西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(1701)

西安大学生物工程学院2020级《生物化
学》
课程试卷（含答案）
__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试
考试时间：90 分钟年级专业_____________
学号_____________ 姓名_____________
1、判断题（50分，每题5分）
1. 蛋白质变性后，其构象发生改变而构型不变。

（）
答案：错误
解析：蛋白质变性后，构型也可能会发生改变。

构型是一个有机分子中各个氧原子特有的中所固定的空间排列。

这种排列不经过共价键的断裂和重新形成是不会改变的。

蛋白质变性中，可能会涉及二硫键的断裂，进而影响到蛋白质构型的变化。

2. 激酶催化底物的磷酸化反应。

（）
答案：正确
解析：
3. ZDNA分子存在于原生动物、果蝇、灵长类动物及人体细胞中。

（）
答案：正确
解析：
4. 一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。

（）[山东大学2017研]
答案：错误
解析：具游离α氨基的胺类就可以与茚三酮发生反应生成紫色物。

5. 当谷氨酸在pH5.4的醋酸缓冲液中进行电泳时，它将向正极运动。

（）
答案：正确
解析：
6. 别构酶调节机制中的齐变模式更能解释负协同效应。

（）
答案：错误
解析：
7. DNA蛋白在低盐溶液中溶解度较小，而RNA蛋白在低盐溶液中溶解度大。

所以可利用此差别来分离这两种核蛋白。

（）
答案：正确
解析：
8. 负协同性不能用MWC（齐变模型）理论来解释。

（）
答案：正确
解析：齐变模型可以解释正协同效应，但不能解释负协同效应。

9. 具有对底物分子切割功能的都是蛋白质。

（）
答案：错误
解析：已经发现一些RNA具有催化能力，可以催化自我拼接等反应
10. DNA是遗传物质，而RNA则不是。

（）
答案：错误
解析：
2、名词解释题（25分，每题5分）
1. 寡聚蛋白质与别构蛋白[华东理工大学2017研]
答案：（1）寡聚蛋白质是指由两个或两个以上亚基组成的蛋白质，多数寡聚蛋白质分子亚基排列是对称的，数目为偶数，多肽的种类为
一种或两种。

（2）别构蛋白又称变构蛋白或调节蛋白，是指除了具有结合醛的活性部位，还具有结合动态平衡调节物别构部位的蛋白质。

别构蛋白
的活性部位和别构部位可以不同的亚基。

解析：空
2. 环化核苷酸
答案：环化核苷酸，又称环核苷酸，是指单核苷酸分子中的磷酸分别
与戊糖的3′OH及5′OH形成酯键从而形成的磷酸内酯的结构。

解析：空
3. 外周蛋白
答案：外周蛋白是指以非共价键结合于膜表面，可被高浓度的甲醇、
盐溶液洗脱的蛋白质。

外周蛋白又称附着蛋白或外在膜蛋白，占膜蛋
白总量的20～30，这种蛋白完全外露在多层脂双层的内外两侧（胞质侧或胞外侧）,主要是通过但非共价键（如弱的静电作用）附着在脂类
分子头部极性区或跨膜蛋白亲水区的外侧，间接与膜结合。

解析：空
4. 活化能[中山大学2018研]
答案：活化能是所称为从常态转变分子容易发生化学反应的活跃状态
所需要的最低能量。

活化能的大小与波速反应速率相关，活化能越低，
反应速率越快，因此不会降低活化能会有效地促进反应的进行。

酶通过降低活化能来促进一些原本很慢的生化反应得以快速进行。

解析：空
5. 脂肪酸
答案：脂肪酸是一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。

乳酸是最简单的一种脂，它是许多更为复杂的脂（例如三酰甘油、甘油磷脂、鞘磷脂和蜡）的成分。

解析：空
3、填空题（45分，每题5分）
1. 在酶的催化机理中，侧链基团既是一个很强的亲核基团，又是一个很有效的广义酸基团的残基，既是一个很强的亲核基团，又是一个很有效的广义酸碱基团的残基是。

