家禽的解剖生理_动物解剖学
畜禽解剖生理优秀课件
高等教育出版社
2009年8月
(三)腹膜 腹腔和骨盆腔内的浆膜称腹膜。贴于腹腔和骨盆 腔壁内表面的部分为腹膜壁层；壁层从腔壁折转而 覆盖于内脏器官外表面的为腹膜脏层，壁层与脏层 之间的腔隙称腹膜腔。
高等教育出版社
2009年8月
四、腹腔分区
为了准确地表明各器官的位置，将腹腔划分为10 个部分。具体划分方法如下：
1．划分为：腹前部、腹中部、腹后部。 2．划分为：上部称季肋部，下部称剑状软骨部； 上部又以正中矢面为界分为左、右季肋部。 3．划分为：左、右髂部和腰部及脐部。 4．划分为：左、右腹股沟部、中间的耻骨部。
高等教育出版社
2009年8月
四8月
二、腹腔划分
肋骨
腹后部
腹前部 腹中部
(二)骨盆腔 骨盆腔是腹腔向后的延续，其背侧为荐骨和前3～ 4个尾椎，两侧为髂骨和荐坐韧带，底壁为耻骨和坐 骨。腔内有直肠、输尿管、膀胱及雌性动物的子宫 后部和阴道或雄性动物的输精管、尿生殖道和副性 腺等。
高等教育出版社
2009年8月
高等教育出版社
2009年8月
骨盆部由背侧为荐骨和前几个尾
椎，两侧为髂骨和荐坐韧带，底壁为耻 骨和坐骨。前口由荐骨岬、髂骨及耻骨 前缘围成；后口由前几个尾椎、荐坐韧 带后缘及坐骨弓围成。腔内有直肠、膀 胱、生殖器官。
畜禽解剖生理
学习目标
1．消化系统的组成。 2．腹腔和骨盆腔的构成。 3．腹膜的组成。 4．各消化器官的形态、位置、构造。 5．腹腔的划分。
高等教育出版社
2009年8月
一、内脏的概念 内脏大部分位于体腔内，是直接或间接与外界相 通，参与动物体新陈代谢，维持生命正常活动和繁 殖后代、延续种族的各种器官的总称，包括消化、 呼吸、泌尿和生殖器官，。广义的内脏还包括体腔 内的其他一些器官，如心脏、脾和内分泌腺等。 二、内脏的一般结构 内脏可依据有无较大而明显的空腔，分为有腔内 脏和实质内脏两大类。
动物解剖学教材十三五
动物解剖学教材十三五
《动物解剖学教材十三五》是一本系统介绍动物解剖学的教材，全书按生产中畜禽生产方向共分为六大模块，即动物有机体的基本结构、牛（羊）解剖生理特征、猪解剖生理特征、家禽解剖生理特征、犬猫解剖生理特征、马解剖生理特征、经济动物解剖生理特征。
此外，该教材还包括学习本门课程的目的和意义，如细胞的形态与大小、细胞的构造与功能、细胞的生命活动、细胞的兴奋性等方面的知识。
还有显微镜的构造、使用与保养、基本组织的观察等实训内容。
同时，教材中还涉及畜（禽）体表主要部位名称及方位术语、组织结构的立体形态和断面形态等方面的知识。
该教材的目的是帮助读者系统地掌握动物解剖学的基本理论和技能，了解不同动物的解剖生理特点，为后续的动物生产和管理提供基础。
如需更多信息，建议前往国家教育部官网查询或咨询相关人员。
动物的解剖与生理
动物的解剖与生理动物的解剖与生理是动物学中的重要研究内容，通过对动物身体结构和生理功能的研究，可以深入了解动物的内部构造和生理过程。
本文将从解剖和生理两个方面来探讨动物的内部机制。
一、动物的解剖学解剖学是研究动物身体结构及其组织形态的科学。
通过观察和研究动物的各个器官、组织和细胞的构成，可以揭示动物体内的内部结构和器官之间的相互关系。
1. 细胞和组织结构动物的细胞是组成身体组织和器官的最基本单位，而组织则是由相同类型的细胞组成的。
不同类型的细胞和组织，在形态和功能上有着差异。
例如，神经细胞负责传递和处理信息，而肌肉细胞则负责产生力和运动。
2. 器官系统动物的身体内部由多个器官组成，这些器官之间相互协作，共同维持生命活动。
常见的器官系统包括消化系统、呼吸系统、循环系统、神经系统等。
每个器官系统都有自己特定的功能，并与其他系统相互作用。
3. 特殊器官和适应性结构一些动物特有的器官和结构，使其适应特定的生存环境和生活方式。
例如，鱼类的鳞片可以提供保护和减少摩擦的作用，鸟类的羽毛可以帮助其飞行和保持体温。
二、动物的生理学生理学研究的是动物身体内部的生理过程和功能。
通过研究动物的生理，可以了解其代谢、运动、生殖等方面的机制和规律。
1. 代谢与能量代谢是生物体内化学反应的总称，包括物质的合成和分解过程。
动物通过代谢从外界获取能量，并用于维持正常生理活动，如维持体温、运动、生长等。
2. 运动与神经系统动物的运动依赖于神经系统的调控。
神经系统通过神经传递信息，控制肌肉的收缩和放松，从而产生各种运动行为。
例如，腿部的肌肉通过神经冲动收缩，使动物能够行走或奔跑。
3. 生殖与繁衍动物的繁衍是物种延续的重要方式。
不同物种的生殖方式各异，包括性生殖和无性生殖两种方式。
性生殖通过两性个体的结合，产生新的个体。
无性生殖则是由一个个体单独繁殖，不需要与其他个体进行结合。
总结动物的解剖与生理是深入了解动物内部机制的重要途径。
通过解剖和生理的研究，我们可以了解到动物的体内构造、器官之间的相互关系，以及生理过程和功能的机制。
动物解剖生理
动物解剖生理动物解剖生理动物解剖生理是现代生物学的一个重要分支，它主要研究动物的形态结构、器官的构成、生殖、循环、呼吸、消化、运动、感官、神经和代谢等诸多生理过程。
这个领域的研究对于深入了解动物的生物学特征，提高生物学知识水平以及探索生命本质有非常重要的作用。
本文将详细介绍动物解剖生理的相关概念以及各系统的构成和功能。
一、动物解剖生理学的基本概念1. 动物解剖生理学概述解剖生理学是研究动物的组织结构和生理功能的分支学科，也是现代生物学的重要分支之一。
其研究方法，物质基础及理论体系与其他学科有相似之处，主要是通过简单器官或者完整体的观察和解剖，运用生物化学、生物物理、细胞生物学和分子生物学等多种技术手段来揭示生命的基本结构和基本规律。
2. 动物解剖生理学的基本原则解剖生理学的研究方法，基本遵循以下一些基本原则：（1）整体性原则：人体器官及其组织间存在着各种联系，人体各组织、器官的生理和病理变化是相互关联的。
