我国出口食品农产品包装问题初探

二 、我 国食 品农产 品包 装的现 状 我国农产品深加工的能力还很差 ，主要农产品中经过加工成为食 品成品的仅 占总产量 的 ２％ 一３０％ ，（发 达 国家 占 １５％ 一７０％ ），我 国消 费食 品仍 以未 加 工 的资源 性原 料 为 主 ，约 占 ６０％（发达国家 占 １０％左右）。在我国的出口食 品中，原料性食品占 ７０％。我国出口农产品及 加工品的传统包装材料，要么采用不透明的包装材料 ，要么采用塑料真空包装 ，前者无法使顾 客直观挑选 ，后者则较为复杂且成本相对较高。我国农产品的保鲜包装多采用化学杀菌剂和 ＰＥ薄膜 ，这样不仅用后的废弃物不 能降解而污染环境 ，水分容易蒸发，而且水果蔬菜中会残 留 有毒物质 ，进而影响出口，因为欧盟等国对农产品农药残留限量标准越来越严。新鲜蔬菜、肉 类 、水产品等是我国出口食品农产品中的大宗产品 ，尤其对东南亚地 区出口数量很大。但是包 装和产品的保鲜技术不好 ，包装很粗糙 ，这些出 口产品基本是没有经过初级加工 ，其出口运输 包装多用传统的纸箱 ，没有广泛使用高密度聚乙稀透气性好的运输箱 、周转箱 ，不仅导致在运 输时不能装载完满 ，达不到额定载量和体积 ，从而使运输成本大大增加 ；而且运输过程中腐烂 和损耗率相当惊人。据商务部的数据显示，我国每年水果蔬菜总产量 的 ２０％在运输储存过程 中被损耗掉 ，损失率达到 ７００亿美元。如果以 ７００亿美元用于改进包装 ，不但能使 出口水果蔬 菜损耗率降到最低 ，而且经过妥善包装的食品农 产品本身的品质会更高 ，其新鲜程度、卫生情 况 、运输仓储寿命 、货架寿命将得到提高，其商品附加值可大大提升 ，市场竞争力也会大大提 高 ，其利润将更加可观。如采用淀粉薄膜包装 ，青椒的还原糖减少最少 ，可保持其外表新鲜 、气 体 交换 和呼 吸代谢 正 常。 三、我国出口食 品农产品包装与进 口国要求的主要差距 我国食品农产品出口的主要国家和地区有 日本、欧盟和美国，这些 国家和地区对进 口食品农 产品的包装有严格和很高的要求。相 比较而言，我国食品农产品包装 的差距表现在 ： １、食 品农 产品生 产者 缺乏工业 化运 作意 识。食 品农 产 品由 于包 装储 运 过程 中没 有切 实 实 行工业化运作 ，造成运输和储存过程中产品的消耗量巨大 ，对社会资源造成了浪费 。如果能在 运输和储存过程中广泛使用透气高密度聚乙烯食品农产品运输周转箱 ，销售包装材料广泛使 用透气保湿而且环保的可降解塑料薄膜 ，将大大降低损耗 ，提高食品农产 品品质。
一 、 国外对食 品农 产 品包装 的要求 现代商品是离不开包装的，包装在现代市场经济中地位越来越重要 ，它对商品尤其是食品 农 产品 的价值 提升 和价 值实现关 系极大 。现代包装 是产 品的重要组成 部分 ，是经 营活 动的重要 内容 ，是产品进入市场之前的最后一道工序 ，是生产技术和设计技术的综合体现 ，其 目标是使 产品实现更高的附加值 ，为产品创造更多的商机。随着物质生活 日益丰富，购买力不断提高，人 们的购物观念正由过去以实用 、廉价为准则，转变为以产品设计是否新颖、漂亮为取 向。产品的 质量、价格 、包装、商标 、企业的促销活动都会影响购买动机，一件成功的产品必然会在人们的 使用中，给人以美的享受。尤其是加入 ＷＴＯ后，食品农产品的国际贸易不断增加 ，同类产品的 差异性减少 ，品牌之间使用价值 的同质性增大，任何一种产品都会有很多生产者蜂拥同一市 场 ，产品之间可识别性差异越来越模糊 ，产品使用价值的差别越发显得微不足道 ，产品的品牌 形象就 日趋重要。