厂区食堂管理制度

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厂区食堂的管理制度

厂区食堂的管理制度「篇一」

1、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，外出请假。

2、树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人

3、爱护公物。食堂的一切设备，餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿做他用。对无故损坏设备，餐具的，要照价赔偿

4、工作时严禁嬉笑玩打，食堂内严禁吸烟，午餐严禁喝酒。

5、所有餐具每餐后必须消毒。

6、熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理，每天下班关门前打开。

7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作。

8、计划采购，避免过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。

9、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

10、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃，易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查。做好防盗工作。

厂区食堂的管理制度「篇二」

为保障师生的饮食安全卫生，提高食堂服务质量，特制定本制度。

一、学校食堂由总务处负责管理，由总务处派专人负责，食堂承包期间由承包人具体负责。

工厂食堂管理制度(通用17篇)

工厂食堂管理制度〔通用17篇〕

工厂食堂管理制度篇1

一、目的

为进步工作效率，标准员工的日常用餐，实行食堂就餐打卡管理制度。现将就餐打卡使用方法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。

二、适用范围

本制度适用于公司全体员工

三、就餐时间

午：12:00——12:30

晚：17:00——17:30〔冬季〕

17:30——18:00〔夏季〕

四、刷卡要求

1、就餐人员，须先打卡再用餐。

2、实行“一人一卡一餐”制度。

五、本卷须知

1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。

2、制止此卡转借别人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。

3、员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。

4、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人使用，假设发现不打卡或冒打卡，1个月内第一次罚款20元，第二次罚款30元，第三次罚款40元并通报批评，五次及以上扣除当月绩效工资。

5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录，核算餐费。

备注：员工考勤卡充当就餐卡，此卡是公司员工就餐刷卡凭证。

2工厂食堂打卡管理规章制度

1、食堂就餐须一律采取用餐打卡制度，员工持就餐卡〔即员工磁卡〕在食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示——本次就餐消费金额、餐卡中剩余金额；

2、餐卡消费方式：一人一卡，每餐限刷一次；

3、无卡就餐者，食堂一律不以理会；

4、食堂餐费：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，

共计每月餐费约176元〔办公楼人员〕，工厂补助88元；

共计每月餐费约208元〔车间人员〕，工厂补助104元；

5、食堂餐卡一律采用现金充值的方式：

工厂食堂安全管理制度

第一章总则

第一条为确保员工在食堂就餐时的食品安全和身体健康，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有食堂，包括员工食堂、外来人员食堂等。

第三条食堂安全管理工作应遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则，确保食品安全、卫生、有序。

第二章食材采购与储存

第四条食材采购应选择具有合法经营资格的供应商，确保食材来源合法、质量合格。

第五条采购食材时，应严格审查食材的产地、生产日期、保质期、检验报告等相关信息，确保食材新鲜、安全。

第六条食材储存应按种类、等级分别存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

第七条食材储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止霉变、虫蛀等。

第三章食品加工与制作

第八条食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。

第九条食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。

第十条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品加工过程安全、卫生。

第十一条食品加工过程中，应防止交叉污染，生熟食品加工、储存、分发应分开进行。

第十二条食品加工过程中，应确保食品温度适宜，防止食品变质、腐败。

第四章食品供应与分发

第十三条食品供应应确保定量、定时、定点，满足员工需求。

第十四条食品分发时应确保食品温度适宜，避免长时间暴露在空气中。

第十五条食品分发过程中，应保持食品卫生，避免交叉污染。

第五章食堂卫生与安全管理

第十六条食堂应定期进行清扫、消毒，保持环境卫生。

第十七条食堂内不得存放有毒、有害物品，确保食品加工、储存、分发场所安全。第十八条食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、防滑设施等。

厂食堂管理制度

第一章总则

第一条为了加强厂食堂管理，提高食堂服务质量，保障就餐人员饮食安全和身体健康，根据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。

