水产养殖动物营养与饲料工程发展战略研究

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我国水产动物营养与饲料研究概况及发展方向(下)

开展主导品种的营养基础研究。我国的养殖发展趋求知识的认识将有助于大规模生产高质量的幼体和苗
势受经济社会发展水平、地理环境多样性和人民日益增种。致力于营养素对水产动物肌肉营养品质影响、改善长的多样的要求影响，养殖对象多，品种更迭快，我们
的科研工作往往被动地随养殖对象的更换而转移，致使水产品品质的研究。首要的问题是要安全、卫生，要求对大部分养殖对象的营养需求、营养代谢等方面的研究水产动物体内不残留有毒有害成分和有害微生物；其次欠系统和深入。应选择我国具有重大经济价值且在分类要改善养殖动物肉质品质，这就需要深入探讨饲料营
应选择我国具有重大经济价值且在分类地位生态类型食性具有典型代表性的水产养殖动物如海淡水养殖鱼类中的草鱼鲫鱼罗非鱼鲤鱼大黄鱼鲈鱼军曹鱼和石斑鱼等经济甲壳动物中的河蟹对虾和罗氏沼虾等进一步深入研究这些代表动物在不同环境下不同生长阶段的营养需求及生理变化为实用饲料配制及高效实用饲料生产提供理论依加强营养免疫学的研究提高养殖动物的抗病能力
２．养蟹生产应避免甲鱼养殖的怪圈
水产品养殖中往往有这么一条走向：高价产品、问
津者众一专家技术攻关一技术突破、赢利丰厚一迅速推害发生、保证水产品食用安全，促进水产养殖业的健
、
广一价格走低一偷工减料、以次充好（在低价中几乎唯
一
持续发展具有重要的意义。为此，在水产养殖增产
的做法，除非退出放弃）一失去人心、失去市场一低甲鱼生产的 “ 发展”，硬是把一个高档、优势产品
效方面水产动物营养和饲料研究还需进行大量的工
：
价产品、问津者寡。搞成少有人吃的产品，大闸蟹养殖中应该防止。

水产动物营养与饲料的发展状况与动态

生产率达１０。０％二、力推广水产健康养殖技术大
１加强水产健康养殖技术咨询和技术培训、
我市两级水产推广站积极组织各种类型的水产健康养殖技术培训，提高养殖业者和技术人员的质量安全意识和安全生产能力。据统计，０７年，２０全市共开展技术培训班４６期，种咨询活动１０余次，各０受益人数达
３加大水产养殖病害测预报工作、
２００７年，在水产病害测预报区域内，将原来的３个测报点增加了５个，每个测报点都有专人负责，设立测报点档案，市水产技术推广总站定期检查病害测预报工作，大大提高了测报数据的合理性、准确性，为健康养殖和提高水产品质量提供了宝贵的基础数据，也为渔业行政部门决策和管理提供了科学依据。
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维普资讯
总第１５期２
黑龙江水产
衡、动物生产效率与动物生产特性之间的关系和营养素进入体内的定量转化规律及作用调节机制。
１１类营养的科技成就．鱼
我国淡水投饲主养鱼类有鲤（ｙｒｕａｉ）草鱼（ｅｎｈｒｎｏｏｅｕ）青鱼（ｌｈｒｎｏｏＣｐｉｓｃｒｏ、ｎｐＣｒｌａｇｄｎｉＨｓ、ｐｙｄＭｙｏａｙｇｄｎｐｐｅｓ、ｉ）团头鲂（ｇｌｒｎｍｌｏｅｈｌ）尼罗罗非鱼（ｅｃｒｍｉｎｔｕ）日本鳗鲡（ｇｉｊｐｎｃｕＭｅａｂａａｂｙｃｐａ、ｏａａＯｒｈｏｓｉｉｓ、ｏｏｃＡｎｕｌａｏｉｌａａ）

水生动物营养与饲料学思考题

水产动物营养与饲料学复习思考题第一章水产发展和研究概况 1、营养和营养物质的概念。

2、简述水产动物营养与饲料学的研究对象和研究内容。

3、简述水产动物营养的研究现状和研究趋势。

4、简述水产饲料工业的发展趋势。

第二章水产动物营养消化生理 1、简述水产动物消化道组成及结构特点。

2、论述影响水生动物消化道酶活力的因素。

3、论述水生动物消化特点。

第三章水产动物营养和饲料的基本组成 1、试比较水产动物体和植物体的化学组成特点。

2、什么叫概略养分分析法？概略养分分析饲料和动植物体化学组成包括哪几大成分？分别怎样测定和计算？ 3、试比较概略养分分析法粗纤维分析方案和Van Soest 粗纤维分析方案。

第四章水产动物代谢原理 1、论述影响水产动物代谢的因素。

2、状态系数和特异性生长率的概念及意义是什么？ 3、论述影响水产动物生长的因素。

第五章鱼类蛋白质营养 1、简述蛋白质的组成、营养生理作用及在水产动物体内的消化吸收特点。

2、论述影响水产动物蛋白质消化率的主要因素。

3、论述确定水产动物饲料蛋白质最适需要量的方法及影响水产动物蛋白质需要量的因素。

4、概念：氮平衡、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想蛋白。

5、水产必需氨基酸的种类有哪些？简述动物营养研究中确定必需氨基酸的常用方法及目前水产动物上必需氨基酸的确定方法。

6、简述研究氨基酸需要量的方法。

7、简述合成氨基酸在水产动物上的应用效果、影响应用效果的因素及提高利用效果的措施。

8、论述影响水产动物氨基酸消化率的因素。

9、简述水产动物蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法。

第六章水产动物脂肪的营养 1、简述脂肪在水产动物中的生理作用及消化、吸收和代谢特点。

2、论述影响水产动物脂肪消化的主要因素。

3、什么叫必需脂肪酸？水产动物必需脂肪酸种类有哪些？必需脂肪酸缺乏对水产动物有什么影响？ 4、什么叫氧化脂肪？简述氧化脂肪的毒害作用、对水产动物的危害及防止脂肪氧化的措施。