（2）生物系统原则：人体各系统具有自身的生物特点，不同的系统之间也相互协调和影响。
（3）层次结构原则：人体是由分子、细胞、组织、器官、系统等多个层次构成的，不同层级之间相互联系。
（4）适应性原则：生物体是适应环境的产物，适应能力不同，结构和功能也会不同。
（5）历史进化原则：生物体的结构和功能不是独立地产生的，而是在历史进化过程中逐步形成和发展的。
二、动物解剖生理学系统分析1. 消化系统消化系统主要功能是将食物分解成更小的分子，以便机体能够吸收和利用。
其中包括口腔、食管、胃、小肠、大肠、肝、胆囊和胰腺等组织和器官。
口腔和胃主要负责食物的初步消化，口腔的唾液中含有淀粉酶和碳酸酐酶等酶，可以将食物中的淀粉和蔗糖分解成糖类，碳酸酐酶则可以将二氧化碳转化为碳酸盐，同时唾液还含有一定量的消毒酶。
而胃则存在有环境酸性，嗜酸性分泌酸性蛋白酶，可以分解蛋白质，并能杀灭食物中的微生物。
小肠是消化系统中最长的组织，由十二指肠、空肠、回肠三部分组成，它的主要功能是通过消化液分解食物，并将小分子物质吸收入血液和淋巴系统中，用于维持人体的物质和能量代谢。
动物消化解剖生理学掌握牛羊兔猪家禽等动物的消化解剖生理等知识
动物消化解剖生理学掌握牛羊兔猪家禽等动物的消化解剖生理等知识动物消化解剖生理学是研究动物消化系统的结构和功能的学科。
了解动物消化解剖生理学可以帮助我们更好地理解动物的消化过程，为动物的饲养和养殖提供科学依据。
本文将从牛、羊、兔、猪和家禽等不同动物的角度，来介绍它们的消化解剖生理等知识。
一、牛的消化解剖生理牛属于反刍动物，其消化系统主要由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。
牛的胃共分为四个部分：瘤胃（瘤胃又分为瘤胃前室、瘤胃网室和瘤胃真胃）、网胃、皱胃和瘤胃罩。
牛的食欲非常旺盛，通过大量摄食来获取足够的养分。
二、羊的消化解剖生理羊属于反刍动物，其消化系统类似于牛，由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。
羊的胃也分为四个部分：瘤胃（瘤胃前室、瘤胃网室、瘤胃真胃）、网胃、皱胃和瘤胃罩。
与牛相比，羊的饲料选择性较强，可以适应不同的环境和饲料条件。
三、兔的消化解剖生理兔的消化系统相对简单，由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。
兔的胃分为前胃和后胃，前胃包括贲门胃和腺胃，后胃包括空肠和盲肠。
兔的消化功能强，食物迅速通过消化道，但对纤维类食物的消化能力较弱。
四、猪的消化解剖生理猪的消化系统与人类相似，由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。
猪的胃分为胃前室、胃网室和胃腺室。
猪的胃酸分泌较强，可以消化不易被其他动物消化的饲料。
猪的消化吸收功能较为高效，适应性广泛。
五、家禽的消化解剖生理家禽的消化系统也相对简单，由食道、嗉囊、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。
家禽的胃包括腺胃和瘤胃。
家禽的消化能力弱，对纤维类食物的消化能力尤其有限。
家禽的胃蠕动较为缓慢，需要经常进食以保持体力和能量需求。
综上所述，了解动物的消化解剖生理学有助于我们更好地了解和管理动物的饲养和养殖。
同时，根据不同动物的消化系统特点，我们可以科学地选择适宜的饲料和饲养方法，从而提高动物的生长发育和产出效益。
《家禽解剖生理》课件
家禽的肌肉系统
01
02
03
肌肉构成 肉等，不同的肌肉群具有 各自的功能和特点。
肌肉特点
家禽的肌肉纤维相对较细 ，数量较多，这使得家禽 能够进行快速、灵活的运 动。
肌肉功能
家禽的肌肉系统主要负责 运动、呼吸、消化、繁殖 等生理功能，对家禽的生 长和发育至关重要。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
02
家禽生理学基础
家禽的呼吸系统
呼吸系统组成
包括鼻腔、喉、气管、肺 和气囊等部分，用于气体 交换和调节体温。
呼吸特点
家禽的呼吸频率较高，且 多为胸式呼吸，以满足高 代谢率的需求。
气囊的作用
气囊协助肺进行气体交换 ，增加气体交换面积，并 调节体温。
环境监测
定期监测饲养环境的质 量，以确保家禽的健康 和生产性能。
03
家禽通过神经系统的调节来适应外界环境的变化，维持机体的
稳态。
REPORT
CATALOG
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ANALYSIS
SUMMAR Y
03
家禽生长与发育
家禽的生长特点
生长速度快
家禽的生长速度比其他动物快，能够在短时间内达到成熟。
骨骼和肌肉发育
家禽的骨骼和肌肉发育较快，对饲料的需求较高。
羽毛和喙的发育
采集病料进行病原分离、鉴定和血清学检测， 以确诊疾病。
预防措施
加强饲养管理，保持环境卫生，定期消毒，接种疫苗等。
疾病治疗方法
对症治疗
针对家禽的症状，采取相应的治疗措施，如解热、消炎、补充营 养等。
免疫治疗
使用免疫血清或高免卵黄抗体进行治疗，提高家禽的免疫力。
家禽的一些解剖生理特征
家禽的一些解剖生理特征：《养禽与禽病防治》点击数：870 更新时间：2008-1-31家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。
了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。
一、家禽的血液生理特点家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。
家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。
