《素问生气通天论》说："味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。

"《素问五脏生成篇》：“多食咸，则脉凝泣而变色，多食苦，则皮搞而毛拔：多食辛则筋急而爪枯．多食酸．则肉胝月而唇揭，多食甘，则骨痛而发落 ... 即五昧所禁：辛走气气病无多食辛：咸走血，血病无多食咸：苦走骨骨病无多食苦，甘走肉，肉病无多食甘，醋走筋，筋病无多食醛。

由此可见，早在一千多年前，我们的祖先就认识到饮食口味的偏嗜，对我们的身体机能会有不同的影响，所以合理科学的饮食，是健康长寿之本。

一、味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。

多食咸，则脉凝泣而变色咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏(水克火)，如果咸味食物过多，就会损伤心的功能，由于心主血，《黄帝内经》中所谓的“脉”就是指血，咸味的东西吃多了，就会抑制血的生发，使血脉凝聚，脸色变黑。

同时还常出现心悸、气短、胸痛等心气虚的症状。

而盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。

放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

然而口味过重的饮食虽然在味觉上满足了我们的味蕾，但是长期重口味饮食往往也在损害我们的健康。

现代科学家们研究的结果表明：盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。

而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。

钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。

一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！下面就让我介绍一下高盐饮食的危害：1）升高血压：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。

从中医角度诠释食物的偏性

从中医角度诠释食物的偏性在食物的偏性里边它讲的是什么呢？酸走筋，酸类的东西是走筋的，走肝的。

辛类的东西是走气的，比如说肺，肺主气。

比如说我们吃一些辣的东西就会打喷嚏，流鼻涕，流眼泪，这都是这个感觉。

然后苦走血，苦味的东西是走血的，血走心。

所以到夏天的时候，我们都强调多吃一些苦瓜，也是让心火不要太外散的那个意思。

从食补的角度去讲的。

然后咸走骨，咸类的东西是走骨的，骨就是走肾，盐可以入肾。

我原先也讲过，元气就是父母，就藏在老大的家，就藏在肾的家里边。

所以吃盐是最容易调我们元气的，吃咸味的东西最容易调元气。

这就好像说现在大家都在喜欢吃浓的辣的这些东西，实际上都是在调元气，都是脾胃虚弱的一个象。

当你特别爱吃浓的辣的时候都是脾胃虚弱，甚至包括你过完性生活以后，你的身体出现了一个虚象的话，那么就会出现类似拍那种电影，爱情麻辣烫。

为什么叫麻辣烫呢？就是你吃麻辣烫的东西可以充分的调你的元气上来，显得你有精神。

甘走肉，甜味的东西是走肉，脾胃。

像小孩子爱吃糖，就是因为他脾虚，这个大家一定要清楚。

酸走筋辛走气苦走血咸走骨甘走肉。

那么如果病在筋，如果得了肝病以后，就要怎么样呢？它说，无食酸，就是要少吃一些酸类的东西，就不要让它太收敛。

酸是主收敛的，这样的话就不要让它太收敛。

如果病在气，就无食辛。

如果你肺气得病了，那么你就不要太吃辛味的东西，辛窜的东西。

然后如果病在骨，无食咸。

如果病在骨头上，你就不要太吃咸类的东西，不要过分的调你的元气，这样才能把骨养住，把肾给养住。

还有就是如果病在血，无食苦。

如果病在心的上面，你就少吃一些苦的东西。

让心可以生发一下，心血可以散一下。

然后病在脾，无食甘。

无食肉，不要吃更多的那个甘类的东西，不要吃很滋腻的。

因为滋腻的东西它就会让脾增加它的代谢，使脾更加的疲劳。

因为脾主运化，这个都是我们原先所讲过的东西。

那么五味过度也会对人体造成伤害。

是什么呢？多食咸，你如果多食咸味的东西，就会脉凝泣而变色。

养生警惕：五味太过易伤身健康饮食有禁忌

养生警惕：五味太过易伤身健康饮食有禁忌作者：刘伟国来源：《现代养生·下半月版》 2013年第1期刘伟国过甜我们日常的饮食习惯，多半都是损害健康或致命，比如食物过甜，糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。

日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。

糖具有使菜肴甜美、提高营养，使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。

运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平、增加供给能量、节约肌糖原的损耗、减少蛋白质和脂肪酸供能比例、延缓疲劳发生，砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。

糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。

过酸醋主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。

醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。

醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。

它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。

在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。

烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。

禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。

吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。

过辣辣实际上是触觉痛感而非味觉。

由于习惯，也把它当作一“味”。

辣椒是辣味食物中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。

它能增香添色，刺激食欲。

辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。

辣椒含有多种生物碱，能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。

长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能力。

食物的意义和偏性

食食物物的的意意义义药走其偏性，而食物走其和性。

中国是重视饮食文化的一个国家，中医里认为是，五谷为养，五果为助，五蓄为益，五菜为充。

在中医里来看，最高等的医生应该是食医。

春天。

在中国古代，认为春天最好的食物是应该注重粮食，为什么注重粮食呢？因为春天并不产生新的粮食，主要粮食是头一年的种子，而种子都是讲究生发之机的，种子都可以发芽。

所以在春天的养生里边是特别注重吃粮食的。

夏天。

古代在《周礼天官》第十章里面提到，夏天我们应该吃种的，是羹剂。

羹就是调羹的那个羹剂，因为夏天阳气全都伏若在外，内里，在五脏里边是最为空虚的。

这个时候任何渍盐的，味道比较重的东西，对脾胃来说都是难以消化的。

哪怕吃肉，都要切成很碎的末来吃，煮成羹来吃。

秋天。

在中国文化里边，在《周礼》的时候比较注重酱剂，酱，就是大酱，辣酱之类的东西。

酱都是发酵的东西，有利于食物的消化的。

到秋天的时候，你可以进一些厚重的东西。

秋天正好是万物生长成熟的季节，这个时候的东西它的味道是比较厚重的，所以吃一些酱剂的东西，有利于它的发酵和消化吸收。

冬天。

中国古代比较注重饮剂的，比如一些淡酒，一方面可以通经脉，另一方面也可以取暖，就是驱寒取暖。

我们中国古代，酒都是类似于现在的醪糟，都是粮食发酵而成的。

那么醪糟在古代就已经算是很烈的酒了。

古代的酒都是很淡的，不像我们现在是一锅头二锅头这种。

这是春夏秋冬的吃法，这个是食医。

中国人的饮食习性，首先是以纤维性食物为主，所以我们使用的是筷子，筷子主要是针对纤维类的东西也能体现中华之道，两个东西，一阴一阳。

使筷子的时候，动的筷子就为阳，不动的那个就为阴。

所以这就叫道日用而不知。

刻意的讲阴阳，你不见得能懂，每天实际上在使筷子的时候，甚至包括走路的时候都是阴阳。

走路的时候，我们抬起的那只脚就为阳，落下的那只脚就为阴。

那么你在走路的时候，往前走的时候，肯定阳最终要转化成阴，阴最终要转化成阳。

这些道我们每天都在用，但是可能我们不去懂它，有一个最关键的一点，就是我们不可以背道而行，你不可以违背道的法则去做。

五味调理中的相克原则与饮食搭配建议

五味调理中的相克原则与饮食搭配建议在中医学中，五味调理是一种重要的养生方法。

五味分别是酸、甘、苦、辛、咸，它们代表了不同的性味和功效。

正确地搭配五味食物可以达到调理身体的效果，但是如果不慎将相克的食物搭配在一起，可能会导致身体不适甚至出现病症。

因此，了解五味相克的原则以及饮食搭配的建议非常重要。

首先，让我们来了解一下五味的基本特点。

酸味具有收敛、固涩的作用，适宜于治疗腹泻、出汗等症状；甘味具有补益、润燥的作用，适宜于调养脾胃、益气补血；苦味具有清热、泻火的作用，适宜于清热解毒、凉血止血；辛味具有发散、行气的作用，适宜于解表发汗、通窍开郁；咸味具有软坚散结的作用，适宜于软坚散结、润肠通便。

