超声波法提取野生火棘果中果胶的研究
超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究
超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究百香果（Passiflora edulis）是一种热带水果，其皮富含果胶，具有多种药用和食用价值。
传统提取果胶的方法主要是水浸提、醇沉淀和酸解胶等，这些方法存在操作复杂、工艺繁琐、产率低等问题。
为了提高果胶的提取效率和质量，本研究采用超声和微波协同提取的方法进行百香果皮果胶的提取。
收集新鲜的百香果，将其洗净去杂质后，剥取果皮，并将果皮切成小片备用。
然后，将果皮片放入装有特定体积的超声提取器中，加入适量的溶剂（如水、乙醇等），使果皮片完全浸泡在溶剂中。
接下来，启动超声提取器，将其设定为适当的功率和时间，进行超声提取。
超声波在介质中产生的高频振动作用下，可破坏细胞壁，使果胶从细胞中释放出来。
完成超声提取后，将提取液倒入容器中，然后启动微波提取器，设定适当的功率和时间，进行微波加热提取。
微波加热可以快速提高液体温度，提高果胶的溶解度和迁移速度。
经过超声-微波协同提取后，将提取液进行过滤、浓缩和干燥处理，得到百香果皮果胶。
对提取得到的果胶进行性质分析，包括视黏度、流变学性质、显微结构和化学成分等。
通过实验结果的分析，可以得出以下结论：超声-微波协同提取方法可以显著提高百香果皮果胶的提取效率和质量，相比传统方法，其操作简便、工艺快速、产率高，且果胶质量稳定。
提取液的溶剂类型和浓度、超声功率和时间、微波功率和时间等参数对提取效果有一定影响。
超声-微波协同提取是一种快速高效的百香果皮果胶提取方法，具有很大的应用潜力。
进一步的研究可以探索优化提取工艺条件和提高果胶的提取率，以满足食品和医药等领域对果胶的需求。
超声波辅助酶法提取百香果果皮中果胶的工艺研究
加入 200mL 0.75% 柠檬酸溶液，将混合溶液放在 超声波输出功率为 200W 的超声波仪里，维持在 一定的温度下，超声提取一定时间［13］。提取结束 后，单层尼龙布过滤，滤液冷却后加入 95% 的乙 醇，使溶液中乙醇含量在 50% ～ 70% 左右，静 置 30min，过滤，再用 70% 的乙醇洗涤，以除去 无机离子、色素、单糖和二糖等杂质。然后用无 水乙醇洗涤数次，过滤，将过滤所得的凝胶物放 入真空干燥箱中，60℃干燥至恒重，得到果胶制 品，称量后计算果胶得率［14-15］。 1.3.3 果胶提取率的计算
取百香果，用清水清洗干净后放入沸水中搅 拌 30s 后取出，沥干水分后切成两半，挖除果浆 后备用。将百香果果皮放入高速粉碎机粉碎，制 得果皮微粒。 1.3.2 果胶的提取
准确称取 50.000g 百香果果皮微粒，置于干 净的烧杯里，加入蒸馏水直至没过果皮，在 90℃ 恒温水浴锅中加热处理 10min。过滤，取滤渣倒 入烧杯中，加入一定的纤维素酶并加入 50mL 蒸 馏水，在水浴锅中加热到 55℃，酶解 10min，再
百香果（又称鸡蛋果、西蕃莲）是一种藤本 植物［1］，果实酸甜可口，营养丰富，具有止咳、 美 容 养 颜 抗 衰 老， 抗 氧 化 防 癌 等 功 效［2］， 是 一 种非常受欢迎的热带水果。对于百香果果实的利 用，目前仅限于果浆［3］，占果实大部分重量的果 皮却因未得到开发利用而被丢弃，既污染环境又 造成极大的资源浪费。根据张凤仙［4］等人的研
表 1 正交试验因素表 Table 1 Factors and levels of orthogonal test design
水平
A 纤维素酶添加量 /%
B 超声波处理时间 /min
1
0.2
30
超声波辅助提取胡萝卜中果胶的研究
醚挥发除去。收集沉淀 自然干燥备用 。
２２ 胡 萝 ｔ中果胶提 取工 艺 ． － 称取 一 定 量 经 预 处 理 的 胡 萝 ｂ加 入 定 量 的
３ １１ 料液 比对 果胶 得率 的影 响 ．． 称取 ０ １ 经预 处理 的胡 萝 卜，以盐 酸溶液 为 ．ｇ 提 取 剂 ， 固定 超 声 功 率 ２０ ，提 取 温 度 ５ ￣ ８Ｗ ０Ｃ，
参考 相关 文 献 ，并 经 单 因素 试 验 确 定 料 液 比 、提取温 度 、超声 波 功 率 和提 取 时 间 为影 响 超 声波 辅助 提取胡 萝 卜中果胶 的主要 因素 ，采 用 Ｌ（ ０３ ）进 行 正 交 试 验 ，设 计 的 因 素 、水 平 见 表
１
胡萝 ｂ 为伞形科 ，一年或二年生的根菜 ，我
２ ３ 果胶 测定 方法 ．
采用 咔唑 比色法 ｊ 。取 ８支 ２ｍＬ的 比色管 ， ５ 各 加入 １．ｍ ２０ Ｌ浓 硫 酸 ，置 于 冰水 浴 中 ，边 冷 却 边 分别加 入 ２ Ｌ浓度 为 ０ ０、２ 、３ 、４ 、５ ｍ 、１ ０ ０ ０ ０、
６ 、７ ｐ ／ Ｌ的果胶 标 准溶 液 ，充 分 混合 后 再 置 ０ ０￣ ｍ ｇ
提 取 时 间 ３ ｒｉ，提 取 液 ｐ 为 ２ 以 料 液 比 ０ ｎ ａ Ｈ ， （ ｍ ） １：１ ０ ｇ： Ｌ 为 ５ 、１： ０ 、１： ５ 、１： ０ 、 ２０ ２０ ３ ０
水 ，用盐酸调节溶液 的 ｐ Ｈ为设定值 ，在实验设
定 的条 件下超 声 波 提取 。提 取 液 过 滤后 ，浓缩 定
或玻璃 滤 器 在 微 微 抽 气 下 过 滤 。 残 渣 置 于 研 钵
×１ ０ ０
中， 一边慢慢磨碎一边滴加热 乙醇 （０ ，冷 ７ ％）
超声波提取火棘红色素工艺参数的优化
ｍｉ ｎ，液 比 １：８ ／ ） 超 声 波 功 率 ３ ５Ｗ 。 （ ， ７
关键词 ： 声波 ； 超 火棘 ； 色素提 取 ； 艺参数 红 工
Ａｂｓｒ ｃ ： ｔａ ｔ Ｔｈｒ ｕｇ ｏ ～ ａ ｔ ｎｄ ｓ ｃ ｎｄ ｏ ｄ ｒ ｒ ｔ ｔｏ ｏｍｂｉ ｔｏ ｘ ｅ ｉ ｎ ，ｆ ｃ ｏｒ ｈａ ｆｅ ｔ ｄ ｔ ｏ ｈ ｆ ｕｒｆ ｃ ｏｒａ ｅ ｏ ｒ ｅ ｏ ａ ｉ ｎ ｃ ｎａ ｉ ｎ ｅ ｐ ｒｍｅ ｔ ａ ｔ ｓ ｔ ｔａ ｆ ｃ ｅ ｈｅ ｕｌｒ ｓ ｎｉ ｖｅａ ｄ ｄ ｅ ｔ ａ ｔｏ ｅ ｉ ｍ ｅ ｓｆ ｏ ｆｒ ｔ ｏｒ ｒ ｉ ｒ ｎ ｅ ｔｇ ｔ ｄ ｔ ａ ｏ ｃ ｗａ ｉ ｅ ｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ｏｆｒ ｄ ｐ ｇ ｎｔ ｒ ｍ ｉｅ ｈ ｎ ｆ ｕ ｔｗｅ ｅ ｉ ｖ ｓ ｉ ａ ｅ ．Ｍ ａ ｈｅ ａ ｉａ ｔ ｍ ｔｃ ｌｍｏｄ —
有一 定 的功效 。应用安 全无 毒 的天然食 用色 素代 替
合成 食用 色素是 大 势所 趋 ， 分 利 用 天然 资 源 制 取 充 食用 色素是 重要途 径之 一 。
军粮 ， 为蔷 薇科 火 棘 属野 生 植 物 。火棘 果 实 中 可溶 性糖 含量 为 １ ～１ ％ 、 Ｏ ３ 总酸 为 ０ ８ ％～０ ８ ％ ， ．４ ．６ 富含 Ｖｅ、 ｚ ＶＰ ｖｃ Ｖ 、 萝 ｂ素等 多 种维 生 素 ＶＢ、 ｈ 、 胡 和 １ 种 氨基 酸 ， 体必需 氨基 酸和总 氨基 酸 比值达 ８ 人
何 玲 ，陈 翠
（ 北农 林 科 技 大 学 园艺 学 院 ， 西 杨 陵 ７ ２ ０ ） 西 陕 １ １ ０
火棘果功能成分与提取工艺研究进展
火棘果功能成分与提取工艺研究进展作者：邹严俊杰周文龙勃陈秋生黄克霞祝义伟来源：《农产品加工·下》2018年第11期摘要：综述了近年来国内研究者对火棘果天然色素、多酚、多糖等功能成分及其提取工艺的研究进展，为火棘果资源的深度开发及其作为功能食品和药品的重要原料提供研究基础和参考。
