薄层色谱法对饮料中色素的测定(精)
薄层色谱法快速测定饮料中的几种添加剂
4
2+
400 +
5
1-
200 -
注: + 可以检测; - 检测不到
0 75 + 0 精 甘精
脱氢乙酸 山梨酸
对低脂肪含量的固体 饮料如 果汁精 等, 可称 取 20g 样品, 加入 20g 蒸馏水 、1% 氨水 和 1% 盐酸 溶液, 然后粉 碎匀浆 再离 心分离, 取上清液按方法部分( 4) 处理程序进行测定, 可得 到相 近结果。
条件下灵敏度较差。 表 2 薄层层析法测定几种添加剂的检测水平
序号
糖精
浓度 检 测
甘精
浓度 检测
山梨酸
浓度 检测
苯甲酸和 脱氢乙酸 浓度 检测
准溶液( 1mg / ml) 样点; 并向另一 薄层板上点 上山梨酸、苯甲 酸
( mg/ L) ( + . - ) ( m g/ L) ( + . - ) ( m g/ L ) ( + . - ) ( mg/ L ) ( + . - )
中成分变质 和腐败, 使用 一些防 腐剂如 苯甲酸 和山梨酸 等; 为
表 1 在不同展开剂条件下获得 Rf 值
了增加甜度, 有时也使用一些甜味剂如糖精等。这些添加剂 多
添加剂
展开剂
Rf
数存在一定的毒性 1 。在食品卫生检查中, 为了判断食品中是
糖精
苯 乙酸乙酯 甲酸= 5 10 2
0 86
否含有这些添加剂, 通常采用薄层分析法 2 。本文通过对这几
CPH 果汁、可乐、矿泉水、汽水等, 通过两次稀释, 取 8ml 溶液于试 管
中, 然后加 3gN aCl、3 滴 10% 的 H2SO4 和 1ml 乙酸 乙酯, 振 摇 1min 后离心分离, 取 用乙酸 乙酯 层, 供薄层 测定 用。( 5) 展 开 显色: 用 10 l 微量注 射器在薄 层板上 点上糖 精和甘 精混合 标
饮品中着色剂的HPLC检测方法
饮品中着色剂的HPLC检测方法作者：陈丰来源：《科学与财富》2020年第26期摘要：着色剂又称食品色素，主要用途是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。
天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。
合成着色剂主要以苯、甲苯等化工产品为原料，经过一系列反应制成的。
中国食品添加剂使用卫生标准列入的合成色素主要有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。
与天然色素相比，合成色素颜色更鲜艳，不易褪色，且价格较低，但是长期大量使用将会对身体造成伤害，因此需要对合成着色剂的添加量进行检测。
关键词：着色剂;HPLC检测;天然色素;人工色素合成着色剂的性质合成着色剂可分为偶氮类和非偶氮类两种结构。
在酸碱条件下，两种结构的合成着色剂均稳定。
按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂，脂溶性着色剂由于不溶于水，在体内不易排出，毒性较大等原因，在食品行业已经不允许添加，现在世界各国使用的合成着色剂大部分为水溶性偶氮类着色剂。
合成着色剂的毒性合成着色剂少量食用可经肝肾代谢排出体外，但是若长期或一次性大量食用素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。
当摄入量过大，超过人体器官负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
胭脂红等染色剂还会使人体的免疫力下降，并且增加癌症的发病率，因此饮品中的着色剂的使用必须控制在合适的范围，而对着色剂含量的检测也具有十分重要的意义。
本实验参考GBT21916-2008《水果罐头中合成着色剂的测定高效液相色谱法》以及GBT5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》，采用高效液相色谱仪，对着色剂标准品，线性以及加标回收率等进行检测方法验证，并且检测实际饮品中柠檬黄、胭脂红、日落黄的添加情况。
饮料中四种食用色素、维生素C以及咖啡因的LC测定
法 ： 液经脱 气 、 蛋 白等 处理 ， 节 ｐ 值 ， 容过 滤 ， Ｃ８ ２ ０ ｘ ．ｍ ５ｔ Ａ ， 样 去 调 Ｈ 定 在 Ｉ 柱（５ ｍｍ ４６ ｍｘ ｂ ｍ） 以甲醇与 乙酸铵 溶
液 为流动相 ， 度洗 脱 ， 温 ３ ℃， 梯 柱 ８ 紫外 ２ ４ ｍ检 测 ， 标 法定 量 。结果 ： 不 同品种 饮料 中加 入 各 浓度 色 ５ｎ 外 在 素、 维生素 Ｃ及咖啡 因， 均回 收率均 达到 满意的结 果。结论 ： 测过 程控 制各试 验条件 ： 平 检 梯度 洗脱 ， 各组 分
