米饭、淀粉与碘酒的反应

米饭、淀粉与碘酒的反应

米饭、淀粉与碘酒的反应教学设计

自主学习

一、激趣导入

1、创设情境：（出示一张白纸）这是一个同学用“米汤”写的毛笔字，想让我帮他看看写得怎么样，没有及时看，现在干了什么看不到了，但我有一种神奇的药水，可以让字重新并且让它变色，大家仔细看（喷洒碘酒），你们知道我是怎样做到的吗？我喷洒的药水是什么？大家看到这个现在是不是跟电视里的一些秘密信很像？学习了今天的内容你们就能知道其中的奥妙了，也可以制作这样的秘密信件了。

2、揭题：米饭、淀粉和碘酒的变化

二、自学质疑：

1、请同学们自学课本30—31页，读完后提出你们想知道的问题。

2、梳理问题：

（1）、米饭在口腔里会发生哪些变化？哪些是物理变化？哪些是化学变化？（2）、淀粉与碘酒会发生变化吗？属于物理变化还是化学变化呢？

（3）、怎样检测食物中是否含有淀粉？

互动学习

一、品尝米饭：

1、观察米饭的颜色、气味。

2、品尝米饭，注意米饭刚进入口腔中味道的变化。

（1）、记录刚进入口腔的味道。

（2）、咀嚼一分钟后味道有什么变化？

（3）、猜测味道变化的原因，米饭在口腔中发生了什么变化？

（4）、变味了是否有新物质产生？是化学变化还是物理变化？

（5）、小组合作完成上面的问题，作好记录。

3、分析交流：

（1）、指名回答：米饭刚进入口腔的味道。

（2）、咀嚼一段时间后，从淡而无味到变甜了，到底是什么物质出现了甜味？是否是产生了新物质呢？（小组选人汇报结果）（3）、生举手回答：米饭在口腔里哪些是物理变化？哪些是化学变化？（4）、请同学们一起来读一读“米饭变甜的原因”。

（5）、师小结：米饭中含有淀粉，而我们口腔里的唾液里含有一种酶，叫唾液淀粉酶，淀粉与唾液淀粉酶发生反应，产生了一种新物质—“麦芽糖”，所以会变甜了。

二、观察淀粉

1、以小组为单位，通过手、眼、鼻等器官观察淀粉。想一想、说一说淀粉有哪些特征。

三、米饭、淀粉与碘酒的反应

1、认识碘酒：请同学们观察桌上的碘酒，看一看它的颜色，闻一闻它的气味（用手扇闻）。

2、师小结：碘酒是棕色液体，有刺激性气味，具有杀菌消毒的作用。

3、学生实验：

（1）、用胶头滴管取2滴碘酒滴在米饭、淀粉上，仔细观察，发生了什么变化？（2）、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？

（3）、生汇报结果：在米饭和淀粉上滴碘酒后变成蓝色，产生了新物质，属于化学变化。

4、怎样检验食物中是否含有淀粉？（生交流总结）

延展学习

一、现在你们知道，刚刚那张用“米汤”写的毛笔字，字消失了又重新的原因了

吧？

二、独立完成下面的练习。

1、判断。

（1）、米饭在口腔里咀嚼只发生了物理变化。（）

（2）、米饭和淀粉滴碘酒后变色，是发生了化学变化。（）

2、选择。

（1）、在米饭和淀粉中滴加碘酒会变成（）

A、黑色

B、红色

C、蓝色

D、棕色

（2）、要检验食物中是否含有淀粉，可以用（）检验。

A、盐水

B、高锰酸钾

C、醋

D、碘酒

3、课后制作一张“无字”秘信给老师。（课后完成）

三、课堂小结：

1、这节课你有什么收获？

2、本课知识还有什么问题吗？

3、你觉得自己在这节课上表现如何？