关键词：火棘果;功能成分;提取;研究进展中图分类号：Q949.9; ; ; 文献标志码：A; ; doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2018.11.048Research Progresses on Functional Components andExtraction Technologies of Pyracantha FruitZOU Yanjunjie，ZHOU Wen，LONG Bo，CHEN Qiusheng，HUANG Kexia，*ZHU Yiwei（Chongqing Food Technolgy Insitute，Chongqing 400042，China）Abstract：This paper reviewed the research progresses on the functional components such as natural pigments，polyphenols and polysaccharides etc. as well as the extraction technologies of Pyracantha fruit by domestic researchers in recent years. Aimed to provide the foundations and references for the further research and development of Pyracantha resources，which could be used as important raw materials for functional foods and medicines.Key words：Pyracantha fruit;functional components;extraction;research progresses火棘（Pyracantha fortuneana）是蔷薇科苹果亚科（Maloideae）火棘属（Pyracantha）多年生常绿灌木，广泛分布于亚洲东部至欧洲南部。
正交试验优化超声波辅助提取石榴皮渣中果胶
正交试验优化超声波辅助提取石榴皮渣中果胶Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Pectin from Pomegranate Pomace by Orthogonal ExperimentsMENG Fan-lei1，SUN Le-le2，ZHANG Li-hua2（1.Zao Zhuang Vocational College，Zaozhuang *****，Shandong，China；2.Zao Zhuang University，Zaozhuang *****，Shandong，China）Abstract：Ultrasonic-assisted extraction of acid-solution and alcohol precipitation was applied to extract pectin from pomegranate （Punica granatum L.）pomacel. The optimum conditions of ultrasonic-assisted extraction of pectin from pomegranate pomacel were determined and provided basis for further exploitation of by-products in pomegranate processing. Based on single factor test，orthogonal experiments were designed to optimize the influences of extracting temperature，extracting time，the ratio of solid to liquid and water to acid on the pectin yield. Results showed that at the ultrasonic frequency of 45 GHz，extracting temperature of 55 ℃，an extraction time of 75 min，water-acid ratio of 6∶1（mL∶mL），the add of sulphurous acid of 2 mol/L，solid-liquid ratio of 1∶50（g∶mL），the yield of pectin was 34.41%. By the study of ultrasonic-assisted extraction of pectin from pomegranate pomace，the extraction rate was high and pomegranate pomace had very high value of development and utilization.Key words：pomegranate（Punica granatum L.）pomace；pectin；ultrasonic-assisted extraction果胶是一类富含半乳糖醛酸的植物细胞壁多糖的总称，廣泛存在于植物细胞壁的初生壁和细胞中间片层。
超声波法提取野生火棘果中红色素的研究
取率为 ９ ６ ． ３ ％ ，产率为 ２ ２ ． ７ ％ ，色价为 ９ ． ２ ７ 。与 常规溶剂法相 比 ，超声 波法具有提取率高 、提取次数少等优
点 ，总体 效果 优于常规溶剂 法。
关 键 词 ：火棘 ；火 棘 果 ；红 色 素 ；提 取 ；超 声 波 法 ；常 规 溶 剂 法
中图分类号 ：Ｔ Ｓ ２ ０ ２ ． ３
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１ ０ ０ ６—２ ５ １ ３ （ ２ ０ １ ３ ） ０ １— ０ １ ２ １ — ０ ５
Ｓｔ ｕ ｄｉ ｅ ｓ Ｏ ｎ ｕ ｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏｎ ｏ ｆ ｒ ｅ ｄ ｐｉ ｇｍｅ ｎ ｔ ｆ ｒ Ｏｍ
ｗｉ ｌ ｄ ｐ ｙ ｒ ａｃ ａ ｎ ｔ ｈ ａ ｆ Ｏｒ ｔ ｕ ｎ ｅ ａ ｎ ａ ｆ ｒ ｕｉ ｔ
ＸＩ ＯＮＧ Ｈａ ｉ － ｒ ｏ ｎ ｇ ，Ｗ ＥＮ Ｚ ｈ ｕ － ｙ ｏ ｕ ，Ｊ Ｉ ＡＮＧ Ｌ ｉ － ｈ ｕ ａ ， ＸＩ ＯＮＧ Ｙｕ ａ ｎ － ｆ ｕ ，
２ ．Ｃｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ， Ｈｕ ｎａ ｎ Ａｇ ｉｃ ｒ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕｎｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｃｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４１ ０ １ ２ ８；
火棘资源的开发综述
火棘资源的开发综述摘要：为了更好的开发利用火棘这一野生植物资源，对火棘资源的分布、数量、特点及经济价值综合的进行了介绍。
对目前国内的研究状况及成果进行分析；在前人研究报道的基础上，对其开发利用的前景提出几点建议。
使火棘的开发利用走多元化、可持续发展的道路，为解决西部地区经济发展问题提供了一个有效地途径。