第二条厂食堂管理应遵循合法经营、诚信服务、

科学管理、安全卫生、节能减排的原则。

第三条厂食堂管理应坚持以人为本，关注就餐人

员需求，提高服务水平，为员工创造良好的就餐环境。

第四条厂食堂管理人员应严格执行本制度，确保

食堂各项工作有序开展。

第二章食堂开办与管理

第五条食堂开办者应具备合法资质，符合国家食

品安全法律法规要求。

第六条食堂开办者应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位责任，确保食品安全。

第七条食堂开办者应定期对食堂工作人员进行食

品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。

第八条食堂应建立健全卫生管理制度，保持食堂

环境整洁卫生，定期进行消毒灭菌。

第九条食堂应配备符合国家标准的餐饮具，确保

餐饮具清洁、卫生、安全。

第十条食堂应建立健全食品采购、储存、加工、

销售管理制度，严把食品安全关。

第十一条食堂应加强食品原料采购管理，选择具

有合法资质的供应商，确保原料质量。

第十二条食堂应建立食品追溯体系，确保食品来

源可查、去向可追。

第十三条食堂应加强食品加工管理，严格按照食

品安全操作规程进行加工，防止交叉污染。

第十四条食堂应加强食品销售管理，确保食品温度、湿度符合要求，防止食品变质。

第十五条食堂应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第三章食堂服务与管理

第十六条食堂应根据就餐人员需求，提供丰富多样的餐饮服务，确保营养均衡。

第十七条食堂应合理制定菜谱，注重菜品口味、色泽、造型，提高菜品质量。

企业食堂管理制度(5篇)

企业食堂管理制度（5篇）

企业食堂管理制度篇一

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

企业食堂管理制度篇二

一、总则

（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。

（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

二、食堂工作管理

（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

厂区食堂如何管理制度

一、食堂管理机构设置

1. 食堂管理部门：负责食堂的整体管理工作，包括食堂的运营、人员管理、食品安全等工作。

2. 食堂管理人员：包括食堂经理、厨师长、服务员等，负责具体的餐饮服务工作。

3. 食品安全管理人员：负责食品的验收、储存、加工、备餐等工作，确保食品安全卫生。

4. 食堂卫生管理人员：负责食堂的清洁、卫生等工作，确保食堂环境整洁。

二、食堂管理制度

1. 食堂开餐时间的安排：根据员工的上班时间和下班时间，合理安排食堂的开餐时间，确保员工能够及时用餐。

2. 食堂菜单的制定：根据员工的口味和营养需求，制定多样化的菜单，保证食品的种类丰富，口味美味。

3. 食品采购管理：建立食品采购的管理制度，严格按照食品安全标准选择供应商，确保食品质量安全。

4. 食品储存管理：建立食品储存的管理制度，定期检查食品的保存期限，及时清理过期食品，确保食品的新鲜和安全。

5. 食品加工管理：建立食品加工的管理制度，确保食品加工过程卫生，避免交叉污染。

6. 食堂卫生管理：建立食堂卫生的管理制度，定期对食堂进行清洁消毒，确保食堂环境清洁卫生。

7. 食堂安全管理：建立食堂安全的管理制度，对食堂设施设备定期检查维护，确保员工用餐安全。

8. 餐具清洁管理：建立餐具清洁的管理制度，确保餐具清洁卫生，避免细菌传播。

9. 食堂服务管理：建立食堂服务的管理制度，提倡文明用餐，规范员工用餐行为。

10. 食堂投诉处理管理：建立食堂投诉处理的管理制度，及时处理员工的投诉建议，改进食堂服务。

三、食堂管理标准

1. 食品安全标准：食品必须符合国家食品安全标准，禁止购买劣质食品。

工厂食堂规章管理制度

第一章总则

第一条为加强食堂管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本制度。第二条本制度适用于本工厂所有食堂及其从业人员。