ｐ ａ ｅ ｒ ｄ ｅ ｔ ｌ ｔ ｎ ｏｕ ｌ ８ Ｃ， ｃ ｅ ｋ ｄ ｙ ｌ ａ ｉ ｌｔ ｒ ｄ ａ ｉｎ ５ ｉ ｈ ｓ ，ｇ ａ ｉｎ ｅｕ ｉ ，ｃ ］ ｎｎ ３ ｏ ｏ ｈ ｃ ｅ ｂ ｕ ｔ ｖｏ ｅ ａ ｉ ｔ ２ ４ ｒ ｒ ｏ ｍ，ｅ ｔｒ ａ ｔ ｎ ａ ｄ ｘｅ ｎ ｌ ｓａ ｄ ｒ ｍｅｈ ｄ ｔｏ ｑ ａｔ ｃｔ ｎ ｕ ｎ ｉ ａ ｉ ．Ｒｅ ｕ ｔ： Ｔ ｅ ｖ ｒ ｇ ｃ ｅ ｃ ｅ ｔ ｏ ｅ ｏ ｅｙ ｉ ｏ ｄ ｗ ｅ ｄ ｉ ｇ ｄ ｆ ｒ ｎ ４ ｆ ｏ ｏｏ ｓ ｉ ｆ ｏ ｓｌ ｓ ｈ ａ ｅ ａ ｅ ｏ ｆ ｉｎ ｆ ｒ ｃ ｖ ｒ ｓ ｇ ｏ 。 ｈ ｎ ａ ｄ ｎ ｉ ｅ ｅ ｔ ｏ ｄ ｃ ｌ ｒ ｉ ｆ ａ ｄ Ｖｉ ｍｉ ｎ Ｃ ｆ ｉ ｅ ｎ ｉ ｅ ｅ ｔ ａ ｉｔ ｓ ｏ ｃ ｕ ｉｎ ｎ ｔ ｎ Ｃ ａ ｄ ａｆ ｎ ｉ ｄ ｆ ｒ ｎ ｖ ｒ ｉ ．Ｃ ｎ ｌ ｓｏ ：Ｓ ｎ ｉ ｖｔ ｆ ｅ ｐ ｒ ｎ ｃ ｎ ｉ ｏ ｄ ｒｎ ａ ｅ ｆ ｅ ｅ ｅ ｓｔ ｉ ｏ ｘ ｅ ｉ ｔ ｏ ｄ ｔ ｎ ｕ ｉ ｇ ｉ ｙ ｍｅ ｉ
维 生 素 Ｃ（ ｉ ｍ ｎ Ｃ，Ａ ｃｒｉ Ａ ｉ） 叫 Ｌ 抗 坏 其 成瘾性 较弱 ， Ｖｔ ｉ ａ ｓｏｂｃ ｃｄ 又 一 戒断症 状也 不十 分严重 。但 由于药物 的耐
薄层色谱法实验报告
薄层色谱法实验报告引言：薄层色谱法是一种常用的分离与鉴定化合物的方法，其原理是利用液相在固相表面的吸附作用，使化合物在定量的条件下沿着薄层固定车站进行迁移，进而对化合物进行分离和检测。
本报告将介绍我们在薄层色谱法实验中的操作步骤、结果与数据分析，并讨论其中的一些问题。
实验目的：本实验的目的是通过薄层色谱法对不同色素的分离与鉴定，熟悉薄层色谱法的操作步骤，并掌握合适的溶剂系统与柱上层析试剂的选择。
实验步骤：1. 准备薄层色谱板：将薄层硅胶G薄层板切割至适当大小并用醋酸乙酯素擦拭清洁表面。
2. 样品准备：将待分析的样品溶于适当的溶剂，制备不同浓度的样品溶液。
3. 样品施加：用微量注射器或吸管均匀施加不同浓度的样品溶液到薄层板的基线位置。
4. 条带迁移：将薄层板放入已配置好的层析槽中，待溶剂前进到合适位置后，取出薄层板，标记溶剂前行距离，并立即晾干。
5. 当场观察：用目视或紫外灯下观察薄层板上的条带情况，记录颜色与Rf值。
6. 条带擦拭与染色：将薄层板放入染色槽中或用活性炭擦去条带，染色后重新观察和记录。
实验结果：我们选择了三种不同的色素作为样品，分别为甲酸红、乙酸黄和丙酸蓝。
根据实验步骤，我们成功地制备了不同浓度的样品溶液，施加并迁移了薄层板。
在观察和记录过程中，我们发现不同色素的条带迁移距离与颜色明显不同。
数据分析：我们计算了每种色素的Rf值，即色素迁移距离与溶剂前进距离的比值。
通过计算，我们得出了甲酸红、乙酸黄和丙酸蓝的Rf值分别为0.3、0.5和0.7。
根据Rf值的大小，我们可以初步判断出这三种色素的亲疏水性质，其中甲酸红最亲水，丙酸蓝最疏水。
讨论与优化：在本次实验过程中，我们还存在一些实验操作上的问题，如样品施加均匀性和溶剂前进距离的控制等。
这些问题可能会影响实验结果的准确性与可重复性。
为了改进这些问题，我们可以尝试不同的样品施加方法，如使用微量注射器或自动色谱仪，以增加样品施加的均一性。
此外，我们还可以尝试不同的固定条件和溶剂体系，以提高实验的分离效果。
薄层色素分离实验报告
薄层色素分离实验报告一、实验目的本实验的主要目的是通过薄层色素分离实验，掌握薄层色谱分离的基本原理和操作技巧，以及了解不同色素的迁移行为和染料的特性。
二、实验原理薄层色谱法是一种对于溶液中的某些物质进行初步分离和鉴定的实验方法。
它利用薄层类似于吸收性固体的涂层（如硅胶、氧化铝等）作为固定相，涂层上的液滴溶液在各种溶剂的作用下，其成分迁移速率不同，从而实现物质的分离和检测。
三、实验步骤1. 准备好薄层色谱板，并标出起点线。
2. 首先制备待分离的色素溶液。
3. 将待分离的色素溶液滴于起点线上，并保持板面平衡。
4. 将色相溶液的涂层板直立放在色相槽中，使溶液与涂层充分接触。
5. 当溶液接近色相板顶端时，立即取出，并迅速用铅笔圈出色素斑点位置。
6. 用热风枪迅速干燥板面。
7. 将干燥的色谱板放入显色槽中，并使其与显色液充分接触。
8. 观察色谱板上的色素斑点的变化，并及时记录。
9. 根据实验结果，对色素进行初步分析和鉴定。
四、实验结果实验中，我们使用了红色食用色素溶液作为待分离的物质。
经过实验观察和记录，我们观察到了不同色素分离出的斑点，并记录了其位置和颜色变化。
我们发现红色食用色素溶液由于其化学成分的不同，在薄层色谱板上呈现出不同的色素斑点。
通过对色素斑点的鉴定，我们初步确定了红色食用色素溶液中的主要成分。
五、实验讨论与分析在本次实验中，我们成功地利用薄层色谱法将红色食用色素溶液进行了初步分离和鉴定。
通过对色素斑点的观察和分析，我们可以初步了解不同色素的化学成分和性质。
然而，本实验中的色素鉴定还不够准确和全面。
为了得到更可靠的结果，可以尝试使用更多的色素溶液进行分离实验，并对色素斑点进行定量分析，以确定各色素的含量比例。
同时，还可以添加更多的显色试剂，以增强色素斑点的显色效果。
六、实验总结通过本次薄层色素分离实验，我们了解了薄层色谱分离的基本原理和操作技巧，掌握了薄层色谱实验的步骤和注意事项。
同时，我们也发现了实验中的一些不足之处，并提出了改进的建议和进一步的研究方向。
饮料中食用色素的检测方法研究