在五味调理中，相克原则是至关重要的。

相克原则是指某些食物的性味特点相互排斥，如果不慎搭配在一起，可能会导致身体不适。

举个例子，酸味食物与甘味食物相克，如果同时食用，可能会导致消化不良、腹胀等症状。

另外，辛味食物与苦味食物也相克，如果一起食用，可能会导致口腔溃疡、咳嗽等不适。

因此，在饮食搭配中，我们应该注意避免将相克的食物同时食用。

除了相克原则，饮食搭配也需要根据个人的体质和需要进行调整。

每个人的体质都不同，所以对五味的需求也会有所不同。

根据中医的理论，体质可以分为阴虚、阳虚、气虚、湿热、痰湿等类型。

对于不同的体质，我们可以通过调整饮食来达到平衡和调理的效果。

对于阴虚体质的人来说，可以适当多食用一些甘味食物，如枸杞、黑芝麻等，以补养阴液。

而阳虚体质的人则可以多食用一些辛味食物，如生姜、辣椒等，以温补阳气。

气虚体质的人可以多食用一些苦味食物，如苦瓜、黄花菜等，以益气健脾。

湿热体质的人则可以多食用一些苦味食物，如黄连、苦菊花等，以清热利湿。

对于痰湿体质的人来说，可以多食用一些辛味食物，如葱、蒜等，以疏散痰湿。

除了根据体质进行调整外，我们还可以根据季节和环境进行饮食搭配。

夏季炎热，人们容易出汗，所以可以多食用一些甘味食物，如西瓜、蜂蜜等，以补充体内的水分。

饮食五味，各有利弊

营养美食90饮食五味，各有利弊□ 武警重庆市总队医院中医科副主任医师田维君酸味过，易伤肝损脾酸味食物有很多，如山楂、桔子、苹果等。

食物之所以酸，是因为富含维生素C等成分。

这些食物具有抗氧化功能，对心血管健康有益，尤其是苹果还有预防胃癌的作用。

国外有句保健谚语：“一日一苹果，医生远离我。

”此外，酸奶、食醋等酸味食品，也有益于心血管系统，可以软化血管，调节血脂，有效防止冠心病、血脂异常的发生。

酸味食品虽好，但勿偏嗜，过食酸味，可伤肝损脾。

《黄帝内经》说的“酸先入肝，味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”即指此而言。

故脾肾虚寒、胃酸过多者，不宜食用。

苦味过，反伤脾胃苦味食物，如苦瓜、苦丁茶、绿茶、咖啡、苦参等对健康有益。

特别是苦瓜，有明显的降低血糖的作用，苦瓜中的干扰素，可提高机体免疫功能。

苦丁茶、绿茶均有助于降压、调脂，是高血压患者的健康饮料。

绿茶还能预防癌症的发生。

咖啡是提神醒脑佳品，咖啡中富含抗氧化剂，可以软化血管，抗衰老。

中药苦参具有调脂、抗心律失常、抗纤维化等多种心血管药理作用，用苦参泡茶饮，确是保健佳品。

苦味食品因其性味寒凉，不可多食，食之日久，反伤脾胃。

饮茶过量，害处也多，特别是过夜茶（泛指泡的时间过长的茶）是禁饮的。

《本草刚目》说“茶苦而寒，阴中之物，饮之既久，元气暗损，精血潜虚，茶之害也”，就是这个意思。

甜味过，易长胖甘者甜也。

如葡萄、甘蔗、罗汉果、西瓜等均为甘味食品。

葡萄为高糖之品，既生津止渴、健脾养胃，又补益气血，防治高血压，是老少皆宜的精美食品。

甘蔗中的多糖类，能抑制癌细胞生长。

罗汉果善治糖尿病、肥胖症，并有抗衰延寿的作用。

特别是西瓜，全身都是宝，瓜汁清热解暑，生津止渴；瓜子治外伤，止血吐；瓜皮利水消肿，阴干研末调后服治腰痛；西瓜翠衣治小儿夏季热；瓜霜治口疮，也有满意疗效。

甘味食品虽然甘美，营养丰富，又防病治病，但是甘味食品的主要成分是糖，长期过量吃甜食不利于健康。

儿童吃甜食易致肥胖和龋齿，老年人过多吃甜食易致血糖升高。

五味过量伤五脏

五味过量伤五脏中医认为，咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。

五味适量，对五脏有补益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。

但是如果五味过量，就会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。

《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。

”《内经》中也说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。

”酸多伤脾。

酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃(木克土)。

由于脾主肌肉，其华在唇，酸味的东西吃得过多，就会使肌肉角质变厚，即“肉胝皱”，嘴唇也会失去光泽，并往外翻，即“唇揭”。

同时还常出现饭量减少，饭后胃胀，大便稀，言语低微等脾气虚的症状。

甘多伤肾。

甘味可以补脾，过多的甘味食物会引起脾气偏胜，就会克伐肾脏(土克水)。

由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。

同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。

咸多伤心。

咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏(水克火)。

由于心主血，咸味的东西吃多了，就会影响气血的生发和运行，使血脉凝滞，脸色变黑。