家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20～30毫克非蛋白含氮物。
但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。
家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。
家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。
另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。
家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。
家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。
红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。
家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬行类动物的小。
家禽红细胞的数量常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化,但不管如何,红细胞的数量肯定要比哺乳动物少。
白细胞分为异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞等五种。
《动物解剖生理》课程标准
《动物解剖生理》课程标准课程类别：专业核心课程课程学时：32开设学期：第一学期一、概述（一）课程性质《动物解剖生理》是研究正常动物有机体的形态、结构、机能及其活动规律的学科。
本课程的教学任务是使学生具备相应岗位所必需的动物解剖生理方面的知识和技能。
在掌握牛（羊）各系统器官的位置、形态、结构及其生理功能的基础上，了解猪、马、家禽等的机体结构和功能，掌握机体的形态、结构、功能及其与外界环境的关系，为学习临床专业课程打下坚实的基础，从而达到培养独立分析问题、解决实际问题和继续学习能力的技能应用型人才的要求。
（二）课程设计理念本课程标准根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的精神而编写的。
本课程以提高学生的实践技能、掌握关键知识为主线，以实用为目的，从理论性和实践性特点出发，对课程教学内容进行科学设置。
在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律为后期专业课学习奠定坚实基础。
（三）课程开发思路根据高职教育的特点，按照学校人才培养要求，积极探索以实践能力考核为主的课程评价方法，切实提高学生的职业能力和就业竞争力。
本课程以培养学生畜牧兽医专业岗位能力为重点，从探索、实施课堂与实训一体化，项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学为模块的课程教学体系。
努力实现课程内容设计与职业岗位能力需求的完美统一。
二、课程目标（一）知识目标（1）熟悉基本概念和畜体的基本结构；（2）掌握猪、牛、羊运动、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、免疫、神经、内分泌系统的组成及各部分形态构造、组织构造和位置及生理功能;（3）掌握兔的解剖特征；（4）掌握禽的解剖特征。
（二）能力目标（1）能在骨路标本上识别全身各骨、主要关节组成及骨性标志，在动物模型或动物标本上识别主要的肌肉；（2）能在标本上识别消化、呼吸、泌尿、生殖系统各器官以及位置；（3）能在活体牛或羊身上指出消化、呼吸、泌尿、生殖系统各器官的体表投影位置；（4）认识心脏和心包的形态、位置和构造及全身主要血管的分布，掌握体循环各肺循环路径；（5）熟悉全身主要淋巴结的位置；（6）认识脑、脊髓及各部构造及生理特点；掌握形成条件反射的物质基础，并能在生产中利用；（7）学会禽类、猪、羊的解剖技术，识别其内脏器官解剖结构；（8）在解剖和观察的基础上，理论联系实际灵活运用解剖学的知识，分析归纳解决在生产中的有关问题。
家禽解剖实习报告
一、实习目的本次家禽解剖实习的主要目的是通过实际操作，让学生掌握家禽的解剖学知识，了解家禽的内部结构，为今后从事家禽养殖、疾病诊断和治疗打下坚实的基础。
二、实习内容1. 实验材料本次实验选用成年鸡作为解剖材料，实验工具包括解剖刀、解剖剪、镊子、解剖板、解剖盘、生理盐水、酒精、碘酒等。
2. 实验步骤（1）解剖准备首先，将鸡置于解剖板上，用解剖剪剪断鸡头部的皮肤，暴露出头部骨骼和肌肉。
然后，用解剖刀将颈部皮肤切开，暴露出颈部肌肉和血管。
（2）体腔解剖在颈部皮肤切开处，用解剖刀沿胸部方向切开皮肤，暴露出胸部肌肉和内脏器官。
依次解剖胸部、腹部、盆腔和后腹部。
（3）内脏器官解剖1）心脏：在心脏部位，用解剖剪剪开心脏周围的组织，暴露出心脏。
观察心脏的结构，包括心房、心室、瓣膜等。
2）肺：在肺部，用解剖剪剪开肺部组织，观察肺的结构，包括肺叶、肺泡等。
3）肝脏：在肝脏部位，用解剖剪剪开肝脏周围的组织，观察肝脏的结构，包括肝叶、肝管等。
4）脾脏：在脾脏部位，用解剖剪剪开脾脏周围的组织，观察脾脏的结构。
5）肾脏：在肾脏部位，用解剖剪剪开肾脏周围的组织，观察肾脏的结构，包括肾单位、肾小球等。
6）消化系统：在消化系统部位，用解剖剪剪开胃、小肠、大肠等器官，观察消化系统的结构。
7）生殖系统：在生殖系统部位，用解剖剪剪开生殖器官，观察生殖系统的结构。
（4）血管和神经解剖在血管和神经部位，用解剖剪剪开血管和神经周围的组织，观察血管和神经的结构。
三、实习结果与分析1. 心脏：心脏分为左心房、左心室、右心房、右心室四个腔室，分别负责氧合血液和去氧血液的输送。
2. 肺：肺由多个肺叶组成，肺泡是气体交换的主要场所。
