科学家终于找到牛奶致癌及糖尿病的确实证据
癌症不是悄悄的来
想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节插了一根针。
1.没有一种动物是过了哺乳期还终身喝奶的，而且还喝别的物种的奶；
2.看到奶牛能长期产奶的真实原因，你还敢喝牛奶吗？你还忍心喝牛奶吗？
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弘一大师出家前给妻子的信：爱，就是慈悲
(2014-03-29 06:39:47) 下一个
爱丁堡的约翰·汤姆森曾用孪生小牛作试验，一只喂鲜奶，另一只喂加过工的奶，吃鲜奶的小牛生长健康，吃加工奶的小牛在60天内死亡。试验重复了很多次，都是同一样的结果。
国际知名营养学家雷蒙德·弗郎西斯在《选择健康》中说：“用生牛奶喂的小牛犊会保持健康，但是，用加热杀菌过的牛奶喂养的小牛犊通常在八个星期之内就会死掉”。
诚子：
关于我决定出家之事，在身边一切事务上我已向相关之人交代清楚。上回与你谈过，想必你已了解我出家一事，是早晚的问题罢了。经过了一段时间的思索，你是否能理解我的决定了呢？若你已同意我这么做，请来信告诉我，你的决定于我十分重要。
对你来讲硬是要接受失去一个与你关系至深之人的痛苦与绝望，这样的心情我了解。但你是不平凡的，请吞下这苦酒，然后撑着去过日子吧，我想你的体内住着的不是一个庸俗、怯懦的灵魂。愿佛力加被，能助你度过这段难挨的日子。
许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和数据显示，牛奶内含有钙，但人体是很难吸收的。喝牛奶，往往还会让体内的钙质流失得更快。其实许多蔬菜的钙含量比牛奶高得多，如黄花菜、萝卜缨、苋菜、雪里红、荠菜、香菜（芫荽)。
这些关于牛奶的可怕说法是真的吗
这些关于牛奶的可怕说法是真的吗作者：暂无来源：《科学之友》 2019年第7期文｜付丽丽一直以来关于牛奶的谣言就没有断过，“牛奶致癌”“牛奶不适合中国人体质”“牛奶会将人类送进坟墓”……网上流传的这些关于牛奶的可怕说法是真的吗？谣言一：牛奶中的激素物质会致癌一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章一度被炒得沸沸扬扬，在群众中引起大面积恐慌。
文中说，牛奶中含有激素物质IGF-1，女性饮用过多会罹患乳腺癌、卵巢癌，男性则易患前列腺癌等。
“IGF-1 全称叫做类胰岛素一号增长因子，有类似于胰岛素的作用，主要调控人的血糖和促进人的生长发育。
从目前实验或科学证据来看，并没有说明其有致癌的作用。
”专家说。
专家解释，IGF-1 是广泛存在于人体中的具有重要生理作用的蛋白质。
牛奶中确实含有这种激素物质，但含量很小。
此前，有流行病学调查显示，IGF-1 似乎与前列腺癌等癌症有一定关系，但迄今为止并没有证据说明IGF-1 是致癌的直接原因。
“有一定的关系”不等于就会直接诱发癌症。
另外，饮用牛奶所获得的IGF-1 的量，与人体本身含有的IGF-1 量相比微不足道。
而且，牛奶中的IGF-1 经过加热、消化、吸收，在人体内已经不再具有生物活性，更不用说致癌了。
2017 年，就有学者发表论文指出，“牛奶致癌论”的主要论据来自部分流行病学的研究结果（特别是针对前列腺癌），但往往回避了摄入量，对普遍缺乏系统性养生知识的民众造成了误导。
其论据主要是美国康奈尔大学编著的《中国健康调查报告》（下简称《报告》）的观点，该书主旨是倡导欧美民众改变以动物性食物为主的不良饮食习惯，而我国居民乳制品摄入量远远没有达到欧美流行病学研究中的最高摄入量（每日600 克以上），甚至低于《中国居民膳食指南（2016）》所推荐的每日300 克，因此以《报告》为依据宣传“牛奶致癌”并不科学。
谣言二：中国人天生不适合喝牛奶生活中我们常常听到这样的说法：中国人以素食为主，体质平和偏凉，无福消受牛奶这种寒湿的食物，因此六成以上的中国人喝牛奶都腹泻，这是因为牛奶伤了脾阳。
牛奶致癌 科普
牛奶致癌科普
虽然最近关于牛奶和致癌之间的关连一直是人们讨论的热门话题，但是，事实证明，牛奶并不会致癌。
很多误解的原因，都源于牛奶富含的激素，而这些激素又与实验模型证明有关联。
然而，有一点要强调的是，研究也表明，这种关联并不能说明牛奶会导致癌症。
首先，要谈论牛奶和癌症之间的关系，首先要了解一些有关牛奶中的激素的基本知识。
牛奶中含有一些有害的激素，如雌激素，雄激素和孕激素。
这些激素在乳腺癌中有一定的关联。
牛奶中可能含有一定数量的这些激素，但它们只占总激素量的小数目，实际作用比较小。
换句话说，它们可能不会对人体产生有害的效果。
其次，研究人员在进行实验时，在各种模型中发现牛奶中的激素可能会对乳腺癌产生影响。
但是，要记住的是，这些证据主要来自实验室模型，研究中可能存在偏差，并不能完全代表真实的情况，所以也不能完全证实牛奶会导致乳腺癌。
最后，我们来看看有关牛奶和癌症之间关系的实际研究。
在这些研究中，科学家们研究了人群中摄入牛奶与癌症发病率之间的关系。
研究发现，一般来说，人们摄取的牛奶量增多，乳腺癌的发病率并不会增加，甚至有可能会降低，这说明牛奶的摄取量增加并不会增加乳腺癌的发病概率。
总而言之，科学家们一直在研究牛奶和癌症之间的关联，但是，事实证明，牛奶对人体的影响是有限的，而且不会导致乳腺癌的发生。
因此，尽管牛奶中含有激素，能够改变人体的激素水平，但是我们应
该注意，它们只占牛奶中激素总量的少数，因此不会对人体造成严重的伤害。
牛奶仍然是一种营养丰富的饮料，可以提供人体所需的营养。
破解朋友圈食品安全谣言之牛奶致癌(一)
破解朋友圈食品安全谣言之牛奶致癌（一）作者：马志英来源：《食品与生活》2016年第11期有关牛奶的流言一直是食品安全谣言重灾区，看到近期在微信朋友圈里又流传着“牛奶将人类送进癌症的坟墓！”、“牛奶中激素超标”这样的消息，很是佩服谣言发布者“炒冷饭”的持久心，居然把内容和观点一样的谣言从2010年一直炒到今天，标题则越来越“题不惊人誓不休”。
奶牛是靠打高剂量的激素产奶的吗流言：现在奶牛场的奶牛是靠打高剂量的激素产奶的，所以奶牛会一直不停地产奶。
真相：奶牛经妊娠、分娩产下小牛后自然开始分泌乳汁，40～60天达到峰产，之后产奶量逐渐下降，大约300天左右停止分泌乳汁，进入再次分娩产奶前的休整期，这是奶牛的正常生理周期。
