谷坪乡中心小学关于学校食品安全检查的卫生
中小学学校食品安全自查报告以及整改措施
中小学学校食品安全自查报告以及整改措施一、引言二、食品安全自查报告1.食品采购安全性自查2.食品处理卫生安全自查我校食堂设立了专职厨师及助理，他们接受了相关的食品安全培训，并严格遵守食品操作规程，保持良好的卫生习惯。
对食材的处理过程进行监督，确保食品加工的卫生安全。
同时，加强了对厨房设备的维护，保持良好的清洁卫生状态。
3.食品储存安全自查我校食堂采取先进的食品储存管理方式，对食材进行分类储存，并按照食品安全标准进行定期检测，确保食材的保质期和新鲜度。
食材的储存条件和温度也得到了合理控制，避免食品腐败变质及传染病菌滋生。
4.食品加工过程卫生安全自查食品加工过程中，我校食堂要求厨师和助理戴着帽子、口罩和手套进行操作，避免食品受到污染。
加强对加工工具和容器的洗刷消毒，确保食品加工过程的整洁和卫生。
5.食品销售安全自查我校食堂在食品销售环节加强门店的清洁卫生，保证食品展示台的清洁和整齐。
严格要求学生按照规定的程序进行食品购买，确保其安全性和新鲜度。
加强对食品销售过程中的食品残留物和垃圾的处理，保持食品销售场所的整洁。
三、整改措施1.加强食堂管理学校将进一步加强食堂管理，制定详细的食品安全制度和规范，确保各项食品安全卫生措施的落实。
定期对食堂进行抽查检查，发现问题及时整改。
加强食堂运行过程中的监督和管理，确保食品安全工作的常态化进行。
2.提高师生食品安全意识学校将组织食品安全宣传活动，增加师生对食品安全问题的了解和关注。
开展食品安全教育课程，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
加强对食品消费者权益保护相关法律法规的普及，提高学生和家长对于合法食品的识别能力。
3.加强食品安全培训学校将加强对食堂员工的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
定期进行食品安全知识培训和技术交流，确保食堂工作人员了解最新的食品安全相关知识和操作规程，并在工作中积极应用。
4.加强食品供应商管理学校将加强对食品供应商的管理，与正规的、有资质的食品供应商建立长期合作关系，确保食品安全和质量可靠。
小学食品卫生安全自查报告
小学食品卫生安全自查报告一、引言食品卫生安全是人们健康生活的基础，特别是对于小学生来说更是至关重要。
为了保障学生的健康成长，我校决定进行食品卫生安全的自查工作。
本报告旨在总结我校食品卫生安全自查的情况，并提出相关改进意见，以进一步提升学生的饮食安全。
二、食堂卫生与管理1. 食堂环境卫生食堂环境整洁、明亮，有一定采光和通风设备，地面、墙壁、天花板等均保持干净，没有污渍和霉变现象。
2. 食物贮存和备餐区域食物贮存和备餐区域干净整洁，杂物摆放有序，工作人员穿着统一的工作服和帽子，保持良好的个人卫生。
3. 食品质量管理食堂使用的食品采购渠道合法，有防腐剂、色素、甜味剂等添加剂的食品应标明成分，并得到家长和学生的明确授权。
存放时间较长的食品要定期检查并决定是否继续使用。
定期进行食品采样检测，确保食品符合卫生安全标准。
4. 餐具、厨具清洁和消毒食堂餐具、厨具必须严格按照相关卫生要求进行清洁和消毒，确保餐具和厨具的卫生安全。
5. 工作人员培训和健康监测食堂工作人员接受相关食品卫生安全培训，了解食品卫生安全知识和操作规范。
所有工作人员都要经过健康监测，确保没有传染病或其他不适合接触食品的情况。
三、食品供应与管理1. 食品选择与供应商管理食品供应商必须具备相关证照和资质，食品选择要尽量选择新鲜、健康、无添加剂的食品。
建立供应商档案，定期进行供应商的评估和筛选。
2. 食品检验与留样食堂应定期委托有资质的第三方机构对食品进行检验，留样并确保食品安全。
对检验结果不合格的食品要及时通知供应商并进行退货。
3. 食品安全风险评估定期进行食品安全风险评估，确定食品安全管理方案，制定相应的食品安全控制措施。
四、学生食品安全教育1. 食品安全知识培训定期开展学生食品安全知识的培训，让学生了解如何辨别食品质量，掌握食品存放、加热和储存等基本知识。
2. 食品安全活动开展组织食品安全宣传周、食品安全知识竞赛等活动，增强学生对食品安全的关注和自我保护意识。
中小学校开展食品安全检查工作总结(二篇)
中小学校开展食品安全检查工作总结根据州局学校食堂食品安全专项检查行动的安排，我局开展了为期一个月的学校校园及周边食品安全检查工作，重点检查学校食堂、学校周边小餐饮、学校周边流通环节的食品安全，现将工作总结如下：一、工作开展落实情况（一）完善管理制度情况。
