面点师、厨师、厨工岗位职责
食堂面点师的岗位职责（5篇）
食堂面点师的岗位职责一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。
二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。
三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。
四、坚持工具售货，不在操作时间会客。
五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。
六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。
七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。
八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。
九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。
十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。
十一、完成食堂主管交办的其他任务。
食堂面点师的岗位职责（2）包括但不限于以下内容：1. 负责制定面点的菜单和规范配方，确保食品质量和口味的稳定性。
2. 准备和加工面点原材料，包括面粉、面团、馅料等。
3. 根据顾客的需求制作各类面点，包括包子、饺子、馒头、面条等，确保制作过程卫生无污染。
4. 检查和维护面点制作设备的正常运行，如面包机、面团机、蒸锅等，并及时维修或替换不正常的设备。
5. 监控食堂面点的质量和数量，确保能够满足食堂的供需关系。
6. 确保面点的卫生和食品安全，包括清洁工作台、烤箱、刀具等，遵守食品安全和卫生标准。
7. 对于库存的食材和设备进行管理，确保及时补充面点原材料，保证生产线的正常运行。
8. 参与新产品研发和菜单改进工作，提出新的面点制作技巧和创新。
9. 熟悉并遵守食品安全政策和规定，确保食品质量符合卫生标准，并制定实施和监督食品安全和卫生控制措施。
10. 协助上级进行面点制作的培训和指导，提高员工的技能水平。
总之，食堂面点师需要具备扎实的面点制作技能和卫生意识，能够保证食品质量和口感的稳定，并遵守食品安全和卫生标准。
此外，还需要具备团队合作精神，能够与其他员工协调配合，共同完成食堂的面点制作工作。
食堂面点师的岗位职责（3）通常包括以下方面：1. 食谱开发：开发新的面点食谱，根据食堂的需求和客户口味偏好，制定新的产品菜单。
面点岗位职责
面点岗位职责1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。
2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。
4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。
5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。
6、参加部门及班组例会。
7、完成上级交待的其他临时性工作。
篇二：面点师岗位职责面点师岗位职责1、2、3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。
确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。
出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20---50元。
篇三：面点主管岗位职责工作流程及规范标准岗位名称：面点主管直属上级：行政总厨管理范围：面点厨师岗位素质要求1、具有初中以上学历或同等学历。
2、具有优秀的思想品质，作风正直，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。
对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。
3、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师资格证书，熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味。
