现代乡村酒店未来发展趋势_邱询立

［提要］近年来，随着人们生活水平的提高，更多的人要求一种“绿色、健康、优质”的回归田园式的生活，大量农家乐、度假村、商务酒店层出不穷，也对当地产生很大的经济效益。

本文针对乡村酒店发展存在的问题，从酒店业整体发展和未来农村资源利用发展趋势进行分析，并提出自己的观点。

关键词：乡村旅游；酒店管理；生活减压；酒店经营；营销定位中图分类号：Ｆ７１９文献标识码：Ａ原标题：现代乡村酒店未来发展趋势探析———以贵州盘县为例收录日期：２０１６年７月１３日一、乡村酒店的特点（一）乡村酒店的文化性。

在国家大力发展乡村旅游的同时，乡村酒店作为乡村旅游的重要组成部分，当地的文化魅力通过乡村酒店向游客们充分的表现出来。

其存在的本身与产生的过程就是一种乡村文化的实体化表现，而在此之中包含着田园生活氛围、当地历史传统与历史典故、少数民族的服饰文化、特色建筑展示、优秀山水展示、新奇生活体验等等，这些独特的生活与精神体验是乡村酒店赖以存在的根本。

（二）乡村酒店的季节性。

对旅游影响的一个重要因素就是气候，也就是我们平时讲的季节性，由于旅游性质以及旅游方式的不同，季节性对于乡村旅游的影响十分明显，主要依靠自然资源吸引游客的景点，相对来说季节性影响人流量的波动较大，而主要景点是人文形式的景点，相对的影响波动较小。

盘县在这一方面优势较大，盘县不仅自然资源丰富，人文景点也很多，很好地降低了季节性的影响。

经营者要注重季节性对于酒店经营的影响，注意淡季与旺季消费者的需求以及服务期望是有差别的，需要在淡季以及旺季采取相应的经营措施，利用好淡旺季的周期，在旺季来临时举办节庆活动，而在淡季来临时通过降价吸引游客。

（三）乡村酒店的差异化。

乡村酒店作为乡村旅游的重要一环，其与农家乐、商务酒店产品和服务相比，其主要的特色就是提供的服务和产品具有个性化、差异化。

乡村酒店差异化主要表现在建筑风格、酒店环境布置、餐饮娱乐、客房环境等方面，其产品的设计和安排主要基于当地的自然环境、人文风情、民风特色等，因为区域的分割引起的乡村风格不同，乡村酒店在建设上也呈现明显的差异。

二、盘县乡村酒店ＳＷＯＴ分析盘县，隶属中国贵州省六盘水市，是贵州西大门，位于滇、黔、桂三省结合部，历史悠久是古夜郎国的属地。

盘县自然资源丰富，少数民族众多，盘县大洞是旧石器时代的遗址，同时县南的碧云洞是自古文人墨客的聚居地，有许多的历史人物在此做诗题字。

盘县地理位置特殊，自古为商贾云集之地，因此无论是自然资源还是人文资源，都具有很高的参观体验价值。

下面通过SWOT分析详细说明盘县乡村酒店的优势、劣势、挑战与机遇，从科学的分析中把握盘县乡村酒店的发展趋势以及改进方向，进而促进盘县旅游业盘县乡村酒店业的良好发展，为盘县乡村酒店提出踏实可行的建议。

（一）优势分析１、区位优势。

对于发展旅游业来讲，盘县地理位置优越，位于三县交界，自古是各地通商的交通枢纽，地貌丰富，众多的人文景观以及美丽的自然环境。

２、环境优势。

盘县气候宜人，属于亚热带气候，寒冬不冷，夏署不热，气候极为舒适，降水量充足，保证了当地动植物的丰富生长，地形复杂，地理区间落差较大，日照时间充足，全年平均气温在15℃上下，最热的7月均温在20℃上下，是极为理想的避暑胜地。

３、政策优势。

国家对新农村建设的重要战略之一便是促进乡村旅游业的大力发展，各级政府对此也提供了政策支持，《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准和《农家乐旅游服务质量等级划分及其评定》等地方标准都表现了国家对乡村旅游的大力推动以及乡村旅游的良好发展前景。