同时还常出现心悸、气短、胸痛等症状。

苦多伤肺。

苦味可以补心，过多的苦味食物会引起心气偏胜，就会克伐肺脏(火克金)。

由于肺主皮毛，苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁，毛发就会脱落，即“皮槁而毛拔”。

同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。

辛多伤肝。

辛味可以补肺，过多的辛味食物会引起肺气偏胜，就会克伐肝脏(金克木)。

由于肝藏血，主筋，辛味的东西吃多了，会导致肝血不足，筋脉失血，爪甲失荣。

同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。

总之，任何事情都要讲究一个“适可而止”，饮食也是这样，不能说想吃什么了，就多吃、天天吃，而要适度，达到一个平衡。

食物五味与人体五脏之间的关系

医苑纵横食物五味与人体五脏之间的关系李亚亚咸阳职业技术学院陕西省咸阳市 712000【摘　要】食物“五味”与人体“五脏”间有着一定关系。

按理讲，一日三餐，酸甜苦辣咸五味可俱全，但医学证明，平日饮食适宜清淡、人体康健，若有过分偏嗜则可致病伤身。

只有明白二者之间的关系，适可而止，方能健康地生存与生活。

【关键词】食物五味；人体五脏；对应关系《黄帝内经•素问》这样记载：“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。

”另外，《黄帝内经•灵柩•五味论》中说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人愧心。

”由此可见，食物“五味”与人体五脏间关系密切。

1 食物五味与人体五脏间的关系食物五味是指酸味、甘味、苦味、辛味和咸味，人体五脏是指肝脏、脾脏、心脏、肺脏和肾脏。

《黄帝内经》中有记载：食物的酸味有利于增强肝脏的功能；苦味有利于增强心脏的功能；甘味有利于增强脾脏的功能；辛味有利于增强肺脏的功能；咸味有利于增强肾脏的功能。

但在选择食物时，五味调和为最佳，最有利于健康，如果五味过偏，则会引发疾病。

比如：生活中饮食过酸容易造成肝气过旺从而影响脾胃功能；饮食苦味食物太多则容易造成心火过盛从而克制肺气；饮食甘味太过则容易造成脾胃过旺从而克制肾气；饮食辛味太过则容易造成肺气过盛从而克制肝气；饮食咸味过重则容易造成肾气过旺从而克制心气。

由此可见，五味均衡，方为养生。

2 食物五味对人体五脏的功用（1）酸味入肝脏：因酸味入肝，所以肝脏功能和胆道功能不好的人，相对喜好酸味食物。

吃酸味食物不仅能开胃，增强肝功能，而且对于钙和磷的吸收也有益处。

经常食用不仅有助于消化，杀死胃肠道病菌，还能预防感冒，降低血压，软化血管等。

一般来讲，对肝虚者有帮助的酸味食物有：醋、橙子、橘子、葡萄、石榴、柠檬、枇杷、芒果等。

（2）甘味入脾脏：甘与脾脏关系密切，如果有人突然喜欢吃甜味食物，可能是脾脏功能减弱的表现。

五味保护五脏：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾

五味保护五脏：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾《素问宣明五气》指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。

”五味适度护五脏，五味偏嗜伤五脏。

五味具体如何分入五脏呢？我们又如何保护五脏呢？下面，我们具体来看看如何保护五脏。

甘入脾甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。

中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更主要的是它具有补益脾胃的作用。

《黄帝内经》中反复强调“甘入脾”，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。

如何保护五脏之脾呢？您可适当吃甜的东西如山药、香蕉、大枣等，可补养脾胃，补充*的热量，解除身体疲劳。

另外，甜味还会使人放松，所以工作压力大的人适当吃点甜食可以睡得很香甜。

甜食不一定是糖果、饼干、点心、水果，事实上很多含淀粉、果糖的食物就很适合。

咸入肾中医讲的“咸”不是专指盐，而略相当于现在讲的“矿物质”，包括咸寒、咸凉、咸温、咸干、咸平多种。

咸味能滋养肾气，有调节*细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。

呕吐、腹泻、大汗之后喝一点淡盐水，可以保持正常代谢。

中医认为，肾为先天之本，黑属水，黑能补肾。

可见，黑色食物具有补肾的功效。

其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、乌鸡、墨鱼、海藻、紫菜、茄子等营养丰富，药用价值高，对强身健体、滋肤养颜有独特功效。

酸入肝酸入肝，也就是说酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防治感冒、降血压、软化血管的功效。

