商品学概论第1章
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商品学概论
2011年1月
商品与 商品学 （第1章）
商品学概论基础理论
商品分类 商品质量与 商品
商品 商品质量监 商品 商品储运 商品、资源
与编码 质量管理
标准
检验
督与认证
包装
与养护
与环境
（第2章） （第3章） （第4章） （第5章） （第6章） （第7章） （第8章） （第12章）
代表性商品介绍
食品 （第9章）
3．商品学的研究对象、内容与方法 商品学的研究对象是商品的使用价值。
商品学的研究内容是商品质量及其变化规律。
商品学的研究方法主要有科学实验法、现场 实验法、技术指标法、社会调查法和对比分析法 等。
实战演练——小商品大搜集
1．实战演练目标 （1）检查学生对商品学基础知识的理解情况 （2）培养学生收集信息与整理材料的能力 （3）激发学生的学习兴趣 （4）培养学生了解、适应社会，以及理论联系实 际的能力 2．实战演练要求 （1）学生单独（也可分组）进行调查整理。 （2）所整理资料需真实、全面，避免空泛。 （3）汇总成800字以上报告并上交。
3．实战演练内容
（1）每名学生搜集3种以上小商品，利用所学商 品学基础知识（商品使用价值、价值和商品学研 究内容等）对其进行分析，填写下表。
序号
小商品 使用价值与价值比较
研究内容
名称 使用价值价值（或价格）商品特性 商品包装 使用中应注意问题
1 2
3
4 5 ……
（2）每名学生根据所分析内容，谈一谈自己对商品的认识 和学习商品学课程的建议、计划等，写成书面材料，并上 交。
2．商品学的研究内容
商品学的研究内容是商品质量及其变化规律，这 是由商品学的研究对象（商品的使用价值）决定的。
商品使用价值各方面的研究是围绕商品质量及其 变化规律展开的。本书的具体研究内容如下图所示。
商品标准 商品质量认证
商品检验 商品质量监督 评价
商品分类与编码
区别 商品质量
体现 不同商品特征
商品质量管理 商品包装
1.2 商品学
1.2.1 商品学的产生与发展
1．商品知识汇集阶段 阿拉伯——《商业之美》 意大利——《生药学》 法国——《完美商人》 2．商品学诞生阶段 德国——《商品学导论》 “贝克曼商品学” 3．商品学发展阶段 西欧 ——“经济学体系”的商品学 前苏联及东欧——自然科学和技术科学的学派 以美国、日本、意大利为等——“经营商品学” 奥地利——国际商品学会
区
值
别 质与量的 不同商品的使用价值有着质的不同，
特点 不能在量上比较大小
商品的特有属性、本质属性，只有商 品才有价值，且有价值的东西一定是 商品
不同商品的价值无质的差别，但能在 量上比较大小
与交换的 不同商品能满足人们的不同需求，这 不同商品能以价值为基础进行等价交
关系 是要进行商品交换的原因
换，是商品能交换的原因
纺织品 （第10章）
日用 工业品 （第11章）
第1章 商品与商品学
学习目标
☆ 掌握商品的概念 ☆ 理解商品的基本属性 ☆ 了解商品学的产生与发展 ☆ 掌握商品学的研究对象、内容与方法
主要内容
☆ 1.1 商 品 ☆ 1.2 商 品 学 ☆ 经典案例——为产品塑造价值 ☆ 本章小结 ☆ 实战演练——小商品大搜集
商品储运与养护 商品、资源与环境
管理
3．商品学的研究方法
（1）科学实验法
这种方法是指在实验室或一定实验场所内，运用一定 的实验仪器和设备对商品的成分、结构和性能等进行理化 鉴定的方法。例如，常采用该方法测定白酒的成分和质量。
通常，该方法能够得出准确可靠的结论，但对设备和 人员素质要求较高，投资较大。
社会调查法是指通过直接面谈、调查问卷和定点统计 等方式，了解消费者对商品特征的普遍需求或对商品质量 的反馈意见等，以供生产者研发和生产适应社会需求的商 品的方法。
（5）对比分析法
对比分析法是将不同时期、不同地区、不同国家的商 品资料收集起来，然后进行加工对比分析，从而找出提高 商品质量、增加花色品种、扩展商品功能的新途径的方法。
先导案例