现代的奶牛场为了提高奶牛产奶量，会在奶牛哺乳期的合适时间为它进行人工授精，成功受孕的奶牛，会在停止泌乳后大约60天，再次生下小牛，开始新一轮的产奶。
目前，通过人工选择的方法可以培育出产奶量大、泌乳期长的优良奶牛品种，但不可能有不停产奶的奶牛，也根本不可能靠注射大剂量的激素使奶牛不停地产奶。
我们喝的牛奶中激素超标吗流言：科学家终于找到了牛奶致癌及糖尿病的确实证据，美国国家癌症研究所最新研究发现，雌性激素、雄性激素和胰岛素生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。
真相：目前世界上有不少国家批准奶牛使用一种激素，美国食品与药物管理局早在上世纪90年代就批准使用这种激素了，但它不是雌性激素、雄性激素类的性激素，而是一种被称为“重组牛生长激素”的人工合成激素，是一种通过生物技术合成、与自然的牛生长激素同样的蛋白质。
它并不能让非产奶期的奶牛产奶，但如果在奶牛最大产奶量之前给它注射，就能延缓其产奶量下降的速度，从而获取更多的牛奶。
加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、以色列和欧盟国家明令禁用这种激素，我国也未允许生产使用，而在美国等20个国家使用则是合法的。
长期大量饮用牛奶小心致癌!
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢长期大量饮用牛奶小心致癌！
导语：牛奶只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。
另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。
长期大量饮用牛奶小心致癌！
牛奶中富含很多的营养物质，对人体健康也有益。
因此它成为了很多家庭中首选的健康饮品。
但据研究调查发现，牛奶的好处被过度夸大了，长期大量的饮用牛奶，可能会导致癌症的发生。
我觉得中国的传统文化里面，对于大自然的神秘似乎有一种盲从式的信任。
比如金庸小说里面提到郭襄刚出生的时候被母豹子喂养了一段时间，所以后面屡屡提到她身体强壮是因为喝了豹奶，并且在长大后，陌生的豹子都和她一见如故，似乎是一日喝豹奶，就终身有了豹子籍一样。
我们对牛奶的信任也有些盲目，好像喝了牛奶就能让孩子强壮得像
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
破解朋友圈食品安全谣言之牛奶致癌(二)
21食品与生活 2016-12马志英教授级高工，上海市食品研究所技术总监，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。
破解朋友圈食品安全谣言之牛奶致癌︵二︶牛奶中的酪蛋白会致癌吗流言：美国坎贝尔博士研究称，牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂，尤其是占蛋白质总量87%的酪蛋白，能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、高血压等患病几率。
真相：美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔做过一项“大鼠实验”，大鼠被给予致癌物黄曲霉毒素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白（作为唯一的蛋白质来源），结果吃酪蛋白的大鼠发生肝癌的数量比吃大豆蛋白的大鼠多。
但是，这项实验报道在流传中拷贝走样了：把实验中使用的黄曲霉毒素这一致癌物重要前题条件给忽略了。
黄曲霉毒素本来就是强致癌物质，而且人们膳食中摄入的蛋白质来源是多样的，不可能只吃某一种蛋白。
假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白，都不会引发大鼠发生癌症。
可见，这个实验既引申不出酪蛋白可致癌的结论，实验结果也不适用于人。
柯林·坎贝尔教授自己也发表声明：他的研究“并不是说乳制品会致癌”，而是通过大剂量黄曲霉毒素诱导出癌变细胞的大鼠，并不能直接推出酪蛋白对健康人体有相同作用的结论。
长期喝牛奶会损害健康吗流言：牛奶是喂养小牛的，人不能长期喝，人是地球上唯一终生吃奶的动物。
喝牛奶会导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。
真相：“牛奶是喂养小牛的，人是地球上唯一终生吃奶的动物”这句话不错，牛奶是母牛哺乳给小牛生长最好的食物。
人类确实是世界上唯一在成人以后还在饮用乳制品的哺乳动物，但是“人不能长期喝”就不对了，长期喝牛奶并不会损害健康。
流言所说人不能喝牛奶的种种理由，其实只需一个事实就可驳倒：人类喝牛奶已有几千年的历史了，至今婴儿配方奶粉的主要成分仍是牛奶，它提供了从婴儿到老年人大量人群的营养需求，除了少数人群因乳糖不耐症等原因不能喝牛奶外，大部分人群都能喝牛奶，且至今没有确实证据表明正常喝牛奶会增加癌症风险。
这些关于牛奶的可怕说法是真的吗
专家解释，IGF-1是广泛存在于人体中的具有重要生理作用的蛋白质。
牛奶中确实含有这种激素物质，但含量很小。
此前，有流行病学调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系，但迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的直接原因。
“有一定的关系”不等于就会直接诱发癌症。
另外，饮用牛奶所获得的IGF-1的量，与人体本身含有的IGF-1量相比微不足道。
而且，牛奶中的IGF-1经过加热、消化、吸收，在人体内已经不再具有生物活性，更不用说致癌了。
2017年，就有学者发表论文指出，“牛奶致癌论”的主要论据来自部分流行病学的研究结果（特别是针对前列腺癌），但往往回避了摄入量，对普遍缺乏系统性养生知识的民众造成了误导。
其论据主要是美国康奈尔大学编著的《中国健康调查报告》（下简称《报告》）的观点，该书主旨是倡导欧美民众改变以动物性食物为主的不良饮食习惯，而我国居民乳制品摄入量远远没有达到欧美流行病学研究中的最高摄入量（每日600克以上），甚至低于《中国居民膳食指南（2016）》所推荐的每日300克，因此以《报告》为依据宣传“牛奶致癌”并不科学。
