异国美食大展 不一样的美食ppt课件
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国外美食 ppt课件
在英国，任何一家有档次的餐厅在供应传 统菜周日烤肉时，都不会少了约克郡布丁。 虽然它以英格兰北部的约克郡命名，但英 国很多郡都争相宣称他们才是这一美食的 发源地，因此约克郡布丁的来源至今仍是 个谜。
它由类似做煎饼用的面糊制成，菜谱 最早的出现于1737年一位女性作家的烹饪 书籍。书中，约克郡布丁又称为烤油布丁， 因为烹饪的最后一步是将面糊放在烤肉下 面的一个大罐子里烘烤，以让布丁吸收烤 肉滴下来的汁水，这样做出的布丁肉香浓 郁，美味诱人。几百年后的今天，人们对 这一美味的热情没有丝毫的减退。2008年， 经过多番研究后，英国皇家化学学会发布 了布丁制作指南，并声明一个约克郡布丁 必须高于4英寸(约合10厘米)。
苦啤酒
同很多经典的英国菜肴一样，这道美味的 创作者已无从得知。它是由草莓、奶油和 蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎著 名的贵族学校伊顿公学。一种说法是1796 年，伊顿公学和老对手温彻斯特首次在板 球比赛狭路相逢，甜点伊顿麦斯就出现在 当时比赛的餐桌上。 另一个更有趣的版本 是1920年，在伊顿公学的校园开放日，一 只拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子 上，压扁了主人的草莓奶油蛋白饼，创造 出了伊顿麦斯。无论如何，如今，甜点伊 顿麦斯已成为英格兰夏天的代名词。
法国美食
白汁烩小牛肉Blanquette de Veau
圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）
酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）
法式长棍面包(Baguette)
法式鹅肝（Foie Gras）
鞑靼牛排（Steak Tartare）
• 铜锣烧
• 铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受 小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。
各国美食 ppt课件
意大利：提拉米苏
• 提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜 点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指 饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
• 提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉 我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得 飘飘然、宛如登上仙境。
——France
法国：马卡龙
• 马卡龙是法国西边维 埃纳省最具地方特色 的美食。它具有外壳 酥脆的口感，内部却 湿润、柔软而略带黏 性，马卡龙直径大约 为3.5-4厘米之间。
巴西风味椰奶虾 休拉斯科烤肉
巧克力球
木薯煎饼
油炸鳕鱼球
——India
印度:印度甩饼
甩饼起源于东南亚马来半岛 一带，后来随着海上贸易的 发展,流传至印度,其制作方 法在印度得到了极大的改进 和提高,它因印度而成名,所 以被称为印度甩饼. 后来传 入中国,因其独特的口味而赢 得了广大消费者的欢迎。
SUCCESS
THANK YOU
2019/5/30
日本：雪媚娘
• 雪媚娘源自日本，原名为 “大福”，是日本的地道 点心之一，外皮是QQ的雪 媚娘冰皮，在日本它的馅 料都是当季的真材实料的 水果为主。 咬一口就能享 受到她的清甜软滑，可别 停不了口哦！....
秋刀鱼 荞麦面
饭团 乌冬面
章鱼烧 鱼子
巴西：炸鸡肉包
炸鸡肉包是巴西街头最人 气小吃，在当地不管男女 老少都会喜欢吃。炸鸡肉 包主要用切碎的鸡肉、番 茄酱、洋葱、西洋香菜叶、 奶酪和深炸的土豆泥做成。 又美味又便宜，非常容易 让人流连忘返。
巴西：咖啡
巴西素称“咖啡王国”， 是世界上最大的咖啡出 口国与消费国之一。当 今世界最受欢迎的意大 利浓缩咖啡(espresso)， 通常就是用巴西咖啡冲 泡的，espresso中巴西 咖啡的比重有时会占70% 甚至以上。
各国美食ppt课件
意大利美食
法国美食
中国美食
韩国美食
日本美食
走遍世界 吃遍美食
美国美食
巴西美食
印度美食
泰国美食
美食之旅—意大利
——Italy
意大利：比萨
起源于意大利那不勒 斯，在这里，比萨饼 是一门艺术，它耐嚼 而脆，原料的品质也 大都很棒，如新鲜番 茄，马苏里拉芝士， 丁香，以及按照自己 口味加上的肉类。
3
意大利：意大利面
寿司是日本传统美食之一。 主要材料是用寿司醋调味过 的维持在人体体温的饭块， 再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或 鸡蛋等作配料，其味道鲜美， 很受日本民众的喜爱。寿司 在公元九二七年完成的平安 时代法典「延喜式」中，就 已有记载。
日本：雪媚娘
• 雪媚娘源自日本，原名为 “大福”，是日本的地道 点心之一，外皮是QQ的雪 媚娘冰皮，在日本它的馅 料都是当季的真材实料的 水果为主。 咬一口就能享 受到她的清甜软滑，可别 停不了口哦！....