联合教育局，抽调骨干人员，组织专门力量，对辖区内各级各类学校食堂、学校食堂配送中心开展全覆盖监督检查，重点检查食品安全管理制度落实情况、食品安全管理员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员健康体检及培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等情况。
（二）落实食品安全主体责任情况。
1、进一步明确了校长是食品安全第一责任人，要依法从事食品经营活动，承担食品安全责任。
统一设计制作了学校食堂食品安全信息公示牌，悬挂在店内醒目位置;统一制作了“食品及食品原料进货查验台账”“消毒台账”“餐厨废弃物处置台账”等规范性表册，要求其认真如实填写相关内容，并做好保存备查。
督促辖区内所有学校食堂建立健全了食品安全管理制度，悬挂显著位置。
2、学生集体用餐配送单位。
我县无学生集体用餐配送单位。
3、校园周边食品经营者。
对校园周边食品经营者加大日常检查力度，对发现存在一般问题的，责令限期整改;对违法违规行为依法严肃查处。
把痕迹化管理自觉融入到每一次执法检查当中，执法人员每一次现场检查，都认真填写监督意见书，将检查的时间、地点、存在问题等内容详细记录，并由当事人、执法人员签名确认，实现了日常监管“全程留痕，实时管控”。
（三）加强食品安全教育情况。
1、学校。
每学期组织开展了食品安全专题教育，在学校的主题班会、课外实践中开展关于食品安全知识的普及活动，同时在校园宣传栏中也专门开辟食品安全知识专栏。
2、教育行政部门。
在每学期教育行政会议中对食品安全工作进行了专门的安排部署。
3、食品药品监管部门。
制定了学校校园及周边食品经营者食品安全宣传教育计划，举办了食品安全操作规范、法律法规、相关安全知识培训，并制作食品安全宣传册、宣传单、宣传画发放到学生手中;（四）加强食品安全监管情况。
小学学校食品卫生安全自查及整改措施
民家小学食品卫生安全自查及整改措施（2012年3月11日）为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。
一、学校基本情况我校是一所镇中心完小，校园面积30.5亩，全校共有30个教学班，在校学生2008人，在职教师75人。
学校实行半封闭管理，进出校园必须登记，并经门卫同意方可。
有力地保障了校园的安全。
二、加强领导、强化责任学校成立了以校长为组长的卫生安全领导小组，实行责任到人，层层包干，具体分工见下图：组长：李再堂（校长）副组长：潘小永（食品安全管理员）成员：王强付云文陈旭何留帮安全管理及责任体系：班主任（本班学生教育管理及安全工作）门卫（师生出入及学校财产安全管理）三、组织宣传与学习学校实行食品安全一把手亲自抓，分管领导具体抓，层层落实食品卫生安全责任制。
严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒事故的发生。
积极认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，不断增强从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。
并建立了一套切实可行的管理、监督、考核制度，学校专门指派后勤处的杨广水同志专职管理食品卫生安全工作，把有关责任分解落实到各个环节和人员身上。
四、食品卫生整改措施与方法1、学校营养餐安全工作在原料的采购方面，严格按照上级文件精神要求，采取定点采购的方式，肉类由营养餐管理员每天到市场采购经检疫的新鲜猪肉，炒菜用油使用金龙鱼色拉油，米、面采用有食品合格证的合格产品。
菜类由营养餐管理员监督市场定点采购，调味品也使用符合国家安全标准的合格产品。
食品原料安全有了根本保证。
在食品的加工环节上，要求加工熟透，不做凉拌菜，不使用豆角类，韭菜等因加工不够容易引起食物中毒的原材料。
XX乡校园食品安全排查整治专项行动实施方案
XX乡校园食品安全排查整治专项行动实施方案为进一步排查校园食品安全风险隐患，切实保障我乡在校师生饮食安全，根据上级统一部署要求，乡食安办会同相关部门决定从2024年1月至2024年5月，联合开展校园食品安全排查整治专项行动。
现制定如下实施方案。
一、总体要求（一）指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，聚焦突出问题，采取有力有效措施，建立健全制度机制，消除校园食品安全风险隐患，切实保障在校师生饮食安全。
（二）工作原则坚持注重实效，切实督促整改到位。
围绕学校食堂承包经营行为、有害生物防制、环境卫生、食材采购、加工操作等重点，细致排查风险隐患，明确整改方案、时限和责任人，严格考核验收，确保排查整治专项行动取得实效。
坚持问题导向，严惩违法违规行为。