关键词：火棘研究开发途径Abstrac t：In order to better development and utilization Pyracantha fortuneana,a wild life resources ,this paper gives an overview of the distribution, amount, characteristics andeconomic value of pyracantha resources. It examines current conditions on academic study of the resources, their exploitation and utilization history and development at home. It alsostudies the exploitation and utilization trend and prospect of the pyracantha resources. Yielded to the exploitation and diversity, sustainable development road, it provides an effective way to solve the problem of western region economy development.Key words：Pyracantha fortuneana、research 、development approach火棘（Pyracantha fortuneana）又名火把果、救济粮，为被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科（Maloideae）火棘属（Pyracantha Roem）的一种常绿野生灌木。
火棘功效成分及资源开发研究进展
第38卷第3期2017年9月Vol.38No.3Sep.2017淮北师范大学学报（自然科学版）Journal of Huaibei Normal University(Natural Science)火棘功效成分及资源开发研究进展滕井通1，程云环2，薛建平1，盛玮1（1.淮北师范大学生命科学学院，安徽淮北235000；2.淮北师范大学化学与材料科学学院，安徽淮北235000）摘要：火棘是一种具有食用和药用价值的植物，具有广泛的开发和应用前景.系统综述火棘的营养成分、生物活性成分、保健功能及综合开发利用研究现状，对其产业化发展前景进行分析，为进一步充分开发利用火棘资源提供参考.关键词：火棘；营养成分；生物活性成分；保健功能；资源开发中图分类号：TS275文献标识码：A文章编号：2095-0691（2017）03-0043-060引言火棘（Pyracantha fortuneana（maxim.）Li）为蔷薇科苹果亚科火棘属的常绿野生灌木，别名吉祥果、救兵粮、红子、小红果、红姑娘、火把果和赤阳子等.目前，世界上有火棘属植物10种，主要分布在亚洲东部至欧洲南部；我国发现7种，常见有4种，主要分布在我国东南和西南部海拔500~2800m的山地、丘陵地阳坡灌丛草地及河沟路旁，野生资源储量极为丰富，且分布较为集中［1-2］.据《滇南本草》记载，火棘果实性味干酸，药用具有健脾消积，生津止渴，清热解毒，活血止血等功效，可用于治疗胸中痞块、食积、崩漏，产后瘀血等症状，还可消虫、明目［3］.本文就野生火棘果实营养成分及天然活性成分提取、分离、纯化、抗氧化性，以及加工应用现状等进行系统综述，并对存在的问题及未来的研究方向进行探讨，以期为充分开发利用火棘资源提供依据.1营养成分研究火棘在我国具有非常悠久的食用历史，早在三国时期就有相关食用记录，但我国科研工作者对于火棘具体营养成分的研究始于上世纪的80年代［4］.对火棘果实研究显示，其营养成分主要有可溶性糖、氨基酸、不同种类维生素、微量元素，以及蛋白质、果胶、膳食纤维、不饱和脂肪酸等［5］.蔡金腾等［6］对火棘果实营养进行系统分析和测定，表明火棘果实营养成分种类齐全，含量丰富.火棘果含有5种脂肪酸、8种维生素、18种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸）、18种无机盐和微量元素，具有保健疗效作用的Fe、Zn、Mn、Cu等微量元素含量较高.侯建军等［7］对生长于恩施地区的火棘果主要营养成分进行研究，发现火棘果中营养成分齐全且含量较高，含有较多糖类、脂类、蛋白质、8种人体必需氨基酸、2种必需脂肪酸，以及微量元素、维生素和活性较高的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）等.黄祖良等［8］对桂西全缘火棘果实的营养成分进行分析，发现桂西全缘火棘营养成分齐全，含量丰富，维生素种类有5种，Vc、Ve等维生素含量高；氨基酸有17种，包括人体必需氨基酸8种，总氨基酸含量为7.47%，人体必需氨基酸含量达2.4%；含5种脂肪酸、芦丁、多种无机盐和微量元素，其中具有保健疗效的Fe、Zn、Mn、Cu、Cr等微量元素含量较高.刘世彪等［9］测定湖南省湘西州吉首市、永顺县和凤凰县3个群居火棘果实的部分营养成分含量，结果显示，吉首产火棘可溶性糖和蛋白质含量最高，分别为5.47%和收稿日期：2017-03-03基金项目：淮北市科技计划项目（20140315）作者简介：滕井通（1975-），男，江苏徐州人，讲师，硕士，研究方向：药用植物学.通信作者：盛玮（1963-），男，河南信阳人，教授，研究方向：植物生物技术.44淮北师范大学学报（自然科学版）2017年7.13%，凤凰县火棘粗纤维含量最高，为5.86%，永顺县火棘Vc含量最高，为43.49mg/100g.王磊等［10］对贵州省不同群居火棘果实可溶性总糖含量进行研究，结果表明火棘果实可溶性总糖含量平均为12.04%. 2其它化学成分的研究目前，对火棘的化学成分研究仍然不充分，且主要集中于火棘果实成分的研究.现有研究显示，从火棘果实中提取分离得到的化学成分有31种，主要有苷类、黄酮类、醇类、酸类、萜烯类、烷烃类、醛类等成分［5，11］.2.1火棘多糖多糖是存在于自然界的醛糖和（或）酮糖通过糖苷键连接在一起的聚合物，它是生物体内除蛋白质和核酸以外的又一类重要的信息分子［12-14］.许多植物多糖对各种活性氧具有很好的清除作用，能够减少脂质过氧化产物丙二醛的生成量，提高抗氧化酶活性，表现出多种途径的抗氧化作用［15-16］，而抗氧化作用是一些多糖抗衰老、抑制肿瘤、降低血脂、血糖的作用机制之一［17］.杨锋等［18］用水提醇沉冷冻干燥的方法得火棘粗多糖，通过柱层析法对粗多糖进行分离纯化得火棘多糖PP-A和PP-B，并研究其对二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）的清除作用，结果显示火棘多糖有很好的清除能力，清除率随多糖浓度的增加而增加，半数清除浓度（EC50）为1.87mg/L.丁爱玲等［19］探讨火棘多糖对小鼠肝、肾、脑和心等各组织体内的抗氧化作用，得到火棘多糖可显著降低血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）和各组织丙二醛（MDA）的含量，能抑制脂质过氧化物的生成.袁成福等［20］研究火棘多糖对CCl4所致大鼠肝损伤的保护作用表明，火棘多糖明显提高肝组织抗氧化能力，丙二醛含量明显降低，对大鼠肝损伤有保护作用.赵杰等［21］研究证明火棘多糖可有效清除超氧阴离子自由基（O2-·）和羟基自由基（·OH），可抑制Fe2+-H2O2诱导的健康小鼠肝匀浆脂质过氧化.王晓静等［22］研究显示，火棘果多糖对油脂具有明显抗氧化保护作用，对菜子油、橄榄油、牛油等动植物油类抗氧化保护率可达56%以上，呈现剂量效应关系.2.2火棘黄酮类物质黄酮类化合物是一类存在于自然界的具有2-苯基色原酮结构的化合物，大量研究表明黄酮类化合物具有抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、延缓衰老和保肝护胃等多种生物活性［23-25］，在医药、食品等领域被广泛应用［26］.甘秀梅等［27］以乙醇为提取剂，得出火棘果中黄酮类化合物的最佳提取工艺为：乙醇浓度80%，固液比1∶20，提取温度70℃，提取时间4h，黄酮类化合物的提取率为1.316%.