答案：组氨酸
解析：
2. tRNA的二级结构呈形，三级结构呈形，其3′末端有一共同碱基序列，其功能是。

答案：三叶草|倒“L”|CCA|携带活化了的氨基酸
解析：
3. 氨酸脱羧基可以生成γ氨基丁酸，氨酸脱羧基可以生成β丙氨酸。

答案：谷|天冬
解析：
4. 维生素E也称，是的衍生物，天然的维生素E有8种不同形式，
其中的生理活性最高。

答案：生育酚|苯并二氢吡喃|a生育酚
解析：
5. 蛋白质变性的实质是。

答案：次级键被破坏，蛋白质构象解体
解析：
6. 在嘌呤核苷酸从无到有的生物合成途径中，所需要的维生素为和。

答案：叶酸|维生素PP
解析：
7. 脂质按照化学组成可分为脂质、脂质和脂质。

答案：单纯|复合|衍生
解析：
8. 动物毛发的主要成分是，其主要的二级结构单元是；膜蛋白的穿
膜区域常具有的二级结构单元是。

答案：角蛋白|α螺旋|α螺旋
解析：
9. DNA热变性呈现出，同时伴随A260大幅度增加，吸光度增幅的中点所对应的温度称为，用符号表示，值的大小与DNA中碱基对的含量
呈负相关。

答案：协同性|熔解温度|Tm|Tm|AT
解析：
4、简答题（25分，每题5分）
1. 胰岛素分子中包含A链和B链，是否代表有两个亚基？为什么？答案：胰岛素分中的A链和B闭环并不代表两个亚基。

因为亚基最重要的特征是其本身具有特定的空间构象，而胰岛素的单独的A链或B
链就不具有特定的空间构象，所以说胰岛素分中的A链和B闭环并不代表两个亚基。

解析：空
2. 用眼较多的学生、长期在电脑前工作的人群等需要补充维生素A，请解释其原理。

答案：维生素A（视黄醇）在体内可被氧化成视黄醛，后者与视蛋白
结合形成视紫红质，这是眼球视网膜上的两种感光细胞之一：杆细胞
中的感光物质。

视紫红质在光中分解，在暗中再合成，构成循环。

在
循环过程中视黄醛有损失，需要从视黄醇（维生素A）得到补充。

所
以用眼较多的人群需要补充维生素A。

解析：空
3. 分析下列肽段在pH1.9，pH3.0，pH6.5和pH10.0下进行纸电泳
时的移动方向
（分别用下列符号表示：不动[O]，移向阴极[C]，移向阳极[A]）。

（1）LysGlyAlaGly
（2）LysGlyAlaGlu
（3）HisGlyAlaGlu
（4）GluGlyAlaGlu
（5）GinGlyAlaLys
答案：根据它们在不同pH时带的电荷不同，从而确定纯化大方
向时的移动方向。

现将结果总结如下表所示。

解析：空
4. 血红蛋白和肌红蛋白都具有氧合功能，但它们的氧合曲线不同，
为什么？
答案：血红蛋白由两条α链和两条β链组成。

血红蛋白的α链和β链与肌红蛋白的构象十分相似，尤其是β链。

它们所含的氨基酸种类、
数目、氨基酸的排列顺序都胺基酸有较大的差异，在结构上但它们的
三级结构十分相似。

使它们甚至具有基本的氧合功能。

但红细胞是一
个四聚体，它的分子结构要比核酸肌红蛋白复杂得多；因此除了运输
氧以外，还有肌红蛋白所没有的功能。

如运输质子和CO2。

血红蛋白
的氧合曲线为S形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S形曲线血红
蛋白与氧的结合具有协同性。

脱氧血红蛋白分子中，它的四条多肽链
的C端都参与了盐桥的形成。

由于多个盐桥的存在，使它处于受约束
的强制状态。

当一个氧分子冲破了某种阻力后血红蛋白的一个亚基结
合和，这些盐桥被打断，使得亚基的过渡态发生改变，从而引起邻近
亚基的构象也发生弱化，这种构象的变化就更易于和氧的衰减结合；
并继续影响第三个、第四个亚基与氧的结合，故表现出S型的氧合曲线。

解析：空
5. 生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶液
的旋光度发生变化，由正变负。

请问为什么？
答案：蔗糖的为＋66.5°，经水解后，由于水解产物果糖的为－92.4°，比另一水解产物葡萄糖的的指数函数绝对值大，因此使水解液具有左
旋性。

解析：空
5、计算题（5分，每题5分）
1. 一种纯酶按质量算含亮氨酸1.65和异亮氨酸
2.48，试计算其最
低相对分子质量（亮氨酸和异亮氨酸的相对分子质量均为131）。