3. 肝脏：肝脏是重要的代谢器官，参与蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的代谢。
4. 肾脏：肾脏是排泄器官，负责排泄代谢废物和调节体内水分、电解质平衡。
5. 消化系统：消化系统包括胃、小肠、大肠等器官，负责食物的消化和吸收。
6. 生殖系统：生殖系统包括卵巢、睾丸等器官，负责生殖细胞的产生和繁殖。
禽的解剖生理演示文稿
第13页，共17页。
母禽生殖系统包括卵巢、输卵管两大部分，右侧卵巢及输卵管在个体发育过 程中就停止发育并逐渐退化，仅存残迹，不具备生殖功能。
禽的喉分前喉和后喉，前喉由环状软骨和两个杓状软骨组成，环状软骨相当于哺乳动物
的环状软骨与甲状软骨的合并体，无会厌软骨和甲状软骨，无声带，不能发音，后喉又叫鸣 管，是禽的发音器官。
气管前接喉，后接鸣管。气管由许多软骨环组成，禽类的气管较长，能伸缩，保证颈的灵
活运动。气管是借蒸发散热从而调节体温的重要部位。
2.输卵管 输卵管是受精和形成蛋清、壳膜、蛋壳的场所，其前端开口于卵巢下 方，后端开口于泄殖腔，输卵管可分为五部分：
(1)漏斗部(喇叭部、伞部) 为输卵管入口处，形如漏斗，为接纳卵黄和受精的地 方。
(2)膨大部 为输卵管最长的部位，此部密生腺管，从此处分泌蛋白。 (3)峡部 为输卵管较窄较短的一段，为形成壳膜的地方。 (4)子宫部 形状如袋，管壁厚，肌肉发达，为分泌子宫液、蛋壳、壳上保护膜 和色素的地方。 (5)阴道部 为输卵管末端，开口于泄殖腔左侧，此处对蛋的形成不起作用，蛋 到阴道部，只等产出。蛋壳表面在此涂上一层薄膜，以减少蛋内水分的损失和防 止细菌侵入蛋壳。
第14页，共17页。
泌尿系统的组成及各器官的功能
家禽肾脏呈红褐色长条豆荚状，每侧肾脏按其位置可明显分为 前、中、后三部分，有时在中部另有一侧部突出。禽肾无肾盏、肾盂 。肾前部略圆，中部较狭长，后部略为膨大。鸭的肾前部最狭，后部 最宽。禽肾由许多肾小叶构成，肾小叶中分布着许多肾单位。肾单位 是肾脏的结构和功能单位，由肾小体和肾小管组成。肾单位分皮质型 肾单位和髓质型肾单位。肾小管包括近曲小管、远曲小管和连接小管 组成，髓质型肾单位中还有髓袢。近曲小管是肾小管中最长的一段， 连接小管是远曲小管和集合小管之间的连接部。集合小管是肾的排泄 部的收集管道系统，将尿液从肾单位运送到输尿管，也是尿重吸收的 部位。
家禽解剖教程
家禽解剖教程全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：家禽解剖教程家禽解剖是动物学、生物学等学科中的重要实践环节，通过解剖可以更深入地了解家禽的结构、功能和生理特点。
在进行家禽解剖时，我们需要注意保持尊重和谨慎的态度，确保实验的安全进行。
本文将详细介绍家禽解剖的步骤和注意事项，希望能够帮助读者更好地进行实验操作。
一、实验前准备1.选择适当的实验器材：进行家禽解剖需要使用手术刀、镊子、钳子、解剖刀、剪刀等器材，确保器材齐全、整洁。
2.选择适当的实验场所：家禽解剖需要在干净、明亮、通风良好的实验室环境中进行，确保实验安全。
3.准备好家禽标本：选择健康的家禽标本进行解剖实验，可以选择鸡、鸭、鹅等常见的家禽进行解剖。
4.戴好实验手套：在进行解剖实验时，必须戴好实验手套，避免污染和受伤。
二、家禽解剖步骤1.站立解剖法（1）将选择好的家禽标本横放在解剖台上，准备进行解剖。
（2）用手术刀沿着胸腹部切开皮肤，从喉部切到腹部，然后在胸腹部两侧沿肋骨将胸脯肌肉从肋骨上撕离。
（3）在胸部解剖时，可以观察家禽的心脏、肺部、气管、食管等重要器官，了解它们的结构和位置。
2.仰卧解剖法（2）用手术刀从腹部正中线切开皮肤，逐步清除脂肪、肌肉和其他组织，直至达到内脏器官。
（3）观察家禽的消化器官、泌尿器官、生殖器官等，了解它们的功能和相互关系。
（4）在解剖过程中，要注意保持解剖器械的清洁，避免交叉感染。
三、注意事项1.在进行家禽解剖时，必须尊重动物的生命，遵守实验伦理原则，确保实验过程的合法合规。
2.在进行解剖实验时，要保持专注、认真，确保实验操作的准确和细致。
3.在解剖过程中，要避免碰触或吸入家禽体内的血液和体液，避免感染疾病。
4.在实验结束后，要及时清洁解剖台和器械，保持实验环境的整洁和卫生。
第二篇示例：家禽解剖教程家禽是人类在生活中常见的一类动物，不仅提供了丰富的食物资源，还是农村和城市养殖业中的重要组成部分。
对于想要了解更多关于家禽的人来说，深入学习家禽的解剖结构是非常重要的。
家禽解剖学---家禽解剖生理特征
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29
• 2.输卵管
• 左侧充分发育。刚孵的幼禽输卵管为 一条细而直、壁很薄的管道，随年龄 逐渐增厚、加粗、加长、弯曲。
• 一、肾
• 较大, 淡红至褐红色，质软而脆。位于腰 荐骨两旁和髂骨的内面。形狭长，可分前、 中、后三部分。周围没有脂肪囊，无肾门， 肾的血管和输尿管直接从表面进出，肾实 质由肾小叶组成，因小叶的深浅不同，所 以皮质和髓质无分界。
• 二、输尿管
• 为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹
侧面向后延伸，开口于泄殖道编辑顶版p壁ppt 两旁。
• 3.颈部肌：分节明显。
• 4.躯干肌：肌肉大大退化，尾部肌发达，
无膈肌，腹肌薄弱。
• 5.前肢肌：胸部肌：胸肌发达，乌喙上
肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌
为重要的展翼肌。
• 6.后肢肌：盆带肌不发达，腿肌发达，
耻骨肌称栖肌。
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6
• 第二节 消化系统