4、精通各种面点的制作方法，闇练的掌握各种面食技巧，遍及的面点制度知识5、掌握食品原料学，烹饪学、食品营养卫生等方面的知识。
6、熟悉餐饮生产的全过程，掌握管辖区域内各岗位的岗位职责和工作程序，善于安排各个环节的工作。
7、熟悉指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效编制本岗位员工的培训计划。
岗位职责1、行政总厨完成酒店下达的各项经营目标、费用目标。
2、对酒店面点食品供应和面点食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。
3、按时完成总厨师长下达的各项工作任务，并定期汇报。
4、对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。
5、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保持特色不变的基础上推陈出新。
6、负责竞争对手的商业调查。
7、负责厨房的定岗、定员、定编、定薪，核准厨师的考勤、人为分配，根据事情需要可随时进行合理调配。
幼儿园厨房各岗位职责(三篇)
幼儿园厨房各岗位职责厨师、面点师、厨工1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨房采买员（兼职）1、主动了解市场行情，多跑勤问，采购物美价廉的食品。
2、保证采购的食品新鲜，质量有保证，做到精打细算。
3、大宗物品的采购定点购置，每天的食物采买要按计划进行，做到供应及时，不浪费。
4、严禁采买变质食品，熟食要保证新鲜，遮盖好，防止食前污染。
5、帐目清楚，票据齐全，及时验收、及时报账，严禁利用工作之便谋取私利。
厨房保管员（兼职）1、负责主副食库的保管工作，当好厨师长的参谋，配合做好厨房的管理工作。
2、库存物品存放整齐，分类清楚，无丢失，无浪费。
3、出入库物品要登记，账目准确清楚，采购回来的食品过秤后方可入库。
每月盘点库存，及时处理冷库存放食品，对存放时间过长的食品及时提出处理意见。
幼儿园厨房各岗位职责（二）食堂管理人员岗位责任制一、认真贯彻执行幼儿餐饮工作的规定，安排和调配炊事人员的岗位分工，在园长的领导下，对食堂的工作全面负责。
二、负责组织炊事人员的政治和业务学习，采取走出去请进来及技术比武的方法，不断提高他们的业务能力，增加饭菜的花色品种，提高幼儿园膳食工作的整体水平。
厨师、面点师工作职责
厨师、面点师（不在国内）工作职责
厨师和面点师是两个不同的职业，但是他们都是专门从事食品
制作的人员。
以下是他们的具体工作职责：
厨师：
1. 负责制定菜单和烹饪方案，根据客人的口味和需求设计新的
菜品。
2. 负责选购和采购食材，并对食材进行储存和保存。
3. 在制作食品的过程中，必须卫生、规范，并按照健康标准切
割和处理肉类、鱼类、蔬菜和水果等各种原料。
4. 在制作期间，必须严格控制火候，并确保食品的质量和口感。
5. 需要与其他厨师和餐厅员工协同工作，以确保菜品按照正确
的顺序和时间交付到客人手中。
6. 必须遵守安全和食品卫生的规定，确保所有的菜品符合当地
有关食品安全的法规和标准。
面点师：
1. 负责制定不同的面制品，包括馒头、包子、锅贴、饺子，成
品的口感、形状和大小都应该符合标准。
2. 从小麦面粉、酵母、糖等食材中选取原材料，并将它们混合
在正确的比例和温度之下。
3. 必须有一定的技巧和经验，以确保面团非常柔软、容易操作，并且面制品成品的口感必须非常好。
4. 在制作期间，必须严格控制材料和食具的卫生，并且严格遵
守卫生标准和食品安全规定。
5. 常常需要与其他面点师和餐厅员工协同工作，以确保各种面制品能够及时送到客人手中。
6. 必须遵守安全和食品卫生的规定，确保所有的面制品符合当地有关食品安全的法规和标准。
总之，两种职业都需要注重卫生和追求食品的质量，通过自己的努力和技能，能够将最佳的风味呈现给消费者，同时也需要保持积极的工作态度和团队协作精神。
厨房面点岗位职责（5篇）
厨房面点岗位职责直接上级(厨师长)1、工作岗位职责熟练掌握点心的制作技能，能熟练掌握制作中点;西点;花点;薄饼等。
2、掌握不能的季节原材料和使用情况，经常更换花色和品种，使客人常吃常新。
3、根据营业状况注意生产，尽量做到产销平衡，避免不够供应或者生产过剩，生产过程中，注意节约原材料，节省费用开支，避免照成浪费，熟悉成本核算，掌握每一道点心售价，控制好成本的毛利率。
4、努力学习点心的制作盒理论知识，不断提高业务水平，抓好部门的安全卫生，做好卫生的防御工作。