而不断加强新农村建设以及改善提高农民生活也是国家意志大力强调的，在此基础上伴随乡村旅游的蓬勃发展，乡村酒店也有着相应政策扶持以及良好的发展前景。

４、客源优势。

盘县作为贵州的西大门，交通便利，过往人流量多，而其丰富的自然资源也有效地吸引着各地游客前来旅游休闲，距离城市较近，可以方便地使城市中的人们来到盘县来游玩，位居三省交界，是各地人员集散转运的中心，其特殊的地理位置保证了客源的充足以及乡村酒店未来发展的美好前景。

５、价格优势。

乡村酒店主要在市郊周边的各个郊县以及周边较著名的旅游景点上分布较为密集，拥有极为良好的价格优势以及基础资源。

相对城市酒店，乡村酒店劳动力成本较低，土地使用范围大，使乡村酒店在价格定制方面具有极好的优势，同事也满足了顾客的一部分低价格高性价比的需求。

（二）劣势分析１、管理人才缺乏。

盘县相对来讲人口不多，因此在从事乡村酒店管理方面的人才较为稀少，并且由于乡村酒店相对市区酒店来讲薪资水平较低，生活设施也没有市区齐全，因此对于酒店管理人才较难有吸引力，对于酒店管理人才的缺乏，是目前遇到的主要问题，特别是对于现代酒店管理概念以及酒店经现代乡村酒店未来发展趋势□文／邱询立王江焕（贵州财经大学贵州·贵阳）市场/贸易《合作经济与科技》No.10x2016 158－－DOI:10.13665/ki.hzjjykj.2016.20.069营方面较为落后，对于服务改进以及创新能力较差。

２、服务水平低下。

现今的乡村酒店大多是由过去的农家乐转型而来，经营理念以及经营模式主要还是由农家乐的模式作为主导，而酒店的服务人员大多来自本地居民而并非专业的酒店服务人员，对服务的理解以及服务的提供都较为落后以及轻视，虽然也有酒店会对从员工进行简单的培训，但是从整体来讲，管理水平以及服务水平还是不尽如人意，多数的酒店管理人员对于服务的概念不清晰，也并不能清晰详细地分析客户的需求。

３、服务设施落后。

乡村酒店相对于市区的星级酒店有很大的差别，星级酒店对于顾客的需求以及服务的内容更加明确，而乡村酒店大多是以低成本以及易管理为经营的出发点，因此乡村酒店无论从吃、住、娱乐等各个方面都相对比较落后，由于小规模经营，在旅游旺季时很容易发生客房饱满的情况，而在旅游淡季又很容易造成空闲成本。

乡村旅游大多是短程旅游，对于外来客户，无论从环境还是服务都很难保证客户的再次游访；卫生状况也相对较差，对客户也会造成恶劣影响；同时，由于很多的乡村酒店是由过去的农家乐或者农居改造而成，故存在许多的安全隐患，对游客的人身安全造成了不良影响。

（三）机遇分析。

国家对乡村旅游也极为重视，制定了《全国乡村旅游发展纲要》和《乡村旅游服务指南》，极大地促进了乡村旅游的健康长远发展。

盘县拥有优秀的旅游资源，因此在国家推动乡村旅游发展的同时应该紧跟脚步，努力将自身的品牌打造出来。

而从乡村酒店的方面来讲，首先要规范行业标准，提升本地乡村酒店的档次，其次加强政府对当地特色化旅游的引导作用，然后丰富乡村旅游的路线以及开发现乡村旅游的特色点，丰富旅游产品促进社会主义现代化新农村建设。

最后，从政策上努力推动支持乡村酒店的发展，促进当地乡村酒店品牌化的发展。

（四）威胁分析。

最主要的是来自农家乐的竞争，农家乐是乡村旅游的主力军，一直以来为乡村旅游提供着住宿、休闲、饮食场所，已经有较为成熟的经营模式与发展体系。

而相对来讲乡村酒店的起步较晚，因而如何吸引到被农家乐分流走的一部分顾客也是一个需要正视的问题；另一方面乡村酒店服务差异化小，同质化严重，虽然乡村酒店具有乡村文化，农家特色等氛围，但是在其建设与发展的过程中相互抄袭、相互模仿，并未真正思考自身的企业文化以及酒店自身的品牌特征，失去了独树一帜的鲜明特点，同时乡村酒店对城市酒店有一定的模仿性，对自身的特色与魅力也造成了一定的影响。