去和尚庙推销梳子 有一个梳厂，派出4个营销员到和尚庙去推销梳子。 第一个营销员空手而回。 第二个营销员推销出10多把梳子。 第三个营销员推销出了几百把梳子。 第四个营销员推销出了几千把。
这一案例表明，梳子能够满足人们 的多种需求，而满足人们的需求是梳子 成为商品的基本条件。那么，何谓商品？ 商品学应该研究哪些内容？
回想整个销售过程，阿健渐渐悟到：产品是 要塑造价值的，为客户塑造了多少价值，就可以 创造多少奇迹，当然这一切还得站在客户的角度 思考问题。
（3）技术指标法
这种方法是在分析实验的基础上，对一系列同类产品， 根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以 供生产者或消费者共同鉴定商品质量的方法。
（4）社会调查法
1.1 商 品
1.1.1 商品的概念
商品是指用来交换、能满足人们某种需求的劳 动产品。商品有广义和狭义之分。
广义的商品是指通过市场交换，能够满足人们 某种需求（物质或精神需求）的所有形态（包括知识、 劳务、资金、实物等形态）的劳动产品，如金融商品、 服务商品等。
狭义的商品是指通过市场交换能够满足人们某 种需求的物质形态的劳动产品，如文具、家具、服装 等。如无特殊说明，本书所讲的商品均指狭义的商品。
（2）现场实验法
这种方法是指一些专家或具有代表性的消费者群体， 凭人体的感觉器官，对商品的质量及其有关方面做出评价 的方法。例如，常采用该方法评定商品的式样和口味等。
该方法简便易行，但所得结论容易受人的主观因素影响。
经典案例——为产品塑造价值
整个过程非常简单，在满足客户基本需求的 基础上，阿健又为客户塑造了更多的产品价值， 比如为客户设计了一个精致的外盒、为客户做了 一个性价比分析等。在塑造产品本身价值的基础 上，不断地为客户创造服务价值，这也是阿健取 胜的关键。
归属 最终归消费者所有
最终归生产者、经营者所有
商品是使用价值与价值的统一体。使用价值是价值的物质承担者，没有使用
统一性 价值的东西不是商品；价值是商品的本质属性，没有价值的东西一定不是商
联
品
系
对立性
使用价值与价值最终必须分离，生产者与经营者要得到价值必须让渡使用价 值，消费者要得到使用价值必须付出价值
【拓展】
现代商品的整体概念
信息咨询
售后三包
质量保证
核心商品
品牌
包装
成分
有形商品
技术培训 标志 功能效用 结构 提供信贷
式样
特性
外观
无形商品
上门安装
赠送物品
免费送货
1.1.2 商品的基本属性
1．商品的使用价值
商品的使用价值是指商品的有用（或效用）性， 即能满足人们某种需求的属性。
2．商品的价值
商品的价值是指凝结在商品中的无差别的人类 劳动，其货币表现就是商品的价格。
例如，生产商生产的衣服不是用来自己穿，而 是卖给别人，获得一定的报酬。在这个销售衣服的 过程中，生产商就让渡了使用价值，而获得了价值。
【比较】使用价值与价值的区别与联系
区别与联系
使用价值
价值
含义 能满足人们某种需求的属性
凝结在商品中的无差别的人类劳动
不是商品的本质属性，是商品与有用
属性特征
物品的共同属性，有使用价值的东西 不一定是商品，但商品一定有使用价
（3）学生将部分小商品实物带到教室，教师组织交流，可 派代表发言。
4．成绩评定方法
教师根据材料的真实性、个人态度、个人观点、卷面 等打分。其中个人态度、卷面占10%，填表占60%，个人 观点占30%。
本章小结
1．商品
商品有广义和狭义之分。广义的商品是指通 过市场交换，能够满足人们某种需求的所有形态 的劳动产品；狭义的商品是指通过市场交换能够 满足人们某种需求的物质形态的劳动产品。
2．使用价值和价值
价使用值和价值是商品的两个基本属性，也 称商品的二要素。商品的使用价值是指商品的有 用（或效用）性，即能满足人们某种需求的属性。 价值是指凝结在商品中的无差别的人类劳动，即 商品的价格。
1.2.2 商品学的研究对象、内容与方法
1．商品学的研究对象 商品学研究的客体是商品，目前所研究的商品
主要是指有形的、可移动的、在市场上可以交易的、 用于生产和消费的实体商品，不包括信息、技术、 股票、有价证券、期货、专利等无形产品，也不包 括不动产、军火、毒品等特殊产品和秘密交易产品。