• 要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。 • 重点：食管、胃、肠、泄殖腔。
• 2.胰
• 位于十二指肠襻内，淡黄或淡红色，长形,分背叶、腹叶、脾叶。 • 胰管在鸡、鸽为2－3条，鸭、鹅为2条；1－2条来自腹叶，1条来
自背叶。所有胰管均与胆管一起开口于十二指肠终部。
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15
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16
• 第三节 呼吸系统
• 要求：了解呼吸系统的组成。 • 重点：喉、鸣管、肺、气囊。
• 一、骨和关节
• 强度大：骨密质非常致密，含无机质钙盐较多，愈合骨。
认识畜体的基本结构—动物体表主要部位及方位的(动物解剖生理课件)
二. 解剖学方位术语
（一）轴
动物站立时，从头端至尾部，与地面平行的轴称为长轴（纵轴）。 横轴：与纵轴垂直的轴。
（二）面
矢状面-是分)）
侧矢状面 额面-与动物体长轴平行，且与矢状面和横断面垂直的切面（背侧和腹侧）。
横断面- 与矢状面和额面都垂直的切面（前和后两部分）。
畜（禽）体表主要部 位名称及方位术语
一. 畜（禽）体表主要部位的名称
为了便于说明畜（禽）各部位的名称，将其分为头部、躯 干部和四肢三大部分。以骨骼为基础进行各部分的划分。
一. 畜（禽）体表主要部位的名称
1. 颅部 2. 面部 3. 颈部 4. 背部 5. 腰部 6. 胸侧部（肋部） 7. 胸骨部 8. 腹部 9. 髋结节 10. 荐臀部 11. 坐 骨结节 12. 髋关节 13. 大腿部（股部）14. 膝关节 15. 小腿部 16. 后脚部 17. 肩带部 18. 肩关节 19. 臂部 20. 肘关节 21.前臂部 22.前脚部
二. 解剖学方位术语
2．用于四肢的方位术语
（1）近端 是指近躯干的一端。
（2）远端 是指离躯干较远的一端。
（3）背侧 是指四肢的前面。 （4）掌侧 是指前肢的后面。 （5）跖侧 是指后肢的后面。 （6）桡侧 是指前肢的内侧。
犬前臂骨：包括桡骨（前内侧）和尺骨（后 外侧）。牛、马这两块骨彼此愈合。尺骨近 端粗大，突向后上方，称肘突。
二. 解剖学方位术语
犬的胃为单室为，梨形， 位于左季肋部；犬的脾 脏位于腹前部，胃的左 侧与左肾之间；牛的的 瓣胃呈两侧稍扁的球形， 位于右季肋部；
犬左侧腹腔示意图
二. 解剖学方位术语
（三）方位术语
1．用于躯干的方位术语
(1）头侧 又称为前，是指靠近犬体的头端。 （2）尾侧 又称为后，是指靠近犬体的尾端。
家禽的解剖生理_动物解剖学
第二节 被皮系统
一、皮 肤 家禽皮肤较薄。皮下组织疏松。无汁腺和皮脂腺，仅在 尾部具有尾腺。此腺在水禽特别发达。皮肤还形成一些固定 的皮肤褶，在翼部叫翼膜，在水禽趾间形成蹼。翼膜用于飞 翔，蹼用于划水。 二、羽 毛 羽毛是皮肤的衍生物，根据羽毛的形态可分为被羽、绒 羽和纤羽。被羽的构造比较典型，有一根羽轴，下段叫羽根， 着生在皮肤的羽囊内；上部叫羽茎，两侧具有羽片。绒羽的 羽茎细，羽枝长，主要起保温作用。纤羽细小，只在羽茎顶 部有少数羽枝。 三、其他衍生物 头部的冠、肉髯和耳垂，都是皮肤的衍生物。冠的表皮 薄；真皮厚，含丰富的血管。肉髯和耳垂的构造与冠基本相 似。脚上的鳞片和爪以及距，均是由表皮角质层加厚所形成 的。
第三节 消化系统
二、家禽的消化生理特点 鸟类无唇无齿，由角质的硬喙所代替，喙的形状随种类不同而异。鸟类 的口腔仅为食物的通道，而无咀嚼作用。食道富有弹性，下端明显膨大形 成嗉囊，主食昆虫或食肉的鸟类，嗉囊小或消失。嗉囊可分泌部分液体， 可以软化食物利于消化。部分鸟类在育雏期间，可由嗉囊中分泌乳状物， 用以喂养雏鸟。鸟类的胃由腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）构成，腺胃的胃 壁很厚，能分泌大量消化液；肌胃的胃壁由坚实的肌肉构成，内层附着黄 色角质膜，内含有一定数量的砂石，具有磨碎食物的功能。小肠是鸟类消 化食物及吸收营养的主要器官。食肉鸟类和食虫鸟类的肠道较短，其粪便 可随时由泄殖腔排出体外。食种子及其他植物性饲料的鸟类，其肠道较长， 可使食物充分消化吸收。鸟类的肠道后端与泄殖腔相连，泄殖腔开口于体 外。鸟类的活动量很大，消化能力强而且快，对饥饿非常敏感，因而随时 需要摄取足够数量的饲料，才能满足其能量消耗的需求。笼鸟供食不当， 是造成死亡的主要原因。
第五节
泌尿系统
一、泌尿系统的构造特点
动物解剖生理03-教学重点_68
12.1 家禽解剖生理概述教学重点1. 禽包括鸡、鸭、鹅和鸽等，属于脊椎动物的鸟纲，与哺乳动物相比有着自己独特的解剖生理特点。
前肢变为翼，后肢与躯干形成坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水等。
掌握家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、防治家禽疾病有重要意义。
本教学单元以鸡为例，主要介绍家禽的被皮、运动、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴、内分泌及神经等十大系统的解剖生理特点。
2.被皮系统:被皮系统由皮肤和皮肤衍生物构成，主要功能是保护禽体内的器官。
家禽的皮肤较薄，由表皮和真皮构成。
皮下组织和肌肉的联系较松，有利于羽毛活动。
水禽（鸭）胸腹部皮肤具有发达的皮下脂肪，在水中起保温作用。
禽类皮肤的衍生物主要包括羽毛、冠、肉髯、耳垂、尾脂腺、喙、鳞片、爪。
鸡一般在6-10日龄断喙，公鸡剪冠，断趾，防止啄伤、异食癖等。
3.运动系统:家禽的运动系统包括骨骼和肌肉。
骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨和后肢骨4部分。
禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大，胸骨非常发达，前肢演变成翼，后肢骨腰荐骨形成牢固的骨性结合以帮助后肢支撑体重；禽体的肌肉约占体重的30%-40%，作用于翼的胸肌和作用于后肢的腿肌最发达。
可分红肌和白肌两类，善于飞翔的禽类比如鸽子和水禽体内大多是红肌，鸡和火鸡的胸肌属于白肌。
4.呼吸系统:鸡的呼吸系统由鼻腔、咽、喉、气管、鸣管、肺及气囊组成。
气囊和鸣管都是家禽特有的器官。
鸡共有8个气囊，即1个颈气囊，位于胸腔前部背侧；1个锁骨间气囊，位于胸腔前部腹侧；1对前胸气囊，位于两肺的腹侧；1对后胸气囊，位于肺腹侧后部；1对腹气囊，最大，位于腹腔内脏两旁。
鸣管位于支气管分叉处，是鸡的发声器官5.心血管系统:家禽心血管系统由心脏、血管和血液组成。
禽心脏位于胸腔的腹侧，心基部朝向前背侧，与第1肋相对，心尖斜向后，正对第5肋骨。
禽心脏构造与哺乳动物相似。
禽的血管系统也包括动脉和静脉。
家禽的动脉特点是主动脉弓偏右，臂静脉位于臂部内侧，又称翼下静脉，是临床上禽类采血与静脉注射的部位。
动物解剖生理03-教学重点_72
12.2 鸡的消化系统解剖生理特征教学重点鸡的消化系统是由消化管和消化腺两部分组成。
消化管包括口、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔和肛门；消化腺主要包括肝脏和胰腺。
1.口咽：口腔和咽腔是直接相通的，它没有唇、齿、软腭和舌肌。
鸡和鸽的喙是尖锥形的，表面是坚硬的角质，方便啄食；鸭和鹅的喙是长扁形的,表面是柔软的蜡膜,边缘是锯齿状的横褶，在水中采食时能起到过滤作用。
口咽顶壁中部有一裂隙，叫鼻后孔。
2.食管和嗉囊：鸡的食管很宽大，富有弹性。
刚开始的位置是在气管的背侧，然后转到右侧与气管并行。
胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。
食管黏膜可以分泌黏液，这有利于较大的的食物通过。
鸡食管在胸前口处有一膨大，我们称为嗉囊；鸭、鹅没有真正的嗉囊，只是扩大成纺锤形结构。
嗉囊的主要功能是贮存食物，里面的黏液通过浸泡可以软化食物.3.腺胃和肌胃：腺胃又叫前胃，在腹腔的右侧，两个肝叶之间，呈纺锤形。
通过贲门连接食管，后面是肌胃。
腺胃黏膜表面分布乳头。
腺胃可以推动食物来回移动。
肌胃又叫砂囊，呈双面凸的圆盘状，位于腹腔偏左，前面腹侧是肝脏。
肌胃的肌层很发达，但内腔较小。
肌胃不分泌胃液，内容物很干燥，里面含有砂石。
当肌胃强烈收缩时，里面的砂石就能起到代替牙齿研磨食物的功效，所以在鸡的育成期喂给一定的砂石，有利于提高鸡对饲料的消化利用，还能补钙。
肌胃的黏膜面覆盖着一层黄白色、容易剥离的角质膜。
这层角质膜是一味中药，叫鸡内金，它主要的功能是消食健胃,涩精止遗。
4.小肠：小肠分为十二指肠、空肠和回肠。
十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。
两个袢间的是胰腺。
向后是空肠。
空肠由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。
空肠中部有一小突起叫卵黄囊憩室，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。
回肠和盲肠等长，两者间有韧带相连。
所以空、回肠间的分界是以展平的盲肠顶端之间连线为标志。
小肠黏膜分布有肠腺，但没有十二指肠腺。
5.大肠：大肠分盲肠和直肠。
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第五节
泌尿系统
一、泌尿系统的构造特点
家禽泌尿系统包括肾和输尿管，没有膀胱。 1.肾 一对，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱红色。可据表面 浅沟分为前、中、后三叶。禽肾无肾门。肾的血管和输尿 管直接从肾表面进出。 2.输 尿 管 自肾前、中叶之间的内侧缘起始，然后向后伸延，开口
于泄殖腔的泄殖道。
第五节
泌尿系统
第一节
运动系统
禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。这是由于禽类骨密质非常致密，一 些骨相互愈合，形成了牢固的骨架，因而强度大。重量轻是由于气囊扩展到许多 骨的内部，取代了骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全部骨都含有骨髓。 家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部 分。 1.头骨 家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。其颅骨在早期已愈合为一体， 面骨较轻，无齿。上颌各骨联合形成上喙的支架，与颅骨间有活动性。而下颌骨 形成下喙的基础。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、腭骨以及颧弓 与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同时升、降上喙，以使口腔开张更大。 2.躯干骨 躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。 椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。颈椎的数目多(鸡13—14枚，鸭14～ 15枚，鹅17～18枚)，椎体长。胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起。腰 荐椎(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。尾椎(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的 部分愈合成尾综骨。 肋骨的对数与胸椎的数目一致。除第1、第2对肋骨外，其余肋骨均分为与胸 椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以 加固胸廓。 胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴。其大小与胸肌的发达程度有关。