王晓静等［28］采用超声波辅助技术提取火棘果中的黄酮类物质，并配制成质量浓度均为0.25g/L黄酮提取物、V C、黄酮提取物+V C等比复配液，对植物油脂氧化的保护率分别为93.20%、75.55%、93.62%，对动物油脂的保护率分别为70.20%、60.14%、75.28%.李伟等［29］采用响应面分析法对火棘果黄酮提取工艺进行优化，确定最佳提取工艺条件为：提取剂50%丙酮，料液比1：60，提取温度70℃，提取时间1h，提取2次，总黄酮的得率为65.45mg/g；其在不同的抗氧化体系中的抗氧化效果不同，对2，2－二氮－双（3－乙基苯并噻唑－6－磺酸）（ABTS）和二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）的清除效果远强于没食子酸丙酯（PG），但对羟基自由基（·OH）的清除效果弱于没食子酸丙酯（PG）.2.3火棘多酚类物质多酚是一类广泛存在于植物体内的多羟基酚类化合物的总称，具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、防晒美白、护肝益肾、抗动脉硬化、防治冠心病与中风等心脑血管疾病，以及抑菌、消炎、抗病毒等多种生理功能［30-34］.吴伟等［35］以乙醇为溶剂提取火棘果多酚类化合物，得到最佳提取条件为：乙醇体积分数70%，提取温度70℃，料液比1：20（g：mL），提取时间4h，提取次数3次，提取率达2.84%.许盈芃等［36］采用响应面法优化火棘多酚的提取工艺，提取液乙醇的浓度为99.44%，提取温度83.47℃，提取时间2.68h，得到不可萃取多酚量为167.328mg/g，可萃取多酚的量为40.4mg/g.程超等［37］在优化条件下制备得到PFP1、PFP2、PFP3等3种多酚类物质，并研究其体外抗氧化作用，结果表明，3种多酚物质均具有较强的自由基清除作用，对羟基自由基（·OH）50%清除率（EC50）分别为1.0334mg/mL、0.6255mg/mL、0.1651mg/mL；对超氧阴离子45第3期滕井通等：火棘功效成分及资源开发研究进展自由基（O2-·）50%清除率（EC50）为0.1128mg/mL、0.1299mg/mL、0.2770mg/mL.3火棘产品开发利用火棘含有丰富的色素、果胶、糖、脂类、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，具有较高的开发利用价值，可以用来开发火棘系列产品.3.1火棘色素火棘色素具有营养保健和药理作用，是一种优良的天然食品添加剂，可用于食品行业着色剂，也可用于化妆品、医药和日化等产品中.蒋利华等［39］报道超声波辅助提取火棘果渣中色素的最佳条件为：料液比1：12，超声波功率400W，超声波工作/间歇时间比5：5，提取温度45℃，提取总时间60min，提取2次，黄色素的提取率为94.3%，产率1.9%，色价为23.6.李鹏宵等［40］采用pH3.0的70%酸性乙醇提取火棘果红色素，通过C18Sep-Pak柱纯化，得纯化产物PPFE，对羟基自由基（·OH）半抑制质量浓度（IC50）为1.433mg/mL，对超氧阴离子自由基（O2-·）半抑制质量浓度（IC50）为3.13mg/mL，对二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）半抑制质量浓度（IC50）为3.43μg/mL.高向阳等［41］以郑州产火棘果为原料，用pH4.0的70%酸性乙醇为提取剂提取火棘红色素，并对其稳定性进行研究，结果表明该色素在酸性条件下比较稳定，但在碱性条件下变为青绿色和棕色；并有沉淀出现；在60℃以下加热稳定性好，高于60℃加热时，颜色有所减褪；常温下耐光度较好.周夏禹等［42］以乙醇为提取剂，采用微波提取火棘果红色素，获得色素最佳条件为：微波功率500W，料液比1：10，提取时间为40s，提取3次，色素提取率为94.8%，产率为24.6%，色价为8.38.3.2火棘籽油王倩等［43］利用经典索氏法提取火棘籽油，通过气相色谱分析证实火棘种子油主要具7种成分，其中脂肪酸6种，分别为软脂酸13.155%，硬脂酸0.821%，油酸11.970%.亚油酸72.719%，亚麻酸1.088%，芥酸0.166%.梁先长等［44］以石油醚为提取溶剂，对火棘籽油提取工艺条件进行优化，得出最佳提取工艺为：提取温度60℃，提取时间8h，料液比1：6，火棘籽出油率为7.45%.柯杨等［45］利用超声波从火棘籽中提取火棘籽油，通过正交试验优化提取条件，得到最佳提取条件为超声波功率250W，提取时间40min，提取温度45℃，料液比1：8，火棘籽油提取收率为7.66%.3.3火棘果胶果胶指原果胶、果胶酯酸和果胶酸的总称，是一种高分子聚合物，具有良好的乳化、增稠、稳定和胶凝作用，在食品、纺织、印染、烟草和冶金等领域具有广泛应用.熊海蓉等［46］用提尽色素的火棘果渣为原料，运用微波法提取果胶，并检测其品质，得到果胶最佳提取条件为：提取剂pH2.0，料液比1：9，微波功率300W，提取时间2.5min，提取2次，果胶的提取率为86.7%，产率为7.55%；果胶品质符合标准QB2484-2000，且有益元素含量丰富.王冬妮等［47］以野生火棘果渣为原料，采用酸水解法提取果胶，实验结果表明酸水解法提取果胶的最佳工艺条件为：料液比1：9，提取温度90℃，提取时间60min，提取液pH2.0，提取2次，果胶提取率为7.23%.陈熠等［48］以提尽色素的野生火棘果渣为原料，采用超声波法提取果胶，得最佳提取条件为：超声波功率300W，超声波工作/间歇时间6：4，提取温度70℃，提取总时间40min，提取剂pH2.0，料液比1：10，提取次数2次，产率为8.56%，提取率为87.3%.与传统的酸水解法相比，超声波法具有用时少、提取温度低、产率高等优点，而且超声波辅助提取法提取的火棘果果胶颜色浅，不需要脱色.楚红英等［49］研究表明，火棘果中果胶含量丰富，超声波机械破碎可降低处理温度、减少提取时间，提高果胶产率.3.4火棘果酒周文斌等［50］探讨以火棘为原料通过发酵法生产火棘果酒，得出最佳果酒生产工艺为：初始糖度为18%，初始pH6.0，发酵温度为28℃，接种量为0.6%，发酵时间约3d为最佳组合.赵晓明等［51］研究火棘果发酵生产火棘果保健酒的工艺，将火棘果打浆或榨汁后，加糖调节糖度为15%，接入安琪酵母活化液5~15%，于20~25℃发酵30~37d，发酵结束后.分离出上层清酒，转入陈酿，可得到酒精度11%左右，总糖≤4g/L，香气纯正，果香酒香协调，澄清透明的火棘保健酒.杨胜敖等［52］以新鲜火棘果压榨汁为原料，经成分调整，酵母接种量为25mg/L，在25℃下发酵10d，经陈酿、下胶、过滤等工序，制得酒精度为12%、总46淮北师范大学学报（自然科学版）2017年糖18g/L，颜色淡红，有浓郁果香、酒香协调的火棘酒.杜琨［53］以金樱子、火棘为原料生产复合保健果酒，确定最佳发酵工艺为：原料金樱子与火棘用量比为2：1，SO2添加量为40mg/L，发酵温度30℃，酵母菌用量为1.0%，所得果酒颜色橙红，口感醇厚，具有独特金樱子火棘果香.3.5火棘果醋高磊［54］采用固定化醋酸菌酿造火棘果醋，确定酿造火棘果醋的最佳工艺条件为：发酵温度34℃，接种量10%，酒精度7%.采用固定化醋酸发酵具有较高的生产速率，比游离醋酸菌发酵所需时间明显缩短.周文斌等［55］以火棘果为原料，经过原料清洗、打浆除渣、成分调整、酒精发酵、巴氏灭菌、醋酸发酵、灌装杀菌等工序发酵生产火棘果醋，得出果醋生产时酒精发酵和醋酸发酵的工艺，酒精发酵最佳组合为：初始糖度18%，初始pH6.0，温度28℃，接种量0.6%，发酵时间3d；醋酸发酵较好组合为：初始酒精度7%，初始pH7，温度32℃，接种量12%，获得的火棘果醋的醋酸含量达6.026g/100mL.李新社等［56］以火棘汁为原料，探讨火棘果醋生产条件，得出酒精发酵的工艺条件为：酵母驯化种接种量10%，加糖量3%，发酵温度28℃，发酵时间5d；醋酸发酵工艺条件为：醋酸菌接种量10%，初始酒精度6%，发酵温度33℃，发酵时间7d.