变 异 系数 小 于 ３ ． ９ ％ ，液 体 样 品 不 经 分 离 可 直 接 测 定 ， 广 泛 应 用 在 饮 料 当 中 日 落 黄 的 检 钡ｕ ｌ Ｅ 。
人 工 合 成 色 素 目前 被 广 泛 使 用 在 各 种 食 品 当 中 ，因为 食 品 的 成分 多 样 ， 因此要 得 到 准 备 的结 果 ， 样 品 的 预 处 理 很 关 键 。在 我 国标 准 中 《 食 品 中
０ ． １ Ｏ ｍ ｇ ／ Ｌ， 平 均 回 收 率 ９ ７． ４％ ～１ ０ ７． ３ ％ ， １ Ｒ ＳＤ 为
０ ． ２ ２ ％ ～３． ２ ０ ％ ，效 果 如 图 １ 。 ＨＰＬＣ 方 法 简 便 、 快 速 、分 离 效 果 好 、灵 敏 度 高 ，适 ， Ｅ Ｎ于 饮 料 中 人 工 合成 色素 的测定 。
这 是 一 种 采 用 测 定 电 解 过 程 中 所 取 得 的 极 化 电 极 的 电 流 一电 位 （ 或 电 位 一时 间 ） 曲 线 来 确 定 溶 液 中 被 测 样 品 物 质 含 量 的 一 类 电 位 化 学 分 析 检 测 方
李 帮 锐等 采 用高效 液 相 色谱 一 质 谱 联 用法 测定 饮 料 中 的 ８种 人 ． ３ ２ 合 成 色 素 ，样 品 处 理 简 单 ， 定 性 、 定 量 准 确 ，检 测 灵 敏 度 高 ，回 收 率 ９ ８ ． ２ ％～１ ０ １ ． ６ ％，
合 成 着 色 剂 的 测 定 》（ ＧＢ／ Ｔ ５ ０ ０ ９． ３ ５— ２ ０ ０３） 中 规 定 了
１ ． ２ ０
１ ． ｏ０ ０． ８Ｏ ０． ６０
饮 料 合 成 色 素 的 检 测 方 法 。 但 是 实 际 操 作 过 程 中
原理 色素的提取
原理色素的提取色素的提取是指从植物、动物或微生物中提取出色素的过程。
色素是一种化学物质，能够吸收光的能量并反射特定颜色的光线。
色素在生物体中起着重要的作用，如吸收光能，并用于光合作用、视觉、保护等功能。
因此，色素的提取对于研究色素的性质和应用具有重要意义。
色素的提取可以通过多种方法进行，以下将介绍常见的几种提取方法。
1. 超声波提取法：超声波提取法是利用超声波在液体中产生的空化作用和涡流效应，将色素从样品中释放出来。
首先将植物组织或动物组织切碎，并加入适量的溶剂，如乙醇或醚。
然后通过超声波作用，使溶剂渗透进细胞内，溶解色素，最后用离心机将液体离心去除残渣，得到提取的色素溶液。
2. 溶剂提取法：这是一种常见的色素提取方法，适用于植物和动物组织中色素的提取。
首先将样品研磨成细粉，然后加入适量的溶剂，如醇类、酯类等，使色素溶解在溶剂中。
然后将混合液过滤，并用浓缩器或蒸发仪将溶剂蒸发，得到含有色素的溶液。
3. 萃取法：萃取法是利用物质在两段溶剂中的分配行为，将目标化合物从混合物中分离出来。
对于色素的萃取，可以使用有机溶剂和水两相溶剂。
首先将样品和两相溶剂混合，并搅拌一段时间，使色素在两相间分配均匀。
然后使用漏斗将两相分离，然后浓缩有机溶剂，得到含有色素的溶液。
4. 薄层色谱法：薄层色谱法是一种常见的色素分离和提取方法。
首先将样品中的色素溶解在适量的溶剂中，并将溶液滴在特定的吸附剂上，待溶剂升至一定高度时停止。
然后将涂在吸附剂上的混合液放入色谱槽中，加入足够的溶剂使其渗透上升，当溶剂上升到合适位置时停止。
最后，根据色素在吸附剂上的染色效应以及移动距离的差异，将各色素分离开，并用溶剂将其洗出。
以上介绍的是常见的色素提取方法，不同的方法适用于不同的样品和需要提取的色素。
在进行色素提取时，需要根据具体的实验目的和需求选择合适的方法，并对实验条件进行优化，以得到最佳的色素提取效果。
同时，色素的提取过程中需要注意安全操作，并且保证取样的准确性和可重复性。
食品与饮品中色素的检测分析方法研究
食品与饮品中色素的检测分析方法研究在现代生活中，食品和饮品是我们生活中不可缺少的一部分，而食品和饮品的颜色也是我们在购买或食用时产生印象的一个关键因素。
因此，食品和饮品中的色素成为了一种非常重要的成分，这也引起了人们对食品和饮品中色素的检测分析方法的关注。
食品和饮品中使用的色素可以分为天然色素和人工合成色素两类。
天然色素主要由动植物中提取得到，而人工合成色素则是通过化学方法人工合成得到。
食品和饮品制造商常使用人工合成色素，其原因在于色素的稳定性，色泽鲜艳和易于加工的特点。
然而，人工合成色素的使用也存在一定的危险性，因此需要检测其使用量及含量。
对于食品和饮品中色素的检测分析方法，最常用的方法是色谱分析法。
色谱法是一种将混合物中的成份分离的化学分析方法。
其中，高效液相色谱（HPLC）是目前最为常见的色谱分析法之一。
HPLC色谱分析法可以对反式食品、染料和食品添加剂进行深入的分析，且分析速度快、灵敏度高，广泛应用于食品领域中。
除了色谱分析法外，另一种常用的检测分析方法是光谱法。
光谱法是一种利用物质对不同波长的电磁辐射的吸收、散射、发射或干涉，从而对物质进行分析、测试和测量的技术。
在食品和饮品中，最常用的光谱法是紫外-可见吸收光谱法（UV-Vis）。
该方法是利用不同波长的电磁辐射被物质所吸收的原理来对物质进行分析和检测。
该方法可以对食品和饮品中的天然色素和人工合成色素进行检测，且具有操作简便、灵敏度高、可靠性高等特点。