三、盘县乡村酒店发展策略通过对盘县旅游资源以及乡村酒店发展优劣势的深入探索，我们明确了乡村酒店发展的瓶颈以及缺点，明确了酒店体验在乡村旅游度假过程中的重要作用与意义。

也清楚地认识到，在享受美好假期，体验新奇田园生活的同时，不但要注重顾客感受的显性价值也要注重隐性价值，在促进经济发展的同时也要注重可持续发展以及客户的重游问题。

（一）要有清晰的战略。

一个企业的长远发展离不开清晰的发展战略，对企业自身挖掘培养出独特的特色是提高竞争力的关键。

乡村酒店也是如此，应该选择适合自身环境的经营方式，不要一味地模仿抄袭，合理的经营模式是提高竞争力加大辨识度的有效手段，而保证了品牌的树立可以提高在当地酒店中的知名度，进而吸引顾客，获得长期有效的竞争优势，同时也是稳定利润的保证，挖掘当地文化内涵，开发特色产品，提高服务质量，在服务水平普遍低下的乡村酒店行业中，引进先进的管理模式，提高员工服务水平，无疑会为企业营造出良好的口碑，这在竞争中是一大优势，而培养自身的企业文化可以使乡村酒店散发出独特的魅力，吸引消费者的同时也很难被竞争者所模仿。

在互联网相当便捷的今天，应该极大地发展信息通信技术，高度的保持与网络的同步性，提高网络服务环境以及加大网络宣传，方便网上预约网上订房，网上咨询等服务，通过踏实明确的战略发展，一步一步壮大自身的经营规模，创造出属于自己的品牌价值。

（二）促进合作。

有效的合作可以轻易地解决很多问题，但必须保持正确的心态，不能只想着自己获利，而要从双赢的角度思考合作，有效的合作可以减少恶性竞争，促进市场活力，使乡村酒店行业健康蓬勃发展，使企业间相互学习、相互促进，使有限的资源得到充分的利用，因此在盘县的乡村酒店发展中，应该加大合作力度，促进各个经营者之间的交流往来，有效地加大服务质量以及加强设施配备。

合作可以分为两部分：管理上的合作与产业上的合作。

一般来讲合作在管理方面主要是指与专业酒店的合作，学习整套的管理体系应用于自身的乡村酒店，一起培养合格的酒店管理人员以及训练有素的酒店服务人员，通过互联网来做到共享客源以及战略上的资源共享，这样不但可以提高自己的服务水平，也可以加大自身的资源利用。

而在产业方面的合作主要是指在盘县旅游的基础上，将乡村旅游的一系列服务如餐饮、住宿、纪念品等，借由合作树立自己独特的品牌优势，在消费者心中留下好感，有效地促进盘县旅游业的长远发展。

（三）合理的市场化定位。

乡村酒店在营销管理的战略中，必须要明确自身在乡村酒店行业中的市场位置，明确要服务客户的类型，为了满足这一要求，需要对旅游消费市场要进行相关的调研分析，收集大量可靠信息，明确目标市场，细分市场，加强市场定位，在明确游客的消费理念时，确定合适的市场战略，做出符合酒店实际情况同时又满足客户需求的营销手段，如此才可以有效地吸引顾客，加强自身的竞争力。

根据盘县乡村酒店发展现状，对其选择的目标市场进行分析，乡村酒店要根据客户来源的不同，可以对消费市场进行细分化为两种：一般的散客旅游者、团队旅游者。

其中，散客包括：成都市市民周末旅游者、自驾车旅游者、学生旅游等，而团队旅游包括：会议团、外地游客旅行团、国际游客旅行团等。

根据目前的调查显示，散客旅游主要还是以市民为主，其中还有一些会议旅游等，这些客源占乡村酒店总客源市场的绝大部分。