2合格面点师的岗位职责1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准保证面点质量和及时供应。
7、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
8、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
原则上每月提出一至二个新创意。
9、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
厨房面点岗位职责（2）通常包括以下内容：1. 制作各种面点产品，如包子、馒头、饺子、馄饨等。
2. 根据配方准确称量和混合面粉、水和其他配料。
3. 使用工具和设备搅拌、揉面和擀面。
4. 将面团切割、塑形和装饰，制作出各种形状和外观的面点。
5. 控制火候和温度，对面点进行烘烤、炸制或蒸煮等加工。
6. 确保面点的色香味形完整美观，并保持食品质量和卫生。
7. 根据客人需求，调整面点的口味和配料。
8. 按时完成面点的制作任务，以满足餐厅的需求。
9. 负责面点材料的采购和存储，并确保库存充足。
10. 遵守食品安全和卫生规定，保持工作区域整洁和清洁。
厨工岗位职责及要求
厨工岗位职责及要求厨工是餐饮行业中至关重要的一环，他们负责烹饪美味的菜肴，为客人提供高品质的用餐体验。
本文将介绍厨工的岗位职责及要求，帮助读者更好地了解这一职位的工作内容。
一、岗位职责1. 准备食材：负责对食材进行处理，如清洗、切割、腌制等，确保食材的新鲜度和质量。
2. 烹饪菜肴：按照菜单或客人的要求进行菜肴的制作，保证菜品的口感、味道和外观，确保菜品的质量。
3. 控制食品成本：合理使用食材，避免浪费，并确保每道菜品的成本控制在合理范围内。
4. 遵守卫生要求：严格按照相关卫生标准进行操作，保持工作区域的清洁和整洁，确保食品安全。
5. 团队合作：与其他厨师和服务员保持紧密合作，确保菜品的出品速度和质量，提高工作效率。
6. 菜品创新与开发：根据市场需求和客人口味的变化，参与菜品的创新和开发工作，提供新颖、独特的菜品。
二、任职要求1. 厨艺技术：熟练掌握基本厨艺技术，包括切割、火候掌握、烹饪方法等，能够制作出高品质的菜品。
2. 食材认知：了解各类食材的特点、保存方法和烹调技巧，能够根据食材的不同质地和口感进行合理搭配。
3. 卫生意识：重视卫生与安全，严格遵守食品卫生操作规范，保证餐厅的食品安全与卫生。
4. 时间管理：能够在高强度的工作压力下合理安排工作时间，做到时间高效利用。
5. 团队合作：具备良好的沟通与协调能力，善于与团队成员合作，共同完成工作任务。
6. 抗压能力：能够在快节奏、高强度的工作环境下保持冷静，并能够适应一些突发情况的处理。
7. 专业素养：具备良好的职业道德，保持良好的职业形象，为客人提供优质的餐饮服务。
8. 经验要求：有相关餐饮行业工作经验者优先考虑，熟悉菜品制作工艺和流程。
总结：厨工是餐饮行业中不可或缺的角色，他们承担着菜品烹饪、食材准备、卫生保障等多重职责。
本文介绍了厨工的岗位职责和要求，希望能够为从事或有意从事这一职业的人提供一些参考和帮助，同时也提醒读者在工作中注重职业素养和团队合作，为客人提供优质的用餐体验。
食堂面点师的岗位职责范本
食堂面点师的岗位职责范本一、岗位概述食堂面点师是餐饮行业中负责烹饪、制作各类面点和糕点的专业人员，主要负责面点的制作、工艺调配和口味的保持。
本职岗位需具备一定的烹饪技术和创新能力，以确保所制作的面点符合食堂的需求和标准。
二、岗位职责1.按照食堂的菜单和销售情况，合理安排面点的制作计划。
2.根据菜单及现场需要，准备所需的食材和原料，并保持其新鲜和安全。
3.熟练掌握面点制作的各种工艺和技巧，包括面醅制作、擀面、调配馅料等。
4.负责面点的制作过程中，掌握好时间和火候的控制，确保面点的质量和口感。
5.根据食堂的要求，调整和改良面点的配方和口味，以适应不同人群的需求。
6.保持工作场所的整洁和卫生，及时清理工作台、设备和锅具等。
7.及时发现和解决面点制作过程中的问题和难题，确保生产顺利进行。
8.与其他厨师密切配合，保持厨房的协作和团队精神，提高工作效率。
9.负责面点部门的食材和物品的采购和管理，确保库存充足和货物的质量。
10.定期参加培训和学习，提高自身专业水平和技能。
三、岗位要求1.具备相关的面点烹饪技术和经验，熟练掌握面点制作的基本工艺和技巧。
2.具备一定的创新能力，能够根据需求和菜单调整和改良面点的口味和配方。
