高中生物必修1《第2章细胞的化学组成第2节生命之源——水和无机盐一水是生命...》504北师大PPT课件
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比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢 相对旺盛？农民收获种子后为什么要晒 干再贮存
一般而言，自由水含量越高，代谢 越旺盛。
晒干就是要减少自由水含量，以降低代谢速率。
把同体积的水和同体积的果汁同 时放入冰箱中，同体积的水会先结 冰。由此，请你推测一下，当自由 水多还是结合水多时，生物体的抗 旱、抗寒、抗热能力强？
以自由水方式存在的有： ＡＢ 以结合水方式存在的有： ＣD
“人可三日无餐，不可一日无水”， 说明了水对人体的重要性。
那么水在生物体及细胞内究竟 有什么作用呢
（三）水的生理作用（P19—20）
1、结合水： 细胞结构的重要组成成分 （1）理想的溶剂
2、自由水： （2）运输营养物质和代谢废物 （3）保持细胞温度的相对稳定 （4）参与细胞内的生化反应 （5）维持细胞和植物体的形态
总之，生物体的一切生命活动 都离不开水，水是生命的第一要素 。
吸
水分充足的植物
缺水的植物
练一练
在探索外星空间是否存在生命的过程中,科学家 始终把寻找水作为最关键的一环.这是因为水 在生命中的意义是( )
A.水可以降温
B.水在生物体内可以流动
C.水能与蛋白质结合
D.生化反应必须在水中进行
1.自由水和结合水的生理功能 各不相同，二者可以相互转化 吗？ 2.自由水与结合水的相对含量 与细胞的代谢有什么关系？
练习： 鸡蛋中含量最多的化合物是 水 。
干旱地区的植物细胞中含量最多的化合 物是 水 。
水是各种活细胞内含量最多的化 合物，那么水在不同生物的细胞内， 或同一生物不同器官、不同时期的含 量有区别吗？哪些因素会影响水在细 胞中的含量呢？
分析以下资料，你会得出什么结论？
资料2. 几种不同生物体水的含量
结合水含量越高，抗性相对较强。
1、 当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内
A、结合水／自由水的比值与此无关 B、结合水／自由水的比值会升高 C、结合水／自由水的比值会降低 D、结合水／自由水的比值会不变
2、 现有含水量:(1)10%,(2)12%,(3)14%,(4)16%的小麦, 分别贮藏于条件相同的四个粮仓中.在贮藏过程中,有机 物损耗最少的是
那么水在细胞中呢？？？
（二）水在细胞中的存在形式（P19）
1.结合水： 与细胞内其他物质相结合的水
（大约占全部水的4.5%）
特点： 不易散失、含量较稳定、失去 流动性和溶解性
2.自由水： 可以自由流动，以游离的形式 存在 （大约占全部水的95.5%）
特点： 不受束缚、易蒸发、可流动
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A）切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （C）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水含量 %
97
80-85
wk.baidu.com
78
65
90 60-80
2）生物种类不同含水量不同。水生生物>陆生生物
资料3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌
血液
所占比例 %
10
22
76
79
83
3）同种生物，不同的组织、器官中的含水量 不同
高中生物课标教材（北师大版）必修1 第2章
重庆市荣昌安富中学校 蔡义钦
为什么存在液态水 才适合生命生存呢
（一）水的含量
资料1. 大肠杆菌细胞中各种化合物所占比例
化合 物
水
无机 盐
蛋白 质
脂质
糖类
核酸
所占 比例 70 1 15 2 3 7
%
1）一般地说，水是活细胞中含量最多的化合 物。水是生物体的主要成分
资料4 幼儿和成人体内的含水量
生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男） 质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65%
4）同种生物，不同生长发育期、不同性别含水量 不同。 幼年期>成年期>老年期；男性>女性
水在自然界中的存在形式 流水 （液态）
（气态）蒸气 白雪 （固态）
水在自然界中有不同的存在形式，从而表 现出不同的状态。
A.(1) B.(2) C.(3) D.(4)
整体回顾： 最多
生物种类
结合水
自由水 (主要)
存在 形式
含量
组织器官种类
影响因素 生长发育时期
性别 水是生命活动 的第一要素
结合水：组成成分
相互转化 自由水与结 合水的关系
影响代谢速
率和抗性
生理
溶剂
作用
运输
自由水 维持温度
参与生化反应
维持形态
“节水刻不容缓”、“节水从我做起”！
（四）自由水与结合水的关系
1、在一定条件下可以相互转化 例如：
a.温度高时水分子自由能高，就能摆脱束 缚而成为自由水，自由水/结合水的比值就 会增大。