塑造产品的品牌形象实际上是对产品的第二次投资 ，是对产品附加值的提 升 。优 势商 品都 愿意在包 装上加大投 入 。包 装通过保护 商品 、方便 流通 、宣传 商 品、塑造商 品形 象、增强产品美感来改变消费者的需求偏好，增加商品的销售量和市场 占有份额。据调查 ，有代 表性的产品中其销售的 ９０％都与包装质量有关。 目前包 装 已经有 了 ＴＳＯ（国际标准化组织 ）国际标 准 ，国际标 准化组织起草和颁布的 ＩＳ０１４０００环 境质量 管理体 系标准 ，是全球 发展 “绿 色产 品”和“绿色包装 ”的统一标 准 。国际标准 化组织要求各国执行新的国际标准，并从 １９９６年起先后实施。尽管包装有了国际标准 ，但各个 发达国家对包装材料的技术指标要求又各不相同，并且从维护本国国民利益 的原则出发 ，对其 进 口商品包装以法规和法律文件加以更严格的要求和规定。美 国和欧共体一直通过农产品包 装和标签的立法来设置外 国食品农产品的进 口障碍 ，法律规定其包装和标签都要符合一系列 特殊标 志要 求 。发 达 国家 对食 品农产 品 的包装 材料 的化学成 分分析 和材 料种类 的选择 要求相 当高 ，并不是简单地达到抗冲击 、无毒、避光、不散色 、防渗漏和对食品农产品本身不会产生化 学影响而已，而是要看它在保鲜、保质、延长食品农产品运输和货架寿命方面的作用 ，看它是否
上海农村 经济 ２００６年 第 ５期
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具有明确的标识和提示，从而为消费者带来方便 。同时要求包装废弃物最少 ，包装品利于回收 处理 ，且对环境不会产生污染 ；包装材料能 自行降解 ，掩埋后能很快腐烂分解 ，自消 自灭 ，不污染 环境 ；焚烧时不产生毒气和二次污染 ，易于产生新能源 。法国对于加工食品，法律规定必须在食 品包装的外包装上用法文印刷准确 的产品说明书 ，包括厂商名称 、包装者和卖主、原产国、数量 成份单等 ，有添加剂也必须注明，罐头或半成品罐头的盒外须标 明日期。目前 ，德国的企业对我 国出口食品的包装使用瓦楞纸箱提出了 ３个新的要求 ：一是外箱不能有蜡纸或油质隔纸 ；二是 尽 可能用胶水封 箱 ，不能用 ＰＶＣ或其 它塑料胶 带 ，如果不 得不用 塑料胶 带 ，也要 用不 含 ＰＥ／ＰＢ 的胶带；三是外纸箱不能用任何金属塑料钉或夹 ，只能用胶水粘牢各面。美国食品与药品管理 委员会（ＦＤＡ）于 １９９４年开始实施营养标签、食品营养含量及其对健康影响等要求 的规定。美国 所有食品的包装标签中，除了对包装的食 品作通常的说 明（名称 、重量 、构成 、保质期 、食用方法 、 生产单位 、条码等）外 ，还包含诸如热量、脂肪、胆固醇等营养成分 的说明。这就要求进 口农产品 及其加工品必须采取绿色包装或环保包装 ，即从设计 、生产制作到消费后的废弃物处理都完全 符合环保 标准 的包装 。
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我国出口食品农产品包装问题初探
张 文 斌
我国是食品农产品的生产大国，也是来自口大国 ，在食品农产 品出口中，包装是一个重要 的 方 面 。据 有关 资 料 ，我 国 出 １２１的水产 品等 食品农 产品 中 ，每年 因包装 不合格 而造 成 的损失就 超 过 ７Ｏ亿美元 ，而且还呈现逐年 上升的趋势。因此 ，包装问题是食品农产品出口不容 回避和忽 视的问题。下面就食品农产品出口包装的要求和我国出口食品农产品包装 的现状和发展作一 初 步 的探讨 。