3.具备良好的卫生习惯和工作态度，能够保障工作场所的整洁和安全。
4.具备较强的团队合作和沟通能力，能够与其他厨师协作完成工作任务。
5.善于学习和接受新知识，愿意参加培训和学习，不断提升自身专业水平。
6.具备良好的时间管理能力和抗压能力，能够在忙碌的环境下保持工作效率。
7. 具备相关的证书和资质更佳，如面点师证书等。
四、职业发展食堂面点师在工作中不断学习和积累经验，可以逐渐提升为面点主管或技术顾问，负责面点部门的管理和指导工作。
也可以选择创业，开设自己的面点店或参与面点项目的研发和推广。
总结：食堂面点师是餐饮行业中的一份非常重要的岗位，他们的工作直接影响到食堂产品的口感和质量。
通过不断学习和提高自身技能，掌握好面点的制作工艺和口味，能够为食堂提供高质量的面点产品，保障食堂的口碑和盈利能力。
面点厨工岗位职责（共7篇）
面点厨工岗位职责（共7篇）第1篇：面点师、厨师、厨工岗位职责面点师岗位职责1、正确保管食品的原料、半成品和成品。
2、正确使用、维护、保养厨具设备。
3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。
5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。
6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。
厨师岗位职责1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨工岗位职责一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。
二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。
三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。
四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。
五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。
六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。
七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。
八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。
面点岗位职责
面点岗位职责面点岗位职责概述面点岗位是指在餐饮行业中负责制作各种面食的工作岗位。
面点师需要具备一定的手艺和技巧，能够熟练地制作各种口味、形状和大小的面食，以满足客人的需求。
一、基本职责1. 负责制作各类面点，包括馒头、饺子、包子、馄饨等。
2. 根据客人要求和菜品需求，调整配方和口味。
3. 维护设备和工具的清洁卫生，并保证其正常运转。
4. 确保食品卫生安全，遵守相关法律法规和公司规定。
二、具体职责1. 配料准备：根据菜品需求准备好所需的原材料，包括粉类、肉类、蔬菜等，并进行清洗、切割等处理。
2. 面团制作：根据不同的配方和口感要求，将粉类原材料混合后加水搅拌揉成面团，并进行发酵处理。
3. 面皮制作：将发酵好的面团分割成适当大小的面团坯，再经过擀皮、揉边等工序制作成各种形状的面皮。
4. 馅料制作：根据不同的口味和菜品要求，将肉类、蔬菜等原材料进行加工处理，制作成各种口味的馅料。
5. 包饺子、包子等：将制作好的馅料放入面皮中，进行包裹、捏合等工序，制作成各种形状的饺子、包子等。
6. 蒸、煮、炸等：根据不同的菜品要求和客人口味，使用不同的加工方法进行蒸、煮、炸等处理。
7. 保持卫生：在制作过程中，保持厨房和设备的清洁卫生，并遵守相关法律法规和公司规定。
三、技能要求1. 熟练掌握面点制作技巧和方法，能够快速准确地完成制作任务。
2. 具备良好的食品安全意识和卫生习惯，能够严格执行相关法律法规和公司规定。
3. 具备良好的沟通能力和服务意识，在服务客人时能够积极主动地与客人沟通，了解客人需求。
4. 具备团队合作精神，能够与其他厨师和服务员协作配合，共同完成工作任务。
5. 具备较强的学习能力和创新意识，能够不断学习和探索新的面点制作技巧和口味。
四、总结面点岗位是餐饮行业中非常重要的一个工作岗位，在餐厅、快餐店、小吃店等各种餐饮场所中都有所应用。
面点师需要具备一定的手艺和技巧，能够熟练地制作各种口味、形状和大小的面食，以满足客人的需求。