商品学是研究商品使用价值及其实现的一门科 学。因此，商品学的研究对象是商品的使用价值。
2011年1月
商品与 商品学 （第1章）
商品学概论基础理论
商品分类 商品质量与 商品
商品 商品质量监 商品 商品储运 商品、资源
与编码 质量管理
标准
检验
督与认证
包装
与养护
与环境
（第2章） （第3章） （第4章） （第5章） （第6章） （第7章） （第8章） （第12章）
代表性商品介绍
食品 （第9章）
3．商品学的研究对象、内容与方法 商品学的研究对象是商品的使用价值。
商品学的研究内容是商品质量及其变化规律。
商品学的研究方法主要有科学实验法、现场 实验法、技术指标法、社会调查法和对比分析法 等。
实战演练——小商品大搜集
1．实战演练目标 （1）检查学生对商品学基础知识的理解情况 （2）培养学生收集信息与整理材料的能力 （3）激发学生的学习兴趣 （4）培养学生了解、适应社会，以及理论联系实 际的能力 2．实战演练要求 （1）学生单独（也可分组）进行调查整理。 （2）所整理资料需真实、全面，避免空泛。 （3）汇总成800字以上报告并上交。
3．实战演练内容
（1）每名学生搜集3种以上小商品，利用所学商 品学基础知识（商品使用价值、价值和商品学研 究内容等）对其进行分析，填写下表。
序号
小商品 使用价值与价值比较
研究内容
名称 使用价值价值（或价格）商品特性 商品包装 使用中应注意问题
1 2
3
4 5 ……
（2）每名学生根据所分析内容，谈一谈自己对商品的认识 和学习商品学课程的建议、计划等，写成书面材料，并上 交。
2．商品学的研究内容
商品学的研究内容是商品质量及其变化规律，这 是由商品学的研究对象（商品的使用价值）决定的。
商品使用价值各方面的研究是围绕商品质量及其 变化规律展开的。本书的具体研究内容如下图所示。
商品标准 商品质量认证
商品检验 商品质量监督 评价
商品分类与编码
区别 商品质量
体现 不同商品特征
商品质量管理 商品包装
1.2 商品学
1.2.1 商品学的产生与发展
1．商品知识汇集阶段 阿拉伯——《商业之美》 意大利——《生药学》 法国——《完美商人》 2．商品学诞生阶段 德国——《商品学导论》 “贝克曼商品学” 3．商品学发展阶段 西欧 ——“经济学体系”的商品学 前苏联及东欧——自然科学和技术科学的学派 以美国、日本、意大利为等——“经营商品学” 奥地利——国际商品学会
区
值
别 质与量的 不同商品的使用价值有着质的不同，
特点 不能在量上比较大小
商品的特有属性、本质属性，只有商 品才有价值，且有价值的东西一定是 商品
不同商品的价值无质的差别，但能在 量上比较大小
与交换的 不同商品能满足人们的不同需求，这 不同商品能以价值为基础进行等价交
关系 是要进行商品交换的原因
换，是商品能交换的原因
纺织品 （第10章）
日用 工业品 （第11章）
第1章 商品与商品学
学习目标
☆ 掌握商品的概念 ☆ 理解商品的基本属性 ☆ 了解商品学的产生与发展 ☆ 掌握商品学的研究对象、内容与方法
主要内容
☆ 1.1 商 品 ☆ 1.2 商 品 学 ☆ 经典案例——为产品塑造价值 ☆ 本章小结 ☆ 实战演练——小商品大搜集
商品储运与养护 商品、资源与环境
管理
3．商品学的研究方法
（1）科学实验法
这种方法是指在实验室或一定实验场所内，运用一定 的实验仪器和设备对商品的成分、结构和性能等进行理化 鉴定的方法。例如，常采用该方法测定白酒的成分和质量。
通常，该方法能够得出准确可靠的结论，但对设备和 人员素质要求较高，投资较大。
社会调查法是指通过直接面谈、调查问卷和定点统计 等方式，了解消费者对商品特征的普遍需求或对商品质量 的反馈意见等，以供生产者研发和生产适应社会需求的商 品的方法。
（5）对比分析法
对比分析法是将不同时期、不同地区、不同国家的商 品资料收集起来，然后进行加工对比分析，从而找出提高 商品质量、增加花色品种、扩展商品功能的新途径的方法。
先导案例
去和尚庙推销梳子 有一个梳厂，派出4个营销员到和尚庙去推销梳子。 第一个营销员空手而回。 第二个营销员推销出10多把梳子。 第三个营销员推销出了几百把梳子。 第四个营销员推销出了几千把。