b.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会 变成自由水，自由水/结合水的比值也会增 大。
2、两者的相对含量(自由水/结合水)影 响生物组织细胞的代谢速率和抗性。
一般而言，自由水含量越高，代谢 越旺盛。
晒干就是要减少自由水含量，以降低代谢速率。
把同体积的水和同体积的果汁同 时放入冰箱中，同体积的水会先结 冰。由此，请你推测一下，当自由 水多还是结合水多时，生物体的抗 旱、抗寒、抗热能力强？
以自由水方式存在的有： ＡＢ 以结合水方式存在的有： ＣD
“人可三日无餐，不可一日无水”， 说明了水对人体的重要性。
那么水在生物体及细胞内究竟 有什么作用呢
（三）水的生理作用（P19—20）
1、结合水： 细胞结构的重要组成成分 （1）理想的溶剂
2、自由水： （2）运输营养物质和代谢废物 （3）保持细胞温度的相对稳定 （4）参与细胞内的生化反应 （5）维持细胞和植物体的形态
总之，生物体的一切生命活动 都离不开水，水是生命的第一要素 。
吸
水分充足的植物
缺水的植物
练一练
在探索外星空间是否存在生命的过程中,科学家 始终把寻找水作为最关键的一环.这是因为水 在生命中的意义是( )
A.水可以降温
B.水在生物体内可以流动
C.水能与蛋白质结合
D.生化反应必须在水中进行
1.自由水和结合水的生理功能 各不相同，二者可以相互转化 吗？ 2.自由水与结合水的相对含量 与细胞的代谢有什么关系？
练习： 鸡蛋中含量最多的化合物是 水 。
干旱地区的植物细胞中含量最多的化合 物是 水 。
水是各种活细胞内含量最多的化 合物，那么水在不同生物的细胞内， 或同一生物不同器官、不同时期的含 量有区别吗？哪些因素会影响水在细 胞中的含量呢？
分析以下资料，你会得出什么结论？
资料2. 几种不同生物体水的含量
结合水含量越高，抗性相对较强。
1、 当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内
A、结合水／自由水的比值与此无关 B、结合水／自由水的比值会升高 C、结合水／自由水的比值会降低 D、结合水／自由水的比值会不变
2、 现有含水量:(1)10%,(2)12%,(3)14%,(4)16%的小麦, 分别贮藏于条件相同的四个粮仓中.在贮藏过程中,有机 物损耗最少的是
那么水在细胞中呢？？？
（二）水在细胞中的存在形式（P19）
1.结合水： 与细胞内其他物质相结合的水
（大约占全部水的4.5%）
特点： 不易散失、含量较稳定、失去 流动性和溶解性
2.自由水： 可以自由流动，以游离的形式 存在 （大约占全部水的95.5%）
特点： 不受束缚、易蒸发、可流动
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A）切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （C）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水含量 %
97
80-85
wk.baidu.com
78
65
90 60-80
2）生物种类不同含水量不同。水生生物>陆生生物
资料3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌
血液
所占比例 %
10
22
76
79
83
3）同种生物，不同的组织、器官中的含水量 不同
高中生物课标教材（北师大版）必修1 第2章
重庆市荣昌安富中学校 蔡义钦
为什么存在液态水 才适合生命生存呢
（一）水的含量
资料1. 大肠杆菌细胞中各种化合物所占比例
化合 物
水
无机 盐
蛋白 质
脂质
糖类
核酸
所占 比例 70 1 15 2 3 7
%
1）一般地说，水是活细胞中含量最多的化合 物。水是生物体的主要成分
资料4 幼儿和成人体内的含水量
生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男） 质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65%
4）同种生物，不同生长发育期、不同性别含水量 不同。 幼年期>成年期>老年期；男性>女性
水在自然界中的存在形式 流水 （液态）
（气态）蒸气 白雪 （固态）
水在自然界中有不同的存在形式，从而表 现出不同的状态。
A.(1) B.(2) C.(3) D.(4)
整体回顾： 最多
生物种类
结合水
自由水 (主要)
存在 形式
含量
组织器官种类
影响因素 生长发育时期
性别 水是生命活动 的第一要素
结合水：组成成分
相互转化 自由水与结 合水的关系
影响代谢速
率和抗性
生理
溶剂
作用
运输
自由水 维持温度
参与生化反应
维持形态
“节水刻不容缓”、“节水从我做起”！
（四）自由水与结合水的关系
1、在一定条件下可以相互转化 例如：
a.温度高时水分子自由能高，就能摆脱束 缚而成为自由水，自由水/结合水的比值就 会增大。
b.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会 变成自由水，自由水/结合水的比值也会增 大。
2、两者的相对含量(自由水/结合水)影 响生物组织细胞的代谢速率和抗性。