中考生物 第8章 人体的营养配套课件 北师大版

(3)能分泌胰液的器官是［⑤］_______，消化吸收的主要器官 是［⑥］________。 (4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部 位是__________(填序号)。
【解析】(1)人体的消化系统包括消化管和消化腺两部分。消 化管是一条很长的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食管、 胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括：唾液腺、肝脏、胰腺、 胃腺和肠腺，能分泌消化食物的消化液。 (2)图中③为肝脏，肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但 是，胆汁能对脂肪进行物理性消化；④为胃，胃是消化道最膨 大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收部分的水分和酒精。
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
【解析】选C。本题主要考查消化系统的组成和功能。图中， 甲是食管，是食物的通道，不具消化和吸收功能；乙是胃，能 初步消化蛋白质和吸收少量的水、无机盐和酒精；丙是小肠， 是消化食物和吸收营养物质的主要场所；丁是大肠，不具消化 功能，可以吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
探究唾液对淀粉的消化作用 【实验分析】 1.图示过程
肝脏：分泌_胆__汁__，对_脂__肪__起乳化作用 胰腺：分泌_胰__液__，含消化_糖__类__、_蛋__白__质__
和__脂__肪__的酶 肠腺：分泌_肠__液__，含消化_糖__类__、蛋__白__质__
和_脂__肪__的酶
2.食物消化的过程
(1)淀粉 酶
口腔、小肠
_麦__芽__糖__
酶 小肠
【跟踪训练】 (2011·哈尔滨学业考)下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒 头在口腔中的变化”的探究实验： 实验过程： 1号试管：加入馒头碎屑和2 mL唾液，并充分搅拌； 2号试管：加入馒头碎屑和2 mL清水，并充分搅拌； 3号试管：加入馒头块和2 mL唾液，不搅拌。 将三支试管都放入37 ℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分 别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。
答案:蓝
麦芽糖
能被唾液淀粉酶全部消化
清水不能消化淀粉 口腔
馒头块不
1.(2012·滨州学业考)下列哪一组营养物质不能为人体提供能
量，但对维持正常生命活动却很重要( )
A.维生素、无机盐
B.糖类、维生素
C.蛋白质、维生素
D.脂肪、蛋白质
【解析】选A。本题主要考查六大营养物质的相关知识。糖类、 脂肪和蛋白质，它们不仅是组织细胞的构成物质，也能为生命 活动提供能量；无机盐参与组织细胞的构成，但不提供能量； 维生素既不参与组织细胞的构成，也不提供能量，人体对维生 素的需求量很小，但对人体各项生命活动都具有十分重要的作 用。
胃
(3)胰腺
小肠 (4)①
二、图解小肠适于消化和吸收的结构特点
解读 1.适于消化的结构特点 (1)消化管长度长：小肠是消化管中最长的一段，约5～6米长， 内壁上有小的绒毛、微绒毛,增加了食物消化的面积。 (2)消化液种类多：小肠中含有胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的 胆汁、肠腺分泌的肠液等多种消化液，消化液中含有消化各种 营养物质的酶。
实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可 能变成_____色。 结果分析： 1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液 淀粉酶的作用下变成了______。2号试管中馒头碎屑变色的原 因是________________________________________。 3号试管中馒头块变色的原因是_________________。 实验结论： 淀粉在人的消化道的__________部位就开始被消化。
_葡_பைடு நூலகம்萄__糖__。
(2)蛋白质
酶 胃、小肠
_氨__基__酸__。
(3)脂肪
胆汁 小肠
_脂__肪__微_粒__
酶 小肠
_甘__油__+_脂__肪__酸__。