谣言二：中国人天生不适合喝牛奶生活中我们常常听到这样的说法：中国人以素食为 一直以来关于牛奶的谣言就没有断过，“牛奶致癌”“牛奶不适合中国人体质”“牛奶会将人类送进坟墓”……网上流传的这些关于牛奶的可怕说法是真的吗？这些关于牛奶的可怕说法是真的吗谣言一：牛奶中的激素物质会致癌一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章一度被炒得沸沸扬扬，在群众中引起大面积恐慌。
文中说，牛奶中含有激素物质IGF-1，女性饮用过多会罹患乳腺癌、卵巢癌，男性则易患前列腺癌等。
“IGF-1全称叫做类胰岛素一号增长因子，有类似于胰岛素的作用，主要调控人的血糖和促进人的生长发育。
从目前实验或科学证据来看，并没有说明其有致癌的作用。
”专家说。
文｜付丽丽科学之友2019-07 64主，体质平和偏凉，无福消受牛奶这种寒湿的食物，因此六成以上的中国人喝牛奶都腹泻，这是因为牛奶伤了脾阳。
科学家终於找到牛奶致癌及糖尿病的确实证据
科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。
美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：「你知道奶牛為什麼會一直產奶？」她的回答很典型：「不常產奶能叫奶牛嗎？」我問：「請問你是否常產奶呢？」「怎麼可能？」我笑了，說：「人是只有懷了小孩才會產奶的。
但牛跟人一樣都是哺乳動物。
哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。
所以奶牛一直產奶只有一個原因……」「不停地懷孕生小牛？」她吐吐舌頭，說：「怎麼可能呢？」我說：「確實是這樣的。
但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。
現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的「各種激素」就是這樣來的!現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。
小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。
我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。
當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。
喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。
其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。
不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！牛奶的謊言在中國還要維持多久???資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
牛奶将人类送入癌症的坟墓
牛奶将人类送入癌症的坟墓————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期:牛奶将人类送入癌症的坟墓!认真看完，您才会发现我们是多么的愚昧无知! 图片人是地球上唯一终生吃奶的动物!科学家终于找到了牛奶致癌及糖尿病的确实证据。
美国国家癌症研究所最近的研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人,一般人并不需要喝太多牛奶。
人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动物。
哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。
所以奶牛一直产奶只有一个原因，不停地怀孕生小牛。
但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。
现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙,让其不自然泌乳。
新闻所说的“各种激素”就是这样来的!现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。
小牛出生后就会被关进小木箱并喂以毫无营养的饲料,不能动弹,以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛,好像所有关节插了一根针。
人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦跟自己毫无关系,但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康,那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。
当然，在商业广告中,你会被告知饮鸠的各种好处。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症！近三十年来,营养学有突破性进展,关于牛奶的研究已累积大量文献，下面几则关于牛奶致癌的研究报告。
20０4年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明,大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。
他们对6 ,０84名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查,确诊爱喝牛奶的26６名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊。
关于牛奶的十大谣言和真相
关于⽜奶的⼗⼤谣⾔和真相2019-07-04“喝⽜奶致癌”、“⽜奶越喝越缺钙”……近年来有关乳业的谣⾔满天飞。
针对⽹上流传甚⼴的了乳业⼗⼤谣⾔，记者在中国⾷品辟谣联盟上找到了真相。
在此前公布的⼀份中国奶产品质量安全研究报告中显⽰，从⾷药监总局2015年公布的数据中可以看到，在⾷品类中，奶制品的不合格率仅为0.5%。
通过2013年到2015年连续三年的风险评估研究，⼤量数据表明，我国奶产品质量整体情况较好，处于历史最好⽔平。