紧盯突出问题，严格监督执法，严厉处罚到人，严肃追责问责，强化行纪衔接、行刑衔接，加大重大案件查办、典型案例曝光力度，有效遏制校园食品安全事件发生。
坚持压实责任，守牢食品安全底线。
落实属地管理责任,强化校长（园长）第一责任人责任，夯实学校和食堂承包经营企业主体责任，统筹行业主管和监管部门力量，防范校园食品安全风险。
坚持综合施策，健全长效治理机制。
打好组合拳，多政策、多途径、多方式，综合发力，督促企业加强自律、规范发展，提升社会监督效能，突出治本之策，完善制度机制，健全常态化治理体系。
（三）主要目标通过为期半年的排查整治专项行动，着力解决管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、校园食品安全事件多发等突出问题。
力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效，健全校园食品安全治理长效机制。
二、重点任务1.督促学校切实履行主体责任。
督促学校严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务，主要负责人每月至少听取1次食品安全工作汇报，对当月工作进行总结，对下月工作调度安排。
校园食品安全检查内容
校园食品安全检查内容
以下是 6 条关于校园食品安全检查内容：
1. 食品的来源靠谱不？就像咱去买衣服得知道是从哪进的货一样，咱得看看学校食品是不是从正规渠道进来的呀！比如食堂的大米，那得保证是安全可靠的产地来的哟，不能是些乱七八糟的地方弄来的呀！
2. 储存条件好不好哇？这就好比一件宝贝得放在合适的地方保护着嘛。
学校的食物储存环境得达标呀，不能潮乎乎的也不能温度不对，像蔬菜可不能烂糟糟地堆在一起吧！
3. 加工过程卫不卫生呢？这就像咱自己在家里做饭也得讲卫生呀！食堂的师傅们操作的时候是不是都洗干净手啦，工具是不是都干净得能照出人影啦，可不能马虎呀！
4. 工作人员健康不健康呀？这多重要呀，他们要是生病啥的可不行哟！就好像要开赛车，车手身体不行怎么能行呢。
食堂工作人员得有健康证，不能随随便便就让人上岗吧！
5. 食品有没有过期呀？这就好比战场上的弹药，过期了可就出大问题啦！学校里的那些食品都得看看保质期，不能让咱吃了过期的东西闹肚子哟！
6. 餐具干不干净嘞？这就跟咱每天洗脸一样，得干干净净的呀。
那些餐盘、筷子啥的，得好好消毒清洗，不能脏兮兮的，不然咋放心用呀！
我觉得校园食品安全检查太重要啦，这可关系到大家的身体健康呀，一点都不能马虎！一定要认真仔细地检查，让大家吃得放心、吃得开心！。
小学食品安全工作检查汇报材料
小学食品安全工作检查汇报材料尊敬的领导：根据学校安全工作的要求，我于近期对小学食品安全工作进行了检查，现将检查结果汇报如下：一、食品采购管理方面：1. 学校采购食品的渠道合法，供应商具备相关资格证书；2. 全面建立食品进货台账，记录食品的采购日期、供应商信息、数量等，确保追溯能力；3. 制定了食品采购标准，明确了食品质量要求和留样要求；4. 购买的食品经过检验合格，未发现过期、变质或不合格食品。
二、食品加工操作方面：1. 学校食堂内部卫生状况良好，操作台面、炉灶、餐具等设备保持清洁；2. 食堂工作人员穿戴整齐、干净，戴着帽子和口罩；3. 食品加工操作符合食品卫生安全要求，熟食与生食分开加工，避免交叉污染；4. 食品加工过程中保持了良好的手卫生，勤洗手，并戴着手套。
三、食品保存与销售方面：1. 学校设有食品保存库房，食品分类摆放，保持整洁；2. 储存的食品均有标签，明确了生产日期、保质期等信息；3. 销售的食品经过质检，确保符合标准；4. 学校制定了食品销售退货制度，确保食品的安全与质量。
四、学校食品安全宣传与培训方面：1. 学校定期组织食品安全宣传活动，提高学生和家长对食品安全的认识；2. 食堂工作人员参加了食品安全培训，具备了基本的食品安全知识；3. 学校建立了食品安全管理制度，并对相关人员进行了培训，确保各项安全措施得以落实。
针对上述检查发现的问题，学校将采取以下措施进行整改：1. 对食品采购台账进行进一步完善，确保记录准确；2. 加强食堂内部的卫生管理，定期进行清洁和消毒；3. 对食堂工作人员进行食品安全培训的定期考核，确保知识的落实和掌握；4. 持续加强对学生和家长的食品安全宣传，提高他们的食品安全意识。
感谢领导对食品安全工作的关注和支持，我们将继续努力，确保学生的食品安全！如有其他问题或意见建议，请及时提出，谢谢！此致敬礼XX学校食品安全工作检查人：XXX日期：YYYY年MM月DD日。
中心小学食堂食品安全自查制度
中心小学食堂食品安全自查制度1.制度目的2.自查内容2.1食材采购：自查采购食材是否具有合法合规的采购渠道，是否具备正式的采购文件并保存；是否保证食材的新鲜度、质量和安全性。