2024版中国水产饲料行业发展研究报告

2024版中国水产饲料行业发展研究报告2024年，中国水产养殖业持续保持稳定增长势头，水产养殖行业在国民经济中占据重要地位。

水产养殖产值占全国渔业总产值的比重逐年上升，成为渔业的主要组成部分。

与此同时，水产饲料行业作为水产养殖业的重要支撑产业，也随之迅速发展壮大。

一、水产养殖业发展情况2024年，中国水产养殖业持续发展，产值不断增长。

据统计数据显示，全国水产养殖总产值达到3000亿元以上，其中淡水养殖占比近80%，海水养殖占比约20%。

近年来，国家相关政策支持力度加大，水产养殖技术逐步完善，水产养殖业面临着新的发展机遇。

二、水产饲料行业发展情况水产饲料行业是水产养殖业的重要支撑产业，为水产养殖提供养分和营养。

2024年，中国水产饲料行业发展迅速，市场规模扩大，行业竞争日趋激烈。

随着水产养殖业的不断发展，水产饲料行业面临更多的机遇和挑战。

三、水产饲料行业发展趋势1.绿色环保：随着社会环保意识的增强，水产饲料行业将越来越关注环境友好型产品的研发和生产，推动水产养殖业的可持续发展。

2.差异化发展：水产饲料行业将面临更为激烈的市场竞争，未来行业发展趋势将更加突出产品差异化和创新。

3.科技创新：水产饲料行业将利用先进的科技手段，不断提高产品质量和生产效率，推动行业走向更高水平。

四、水产饲料行业发展建议1.加强研发创新，提高产品质量和品牌影响力。

2.推动行业标准化建设，提高行业整体质量和竞争力。

3.积极开拓国内外市场，拓展业务范围和渠道，提高行业市场占有率。

总之，2024年中国水产饲料行业发展态势良好，行业前景广阔。

未来，水产饲料行业将依托科技创新和绿色环保理念，加快发展步伐，更好地服务于水产养殖产业，推动整个行业向更高水平迈进。

水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料配方

水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料配方水产养殖作为一种重要的农业养殖方式，在满足人们日益增长的消费需求上有着重要的地位。