3.营养物质的吸收 (1)吸收部位：口__腔__、__咽__、__食__管__几乎不吸收营养物质；胃吸收 部分_水__分__和__酒__精__；大肠吸收少量的_水__、__无__机__盐__和部分_维__生__素__； 大部分营养物质由_小__肠___吸收。
2.(2012·巢湖学业考)某4个月的男婴，由于出生后一直服用 一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸 肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误 的选项( ) A.蛋白质是构成人体的基本物质 B.人体的生长发育离不开蛋白质 C.组织细胞的更新离不开蛋白质 D.蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的 供能物质
(2)无机盐：
作用
缺乏症
钙和磷 构成_骨_骼__和__牙__齿__的重 要成分
儿童缺钙患_佝__偻__病__， 成人缺钙患_骨__软__化__症_
铁
构成_血__红__蛋__白__的一种
成分
缺__铁__性__贫__血__
2.有机物 (1)糖类、蛋白质、脂肪：
名称 糖类
蛋白质
脂肪
食物 谷类和薯 来源 类等
2.适于吸收的结构特点 (1)面积大：小肠5～6米的长度、内表面的环形皱襞、皱襞上 的小肠绒毛、微绒毛，都大大增加了其吸收的面积。 (2)壁薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成， 有利于吸收营养成分。
【典题例证】(2012·衢州学业考)消化系统的部分器官如图所 示，食物中的糖类、脂肪和蛋白质三类营养物质，必须消化成 可溶于水的小分子物质才能被人体吸收，消化和吸收营养物质 的主要器官是( )
脂
抗力，维持正常视觉
夜盲症
溶
性 维生素 D 促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、 骨软化症
种类
维生 素B1 水 溶 维生 性 素B2
维生 素C
主要生理功能
缺乏症
维持人体正常的新陈代谢， 以及神经系统的正常生理 功能
脚气病
与能量的产生直接有关， 促进生长发育和细胞的再 生，增进视力
口腔溃疡、 皮炎、口角 炎、舌炎、 角膜炎等
合理膳食 1.营养失调 包括_营__养__不__良__和_营__养__过__剩__。 2.营养失调的原因 不良的_饮__食__习__惯__和不合理的_饮__食__结__构__。
3.均衡膳食的基本要求 (1)食物多样、_谷__类__为主； (2)多吃_蔬__菜__、__水__果__和__薯__类__； (3)常吃_奶__类__、__豆__类__或__其_制__品__； (4)经常吃_适__量__鱼__、_禽__、__蛋__、__瘦__肉__； (5)少吃___肥_肉__和__荤__油____； (6)膳食要_清__淡__少__盐__；饮酒应限量；_食__量___与体力活动要平衡， 保持适宜_____体_；重食物应清洁卫生、不变质。
维持正常的新陈代谢， 促进伤口愈合，增强抵 抗力
坏血病
食物的消化和营养物质的吸收
1.消化系统的组成 (1)消化管：口腔→_咽__→食管→_胃__→小肠→__大__肠__→肛门。
(2)消化腺：
唾液腺：分泌_唾__液__，含能消化淀粉的 _唾__液__淀_粉__酶__
胃腺：分泌_胃__液__，其中的胃蛋白酶能初 步消化_蛋__白__质__
(2)小肠适于吸收营养物质的特点： ①小肠长约__5_～__6_米___； ②环__形__皱__襞__、_小__肠__绒__毛__和_微__绒__毛__使小肠的吸收面积增大。 ③小肠绒毛内有_毛__细__血__管_，绒毛壁和毛细血管壁只由_一__层__上__皮__细__胞_ 构成，有利于营养物质进入__血__液__。
3.营养吸收 消化后的营养物质(葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸)及水、无 机盐、维生素进入循环系统。
【典题例证】(2011·南通学业考)如图表示消化系统的组成，据 图回答：
(1)人体消化系统包括_______和消化腺两部分。 (2)请写出图中［③］、［④］代表的器官名称：［③］_____、 ［④］_______。
【解析】选D。本题主要考查食物中含有的六类营养成分的作 用。糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水是食物中含有 的六类营养成分。其中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质， 人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等都离不开蛋白质， 蛋白质也能被分解，为生命活动提供能量。但是，提供能量不 是蛋白质的主要作用，最重要的供能物质是糖类。
第8章 人体的营养
