菜谱家常菜做法冬瓜

菜谱家常菜做法冬瓜
菜谱家常菜做法冬瓜具体如下：
1、红烧冬瓜的做法：
热锅热油下冬瓜块煎至四面略金黄，放入盐、适量生抽、老抽。

加水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟透。

加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花。

汁不要收得太干。

2、肉丸蒸冬瓜的做法：
冬瓜切薄片，将肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲做成肉丸。

冬瓜片铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。

3、番茄冬瓜的做法：
番茄切成小块，冬瓜切成1厘米片。

热锅热油放一小块生姜，倒入番茄块，改小火翻炒至出汁，再加入冬瓜片翻炒。

加入少许生抽，盖上锅盖小火焖煮至冬瓜熟透。

起锅前放少许盐，装盘后放少许葱花。

4、冬瓜排骨汤的做法：
排骨焯水后放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟。

倒入切好的冬瓜，炖20分钟，加入盐调味即可。

5、冬瓜鲫鱼汤的做法：
这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火。

鲫鱼开膛去杂，冬瓜去皮切片，姜切片、葱切段备用。

热锅热油入鲫鱼煎至两面上色定型。

把葱姜放入锅里爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。

再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

6、冬瓜莲子汤的做法：
冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里。

莲子提前用冷水泡1个小时。

切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，大火烧开后转小火再炖20分钟至半小时。

冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。

莲子养心，冬瓜消暑健胃，用天然香料调味，清新鲜美。

7、夏日冬瓜茶的做法：
冬瓜外皮洗干净，切成小块(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留)，加入红糖拌匀，静置30分钟。

冬瓜会自然出水，加入桂圆干，小火慢熬2小时，放凉之后用纱布过滤，装瓶。

每次喝的时候倒上几勺冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。

任何体质的人都可以饮用，不用担心寒凉，因为添加了红糖与桂圆干，平衡了冬瓜的凉性。

红糖益气补血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒。

红糖也可用冰糖代替。

8、冬瓜炒毛豆米的做法：
毛豆米先煮一小会儿，沥干。

热锅热油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火焖一下，加盐、味精出锅。