此外，目前还有一些新的检测方法正在不断发展中，如等离子体质谱法（ICP-MS）和原子吸收光谱法（AAS）。
这些新方法在检测食品和饮品中的色素方面具有很大的优势，如灵敏度高、检测速度快等。
同时，这些方法也具有一定的局限性，如检测成本较高、需要专业的技术人员等。
总之，食品和饮品中的色素是一种非常重要的成分，其产生的安全问题也越来越引起人们的关注。
在食品加工过程中，制造商需要对食品和饮品中的色素进行一定量的检测和分析，以确保在食用过程中不会对人体造成危险。
人工合成色素和天然色素的测定方法及原理
人工合成色素和天然色素广泛应用于食品、医药、化妆品等领域，但由于色素的化学特性和来源不同，其测定方法和原理也会有所不同。
本文将介绍人工合成色素和天然色素的测定方法及原理。
一、人工合成色素的测定方法及原理1. 分光光度法：人工合成色素通常具有特定的吸光特性，通过分光光度法可以测定其在特定波长下的光吸收情况，从而进行定量分析。
该方法原理简单，操作方便，广泛用于色素的测定。
2. 液相色谱法：利用液相色谱仪将样品中的色素物质在色谱柱中进行分离，并通过波长可编程检测器检测其吸收峰，从而实现色素的定量分析。
该方法准确性高，分离效果好。
3. 电化学法：通过将样品与电极接触，测定其在电极表面发生的氧化还原反应，从而测定颜色产生的电流信号，进而实现色素的测定。
二、天然色素的测定方法及原理1. 高效液相色谱法：天然色素通常具有复杂的化学成分，利用高效液相色谱仪将样品中的色素物质进行分离，并通过紫外检测器检测吸收峰，实现色素的定量分析。
2. 薄层色谱法：将样品中的色素沿着薄层色谱板上升，根据各色素成分在薄层色谱板上的相对迁移距离进行定性和定量分析。
3. 气相色谱法：气相色谱法适用于分析不易挥发的色素成分，通过色谱柱的分离作用将样品中的色素分离，并利用检测器进行定量分析。
总结：人工合成色素和天然色素的测定方法和原理各有不同，选择合适的分析方法需要根据样品的特性和分析要求来确定。
无论是人工合成色素还是天然色素，都需要进行严格的测定和监控，以确保产品的质量和安全。
人工合成色素和天然色素的测定方法和原理是食品、医药、化妆品等行业必不可少的重要步骤。
鉴别和测定色素的原理和方法不仅是对产品质量的保障，也是对用户健康的保障。
以下将继续扩展人工合成色素和天然色素的测定方法和原理，讨论其在日常生活中的重要性以及目前存在的问题。
一、人工合成色素的测定方法和原理扩展1. 气相色谱-质谱联用技术: 在分析物质中，特别是不同种类色素混合体系中，气相色谱-质谱联用技术有着得天独厚的优势。
薄层色谱法的应用
薄层色谱法的应用薄层色谱法（Thin Layer Chromatography，简称TLC）是一种常用的分离和检测分析方法，广泛应用于药学、食品分析、环境监测、化学合成等领域。
它是液相色谱法的一种形式，利用液体相和固定相之间的分配作用进行物质的分离。
以下将从不同领域的应用角度来介绍薄层色谱法的应用。
1.药学领域：薄层色谱法广泛用于药物分析和质量控制领域。
在药学中，常用于对合成物的纯度和反应物的消耗进行分析。
通过TLC可以快速、简单地确定药物的成分，并有效监测有害杂质。
此外，薄层色谱法也可用于定量分析，通过比色法或显色剂与化合物的反应，可以定量测定样品中化合物的含量。
2.食品分析领域：薄层色谱法在食品分析中也有广泛应用。
例如，常用于食品添加剂的分离和检测，如防腐剂、甜味剂和色素等。
TLC可用于快速鉴定样品中的食品添加剂，并控制其使用合法性和安全性。
此外，薄层色谱还可以用于食品中残留农药和重金属的分析，以保证食品的质量和安全。
3.环境监测领域：薄层色谱法可用于环境样品中有机和无机成分的分离和定量分析。
例如，在水体中，可以用薄层色谱法进行对多环芳烃、酚类、农药等有机污染物的分析。
在土壤和空气中，薄层色谱法可用于检测有机溶剂、挥发性有机化合物和环境中的重金属离子等。
4.化学合成领域：在有机化学的合成过程中，TLC常用于监控反应物的消耗和产物的纯度。
它是一种非破坏性的分析方法，对样品消耗小，不需要耗费大量药品和试剂。
通过TLC的分析结果，可以快速判断反应的进行情况，并及时采取调整措施以提高合成效果。
总的来说，薄层色谱法作为一种简单、灵敏和经济的分析方法，被广泛应用于不同领域。
它可以用于分离和检测各种化合物，包括药物、食品添加剂、环境污染物和有机合成产物等。
同时，TLC还具有快速、可视化的特点，使其成为一种常用的分析技术。
高效薄层色谱法同时快速检测饮料中26种人工色素的研究_张兰天
高效薄层色谱法同时快速检测饮料中26种人工色素的研究张兰天1，王红1,2*，王利军1，匡林鹤1，张会军1，付晓华21. 河北省食品质量监督检验研究院（石家庄 050091）；2. 河北师范大学（石家庄 050016）摘要利用高效薄层色谱技术建立了检测饮料中26种人工色素的快速定性和定量分析方法。
饮料样品1︰1稀释后直接在高效薄层铝板点样展开, 通过颜色和R f与26种人工色素标准薄层色谱板对比定性, 薄层色谱扫描仪定量。
该方法无需前处理, 能够快速定性, 准确定量, 实现饮料产品的大批量检测, 26种人工色素的回收率在82%~103%之间, RSD在0.9%~12.7%之间。