2.2食材储存：自查食材的储存环境是否符合卫生标准，食材是否进行分类储存，并保证储存区域的卫生清洁。
2.3食品加工：自查食品加工区域的环境及设备是否卫生，操作人员是否戴着帽子、口罩和手套进行操作，是否遵守食品加工的操作规程。
2.4食品留样：自查是否按照规定留存食物样品，以备日后可能的检验和监测。
2.5食品配餐：自查配餐时是否按照学生的体质和需要提供科学合理的饮食配餐。
2.6食品销售：自查销售环节是否遵守相关规定，售卖的食品是否标注生产日期、保质期和销售地点。
2.7食品留样：自查是否按照规定留存食物样品，以备日后可能的检验和监测。
3.自查周期与频率4.自查流程4.1自查项目准备：制定自查项目清单，明确自查内容、要求和时间节点。
4.2自查实施：指定专人负责自查工作，对食堂进行全面的自查，包括食材采购、食材储存、食品加工、食品配餐、食品销售等环节，并将自查结果详细记录。
4.3自查整改：在自查过程中，发现问题要及时纠正并做出整改措施，确保问题能够得到及时解决。
4.4自查报告：对自查结果进行总结整理，形成自查报告，将报告上报给学校食堂负责人以及相关管理部门。
5.监督和考核为确保食品安全自查制度的有效执行，学校可以安排专人进行监督，对食堂的自查工作进行随机检查，并对自查工作进行定期考核，对于自查工作做得好的食堂予以表彰，对于存在问题和漏洞的食堂进行整改督促，并追究相关责任人的责任。
6.外部监督和投诉处理7.培训和教育为提高食堂从业人员的食品安全意识和专业知识水平，学校应定期组织食品安全培训和教育活动，借助专业机构或食品安全监管部门的力量，提高食堂从业人员的食品安全管理水平和能力。
8.更新和修订以上是中心小学食堂食品安全自查制度的简要介绍，通过建立和执行这一制度，可以有效提升食堂食品安全管理水平，保障学生的身体健康。
小学食堂食品安全检查报告
小学食堂食品安全检查报告
1. 检查目的
本次检查旨在评估小学食堂在食品安全方面的表现，保障学生的身体健康。
2. 检查时间
本次检查于 2021年10月15日上午9点进行。
3. 检查内容及结果
3.1 食品储存及保管
* 检查人员发现食品储存区域整洁有序，食品储存环境符合卫生标准。
* 食品贮存密封良好，并标明了食品名称、生产日期以及保质期信息。
3.2 食品加工及烹饪
* 检查人员对食品加工区域进行了检查，并发现食品加工设备运行正常，工作人员佩戴了卫生手套和口罩。
* 食品烹饪区域卫生良好，烹饪过程中使用的油品被定期更换。
3.3 食品摆放及分发
* 检查人员观察了食品分发流程，并认为其符合食品安全标准。
* 食品摆放区域清洁整齐，食品分发员佩戴手套，并使用洗手
液进行了手部消毒。
3.4 食品安全控制
* 食堂食品安全管理制度符合相关规定，包括食品采购、食品
储存、食品加工、食品分发等各个环节。
* 食堂定期进行食品安全培训，并提供相应的宣传教育材料。
4. 检查结论
小学食堂在本次检查中表现良好，食品安全工作得到了有效的
管理和控制。
建议继续保持对食品安全的重视，定期进行检查和培训，确保学生的健康与安全。
5. 检查人员
检查人员：[姓名]。
小学食堂卫生检查标准
小学食堂卫生检查标准
通常包括以下几个方面：
1. 环境卫生：食堂内应保持整洁干净，没有杂物、垃圾和异味。
地板、墙壁、桌椅等各种设备设施应定期清洗和消毒。
2. 食品储存：食品应按照规定的方式储存，防止受到污染和变质。
要有合适的储存温度和湿度，食品储存间应保持干燥通风。
3. 食物加工：食堂的食品加工区应保持清洁，使用的食材要经过洗净和处理，操作人员应戴着合适的工作服、帽子和手套等。
4. 食品质量：对于食品的质量要进行严格检查，包括检查是否过期、变质、霉变、有异味等。
同时，对黄疸病、食物中毒等问题要进行关注和防范。
5. 食品供应：保证食堂供应的食品品种丰富、营养均衡，菜品新鲜、干净、卫生。
同时要注意合理控制食品的摆放和分配，避免造成交叉感染。
6. 人员卫生：食堂工作人员要做好个人卫生，保持清洁，经常洗手、修剪干净指甲、穿着干净的工作服、帽子和手套等。
7. 投诉处理：针对食堂卫生问题的投诉，要及时进行调查和处理，认真解决问题，确保食堂的卫生安全。
以上是一些常见的小学食堂卫生检查标准，具体标准可能会有所不同，具体还需要根据当地的卫生标准和法规来执行。
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小学学校食品自查管理制度
一、总则为了加强学校食品管理，保障师生饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织领导1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，各年级组长、食堂管理员、教师代表等担任成员。