厨房面点岗位职责范本
厨房面点岗位职责范本岗位背景厨房作为餐饮行业的核心部门之一，承载着食物的制作任务。
其中，面点岗位是厨房中的重要岗位之一，负责面点制作和烘焙工作。
面点岗位的职责包括面团制作、包馅、烘焙和装饰等多个环节。
本文将详细介绍厨房面点岗位的职责范本。
岗位职责1. 面团制作- 熟悉各类面粉的特性和用途，并根据菜谱要求选择合适的面粉。
- 根据菜谱要求，准确称量、混合和搅拌面粉、水等原料。
- 控制面团松紧程度，调节面粉和水的比例，以确保面团的质地和口感。
- 按照标准程序操作，将混合好的面团放置冷藏室发酵。
2. 馅料制作- 准确掌握各种馅料的配方和用料比例。
- 根据制作工艺，配制馅料的原料。
- 熟练掌握馅料包裹技巧，保证包馅的形状和口感。
- 根据工作量和销售需求，合理计划生产和存储馅料。
3. 烘焙制作- 根据菜谱要求，掌握烘焙温度和时间控制。
- 熟练掌握操作各种烘焙设备，如烤箱、发酵箱等。
- 对烘焙设备进行日常维护和清洁，保持设备的正常运行。
- 监控食品的烤制过程，确保产品质量和口感。
4. 装饰和摆盘- 按照菜谱对面点进行装饰和摆盘。
- 熟悉和掌握各类装饰技巧，如裱花、插花等。
- 合理运用色彩和形状，使面点更具吸引力和美观。
- 保持面点摆盘整齐、精致，注重细节和整体效果。
5. 卫生和安全- 遵守食品安全和卫生规定，确保厨房环境的清洁和整洁。
- 使用卫生工具和餐具，防止食品交叉污染。
- 按照操作规范，正确使用和保养厨房设备和工具。
- 及时上报和处理食品安全和卫生问题，保障食品质量和消费者的健康。
岗位要求- 具备相关食品或烹饪专业知识，熟悉面点制作和烘焙工艺流程。
- 具备较强的动手能力和耐心，对面点制作工作有较高的工作热情。
- 具备良好的卫生意识和食品安全意识，注重食品质量和卫生要求。
- 具备团队合作精神和沟通能力，能够与其他岗位密切配合。
- 具备良好的时间管理和计划能力，能够适应工作强度和高峰期压力。
总结厨房面点岗位是餐饮行业中不可或缺的一环，是制作美味面点和糕点的核心岗位之一。
面点师的岗位职责和要求
面点师的岗位职责和要求面点师作为一种古老的手工艺人，以其独特的技巧和丰富多样的面食制作而受到人们的喜爱。
本文将探讨面点师的岗位职责和要求，以及他们在面食制作过程中所需具备的技能和素质。
第一部分：岗位职责面点师作为面食制作的专业人士，担负着以下职责：1. 面点制作：面点师需要熟练掌握各类面点的制作方法，包括饺子、馒头、窝头、煎饼等。
他们需要准确掌握原材料的配比和制作过程，以确保面点的质量和口感。
2. 食材准备：面点师需要对所用食材进行质量检查，并进行储存和处理。
他们需了解各类食材的特性和保存方法，以确保食材的新鲜和卫生。
3. 面点调制：面点师需要根据不同的食谱和要求，调制适合制作各类面点的面团。
他们必须准确掌握面粉、水、盐等原料的比例和加工方法，以制作出与众不同的面点。
4. 现场制作：面点师需要在客户面前进行现场制作，为顾客提供新鲜热腾腾的面点美食。
他们需要具备高超的手艺和熟练的操作技巧，以确保面点的品质和口感。
第二部分：岗位要求为了胜任面点师这一职位，需要具备以下要求：1. 技术能力：面点师需要具备扎实的面点制作技巧，包括面团搅拌、揉捏、成型和烘焙等。
他们需要对不同种类的面食制作方法有深入的了解，并能熟练运用于实践中。
2. 创新能力：面点师不仅需要掌握传统的面点制作技巧，还应具备创新能力。
他们需要不断尝试新的食材搭配和制作方法，以开发出新颖有趣的面点产品，满足顾客的需求和口味。
3. 卫生意识：面点师从事食品制作工作，必须具备严格的卫生意识。
他们需要了解食品安全和卫生标准，并保持工作区域的整洁和清洁。
面点师还需要严格遵守卫生操作规程，确保面点的卫生和安全。
4. 团队合作：面点师通常在繁忙的厨房环境中工作，需要与其他厨师和员工紧密合作。
他们需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以确保烹饪过程的协调和顺畅。
5. 身体素质：面点师的工作需要长时间站立和繁重的体力劳动，因此他们需要具备良好的身体素质和耐力，以适应这种高强度的工作环境。
食堂面点师岗位职责
食堂面点师岗位职责一、食材准备与管理1、每天根据食堂的用餐人数和面点需求，制定合理的食材采购计划。
确保所选用的面粉、油脂、馅料等原材料新鲜、无变质、无异味。
2、认真检查和验收采购回来的食材，核对数量、质量和规格，如发现问题及时与采购部门沟通协调。
3、对食材进行分类存放，严格遵循食品储存的卫生标准和要求，防止交叉污染和过期变质。
