111农业物料学

1、物料的形状和尺寸是不可分割的两个参数。

2、根据体积测定方法不同，密度有不同的定义：容积密度、粒子密度、真密度（最大）。

3、农业物料中含有的水可分为两种：自由水、结合水。

4、农业物料含水量表示方法有两种：湿基表示法和干基表示法。

5、湿基表示法是以农业物料质量为基准计算的。

6、干基表示法是以农业物料中固体于物质为基准计算的。

7、农业物料的流变特性是研究物料在外力作用下产生的变形和流动，以及载荷作用下的时效。

流变特性用应力、应变、时间三个参数表示。

8、弹性、粘性和塑性是描述固体农业物物料流变特性的三种基本性质。

9、理想弹性体——虎克体理想粘性体——牛顿流体理想塑性体——圣维南体
10、应力松驰：物料突然变形到给定值保持不变，应力随时间变化的函数关系。

即物料瞬时变形后，在变形(应变)不变情况下，物料内部的应力随时间的延长而减少的过程。

11、蠕变：物料突然受到一个给定应力值并保持不变，应变随时间变化的函数关系。

即把一定大小的力(应力)施加于粘弹性体时，物体的变形(应变)随时问的变化而逐渐增加的现象。

12、麦克斯韦模型在外力作用下，两个元件所受应力是相等的，总应变是两个元件应变之和。

13、开尔文模型在外力作用下，两个元件所受应变相等，而总应力为两个元件所受应力之和。

14、如果将广义麦克斯韦模型中某个麦克斯韦元件中除去阻尼器，则该模型在应力长期作用下应变不可能无限增加。

同理，如果在该模型的某个麦克斯韦元件中除去弹簧，则该模型在瞬时加载时不会产生瞬时应变。

15、如果将广义开尔文模型的某个开尔文元件中除去弹簧，则该模型在长期加载下应变将会无限增加。

同理，如果将广义开尔文模型中某个开尔文元件中除去阻尼器，则该模型在瞬时加载下将会产生瞬时应变。

16、在正弦交变应力—应变法中粘弹性物料受到正弦变化应力作用时，应变也将随应力相同频率作正弦变化，并且滞后应力一个相位角φ。

17、影响粘度的主要因素：温度、压力、溶液浓度等。

温度↑→液体的粘度↓
18、塑性流体：当流体受到的剪切应力超过流体的屈服应力时，流体产生流动，且剪切应力与剪切速度为直线关系，这种流体为塑性流体，也称宾汉姆体。

19、当流体流过固体时，固体物从流体中获得能量，使固体受到两种力，一种是阻力，另一种升力。

20、流体对物体的阻力是由摩擦阻力和形面阻力组成。

21、沉降速度：物料从静止的流体中自由下落，最终达到匀速向下运动，把这一速度称为该物料的沉降速度。

22、悬浮速度：如果流体以物料沉降速度向上运动，则物料颗粒将会在某一水平上呈悬浮状态，把此流体速度称作物料的悬浮速度。

23、悬浮速度和沉降速度其意义不同而数值相同，把沉降速度和悬浮速度统称为临界速度。

24、农业物料的清选和分离的基本原理：农业物料的清选和分离是根据物料中各组成成分的阻力系数或临界速度的不同而完成的。

各组成成分的阻力系数或临界速度不同，流体对其作用力不同，运动规律也不同，从而把不同组成成分分别收集起来。

25、散粒物料的力学特性主要包括摩擦特性、流动特性以及物料对容器的压力等。

26、摩擦特性包括：滑动摩擦角、滚动稳定角、休止角、内摩擦角。

27、物料在克服与其接触表面的摩擦力之前，不可能产生相对运动。

而一旦开始运动，摩接力会相应减小。

28、休止角指散粒物料从一定高度自然连续地下落到底平面上时，所堆积成的圆锥体母线与底平面的夹角。

29、休止角与内摩擦角的区别与联系：
联系：休止角和内摩擦角都反映了散粒物料的内摩擦特性；
区别：
1、休止角和内摩擦角两者概念不同。

内摩擦角反映散粒物料层间的摩擦特性，即散粒体内部沿某一断面切断时的摩擦特性；休止角则表示单粒物料在物料堆上的滚落能力，是内摩擦特性的外观表现；
2、数值不同。

对质量和含水率近似的同类物料，休止角始终大于内摩擦角，且都大于滑动摩擦角。

对于缺乏粘聚力的散粒物料如砂子等，其休止角等于内摩擦角。

30、料仓和料斗是处理散粒物料的主要装备。

31、物料流动过程两种形式，即整体流和漏斗流。

32、若散粒物料在料仓或流斗内能象液体那样在不同高度上同时均匀全部地向下流动，则称为整体流。

特点：
(1)、所有物料都充分流动；
(2)、先装进的物料先流出来；
(3)、不存在死区。

33、如果散粒物料在料仓和料斗的中心部分产生漏斗状的局部流动，而周围其它区域的物料停滞不动，则称为中心流或漏斗流。

特点：
(1)、先装进去的物料后流出来；
(2)、漏斗状通道周围的静止物料形成死区，减少了料仓的有效空间；
(3)、流动不稳定，速度不均匀，容易在料斗内“结拱”，引起流动中断。

34、流动函数：FF值越大，物料的流动性越好。

35、防止结拱措施：
(1)、加大排料口尺寸；
(2)、减小料斗顶角；原则上倾角必须大于休止角；
(3)、使用光滑的料斗，减小摩擦力；
(4)、料斗为非对称或加纵向隔板；
(5)、排料口下方增加锥体结构，以减小排料口承受物料压力；
(6)、料斗中增设振动器。

36、设计料仓时除了需考虑仓壁侧压力外，还要计算物料对仓壁的垂直压力和对仓底板的压力。

物料对仓壁的垂直压力是由于物料和仓壁间摩擦作用而产生的。

37、农业物料的光学特性在农业工程中的应用：
(1)、颜色和成熟度检测，如园艺产品成熟度、农产品颜色评定等；
(2)、成分分析，如谷物和肉产品的含水量、牛奶脂肪含量等。

(3)、内部缺陷检测，如苹果水心、马铃薯空心、鸡蛋中血点和小麦黑穗病检测等。

(4)、自动化分选，如马铃薯和土块分离、颜色或成熟度自动分级等。

38、热量传递有三种基本形式，即传导、对流和辐射。

39、比热: 指单位质量物质温度每升高或降低1度(K)所吸收或放出的热量。

40、电阻率与物料内的自由电子数成反比。

由于金属在单位体积内的电子数远比非金属材料多，因此金属电阻率比非金属材料低得多。

41、电介质的极化会产生相反电场，因而使电场中两电荷间的作用力减小。

并使充满电介质的电容器极板间的电位差减小，电容量增大。

42、介质损耗的概念：
将平板电容器两极板间充以电介质，在高频电场作用下电介质将被极化，有极分子在电场中不断地作取向运动，分子间发生碰撞和摩擦将消耗电能并转为热能，使得介质发热。

这种因介质在电场作用下发热而消耗的能量称为介质损耗。

43、农业物料电学特性应用：
（1）、含水率测定
（2）、介质的加热和干燥
（3）、农产品质量评定的控制
（4）、种子的电处理
44、反射、吸收、透光和发光等构成了农业物料的光学特性。

45、荧光是在一定波长内一种物料被能量激发而放射出的光能，它的波长不同于激发能的波长。