泰国：火锅
标准的泰式火锅汤底口味酸 辣，添加了很多天然植物香 料。大部分泰式火锅的锅边 一圈为涮锅，中间是用碳加 热的烤盘，可以烧烤肉类或 菌类，尤其是新鲜水产烧烤 起来鲜香无比；也有些泰式 火锅是纯粹的涮锅。
芒果糯米饭
肉类烧烤
泰式炒面
青木瓜沙拉
椰汁鸡汤
榴莲冰糕
42
泰国：泰式咖喱蟹
泰国的咖喱分为黄咖喱、红 咖喱和绿咖喱，黄咖喱味道 更香浓，口味也不会过辣； 红咖喱偏辣，绿咖喱偏甜。 泰式咖喱蟹所用的咖喱多为 黄咖喱，烹调过程中还会加 入椰浆和鱼露，味道香醇可 口，浓郁诱人。
——熊欣雅 62号 初一（10）班
• 提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉 我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得 飘飘然、宛如登上仙境。
法国美食
中国美食
韩国美食
日本美食
走遍世界 吃遍美食
美国美食
巴西美食
印度美食
泰国美食
美食之旅—意大利
——Italy
意大利：比萨
起源于意大利那不勒 斯，在这里，比萨饼 是一门艺术，它耐嚼 而脆，原料的品质也 大都很棒，如新鲜番 茄，马苏里拉芝士， 丁香，以及按照自己 口味加上的肉类。
3
意大利：意大利面
寿司是日本传统美食之一。 主要材料是用寿司醋调味过 的维持在人体体温的饭块， 再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或 鸡蛋等作配料，其味道鲜美， 很受日本民众的喜爱。寿司 在公元九二七年完成的平安 时代法典「延喜式」中，就 已有记载。
日本：雪媚娘
• 雪媚娘源自日本，原名为 “大福”，是日本的地道 点心之一，外皮是QQ的雪 媚娘冰皮，在日本它的馅 料都是当季的真材实料的 水果为主。 咬一口就能享 受到她的清甜软滑，可别 停不了口哦！....
泰国：火锅
标准的泰式火锅汤底口味酸 辣，添加了很多天然植物香 料。大部分泰式火锅的锅边 一圈为涮锅，中间是用碳加 热的烤盘，可以烧烤肉类或 菌类，尤其是新鲜水产烧烤 起来鲜香无比；也有些泰式 火锅是纯粹的涮锅。
芒果糯米饭
肉类烧烤
泰式炒面
青木瓜沙拉
椰汁鸡汤
榴莲冰糕
42
泰国：泰式咖喱蟹
泰国的咖喱分为黄咖喱、红 咖喱和绿咖喱，黄咖喱味道 更香浓，口味也不会过辣； 红咖喱偏辣，绿咖喱偏甜。 泰式咖喱蟹所用的咖喱多为 黄咖喱，烹调过程中还会加 入椰浆和鱼露，味道香醇可 口，浓郁诱人。
——熊欣雅 62号 初一（10）班
• 提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉 我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得 飘飘然、宛如登上仙境。
各个国家的特色食物.ppt
台灣的飲食文化
• 台灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文 化特點，形成豐富多彩的飲食文化。
• • 高山族飲食文化。台灣高山族早期多以小米、蕃薯為主食，食皆用手，如蘭
嶼的雅美族的吃魚有男女之別限制。高山族人喜歡飲酒，其用小米所釀製的 酒，也呈現出特有的飲酒文化。 • • 閩客飲食文化。這是台灣最主要的飲食文化，是從大陸的福建與廣東飲食文 化發展而來，成為今天“台灣菜”，其主要特色是強調海鮮。另外，與福建、 廣東一樣，台灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡衝飲壺茶，講究茶具的精美和沖 泡方法，特別流行“功夫茶”。
➢ 甜點, 蘇格蘭的餐後點心以布丁較為著名, 如果菜單上有 或是 , 您不妨點來試試。
法國的飲食文化
法國的飲食外交世界聞名，非常悠久。從路易 十四開始，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可 上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿， 最喜歡的食品是奶酪，最名貴的菜是鵝肝，家常 菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界 飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。
• • 特殊風味的飲食文化。台灣特殊風味的飲食文化可以說包羅萬象，結合了台
灣本地與大陸各地丸，台南的擔子面，士林的大餅包小餅等。
嗚謝
~完~
日本的飲食文化
• 日本有非常明顯的春夏秋冬，各節有各季 節的美食。日本的飲食文化是利用各季節 的食材而獨特發展的，包括壽司、天婦羅 等代表日本的料理。近年來，日本人也逐 漸受外國的菜肴，在日本可品嘗到也界各 國的料理。最近還有以日本料理融和外國 料理而創作的新潮日本料理。
日本的飲食文化
英國的飲食文化
➢ 英國人認為好的一天由豐富的早餐開始, 早餐可以包括煎香腸﹑蕃茄﹑蘑菇 ﹑煙燻肉和雞蛋, 或是起士﹑麵包和果醬.不管怎麼吃, 英國人總要喝上一杯 早餐茶並且悠閒的看報紙或雜誌。
各国饮食ppt课件
饮食特色： 美国人生活节奏快，故饮食不讲究精细，追求 快捷方便，一日三餐都比较随便。但又注重营养， 食肉较少，喜吃甜品和油炸食品。面包、面条和米 饭为主食，用餐口味咸中带甜，如今趋向清淡、生 鲜。美国盛产水果，因此水果入菜也很普遍。 美国人用餐一定要喝饮料，薯条也是必不可少 的食物，餐后喜欢喝咖啡、红茶。 另外，美国人不吃羊肉、狗肉和大蒜，不吃动 物内脏、蹄、爪等。
中国菜系之日本篇
特色菜：
味增汤
天妇罗
大阪烧 寿 司
生 鱼 片
中国菜系之韩国篇
饮食特色： 韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本 料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。 主食以米、面为主， 副食以蔬菜、肉类、酱为主，喜欢喝汤。狗肉、烤 肉、发酵食品（泡菜）尤为闻名。韩国人喜欢饮冰 水，而非茶类。正宗韩国料理是少油、无味精、营 养、品种丰富的健康料理 。
中国菜系之韩国篇
用餐禁忌： •不能端起饭碗。 •不能用嘴接触饭碗。 •左手藏在桌下。 •筷子只能用来夹菜，不能夹汤里的东西。 •忌讳数字“4”，餐厅没有4号桌（这一点与日本相 同）。
中国菜系之韩国篇
特色菜：
大酱汤
泡菜 炒 年 糕
冷 面
法国菜系之法国篇