这一案例表明，梳子能够满足人们 的多种需求，而满足人们的需求是梳子 成为商品的基本条件。那么，何谓商品？ 商品学应该研究哪些内容？
回想整个销售过程，阿健渐渐悟到：产品是 要塑造价值的，为客户塑造了多少价值，就可以 创造多少奇迹，当然这一切还得站在客户的角度 思考问题。
（3）技术指标法
这种方法是在分析实验的基础上，对一系列同类产品， 根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以 供生产者或消费者共同鉴定商品质量的方法。
（4）社会调查法
1.1 商 品
1.1.1 商品的概念
商品是指用来交换、能满足人们某种需求的劳 动产品。商品有广义和狭义之分。
广义的商品是指通过市场交换，能够满足人们 某种需求（物质或精神需求）的所有形态（包括知识、 劳务、资金、实物等形态）的劳动产品，如金融商品、 服务商品等。
狭义的商品是指通过市场交换能够满足人们某 种需求的物质形态的劳动产品，如文具、家具、服装 等。如无特殊说明，本书所讲的商品均指狭义的商品。
（2）现场实验法
这种方法是指一些专家或具有代表性的消费者群体， 凭人体的感觉器官，对商品的质量及其有关方面做出评价 的方法。例如，常采用该方法评定商品的式样和口味等。
该方法简便易行，但所得结论容易受人的主观因素影响。
经典案例——为产品塑造价值
整个过程非常简单，在满足客户基本需求的 基础上，阿健又为客户塑造了更多的产品价值， 比如为客户设计了一个精致的外盒、为客户做了 一个性价比分析等。在塑造产品本身价值的基础 上，不断地为客户创造服务价值，这也是阿健取 胜的关键。
归属 最终归消费者所有
最终归生产者、经营者所有
商品是使用价值与价值的统一体。使用价值是价值的物质承担者，没有使用
统一性 价值的东西不是商品；价值是商品的本质属性，没有价值的东西一定不是商
联
品
系
对立性
使用价值与价值最终必须分离，生产者与经营者要得到价值必须让渡使用价 值，消费者要得到使用价值必须付出价值
【拓展】
现代商品的整体概念
信息咨询
售后三包
质量保证
核心商品
品牌
包装
成分
有形商品
技术培训 标志 功能效用 结构 提供信贷
式样
特性
外观
无形商品
上门安装
赠送物品
免费送货
1.1.2 商品的基本属性
1．商品的使用价值
商品的使用价值是指商品的有用（或效用）性， 即能满足人们某种需求的属性。
2．商品的价值
商品的价值是指凝结在商品中的无差别的人类 劳动，其货币表现就是商品的价格。
例如，生产商生产的衣服不是用来自己穿，而 是卖给别人，获得一定的报酬。在这个销售衣服的 过程中，生产商就让渡了使用价值，而获得了价值。
【比较】使用价值与价值的区别与联系
区别与联系
使用价值
价值
含义 能满足人们某种需求的属性
凝结在商品中的无差别的人类劳动
不是商品的本质属性，是商品与有用
属性特征
物品的共同属性，有使用价值的东西 不一定是商品，但商品一定有使用价
（3）学生将部分小商品实物带到教室，教师组织交流，可 派代表发言。
4．成绩评定方法
教师根据材料的真实性、个人态度、个人观点、卷面 等打分。其中个人态度、卷面占10%，填表占60%，个人 观点占30%。
本章小结
1．商品
商品有广义和狭义之分。广义的商品是指通 过市场交换，能够满足人们某种需求的所有形态 的劳动产品；狭义的商品是指通过市场交换能够 满足人们某种需求的物质形态的劳动产品。
2．使用价值和价值
价使用值和价值是商品的两个基本属性，也 称商品的二要素。商品的使用价值是指商品的有 用（或效用）性，即能满足人们某种需求的属性。 价值是指凝结在商品中的无差别的人类劳动，即 商品的价格。
1.2.2 商品学的研究对象、内容与方法
1．商品学的研究对象 商品学研究的客体是商品，目前所研究的商品
主要是指有形的、可移动的、在市场上可以交易的、 用于生产和消费的实体商品，不包括信息、技术、 股票、有价证券、期货、专利等无形产品，也不包 括不动产、军火、毒品等特殊产品和秘密交易产品。
商品学是研究商品使用价值及其实现的一门科 学。因此，商品学的研究对象是商品的使用价值。