酸的食物还可以解酒，促进胆汁和胰脏消化液分泌，以防胸胁满胀。

酸也能收敛，如男性朋友的前列腺肥大、女性朋友产后尿失禁、白带太多，或拉肚子，通常都可以用酸来收敛。

中医学讲到酸，都会连带提到“涩”，酸、涩两个合在一起，涩有收敛的意思。

收敛包括伤口的收口愈合，食物中以酸梅最典型，醋也一样。

《易经》的阴阳和五行相结合,所以饮食也与五行相对应，这就是五色与五味。

五味太过危害无穷

嗜成——引发高血压、缺钙、
肥胖
像孩童那样每日大嚼糖果的
人毕竟少数，甜味多以一种隐匿的
方式侵蚀着人们的健康。真正危险
长，胃炎、消化性溃疡等疾病就会
世界卫生组织建议，一个人每
Ｊ
不期而至，让你痛苦不堪。如果是
维普资讯
“ 自讨苦吃”的那句俗话？
肥胖而导致多种疾患的产生；脂肪肝、糖尿病、心脏病、高血压、癌症……现代医药治而效微的慢性病
症，因此说肥胖流行症已成了世界公害１
嗜辣一一免疫功能下降罪魁
涡首
人们对辣味的嗜好从川菜的
风行上就可见一斑。原本并不习惯
吃辣的江南人如今对辣也是情有独
饮料流行；营养过剩；四肢不勤、
活动过少；长时间看电视、上网；人体内存在着肥胖基因…… 传统医学认为，“ 百病生于气也” ，肥胖症也不例外一一生于元
气亏虚！清代名医王清任（《医林改
在科技发达、生活富裕的西
２肥胖症病机索源．
成人及少儿的超重趋势愈演愈烈，医学专家们认为其原因错综复杂：高热量、高脂肪饮食，糖化
钟，一些人甚至到了每餐无辣不欢
的程度。
诚然，适当吃辣可去除体内的湿气，还有行气活血的优点，但在春夏之交却显得不合时宜且不说辣味对消化道黏膜的刺激，过度的活血会耗散人体的正气，从而降低免疫功能，这在各种致病微生物活跃的春季显然是有害的。
大脑开始分泌一种称为 “ 五羟
色胺” 的物质。它能直接抑制食欲，
这样一来，蛋白质、铁、锌、磷、

《内经》五味养生

《内经》五味养生五味有忌五味虽有所宜，但亦有所忌，故《五枢·五味篇》有云：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。