饮食特色： 法国菜是世界三大美食之一。以肉食为主，不 喜欢吃辣，常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、 鹅肝、黑蘑菇等。此外还喜欢吃各种野味等新鲜的 季节性材料，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。 法国奶酪的消费量占世界第一位。 法国人不太重视早餐，中午通常在企业食堂、 自助餐厅或酒吧用餐，晚餐是主餐，非常丰盛。 法国人很讲究菜肴和酒的搭配，尤其红葡萄酒 是法国人的最爱。
法国菜系之美国篇
制作特点： 在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、 蒸、烤、铁扒等。 美式的食物作法都很简单，而且口味也不错， 唯一的缺点就是通常热量高了点。
中国菜系之日本篇
特色菜：
味增汤
天妇罗
大阪烧 寿 司
生 鱼 片
中国菜系之韩国篇
饮食特色： 韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本 料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。 主食以米、面为主， 副食以蔬菜、肉类、酱为主，喜欢喝汤。狗肉、烤 肉、发酵食品（泡菜）尤为闻名。韩国人喜欢饮冰 水，而非茶类。正宗韩国料理是少油、无味精、营 养、品种丰富的健康料理 。
中国菜系之韩国篇
用餐禁忌： •不能端起饭碗。 •不能用嘴接触饭碗。 •左手藏在桌下。 •筷子只能用来夹菜，不能夹汤里的东西。 •忌讳数字“4”，餐厅没有4号桌（这一点与日本相 同）。
中国菜系之韩国篇
特色菜：
大酱汤
泡菜 炒 年 糕
冷 面
法国菜系之法国篇
饮食特色： 法国菜是世界三大美食之一。以肉食为主，不 喜欢吃辣，常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、 鹅肝、黑蘑菇等。此外还喜欢吃各种野味等新鲜的 季节性材料，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。 法国奶酪的消费量占世界第一位。 法国人不太重视早餐，中午通常在企业食堂、 自助餐厅或酒吧用餐，晚餐是主餐，非常丰盛。 法国人很讲究菜肴和酒的搭配，尤其红葡萄酒 是法国人的最爱。
法国菜系之美国篇
制作特点： 在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、 蒸、烤、铁扒等。 美式的食物作法都很简单，而且口味也不错， 唯一的缺点就是通常热量高了点。
欧洲各国饮食文化PPT课件
如 花
3
法国菜是世界三大菜系之一(其余两大菜系是中国菜 和土耳其菜)
❖ 它在意大利菜的基础上，将西餐极大的进行了标准化 ，并对西餐文化的发展起到重要的作用。
法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料 理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只 有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。
2、座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求( 吸烟或非吸烟区)。
3、吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻 印去嘴上或手指上的油渍。
4、不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在 椅背上。
2021/3/25
13
意大利美食——“西餐之母。
起源：意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷
罗马帝国时期，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹 调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊 贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高 手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐 趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母” 的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之 始祖”。
25
2021/3/25
26
2021/3/25
27
意大利饮食小贴士：
1、吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习 惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不发出声音，吃面条要用 叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音
2、吃鱼时，吃完上半部分后，不要将鱼身翻过来，而是用刀 叉取下鱼骨放在盘边，然后再吃下面的一半。 3、吃肉时，不要一次将肉全部切开，而应当切一块，吃一块， 边切边吃。
17
2021/3/25
吃饭程序
开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让
3
法国菜是世界三大菜系之一(其余两大菜系是中国菜 和土耳其菜)
❖ 它在意大利菜的基础上，将西餐极大的进行了标准化 ，并对西餐文化的发展起到重要的作用。
法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料 理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只 有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。
2、座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求( 吸烟或非吸烟区)。
3、吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻 印去嘴上或手指上的油渍。
4、不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在 椅背上。
2021/3/25
13
意大利美食——“西餐之母。