在水产养殖中，养殖动物的营养需求与饲料配方是保证养殖效益和产品质量的关键因素。

本文将探讨水产养殖中常见的养殖动物的营养需求和饲料配方。

一、鱼类的营养需求与饲料配方在鱼类的养殖中，合理的饲料配方能够提高鱼类的生长速度、增加鱼类的抗病能力、改善鱼肉的风味口感等。

鱼类对蛋白质的需求量较高，因此在饲料中蛋白质的含量要适当调整。

此外，鱼类还需要适量的脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。

不同阶段的鱼类对养分的需求也不同，例如幼鱼期对蛋白质和维生素的需求更高，而成鱼期对脂肪和矿物质的需求较高。

二、虾类的营养需求与饲料配方虾类是水产养殖中另一种重要的养殖动物，它们对养分的需求与鱼类有所不同。

虾类对蛋白质的需求相对较高，同时对脂肪和矿物质的需求也较大。

饲料中应适量添加植物油、鱼粉等成分，以满足虾类的需求。

此外，虾类对水质的要求相对较高，选用适宜的饲料配方能够帮助提高水质稳定性，减少养殖病害发生的风险。

三、贝类的营养需求与饲料配方贝类作为一种重要的水产养殖动物，它们对养分的需求与鱼类和虾类有所不同。

贝类对蛋白质和矿物质的需求较高，脂肪和碳水化合物的需求相对较低。

饲料中应适量添加浮游生物等成分，以满足贝类的需求。

此外，贝类的生长速度较慢，因此在饲料配方中需要注意控制摄食量、加强贝壳的形成等方面。

四、龙虾的营养需求与饲料配方龙虾作为一种高价值的水产品，在养殖中也有着广泛应用。

龙虾对蛋白质和矿物质的需求较高，对脂肪和碳水化合物的需求相对较低。

同时，龙虾对水质的要求较高，因此在饲料配方中应该选用优质的原料，保证其养分的完整性。

此外，龙虾的养殖还需要注意饲料的投喂方式和频率，以避免过度投喂造成浪费和环境污染。

总结起来，不同养殖动物在水产养殖中的营养需求与饲料配方存在差异，合理的饲养管理能够提高养殖效益和产品质量。

水生动物饮食营养的研究进展

水生动物饮食营养的研究进展在生物学领域中，研究水生动物饮食营养是一个不断进展的课题。

随着科技的发展和对生态系统的深入了解，我们对水生动物的饮食需求及其对生态系统的影响有了更多的认识。

本文将介绍水生动物饮食营养研究的进展，并探讨其对水生生态系统的重要性。

一、营养需求的研究为了了解水生动物的饮食需求，研究者们对不同种类的水生动物进行了详细的观察和实验。

他们研究了水生动物对不同营养物质的需求量，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

通过分析水生动物的生长速度、生殖能力和生存率等指标，研究者们得出了水生动物对各种营养物质的需求比例。

这些研究结果为水生动物养殖和保护提供了科学依据。

二、食物资源的利用水生动物在自然界中获取食物的方式多种多样。

有些水生动物是食草动物，主要以水生植物、藻类等为食；有些是肉食动物，捕食其他水生动物；还有些是杂食动物，可以吃植物和其他动物。

研究者们深入研究了水生动物对不同食物资源的利用效率。

他们发现某些水生动物更适合以特定的食物为主要来源，而另一些动物则更加灵活，可以利用多种食物资源。

这些研究结果对于合理利用食物资源、提高水生动物养殖效益具有重要意义。

三、饮食因素对生态系统的影响水生动物的饮食行为与生态系统之间存在着密切的相互关系。

研究者们发现，水生动物的饮食行为会影响其种群密度、分布和竞争等因素，从而影响整个生态系统的稳定性。

例如，过量捕食某种鱼类的水生动物可能导致该鱼类种群的减少，进而改变整个水生生态系统的结构和功能。

因此，了解水生动物的饮食习性对于生态保护和生态恢复具有重要意义。

四、饲料替代品的研究饲料是水生动物饲养的重要组成部分。

然而，饲料资源的有限性和成本的增加促使研究者们探索寻找替代品。

研究者们研究了水生动物对不同替代饲料的适应性和生长效果。

例如，他们研究了以藻类和植物蛋白饲料代替动物蛋白饲料对鱼类生长和免疫力的影响。

这些研究为饲养业提供了替代饲料的选择，减轻了对传统饲料资源的依赖。

水产饲料的发展形势与对策分析

我国水产饲料的发展形势与对策分析水产养殖业现状1、水产品总量稳步上升中国是全球最大的水产养殖大国,水产品总产量捕捞+养殖占全球35%,其中水产品养殖产量立量约占球的70%2005年水产品量达5181万吨,而1978年全国水产品总量为无仅有的.其中海水产品2854万吨,占总产量的55%淡水产万吨,其中捕捞约1022万吨,人工养殖鱼产品约1888万吨.2、养殖比例逐年上升.人工养殖比例逐年提高,1978年人工养殖比例占26％,2005年人工养殖比例达61％.3、鱼的养殖品种发展迅速,鱼虾比例增长较大.在我国水产品中,鱼、虾产量比例最大,其中鱼的比例为59%、虾蟹为10%、其它占31%.4、重点养殖区域发展迅速.5、出口水产品逐年增加.2005年出品水产品总量达257万吨,增长％,其中罗非鱼达万吨,同比增长23％.全球对水产品的消费逐年增加,膳食结构发生改变.另一方面全球海洋捕捞资源衰退,供给逐步转向以养殖水产品为主,中国水产养殖业在全球消费中越来越重要.6、国内消费增长势头迅猛.水产品具有优势：a．鱼虾属优质蛋白,健康食品；b．有较高安全性,分类上远离人类；c.相较于畜禽动物,鱼、虾饲转转化率极高,如虾饵料系数1、鱼等,原因：鱼虾为变温动物,生活于水中,基础代谢要求低.结论：节约粮食,适合发展趋势.其它影响因素：禽流感、猪链球菌、疯牛病改变人们饮食习惯,促进水产品消费.水产养殖业发展趋势1、水产品消费将持续稳步提升中.水产品在国内膳食结构中比例将稳步上升；大陆水产品将在全球水产品消费中占据越来越重要位置,因此中国水产养殖业将在较长时间内稳步发展.2、养殖模式发生改变.在水产品消费需求快速增长的同时,中国适合养殖水资源却呈下降趋势：a．中国水资源缺乏,出于环保及农业、工业、生活用水压力,江河、湖泊、水库区开始禁渔.b．国家严格控制农田改造为鱼塘.c. 海洋捕捞资源枯竭.要满足水产品市场需求增长,必然以人工养殖为主,必然要提高对现有水资源的利用.相对应：a．人工养殖比例持续快速提升.b．科学精养殖式取代传统粗放养殖模式.3、优质鱼品种比例加大,如草、鲫、鳊比例上升,鲢鱼比例下降.海水养殖模式转变：a．目前粗放式滩涂养殖为主导的模式过渡为半精养,最后转为精养模式.4、对虾增长缓慢,对虾饲料相对稳定,蟹类精养模式逐渐取代粗养模式,蟹类配合饲料逐步推广.5、鳗、甲鱼、鳝鱼等养殖维持现有规模.小结1、水产饲料进入快速、稳步发展期.2005年,饲料普及率为30％；2005年人工养殖水产品3400万吨,其中如按70％精养投喂饲料即2380万吨水产品需使用饲料,减去鲢鱼31％,即1642万吨需用饲料,以饵料系数计算,需饲料2955万吨,而2005年实际水产饲料为1000万吨.按“十一·五”规划水产品6000万吨,其中人工养殖70％达4200万吨,以70％精养,除去鲢鱼,以饵料系数算,需饲料3121万吨；以国家计划饲料,普及率达6％算,当年实际消费饲料1872万吨.即从2005年到2010年,水产饲料实际消费将翻一番.2、近五年中将以淡水鱼饲料增长为主,其中草、鲫、鳊、罗非将会占有更大比例,海水鱼饲料鲈鱼、鲳鱼等仍属推广示范阶段,随着养殖技术、饲料技术的进步,旧的养殖模式逐渐被取代,下一个五年期将会迎来海水鱼饲料的爆发式发展；虾类饲料相对稳定；蟹类饲科发展加快.3、养殖仍以重点区域发展为主,饲料推广较好的广东、江苏、湖北、湖南,目前绝对量大,但普及率仍有很大提升空间；安徽、广西有较丰富水资源,饲料属起步阶段,发展空间巨大；河南、四川、重庆、河北等区水资源缺乏,可养殖水面小,但目前饲料普及率高,持续增长空间不大.饲料行业的发展趋势1、竞争日益残酷,产能已严重过剩,而行业中又掀起了新一轮投资热潮.这一轮投资的主体是行业中本已领先的大企业集团.初步估计2006年上半年全国新增产能比上一年达25％以上,进一步的产能过剩将急剧使行业恶性竞争,利润率快速下降.2、大企业集团的战略日益清晰和趋同,即追求规模化基础上的成本领先战略.04、05年中小企业只是延续了生存状态,赢利有限,企业竞争力并未得到提升.而一大批大企业集团却得到了超额利润,增强了综合竞争能力和相对竞争优势随着产能的扩张,它们必将追求更大的市场份额,降低单位利润势在必然.3、竞争的本质是综合实力的竞争.这些优势企业所共有的特点：a、强大的资本实力.b、基本上完成了全国性的布局.c、有相对先进的管理制度和管理能力.d、有较好的赢利模式.整个行业已进入强者更强、弱者灭亡的阶段.4、价值链的竞争已成为基本竞争模式.企业、员工、销售商、用户都必须得到利润相对最大化,谁能够利用相同资源创造出更大的价值,谁就胜出.这就要求企业在资本、技术、人力等各个要素方面都具备有相对优势,才能表现出竞争力而占领市场.5、产业链一条龙模式会在不久的将来更为彻底的改变行业的竞争规则.6、全球化已全面渗透了整个行业.豆粕、玉米将越来越多依赖进口,而终端产品也将逐步打人国际市场.一方面,跨国企业将会真正全面进入中国农业,从种子、粮食、饲料、饲养、肉制品各个方面冲击中国企业,在它们面前,我们将显得非常脆弱.