”根据具体病情不同，其所禁忌的食物也不相同。

如《腹中论》曰：“热中，消中，不可高梁、芳草、石药。

”指出有内热、消渴(即糖尿病)的病人，不可以食用肥甘油腻的食物，也不能用芳香类和金石类的药物治疗，否则加剧内热及消渴。

专家说，在日常生活中，多以肥甘厚味、油腻为多，图一时嘴的痛快，导致很多疾病的发生，如消渴病、肥胖症、高脂血症等。

所以必须强调，饮食合理搭配，有素有荤，优势互补，营养全面，才能保证人体的生长发育和健康长寿。

五味损益酸山萸肉酸味能收能涩，山萸肉为其代表。

过食酸，则使气道闭塞、小筋缩、大筋挛，酸留于中下二焦，气不能上下，中病倒酸痞痛。

咸杜仲咸味耗津液，故咸令人善渴。

淡咸之味可促使肾阳蒸发津液，故曰“咸入肾”，补肾之汤中可稍加盐使味微咸，肾药如杜仲等也宜盐制。

过咸使血浓涩，又“心主血”，故心缓血涩不宜咸。

辛麻黄韭、蒜、葱之辛善留上焦，熏于肺道，故曰“辛走肺”;姜、桂、麻黄之辛则善合卫气，行走肌肤经脉，使人发热、汗出，见唇红而外翻，故曰“辛走气”。

过食辛则伤气，使气乱而亢，宜甘缓。

苦黄连苦味所走，酸、咸、辛甘味皆不能胜，但服之能静火宁心，除烦减欲，如黄连。

故晨起脾胃未醒不宜食苦，脾胃虚弱不宜常服苦药，气虚血亏不宜过苦。

甘人参甘味能补、能和、能缓，性柔弱而润，胃肠最喜，津液足、营卫盛，则肉满体壮、毛美肤润，故曰“甘入脾”，如人参。

过食甘，使脾胃柔弱，脂浊留腑，伤于饮食。

五味所入谷肉果菜，各有其味，由于食物的味道各有不同，所以产生不同的作用。

《灵枢·五味篇》有言：“五谷：(粳)米甘、麻酸、大豆咸、麦苦、黄黍辛。

五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。

五畜：牛甘、犬酸、猪咸、羊苦、鸡辛。

五菜：葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。

”这段文字指出了五谷、五畜、五菜分别具有酸、苦、甘、辛、咸不同的“味”，并相应有其作用。

中医养生养生之道在于调和五味

中医养生养生之道在于调和五味中医学注重平衡身体的阴阳和五行，强调调和五味的摄入对于身体健康至关重要。

在中医养生中，通过调节食物的五味，可以达到调理人体健康的目的。

本文将介绍中医养生中五味的概念和作用，并提供一些调理五味的方法。

一、五味的概念和作用五味，即酸、甘、苦、辛、咸，是中医学中对食物味道的分类。

每一味都有其特殊的作用和对身体的影响。

1. 酸味：酸味能收敛肺气、固涩肠胃、收敛止血。

适当摄入酸味食物可以保护肝脏，增强脾胃功能。

2. 甘味：甘味能补脾胃、滋润五脏。

适量摄入甘味食物可以增加人体的免疫力，提高生活质量。

3. 苦味：苦味能清热、泻火、燥湿。

适当摄入苦味食物可以清热降火，减少炎症反应。

4. 辛味：辛味能散寒、发表。

适量摄入辛味食物可以起到驱寒、促进血液循环的作用。

5. 咸味：咸味能软坚降脱，化痰滑肠。

适当摄入咸味食物可以增加人体水分，维持电解质平衡。

二、调理五味的方法中医养生强调食物调理对于身体健康的重要性。

以下是一些调理五味的方法，供大家参考：1. 食物搭配：根据自身体质和需求，合理搭配各种食物，使五味得到平衡摄入。

例如，经常食用酸味的食物可以搭配一些甘味或辛味的食物来调和。

2. 烹饪方式：选择适当的烹饪方式，保留食物的原味和营养价值。

中医提倡温性食物煮熟后再食用，以减少刺激性对消化系统的影响。

3. 定时进食：保持规律的饮食习惯，定时进食。

避免过度饮食或过度饥饿，保持适度的五味摄入。

4. 适量控制：虽然每种五味都有其特殊的作用，但过量摄入某种味道可能导致身体失衡。

因此，适量控制每种五味的摄入量是很重要的。

5. 中医调理：如果身体出现不适或某种五味偏振，可以寻求中医师的帮助进行调理，通过中药或针灸来恢复身体的平衡。

总结：中医养生强调调和五味的重要性，通过平衡五味的摄入可以保持身体健康。

合理搭配食物，选择适当的烹饪方式，定时进食，适量控制和中医调理都是调理五味的有效方法。

在平日的饮食中，我们应该注重五味的摄入平衡，以达到身心健康的目标。

五味酸苦甘辛咸的解释

五味酸苦甘辛咸的解释五味，即酸、苦、甘、辛、咸，是中医学一种描述食物口感和性质的分类系统。

这五种味道在中医理论中具有独特的作用和特点，对于人体的健康具有重要意义。

下面将分别对五味的解释进行详细阐述。

1.酸味：酸味主要来自于柠檬、醋等食物，如酸菜、醋溜白菜等。