起源：意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷
罗马帝国时期，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹 调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊 贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高 手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐 趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母” 的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之 始祖”。
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意大利饮食小贴士：
1、吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习 惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不发出声音，吃面条要用 叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音
2、吃鱼时，吃完上半部分后，不要将鱼身翻过来，而是用刀 叉取下鱼骨放在盘边，然后再吃下面的一半。 3、吃肉时，不要一次将肉全部切开，而应当切一块，吃一块， 边切边吃。
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2021/3/25
吃饭程序
开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让
异国美食大展不一样的美食
西(N.J)紐布朗斯維克(New Brunswick) 洛特格斯大學(Rutgers University)的 保羅．拉茜斯(Paul Lachance)博士的水果營養價值研究報告： 在二十七種最受歡迎的水果中， 指數為(16) 的奇異果是營養比重最高的水果， 接下來是 木瓜(14)，哈蜜瓜(13)，草莓(12)， 芒果、橘子、檸檬(11)。
青森縣是日本國內最大的蘋果產地，蘋果產量約達 50萬噸，佔日本國內產量的一半左右。此外，青森 縣還是具有世界代表性的品種富士蘋果的發源地。
新水
幸水
豐水
廿世紀梨
三水(新水、幸水 蒂頭處呈現微凸的 和豐水)梨中收成 短頭形狀，果肉帶 最早的品種，果形 有清淡的甜味，是 呈現扁平，有著獨 早期褐色水梨中最 特的甜味及多汁。 具代表性的品種。
據許多的美國研究機構報告指出，目前從許多的水果、蔬菜中， 所發現的植物天然化學已經有900多種，有一些已經被證明確實有 益於身體健康，也有一些尚未被證實，但是在被證實的這些特殊植 物天然化學中，大部份都是和色素有關，鮮紅的水果；如櫻桃含有 的色素被稱之為花青素(anthocyanins)，它具有抗氧化的功能。鮮 橘色的紅蘿蔔和羅馬南瓜含有豐富的胡蘿蔔素(又稱葉紅素)，這些 和其它的植物天然化學藉由抗氧化(Antioxidant)功能可以增強人的 活力與增加抵抗力和增強血液的流動。
榴槤的營養包括蛋白質、脂肪、澱粉、維他命A及C、其 含有份量也比其他水果都高。因此，和榴槤有關的祕方一籮 筐，舉凡治嗽、補虛、養顏不一而足。再回顧南洋婦女坐月 子多以榴槤進補，當有幾分根據。
櫻桃含有豐富的維他命A、維他命C、天然纖維和一些維生素B 以及鉀，這些植物的天然化學營養成份，和其它蔬菜、水果都是維 持人類身體健康的重要來源。
青森縣是日本國內最大的蘋果產地，蘋果產量約達 50萬噸，佔日本國內產量的一半左右。此外，青森 縣還是具有世界代表性的品種富士蘋果的發源地。
新水
幸水
豐水
廿世紀梨
三水(新水、幸水 蒂頭處呈現微凸的 和豐水)梨中收成 短頭形狀，果肉帶 最早的品種，果形 有清淡的甜味，是 呈現扁平，有著獨 早期褐色水梨中最 特的甜味及多汁。 具代表性的品種。
據許多的美國研究機構報告指出，目前從許多的水果、蔬菜中， 所發現的植物天然化學已經有900多種，有一些已經被證明確實有 益於身體健康，也有一些尚未被證實，但是在被證實的這些特殊植 物天然化學中，大部份都是和色素有關，鮮紅的水果；如櫻桃含有 的色素被稱之為花青素(anthocyanins)，它具有抗氧化的功能。鮮 橘色的紅蘿蔔和羅馬南瓜含有豐富的胡蘿蔔素(又稱葉紅素)，這些 和其它的植物天然化學藉由抗氧化(Antioxidant)功能可以增強人的 活力與增加抵抗力和增強血液的流動。
榴槤的營養包括蛋白質、脂肪、澱粉、維他命A及C、其 含有份量也比其他水果都高。因此，和榴槤有關的祕方一籮 筐，舉凡治嗽、補虛、養顏不一而足。再回顧南洋婦女坐月 子多以榴槤進補，當有幾分根據。
櫻桃含有豐富的維他命A、維他命C、天然纖維和一些維生素B 以及鉀，這些植物的天然化學營養成份，和其它蔬菜、水果都是維 持人類身體健康的重要來源。
西方美食PPT课件
现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都是比较讲究细致，有些餐桌 礼仪和用膳细节你不可不知，记熟以下七大「法」则就包不会失礼啦！ 1.吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。 2.吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油 渍便可。 3.假如吃多过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁 或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。 4.就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠， 两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。 5.吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食 就扑上去，太失礼。 6.吃完每碟菜之后，若将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉 并排放在碟上，叉齿朝上。 7.法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄错。