另一方面,本土优势企业也会在今后几年中全面提升竞争能力.微利化将是行业不可逆转的趋式,今后两三年内会加速这一进程.三五年后,一定会出现前二十名的企业赚走全行业80％的利润.100万吨级别的企业,当它的利润设定在50元/吨的时候,中小企业已没利润可言,当它的利润设定在30元/吨的时候,中小企业必然退出竞争.水产饲料特点1、水产饲料仍属起步阶段,市场在哺育之中,饲料厂、养殖户都不成熟,处于学习发展之中.除个别强势品牌之外,绝大多数饲料企业在水产饲料上都处于同一起跑线,每个企业都有发展机会.2、不同区域养殖品种不同、养殖模式不同,导致饲料企业产品定位不同.市场表现为产品定位混乱,高、中、低档产品同时存在.科学、合理的产品定位对企业至关重要.3、整个行业对鱼、虾的研究不够,技术上盲点很多.配方粗糙,鱼虾对原料的利用率,鱼虾对营养素的需求量等基本数据空白或残缺不齐.水产饲料配方技术仍属初级阶段,企业面临压力但同时蕴含着巨大的发展机会.4、水产饲料利润目前高于畜禽饲料,但利润会急剧下降.3—5年后回归到和畜禽料同一水平.由于畜禽行情低迷及同质化竞争带来的压力,所有企业都重视开发水产饲料.水产饲料由于季节性特点及总体规模偏小,费用、折旧等偏大,在微利状况下,单纯生产水产饲料的企业将丧失竞争力特种饲料除外.饲料企行该如何迎接水产饲料的大发展1、确立企业正确的发展战略.客户至上,专注于企业价值链价值最大化.养殖户、经销商、员工、企业构成企业价值链.在企业、员工、经销商获得合理回报基础上,使养殖户获得高于使用其它产品得到的利润,这就要求企业必须创造出高于竞争对手的价值.企业经营围绕养户价值最大化来进行,这样才能培养出强大的竞争力.2、饲料企业的正确定位应当是服务型企业.目前行业中企业普遍定位为制造型企业,在此定位下,企业发展战略多为低成本扩张,管理导向为减少投入、控制成本,市场表现为打价格战,最终导致所有竞争者都无利可图,企业没有能力在人才、技术、产品、服务各个方面进行投入,从而无法使客户获取较好利益,结果失去竞争能力.行业中少数企业定位为技术型企业,有较强的竞争力,但仍有较大的局限性,其本质是以产品为导向,以提高产品力为核心.但是养殖是一个复杂的过程,仅有好产品是无法保证养户获利的.水产养殖相对畜禽养殖,是一个专业化要求更高、技术要求更高、更为复杂的过程,有以下特点：a．水源多样性.鱼虾对水质要求高,依赖性强.b. 种苗问题大.水产种苗是支撑水产养殖业的基础产业,现状是苗种场起点低、规模小、从业人员素质低,导致种苗质量差,性能退化.海大研究中心04、05年试验表明：从长江中捕起的原种草鱼鱼种在相同条件下要比从市场购买的鱼种生长快20％—30％,抗病力明显增强.这一结果带有普遍性,在鲫鱼、鳊鱼中同样得到验证.c．养殖技术参差不齐.水产养殖日常管理及鱼病防治极为重要,有很高技术含量.水质管不好,发病多,影响生长,再好的饲料也养不好.d．养殖模式不合理,需探索出适合不同地域条件、市场条件及适合配合饲料养殖的最佳模式.在相同鱼价、相同投入的条件下,两湖地区养草鱼的利润要比广东高得多.综上所述,苗种选育、水质管理、鱼病防治、饲料投喂、品种搭配各个环节都需要专业技术支撑.大多数农民是不具备这些专业知识和技能的,饲料企业应具备强大的服务能力,从各个环节对养户进行支持.在此要求下,饲料企业应在各个环节投入人力、财力进行研究,一方面获得各个环节的技术,一方面培养大量各个环节的技术人才.企业经营围绕两个核心：一个是集中内部资源制造出高技术含量的、最优性价比的产品；一个是培养专业队伍对养户进行全方位的服务.企业的核心能力将表现为企业的服务能力,企业的核心资源不再是产品或技术,而是人才.经营的本质就是对人才的经营.这就要求企业要有员工都能认同的价值观,要有合理的利益分配机制,企业不仅仅是老板个人的,更应该是所有员工的,给员工提供发展的平台.3、建立积极的企业文化.企业存在的价值是为养殖户创造价值,通过产品和服务使用户获得最大效益.在此神圣的使命下,才能激发企业员工产生忠诚度,并把个人利益融入到企业利益之中.以人为本,企业和员工共同发展.人才是企业的核心资源,深化考核评价体系,建立合理公平的分配制度,企业和员工的利益分配要合理,争取让绝大多数员工发挥出积极性和造力.加强企业学习和自我更新的能力,加强每一个个体学习和自我更新的能力.企业的核心竞争力不是技术、不是市场也不是资本实力这些外部资源,而是学习的能力,是自我批判、自我否定的能力.饲料企业应加强的几个方面1、加强研发投入,提高技术含量.企业不管规模大小,都应有专门的研发队伍和研发机制.研发投入可以从小到大,对资金要求并不高,关键是重视；加强对研发人才的重视和培养；饲料企业要有自己的水产试验场和水族箱试验系统.研发主要包括两个方面：a．全面收集国内外水产利研成果,在此基础上针对本企业产品定位进行大配方筛选试验.b．对所用的添加剂有效性进行验证.一般饲料企业的研发重点应放在对大配方的优化改良上.对添加剂则宜验证有效性为主,避免盲目使用而浪费成本.2、重视采购,组建专业化的采购队伍.一定程度上讲,经营饲料就是经营原料,买比卖更重要.随着全球饲料工业的发展,能源危机的日趋严重,以及全球人口增长对粮食需求的增长,中国饲料原料市场将发生很大的变化：a．原料短缺日趋严重,能量饲料如玉米、蛋白饲料如豆粕等均出现数千万吨缺口,鱼粉等原料完全依靠进口.中国饲料工业发展的瓶颈将是粮食问题.b．原料市场将快速国际化,如玉米、大豆、鱼粉、油脂等定价体系已部分或全部与国际市场接轨.原料价格变化幅度加快加剧,采购模式将发生巨大变化,饲料企业将面临巨大风险.采购的本质是对信息的掌握,原料市场有其自身的规律和特点,饲料企业应投入资源进行专业研究.信息包括：a．原料市场的供应信息.对每一种原料,应掌握全面的供应情况,如大豆、玉米、鱼粉等,要掌握上一年度的结转库存,当年度的生产状况,包括种植面积、捕捞配额、气候条件、单产能力等等,从而清晰本年度的全球市场的供应能力.b．终端消费市场需求的信息.要准确对需求做出预测,比如中国市场今年需要消费多少鱼粉,就要清楚养虾要消耗多少鱼粉、养鱼、养猪要多少鱼粉,那么就要清楚今年猪、鱼、虾的养殖状况、存栏量、价格走势等等各种信息,要考虑禽流感、猪口蹄疫、出口反倾销、农民赢利状况等各种影响因素,从而得出较为准确的需求能力的信息.只有当企业对供应和需求信息都有相对准确地判断时,才会做出正确的采购决策.专业采购能力已成为企业的核心能力之一,面对日益复杂、变化莫测的原料市场行情,饲料企业应转变观念,对行业的、社会的、国际国内的相关信息的研究将成为采购的基础,而凭经验、坐在家里等人上门推销的旧模式将使企业丧失竞争力.企业应该：a．配制最优秀人才,建立专业化采购队伍.b．专业化细分市场,分析国内外行情,分析上游供应和下游需求.c．融入国际粮食定价体系,利用期货工具,发现价格与套期保值.小结：采购必须改变观念,培养专业人才,以研究信息为基础.3、建立专业化的水产服务队伍.水产养殖相对畜禽养殖需要饲料企业以更高的技术支持,水产养殖存在以下特点：a．水产养殖品种多样性.b．不同区域养殖模式多样性.c．水体环境复杂,养殖过程难以控制.d．水产苗种、水产药品市场混乱.e. 饲料技术、养殖技术整体落后,研发落后,没有标准,缺乏技术支持.f．水产养殖、水产饲料行业专业人才奇缺,不足以支撑行业发展.经营水产饲料当务之急是提升企业的水产专业化能力,经营围绕两个核心：一个是生产出最优性价比的产品,建立在水产研发、专业采购和科学管理基础上；一个是全面地为客户提供专业服务的能力,需要企业拥有大量的水产专业技术人才.企业要重新定位营销的功能,销售的本质是服务过程的贯彻,水产饲料销售尤其如此,企业需要大批量的具服务能力的人才.培养方法：a．统一思想,服务是为养户创造价值的必须手段.b. 艮务内容纳入对业务人员的日常考核之中,是绩效考核的主要指标.c. 量引进有水产专业基础的员工.d．利用水产试验场,建立起有效的企业培训机制和学习机制,服务内容界定清楚并形成固定流程.4、提升管理能力.在技术、生产、采购、销售服务、财务支持等各个方面搭建专业化队伍,提高专业化能力,按价值链流程有效分配企业拥有的资源,以使企业创造更大价值.建立完善的绩效考核制度,使分配机制公平、合理.5、加强人力资源的开发,形成高效的人才培养机制.企业的核心资源是人才,经营企业本质就是经营人才,要重视培训,利用完整的培训计划来提升员工的能力.a．通过培训统一思想,宣扬企业的价值观,通过培训使员工认可企业,明确发展方向,对企业产生忠诚度,形成良好企业文化.b．通过培训提升中、高层的管理能力.c．通过培训提升企业的专业能力.d．通过培训使企业有良好的学习氛围,建设成学习型组织.水产饲料企业经营对策总结1、定位为服务型企业,围绕养殖过程培养企业的综合服务能力.2、确定正确的发展战略,合理配制企业资源.3、以客户为导向建立企业价值观,追求养户、经销商、员工、企业价值链价值最大化,形成合理的利益分配机制,使企业、员工、客户共同发展,形成良好的企业文化.4、加强管理能力,提升技术、生产、销售服务、采购等各个环节的专业水平.一个核心是制造出最优性价比的产品,一个核心是为养殖户提供整套的解决方案,提供整个养殖过程中需要的技术支持.。