4、按照规定的比例和配方，准确称量和准备面点制作所需的各种原料，保证面点的口感和品质的一致性。
二、面点制作与创新1、熟练掌握各种传统面点和新式面点的制作工艺，如馒头、包子、饺子、花卷、油条、面包、蛋糕等，能够根据不同的季节和节日，推出相应的特色面点。
2、严格按照操作流程和卫生标准进行面点制作，注重面团的发酵、揉制、成型、蒸煮、烘焙等环节的时间和温度控制，确保面点的外观、口感和色泽达到最佳状态。
3、不断创新和改进面点的品种和口味，根据员工的反馈和市场的流行趋势，研发新的面点产品，提高食堂面点的竞争力和吸引力。
4、注重面点的营养搭配，合理使用糖、油、盐等调味料，尽量减少食品添加剂的使用，为员工提供健康、美味的面点。
三、设备维护与清洁1、熟悉和掌握面点制作设备的操作方法和维护保养知识，如和面机、压面机、蒸笼、烤箱、打蛋器等，定期对设备进行检查、清洁和保养，确保设备的正常运行和使用寿命。
2、在使用设备前，要对设备进行安全检查，如电源、插头、开关、传动部件等，发现问题及时维修或更换。
3、操作设备时，要严格遵守操作规程，不得违规操作或超负荷运行，防止发生安全事故。
4、工作结束后，要及时清理设备上的残留食材和污垢，将设备擦拭干净并归位摆放整齐。
四、厨房卫生与安全1、保持厨房工作区域的清洁卫生，包括地面、墙壁、天花板、工作台、水槽等，定期进行消毒和除虫处理，防止细菌滋生和病虫害传播。
2、严格遵守食品卫生法规和食堂的卫生管理制度，工作时要穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，做到勤洗手、勤消毒，保持个人卫生。
食堂面点师的岗位职责
食堂面点师的岗位职责
1、严格按标准制作每一道面点。
2、操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象，如有质量问题及时反馈给主管领导。
3、在操作过程中做到物尽其用，避免浪费。
4、凡涉及起火用火操作其过程中不得离开灶台，做到人走火灭，确认水、电、气、油等是否关闭，方可离岗。
杜绝一切不良现象发生。
5、面食做到大小均匀，用碱适量，不出现生，硬，黄，酸的食品。
6、所剩面食凉透后收回冷藏，再次销售需热透后方可食用，做好下一餐米、面、水的准备工作。
7、按规程操作设备，专人专管，保证机械的正常运转，重保养，勤检查，勤维修，确保安全。
8、操作结束后做好本部门的卫生、安全工作，并对阀门、电源、门窗等进行逐一检查。
9、积极学习，钻研业务，提高技术和服务水平。
与本部门成员共同完成工作任务。
10、完成领导交给的其他各项任务。
厨工岗位岗位职责
厨工岗位岗位职责
1. 根据菜单和食谱准备食材，确保食材的新鲜和质量。
2. 负责食材的清洗、切割、烹饪和装盘，确保菜品的美味和卫生。
3. 遵守食品安全和卫生标准，保持厨房的清洁和整洁。
4. 配合厨师长和其他厨房人员，协助完成菜品的制作和出品。
5. 熟悉并遵守厨房操作流程和安全规定，确保厨房工作的顺利进行。
6. 维护厨房设备和工具的清洁和维护，确保设备的正常运行。
7. 参与菜品的创新和改进，提出菜品制作的建议和意见。
8. 配合厨师长和主管完成其他临时交办的工作任务。
9. 熟悉并遵守公司的规章制度，维护良好的团队合作和工作秩
序。
10. 关注食品成本和浪费，提出节约成本和减少浪费的建议。
厨工岗位岗位职责
厨工岗位岗位职责
1. 根据菜单和食谱要求，准备食材并进行加工和处理。
2. 熟练掌握各种烹饪技巧，包括切、炒、煮、蒸、烤等，确保菜品口感和质量。
3. 严格遵守食品安全和卫生标准，保证食品的新鲜和卫生。
4. 维护厨房设备和工具的清洁和卫生，确保设备的正常使用。
5. 配合厨师长和其他厨房工作人员，协调工作，保证菜品的及时出品。
6. 根据客人的要求和口味，调整菜品的味道和口感。
7. 熟练使用各种厨房工具和设备，保证工作效率和菜品质量。
8. 参与厨房的日常清洁和整理工作，保持厨房的整洁和卫生。
9. 配合上级领导完成其他临时性工作任务。
以上就是厨工岗位的岗位职责，希望能够对您有所帮助。
厨工岗位岗位职责
厨工岗位岗位职责
1. 根据菜单和食谱准备食材，包括洗净、切割、烹饪和摆盘。
2. 确保厨房的清洁和卫生，包括清洗厨房用具、清理工作台和保持厨房整洁。
3. 遵守食品安全和卫生标准，确保食品的新鲜和质量。
4. 配合厨师和其他厨房人员，协助完成厨房的日常运作。
5. 维护厨房设备的正常运转，包括清洁和维修。
6. 遵守上级领导的安排和指示，完成其他临时性的工作任务。