西方美食
1
“西菜之首”法国大餐
法式菜的烹饪手法很简单，最为讲究的是以发挥材料的原味为上。， 法国农业和食品工业发达,物产较为丰富。
法式菜喜欢用酒调味，法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味，做 什么菜用什么酒是很讲究的，使用量也大，以至很多的法式菜都带有酒香气！ 法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点。 法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的 配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌， 蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的 搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。 法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱 和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和 馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，局蜗牛， 马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。
西方美食
1
“西菜之首”法国大餐
法式菜的烹饪手法很简单，最为讲究的是以发挥材料的原味为上。， 法国农业和食品工业发达,物产较为丰富。
法式菜喜欢用酒调味，法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味，做 什么菜用什么酒是很讲究的，使用量也大，以至很多的法式菜都带有酒香气！ 法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点。 法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的 配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌， 蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的 搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。 法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱 和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和 馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，局蜗牛， 马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。
中外饮食的差异-21页PPT资料
-1-
In china
• The chinese food not only is very pleasing to your senses and many of dishes have very beautiful and fancy names.
In the Us
• People pay more attention to the nurition of food Rather than the looks of it.
• In China， the dishes are placed on the table and everybody shares.
- 14--14 -
Different tableware
• In China
Mainly we use bowls,dishs,chopsticks and spoon.
- 10--10 -
Times • Day Americans like many meals, meal amount.
- 11--11 -
In china • It is a very common practice we Chinese People say“Have you had your meal?” when they meet each other around the time before or after meal.
• We think it very disgraceful if we don’t Cook the food enough for the guests, so we normally cook more food than guest eat.
- 12--12 -
In china
• The chinese food not only is very pleasing to your senses and many of dishes have very beautiful and fancy names.
In the Us
• People pay more attention to the nurition of food Rather than the looks of it.
• In China， the dishes are placed on the table and everybody shares.
- 14--14 -
Different tableware
• In China
Mainly we use bowls,dishs,chopsticks and spoon.
- 10--10 -
Times • Day Americans like many meals, meal amount.
- 11--11 -
In china • It is a very common practice we Chinese People say“Have you had your meal?” when they meet each other around the time before or after meal.
• We think it very disgraceful if we don’t Cook the food enough for the guests, so we normally cook more food than guest eat.
