老年人吃黑豆的好处

⽼年⼈吃⿊⾖的好处
经常会听到⽼⼈说腰痛，膝盖痛，有关节⽑病，很多⽼⼈还会出现起夜的情况，这都是⼈体的营养物质在流失的结果。

⽼年⼈吃⿊⾖的好处有哪些呢?下⾯⼩编为你整理⼀些相关的资料，希望对你有帮助!
“⾖中之王”是这样来的
现代医学研究发现，⿊⾖中含有⼤量的营养物质。

如每100克的⿊⾖中含有36克的蛋⽩质，脂肪含量⼤约在16克左右，膳⾷纤维有10克左右，碳⽔化合物也有23克左右，同时还有各种微量元素，如钙质、镁、钾、磷等等，除此之外，它还含有⼤量⼈体所需要的维⽣素B族群、维⽣素C等等。

所以，这“⾖中之王”也不是浪得虚名的啊!!
⽼年⼈吃⿊⾖的好处
补钙
⿊⾖的钙含量也很丰富，⽐平常的黄⾖含量⾼。

⿊⾖中蛋⽩质含量相当于⾁类的2倍、鸡蛋的3倍、⽜奶的12倍。

⿊⾖含有18种氨基酸，特别是⼈体必需的8种氨基酸。

⽼⼈经常⾻折、⾻质疏松跟钙有很⼤的关系，适当的补充钙质能达到强筋健⾻的效果。

慢性疾病的克星
⿊⾖油中含有⼤量地不饱和脂肪酸，常吃有利于⾝体的吸收，不仅能满⾜我们⼈体对于脂肪的需求，还能够减少胆固醇的含量，预防各种慢性疾病。

除此之外，⿊⾖中还含有⼤量的⼤⾖异黄酮、卵磷脂等等活性物质，能有效预防⾼⾎压等⼼脑⾎管疾病。

美容养颜
⿊⾖不仅营养丰富，⾖⽪也不⽢⽰弱。

⿊⾖⽪中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内⾃由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

⽽⿊⾖中丰富的维⽣素E也是⼀种抗氧化剂，能清除体内⾃由基，减少⽪肤皱纹，保持青春健美。

防便秘
⿊⾖中粗纤维含量⾼达4%，常⾷⿊⾖可提供⾷物中的粗纤维，促进消化，防⽌便秘发⽣。

⿊⾖的功效⾮常强⼤，当然也成为⽼⼈们⽇常⾷品中的⼀员，但是吃⿊⾖不可过量，多⾷⽤则易上⽕。

⽽对于肾病患者，服⽤后不易消化，会加重肾负担，所以不建议⾷⽤。

⿊⾖健康⾷谱
1、⿊⾖乌鸡汤
材料：⿊⾖150克，何⾸乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，⽣姜5克，精盐适量。

做法：将乌鸡宰杀去⽑及内脏，洗净备⽤。

⿊⾖放⼊铁锅中⼲炒⾄⾖⾐裂开，再⽤清⽔洗净，晾⼲备⽤。

何⾸乌、红枣、⽣姜分别冼净，红枣去核，⽣姜刮⽪切⽚，备⽤。

加清⽔适量于锅，⽤猛⽕烧沸，放⼊⿊⾖、何⾸乌、乌鸡、红枣和⽣姜，改⽤中⽕继续煲约3⼩时，加⼊精盐适量，汤成。

功效：补⾎养颜，乌发，养⼼安神。

⿊⾖有滋补肝肾、活⾎补⾎、丰肌泽肤等功效，久服可使⽪肤变得细⽩光洁。

何⾸乌补肝肾、益精⾎。

乌鸡健脾补中、养阴退热。

红枣健脾和胃、益⽓⽣津，多⾷可使⼈脸⾊红润.
2、⿊⾖粉
配料：⿊⾖500克。

制法：⿊⾖洗净，煮熟焙⼲，研成细粉。

药⽤：每天3次，每次6克，⽶汤送服。

功效：补虚益肾、活⾎利⽔;对营养不良性⽔肿、脱发、秃发、头发早⽩皆有疗效。

3、乌⾖圆⾁红枣汤
原料: 乌⾖50克、桂圆⾁15克、红枣50克。

功效: ⾹甜滋润，清爽不腻。

乌⾖味⽢涩，性平，⼊肝、肾经，具有滋阴补⾎、安神、明⽬、益肝等功效。

中医认为：⾊⿊者⼊肾，从外形看乌⾖似肾之状，故对肾⽓不⾜、肾虚、头发早⽩者⼤有好处。

桂圆
及⼤枣都具有调补脾胃的作⽤。

乌⾖圆⾁红枣汤常⾷可补肾、润发、乌发，补⾎安神。

忌⾷：⼩⼉忌服。

操作:
1、将乌⾖、红枣洗净。

2.将乌⾖、桂园⾁、红枣⼀起放⼊砂锅中，再加⼊3碗清⽔，⽂⽕煎制。

3.待清⽔熬⾄三分之⼆，去掉汤⾯浮渣即可。

4、海带炖⿊⾖
配⽅：鲜海带200克⿊⾖100克瘦猪⾁100克姜5克葱5克盐5克
制作：
1，把⿊⾖洗净，去杂质;猪瘦⾁洗净，切4厘⽶见⽅的块，海带洗净、切丝;姜切⽚，葱切段。

2.把海带、⿊⾖、猪瘦⾁、姜、葱放⼊炖锅内，加⽔600毫升。

3.把炖锅置武⽕上烧沸，打去浮沫，再⽤⽂⽕炖煮1⼩时，加⼊盐拌匀即成。

⾷法：每⽇1次，每次吃海带、猪⾁50克，随意喝汤。

功效：活⾎、利⽔、祛风、解毒。

肝硬化腹⽔患者⽇常保健⾷⽤。