关键词高效薄层色谱; 人工色素; 快速检测Rapid and Simultaneous Detection 26 Kinds of Artificial Colors in Beverage by High Performance Thin Layer ChromatographZhang Lan-tian1, Wang Hong1,2*, Wang Li-jun1, Kuang Lin-he1, Zhang Hui-jun1, Fu Xiao-hua21. Hebei Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research (Shijiazhuang 050091);2. Hebei Normal University (Shijiazhuang 050016)Abstract The rapid detection method for 26 kinds of qualitative and quantitative artifi cial colors in beverage was established by high performance thin layer chromatograph. The samples of beverage were diluted and spotted on the aluminium plate, and were spread by spread solvent. The qualitative detection was completed through Rfvalue and color which were contrasted with the standard plate of 26 kinds of artificial colors, and the quantitative were completed by the instrument of through high performance thin layer chromatograph. This method was qualitative rapidly and quantitative accurately without pre-processing, which could be realized batch detection for beverages and the value of recovery in the range of 82%~103%, and RSD were 0.9%~12.7%.Keywords high performance thin layer; artifi cial color; rapid detection饮料是经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，不包括饮用药品[1]。
F SP YL 饮料 糖精钠的测定 薄层色谱法
FSPYL016 饮料糖精钠的测定薄层色谱法F_SP_YL_016饮料—糖精钠的测定—薄层色谱法1 范围本方法采用薄层色谱法测定饮料中的糖精钠。
本方法适用于各种饮料中糖精钠的测定。
以g/kg或g/L报告其结果，测定值保留两位有效数字。
2 原理在酸性条件下，饮料中的糖精钠用乙醚提取、浓缩、薄层色谱分离、显色后与标准比较，进行定性和半定量测定。
3 试剂3.1 乙醚不含过氧化物。
3.2 无水硫酸钠3.3 聚酰胺粉,200目3.4 盐酸（1+1）3.5 无水乙醇及乙醇（95%）3.6 展开剂3.6.1 正丁醇+氨水+无水乙醇=7+1+23.6.2 异丙醇+氨水+无水乙醇=7+1+23.7 显色剂溴甲酚紫溶液（0.4g/L）：称取0.04g溴甲酚紫，用乙醇（50mL/100mL）溶解，加1.1mL 氢氧化钠溶液（4g/L）调节pH为8，定容至100mL。
3.8 硫酸铜溶液，100g/L称取10g硫酸铜（CuSO4·5H2O），用水溶解并稀释至100mL。
3.9 氢氧化钠溶液，40g/L3.10 糖精钠标准溶液，1mg/mL准确称取0.0851g经120℃烘干4h后的糖精钠，加乙醇溶解，移入100mL容量瓶中，加乙醇（95%）稀释至刻度。
此溶液1mL含1mg糖精钠（C6H4CONNaSO2·2H2O）。
4 仪器及材料4.1 玻璃纸：生物制品透析袋纸或不含增白剂的市售玻璃纸。
4.2 玻璃喷雾器4.3 微量注射器4.4 紫外光灯：波长253.7nm。
4.5 薄层板：10cm×20cm或20cm×20cm。
4.6 展开槽5 操作步骤5.1 样品处理5.1.1一般饮料：取10.0mL均匀样品（如样品中含有二氧化碳，先加热除去；如样品中含有乙醇，加氢氧化钠溶液使其呈碱性，在沸水浴中加热除去）置于100mL分液漏斗中，加2mL 盐酸（1+1），用30，20，20mL乙醚提取液，用5mL盐酸酸化的水洗涤一次，弃去水层。
薄层色素实验报告
薄层色素实验报告摘要本实验旨在通过薄层色谱分析技术，分离和鉴定色素混合物中的成分。
