影响番茄果实形状相关因素的概述

影响番茄果实形状相关因素的概述
作者：杨婷婷
来源：《吉林蔬菜》 2019年第2期
杨婷婷*
（福建农林大学园艺学院福建·福州350002）
摘要：果实形状的发育因素有内在因素和环境因素。

通过对番茄品种、光照、温度、水分、矿质营养以及激素调节的研究调查发现品种因素影响较大；遮光处理能够降低畸形果概率；一
定限度内，温度增加可增加果径；水分胁迫会降低番茄果重；氮、钾元素在果实发育中起着协
同作用；过量的赤霉素会增加畸形果概率，茉莉酸能增大果实等；番茄晚疫病会使果实开裂。

关键词：果实形状；植物激素；环境条件
果实分级一般是依据果实形状、大小、色泽、果实表面光洁度等来进行划分［1］。

番茄生产中出现的裂果和畸形果影响番茄销售。

果实形状与基因调控，外界环境条件，植物营养水平
等因素有关［2］。

1 品种特性
果实形状对品种有着极强的代表作用［3］。

在李悦等关于番茄心室遗传因素研究中，发现椭圆品种的番茄产生畸形果的概率更高［4］。

在柯旭波等人所进行的11 个番茄品种比较实验［5］中可看出品种之间在果型、果色、纹理和大小上的差异。

2 外界环境
在果实品质的发育中，外界环境起着很大的影响。

外界的光、温、水分等条件以及当地土
壤具体状况和是否受到逆境等因素，与果实大小、色泽、风味有着密切关联。

2.1 光照：植物生长发育离不开光照，光照与光合作用、植物的光形态建成直接相关［6］。

不合理的光照会导致植物品质下降，落花落果，果实畸形等生理缺陷。

番茄是喜光短日照植物，但许多番茄品种对光照要求不严格。

杨延杰等人的“光照强度对番茄生长及产量的影响”实验中，发现过度弱光处理会造成番茄的弱光胁迫，影响番茄果实产量［7］。

常丽等研究不同光照处理番茄时，发现遮光能够有效降低番茄畸形果的概率［8］。

2.2 温度：外界不同的温度影响番茄的发育，温度和光照共同影响光合产物的积累。

番茄
是喜温但不耐热的蔬菜，正常条件下，生长的最适温度为20~25℃。

在滕林等人的实验中，将
温度和光照的乘积定义为环境影响因子积（TEP），测定不同时期果实的果径和果型指数来判断二者对果实性状的影响［9］。

在滕林等的实验中，累计环境影响因子积增加,番茄果径也相应
地增大。

当环境影响因子积增大到一个定值以后, 番茄果径增加幅度减小，渐渐达到稳定。

符
特等人也得出了类似的结果［10］。

随着TEP 的增加，番茄的横向生长比纵向生长更快。

在李
天来等人对于番茄苗期夜间温度与畸形果的研究中，大量畸形果发生的温度在6~12℃内。

同时
为减少畸形果，育苗期在真叶展开期要避免夜温低于12℃［11］。

2.3 水分：植物体的生长发育、生理代谢等都离不开水。

缺水会影响番茄的开花和坐果，
从而影响果实品质和果实大小形状。

番茄地上部蒸腾作用强烈、地下部根系发达，属于半耐旱
植物，空气湿度40%~50%为宜。

李建设等选择了3 个樱桃番茄品种来作为试验材料，研究水分
胁迫对番茄果实的影响，发现水分胁迫会降低番茄单果重和产量［12］。

同时水分胁迫对于番
茄根系吸收速效养分有抑制作用。

3 矿质元素
矿物元素在植物体发育中起着不可代替的作用。

番茄对于氮肥和钾肥吸收量较多。

土壤中
合理地施用氮肥、钾肥可以提升番茄产量。

适量施用氮肥能够促进番茄根系发育，增加番茄干
物质，提高氮磷钾养分吸收［13］。

钾元素在促进果实膨大方面有重要作用。

Winsor 发现，叶内如果含钾元素比较多的话，对果实的均匀着色，黄斑减少和畸形果减少有明显效果［14］。

氮钾元素在番茄果实发育过程中有着协作作用［15］。

当氮素供应充足时，若钾元素供应跟不上，则会影响光合作用，影响果实大小，影响产量。

程扶玖等人对于番茄不同生长时期对于几
种元素的吸收量测定结果［16］表明影响番茄产量的营养元素除了氮、钾外还有钙、镁、磷。

其中钙的吸收量较大。

4 激素调节
许多研究已经揭示了五种传统激素在果实发育中有重要作用，近年来一些新型的茉莉酸类
物质也开始进行研究其在果实生长发育中的作用。

Bohner 等人发现赤霉素GA 含量的两个峰期
与果实发育细胞分裂期和膨大期时期一致［17］。

