酒吧组织架构及岗位职责

实用标准文案文档大全酒吧组织架构及岗位职责A、副总直属上级：董事总经理下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程部、舞台总监策划总监1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。

3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

4认真抓好酒吧各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推出新。

B酒吧经理直属上级：副总经理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾1在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作容、操作规、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。

并起到本部门的承上起下的作用。

c营销部经理直属上级：副总经理1直接对副总经理负责。

2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

D酒水部经理直接上级：副总经理下级：调酒师、吧员出品员具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2负责和其他部门的工作协调。

3负责本部门的工作会议及员工培训。

4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

5检查责任区域是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

附加：在规定时间做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3熟悉酒吧所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4随时注意吧台所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、准确、高质量。

6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。

并将吧台清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

2聘用制度．招募公司部若有空缺或有新职时，可能由部晋升或调职，出现下列情形进行对外招募。

1．1公司部无合适人选时；1．2需求量大，部人力不足；1．3需特殊技术或专业知识须对外招募人才时。

2．甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用。

3．录用手续3．1一经录用为员工需缴验下列证件资料：3．1．1居民复印件两份；3．1．2一寸照片两；3．1．3体检合格证明（区以上医院血液肝功能体验证明）；3．2填写《人事资料卡》，它将记录你在“VIVA”的成长过程。

3．4正式录用后需交纳工服押金两佰元整。

3．3人事单位会告知你有关公司的规章制度、福利待遇及所属部门的主管上司，发给《员工手册》及岗位职责。

4、试工经经理面试后，需3天无薪试工。

试工合格后正式办理入职手续。

5．试用办妥以上入职手续后，你将接受至少一个月的试用期，在这期间你会得到主管上司的悉心指导及接受岗位培训，试用期决定你是否适合这份工作。

在此期间，你的上司会对你作出评估，必要时可根据你的实际情况延长或缩短试用期或者辞退。

6．正式录用6．1员工经试用合格，将正式录用。

6．2员工入职提供之证明文件必须真实，如发现有虚假隐瞒将视情节轻重做出处理，甚至开除。

6．3员工如有以下变更事项应在一个月呈报人事单位。

6．3．1联系地址、。

6．3．2遇紧急事故联系人。

第三章工作规则1、冬季工作时间（略）2．夏季工作时间（略）3．考勤制度3．1员工必须认真遵守上下班时间，不得无故迟到、早退或旷工，未经允许不得擅离岗位。

3．2公司实行打卡制度，员工必须在上下班打卡，人事单位以考勤打卡时间为核定考勤的依据。

3．3员工于上班时间，因公务需处出者，经直属单位主管许可方可外出，未按规定擅离岗位者，按旷工论。

3．4公司允许员工按实际需要申请病假、事假、婚假、产假、慰唁假等，请假应事先填妥请假单，并附上相关证明文件，在不得已的情况下，应提早或委托他人向部门主管报备，上班后及早补办请假手续3．5。

