功能性食品的功效成分

功能性食品-保健食品的功效成分
1、功能性碳水化合物
碳水化合物是人类膳食的基本营养成分，占人类膳食能量来源的40％～80％。

随着营养学研究的深入，人们发现某些碳水化合物还具有一定的生理功效，这些具有特殊生理活性的碳水化合物统称为功能性碳水化合物，主要包括糖醇类、低聚糖类、多糖类与膳食纤维。

2、功能性脂类
保健食品常用的功能性脂类主要包括多不饱和脂肪酸和磷脂类。

健脑作用DHA是人脑的重要组成部分，约占人脑脂质的10％，主要以磷脂形式存在，在胎儿大脑形成及心血管系统的生成中起重要作用。

婴幼儿DHA含量状态依赖于母体在怀孕和哺乳期DHA的摄入量。

3、氨基酸、肽和蛋白质类
氨基酸是蛋白质构成的基本单位。

具有促进婴儿的生长和智力发育。

提高神经传导和视觉功能。

调节免疫功能。

抗氧化作用。

增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复。

等作用
4、维生素与矿物质类
保健功能为补充维生素、矿物质，包括补充钙、镁、钾、锰、铁、锌、硒、铜、维生素族群等等。

5、植物活性成分
除人类常食用的谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果等植物性食物以外，中国传统的种类繁多的中草药中含有丰富的生物活性物质，泛称为植物化合物，主要包括生物碱、类黄酮、甾醇、酚类化合物、皂甙等。

特别是中草药对于某些慢性疾病的防治作用更是得到了我国传统医学数千年的经验证明
6、真菌、益生菌和藻类
目前我国可用于保健食品的真菌菌种有：
半知菌类、酵母属、灵芝属、红曲菌属、常见的大型真菌广泛应用于日常生活
例如：灵芝具有补气安神灵芝味甘性平，入心经，能够补心血、益心气、安心神，宜于气血不足、心神失养所引起的心神不宁红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。