第二章食堂管理职责

第三条食堂管理人员负责食堂的全面管理工作，包括食品安全、环境卫生、人员

管理、财务管理等。

第四条食堂管理人员应定期对食堂进行巡查，确保各项规章制度得到有效执行。

第三章食品安全

第五条食堂必须遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。

第六条食堂应建立健全食品采购、加工、储存、销售等环节的管理制度。

第七条食堂应使用新鲜、卫生、合格的食品原料，禁止使用过期、变质、有毒有

害的食品。

第八条食堂应定期对厨房设备、餐具进行清洗消毒，保持厨房环境整洁。

第四章环境卫生

第九条食堂应保持室内外环境卫生，定期进行清洁和消毒。

第十条食堂应设置垃圾分类设施，并指导员工正确分类投放垃圾。

第十一条食堂应定期对食堂区域进行通风换气，保持空气流通。

第五章人员管理

第十二条食堂从业人员应持健康证明上岗，定期进行健康检查。

第十三条食堂从业人员应遵守职业道德，文明服务，不得违规操作。

第十四条食堂从业人员应参加专业培训，提高业务水平和服务质量。

第六章财务管理

第十五条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。

第十六条食堂应定期进行成本核算，合理控制成本。

第十七条食堂应定期公布食谱和价格，接受员工监督。

第七章奖惩制度

第十八条对遵守本制度、表现突出的食堂从业人员给予表彰和奖励。

第十九条对违反本制度、造成不良影响的食堂从业人员给予批评教育或处分。

第八章附则

第二十条本制度由工厂食堂管理部门负责解释。

工厂饭堂管理制度

为了保障员工的饮食安全，提高员工的饮食品质，促进员工的身体健康，保障工作效率和生产质量，制定并执行本管理制度。

一、饭堂管理机构

1. 饭堂管理委员会

饭堂管理委员会由工厂管理人员和饭堂负责人组成，定期召开会议，讨论解决饭堂管理中出现的问题，提出改进建议，并监督饭堂的日常经营和管理。

2. 饭堂负责人

饭堂负责人由工厂指定，负责饭堂的日常运营和管理，包括食品采购、菜单制定、厨房卫生、员工就餐安排等工作。

二、饭堂的卫生管理

1. 厨房卫生

厨房卫生是饭堂管理的重点之一。厨房应保持干净整洁，禁止在厨房内乱扔垃圾，应定期进行清洁，并经常消毒厨房设施、器具，做好防鼠、防蝇、防蚊等卫生工作。

2. 食品安全

食品安全是饭堂管理的核心内容。所有采购的食材必须经过饭堂负责人的检查，不合格的食材不得使用。同时，厨师在做菜时应注意卫生，避免交叉污染。

3. 就餐环境

饭堂的就餐环境应整洁、舒适，每天都要进行彻底的清洁，确保员工就餐时的卫生安全。

三、饭堂的规章制度

1. 饭堂的营业时间

饭堂应根据工厂的生产时间制定就餐时间，并张贴在饭堂的显眼位置。除了规定的就餐时间，饭堂不得擅自关闭。

2. 就餐顺序

就餐时，应按照就餐顺序进行排队，不得推挤和插队。实行“先到先服务”的原则，确保大家都能有足够的时间就餐。

3. 不得浪费食物

员工应文明用餐，保持公共卫生，不得浪费食物，鼓励大家自助取餐，按需取食，保证食物的新鲜。

4. 不得乱倒饭菜

员工用餐时，不得将剩余的饭菜乱倒，应将餐具摆放在指定的位置。

5. 不得吸烟、喧哗

员工在饭堂内不得吸烟，不得大声喧哗，保持用餐环境的安静。

工厂食堂制度范本

第一章总则

第一条为了加强工厂食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等法律法规，制定本制度。

第二条工厂食堂应当遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准，确保员工饮食

健康。

第三条工厂食堂管理应当坚持以人为本，关注员工饮食需求，提高食堂服务水平，为员工创造良好的用餐环境。

第二章食堂管理组织

第四条工厂应当设立食堂管理组织，明确食堂管理职责，负责食堂的日常管理和

食品安全工作。

第五条食堂管理组织应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全工作计划，

确保食堂食品安全。

第六条食堂管理组织应当配备符合条件的食品安全管理人员，负责食堂食品安全

事务。

第三章食品安全与卫生

第七条食堂应当采购新鲜、合格、符合卫生标准的食品原料，建立食品原料进货

台账，定期对食品原料进行检验。

第八条食堂应当建立食品加工操作规程，严格按照操作规程进行食品加工，保证

食品质量。