另外，国产⾼温灭菌常温奶中糖氨酸平均含量为196.1毫克/100克，⽽进⼝产品中则达到227毫克/100克。
乳业⼗⼤谣⾔谣⾔1：喝⽜奶可致癌。
真相：科学研究表明，⽜奶富含的功能活性物质能增强⼈体免疫功能，具有抗氧化和抗癌等多重功效。
致癌说不成⽴。
谣⾔2：奶⽜产奶靠打激素。
真相：奶⽜分娩后开始产奶，60天左右再次怀孕，300天左右停⽌产奶。
奶⽜产奶有正常⽣理周期，不需要打激素。
谣⾔3：⽜奶越喝越缺钙。
真相：⽜奶是不可多得的优质钙源，既有较⾼的含钙量，⼜富含促进钙吸收的维⽣素D。
喝⽜奶不会造成缺钙。
谣⾔4：咖啡加奶油等于喝⽜奶。
真相：喝⽜奶主要是获得优质蛋⽩和钙，特别是⽣物功能活性物质，咖啡加奶油更多提供的是脂肪，⼆者不能等同。
谣⾔5：空腹饮奶容易伤胃。
真相：⽜奶中的总乳清蛋⽩具有抗微⽣物感染及控制黏膜炎症的作⽤，因此空腹饮奶不会伤胃，反⽽有利于胃部健康。
谣⾔6：⽜奶带袋煮容易铝中毒。
真相：⽜奶包装材料有国家标准，常⽤的铝箔包装最⾥层是聚⼄烯膜，⽔煮不会被破坏。
铝材料⽔煮也不会发⽣变化。
谣⾔7：⽜奶⽔果不能同吃。
真相：⽔果中富含维⽣素、矿物质、膳⾷纤维和有益健康的⽣物活性物质，⽔果和⽜奶是好搭档，两者堪称绝配。
谣⾔8：有机⽜奶更有营养。
真相：从营养成分⽐较，有机⽜奶和其他⽜奶所含有的脂肪、蛋⽩质、维⽣素等营养成分上并没有明显的差异。
谣⾔9：睡前喝杯奶可改善睡眠。
真相：喝⽜奶改善睡眠没有科学依据，还没有洗个热⽔澡管⽤。
健康指南
中老年健康指南生活指南：牛奶，致癌还是防癌？牛奶到底是防癌还是致癌，都不是由一个人说了算。
日前，一位名叫简·普朗特的英国科学家语出惊人：人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品。
“牛奶致癌”到底是信口开河还是证据确凿？请看——女教授现身说法：牛奶致癌人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品，这是一名英国科学家最近提出的建议。
这位名叫简·普朗特的女教授说自己有充足的证据支持这一说法。
她去年的畅销书《你的生活由自己主导》就论述了有关乳制品与乳腺癌之间的关系。
经她的研究调查发现，乳制品可称得上是人体癌变的催化剂——让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高。
在近日的一次有关饮食和癌症的讲座上，普朗特说：“我的建议就是，人们不要吃任何乳制品。
将它们彻底从食谱中删除才是明智之举。
”60岁的普朗特教授在最近的10多年里，发作过5次乳腺癌。
自身的遭遇让她开始关注乳腺癌。
她惊奇地发现，在中国一些偏远农村地区，人们几乎不吃乳制品，那里乳腺癌的发病率也惊人的低。
普朗特开始猜测这两者中是否有一定的联系。
她尝试不吃任何乳制品，5周以后，颈部的肿瘤开始发痒、变软直至最后病灶完全消失。
由此她得出了乳制品是高致癌物质的结论。
她在研究中发现，乳制品中的化学成分就如IGF－1一样，导致机体癌变。
牛奶中本身就有IGF－1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下的牛奶中IGF－1的浓度变得更高。
在男性的血液中IGF－1的含量越高，越促进前列腺特殊抗原PSA的生成，而PSA是导致前列腺癌变的蛋白质。
普朗特教授还说，鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素D的活性，维生素D则是预防乳腺癌和前列腺癌变的有效物质。
IGF－1真是致癌物质？IGF－1的全称叫做类胰岛素1号增长因子。
1994年，FDA(美国食品药品管理局)批准使用rBGH(重组牛生长激素)，可以用于促进奶牛产奶，最高可增产15％－20％。
牛奶致癌？专家：系属谣言!
牛奶致癌？专家：系属谣言！随着我们社会的发展，癌症日益成为备受人们关注的疾病。
人们对于生活的关注已经从环境污染、医疗措施延展到了日常饮食。
许多“致癌食物”开始进入我们的眼睛。
近日，关于牛奶致癌引起了很多人的恐慌。
美国教授T·柯林。
坎贝尔博士研究称，牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂，尤其是占到87%的酪蛋白，能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、高血压等患病几率。
同时，牛奶中的IGF-1导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌等。
于是大家开始慌乱不已：我们喝了那么多年牛奶，不是已经充满了癌细胞了吗？近日，这个谣言被相关部门辟谣。
知名科普作家云无心此前曾指出，FDA、世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会都一致认为，“并无证据说明IGF-1致癌”。
同时，牛奶中IGF-1的含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内也不再具有生物学活性，不构成健康隐患。
国内研究专家表示美国坎贝尔教授的牛奶中酪蛋白致癌的研究，“不是学术界的主流观点，没有更有力证据证明牛奶能增加癌症风险”。
据介绍，坎贝尔进行的试验，是通过大剂量黄曲霉素(一种强致癌物)诱导出癌变细胞的大鼠，并不能直接推出酪蛋白对健康人体有相同作用。
据了解，坎贝尔在2006年12月接受人民日报社《生命时报》采访时表示，他的研究“并不是说乳制品会致癌”。
而中国农业大学朱毅副教授指出，人类确实是世界上唯一在成人以后还在饮用乳制品的哺乳动物，但这并意味着长期喝牛奶就损害健康。
目前有流行病学的研究认为，过量摄入牛奶可能增加前列腺癌、帕金森病等的罹患风险。
但牛奶也能降低肠癌、心血管疾病、高血压、糖尿病的罹患风险，这些也是得到科学证实的。
小贴士：日常生活中，人参皂苷RH2（今幸胶囊）能够增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体免疫力。
如果您是癌症易感人群，请注意日常免疫力养护。
牛奶致癌是误传