酸味能够刺激唾液腺分泌，增强食欲，促进消化液和胃液的分泌，提高食物的消化和吸收能力。

酸味也具有收敛、固涩的作用，能够改善腹泻等症状，具有一定的止血作用。

但是，过量的酸味食物会损伤胃黏膜，引起胃痛、胃酸过多等问题。

2.苦味：苦味主要来自于苦瓜、黄连等食物，如苦瓜炒肉、苦瓜汤等。

苦味能够刺激胃肠道运动，促进食物的消化和排泄。

苦味还具有清热解毒、抗菌抗病毒的作用，能够提高机体的免疫力，预防感染性疾病。

但是，过量的苦味食物会导致胃肠不适、口干舌燥等问题，所以应适量摄入。

3.甘味：甘味主要来自于水果、糖等食物，如苹果、葡萄等水果，糖水等。

甘味能够提供能量，补充体力，具有滋补作用。

甘味还具有缓解紧张、安神助眠的作用，能够改善情绪和睡眠质量。

但是，过量的甘味食物会引起肥胖、糖尿病等健康问题，所以应适量摄入。

4.辛味：辛味主要来自于辣椒、花椒等食物，如辣椒炒肉、麻辣火锅等。

辛味能够刺激食欲，促进食物的消化和吸收。

辛味还具有发散、温通的作用，能够促进血液循环、增强抵抗力，预防感冒等疾病。

但是，过量的辛味食物会对胃肠道造成刺激，引起烧心、胃酸过多等问题，所以应适量摄入。

5.咸味：咸味主要来自于食盐、海带等食物，如咸菜、海带汤等。

咸味能够增加食物的味道，提高食欲。

咸味还具有软坚散结、利水渗湿的作用，能够促进尿液的排出，预防水肿等问题。

但是，过量的咸味摄入会导致高血压、水肿等健康问题，所以应控制食盐的摄入量。

需要注意的是，每个人的口味偏好和对五味的接受能力会有所差异，所以在饮食中应根据个人情况适当调整五味的摄入量。

经常食用五味均衡的食物有益于身体健康，但过量或偏食某一种味道都可能对健康产生不利影响。

五味宜忌内容

五味宜忌内容五味宜忌内容宜调和五味，健康生活•酸：适量的酸味能促进食欲，酸味食物还可以帮助消化和吸收营养。

–宜食：柠檬、醋、酸奶–忌食：过量的酸果、酸菜•甜：适当的甜味可以提供能量，增加食欲。

–宜食：水果、蜂蜜、糖–忌食：过量的糖分、甜食•苦：适量的苦味可以促进消化，增加食欲，并有利于排毒和清热。

–宜食：苦瓜、茶叶、黑巧克力–忌食：过量的苦味食物•辣：适当的辣味可以促进新陈代谢，增加食欲，还具有一定的杀菌作用。

–宜食：辣椒、姜、花椒–忌食：辛辣刺激过重的食物•咸：适量的咸味可以调节体液平衡，提供必需的矿物质。

–宜食：食盐、酱油、海带–忌食：过咸的食物、烧烤类食品注意事项，健康饮食的关键•适量为关键：五味宜忌的关键在于适量。

适量摄入各种味道的食物可以保持身体健康，但过量则可能导致问题。

•均衡搭配：健康饮食需要均衡搭配各种味道的食物。

合理搭配可以满足身体对各种营养的需求。

•个体差异：不同人的口味偏好和身体状况有所不同，因此需要根据个体差异进行调整。

•综合考虑：除了口味的宜忌，还应考虑食物的热量、营养价值等因素，综合进行合理的选择。

结语五味是生活中不可或缺的一部分，合理调和五味可以帮助我们实现健康生活。

记住五味宜忌的原则，合理选择食物，我们将能够享受美味的同时保持身体的健康。

五味宜忌内容宜调和五味，健康生活•酸：适量的酸味能促进食欲，酸味食物还可以帮助消化和吸收营养。

–宜食：柠檬、醋、酸奶–忌食：过量的酸果、酸菜•甜：适当的甜味可以提供能量，增加食欲。

–宜食：水果、蜂蜜、糖–忌食：过量的糖分、甜食•苦：适量的苦味可以促进消化，增加食欲，并有利于排毒和清热。

–宜食：苦瓜、茶叶、黑巧克力–忌食：过量的苦味食物•辣：适当的辣味可以促进新陈代谢，增加食欲，还具有一定的杀菌作用。

–宜食：辣椒、姜、花椒–忌食：辛辣刺激过重的食物•咸：适量的咸味可以调节体液平衡，提供必需的矿物质。

–宜食：食盐、酱油、海带–忌食：过咸的食物、烧烤类食品注意事项，健康饮食的关键•适量为关键：五味宜忌的关键在于适量。

《道德经》里的“五味令人口爽”，中医是怎样解释这句话的？

《道德经》里的“五味令人口爽”，中医是怎样解释这句话
的？
《道德经》里“五味另人口爽”和中医里食疗“五味”是不同。

《道德经》里的“五味另人口爽”是指过失的意思，五味陈杂虽然口爽，但是利口不利身，过多的五味损害身体脾胃，使脾胃积滞慢慢失去功能也为之一种过失。

而中医的食疗“五味”，是指辛、甘、酸、苦、咸，也是按照中医基础理论来区分的，这主要是食品本来的滋味。

辛味有散寒、发汗、行气等功能，大多数食品含有挥发油，辛味入肺，如风寒入肺咳嗽，多吃辛味散寒发汗；甘味具有滋补缓和作用，这类食品含糖多，甘味入脾，食太多影响脾运行。