水产动物健康和营养的研究

水产动物健康和营养的研究水产动物的健康和营养一直备受关注，随着人们对健康饮食的追求，对水产动物的关注也越来越多。

水产养殖是一项重要的产业，其生产过程中，需要保持水产动物的健康和营养，以保证产品的质量和安全。

一、水产动物的健康状况对产业的影响水产动物生长和繁殖的环境条件非常重要，健康养殖的水产动物体内寄生虫卵呈低水平、细菌和病毒数量较低、饵料的消化吸收率高，从而可以有效提高水产动物的生长速度、饵料的利用效率、并降低疾病的发生率。

水产养殖业的健康发展需要保持水产动物的健康状况，并在实践中进行不断的改进和创新。

二、水产动物营养的要素和影响因素水产养殖的营养影响因素主要包括饵料的配方、饵料的形态等因素。

营养要素也包括蛋白质、热能、脂肪、矿物质和维生素等。

水产养殖中，适当的饵料配方非常关键，需要根据不同的生长阶段和不同的品种选配合适的饵料，保持养殖的正常进程。

另外，粒径、形态等也会影响饵料对水产动物的营养吸收，其中，水生生物的耗能率很低，特别是青年鱼。

因此，对于青年鱼，需要选择适当的饲料粒径，并确保不会影响其温室气体排放的增长。

三、水产动物健康营养的研究进展1. 健康状况的分析。

水产动物的健康状况是养殖中的重点，需要对水产动物的行为和生理指标进行分析和研究，以此判断其健康状况。

目前，通过机器视觉与深度学习技术，可以用计算机对水中鱼类进行自动化精准识别和分类，避免了传统的人工劳动强度大、费时费力的问题。

2. 饵料的研究。

由于不同种类和生长阶段的水产动物对饵料要求不同，因此，在研究饵料时，需要考虑生长阶段、品种和环境等因素。

研究人员发现，多种饵料膳和组合对鲸鲤的生长效果最好，表明复合饵料的配方可以更好地满足水产动物多种营养需求，从而更好地满足渔业生产需求。

3. 营养成分的研究。

水产动物营养的要素是水生生物的正常生命活动必需元素，对水生生物的健康成长和高效生产起着很大作用。

目前，研究已开展了微生物饵料和植物来源的蛋白质、糖类、脂肪酸等营养成分。

我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望

我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望任泽林周文豪(中国农业科学院饲料研究所)一、我国水产动物营养与饲料的发展概况我国水产动物营养研究始于50年代，但直至80年代才受到国家的重视和关注。