- 12--12 -
中外饮食ppt课件
粤菜
清淡鲜美，注重原汁原味，代 表菜品有白切鸡、烧腊等。
湘菜
香辣可口，以辣味为主，代表 菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等
。
鲁菜
口味浓郁，以咸鲜为主，代表 菜品有糖醋鲤鱼、红烧肉等。
西方经典美食制作与品尝
法式煎鸭
将整鸭用特制香料腌渍 后，再用煎锅煎至外皮
酥脆，内部多汁。
意大利披萨
用面团、番茄酱和奶酪 等材料烤制而成的经典
西式快餐起源于20世纪，以其方便快捷、价格实惠等特点迅速风 靡全球。
西式快餐的负面影响
高热量、高脂肪、高盐、高糖等不健康成分，导致肥胖、心血管疾 病等健康问题。
健康饮食的兴起
随着人们对健康的关注度提高，健康饮食逐渐成为一种趋势，强调 低热量、低脂肪、低糖等健康成分。
西方餐桌礼仪与餐具文化
西方餐桌礼仪
技术创新
未来中外饮食文化将更加注重技术创新，利用现代科技手段改进食品加工和烹饪技术，提高食品质量和效率。同 时，也将更加注重环保和可持续发展，推广绿色、低碳的饮食方式。
05 中外美食体验分享
中国各地特色美食推荐
01
02
03
04
川菜
麻辣鲜香，以麻、辣、鲜、香 为特点，代表菜品有水煮牛肉
、麻婆豆腐等。
中外饮食文化的影响
中外饮食文化的交流对双方都产生了影响。一方面，中国菜系在国外得到了更广 泛的传播和认可，也促进了中国文化的国际影响力。另一方面，西方的食品和快 餐在中国也逐渐普及，对中国的饮食文化产生了影响。
中外饮食文化的未来发展趋势
多元化融合
随着全球化的深入发展，中外饮食文化将进一步融合，形成更多元化的饮食风格和口味。人们将更加注重健康和 营养，追求更加高品质和多样化的食品。
不同国家餐饮文化 PPT课件
除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这 段时间也称为喝茶的时间。
元素：双头鹰 冬宫 棕熊 白桦树
2020/3/30
7
泰国饮食习惯
泰国的饮食按地区有所不同。北部的人们以糯米饭及各种辣酱为主食，汤类 主要有夯勒汤(一种缅甸式菜汤)，特色菜有米粉拌猪肉、香肠、炸猪皮和各种 青菜等。由于当地养猪较多且肉价便宜，故而当地人十分喜爱食猪肉。
澳大利亚人在饮食上不吃辣味；个别人也不吃酸味。
注重：菜品要量少质精，讲究菜肴的色彩。
口味：一般不喜太咸，爱甜酸味。
元素：袋鼠 鸭嘴兽 悉尼歌剧院 珊瑚海、大堡礁、大分水岭
2020/3/30
13
印度饮食习惯
由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉， 因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛 肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。
元素：自然环境始终被认为是最重要的因素。分布在全国各地的大量佛教寺院是韩国卓越的佛教艺术传统的明证， 它们多半建在景色优美的山中。韩国古代建筑师不同寻常之处是他们决不作违背壮丽的自然环境的尝试，也决不与 自然景色比较高低。他们全都试图实现一个使建筑物同自然环境相和谐的理想，要不然就是努力顺从自然环境。
元素：宗教 服饰 歌剧
2020/3/30
12
澳大利亚饮食习惯
澳大利亚人在饮食上习惯以吃英式西菜为主，其口味喜清淡，忌食辣 味菜肴，有的人还不吃酸味的食品，他们的菜肴一般以烤、焖、烩的 烹饪方法居多。他们在就餐时，大都喜爱将各种调味品放在餐桌上， 任其自由选用调味，而且调味品要多。澳大利亚的食品素以丰盛和量 大而著称，尤其对动物蛋白的需要量。他们通常爱喝牛奶、喜食牛羊 肉、精猪肉、鸡、鸭、鱼、鸡蛋、乳制品及新鲜蔬菜。他们爱喝咖啡， 吃水果。
元素：双头鹰 冬宫 棕熊 白桦树
2020/3/30
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泰国饮食习惯
泰国的饮食按地区有所不同。北部的人们以糯米饭及各种辣酱为主食，汤类 主要有夯勒汤(一种缅甸式菜汤)，特色菜有米粉拌猪肉、香肠、炸猪皮和各种 青菜等。由于当地养猪较多且肉价便宜，故而当地人十分喜爱食猪肉。
澳大利亚人在饮食上不吃辣味；个别人也不吃酸味。
注重：菜品要量少质精，讲究菜肴的色彩。
口味：一般不喜太咸，爱甜酸味。
元素：袋鼠 鸭嘴兽 悉尼歌剧院 珊瑚海、大堡礁、大分水岭
2020/3/30
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印度饮食习惯
由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉， 因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛 肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。
元素：自然环境始终被认为是最重要的因素。分布在全国各地的大量佛教寺院是韩国卓越的佛教艺术传统的明证， 它们多半建在景色优美的山中。韩国古代建筑师不同寻常之处是他们决不作违背壮丽的自然环境的尝试，也决不与 自然景色比较高低。他们全都试图实现一个使建筑物同自然环境相和谐的理想，要不然就是努力顺从自然环境。