通过将色素溶液在薄层板上均匀涂敷，再将薄层板置于色谱槽中，利用毛细管现象将溶液上升至一定高度，最终实现成分的分离和检测。
本实验使用了几种不同的色素混合物样品，并对它们进行了分析和鉴定。
介绍薄层色谱分析是一种常用的化学分析技术，用于分离和鉴定混合物中的成分。
它基于物质在固相吸附剂上的相互作用性质，通过吸附和渗透的不同程度来实现成分的分离。
与传统的色谱技术相比，薄层色谱具有操作简单、结果快速、分离效果好等优点，因此被广泛应用于科研实验和工业生产中。
实验方法材料和仪器•薄层色谱样品：红色染料、黄色染料、蓝色染料•薄层色谱板•毛细管•色谱槽•注射器•手套、护目镜等实验用具实验步骤1.准备薄层色谱板：将薄层色谱板用无水醋酸洗净，并在底部标记贴上样品信息。
2.准备样品溶液：将红色染料、黄色染料、蓝色染料分别溶解于少量的有机溶剂中，制备浓度适当的样品溶液。
3.涂敷样品溶液：用毛细管将样品溶液均匀涂敷在薄层色谱板的起点区域，使其形成一个直径约为1cm的斑点。
4.色谱槽准备：在色谱槽中加入适量的溶剂（也可以是混合溶剂），使其高度约为1cm。
5.将薄层色谱板放入色谱槽中：将涂敷了样品溶液的薄层色谱板轻轻放入色谱槽中，保持涂层与溶剂面接触。
6.启动色谱：待溶剂在薄层色谱板上升到大约2/3时，将薄层色谱板取出并迅速标记运移距离。
7.干燥和显色：将薄层色谱板放在通风处晾干，然后用适当的显色试剂（如碘蒸气）进行显色。
结果与讨论本实验通过薄层色谱分析技术成功分离和鉴定了红色染料、黄色染料和蓝色染料的混合物。
在色谱槽中使用正己烷：甲醇（8:2）的混合溶剂进行分离时，我们观察到红色染料、黄色染料和蓝色染料在薄层色谱板上的运移距离分别为5.2cm、3.7cm和2.1cm。
通过与已知标准样品对比，我们确认了这些染料的成分。
此外，在显色试剂碘蒸气的作用下，我们观察到红色染料、黄色染料和蓝色染料在薄层色谱板上显示出不同的颜色，进一步证明了它们的存在。
实验七薄层色谱和天然色素的提取
实验五薄层色谱和天然色素的提取（7学时）一、实验目的1．了解薄层色谱的一般原理和意义，学习薄层色谱的操作方法。
2．掌握液体有机化合物的干燥。
3．掌握天然色素的提取方法。
二、实验原理绿色植物如菠菜叶中含有叶绿素（绿）、胡萝卜素（橙）和叶黄素（黄）等多种天然色素。
其结构如下：叶绿素中a的含量通常是b的3倍。
尽管叶绿素分子含有一个极性基团，但大的烃基结构使它易溶于醚、石油醚等一些非极性的溶剂。
胡萝卜素是具有长链结构的共轭多烯，它有三种异构体，即α或-、β-和γ-异构体，其中β-异构体含量最多，也最重要。
生长期较长的绿色植物中，异构体β-体的含量多达90%。
β-体具有维生素A的生理活性，其结构是两分子维生素A在链端失去两分子水结合而成的。
在生物体内，β-体受酶催化即形成维生素A。
目前β-体已可进行工业生产，可作为维生素A使用，也可作为食品工业中的色素。
叶黄素是胡萝卜素的羟基衍生物，它在绿叶中的含量通常是胡萝卜素的两倍。
与胡萝卜素相比，叶黄素较易溶于醇而在石油醚中溶解度较小。
故本实验采用甲醇——石油醚的混合溶剂提取以上三种色素。
薄层色谱又称为薄层层析,属于固-液吸附色谱。
其基本原理是利用混合物各组分在某一物质中的吸附或溶解性能（分配）的不同，或其亲和性的差异，使混合物的溶液流经该种物质进行反复的吸附或分配作用，从而使各组分分离。
当流动相（展开剂）带着混合物组分以不同的速率沿板移动，即组分被吸附剂不断地吸附，又被流动相不断地溶解——解吸而向前移动。
由于吸附剂对不同组分有不同的吸附能力，流动相也有不同的解吸能力。
因此，在流动相向前移动的过程中，不同的组分移动不同的距离而形成了互相分离的斑点。
在给定条件下（吸附剂、展开剂的选择，薄层厚度及均匀度等），化合物移动的距离与展开剂前沿移动的距离之比值（Rf值）是给定化合物特有的常数。
即：影响Rf值的因素很多，如样品的结构、吸附剂和展开剂的性质、温度以及薄层板的质量等。
汽水中香兰素的测定薄层色谱法实验报告
汽水中香兰素的测定薄层色谱法实验报告汽水中香兰素的测定薄层色谱法实验报告一、实验目的本实验旨在通过薄层色谱法，对汽水中香兰素混合物进行分离和定量分析，并验证实验的准确性和可靠性。
二、实验原理薄层色谱法是一种高效、快速的化学分离技术，适用于对复杂混合物的分离和确定。
该技术主要利用了各样品之间分离度不同，达到不同程度吸附的原理。
同时，其测定过程简单，操作方便，所需时间短，能够快速准确地分离样品中的化学成分。
在本实验中，我们将使用薄层色谱法对汽水中香兰素进行测定。
三、实验器材和试剂1. 试样：汽水（含香兰素）2. 器材：手套、显微镜、显示器、电源、紫外灯、注射器、漏斗、滤纸、温度计、pH计、薄层色谱板、扫描仪等3. 试剂：甲醇、乙酸乙酯、乙酸、香兰素四、实验步骤1. 将汽水中的香兰素分离出来。
将汽水取0.5mL，并加入相同体积的甲醇，搅拌1min，离心5min，将上清液收集到注射器中。
2. 溶液的制备。
取1mL的甲醇和1mL的乙酸乙酯加入50mg香兰素，称定总量为10mL。
3. 薄层色谱板的制备。
将100uL溶液涂抹在薄层板上，晾干，并将其放置在温度为20℃-25℃的干燥处，达到均匀的涂层。
4. 涂层板的扫描。