近二十年来，在国家、地方水产院校和科研院所的共同努力下，水产动物营养研究取得了相当大的进展。

与此同时，水产饲料工业也获得了迅猛发展。

（一）水产动物营养研究进展从“六五”至今，国家和地方通过立项攻关，已基本摸清了我国主要水产养殖品种的生存、生产和健康所需要的营养元素。

迄今为止已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素；证明了主要营养素的营养需要量以及营养缺乏或过量对水产动物生产和健康的影响；研究了部分营养元素供给与代谢特点、动态平衡、动物生产效率与动物生产特性之间的关系和营养素进入体内的定量转化规律及作用调节机制。

1．鱼类营养的科技成就我国淡水投饲鱼主要有鲤鱼（Cyprinus carpio）、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、青鱼(Mylopharyngodon pieus)、团头鲂(Megalobrama amblyocephala)、尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)、日本鳗鱼(Anguilla japonica)等；海水投饲鱼较多，但养殖规模相对较小，主要有黑鲷(Sparus macrocephelus)、真鲷(Pagrus majou)、牙鲆(Paralichthys olivaceus) 、鲈鱼(Lateclabrax japonicus)等。

两大类养殖鱼中，以对淡水鱼类的营养研究更早、更深入，目前已基本证实了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼、鲤鱼对蛋白质、能量、脂肪、糖类等主要营养元素的需要量；确立了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼对必需氨基酸的需要量；建立了草鱼和团头鲂主要矿物元素的营养需要，对青鱼的研究亦有部分成果；维生素需要仅有初步的研究；初步探讨了草鱼、青鱼、团头鲂、鲤鱼、尼罗罗非鱼和鲫鱼对主要饲料原料营养成分的生物利用率。

水产动物营养研究

未来15年我国水产动物营养研究与渔用饲料开发技术的发展战略研究一、目的及意义(一)发展水产养殖是解决国人食物和改善食物结构的需要二十一世纪《谁来养中国》(Brown，1995)?这个问题虽然是一位美国人提出来的，但是16亿人口的吃饭问题，我们决不应该存在任何不切实际的幻想。

我们必须自己养活自己。

20年的改革开放历程证明，我们不仅有能力解决吃饭问题，而且改善了我们的食物结构，吃得更好、更健康了。

从表1中我国肉、奶、蛋、水产品的人均年消费量的变化，充分说明了这一点。

表1. 1978-1996中国人均肉蛋奶水产品消费量(kg／人)的变化1978 1996 增加（倍）肉8.9 49.5 5.56蛋 2.4 16.3 6.79奶 1.0 6.2 6.2水产品 1.3 23.5 18.08值得注意的是，我国的饲料工业产量从1978年的60万吨增加到1996年的5500万吨，饲料总产量已居世界第二位。

饲料工业是养殖业基础，没有饲料工业的飞速发展，就不可能有养殖业的今天，也就没有我们今天食物结构的改善。

从表l还可以看出，水产品人均占有量在18年间增加了18倍，增长速度最快。

1997年水产品总量已增加到3601万吨，年人均消费达28.8公斤；并且水产品的快速增长主要来自水产养殖业的巨大贡献。

1950年我国水产养殖产量仅占水产品总量的8.3％，到1988年首次超过50％，1997年达56.3％(表2)，这在世界上是独一无二的。

表2. 1951-1997中国水产总产量以及水产养殖的比重变化1950 1960 1988 1997总产量（万吨）91.2 301.8 1060.9 3601水产养殖（万吨）7.6 62.1 532 2028要依靠水产养殖。