2. 食品安全工作领导小组负责制定食品安全管理制度，组织实施食品安全自查，协调解决食品安全问题，对食品安全工作进行监督和考核。
三、自查内容1. 食品原料采购：检查食品原料的采购渠道是否正规，是否有进货凭证，是否按照规定储存和运输。
2. 食品加工操作：检查食品加工场所的卫生状况，操作人员是否持有健康证明，加工操作是否符合卫生规范。
3. 食品储存：检查食品储存设施是否安全、卫生，食品储存温度是否符合要求，食品是否过期或变质。
4. 食品销售：检查食品销售场所的卫生状况，食品标签是否清晰，销售过程是否符合食品安全要求。
5. 食品安全培训：检查学校是否对食堂工作人员进行食品安全培训，工作人员是否掌握食品安全知识。
6. 食品安全应急预案：检查学校是否制定食品安全应急预案，并定期组织演练。
四、自查方法1. 定期自查：学校每月至少组织一次食品安全自查，检查内容包括但不限于上述内容。
2. 随机抽查：学校可随时对食堂进行随机抽查，确保食品安全。
3. 交叉检查：学校可组织不同部门、不同年级的教师对食堂进行交叉检查，发现问题及时整改。
五、自查要求1. 食品安全自查小组要严格按照自查内容进行检查，确保检查全面、细致。
2. 检查过程中，如发现食品安全隐患，要及时采取措施进行整改，并做好记录。
3. 检查结束后，食品安全自查小组要向学校领导汇报自查情况，并提出整改意见。
4. 学校领导要对自查情况进行审核，对存在问题的食堂提出整改要求，并督促整改落实。
六、责任追究1. 食品安全自查中发现的问题，如因管理不善、责任不明确等原因造成食品安全事故的，将依法依规追究相关责任人的责任。
学校食堂安全检查内容
学校食堂安全检查内容为了全校师生的食品安全健康，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，学校需严格按照上级工作要求，对学校食堂进行食品安全检查以下是安全检查记录内容示例学校食堂安全检查内容一一、工作人员是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病症状着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染二、场所卫生餐饮服务许可证、食品安全承诺书、管理制度等是否上墙地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出三、食品进货和检测是否通过正规渠道进货，有无供货协议豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证，登记、查验合格证明；食品添加济是否索证，并有使用台帐，蔬菜是否经过农药检测并登记炒菜用油是否为桶装油四、食品储存食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存放储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食品冰箱内是否生熟分离蔬菜或装蔬菜的蓝筐是否离地存放五、食品加工水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开饭菜有无烧熟煮透生熟容器是否混用，有无区分标志预防食物中毒不得供应白切鸡、酱鸭等熟卤味。
四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透六、餐具清洗、消毒和存放餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程餐具使用前是否经过消毒柜或者蒸汽消毒消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内，食品留样和泔水处理留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时食堂所供应的食品是否全部留样是否建立泔水管理制度，废弃油脂回收有无登记七、防蝇防鼠纱窗、挡鼠板、塑料门片等装置是否完好并使用八、饮用水安全水质检测是否合格饮水机内胆消毒是否至少每学期消毒一次学校食堂安全检查内容二一、食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查制定学校对外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任二、许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为三、食堂环境定期清洁环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内四、健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识，五、落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、- -次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期.