第四节 呼吸系统
4.鸣 管 鸣管位于胸前口气管杈处，它以鸣骨为支架，加上内、外鸣 膜共同构成。公鸭有鸣泡。 5.肺 禽肺呈鲜红色，左、右各一叶，肺的壁面紧贴在胸壁和脊柱 上，肺组织嵌入肋间隙内。肺腹侧面被覆有胸膜。支气管人肺 后纵贯全肺，称为初级支气管，后端出肺，通人气囊。从初级 支气管分出次级支气管，再从次级支气管上分出三级支气管。 相邻三级支气管间吻合。因此，禽肺内的导管部不像哺乳动物 那样形成支气管树，而是互相连通的管道。 6.气 囊 它是肺内支气管黏膜突出形成的，外被浆膜。禽气囊包括： 成对的颈气囊、胸前气囊、胸后气囊、腹气囊和一个锁骨间气 囊。气囊的作用是贮存气体、减轻体重和调节体温。
第四节 呼吸系统
一、家禽的呼吸系统构造特点
家禽呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、鸣管(囊)、支气管和 肺以及特有的气囊等器官组成。 1.鼻 腔 由鼻中隔分为左、右两半。内有前、中、后3个鼻甲。鸽 无后鼻甲。眶下窦是惟一的鼻旁窦，呈三角形，位于眼球的 前下方。眼球上方有特殊的鼻腺，有导管开口于鼻腔。水禽 的鼻腺可分泌盐分，故又称为盐腺。 2.咽 见消化系统。 3.喉和气管 喉位于咽底壁，与鼻孔相对。喉软骨只有环状和勺状软骨 两种，被固有喉肌连接在一起。喉口为一纵向裂缝。禽喉无 声带。禽的气管长且粗，由气管环连接而成，沿颈腹侧后行， 至心脏背侧分杈，分出左、右两个支气管。分杈处的特殊构 造为鸣管，是禽的发声器官。
第三节 消化系统
一、消化系统的构造特点
家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。 1、口 和 咽 家禽口腔和咽腔直接相通。无唇和齿。上下颌表面是喙，为采食器官。口腔的顶壁 为硬腭，腭的中央是腭裂。硬腭黏膜上有5排横行排列的腭乳头。常将最后一列腭乳头 作为口与咽的分界。口腔内有许多小的唾液腺，开口于口腔顶壁和底壁的黏膜上。口咽 顶壁中部有一裂隙，为鼻后孔。其后方有咽鼓管口。 2、食 管与嗉囊 家禽食管宽大，富有弹性。最初位于气管的背侧，然后转到气管的右侧，与之并行。 在颈的后半段，气管和食管一起转到颈部的右侧面。胸段食管位于两肺之间，心脏的背 侧。向后接前胃。鸡食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。鸽的嗉囊可分泌鸽乳，用以 哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成纺锤形结构。 3、胃 家禽的胃分为两个，前一个是前胃，后一个叫肌胃。 （1）前胃：又称为腺胃。位于腹腔的右侧，两肝叶之间，偏背侧。前胃呈纺锤形， 前面经缩窄的贲门通食管。后接肌胃。前胃壁较厚，黏膜层有大量胃腺。黏膜表面的乳 头上有腺体导管的开口。 （2）肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部腹侧是肝， 后方大部接腹底壁。经前背侧的腺肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。肌胃的肌层 发达，内腔较小。黏膜面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内金。鸭 的呈黄白色，不易剥离。
二、禽尿与尿生成的特点 家禽没有膀胱，尿在肾脏中生成后，经输尿管直 接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。 禽尿为奶油色，较浓凋，呈弱酸性 (如鸡尿pH为 6.2一6.7) 。磺胺类药物的代谢的终产物乙酰化化 磺胺在酸性的尿液中会出现结晶，从而导致肾的损 伤，因此，在应用磺胺类药物时，适尚添加一些碳 酸氢钠，以减少乙酰化磺胺结晶对肾的损伤。
第四节 呼吸系统
二、家禽的呼吸生理特点
气呼吸运动主要靠肋骨的运动。 肺换气率很高，能连续换气。 囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着空气贮备库的 作用。此外，它还有调节体温、减轻重量、增加浮力、利于水禽 在水面飘浮等多种功能。 家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄朗、环 境温度和生理状态的不同而有较大差异。如在常温下，成公鸭的 呼吸频率 (次/分钟)为42，而成母鸭的为110。
第五章 家禽解剖生理特征
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
家禽解剖生理特征
家禽属于鸟纲动物，最突出的特征是能够在空中
飞翔，所以在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、 神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自巳独特的解 剖生理特点，与哺乳动物之间存在若较大的差异。 了解家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、认 识家禽疾病、分析家禽致病原因，以及提出合理的治 疗方案和有效预防措施都有重要的意义。