如果维持目前的水产品消费量28.8kg/人/年不变，到我国人口达到16亿时，水产总量即要达到4609万吨。

在海洋捕捞量维持目前水平的情况下，我国水产养殖产量要净增1008万吨。

关于《水产动物营养与饲料学》课程教学改革的思考

关于《水产动物营养与饲料学》课程教学改革的思考随着水产业的快速发展，水产动物养殖一直是我国重要的经济产业之一。

而水产动物养殖的核心问题之一就是饲料问题。

饲料质量直接影响着水产动物的生长发育和养殖效益。

开设《水产动物营养与饲料学》课程，培养学生对水产动物饲料营养需求和饲料生产技术的了解，具有重要的意义。

传统的《水产动物营养与饲料学》课程在教学内容和方法上存在不少问题，需要进行改革和优化。

传统的《水产动物营养与饲料学》课程注重理论知识的灌输，忽视实践能力的培养。

在传统的课程中，学生主要是通过课堂讲授和书本知识来学习水产动物饲料的营养需求和饲料生产技术，实际操作的环节较少，这就导致学生对于课程的实际应用理解不够深入。

需要改革课程教学方法，引入实践性教学，让学生通过实际操作来了解饲料生产的具体过程，培养学生的实际操作能力和创新精神。

传统的《水产动物营养与饲料学》课程内容较为单一，缺乏前沿性和实用性。

在传统课程中，重点放在了水产动物的饲料营养需求和饲料生产技术上，但忽略了饲料对水产动物养殖效益的影响、饲料添加剂的研究和发展、水产动物饲料安全等前沿和热点问题。

需要优化课程内容，增加前沿研究成果的介绍和实际案例的分析，使课程内容更加全面和实用。

传统的《水产动物营养与饲料学》课程缺乏与实际产业需求的对接。

在传统课程中，教学内容往往是根据教师的经验和研究成果来确定的，而没有考虑到实际产业的需求和发展趋势。

需要对课程内容进行调整，与相关企业和机构进行合作，了解行业需求，将产业对课程的需求融入教学内容中，使教学内容更加贴合实际产业发展。

针对传统的《水产动物营养与饲料学》课程存在的问题，教学改革的思考主要包括改革教学方法、优化课程内容以及与实际产业需求对接三个方面。

通过教学改革，使得《水产动物营养与饲料学》课程更加贴合实际产业发展需求，培养学生的实际操作能力和创新精神，提高学生的就业竞争力。

水产养殖业中的营养学研究

水产养殖业中的营养学研究近年来，随着全球人口的增长和对食物需求的不断增加，水产养殖业得到了广泛发展。

水产养殖业的成功与否很大程度上取决于饲料的质量和饲养管理的科学性。

在这方面，营养学研究在水产养殖业中显得尤为重要。

本文将探讨水产养殖业中的营养学研究的意义、目标和应用。

一、营养学研究的意义营养学研究对水产养殖业的可持续发展具有重要意义。

通过对饲料的成分和营养需求的研究，可以帮助养殖户提高水产动物的生长速度、增加产量、降低成本，并且改善产品的质量。

此外，营养学研究还有助于解决饲料中的营养成分浪费问题，减少对环境的污染，保护水产养殖业的可持续发展。

二、营养学研究的目标1. 确定水产动物的营养需求：不同种类的水产动物对营养的需求存在差异。

通过研究不同营养成分对水产动物生长和发育的影响，可以确定其营养需求的具体指标，如蛋白质含量、脂肪含量、维生素和矿物质含量等。

2. 优化饲料的配方：根据不同水产动物的营养需求，研究人员可以调整饲料的配方，以提供适当的营养成分。

通过合理配方，可以使饲料更加经济高效，减少浪费，提高水产动物的生长速度和养殖效益。

3. 提高饲料的利用率：营养学研究还可以探讨饲料的消化、吸收和代谢过程，从而了解饲料的利用率。

通过改进饲料的消化率和吸收率，可以减少饲料的使用量，降低养殖成本，并且减少对环境的影响。

三、营养学研究的应用1. 饲养管理：根据营养学研究成果，养殖户可以针对不同阶段的水产动物，制定相应的饲养管理方案。

比如，在水产动物的生长阶段，可以根据其营养需求的变化调整饲料的成分和供给量，以促进其健康生长。

2. 饲料配方：通过营养学研究，可以确定不同水产动物不同生长阶段的饲料配方。

根据水产动物对营养的需求和饲料成分的特点，科学地配制饲料，从而提高水产动物的生长速度、产品质量和养殖效益。

3. 饲料改进：营养学研究还可以指导饲料的改进和创新，以满足市场需求和消费者对产品质量的要求。

通过调整饲料的成分和配比，可以改善产品的口感、颜色、香味等特征，提高产品的附加值。

影响我国水产饲料产业升级的科学性和技术性问题分析

饲料工．１年水动营与料增业２《产物养饲》刊００
；鞭凰班糍响产饲料产抖级略科掌胜和技业；肃睦向题铬虢
时元± ：：：蔡春芳
我国的水产饲料工业发展历程非常短，真正开展够强。由表１可知，水产饲料产、销量已经达到１００３水产动物营养研究与饲料生产应该是在２０世纪８多万吨左右，占全国饲料总量的比例只有１％左右，００年代后期了，到现在不过３０年的发展时间，但水产饲在数量上还有发展的潜力和空间。
和水产饲料工业的发展目前处于一个重大的调整时
依据“ ０８中国饲料工业年鉴 ” ２０的数据分析水产配合饲料的组成情况，果见表２结。
表２水产配合饲料结构（０８中国饲料工业年鉴）２ｏ
期，该在全球、应尤其是中国经济大调整的有利时机下，抓住机遇，静分析我们存在的重要问题，冷明确发展思路和发展方向，这应该比总结这些年来取得
，
变、行业和企业发展对其核心竞争力产生强烈需求
的情况下，水产动物营养学研究、水产饲料技术研
配合饲料占水产饲料的比例为９．％～７６６７９．％，表明８０
水产饲料是以配合饲料为主，预混料、缩料等所占浓比例低于４％。
饲料工业发展的基本动力是水产养殖业发展、是社会
对水产品的需求，而客观动力则是水产饲料工业自身

水产动物营养与饲料 1

１、研究了主要养殖水产动物蛋白质营养代谢２、研究了主要养殖水产动物脂肪的营养代谢
３、研究了主要养殖水产动物矿物质营养代谢特点
４、研究了主要养殖水产动物维生素营养代谢特点
５、研究了部分营养物质相互关系
（三）研究了主要营养物质在体内特殊的营养生理功能
１、对蛋白质、氨基酸的特殊生理功能进行研究２、研究部分水产动物不同必需脂肪酸的种类和作用３、研究了部分矿物质的营养生理功能４、研究了部分水产动物部分维生素的营养生理功能
一、水产养殖业的发展历史
开始主要养殖牡蛎、贝类，1289年开始养殖；
３、海水养殖始于2000年前的西汉时期，
一、水产养殖业的发展历史
总的来讲，发展很慢。1949年我国的淡水养殖仅有10万吨，而海水养殖仅有 1万。１９４９年以后，水产养殖业开始逐步恢复发展，其发展的水平可见下图：
表１－１
年份
水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and feed
第一章水产发展和研究概况
Chapter 1 The Recent Advance of Aquatic Animal
主要内容和学习要求：
掌握营养和营养物质的基本概念。了解水产动物营养发展的历史、水产饲料工业发展的现状、水产动物营养研究及饲料工业发展存在的主要问题以及发展趋势。
（五）养殖环境恶化
１、现有养殖环境恶化；
２、全球变暖，2010年将升高10C，2050年升
高4.50C；３、海平面升高，2010年升高10厘米，2050 年升高150厘米，淡水减少。
（六）科学研究滞后和人才缺乏
１、基础理论研究还有非常多的空白，这些
对生产带来严重的影响；