元素：宗教 服饰 歌剧
2020/3/30
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澳大利亚饮食习惯
澳大利亚人在饮食上习惯以吃英式西菜为主，其口味喜清淡，忌食辣 味菜肴，有的人还不吃酸味的食品，他们的菜肴一般以烤、焖、烩的 烹饪方法居多。他们在就餐时，大都喜爱将各种调味品放在餐桌上， 任其自由选用调味，而且调味品要多。澳大利亚的食品素以丰盛和量 大而著称，尤其对动物蛋白的需要量。他们通常爱喝牛奶、喜食牛羊 肉、精猪肉、鸡、鸭、鱼、鸡蛋、乳制品及新鲜蔬菜。他们爱喝咖啡， 吃水果。
中西方美食文化宣传介绍中外美食特色差异学习PPT模板
PART 01
用餐礼仪
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I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any woman.
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20XX
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INTRODUCTION OF DELICIOUS FOOD
汇报人：
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奇異果除含豐富維他命 C、A、E、鉀、鎂、纖維素之外，更含其他水果少見的營養成份 －葉酸、紅蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇．．．營養價值遠超過蘋果、柳橙、 木瓜、香蕉、葡萄柚、哈蜜瓜、草莓等外貌比它美豔的水果！
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5
青森(Aomori)蘋果的故鄉青森縣，位於日本北部，與紐約、羅馬、北京等世界大 都市同在一緯度(41度N)上。氣候屬四季分明的溫帶，這一四季織出微妙的溫度 變化，培育出青森蘋果的美味。
榴槤的營養包括蛋白質、脂肪、澱粉、維他命A及C、其含有份量也比其他水 果都高。因此，和榴槤有關的祕方一籮筐，舉凡治嗽、補虛、養顏不一而足。再 回顧南洋婦女坐月子多以榴槤進補，當有幾分根據。
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3
櫻桃lnd含xj有zw豐.c富n 的維他命A、維他命C、天然纖維和一些維生素B以及鉀，這些植物的天 然化學營養成份，和其它蔬菜、水果都是維持人類身體健康的重要來源。
文字LOGO
异国美食大展 不一样的美食 Exotic food festival
；.
1
報告者:劉德騏.廖鴻軒.陳韋翰.張紘豪.翁清軒.劉峻誠
；.
2
榴槤的學名是Durio Zibethinus Murr，是一種熱帶水果。它的體積大，多刺及 在成熟時散發濃郁的香味，因此被稱之為果中之王。 榴槤源自於婆羅洲郡島。在 東南亞的赤道地帶，凡印度、緬甸、泰國、印尼、馬來西亞、越南、菲律賓都有 種植、生長。其中以泰國產量最大，品質優良，出口最多。
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4
根據美國紐澤西(N.J)紐布朗斯維克(New Brunswick) 洛特格斯大學(Rutgers University)的 保羅．拉茜斯(Paul Lachance)博士的水果營養價值研究報告： 在二十七種最受歡迎的水果中， 指數為(16) 的奇異果是營養比重最高的水果， 接下來是 木瓜(14)，哈蜜瓜(13)，草莓(12)， 芒果、橘子、檸檬(11)。
青森縣是日本國內最大的蘋果產地，蘋果產量約達50萬噸，佔日本國內產量的一 半左右。此源地。
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6
新水
幸水
豐水
廿世紀梨
三水(新水、幸水和 豐水)梨中收成最早 的品種，果形呈現 扁平，有著獨特的 甜味及多汁。
蒂頭處呈現微凸的短 頭形狀，果肉帶有清 淡的甜味，是早期褐 色水梨中最具代表性 的品種。
據s許yz多ld的xb美.cn國研究機構報告指出，目前從許多的水果、蔬菜中，所發現的植物天然化 學已經有900多種，有一些已經被證明確實有益於身體健康，也有一些尚未被證實，但是 在被證d實xy的ys這y.c些o特m 殊植物天然化學中，大部份都是和色素有關，鮮紅的水果；如櫻桃含有 的色素被稱之為花青素(anthocyanins)，它具有抗氧化的功能。鮮橘色的紅蘿蔔和羅馬南 瓜含有d豐xy富ys的y.c胡n蘿蔔素(又稱葉紅素)，這些和其它的植物天然化學藉由抗氧化(Antioxidant) 功能可以增強人的活力與增加抵抗力和增強血液的流動。
果形較圓且大，果肉 被稱為梨中之王的品
有適度的甜味和酸味， 種，果肉纖細，甜味
有著濃郁的梨香味， 和酸味，成熟時外表
繼幸水梨後的褐色梨 為綠色，即可食用，
的代表品種。
保存時由綠變黃。
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7
我這一組覺得打字很辛苦,可是我們在電腦上學到知識.因為可以在電腦上找圖片和文字.