牛奶致癌是误传作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2016年第40期科信食品与营养信息交流中心近期，一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章在朋友圈被炒得沸沸扬扬，文章称：美国科学家发现牛奶中的激素IGF-1 是一种致癌因子，会导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌；同时牛奶中的蛋白质过多，尤其是酪蛋白，蛋白质过量能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、骨质疏松症、高血压等患病几率，迟早会将人类送进坟墓。
这篇文章迅速引起消费者的恐慌。
然而，牛奶真的如文中所言，是把人类送进坟墓的致癌物吗？牛奶中的IGF-1 使人致癌？假的！很多人看到这个，第一反应是IGF-1 到底是什么东西，真的这么恐怖？其实，IGF-1 的全称是“类胰岛素样生长因子1”，它并不是什么人为加入的有害物质，而是奶牛自身分泌的一种激素样蛋白质，它对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。
事实上，除了奶牛，人体也会产生这种激素，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克，而市场上的牛奶中IGF-1 含量只有约2.45 纳克/ 毫升，跟人体内的量相比，简直不足为虑。
的确有一些流行病学的调查显示，IGF-1 似乎与前列腺癌等癌症有一定关系。
但是，美国食品药品监督局（FDA）和世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估都认为，IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性，迄今为止并没有证据说明IGF-1 是致癌的原因。
我国最新出版的《食物与健康科学证据共识》中也明确提到：牛奶及其制品在研究摄入范围内与前列腺癌的发病风险无关；低脂奶及其制品摄入可降低乳腺癌的发病风险，全脂奶及其制品与乳腺癌发病风险无关。
牛奶中的酪蛋白致癌？误传！牛奶中酪蛋白致癌的说法最早来源于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。
不过，这实验其实存在很多问题，这条结论也只是误传。
这个实验在给大鼠吃含有致癌物黄曲霉素的饲料同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果吃酪蛋白的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。
“牛奶致癌说”,不必太当真
起来。 Ｉ ＧＦ 一 １ 到底是什 么呢？
１ ６
白质是一种非常强的促癌剂 ， “ 在控制癌症发病
方面 ， 营养 比化 学致癌 物甚至 比极强 的致癌物
刊寺别关注 ８
酪蛋 白膳食 使 更多 的致 癌物 进入 细胞 ， 使 更 多 危 险 的致 癌物 衍 生物 结 合 在 Ｄ Ｎ Ａ上 ， 引起 更
多 的突变反 应 ， 使 得细 胞突 变为原 癌细胞 的可 能 性增 大 ， 这 些 细胞 一旦 激 活 ， 就会 形 成 更 多 的肿 瘤。 ” 从表 面看 ， 这个 实验 结果 对牛奶 与癌 症之 间关 系的论 述很 有说服 力 ， 但 如果全 面 了解这 个 实验后就不会这样武 断地联 系了。 坎贝尔教授 的 “ 酪 蛋 白促 进 大 白 鼠癌 症 发生 ” 实 验是 这样 进行 的 ： 一 组 大 白鼠吃酪 蛋
中获得 的 ｌ ＧＦ 一 １的量跟人 体 内本 身含 有的 量 相 比都微 不足道 。另外 ， 经 过加热 、 ； ｉ ｄ 化、 吸收 之后， 食 物 中的 Ｉ ＧＦ 一 １ 到达人体 内也不再具 有
生物学活性 。
癌物质 ， 同时称 牛奶中的蛋 白质增加癌症 、 心脏 病、 糖尿病、 多发性硬化病 、 肾结石、 骨质疏松症 、 高血压 、 白内障和老年痴呆症等的患病几率。 其实， 有 关牛奶 的种种 传 闻这 些年就 没消 停过 ， 比如喝牛奶不补钙反而会加剧 骨质疏松 ， 比如牛奶 的钙含 量还不及 蔬菜 ， 还 有 喝牛奶容
加拿大蒙特利尔麦吉尔大学 的肿瘤学家迈
克尔 ・ 波拉克指出 ， 过去 １ ０年在成人 身上 的研
当科学被利益“绑架”
当科学被利益“绑架”作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2013年第9期文/刘勇最近一条关于“科学家终于找到牛奶致癌及糖尿病的确实证据”的文章在微信朋友圈里转得很火。
文章的主要内容是：一，美国、瑞典等国家的权威科学研究机构和专家发现，饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平，而几乎每一种癌症都与IG F－I有关联。
同时，占牛奶蛋白组成87％的酪蛋白被证实促进各阶段的癌症；二，牛奶中的蛋白质诱导婴儿糖尿病的发生。
原因是，对某些婴幼儿，牛奶蛋白质因不能完全消化分解成的氨基酸小链或片断，最终被吸收进了血液，而人体免疫系统把它们作为外来的入侵者，加以攻击并破坏。
总之，十分耸人听闻。
其实这是“旧闻”了，国家权威机构、主流媒体曾多次辟谣——“牛奶致癌说”是误读，IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性，迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌原因；而牛奶致糖尿病的必要条件是，人类单体存在重大基因缺陷。
个人倾向于认同陈君石院士的说法，“食物没有好坏之分”，但有个人特质及习惯，需要注意膳食平衡而已。
不过上述文章认为，被辟谣是因为真相“伤及势力强大的利益集团”——奶农、奶场主、乳制品企业，牛奶是他们的饭碗；奶品制造商、奶品销售商、奶品包装商，牛奶是他们的摇钱树。
也就是说，真相被阉割，只因为科学被利益绑架。
这一点非常容易引起读者的共鸣。
也许，这也是隔一段时间牛奶致癌说就被“旧调重弹”且关注者众的原因。
而这确实是一个非常有趣的话题。
因为现实中，科学被利益绑架的例子不少。
远的不说，说说近的。
比如，“棱镜门”事件。
按照泄密者斯诺登的说法，美国情报机构利用科技力量，几乎监控了全球。
这是科技被政治利益绑架。
比如，转基因食品安全性之争。
“挺转派”和“废转派”至今没分出胜负。
这是科学被商业利益绑架。