Gillaspy 等人认为由花粉诱导产生的GAs
在坐果和细胞分裂中起信号作用［18］。

但是GA5 会使果实子房发育不正常，产生畸形果［20］。

近年来发现用茉莉酸处理的番茄可以产生更大的果实，其种子鲜重更小［19］。

5 其它因素
影响果实形状的番茄病害主要有番茄早疫病，番茄晚疫病［21］。

番茄早疫病会使番茄果
实变硬，一般不会开裂，在后期病部开裂。

番茄晚疫病影响的果实一般不变软，在潮湿环境下
长少量白霉、腐烂。

此外，棉铃虫和蚜虫也会对果实形状品质造成影响。

6 展望
影响番茄形状的因素众多，这些因素不仅仅单独作用，番茄形状的结果是多种因素共同作
用的结果。

想要获得优良性状，不仅要选取适合当地的品种，更要注重外界环境因素的调控，
在光照、温度、水分上进行合理管理。

依据当地条件选取相应的栽培措施，适当地用外源激素
调节，改善番茄生长条件，提高番茄品质性状。

参考文献
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无公害蔬菜磷肥施用技术
磷肥包括过磷酸钙、重过磷酸钙和钙镁磷肥等。

按磷肥的溶解性可分为水溶性磷肥、弱酸（柠檬酸）溶性磷肥和难溶性磷肥三种类型。

1水溶性磷肥的性状及施用
磷肥中的磷素易溶于水，能为作物直接吸收利用，如过磷酸钙、重过磷酸钙等。

设施蔬菜
栽培中，施用最多的磷肥是过磷酸钙、重过磷酸钙，二者为速效性磷肥。

水溶性磷肥施入土壤后，易发生化学固定而降低其肥效，因此应集中施用。

作基肥时与有
机肥混施，集中施于根系附近，可减少其与土壤接触而增加其与根系的接触面。

作追肥时，应
早施。

根据不同生育期，施于根系密集层。

作根外追肥用时，要控制好施用的浓度。

主要水溶
性磷肥的养分及施用情况如下：
1.1过磷酸钙施用
又称过磷石灰，简称普钙。

有效磷含量为12%-18%。

在其产品中，还有许多副成分，如硫
酸钙、硫酸铁、硫酸铝和游离的硫酸与磷酸等。

有酸味，腐蚀性强。

呈灰白色粉末或颗粒。

由
于吸湿性强，结块后会降低肥效，故在贮存过程中要注意防潮。

适用于各种土壤和作物。

由于
含有大量的硫酸钙（石膏），因而在盐碱地上施用有改良土壤的作用。

可做基肥、种肥和追肥，也可配成水溶液做根外追肥。

但主要是做基肥，每667平方米用量为20-50千克。

1.2重过磷酸钙的施用
含有效磷36%-52%。

由于所含有效磷是过磷钙的2-3倍，因此又称二料或三料磷肥，简称
重钙。

重过磷酸钙为灰白色粉末或颗粒，有吸湿性，无副成分，易溶于水，呈酸性反应；不含
石膏。

性质比普通过磷酸钙稳定，吸湿后不发生磷的退化。

物理性能好，便于贮存和使用。

适
用各类土壤和各种作物。

做基肥、追肥均可。

2提高磷肥利用率的方法
磷肥在施用的当季利用率很低，一般只有10%-25%。

有些地方每年施磷肥而土壤中仍然缺磷，这是因为土壤中的水溶性磷形成沉淀，被土壤中的黏粒矿物质吸附，或被土壤微生物暂时
利用的缘故。

有效磷在各种土壤中移动性都小，大多数集中在施肥点周围0.5厘米的范围内。

因此，在
施肥方法上要减少肥料与土壤颗粒的接触，避免水溶性磷酸盐的化学固定，还要让磷肥置于根
系密集的土层，增加根系与肥料的接触，以利于吸收。

水溶性磷肥颗粒有利于提高其利用率。

将磷肥作基肥、追肥施用时，撒施、沟施或穴施均可。

可单独施用，也可将磷肥与有机肥
混合，或与氮、磷、钾化肥混合施用。

施肥深度以在地表下10-20厘米处为宜。

磷肥与有机肥
混合施用时，磷肥中的速效磷提供了微生物繁殖的能源，有机肥中分解的有机酸促进了难溶性
磷的溶解，也减少了磷的固定，特别在石灰性土壤上尤为明显。

蔬菜作物在生育后期，其根部吸收能力减弱，进行根部追肥也很难很快见效，而进行叶面
喷施却能及时供给作物所需要的磷养分。

根外追肥时，常用的磷肥品种有磷酸二氢钾、磷酸铵、过磷酸钙和重过磷酸钙。

磷酸二氢钾和磷酸铵可配成0.2%%-0.3%的溶液，过磷酸钙则在100升
水中加入2-3千克磷肥，浸泡一昼夜，用布滤去渣子，即为喷施水溶液。

重过磷酸钙的使用方
法和过磷酸钙一样，只是用量要减半。