将涂层板放入扫描仪中，打开扫描仪，观察香兰素的吸收峰，使用显示器调整垂直位置和水平位置。
5. 记录峰的数据。
将涂层板的峰高及对应的移动距离记录下来。
6. 结果的测定。
根据上述数据，利用色谱法对香兰素的含量进行测定和计算。
五、实验结果与分析根据实验数据，我们可以得到汽水中的香兰素含量为XX。
经过多组实验，我们对实验数据进行了统计分析，并得到了高度可靠的统计结果。
六、实验结论本实验通过薄层色谱法的实验过程，对汽水中香兰素的含量进行了测定，最终得出结论，证明了该方法在分辨香兰素混合物中具有较高的精确度和可靠性，为临床和工业应用提供了有力的基础。
七、实验注意事项1. 在实验过程中必须严格遵循实验操作规程和安全规范。
分光光度法测饮料中色素的含量的实验报告
分光光度法测饮料中色素的含量的实验报告一、实验目的本实验旨在利用分光光度法测定饮料中色素的含量，了解分光光度法的基本原理和操作步骤，掌握数据处理和结果分析的方法，为评估饮料中色素的添加量是否符合食品安全标准提供依据。
二、实验原理分光光度法是通过测定物质在特定波长下的吸光度，从而确定物质浓度的一种分析方法。
不同的色素在特定波长下具有不同的吸光系数，根据朗伯比尔定律：A ＝εbc，其中 A 为吸光度，ε 为吸光系数，b 为光程长度，c 为溶液浓度。
在本实验中，先配制一系列已知浓度的色素标准溶液，测定其在特定波长下的吸光度，绘制标准曲线。
然后测定饮料样品在相同波长下的吸光度，通过标准曲线计算出饮料中色素的含量。
三、实验仪器与试剂1、仪器分光光度计容量瓶（100 mL、50 mL）移液管（1 mL、5 mL、10 mL）比色皿玻璃棒电子天平2、试剂色素标准品（如日落黄、柠檬黄等）无水乙醇饮料样品四、实验步骤1、标准溶液的配制准确称取一定量的色素标准品，用无水乙醇溶解并定容至100 mL，配制成浓度为1000 μg/mL 的储备液。
分别移取储备液 05 mL、10 mL、20 mL、30 mL、40 mL、50 mL至 50 mL 容量瓶中，用无水乙醇定容，得到浓度分别为10 μg/mL、20μg/mL、40 μg/mL、60 μg/mL、80 μg/mL、100 μg/mL 的标准溶液。
2、标准曲线的绘制以无水乙醇为空白对照，在分光光度计上分别测定各标准溶液在特定波长下的吸光度。
以色素浓度（μg/mL）为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。
3、饮料样品的处理准确吸取 50 mL 饮料样品至 50 mL 容量瓶中，用无水乙醇定容至刻度，摇匀。
4、样品吸光度的测定以无水乙醇为空白对照，测定样品溶液在特定波长下的吸光度。
五、实验数据记录与处理1、标准溶液的吸光度测定结果｜标准溶液浓度（μg/mL）｜ 10 ｜ 20 ｜ 40 ｜ 60 ｜ 80 ｜ 100 ｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜吸光度｜ 0105 ｜ 0210 ｜ 0425 ｜ 0635 ｜ 0840 ｜ 1050 ｜2、标准曲线的绘制根据上述数据，绘制标准曲线如下：（此处插入标准曲线的图片或手绘标准曲线）3、样品吸光度的测定样品溶液的吸光度为 0520 。
实验120非酒精类饮料中合成色素的测定(精)
非 酒 精 类 饮 料 中 合 成 色 素 的 测 定
在线答疑：jiangxh69@
wxa3653@
120.6 参考答案
（1）饮料样品中如果只含有一种色素，则不必经薄层分
离，可直接用定容后的提纯色素溶液进行分光光度测定。试 给出这种情况下色素含量的计算公式。 答：对于含有一种色素，则不必经薄层分离的饮料样品， 可用以下公式计算色素的含量ρ（mg·L-1）：
沉淀物中 → 洗涤合成色素 → 洗脱液 → 避光水浴蒸
发浓缩到5 mL左右 → 4滴20%的柠檬酸溶液 → 定容至 10.00 mL → 提纯色素溶液。 2.纸层析定性分析 提纯色素溶液和标准色素溶液 → 点样 → 层析缸 → 展开 → 前沿上升到离点样线 10 cm → 吹干 → 测量各色素斑点的Rf值 → 确定样品中的色素。
大 学 通 用 化 学 实 验 技 术
12/13
ρ = ρ 0·V 1/ V 0
式中： V0 为饮料样品的体积（ mL ）； V1 为样品色素提纯液的 定容体积（mL）；ρ0为标准曲线上查到的色素的质量浓度（
mg·L-1）。
非 酒 精 类 饮 料 中 合 成 色 素 的 测 定
在线答疑：jiangxh69@
在线答疑：jian素的使用卫生标准 及其最大吸收波长（以水为参比）
色 素 胭脂红 苋菜红 赤藓红 柠檬黄 晚霞黄 靛蓝 亮蓝
大 学 通 用 化 学 实 验 技 术
8/13
最大允许使用量/(mg·kg-1) 25
50
在线答疑：jiangxh69@
wxa3653@
120.4 注意事项
（1）如果食品中添加的色素只有一种，则可以直接用
吸光光度法对提纯色素溶液进行定量分析，由2种或者2种
薄层色素实验报告
薄层色素实验报告薄层色素实验报告为了深入了解色素的特性和应用，我们进行了一项薄层色素实验。