李慧芸等［57］研究采用固定化醋酸菌酿造火棘果醋的发酵工艺，得到酿造火棘果醋的最佳工艺为：发酵温度34℃，接种量10%，接种酒精度7%，较好的保留火棘果实原有的风味和营养成分，香气浓郁，口味柔和纯正.3.6其它火棘产品的开发刘明华等［58］以火棘、鲜牛奶为主要原料，研究火棘乳酸菌饮料的制作，得到饮料最佳配方为：火棘提取液添加量20%，凝乳30%，白砂糖6%，羧甲基纤维素钠0.12%，海藻酸丙二醇酯0.04%，果胶0.04%，添加0.1%的柠檬酸和适量香精，接入5%的按保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的菌种比例1：1发酵剂，发酵温度42℃，发酵时间4.5h.杨胜敖等［59］以火棘和乳粉为原料，经杀菌后接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，发酵制备火棘乳酸饮料，确定火棘乳酸饮料的最佳配方为：火棘汁用量53%，奶粉用量16%，白砂糖用量10%；最佳发酵条件为：接种量6%，发酵温度43℃，发酵时间24h.冷桂华等［60］以火棘、金樱子与乳粉为主要原料，经酸奶发酵剂发酵制作保健酸奶，优化出火棘金樱子酸奶最佳发酵工艺条件为：30mL/100mL 果汁混合液中，添加量12g/100mL乳粉和7g/100mL白砂糖，配以0.20g/100mL复合稳定剂，接入3mL/100mL的酸乳发酵菌剂，在40℃下发酵8h，然后降温至5℃以下，放置24h.贺新生等［61］以野生火棘果实为原料，酿酒酵母为菌种，采用三角瓶酒精发酵法生产酒精，初步确定发酵初始糖浓度为15%，玉米粉添加量为3%，尿素添加量为0.1%，发酵初始pH4.5，温度30~35℃，摇床转速180~200r/min，发酵时间3-4d，酒精产量可以达到9%以上.4结论与展望火棘具有丰富的野生植物资源，不仅可用于园林绿化，其根、叶、果实均含有丰富的营养成分和生物活性物质，尤其是火棘所含有的多糖类、黄酮类、多酚类和其他生物活性物质，具有很好的抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂、抑菌、解毒护肝、美白等作用［62-65］，具有广阔的开发和应用前景.但由于有关研究均处于起步阶段，在提取、应用等方面还需要深入研究，如相关产物的提取、分离纯化工艺仍需完善，黄酮、多酚等相关产物的吸收代谢机制、活性机制以及生理功能的活性基团、稳定性等方面还有待于进一步研究，对相关产物的结构、组成等了解还远远不够深入.因此，将理论研究成果真正转化为实际应用产品还有一定距离.这就需要更多的科研工作者投入更大的精力，对其进行更深层次的研究，使具有巨大应用潜力的野生火棘资源发挥更大的社会、经济和生态效益.未来关于火棘研究开发利用的主要方向包括以下几个方面：（1）优势火棘资源的种植栽培.由于火棘种类比较少，且分布于局部地区，如山地、丘陵地带，从资源开发及获取的角度，有必要对优势火棘品种进行人工栽培种植，方便开发利用.（2）生物活性物质和营养物质提取工艺优化.火棘营养成分及生物活性成分丰富，但相关提取工艺依然不够成熟.（3）生物活性成分的化学结构、稳定性及药理学应用研究.目前对火棘化学成分、生物活性成分、稳定性及药理学作用仅有初步研究，且仅限于果实提取物，对叶、茎、根等部位化学成分的研究还鲜有开展，47第3期滕井通等：火棘功效成分及资源开发研究进展这对火棘资源综合开发利用缺乏科学依据和相关信息，限制其开发利用.（4）火棘保健产品的开发.参考文献：［1］王三根，邓如福.野生植物火棘的开发利用及生理生态［J］.中国野生植物资源，1988（3）：13-15.［2］中国科学院植物志编委会.中国植物志Q，第36卷［M］.北京：科学出版社，1974.［3］贵州省中药研究所.贵州中药资源［M］.北京：中国医药科技出版社，1992.［4］蒋利华，熊远福，李霞，等.野生火棘果有效成分研究进展［J］.中国野生植物资源，2007，26（2）：810.［5］曾佳，杨蓉，李跃军，等.火棘化学成分与药理作用研究进展［J］.湖南中医杂志，2016，32（10）：226-228.［6］蔡金腾，朱庆刚.火棘果实和刺梨果实的特性及营养成分的研究［J］.食品工业科技，1996（4）：19-23.［7］侯建军，覃红斌，魏文科.不同产地火棘果实营养成分分析及评价［J］.湖北农业科学，2003（2）：83-85.［8］黄祖良，韦国锋，何有成，等.桂西火棘果实特性和营养成分的研究［J］.食品研究与开发，2004，25（2）：75-76.［9］刘世彪，易浪波，李宽，等.湘西自治州不同产地火棘果实的营养成分［J］.中国野生植物资源，2007，26（3）：58-60.［10］王磊，陈庆富.贵州省不同群居火棘果实可溶性总糖含量研究［J］.凯里学院学报，2016，34（3）：64-66.［11］葛丽娜，韩雪，任珂珂，等.火棘花挥发油化学成分的GC-MS分析及抗氧化活性研究［J］.植物研究，2014，34（2）：276-281.［12］LI 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composition；bioactive component；health function；resources exploitation。
超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究
超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究【摘要】本研究利用超声-微波协同提取技术，对百香果皮果胶进行了提取研究。
在实验中通过优化工艺参数，得到了较高的果胶提取率和优质的果胶品质。
对比了超声-微波协同提取和传统提取方法的效果，结果显示超声-微波协同提取具有明显的优势。
通过研究发现，这项技术在果胶提取方面具有较大的潜力和应用前景，对食品工业具有重要的意义和价值。
未来的研究方向可以进一步探索这项技术在其他植物果胶提取中的应用，并对其进行更深入的优化和改进，以提高果胶的提取率和质量，并推动相关产业的发展和进步。
【关键词】关键词：超声-微波协同提取，百香果皮果胶，工艺研究，果胶提取率，技术优化，传统提取方法对比，研究意义，展望，未来研究方向。
1. 引言1.1 研究背景百香果是一种热带水果，富含多种营养物质和生物活性成分，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。
果胶是百香果皮中一种重要的生物多糖，在食品工业中具有重要的应用价值。
传统的果胶提取方法存在提取效率低、时间长、能耗高等问题，因此寻求一种高效、节能、环保的提取方法显得尤为重要。
超声-微波协同提取技术是近年来兴起的一种新型提取方法，结合了超声波和微波的优势，能够加速提取物质的迁移速率，提高提取率，并且对提取物质的质量保持有较好的影响。
采用超声-微波协同提取技术来提取百香果皮果胶有望解决传统提取方法的缺陷，并提高果胶的提取效率和质量。
在这样的背景下，本研究旨在探究超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺条件，优化提取方法，比较超声-微波协同提取和传统提取方法的效果，为百香果皮果胶的提取及应用提供理论和实践依据。
通过研究，可以为提高果胶的提取率和品质，促进百香果加工利用，以及推动果胶在食品、医药等领域的应用提供技术支持和理论指导。
1.2 研究目的研究目的：本研究旨在探究超声-微波协同提取技术在百香果皮果胶提取中的应用效果，通过优化工艺参数，提高果胶的提取率和品质，并与传统提取方法进行比较。
野生火棘果中黄色素的提取研究
野生火棘果中黄色素的提取研究
蒋利华 ，黄 忠 良 ，熊远福 ，文祝友。 ，何 冰崎 ，李 霞２
（．长沙环境保护职业技术学院，长沙 ４００ ； ．湖南农业大学理学院 ， １ １０４ ２