六、清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施(柜)七、食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备,留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求(标准)八、使用食品添加剂食品添加剂使用符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求学校食堂安全检查内容三一、卫生管理建立健全卫生管理制度食品卫生许可证悬挂醒目处食堂负责人、卫生管理人员的《食品安全卫生知识培训证书》二、食品生产经营过程食品生产经营场所内外环境整洁加工用设施、设备工用具清洁食物烧熟煮透，中心温度大于70℃食物在烹调后至食用前，在10-60℃下≤2小时隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染食品或盛有食品的容器无着地放置加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食在专间内进行加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食专人操专间内（包括二次更衣室）操作时配置消毒水专间内工用具、容器专用，使用前经有效消毒蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不进入专间专间每天定时空气消毒或紫外灯等消毒设施损坏加工时专间温度不高于25℃三、餐饮具、直接入口食品容器餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定清洗消毒水池与其他用途水池分开消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内四、个人卫生从业人员操作时穿戴工作衣帽从业人员操作时不抽烟从业人员操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒不留长指甲或涂指甲油、戴戒指手部破损立即采取有效防污染措施专间操作人员佩戴口罩规范五、健康管理食品从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作接触直接入口食品人员无患有有碍食品卫生的疾病六、采购食品及原料索取卫生许可证、检验检疫合格证明使用的食品、原料符合食品卫生标准七、食品储存库房存放食品按要求离地隔墙冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求食品储存时不存在生熟混放食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所八、擅自扩大经营范围未擅自更改核定的面积、设施、布局及用途未擅自扩大生产经营方式或范九、违禁食品无超过保质期食品无违禁生食水产品无腐败变质食品无其他违禁食品十、其他无其他违反《食品卫生法》等规定的违法行为。
学校创建的评估意见
学校创建的评估意见谷坪乡中心小学关于学校食品安全检查的卫生监督意见书谷坪乡学校：负责人：电话：根据《中华人民共与国食品安全法》的规定，为了保障学校食品卫生安全，特要求你校做到一下十三条：1、学校食堂、早餐、小卖铺务必持有有效餐饮服务许可证，方能从事食品经营。
2、学校食品生产经营人员务必持有有效健康证明及卫生知识培训合格证，对未获得健康证明的工作人员要坚决调离岗位，对未进行培训、考试人员要立即组织培训考试。
3、要认真检查食品、食品原料进货索证、索票、验收台帐，特别注意对肉类、大米、食用油、餐饮具洗涤剂、调味品、面食制品与米粉的索证、记录与检查。
4、由学校提供餐饮具的食堂，餐饮具务必消毒、保洁。
学生自备餐具的食堂，要督促学生清洗餐具、消毒、保洁、保管要提供必要的服务。
5、不得使用变质、超期或者已被污染或者可疑被污染死畜加工食物的行为，若发现以上行为要立即消除危害因素，并做好取证工作。
