东北松茸介绍

绥阳林业局特产——松茸
松茸简介
松茸，学名为松口蘑，是地产菌类中的山珍极品。

据记载，1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物就是松茸。

它天然味美、营养丰富，在日本有“蘑菇之王”的称誉。

因其生长条件的特殊性，产量甚少，日本科学家经几十年研究始终未能将松茸的培育人工化。

目前，全世界范围内都未有松茸人工培育成功的先例。

松茸分布于海拔1500-3000米的陡山赤松密林之中，一般6-7月间出菇，8-9月间为出菇旺季。

新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，质地细密，有浓郁的特殊香气。

我国是国际市场上最大的松茸出口国，因气候和地理位置的得天独厚，在全国范围内绥阳林业局的松茸含有更多的营养和抗癌成分，且品质上乘，因而最为盛名，。

松茸的生长条件十分严苛，只能依靠自然生长，因而身价颇高，弥足珍贵。

营养功能
含有蛋白质、脂肪、纤维素B1、B2、C和PP、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素，具有提高SOD（超氧化物歧化酶[Superoxide Orgotein Dismutase]，别名肝蛋白、奥谷蛋白）活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。

松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。

常食松茸能强精补肾，恢复精力，在
欧洲、日本、韩国自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

具体功效
1、抗癌
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。

现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅
2、提高免疫
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

孩子们如果吃了新鲜的松茸，还有保护牙齿的作用。

3、抗肿瘤
现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

保鲜保存
新鲜的松茸一般采用“冰袋降温”法进行保鲜处理，可保鲜1-3天。

还有一种需提前洗净，按份改刀装袋“真空冷冻”，此法可长期保存。

营养美食
A. 松茸的粗加工：
鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。

冻品：在炒食前，有两种处理方法：
1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水焯一下，方可进行烹调。

2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。

解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。

B. 松茸的菜肴推荐：
1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟，加少许精盐，即可食用。

清香爽口。

2.松茸沾盐沫：将松茸洗净，撕成条状，直接沾粘盐沫，即可食用。