第九条食堂应当加强食品储存管理，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染。

第十条食堂应当建立健全食品卫生制度，定期对食堂进行清洁、消毒，保证食堂

卫生。

第十一条食堂工作人员应当持有有效健康证明，定期进行健康检查，保持个人卫生。

第四章食堂服务与管理

第十二条食堂应当提供符合员工饮食需求的餐饮服务，保证食品种类丰富、营养

均衡。

第十三条食堂应当实行明码标价，公平交易，禁止擅自提高食品价格。

第十四条食堂应当建立健全投诉处理制度，及时处理员工对食堂的投诉和意见。

第十五条食堂应当加强食堂设备设施的管理，定期进行检查、维修，保证设备设

厂区食堂管理制度

厂区食堂管理制度（精选6篇）

在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的厂区食堂管理制度（精选6篇），欢迎大家分享。

厂区食堂管理制度1

1总则

1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。

1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。

2职责

食堂经理对食堂卫生负直接责任。

3内容与要求

3.1食品的采购和贮存卫生

3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。

3.2食品加工场所的卫生要求：

3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。

3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、

无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。

3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。

工厂员工餐食堂管理制度

第一章总则

第一条为保障工厂员工就餐的卫生、营养、安全和便利，提高员工的生活质量，

特制定本制度。

第二条本制度适用于工厂内部员工餐食堂的管理，包括食堂的运营、卫生、服务、安全等方面。

第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、营养均衡、服务至上”的原则。

第二章食堂运营管理

第四条食堂应配备足够的餐位，确保员工就餐需求。

第五条食堂应根据员工人数和饮食习惯，合理安排菜品种类和数量，确保菜品丰

富多样。

第六条食堂应定期更新菜品，提高员工的就餐体验。

第七条食堂应设立预订窗口，方便员工提前预订午餐。

第八条食堂应制定合理的价格体系，确保员工能够承受。

第三章卫生管理

第九条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒。

第十条食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需接受卫生培训。

第十一条食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全。

第十二条食堂操作间应保持整洁，食品加工过程应符合卫生要求。

第四章服务管理

第十三条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，及时解答员工疑问。

第十四条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，并及时整改。

第十五条食堂应定期开展服务质量检查，确保服务达到标准。

第五章安全管理

第十六条食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、防滑垫等。

第十七条食堂应定期进行安全检查，确保设施设备正常运行。

第十八条食堂应加强食品留样管理，确保食品安全。

第十九条食堂应制定应急预案，应对突发事件。

第六章奖惩制度

第二十条对食堂工作人员，根据工作表现和服务质量进行奖惩。

第二十一条对表现优秀的食堂工作人员，给予表扬和物质奖励。

第二十二条对违反食堂管理制度的行为，给予批评教育或处罚。

工厂食堂管理制度

第一章总则

第一条为确保工厂食堂的正常运营，提高食堂服务质量，保障员工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于本工厂所有食堂及食堂工作人员。