6、要配备有足够的照明、通风、排烟装置与有效的放苍蝇、防尘、防鼠与污水排放与符合卫生要求的存放废弃物设施。
7、对学生膳食留样应有记录，量100g以上，在保鲜冰箱内存放48小时。
8、学校食堂不得出售凉菜。
9、学校应提供开水或者符合国家卫生标准的饮用水让师生饮用。
10、学校要明确一名领导具体抓食品安全工作。
11、学校要成立食品安全组织机构。
12、学校要建立健全食品安全系列制度。
学校发生食物中毒事故要在一小时内报告，并保护好现场。
13、学校要建立健全食品安全检查机构，并要有检查记录。
为保障师生的身体健康与生命安全，请你学校遵守法律规定，根据以上十三条意见逐条参照加以整改，并抓好落实。
谷坪乡中心小学办公室谷坪乡小学食堂负责人：负责人：年年月日。
中心小学食品安全及卫生措施
中心小学食品安全及卫生措施中心小学食品安全及卫生措施近些年来，食品安全问题一直备受关注，中心小学作为一所学生众多的小学，在保证孩子们的营养和健康方面也十分重视食品安全及卫生措施。
本文将从多个角度介绍中心小学食品安全及卫生措施。
一、食品采购环节首先，学校食堂的食品采购环节非常严格，所有食品都必须有产品合格证书、检测报告、合规检测报告等相关材料，并保留一月以上。
同时，学校与供应商签订了严格的食品采购合同，规定了供应商的食品质量、检验、保质期等要求。
学校还要求供应商提供一年一度的供货企业合格评估报告和当年度的食品安全承诺书，确保了食品质量可靠。
二、食品加工环节学校食堂的食品加工员凭借着丰富的经验和健康意识，为师生制作新鲜、美味、安全的菜品。
食堂设置了餐具清洗、食品加工、菜肴烹调、菜品摆盘、食品入库等多个标准化操作间，确保了在每个环节都能够做到严谨的操作流程。
另外，食品加工间也布置了空气净化器和紫外线杀菌灯等净化设备，确保空气质量和微生物污染率都达到标准。
三、食品销售环节食品的销售也是一个非常重要的环节，食品销售窗口工作人员都必须经过严格的职前培训，并定期接受相关检查和培训，确保能够严格遵守规章制度。
学校食堂销售作业流程肃穆健康，餐具干净整洁，食品能够随时满足师生的营养需求。
四、监管和法规学校的食品安全管理政策非常严格，所有的操作流程、操作环节、操作记录、操作结果和安全登记等都得到严格掌控。
食品安全督导人员也会不定期对学校进行抽查式监督，发生问题时立即采取严厉的对策解决问题。
同时，学校还制定了一系列食品安全和卫生方面的法规和制度，对食品安全和卫生常识的传授也是必要的。
学生通过接受有关的教育，能够对食品安全问题有所了解，自我保护能力获得提高。
总之，中心小学十分注重食品安全及卫生措施，为师生的食品安全健康保驾护航，以此提高学生的自我保护能力，让学生健康、快乐地成长。
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谷坪乡中心小学关于学校食品安全检查的卫生
监督意见书
谷坪乡学校：
负责人：电话：
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，为了保障学校食品卫生安全，特要求你校做到一下十三条：
1、学校食堂、早餐、小卖铺必须持有有效餐饮服务许可证，方能从事食品经营。
2、学校食品生产经营人员必须持有有效健康证明及卫生知识培训合格证，对未获得健康证明的工作人员要坚决调离岗位，对未进行培训、考试人员要立即组织培训考试。
3、要认真检查食品、食品原料进货索证、索票、验收台帐，尤其注意对肉类、大米、食用油、餐饮具洗涤剂、调味品、面食制品和米粉的索证、记录和检查。
4、由学校提供餐饮具的食堂，餐饮具必须消毒、保洁。
学生自备餐具的食堂，要督促学生清洗餐具、消毒、保洁、保管要提供必要的服务。
5、不得使用变质、超期或已被污染或可疑被污染死畜加工食物的行为，若发现以上行为要立即消除危害因素，并做好取证工作。
6、要配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的放苍蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。
7、对学生膳食留样应有记录，量100g以上，在保鲜冰箱内存放48小时。
8、学校食堂不得出售凉菜。
9、学校应提供开水或符合国家卫生标准的饮用水让师生饮用。
10、学校要明确一名领导具体抓食品安全工作。
11、学校要成立食品安全组织机构。
12、学校要建立健全食品安全系列制度。
学校发生食物中毒事故要在一小时内报告，并保护好现场。
13、学校要建立健全食品安全检查机构，并要有检查记录。
为保障师生的身体健康和生命安全，请你学校遵守法律规定，根据以上十三条意见逐条对照加以整改，并抓好落实。
谷坪乡中心小学办公室谷坪乡小学食堂
负责人：负责人：
年月日年月日。