员工发生漏打或其他特殊情况不能打卡，在当天或次日应由部门主管或人事单位签名更正，否则按旷工论。

3．6离上班时间提早半小时打卡的按迟到论。

3．7迟到、早退3．7．1员工于规定上班时间后未打卡者为迟到，于下班时间前提早打卡者为早退。

超过时间者未打卡者应办理请假手续，否则以迟到计算。

3．7．2员工每月上班迟到十分钟，当月首次不予计算迟到扣薪。

3．7．3员工迟到及早退均以三十分钟为扣薪计算单位，未满者以三十分钟计算，并扣罚当日日薪。

3．8旷工3．8．1未经请假或假满未续假，而擅不到岗者，均以旷工论。

3．8．2旷工以两小时为扣薪计算单位，并按日薪三倍扣罚。

3．8．3年度旷工累计三天（含）以上或连续旷工三天者，作辞退处理。

8.4营销经理见（营销经理制度）4．工作牌管理4．1上班时间必须按规定佩戴工作牌，在制服左上方规定的位置。

4．2凡有损坏或遗失工作牌应及时申请补发，并随交工本费30元/个；年累计三次（含）以上者，人事单位视情节给予警告处分。

4．3员工离职时，必须将工作牌交回公司。

5．工作制服5．1每位员工均获发完整的工作制服。

5．2公司制服反映公司的形象，员工在工作时必须穿着并保持整洁得体。

不在工作服上任意乱挂其他物品。

5．3如有破损或遗失，必须尽快补领。

除制服自然破损外，其他须照价赔偿。

5．4所有公司制服，员工离职时必须全部交回公司。

6．其它配备6．1为使员工能顺利和安全完成指派的工作，公司提供实际需要的配备给员工使用，包括劳动保护用品、工具和文具等。

6．2员工因不小心令配备物品有所遗失或人为性的损坏，在补领时，公司会要求照价赔偿。

6．3除自然损耗外，员工在离职时必须把所有的配备必须交回公司。

7．工作守则7．1公司有根据经营需要而调配员工工作岗位权利。

7．2员工应严格遵守公司的各项规章制度、经营操作规程和岗位责任制。

7．3上班应保持仪容整洁。

讲卫生，不留长指甲，不使用气味浓烈的香水，保持身体、口腔无异味。

女生应化淡妆，不可披肩散发，禁止佩戴戒指、手表等饰品。

男生头发梳理整齐，发脚前不过眉，后不过衣，侧面不过耳，不留子或刺青。

7．4保持正确的站立和行走姿势，未经允许不能坐下，也不可倚靠在家具或物品上。

7．5待客应落落大方，不卑不亢，礼貌周到。

不可突然在客人面前走过，应主动让客人先走。

引领客人时应走在其右前边，主动给客人开门。

见到客人时应主动、热情打招呼，自觉、熟练地使用问候语。

（例：“您好”“欢迎观临”等）严禁与客人发生口角与斗殴。

7．6工作期间，必须忠于职守，不干与工作无关的事，不串岗，不与别人闲聊，打闹嬉戏、大声喧哗，打瞌睡等，尽职尽责做好本职工作。

7．7积极主动工作，提高品质，增进效率，其他同时工作忙时，有义务配合完成，不得以任何借口擅自推拖。

7．8搞好公司部人际关系，严禁互相打斗或散播不利团结的言语7．9。

保持公司环境卫生清洁，不得随地吐痰，乱丢烟头、纸屑，乱倒剩饭、菜等。

关心公司，注意维护公司形象，为公司的利益积极出谋献策；发现有损于公司形象及利益的不良行为，要敢于批评纠正。

7．10爱护公物，不得盗窃或故意毁坏公司的财物，损坏公物需照价赔偿。

提倡增收节支，开源节流，人离关电关水，严禁公物私用。

8．奖励制度员工奖励分为表扬、记功、记大功、晋级四种，但得酌情并用。

8．1公司员工有下列事迹之一者，得予表扬。

（给予奖励10-30元）8．1．1品德端正，工作努力，能适时完成任务者。

8．1．2维护团体荣誉，有具体事迹者。

8．1．3拾金不昧或热心服务，有具体事迹者。

8．1．4有其他功绩，足为其他员工楷模者。

8．2公司员工有下列事迹之一者，得予记功。

（给予奖励30-50元）8．2．1对于经营促销或管理制度，提出具体方案，经执行确具成效者。

8．2．2节约物料，或对废料利用具成效者。

8．2．3遇有灾变，勇于负责，并处置得当者。

8．2．4举出违规或损害公司利益之案件者。

8．2．5具有其他较大功绩，足以表扬者。

8．3公司员工有下列事迹之一者，得予记大功。

（给予奖励50-100元）8．3．1遇有意外事件或灾变，奋不顾身，极力抢救因而减少损害者。

8．3．2维护公司安全，冒险执行任务，确有实际功绩者。

8．3．3维护公司重大利益，竭尽全力，避免重大损失者。

8．3．4具有其他重大功绩，足为其他员工之表率者。

8．4公司员工有下列事迹之一者，得予晋级。

8．4．1服务满1年者，考绩优良，未曾旷工或受过以上之处分者。

8．4．2一年记大功三次者。

8．4．3具有其他特殊功绩者。

9．纪律处分本公司员工惩罚分为警告、记过、记大过、解雇四种。

9．1公司员工有下列情形之一，经查证属实者，给予警告。

（给予处罚10-30元）9．1．1在工作时间谈天、嘻戏或从事与工作无关的事情者。