再比如，朝核危机。
影响半岛稳定乃至全球稳定的核武器力量，成为地球迄今最大的生存威胁。
这是科学被军事利益绑架。
如果说这些事情隔我们还有点远的话，说些最近网上热炒的“小点”的事情。
关于“牛奶致癌”的那些事
卫生组 织和联 合 国粮农 组织的食 品添 加剂联合 专 家
委 员会 （ Ｊ Ｅ Ｃ Ｆ Ａ ） 进行 的研 究还证 实 ， 重组牛 生长激素 催生 的牛奶 中 ， 不会催 生出其他 危害健康的物质 。不
过， 注 射重组牛生长激 素对奶牛 的健 康有一 定影 响 ， 出于动物福利方 面的考虑 ，加 拿大和欧 盟都没 有批 准它的使用。
经流传 多年 。现在 ， 我们摘取 文童 中的主要观 点 ， 邀 请 美国普度大学农业 与生物系食 品工程专业 博士云 无心详 细解 惑。
谣 言 己： 牛奶中的 Ｉ ６ Ｆ 一 １导致女牲易患乳隙嘧 专家解读 ： Ｉ Ｇ Ｆ 一 １全称 叫 “ 类胰 岛素样 生长 因子
Ｉ ” ， 又 叫促生长 因子 ， 是 广 泛 存 在 于 生 物 体 内 的 一 种
谣言 ５： 牛奶越 喝越缺 钙。
－ ， ｒ
专 家解读 ： 文章 称 ， 每 百克牛 奶含 钙 １ ｌ ０毫克左 右， 一些海藻、 鱼虾干、 芝麻等都比牛奶高。但实际 上， 牛 奶中有 ９ ０ 名 都 是水 ， 把这部分水去 掉 ， 其钙含量可 以 提 高接近 ｌ Ｏ倍。所 以将牛奶做成奶制 品后 ， 钙含量会
比都微不足道 。Ｆ Ｄ Ａ和 Ｊ Ｅ Ｃ Ｆ Ａ一 致 认 为 ， Ｉ Ｇ Ｆ 一 １与 癌
实际 的应 用 ， 因为牛生长激素 只能从死 牛身上得 到 ，
在经济上并没有什 么吸 引力。 几十年后 ， 随着生物技
症的关系 只是一 种多 因素 的相关性 ，没有证据说 明
Ｉ Ｇ Ｆ － １是致癌的原 因。而且经 过加热、 消化 、 吸收后 ，
大剂量 的黄曲霉毒素（ 一种强致癌物 ） 诱导 出患癌 的大 鼠， 然后 再喂 饲含 不同蛋 白质的饲 料 ， 并 不能 直接推 出酪蛋 白对健康人体 有相同作 用。酪蛋 白存在于哺乳
澄清抗癌致癌十大谣言
澄清抗癌致癌十大谣言作者：来源：《新传奇》2018年第01期如今，上网随便搜索一下就能看到关于疾病的各种解释。
但真假信息混杂，让没有医学常识的老百姓很是疑惑。
渐渐的，一些看似非常有科学道理的谣言不仅误导了人民群众，更让医生看病时都不知道该如何解释……在2017年的“全国肿瘤防治周”，由国家卫生计生委宣传司指导、中国健康教育中心主办的活动上，北京大学肿瘤医院胸外二科主任杨跃对癌症有关谣言进行了详细、正确的解读分析。
下面就让我们一起来击碎这些谣言。
牛奶致癌谣言理由：“激素致癌说”：奶牛靠打高剂量激素产奶，而雌激素和雄激素是牛奶的主要致癌物质，牛奶中的IGF-1（胰岛素样生长因子-1）也致癌。
“酪蛋白致癌”：美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”发现，植物蛋白组老鼠的病情没有变化，而酪蛋白组老鼠的病情明显恶化。
真相：奶牛使用的激素其实是生长激素，不是雌激素、雄激素等性激素。
美国食品药品监督管理局FDA早在上世纪90年代就批准使用人造的牛生长激素，不会损害消费者健康，更不会致癌。
美国FDA、世界卫生组织、联合国粮农组织的专家们一致认为：“并无证据说明IGF-1致癌”。
牛奶中IGF-1的含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内已不再具有生物学活性，风险很低。
草莓致癌谣言理由：曾有媒体公布北京市草莓抽样检测结果：全部样品检出百菌清和乙草胺两种农药，乙草胺属b-2类致癌物，不允许使用于草莓种植中。
真相：农残需要累计到一定程度才有可能致癌，根据个人体质不同，致癌风险也不一样。
致癌物有分级：1类致癌物：只要达到一定摄入量，对人类的致癌作用具有一定风险。
2类致癌物：动物实验表明，摄入一定剂量的某物质后有致癌可能性，但没有直接证据表明会导致人类得癌。
乙草胺的b-2类分级是美国环境保护局在1996年前使用的标准；国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将其列入可疑致癌物清单。
微波炉辐射致癌谣言理由：微波炉加热食物会让容器释放致癌物，破坏食物中的矿物质、维生素及营养，破坏脑组织。
牛奶中的恶魔
2007年，一本名为《牛奶中的恶魔》（Devil in the Milk）的书在新西兰出版，立即在西方国家引起了轰动。该书作者名叫吉斯·伍德福德（Keith Woodford），是新西兰林肯大学的农业经济管理系教授。他在书中声称，已经有超过100项科学研究证明伊利亚特教授是对的，A1型牛奶确实可以增加I型糖尿病的风险。不但如此，这种牛奶还能增加心脏病和儿童自闭症等多种疾病的风险。
所谓“A1型牛奶”，指的是一种含有A1型β-酪蛋白的牛奶。具体来说，我们通常喝的牛奶当中大约有三分之一的蛋白质是β-酪蛋白，这种蛋白质可以分成A1和A2两种类型，差别就在于第67位的氨基酸是不同的，A1型这个位置上是组氨酸，A2型则是脯氨酸。人乳和羊奶都是A2型β-酪蛋白，牛奶原来也是A2型的，但伊利亚特认为，大约在5000年前，欧洲奶牛发生了基因突变，变成了A1型。这种类型的奶牛出奶率高，逐渐代替了A2型，成为欧洲奶牛的主流品种。相比之下，亚洲和非洲的奶牛则仍然是A2型的，这么多年来一直没有变。
那么，事实究竟是怎样的呢？很多读者不知道的是，早在2000年，伊利亚特教授的同事麦克朗兰教授拉来一大笔投资，成立了“A2公司”（A2 Corporation），开始在新西兰销售A2型牛奶。几年之后，这家公司就占到了新西兰8%的牛奶市场。
与此同时，他们还发明了一种A1/A2分析仪，帮助厂家鉴定奶牛的基因型。他们为这台仪器申请了专利，任何人要想知道自己喝的牛奶到底是A1还是A2，都要用到这个技术。
事实真的是这样吗？让我们来看一个发生在牛奶领域的案例。此案和崔永元导演的这场闹剧在很多方面都非常相似，可以作为参照，帮助大家理解这究。那一年，新西兰奥克兰大学儿童医学系教授鲍勃·伊利亚特（Bob Elliott）发表了一篇论文，声称在新西兰生活的萨摩亚儿童当中I型糖尿病的患病率出奇地高，原因就在于他们喝了新西兰的A1型牛奶。他还调查了20多个国家的相关数据，发现了同样的情况。