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青森(Aomori)蘋果的故鄉青森縣，位於日本北部，與紐約、羅馬、北京等世界大 都市同在一緯度(41度N)上。氣候屬四季分明的溫帶，這一四季織出微妙的溫度 變化，培育出青森蘋果的美味。
榴槤的營養包括蛋白質、脂肪、澱粉、維他命A及C、其含有份量也比其他水 果都高。因此，和榴槤有關的祕方一籮筐，舉凡治嗽、補虛、養顏不一而足。再 回顧南洋婦女坐月子多以榴槤進補，當有幾分根據。
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櫻桃lnd含xj有zw豐.c富n 的維他命A、維他命C、天然纖維和一些維生素B以及鉀，這些植物的天 然化學營養成份，和其它蔬菜、水果都是維持人類身體健康的重要來源。
文字LOGO
异国美食大展 不一样的美食 Exotic food festival
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報告者:劉德騏.廖鴻軒.陳韋翰.張紘豪.翁清軒.劉峻誠
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榴槤的學名是Durio Zibethinus Murr，是一種熱帶水果。它的體積大，多刺及 在成熟時散發濃郁的香味，因此被稱之為果中之王。 榴槤源自於婆羅洲郡島。在 東南亞的赤道地帶，凡印度、緬甸、泰國、印尼、馬來西亞、越南、菲律賓都有 種植、生長。其中以泰國產量最大，品質優良，出口最多。
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根據美國紐澤西(N.J)紐布朗斯維克(New Brunswick) 洛特格斯大學(Rutgers University)的 保羅．拉茜斯(Paul Lachance)博士的水果營養價值研究報告： 在二十七種最受歡迎的水果中， 指數為(16) 的奇異果是營養比重最高的水果， 接下來是 木瓜(14)，哈蜜瓜(13)，草莓(12)， 芒果、橘子、檸檬(11)。
青森縣是日本國內最大的蘋果產地，蘋果產量約達50萬噸，佔日本國內產量的一 半左右。此源地。
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新水
幸水
豐水
廿世紀梨
三水(新水、幸水和 豐水)梨中收成最早 的品種，果形呈現 扁平，有著獨特的 甜味及多汁。
蒂頭處呈現微凸的短 頭形狀，果肉帶有清 淡的甜味，是早期褐 色水梨中最具代表性 的品種。
據s許yz多ld的xb美.cn國研究機構報告指出，目前從許多的水果、蔬菜中，所發現的植物天然化 學已經有900多種，有一些已經被證明確實有益於身體健康，也有一些尚未被證實，但是 在被證d實xy的ys這y.c些o特m 殊植物天然化學中，大部份都是和色素有關，鮮紅的水果；如櫻桃含有 的色素被稱之為花青素(anthocyanins)，它具有抗氧化的功能。鮮橘色的紅蘿蔔和羅馬南 瓜含有d豐xy富ys的y.c胡n蘿蔔素(又稱葉紅素)，這些和其它的植物天然化學藉由抗氧化(Antioxidant) 功能可以增強人的活力與增加抵抗力和增強血液的流動。
果形較圓且大，果肉 被稱為梨中之王的品
有適度的甜味和酸味， 種，果肉纖細，甜味
有著濃郁的梨香味， 和酸味，成熟時外表
繼幸水梨後的褐色梨 為綠色，即可食用，
的代表品種。
保存時由綠變黃。
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我這一組覺得打字很辛苦,可是我們在電腦上學到知識.因為可以在電腦上找圖片和文字.
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