酸味能够收敛、固涩、让汗止泻的功能，其食品含有机酸，酸味入肝，夏天流汗太多，不妨吃些酸性食品生津止渴，止汗；苦味有清热，燥湿，通便，泻下的作用，其食品含有生物碱，苦味质，苦味入心，夏天心火太盛，吃些苦味去心火，睡眠也会好些；咸味有软坚散结，泻下作用。

最主要咸味入肾，如盐焗食物就有补肾作用。

养体须当节五辛五辛不节反伤身

养体须当节五辛五辛不节反伤身清代著名养生家马齐所著的《养生秘旨》中说，“养体须当节五辛，五辛不节反伤身”。

“五辛”字面上指“葱、薤（藠头）、蒜、韭、胡荽（香菜）”等，其实辛味泛指辛香，包括我们常说的麻味、辣味。

从医用角度讲，辛味食物有刺激食欲、发散、行气、驱寒及活血等作用。

但是，凡事都有个度。

“五辛不节反伤身”的原因恰恰出在它们的功效上。

《黄帝内经》中早有记载，“辛入肺，辛走气，气病无多食辛”。

这里所说的“气病”与西医的呼吸系统疾病类似，最常见的便是感冒、咳嗽。

风寒感冒需要辛温的药物来发汗，风热感冒需要辛凉的药物来解表，但是，辛味食物食用过多、过频、过久反而会耗散正气，所以即便有治疗需要，也不宜多服久服，更何况日常生活中的菜肴了，辣吃多了对身体很不好。

肺结核、便秘、盗汗、痈肿疮疖、目赤内热、痔疮等患者都不宜吃辣。

健康人辣也不要长期吃、顿顿吃、一次吃很多，否则耗气伤身。

如果实在特别爱辣，也只能偶尔作为点缀。

五味入五脏，过食五味对人体的危害古人的智慧

五味入五脏，过食五味对人体的危害古人的智慧《黄帝内经》是古人智慧的结晶，五味和五脏就是其中重要的养生内容之一。

日常生活之中，谨慎调和饮食五味，能使“骨正筋柔，气血以流，腠理以密”，这样就会使气血强盛，筋骨强健，腠理致密。

而过食五味，则会出现相应的危害，具体是怎样呢？五味归属五脏的规律《黄帝内经》指出：“五味所入：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾，是为五入。

”过食五味的危害1、过食酸《黄帝内经》云“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”,“多食酸，则肉胝皱而唇揭”。

酸味入肝脏，故味酸食物走肝以养肝。

如柠檬、乌梅味酸，入肝脏，前者有疏肝行气解郁即舒畅情绪的作用，后者有敛肝降逆除嗌，治疗胸闷、咽喉不利的功效。

但过食酸味食物，使肝气偏盛。

肝属“木”、脾属“土”，肝脏功能偏亢，则脾气就会因肝强受乘而弱，这就是“木乘土”。

另外，因酸有收涩作用，多食酸味食物，可使气机运行阻滞，故有可能出现“癃”即小便排泄不畅通的病证。

2、过食苦经云“味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚”，“多食苦，则皮槁而毛拔”。

苦味入心，故味苦食物走心以养心。

如苦瓜、茶叶味苦，入心脏，两者均有清心泻火、解毒疗疮的作用，适用于心烦尿赤、口舌生疮、疮痈肿毒等病证。

由于苦入心，过食苦味食物，会使心脏受伤，而又因心属“火”、脾胃属“土”，心病而“火不生土”，因此脾胃就会虚衰，出现“脾气不濡，胃气乃厚”的病证。

3、过食甘经云“味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡”，“多食甘，则骨痛而发落”。

甘味指具有明显甜味或没有明显甜味即淡味的食物，其均入脾脏，故甘甜的食物走脾以养脾。

但因甘有“缓”的特性，过食甘味食物会使上焦心肺气机阻滞而有心悸喘满；而甘入脾脏属“土”，肾属“水”，脾土乘肾水，则出现“色黑，肾气不衡”。

4、过食辛经云“味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央”,“多食辛，则筋急而爪枯”。

辛味指辛香、辛辣食物，入肺脏，故味辛食物走肺以养肺。

如葱、姜味辛，辛入肺，所以可以宣肺通鼻、调治肺气不利的鼻塞、流涕等病证。