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科学家终于找到牛奶致癌及糖尿病的确实证据千万不要把牛奶、酸奶当好东西了!最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。
美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。
我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。
所以奶牛一直产奶只有一个原因……”“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。
但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。
现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的“各种激素” 就是这样来的！现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。
小牛出生后就会被关进小木箱并喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节插了一根针。
我想，人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦自己毫无关系，但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康，那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。
当然，在商业广告中，你会被告知饮鸠的各种好处。
许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和数据显示，牛奶内含有钙，但人体是很难吸收的。
喝牛奶，往往还会让体内的钙质流失得更快。
其实许多蔬菜的钙含量比牛奶高得多，如黄花菜、萝卜缨、苋菜、雪里红、荠菜、香菜（芫荽)。
不必等春暖花开，就从现在开始，让我们更关心蔬菜和粮食吧！牛奶的谎言在中国还要维持多久???信息技术已非常发达的今天，中国人得悉事实的真相是并不困难的，但真相一旦伤及势力强大的利益集团，问题则绝非简单。
T.柯林.坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症近三十年来，营养学有突破性进展，关于牛奶的研究已累积大量文献，下面我信手拈几则关于牛奶致癌的研究报告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。
他们对61,084名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查，确诊爱喝牛奶的266名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊每天饮用4次以上乳制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2! 次的妇女高出一倍。
哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现，牛奶中的激素物质IGF-I加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换，导致人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。
2004年10月《新英格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。
丹麦的研究人员对117,000名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。
研究人员认为，近50年来全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及乳制品消费增加密切相关。
研究认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平，已经有多项研究表明，几乎每一种癌症都与IGF－I有关联，IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。
美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查证实，乳制品会增加男性患前列腺癌的危险。
美国波士顿一研究小组对20,885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用乳制品的男性，有1,012例男性患前列腺癌。
统计分析发现，每天从乳制品摄入600毫克钙的男性血浆中维生素D3浓度显着降低，发生前列腺癌的危险大幅上升!日本厚生劳动省近日发布的流行病学调查结果显示，与几乎不食用乳制品的男性相比，经常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌风险会高出60%左右。
研究结果表明，饮用牛奶最多的调查对象患前列腺癌的风险是几乎不饮用牛奶的调查对象的1.53倍，而且饮用量越多，患癌风险越高；食用酸奶最多的调查对象患前列腺癌风险是几乎不食用酸奶的调查对象的人1.52倍。
在此，我很乐意讲一个牛奶致癌的有趣故事与读者分享。
英国地质化学家简·普兰特五十岁的时候患乳腺癌，虽然经过无数次治疗，十年间癌症总是不断回来与她作伴。
当第五次复发的时候，一个半个鸡蛋大小的硬块长在她的脖子上，医生说她只有几个月的生命了。
绝望而又坚强的普兰特教授不再相信医生，相信医生也没有用，人家已判了她的死刑。
她靠自己拯救自己，她阅读最新的医学论文，得知素食可以抗癌。
她回想起三十年前到过中国，那时中国农村妇女不喝牛奶而几乎没有人患乳腺癌，从而得到启发，戒掉每天必吃的两盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的肿瘤在六个星期之后奇迹般的消失了。
普兰特教授是英国地质局的首席科学家，同事们目睹了她反复患病到痊愈的曲折过程。
当同事们的亲朋好友患了癌症的时候，都纷纷来向她求援。
普兰特教授通过改变患者的饮食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊愈。