第二节 被皮系统
一、皮 肤 家禽皮肤较薄。皮下组织疏松。无汁腺和皮脂腺，仅在 尾部具有尾腺。此腺在水禽特别发达。皮肤还形成一些固定 的皮肤褶，在翼部叫翼膜，在水禽趾间形成蹼。翼膜用于飞 翔，蹼用于划水。 二、羽 毛 羽毛是皮肤的衍生物，根据羽毛的形态可分为被羽、绒 羽和纤羽。被羽的构造比较典型，有一根羽轴，下段叫羽根， 着生在皮肤的羽囊内；上部叫羽茎，两侧具有羽片。绒羽的 羽茎细，羽枝长，主要起保温作用。纤羽细小，只在羽茎顶 部有少数羽枝。 三、其他衍生物 头部的冠、肉髯和耳垂，都是皮肤的衍生物。冠的表皮 薄；真皮厚，含丰富的血管。肉髯和耳垂的构造与冠基本相 似。脚上的鳞片和爪以及距，均是由表皮角质层加厚所形成 的。
家禽解剖生理特征
一、目的要求： 1．掌握鸡的消化、呼吸、泌尿和生殖系统的特点； 2．了解禽类被皮、骨骼和肌肉的特点； 3．了解禽类心血管、淋巴、神经、内分泌和感觉器官的 特点； 4．理解禽类解剖学特征与其生活习性的关系。 二、重点：鸡的消化、呼吸、泌尿和生殖系统的特点。 三、难点：鸡的消化、呼吸、泌尿、生殖系统、被皮、骨 骼和肌肉的特点。 四、思考题 1．禽类消化系统特点有哪些? 2．禽类呼吸系统特点有哪些? 3．家禽输卵管的结构有何特征?
第三节 消化系统
4.小肠与大肠 （1）小肠：分十二指肠、空肠和回肠。十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再 折返回来，形成升袢。两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝管和胆管等人肠腔。此部位 以后称空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。空肠中部有一小突起叫 卵黄囊憩室，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、 回肠间分界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。 （2）大肠：包括盲肠和直肠。盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基部肠壁内 分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体。禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直 肠管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。 5.泄殖腔和肛门 泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是消化、泌尿和生殖3大系统末端的共同通道。 从泄殖腔的内部黏膜面，可将其分为粪道、泄殖道和肛道3部分。前部是粪道，中部是 泄殖道，二者间以环形黏膜褶为界。输尿管、输精管和输卵管均开口于泄殖道顶壁。后 部为肛道，它与泄殖道之间以半月形褶为界。肛道顶壁有腔上囊的开口。肛道后部通肛 门。 6.肝和胰 （1）肝：家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分左、右两叶，右叶较大，具有胆囊(鸽无 胆囊)。肝门位于脏面横凹内。左叶自肝门发出肝管通向十二指肠，右叶肝管注入胆囊， 由胆囊发出胆管开口于十二指肠。成禽肝脏为淡褐色至红褐色。 （2）胰：位于十二指肠升、降袢之间。淡黄色或淡红色，可分为背叶、腹叶和脾叶。 胰管(鸽、鸡有两三条，鸭、鹅有2条)与胆管一起开口于十二指肠。
第六节 心血管和免疫系统
一、禽心血管系统的特点
家禽心血管系统由心脏和血管组成。其心脏和体重的相对比例较大， 占4％一8％。禽心脏位于胸腔的腹侧，心基部朝向前背侧，与第1肋相对， 长轴几乎与体轴平行，故心尖斜向后，正对第5肋骨。禽心脏构造也与哺乳 动物相似。其特点是右心房有一静脉窦；右房室口上不是三尖瓣，而是一 个肌瓣，也无腱索。禽的血管系统也包括动脉和静脉。其主动脉弓偏右。 颈总动脉位于颈椎腹侧中线肌肉深部。坐骨动脉一对，较粗，是供应后肢 的主要动脉。肾动脉有前、中、后3支。肾前动脉直接发自主动脉，肾中、 后动脉发自坐骨动脉。家禽的静脉特点是两条颈静脉位于皮下，沿气管两 侧延伸，右颈静脉较粗。前腔静脉1对。两髂内静脉间有一短的吻合支，由 此向前延为肾后静脉。其向前与由股静脉延续而来的髂外静脉汇合成髂总 静脉。两侧髂总静脉合成后腔静脉。肾门静脉在髂总静脉注入处有肾门静 脉瓣。其开闭可调节肾的血液注入量。禽静脉的另一特点是肝门静脉有左、 右两支。
第一节 运动系统
二、肌肉 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。其全身肌肉 的数量和分布及发达程度，因部位而有不同，与其身 体结构以及各部位的功能活动相适应。 家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，可 紧张翼膜。头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。 家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。其躯 干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，以适应尾 部活动的需要。禽没有似哺乳动物一样的膈肌。 禽腹肌也包括4层，但薄弱。家禽最发达的肌群在 肩带部。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的一半以上， 主要是胸部肌。翼肌较薄弱。盆带肌不发达。而股部 和小腿部肌群则较发达。鸡跖部的趾屈肌腱随年龄增 大而常发生骨化。