1.糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素的作用 2.人体消化系统的组成，唾液对淀粉的消化作用 3.食物的消化和营养物质的吸收过程 4.均衡膳食、青少年对营养的特殊需要
食物的营养成分 1.无机物 (1)水：人体内的水约占体重的60%～70%左右，是_细__胞__的主要 组成成分。人体的营养成分等都必须_溶__解__在__水__里__才能运输到身 体的各个部分。
4．某学生在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒
头屑变成蓝色。该实验结果说明馒头中含有( )
A．淀粉
B．水
C．无机盐
D．蛋白质
【解析】选A。本题考查食物的营养成分。馒头中含有多种营 养物质，包括水、无机盐、蛋白质和淀粉等。能够遇碘酒变蓝 色的物质是淀粉，这是淀粉的特性。
5．(2011·十堰学业考)某男同学不吃粗粮、口角发炎，另一 同学患上脚气病。他们分别缺乏( ) A．维生素C、维生素B2 B．维生素B2、维生素B1 C．维生素B1 、维生素B2 D．维生素B1 、维生素C
(3)胰腺可以分为外分泌部和内分泌部，前者分泌的胰液可以
消化糖类、脂肪、蛋白质等多种物质；后者分泌的胰岛素调节
糖类的代谢，如果胰岛素分泌不足，会引起糖尿病；小肠是消
化和吸收的主要部位。
(4)口腔是消化道的起始部位，口腔里有牙齿和舌等器官，唾
液腺分泌唾液，能初步消化淀粉。
答案:(1)消化管
(2)肝脏
瘦肉、鱼、奶、 肉类、花生、芝麻
蛋和豆类等
和植物油等
组成 葡萄糖 单位
氨基酸
甘油和脂肪酸
①构成人体细胞的
最主要的能 作用 源物质，如
基本物质；②人体 生长发育、组织更
①储备的能源物质；
肌肉收缩、 神经传导等
新和修复的重要原 料；③提供能量
②参与体温调节
(2)维生素： 种类
主要生理功能
缺乏症
维生素 A 促进人体正常发育，增强抵
【解析】本题考查唾液对淀粉的消化作用。 (1)1号试管中的唾液将淀粉全部消化，滴入碘液后，不变蓝色； 2号试管无唾液，淀粉不能被消化，滴入碘液后，淀粉遇碘液 变蓝色；3号试管中的馒头块不能被唾液全部消化，滴入唾液 后，剩下的淀粉遇碘液变蓝色。 (2)人体消化道的起始部位是口腔，唾液腺通过导管与口腔相 通，唾液腺分泌的唾液流入口腔中，能够将人体摄入的部分淀 粉转变成麦芽糖。因此，淀粉在人的消化道的口腔部位就开始 被消化。
3.(2012·泰安学业考)将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁 分别逐渐滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾 溶液褪色为止，所用果汁滴数如下表，则维生素C含量最多的 水果是( )
果汁
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
17
A．甲
B．乙
C．丙
D．丁
【解析】选B。本题探究不同果蔬类食物中维生素C的含量。维 生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，分析题干信息可知： 四种果汁滴入到等量相同浓度的高锰酸钾溶液中，则与之反应 的维生素C的量也相同，即12滴果汁甲、5滴果汁乙、8滴果汁 丙、17滴果汁丁中维生素C的含量相同，说明所滴加的果汁滴 数越多，其维生素C的含量越低。
2.变量分析： 1号和2号构成一组对照实验，变量是__唾_液___。 3.现象与结论
现象
过程
组别
实验组 （淀粉液+唾液 ）
对照组 (淀粉液+清水)
淀粉检验 实验前 实验后
结论
_变__蓝__ _变__蓝__
_不__变__蓝__ _变__蓝__
唾液在适宜 的温度下能 消化淀粉
4.注意事项 (1)_3_7__℃__是唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度，此时消化酶 的活性最高。 (2)淀粉完全消化需要一定的时间，因此要给试管保温10分钟。
4.平衡膳食宝塔
_油__脂__类__食物 __奶__类__、__豆__类___食物 _鱼__、__肉__、__蛋__等动物性食物 _蔬__菜__和__水__果__
_谷__类__食物
一、图解营养物质的消化和吸收
图示解读 1.六大营养 食物中的营养物质包括淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维 生素六大类，其中淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化才能吸收， 水、无机盐、维生素不用消化可直接吸收。 2.消化液的作用 唾液只初步消化淀粉，胃液只初步消化蛋白质，胆汁只对脂肪 起乳化作用，胰液、肠液对淀粉、脂肪、蛋白质等都有消化作 用。