7. 熟悉并遵守厨房的安全规定，确保自己和他人的安全。
8. 及时上报食材和厨房用品的库存情况，协助采购和库存管理工作。
以上岗位职责仅供参考，实际工作中可能根据不同企业的具体情况有所调整。
食堂面点师的岗位职责
食堂面点师的岗位职责
通常包括以下方面：
1. 食谱开发：开发新的面点食谱，根据食堂的需求和客户口味偏好，制定新的产品菜单。
2. 面点制作：负责制作各种面点，如包子、馒头、饺子、馄饨等，确保制作出来的面点味道和质量符合食堂的标准。
3. 食材采购：负责面点所需食材的采购工作，保证食材的新鲜度和质量，并协调供应商的合作关系。
4. 面点设备操作和维护：负责面点设备的操作和维护，保证设备的正常运行和安全性，及时发现并解决设备故障。
5. 卫生管理：负责面点作业区域的卫生管理工作，保持面点制作过程的卫生和整洁，确保食品安全。
6. 回收利用：合理利用面点制作过程中产生的废料，尽量减少浪费和资源损失。
7. 指导培训：对新员工进行面点制作技术的指导和培训，提高员工的操作技能和工作效率。
8. 良好的沟通协调能力：能与其他部门进行有效沟通，协调好面点制作和菜单安排。
9. 客户服务：根据客户的需求和要求，提供优质的服务，满足客户的口味需求。
10. 安全管理：负责面点作业区域的安全管理工作，确保员工的安全和面点制作过程的安全无事故发生。
第 1 页共 1 页。
食堂面点师的岗位职责(2篇)
食堂面点师的岗位职责一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。
二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。
三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。
四、坚持工具售货，不在操作时间会客。
五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。
六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。
七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。
八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。
九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。
十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。
十一、完成食堂主管交办的其他任务。
食堂面点师的岗位职责（2）包括但不限于以下内容：1. 负责制定面点的菜单和规范配方，确保食品质量和口味的稳定性。
2. 准备和加工面点原材料，包括面粉、面团、馅料等。
3. 根据顾客的需求制作各类面点，包括包子、饺子、馒头、面条等，确保制作过程卫生无污染。
4. 检查和维护面点制作设备的正常运行，如面包机、面团机、蒸锅等，并及时维修或替换不正常的设备。
5. 监控食堂面点的质量和数量，确保能够满足食堂的供需关系。
6. 确保面点的卫生和食品安全，包括清洁工作台、烤箱、刀具等，遵守食品安全和卫生标准。
7. 对于库存的食材和设备进行管理，确保及时补充面点原材料，保证生产线的正常运行。
8. 参与新产品研发和菜单改进工作，提出新的面点制作技巧和创新。
9. 熟悉并遵守食品安全政策和规定，确保食品质量符合卫生标准，并制定实施和监督食品安全和卫生控制措施。
10. 协助上级进行面点制作的培训和指导，提高员工的技能水平。
总之，食堂面点师需要具备扎实的面点制作技能和卫生意识，能够保证食品质量和口感的稳定，并遵守食品安全和卫生标准。
此外，还需要具备团队合作精神，能够与其他员工协调配合，共同完成食堂的面点制作工作。
食堂面点师的岗位职责范文
食堂面点师的岗位职责范文一、岗位介绍食堂面点师是指在食堂或餐饮企业从事面点制作工作的专业人员。
他们负责根据客户的需求和食堂的菜单要求，制作各种面点，包括包子、馒头、饺子、烧饼等。
食堂面点师需要具备一定的面点制作技术和相关食品卫生知识，确保制作出的面点符合食品安全和卫生要求。
二、岗位职责1. 根据食堂菜单要求，准备所需的原材料和食材，包括面粉、面团、馅料等。
2. 参与制定食堂的面点制作流程和规范，确保制作出的面点质量符合要求。
3. 使用面点制作设备和工具，如面粉搅拌机、面团剪刀等，按照面点制作工艺和配方制作面点。