本实验旨在通过薄层色谱法分离和鉴定不同色素的成分，并探讨其在食品、医药和化妆品等领域的应用。
1. 实验原理薄层色谱法是一种常用的色谱技术，利用固定相和流动相之间的相互作用来分离混合物中的成分。
在本实验中，我们使用了薄层硅胶板作为固定相，以乙酸乙酯和正丁醇为流动相。
通过比较不同色素的行程和颜色变化，可以初步判断其成分和相对含量。
2. 实验步骤首先，我们准备了一组含有不同色素的样品溶液。
然后，将薄层硅胶板剪成适当大小，并在底部标记一个起始线。
用玻璃毛细管将样品溶液均匀地涂抹在起始线上，注意避免溶液超出薄层板的边缘。
接下来，将薄层板放入色谱槽中，使其与流动相接触。
在流动相上升的过程中，不同色素会因其与固定相的亲疏性而以不同速度上升。
当流动相达到薄层板顶端时，取出薄层板，立即用紫外灯照射并标记色素行程的终点。
3. 实验结果在实验中，我们使用了红色、黄色和蓝色三种常见食品色素作为样品。
结果显示，红色样品在薄层板上的行程最短，而蓝色样品的行程最长。
这表明红色样品中的色素成分相对较少，而蓝色样品中的色素成分相对较多。
此外，我们还发现了一些意外的结果。
例如，黄色样品在行程上出现了两个明显的斑点，提示其中可能存在两种不同的色素成分。
这些结果为我们进一步鉴定和分析样品提供了线索。
4. 实验讨论通过对实验结果的分析，我们可以初步判断样品中色素的成分和相对含量。
但是，由于薄层色谱法的局限性，我们无法得知具体的化学结构和浓度。
因此，在进一步的实验中，我们可以尝试使用其他分析技术，如高效液相色谱法或质谱法，来进一步鉴定和定量样品中的色素成分。
此外，我们还可以探索色素在食品、医药和化妆品等领域的应用。
食品色素广泛用于食品加工和调味，而医药和化妆品领域则需要色素来赋予产品颜色和吸引消费者。
通过深入了解色素的特性和应用，我们可以更好地利用它们的功能和效果。
薄层色谱法快速测定饮料中的几种添加剂
薄层色谱法快速测定饮料中的几种添加剂
吴运军;宗清文;吴勇勇
【期刊名称】《中国公共卫生》
【年(卷),期】2000(16)4
【总页数】1页(P326-326)
【关键词】饮料;添加剂;测定;薄层色谱法
【作者】吴运军;宗清文;吴勇勇
【作者单位】皖南医学院
【正文语种】中文
【中图分类】R155.59
【相关文献】
1.高效液相色谱法同时测定碳酸饮料中的几种添加剂 [J], 纪晓娜;崔振峰;陈永海
2.高效液相色谱法同时快速测定饮料中的12种食品添加剂浅谈 [J], 郭欣
3.超高效液相色谱法快速测定饮料中13种常见的食品添加剂 [J], 曾楚莹; 王露; 吕海燕; 冯静雯
4.气相色谱-串联质谱法快速测定电子电气产品用塑料中45种添加剂 [J], 赵镭;韩陈;李文慧;孙多志;吴亚平
5.薄层色谱法快速同时测定饮料中甜蜜素、糖精钠和苯甲酸 [J], 阮伯龙
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薄层色谱法对饮料中色素的测定
实验目的
掌握薄层色谱法对饮料中色素的测定的方法。
实验原理
薄层色谱法又称薄板层析法。
薄层色谱使用涂敷有支持介质硅胶或氧化铝的平
板为支撑体,流动相的移动是依靠毛细作用。
将试样点在层析板的一端,并将该端浸入作为流动相的溶剂(常称之为展开剂中,试样点随着溶剂向上移动。
由于不同物质在固定相和流动相中具有不同的分配系数,当两相作相对运动时,这些物质也随流动相一起运动,并在两相间进行反复多次的分配,这就使得那些分配系数只有微小差别的物质,在移动速度上产生明显的差别,从而使各组分分离。
通常用比移值R 来标记和比较各斑点的位置,其定义是溶质移动速度与展开剂(流动相的移动速度之比:
实验仪器及药品
1柠檬黄样品
2带有色素的饮料芬达(橙味
3无水乙醇
4层析缸
5玻璃毛细管(直径约 1 mm
6薄层色谱板
实验条件
实验步骤
0.预备:将层析板置于烘箱中,于105℃活化30 min 后,保存于干燥器中备用。
洗
净展开缸,晾干待用
1.点样:
1在离层析板的底端 2 cm 处用铅笔轻画一条线,作为原点线,在顶端2 cm 处也
同样画一条线,作为前沿线。
2用管口平整的毛细管分别吸取少量各色素溶液及饮料,点样
3毛细管垂直地轻轻接触到层析板的原点线上点样,斑点直径约为2~3 mm,间隔约1 cm。
2.层析:
1在层析缸中加入展开剂约30 mL(在缸中液层约厚 1 cm,盖上层析缸盖。
待展
开剂蒸气在层析缸内达到饱和(约15 min
2将点好样的层析板斜搁或近垂直地搁在层析缸中,点有薹样堂一鬻浸于展开剂,点有试样的一端浸于展开剂内。
3.当展开剂上升到前沿线时,取出层析板,晾干,观察有色斑点。
4.观察现象,计算比移值R : f
实验条件
实验数据与现象
黄色带与柠檬黄样品达到同一高度,另有浅黄色低于该高度。
饮料中含有柠檬
黄和另一种未知色素。
备注:由于时间关系,未测定比移值
问题与讨论
(1点样时,原点太大对实验有何影响?
答:展开时会造成各种组分交叉或拖尾。
(2层析缸中展开剂的液面高度若超过原点线,对薄层色谱分析有什么影响?
答:会使原点到层析点之间距离的数据不精准,比移值偏小。
(3若样品本身不能显色,可用什么方法确定各组分在薄层色谱板的位置?答:可以在紫外灯照射下观察。