长沙
摘
４０ ２ ；３ １１８ ．湖南农 业 大学动物 科技学 院 ，长沙
４０ ２ ） １１８
要 ：野生火棘资源丰富 ，其果实不仅具有较高的营养价值和药用保 健价值 ，而且还是一种 重要 的天
ｔｓｓ ｉｃｕ ｅ ｏ ｄ—ｌｑ ｉ ａｉ ， ｅ ｔａ ｔ ｎ ｔ ｅ ｔ ｎ ｌ ｄ ｄ ｓｌ ｉ ｉｕ ｄ ｒｔ ｏ ｘｒ ｃｉ ｉ ，ｅ ｔ ｃ ｉｎ ｔ ｓａ ｄ ｅ ｔ ｃｉｎ ｔ ｍｐ ｒ ｔ ｒ ｏ ｍｅ ｘｒ ｔ ｍｅ ｘｒ ｔ ａ ｏ ｉ ｎ ａ ｏ ｅ ｅ ａｕ ｅ，ｅｃ Ｔ ｅ ｂ ｓ ａ ａ ・ ｔ ． ｈ ｅ ｔ ｒ ｍｅ ｐ
Ｗ ＥＮ ｕ－ ｏ ， ＨＥ ｎ ｑｉ ＬＩＸｉ Ｚｈ ｙ ｕ Ｂｉ ｇ． ， ａ
（ ．Ｃ ａ ｇｈ ｎ ｉ ｎ ｅ ｔ ｒｔ ｔ ｎＣ ｌ ｇ ，Ｃ ａ ｇｈ １０ ４；２ ｏ ｅｅｏ １ ｈｎ ｓａＥ ｖ ｏ ｍ ｎａ Ｐｏｅ ｉ ｏ ｅｅ ｈ ｎｓａ４ ０ ０ ｒ ｌ ｃｏ ｌ ．Ｃ ｌ ｇ ｆ ｌ
Ｓ ｕ ｙ ｏ ｘ ｒ ｃ ｉｎ ｏ ｅ ｌｗ ｉｍｅ ｔ ｒ ｍ ｔ ｄ ｎ ｅ ｔ ｔ ｆｙ ｌ ａ ｏ ｏ ｐｇ ｎ ０ ｆ
利用超声波提取植物中有效成分的优化研究
利用超声波提取植物中有效成分的优化研究随着现代化科技的不断发展，利用超声波提取植物中有效成分的技术也得到了极大的提升。
超声波提取技术相比传统的提取技术有很多优点，例如提取速度快、效率高、且对植物成分无损伤等。
在医药、化妆品、食品等领域都有广泛的应用。
本文将深入探讨利用超声波提取技术提取植物中有效成分的优化研究。
一、超声波提取的基本原理超声波提取主要是利用了超声波在介质中传播的作用，不断地让原料中的有效成分脱离出来，成为可溶性成分。
超声波的高频振动可以使得原料中的细胞组织提高温度，进一步使其破裂，释放内部的有效成分。
由于超声波具有强烈的穿透力和剪切力，可以穿透细胞壁并对其中的成分进行剪切或抽提。
二、超声波提取技术的优势超声波提取技术具有多种优势，包括：1. 提取效率高。
相对于传统的提取方法，超声波提取技术可以在短时间内提取大量的有效成分，且成分的纯度高。
2. 能耗低。
由于其快速的提取速度，可以大大降低能源消耗。
3. 操作简单。
超声波提取手段可以适用于各种样品，操作也很方便，批量生产也很容易。
4. 可重复性好。
由于超声波提取的温度相对较低，易于重复操作，既保证了数据的准确性，又提高了生产的效率。
5. 提取效果好。
超声波提取技术的提取效果优于其他传统技术。
三、超声波提取技术的优化方法1. 超声波功率的选择。
超声波提取的效果与其功率密切相关。
低功率无法破坏细胞壁并释放有效成分，而高功率会破坏更多的细胞，而影响溶液的纯度。
选择适当的功率可以最大限度地提高提取效率，同时保证溶液的纯度。
2. 超声波工作时间的选择。
超声波作用时间的长短以及工作循环的选择都会影响到提取效率的高低，需要根据不同的原料进行调整。
因此，工作时间需要逐步控制，找到最合适提取的时间。
3. 超声波频率的选择。
超声波频率对收率与质量也有很大的影响。
频率过高或过低会影响提取效果。
4. 溶剂的选择。
溶剂的选择也对结果有很大影响。
提取效率的高低，与溶剂和植物直接的相互作用有关。
超声波辅助提取法提取柚子中果胶的工艺研究
应 用研 究及 进 展 【１５】
本 实验 对从 柚子 皮 里提 取 果胶 的工 艺 条件 的 讨 论 。通过 单 因素实 验和 正 交试 验 ．得 出最佳 的工 艺 条件 。实 验 过程 中用到 的试 剂 主要 是 乙醇 ．而 乙 醇 我们 进行 了 回收利 用 。实验 在一 定 的程 度 上减 少了 资源 的浪 费 。采用 了可 循环 使 用 的方 法 。实验 中得 出其他 条件 不变 的 情况 下 ，料液 比 为 １：１５时 果 胶 的得 率最 大 ：在 料 液 比和 超声 波作 用 时 间相 同 的条件 下 ｐＨ 值 为 ２时果 胶 得 率最 大 ：当料 液 比和 ｐＨ 值相 同时 ．超 声 波作 用 时 间 为 ３０ｍｉｎ时 果 胶得 率最 大 。通 过正 交实 验看 出料 液 比 、超 声波 作 用 时间 、ｐＨ 值这 三 个 因素对 果胶 提取 影 响 的顺 序 为 ：料液 比＞超 声波 作 用时 间＞ｐＨ 值 。即料 液比 对 果 胶 的提 取 影 响最 大 。ｐＨ 值最 小 ，从 柚子 皮里 提 取 果 胶 的 较 好 的 工 艺 条件 应 该 是 料 液 比 为 １： ２０．超声 波作 用 时间 为 ３０ｍｉｎ．ｐＨ 值 为 ２．０．
（２）ｐＨ 值对 柚子 皮果 胶得 率 的影响 分别 称 取 １０ｇ切 碎 的柚 子果 皮 ，按照 料 液 比 １： ２０， 调 节 ｐＨ１．０、２．０、３．０、４．０， 加 热 至 ７５℃ 提 取 ４０ｍｉｎ．研 究不 同的 ｐＨ 值对 果胶 得 率 的影 响如 图
４
图 ４ ｐＨ 值 对 果 胶得 率 的影 响
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图 ２ 半 乳 糖 醛 酸 的 结 构 式【
超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究
超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究作者：王鑫颀潘信君左玉玲来源：《现代食品·下》2019年第04期摘 要：本文采用超声波辅助纤维素酶法从豆腐柴中提取果胶。
通过设计单因素试验，分析了料液比、超声波处理时间、pH 值和酶用量对果胶提取率的影响。
最终试验表明，超声波辅助纤维素酶法提取果胶的最佳条件为：料液比1∶15，超声波处理时间10 min ，pH 值5.0，酶用量1.0 mL ，此条件下果胶提取率达29.07%。
关键词：超声波;豆腐柴;果胶Abstract ：This article extracted pectin from Premna microphylla by using ultrasound assisted with cellulase. To analysis the effects of the ratio of material to liquid ， the time of ultrasound processing ， pH ， the cellulase quantity on the yield of pectin by individual factor experiment. The final experiments prove that the optimal conditions of extracting pectin are ： the ratio of material toliquid is 1∶15， the time of ultrasound processing is 10 min， pH is 5.0， and the cellulase quantity is 1.0 mL. Under these conditions， the yield of pectin is up to 29.07%.Key words：Ultrasound; Premna microphylla; Pectin中圖分类号：TS209果胶是一种多糖类高分子化合物，属于膳食纤维的一种，为白色或淡黄色固体。
火棘中水溶性多糖的提取及测定
火棘中水溶性多糖的提取及测定作者：楚红英陈志冉李瑜来源：《湖北农业科学》2014年第10期摘要:采用超声波辅助提取技术,通过单因素试验和L9(34)正交试验,探讨了提取条件对火棘(Pyracantha fortuneana)中多糖类物质提取率的影响,采用苯酚-硫酸法测定火棘中多糖含量,以葡萄糖作为标准对照物,在482 nm处测定吸光度,并计算其含量。
结果表明,在火棘多糖超声波最佳提取工艺条件下(提取剂pH为7,30 ℃下按液料比30∶1提取40 min),火棘果中多糖提取率达2.148%。