4. 控制面点的制作时间和温度，保证面点的口感和质量。
5. 维护面点制作设备的卫生和保养，及时清洁设备，并做好记录工作。
6. 检查面点制作过程中的质量和卫生，确保面点符合食品安全要求，不产生任何安全隐患。
7. 根据食堂菜单的需求和客户的要求，灵活调整面点种类和口味，满足不同人群的口味需求。
8. 配合食堂管理人员工作，保证面点的供应量，根据需求调整面点的产量和制作时间。
9. 参与开展食品安全和卫生培训，不断提升面点制作技术和食品安全意识。
10. 遵守公司制度和规定，保证工作的安全、卫生和文明。
11. 完成上级领导或主管交办的其他工作任务。
三、岗位要求1. 具备一定的面点制作技术和经验，能独立完成常见面点的制作工作。
2. 熟悉面点制作工艺和配方，了解不同面点的特点和口感要求。
3. 具备一定的食品卫生知识，熟悉食品安全相关法律法规和规范。
4. 具备较强的团队合作能力，能与其他厨师和食堂工作人员配合工作。
5. 工作细致认真，有较强的责任心和自律能力，能够按时完成工作任务。
6. 具备较强的应变能力，能够适应快节奏和高强度的工作环境。
7. 保持身体健康，能够长时间站立和进行重复性动作。
8. 具备较好的沟通能力和服务意识，能够与客户和同事进行良好的沟通。
9. 具备一定的学习能力和持续学习的意愿，能够不断提升面点制作技术和食品安全意识。
面点厨师岗位职责
HR的春天里知识旗舰店
面点厨师岗位职责
直接上级：
岗位要求：
1、综合素质：为人正直、有责任心。
2、业务技能：具有良好的面食制作技能。
3、工作经验：具有两年以上同岗位工作经验。
岗位职责：
第一条、负责各种面点及风味小吃的制作。
第二条、按比例配制食品，控制食品成本，节约各种馅料的使用，不浪费。
第三条、根据组长的分工认真负责的验收每天制作面点所需原料。
第四条、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
第五条、把当日所剩面点制品按要求放入冰箱或指定地方。
第六条、随时保证设备、工用具的卫生清洁及搞好包干区的卫生清洁。
第七条、下班后关闭工作区域内设备的开关。
第八条、完成上级交办的其他事宜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
面点师岗位职责
1、正确保管食品的原料、半成品和成品。
2、正确使用、维护、保养厨具设备。
3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。
5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。
6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。
厨师岗位职责
1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查
10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨工岗位职责
一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。
二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。
三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。
四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。
五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。
六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。
七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。
八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。
九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。
十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。
十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门
窗，确保万无一失。