小锤干巴的制作方法

小锤干巴的制作方法
小锤干巴是一种口感硬梆梆，味道浓郁的肉制品，下面是制作小锤干巴的简单方法：
所需材料：
1. 猪肉（腿肉或五花肉）500克
2. 生抽50毫升
3. 料酒50毫升
4. 白糖30克
5. 姜末1茶匙
6. 蒜末1茶匙
7. 盐1茶匙
8. 五香粉1茶匙
9. 辣椒粉1/2茶匙
步骤：
1. 将猪肉切成约0.5厘米厚的片状。

2. 在一个容器中，将生抽、料酒、白糖、姜末、蒜末、盐、五香粉和辣椒粉搅拌均匀成为腌制汁。

3. 将肉片倒入腌制汁中，用手将肉片均匀地涂上腌制汁，然后用保鲜膜封口，
放入冰箱冷藏4-6小时，让肉片充分入味。

4. 预热烤箱至150摄氏度。

5. 将腌制过的肉片取出，摆放在烤盘上，将烤盘放入烤箱中，烤约30分钟。

6. 取出烤盘，将肉片翻转过来，再放入烤箱继续烤约30分钟，直到肉片变硬、变干。

7. 取出烤盘，待肉片冷却后，即可享用。

小锤干巴制作的关键是腌制时间和烤制时间的掌握，根据个人口感可以适量调整腌制汁的配料比例，制作出自己喜欢的小锤干巴。