我国水产动物营养与饲料的研究和发展方向

ｇｂｌ）ｉｅｏ、中华绒螯蟹（ｒｃｅｉｅｓ）ｉＥｉｈｉｓｎｉ、对虾（ｅ多年来微粉碎设备和膨化成套设备的国产化与逐步ｏｒｎｓＰ—
ｎｅｓｓｐ、黄鱼（ｓｕｏｃｅａｃｃａ、鱼（ａｏ普及，提高我国水产饲料加工工艺水平和饲料质量ａｕｐ）大Ｐｅｄｓｉｎｒｅ）鲈ａｏＬｔ — ｅ对
麦康森：国水产动物营养与饲料的研究和发展方向我
１水产动物营养与饲料生产的研究现状
３％－００５％。１９９９年我国赖氨酸产量仅为９３７吨。２
我国真正开展水产动物营养和饲料学研究并进２０年达到７０８０万吨，９年增长近７倍，逼近世界总５行商业化生产始于２０世纪８０年代。虽然起步晚、历产量的５％，举成为世界赖氨酸生产强国和出口大０一史短，但由于国家产业政策正确和巨大的产业需求，国，同时被西方大公司长期垄断我国的Ｄ，一氨酸Ｌ蛋推动了我国水产动物营养研究与水产饲料工业的高市场的局面也将被彻底打破。速发展。２纪８０世０年代我国渔用饲料近乎是空白，此外，环境友好的非抗生素类微生物（）或水态，
迈进国际强国的行列。
目前我国饲料原料的数量和质量都不能满足我２水产动物营养调控与饲料生产研究的前沿动态国饲料工业高速发展的需要，尤其是优质蛋白质原因为营养物质是生物生长、发育、繁殖等一切生料，鱼粉、如豆粕７％依赖进口。因此，０我们一直寻找命活动的基础，以通过营养操作（ｕｒｉａｍｎ — 所Ｎｔｔｎｌａｉｉｏｐ

水产动物营养与饲料学全套课程教学课件

82 86.57 －－ 120.72 －－ 99 974.30 39.90 49.67 1421.9 60.10 73.36
（一）恢复发展期（1949-1957）
１、海水养殖年增长2.26万吨，年增长率为23.94%; 淡水养殖年增长5.16万吨，年增长率为29.21%；
２、海水养殖面积由1.67万hm2扩大为近10万hm2；淡水养殖面积由不足20万hm2扩大为105.59万 hm2；
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第二节水产养殖业的发展和现状
一、水产养殖业的发展历史二、水产养殖业发展的作用三、水产养殖的科技进步四、水产养殖发展中存在的问题
一、水产养殖业的发展历史
１、捕捞业先于养殖业，在7000年前的河姆渡时期就开始捕捞鱼类、贝类等水产经济动物称渔猎；
一、水产养殖业的发展历史
２、最早的池塘养鲤始于3100年以前的殷末周初，到2200年前的汉代则非常盛行；公元1276年开始养殖观赏鱼类（宋代）； 1536年（明代）开始河道养鱼；
１、人类健康和提高生活水平依赖优质的肉产品，渔业的发展与消除饥饿和营养不良非常相关。美国人类营养和人口学家预测：在今后15-20年全世界蛋白供应很大程度上依赖水产养殖业。
（二）可以给人类提供优质的食物和提高生活水平
２、鱼体组成中营养丰富（营养和保健）３、与畜牧业相比有以下优势
（1）产量大（2）饵料利用率高。饵料系数一般在0.82之间，而家禽和猪料肉比一般在2.0以上。
二、水产动物营养和饲料的研究内容
（二）研究内容：其研究内容主要包括水产动物对各种营养
素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养素对水产动物营养作用；各种营养性疾病的发生病因和防治措施；水产动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养素的最适需求量等。

水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料开发

水产养殖中的养殖动物营养需求与饲料开发水产养殖是一种重要的农业生产方式，为了提高水产品的质量和产量，养殖动物的养分需求及饲料开发显得尤为重要。

本文将探讨水产养殖中的养殖动物的营养需求以及相关的饲料开发。

一、养殖动物的营养需求养殖动物的生长发育需要各种营养物质的供应，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

对于水产养殖来说，养殖动物的营养需求与其生活环境存在一定的关联。

1. 蛋白质需求蛋白质是养殖动物生长和发育所必需的重要营养物质，可促进肌肉和组织的生长。

不同种类的水产养殖动物对蛋白质需求量有所差异，因此需要根据具体种类制定适宜的蛋白质含量和来源。

2. 碳水化合物需求碳水化合物是养殖动物体内能量的重要来源。

水产动物通常能利用较低品级的碳水化合物，如淀粉和纤维素等。

合理配置碳水化合物的比例和类型，能够提高养殖动物的利用效率和生长速度。

3. 脂肪需求适量的脂肪摄入有利于维持养殖动物体内的能量平衡和维持良好的生长状况。

然而，过量的脂肪摄入可能导致水质污染和养殖动物健康问题，因此需根据不同种类和生长阶段的需求来合理调控脂肪的含量。

4. 维生素和矿物质需求维生素和矿物质对于水产养殖动物的生长发育、免疫防御和繁殖等方面起着重要作用。

合理提供维生素和矿物质的补充，能够提高养殖动物的生长率和免疫力，减少疾病的发生。

二、饲料开发与养殖动物营养需求的匹配为了满足养殖动物的营养需求，饲料的开发至关重要。

饲料的研发应根据养殖动物的需求进行合理的配方，以达到最佳的生长效果。

1. 优质饲料原料的选择在饲料开发过程中，应选择优质的饲料原料作为基础，如鱼粉、虾粉、豆粕等。

这些原料富含蛋白质和必需氨基酸，能够满足养殖动物的营养需求。

2. 添加营养强化剂根据不同种类和生长阶段的养殖动物需求，可以适量添加维生素、矿物质和必需脂肪酸等营养强化剂，以提高饲料的营养价值。

3. 注重饲料的消化和吸收率在饲料开发中，需要考虑饲料的消化率和吸收率。