关键词:火棘(Pyracantha fortuneana);多糖;提取;苯酚-硫酸法中图分类号:TQ351;TQ91文献标识码:A文章编号:0439-8114(2014)10-2408-04Extraction and Determination of Polysaccharides in Pyracantha fortuneanaCHU Hong-ying1,CHEN Zhi-ran1,LI Yu2(1.Department of Environment and Chemical Engineering,Yellow River Conservancy Technical Institute,Kaifeng 475004,Henan,China;2.Department of Urology,Zhengzhou People’s Hospital Yi He Hospital,Zhengzhou 450047,Henan,China)Abstract:The conditions of ultrasound-assisted extracting polysaccharides from Pyracantha fortuneana were studied with single factor analysis and L9(34) orthogonal experiment. The content of polysaccharides in Pyracantha fortuneana was determined by phenol-H2SO4 colorimetry at 482 nm with glucose as the standard. The results showed that the optimal conditions of ultrasonic extracting polysaccharides from Pyracantha fortuneana were 30 ℃ for 40 min with pH 7 and the best ratio of liquid (mL) to solid(g) was 30∶1.Under the optimal conditions,the yield of polysaccharides from Pyracantha fortuneana was 2.148%.Key words: Pyracantha fortuneana;polysaccharides;extraction;phenol-H2SO4 colorimetry 基金项目:黄河水利职业技术学院科研基金项目(2013KYJS012)火棘(Pyracantha fortuneana)又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子等,为蔷薇科火棘属常绿灌木或小乔木[1]。
超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究
超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究百香果（Passiflora edulis Sims）皮富含果胶，在食品工业中有广泛的应用价值。
目前，提取果胶的主要方法包括传统的热水浸提和化学处理浸提。
这些方法存在着时间长、能耗高和对环境有一定污染等问题。
研究一种高效、环保的提取方法对于百香果皮果胶的生产具有重要意义。
在本研究中，采用超声-微波协同技术提取百香果皮果胶。
将百香果皮粉末放入超声器中，加入适量的蒸馏水，超声分散20分钟。
然后，将超声处理后的样品转移到微波加热设备中，进行微波加热处理。
微波加热的条件为功率600W、加热时间15分钟。
将样品离心获得提取的果胶。
对超声和微波的参数进行优化。
对超声参数进行优化时，考察不同超声时间的影响，结果显示，超声时间在20分钟时提取率最高。
对微波参数进行优化时，考察不同功率和加热时间的影响，结果显示，功率600W、加热时间15分钟时提取率最高。
然后，对提取条件进行优化。
考察不同固液比、提取温度和提取时间对果胶提取率的影响。
结果显示，固液比为1:30、提取温度为60℃、提取时间为3小时时，果胶提取率最高。
对提取的果胶进行理化性质分析。
结果显示，提取的果胶呈白色粉末状，纯度很高。
其平均相对分子质量为16.8万，黏度为121.2 mPa·s。
采用超声-微波协同技术能够高效、环保地提取百香果皮果胶。
通过对超声和微波参数的优化，提取条件的优化，可以获得高品质的果胶。
这一研究对于百香果皮果胶的生产具有重要的指导意义，也为其他果皮的果胶提取提供了新思路。
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中国食品添加剂试验研究China F ood Additive s超声波法提取野生火棘果中果胶的研究陈熠1,黄忠良2,蒋利华2,熊远福13,文祝友3,祝红福1(1.湖南农业大学理学院,长沙 410128; 2.长沙环境保护职业技术学院,长沙 410004;3.湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128) 摘 要:首次以野生火棘果为原料,用已得到的提取色素的方法将干果中的红色素及黄色素提尽,然后采用超声波法提取果渣中的果胶。
以提取剂pH值、料液比、提取温度、超声波功率、超声总时间、工作/间歇比、提取次数为因素做单因素实验,然后通过正交试验得到最佳提取条件。
结果表明,超声波提取法提取野生火棘果果胶的最佳条件为:超声波功率300W,超声波工作/间歇时间6∶4,提取温度70℃,提取总时间40m in,提取剂pH值2,料液比1∶10,提取2次,产率为8156%,提取率为8713%。
与传统的酸水解法相比,超声波法具有用时少、提取温度低,产率高等优点;而且超声波辅助提取法提取的火棘果果胶颜色浅,不需要脱色。
超声波辅助法优于常规酸水解提取法。
关键词:火棘;果胶;提取;超声波法;酸水解法中图分类号:TS20213 文献标识码:A 文章编号:1006-2513(2009)06-0054-05S tudi e s o n extracti o n of pecti n i n pyr acanthaf o rtuneana s w ith ultra soni c w aveC HEN Y i1,HUANG Zhong2li an g2,J I ANG L i2hua3,X I O NG Y uan2fu1,W EN Zhu2you3,ZHU Hong2fu1(1.College of Science,Hunan Agricultur a l University,Changsha,410128,China; 2.ChangshaEnvir onmental Pr otection College,Changsha,410004,China; 3.College of Ani m alScience and Technol ogy,Hunan Agricultural University,Changsha,410128,China)Ab stra ct:Studies on extraction of pectin fro m the re sidue of pig ment extrac ti on i n Pyracant ha fortuneana.O rthog ona l test L9(34)wa s pe rfor m ed in the ultra s onic wave extrac ting m ethod.The single factor test inc ludes the pH of the s ol2 vent,solid-liquid rati o,extraction