第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全卫生、高效便捷、合理节约”的原则。

第二章食堂环境与设施

第四条食堂应保持整洁、卫生、舒适，定期进行清洁消毒，确保无蚊、无蝇、无鼠、无蟑螂。

第五条食堂设施应齐全，包括但不限于厨房、餐厅、餐具洗涤区、储藏室等，确保满足员工用餐需求。

第六条食堂内应设置明显的安全警示标志，如防火、防爆、防滑等。

第三章食材采购与储存

第七条食材采购应严格遵循国家食品安全法规，确保食材新鲜、卫生、无毒。

第八条食材采购实行招标制度，由专人负责，定期检查食材质量，确保采购过程公开、透明。

第九条食材储存应按照食品储存规范进行，分类存放，防止交叉污染。

第四章食品加工与制作

第十条食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。

第十一条食品加工过程中，严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。

第十二条食品加工应做到生熟分开，防止交叉污染。

第十三条食品制作应注重色、香、味、形，满足员工口味需求。

第五章食堂服务与管理

第十四条食堂工作人员应热情、礼貌、周到地为员工提供服务，保持良好的服务态度。

第十五条食堂工作人员应按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。

第十六条食堂工作人员应严格执行财务制度，合理使用食堂经费。

第十七条食堂应建立健全食品安全管理制度，定期对食品进行抽检，确保食品安全。

第十八条食堂应设立投诉渠道，及时处理员工反映的问题，提高食堂服务质量。

工厂生产食堂管理制度范本

第一章总则

第一条为保障员工饮食安全，提高员工生活质量，营造和谐稳定的劳动关系，特

制定本制度。

第二条本制度适用于本厂全体员工及食堂工作人员。

第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、便捷”的原则。

第二章食堂设施与卫生

第四条食堂应配备符合国家卫生标准的设施设备，包括但不限于：冷藏设施、烹

饪设备、餐具消毒设备等。

第五条食堂工作人员应定期对设施设备进行清洁、维护和保养，确保其正常运行。

第六条食堂内部环境应保持整洁，地面、墙面、门窗、餐具等要定期清洗消毒，

防止交叉污染。

第七条食堂应设立垃圾处理设施，及时清理垃圾，保持食堂环境清洁。

第三章食品采购与加工

第八条食堂采购食品应选用新鲜、安全、卫生的食材，严禁使用变质、过期、有

毒有害的食品。

第九条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工等环节的管理制度，确保食

品质量。

第十条食堂加工食品应严格按照国家食品安全标准进行，生熟食品分开处理，防

止交叉污染。

第十一条食堂工作人员应持有健康证明，上岗前应进行卫生知识培训。

第四章食堂服务与管理

第十二条食堂应设置合理的服务窗口，提供便捷的用餐服务。

第十三条食堂应制定合理的菜品价格，确保员工满意。

第十四条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，维护良好的就餐秩序。

第十五条食堂应建立健全食堂财务管理制度，确保食堂资金使用合理、透明。

第五章奖惩与监督

第十六条对在食堂管理工作中表现突出的员工，给予表扬和奖励。

第十七条对违反本制度规定的食堂工作人员，给予批评教育、警告、记过等处分。第十八条对食堂管理工作中的问题，员工有权提出意见和建议，食堂应及时处理。第六章附则

工厂员工食堂管理规章制度

第一章总则

第一条为了加强工厂员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全和

身体健康，根据国家有关法律法规和政策规定，制定本规章制度。

第二条工厂员工食堂管理应遵循合法合规、公平公正、服务至上、卫生安全的原则。

第三条工厂员工食堂管理应建立健全食堂管理制度，明确各部门职责，加强员工

培训，提高服务质量和服务水平。

第二章组织管理

第四条食堂应设立管理机构，明确负责人，负责食堂的日常管理和运营。

第五条食堂管理机构应建立健全食堂管理制度，包括食材采购、加工制作、餐饮

服务、卫生清洁等方面的管理制度。

第六条食堂管理机构应定期对食堂员工进行培训，提高员工的服务意识和技能水平。

第三章食品安全与卫生

第七条食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品安全管理。

第八条食堂应建立健全食品采购制度，确保食材来源合法、质量可靠。

第九条食堂应加强食品加工制作过程中的卫生管理，确保食品卫生安全。

第十条食堂应定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施正常运行。

第十一条食堂应建立健全食品留样制度，保留食品样品，以备查验。

第四章餐饮服务

第十二条食堂应根据员工需求，提供丰富多样的餐饮服务，满足员工的口味需求。

第十三条食堂应合理搭配菜品，保证饮食营养均衡，提高员工的身体素质。

第十四条食堂应加强餐饮服务过程中的环境卫生管理，保持就餐环境整洁卫生。

第十五条食堂应建立健全投诉处理制度，及时处理员工的投诉和建议。

第五章费用管理

第十六条食堂应合理制定餐饮价格，保证价格公平合理。

第十七条食堂应建立健全费用结算制度，确保费用结算的准确无误。

关于公司食堂管理制度6篇

公司食堂管理制度 1

一、目的

为方便员工，体现工厂对员工的关心，本厂特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、合用范围

本管理制度合用于所属各部门员工。

三、职责划分

1 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2 行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

四、基本内容

1 员工餐的标准

(1)员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。

(2)员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。

2 员工餐的费用及质量控制

(1)员工餐由工厂礼聘的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

(2)工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供凭证(发票或者收据)。

3 员工餐的质量要求

(1)计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(2)按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

4 员工食堂的管理规范

(1)员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

(2)每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不许在食堂工作。

(3)工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

(4)严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

(5)整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

(6)工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

(7 所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。

工厂食堂管理制度（精选7篇）

工厂食堂管理制度篇1

为公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，规范食堂工作人员的作业流程，特制定本制度。

一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。

二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。

三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。

四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。

五、厨房刀具应妥善保管好，不得随意让非厨房人员接触，防止意外事故的发生，造成一定事故的，厨房直接管理员负主要责任。

六、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

七、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。

八、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。

九、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。

十、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

十一、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。

工厂食堂管理制度篇2

卫生标准

一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。

二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。

三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。