为什么素食和戒掉牛奶就能够治愈癌症？普兰特教授下功夫进行研究，她得出结论牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。
IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然产出的牛奶中含量较低。
自从人们用激素催发母牛大量产奶，牛奶中的! IGF1含量就增加了数倍至数十倍，牛奶致癌的危险当然就很厉害了。
她! 认为牛奶的危害比香烟还严重。
善良而乐于助人的普兰特教授为了帮助更多的人远离牛奶的危害，放下自己的研究课题，特意写了两本书《健康掌握在你自己手中》、《牛奶与乳腺癌教程》，还创办了宣传网站，网址是：，懂英文而兴趣的朋友可以上网浏览。
美国著名医学教授新谷宏实（美籍日本人）经过四十多年的行医实践，以医疗实证为依据，充分证明牛奶会导致妇女乳腺癌。
他发现每一例乳腺癌患者都是爱喝牛奶的女人。
新谷宏实教授在当代医学史上有突出贡献，他创造了医治无数癌症，而没有一例复发的医疗奇迹。
他有什么法宝能够使每一个接受治疗的患者不再复发呢？他在《不生病的生活》中告诉人们，他的法宝就是在患者作了肿瘤切除术之后，至少五年禁食牛奶和肉鱼蛋。
牛奶为何会导致多种肿瘤病变？美国康奈尔大学终身教授坎贝尔是癌病学的研究权威，特别在致癌学研究领域有非常突出的贡献，曾被美国癌症研究所授予“终生研究成就奖”。
他的研究给人们找到了答案。
坎贝尔证实牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂，其致癌能力甚至超过化学物质。
他说：“在控制癌症发病方面，营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更大。
……哪些蛋白质有比较强的促癌效果呢？一个是酪蛋白，这种蛋白质占牛奶蛋白组成的87％。
这种蛋白质促进各阶段的癌症。
”“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白质）膳食使更多的致癌物进入细胞，使更多危险的致癌物衍生物结合在DNA上，引起更多的突变反应，使得细胞突变为原癌细胞的可能性增大，这些细胞一旦启动，就会形成更多的肿瘤。
”牛奶致少年儿童I型糖尿病牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，还可能使孩子患I型糖尿病。
限于篇幅本来不想谈这个问题，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病终身难治，一个孩子一旦变成I型糖尿病人，在他以后的生命中，不得不依赖外源的胰岛素注射，太可怕了。
因此不能不谈。
牛奶是如何使儿童患I型糖尿病的？坎贝尔在《中国健康调查报告》中作过论述，我把论述摘录如下：“在I型糖尿病中，免疫系统攻击产生胰岛素的胰腺细胞。
这种破坏性的、无法治愈的疾病主要发生在儿童之中。
它给年轻的父母带来了巨大的痛苦和艰难的经历。
但大多数人并不知道，这种疾病和我们的膳食有关系，特别是我们每天摄入的乳制品。
牛奶中的蛋白质诱导I型糖尿病的发生，很早就见着于文献。
其过程很可能是这样的：婴儿接受母乳喂养的时间不长就开始喂以牛奶蛋白质，很有可能是婴儿配方奶中的牛奶蛋白质。
牛奶进入小肠后，被分解成氨基酸碎片。
对于某些婴儿来讲，牛奶不能完全被消化，于是这种原初蛋白质的氨基酸小链或片断就存留在小肠当中。
这种没有完全被消化的蛋白质片段被吸收进了血液。
免疫系统识别了这些片段，将它们作为外来的入侵者，并开始破坏它们。
不幸的是，这些蛋白质片段和产生胰岛素的胰腺细胞完全相同。
免疫系统丧失了识别牛奶蛋白质片段和胰腺细胞的能力，并开始攻击两者，导致儿童的胰岛素生成功能的破坏。
在12? 荌! 禤a的14岁以下儿童中?! A牛奶摄入量与I型糖尿病发病关系的调查发现，两者之间存在非常好的线性关系。
从中我们可以看到，牛奶摄入量越多，I型糖尿! 病患病率越高，在芬兰，I型糖尿病的发病率是日本的36倍。
同时，牛奶的平均摄入量芬兰也! 是最高的，但在日本这一数值是非常低的。
”针对牛奶危害儿童健康问题，1994年美国儿科协会强烈建议：如果家族成员糖尿病比较常见的话，那么这个家庭中出生的婴儿最好两年内不要服用任何牛奶。
在此我要特别强调指出，牛奶除了导致癌症和糖尿病外，还会导致其它一系列慢性疾病。
坎贝尔说：“科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能显着增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。
”牛奶危害健康是许多人难以接受的事实。
奶农，奶场主，乳制品企业的员工，牛奶是他们的饭碗；奶品制造商，奶品销售商，奶品包装商，牛奶是他们的摇钱树。
他们又怎么能面对这样的现实呢。
我也不希望这是事实。
可是令人沮丧得很，迄今为止，世界上没有一例科研成果能够证明牛奶没有危害。
谈到牛奶的无情现实，坎贝尔说：“我本人是在奶牛场长大的，是喝牛奶、吃牛肉长大的，我很不愿意看到这样一个事实：否定牛奶牛肉。
但是我必须要告诉大家，这是事实。
”牛奶越喝越缺钙这个问题可以讲两点。
（一）牛奶含钙并不高。
100克牛奶之中含钙110毫克，而100克海带钙含高达1177毫克，钙含量比牛奶高出11倍。
许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。
例如，芝麻的含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜的钙含量比牛奶高8倍，豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。
在蔬菜中，红萝卜的含钙量算是比较低的了，但100红萝卜也有33毫克钙，比牛奶的钙少不了多少。
随便挑一种绿叶蔬菜，钙含量都不会低于牛奶。
只要吃蔬菜就不会缺钙。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因为西瓜比芝麻大。
人们选食物补钙，假如面前有海带、豆腐、牛奶，人们很可能径直选牛奶，而不知道选择价廉物美、含钙丰富的豆腐海带。
是人们智商不如孩子吗？不是，是人们误信一句每天都在重复的谎言“牛奶补钙”。