temperature,ultrasonic wave po wer,extrac tion ti m e,the trea t m ent/int e r m ission(34)experi ment.The op ti ma lrati o,extracti on ti mes.The opti m al conditi on were discov e red by o rthogonal test L9conditi onswere:extracti ng at pH2,70℃for40m i nut e s,extracting t wice,the s olid-liquid rati o1∶10and the treat2 ment/interm issi on rati o6∶4.The yield was8156%and the extrac ti on rati o wa s8713%.Co mpared with the ac id hy2 drolysis me th od,the ultras onic wav e me th od had advantages of usi ng less ti m e,lo we r t emperature and higher yie ld.The pectin color was light and no need for decol onizati on.Key wor ds:Pyracant ha fort uneana;pecti n;extracti on;ultrasonic wave m ethod;hydrolysis acid m ethod收稿日期:2009-04-25 3通讯作者基金项目:湖南省教育厅重点项目(07A030);湖南农业大学稳定人才基金项目(04WD12)作者简介:陈熠(1984-),男,汉族,湖南长沙人,在读硕士,主要从事植物功能成分提取与纯化。
试验研究中国食品添加剂C hina Food Additives果胶系指原果胶、果胶酯酸和果胶酸的总称,是一种高分子聚合物。
其基本结构是β-D -吡喃半乳糖醛酸以1,4-糖苷键连接,侧链是在L-鼠李糖残基的上以α-1,2-糖苷键连接β-1,6糖苷键的D-半乳糖[1]。
果胶具有良好的乳化、增稠、稳定和胶凝作用,在食品、纺织、印染、烟草、冶金等领域广泛应用。
据不完全统计,我国每年约消耗1500t以上,其中从国外进口约占80%[2],其需求量仍呈高速增长趋势。
因此,大力开发我国丰富的果胶资源,生产出优质果胶,满足国内外市场需求已显得极为迫切。
我国火棘资源极为丰富,如湖北省鄂西南及神农架年均产果近5万吨,湖南省仅湘西自治州年产火棘鲜果在111万吨以上[3]。
火棘不仅极具观赏价值,而且其果实具有很高的食用价值和药用保健价值,具有生津止渴、清热解毒和收敛止泻等药理功效[4],同时还是一种重要的天然色素和果胶资源,可用于食品、医药、化妆品等工业中,具有广阔的发展前景。
国内已见从野生火棘果中提取天然色素的报道[5],但尚未见从提尽色素的火棘果渣中提取果胶的报道。
本文采用超声波辅助法对提尽色素的火棘果渣中果胶的提取条件进行了研究,并与常规酸水解法进行了比较,以期为野生火棘果系列有效成分的综合利用提供参考。
1 仪器与材料111 主要仪器pHS-3C型精密pH计(上海雷磁仪器厂)、DZF-6020型真空干燥箱(上海精宏实验设备有限公司)、HF-2B超声波循环萃取仪(北京弘祥隆生物技术开发有限公司)。
112 实验材料火棘果,2007年11月采自湖南湘西自治州永顺县高坪乡,于15℃左右避光晾干,粉碎备用。
采用本课题组已经得到的红色素[5]及黄色素最佳提取条件将火棘果中的色素提尽。
2 实验方法211 火棘果胶提取的单因素实验对影响超声波提取法的单个因素进行实验,包括提取剂pH值、料液比、提取温度、超声波功率、超声总时间、超声工作/间歇时间、提取次数。
采用果胶酸钙重量法来测定果胶的含量[6]。
212 火棘果胶提取的正交实验根据单因素实验结果,选定超声波功率、提取温度、提取总时间、料液比四个因素,取三个水平,做L9(34)正交实验,以确定超声波辅助提取法最佳提取条件。
213 果胶产率和提取率的计算准确称取一定重量的原料W g,在最佳提取条件下提取果胶,然后测定果胶含量为W1g。
则产率为:产率=(W1/W)×100%。
准确称取相同重量的原料两份,一份在最佳提取条件下多次提取果胶,直至提尽,测定提取物中果胶的重量为Wmg;另一份在最佳条件下提取,测得提取物中果胶重量为W1g,则果胶提取率为:提取率=(W1/Wm)×100%。
3 结果与讨论311 单因素实验31111 提取剂pH值对果胶提取效果的影响准确称取5份相当于干果1010g的火棘果渣,按1∶10加入提取剂,在60℃提取1次,提取时间为60m in,提取剂pH值分别取1、2、3、4、5。
趁热过滤,用10mL热水洗涤果渣,测定提取液果胶含量,结果见图1。
由图1可以看出,pH 越小,产率越高,但当pH小于2时,果胶产率反而下降。
可能是酸性太强,导致部分果胶分解。
当pH=2时,果胶产率最高,故选择pH2作为最佳。
图1 提取剂pH值对果胶产率的影响F i g1 The i n fluen ce of pH on yi e ld ra ti o of pec ti n中国食品添加剂China F ood Additive s试验研究31112 料液比对果胶提取效果的影响准确称取5份相当于干果1010g 的火棘果渣,分别按料液比1∶6、1∶8、1∶10、1∶12和1∶14加入pH2的提取剂,在60℃下提取1次,提取时间为60m in 。
趁热过滤,用10mL 热水洗涤果渣,测定提取液果胶含量,结果见图2。
由图2可以看出,果胶产率随料液比的增大而升高。
当料液比大于1∶8时,增加料液比对产率影响不大,因此可根据实际情况来选择合适的料液比,选定1∶10为适宜的料液比。
图2 料液比对果胶产率的影响F i g2 The i n f l uence of s am pl e ra t i o o n y i el d ra t i o of pectin图3 提取温度对果胶产率的影响F i g3 The i nfluence of tempera tur e on yi eld ra ti o of pecti n31113 提取温度对果胶提取效果的影响准确称取5份相当于干果1010g 的火棘果渣,按1∶10加入pH2的提取剂,分别在30℃、40℃、50℃、60℃、70℃下提取1次,每次60m in,趁热过滤,用10mL 热水洗涤果渣,测定果胶含量,结果见图3。
由图3可知,提取温度升高,产率也升高,但提取温度大于60℃时,果胶产率反而下降。
可能是温度太高会导致果胶分解,导致产率下降。
所以,选择60℃作为提取温度较适宜。
31114 超声波功率对果胶提取的影响准确称取5份相当于干果1010g 的火棘果渣,按1∶10加入pH2的提取剂,在60℃下提取60m in,超声波功率分别为100W 、200W 、300W 、400W 、500W 。
趁热过滤,用10mL 热水洗涤果渣,测定果胶含量,结果见图4。
由图4可知,果胶产率随超声波功率增大而上升,当功率大于300W 时,增大功率对果胶产率影响不大。
所以功率选定300W 较适宜。
图4 超声波功率对果胶产率的影响F i g4 The i nf luence of wa tt on yield ra tio of pec tin图5 总时间对果胶产率的影响F i g5 The i n fluence of t i m e o n e yield ra tio of pec ti n31115 提取总时间对果胶提取效果的影响准确称取5份相当于干果1010g 的火棘果渣,按1∶10加入pH2的提取剂,在60℃下提取,提取的时间分别为20m in 、30m in 、40m in 、50m in 、60m in 。