答案：由于
因此该纯酶至少含有2个亮氨酸和3个异亮氨酸；又因为这两种氨基
酸的分子质量均为131，故其相应残基的相对氢原子水分子质量为
131－18＝113。

以亮氨酸为例计算有：1.65＝2×113蛋白质相对分子质量，则该纯酶的最低相对分子质量为：2261.65＝13697。

解析：空
6、论述题（5分，每题5分）
1. 蛋白质分离纯化技术中哪些与它的等电点有关？试述这些技术分
离纯化的原理。

答案：蛋白质分离纯化技术中主要有韦尔齐选择性沉淀和等电聚
焦电泳两项技术与蛋白质的等电点有关。

韦尔齐选择性沉淀：蛋白质分子属于两性离子，所带电荷因溶液pH不同而变化，当所带正负电荷相等时，溶液的pH即为该两性离子的等电点。

在等电点时，蛋白质氢原子分子以双极离子存在，总净电
荷为零，颗粒无电荷间的贬抑作用，易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出。

更动不同等电点的蛋白质可以通过调整氢
氧化钠pH依次沉淀，并且沉淀出来的蛋白质可保持天然构象，能再
溶解于河里水中并具有生物活性。

等电聚焦电泳：蛋白质在等电点之时，总净电荷为零，在外电场作用下，既不向正极移动，也不向负极
移动。

各种蛋白的等电点不同，在同一pH时所带电荷不同，在同一
电场作用下移动的方向和也不同，可用电泳来分离氢化蛋白质。

等电
聚焦电泳利用聚丙烯酰胺凝胶内的缓冲液在电场作用下在凝胶内沿电
场方向制造一个pH梯度。

所用的缓冲液是低分子质量的有机酸和碱
的混合物，该氯化氢称之为两性电解质。

当蛋白质样品在这样的凝胶
之前上电泳时，每种蛋白质都每项将迁移至与它的pI相一致的pH处，具有不同pI，的各种蛋白质最后都迁移至凝胶中相应的pH处，达到
分离的目的。

解析：空
7、选择题（13分，每题1分）
1. 维生素B2可转化为哪种成分？（）[厦门大学2014研] A． TPP
B． NAD
C． FAD
D． HSCoA
答案：C
解析：
2. （多选）已经用于诊断肝和心脏疾病的酶有（）。

A．胆碱酯酶
B．淀粉酶
C．转氨酶
D．乳酸脱氢酶
答案：C|D
解析：
3. 下列哪一个化合物的名称与所给出的维生素名称不符？（）A．抗坏血酸维生素C
B．硫胺素维生素B1
C．氰钴胺素维生素B12
D．α生育酚维生素E
答案：
解析：
4. 下列哪种糖无还原性？（）
A．木糖
B．阿拉伯糖
C．麦芽糖
D．蔗糖
答案：D
解析：
5. 同工酶的特点是（）。

A．催化作用相同，但分子组成和理化性质不同的一类酶B．催化相同反应，分子组成相同，但辅酶不同的一类酶C．多酶体系中酶组分的统称
D．催化同一底物起不同反应的酶的总称
答案：A
解析：
6. （多选）体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）
A．调节
B．保护支持
C．运输
D．催化
答案：A|B|C|D
解析：
7. （多选）当Km＝Ks时（）。

A． Km越大表示酶与底物的亲和力越大
B． Km的大小不能表示酶与底物亲和力的大小
C． Km越小表示酶与底物的亲和力越大
D． Km的大小表示酶与底物的亲和力的大小
答案：C|D
解析：
8. 下列哪种化合物不是磷脂？（）[厦门大学2014研]
A．神经鞘磷脂
B．脑磷脂
C．醛缩磷脂
D．卵磷脂
答案：C
解析：磷脂是一类含有成份磷酸的脂类，机体中主要包括含有两大类
磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂；由神经鞘氨吡啶构成的磷脂，称为鞘磷脂。

甘油磷脂有卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰丝氨酸等；鞘磷脂
有磷酸胆碱类的鞘磷脂和糖基类鞘糖脂。

9. 生长激素不具有下列哪一种作用？（）
A．升高血糖
B．动员脂肪
C．促进肌糖原分解
D．潴留氮
答案：C
解析：生长素促进RN、N及蛋白质合成；促进脂肪动员，使血中游离脂肪酸含量所含增高；抑制肌肉及脂肪组织对糖的摄取，使血糖升高；35SO4掺入蛋白多糖增多，3H胸腺嘧啶掺入软骨N加速，胶原蛋白
合成，使骨骼强劲增长或变粗。

生长素对筋膜糖原的分解没有没有影响。

10. 用硅胶薄层层析分离Ala、Leu和Lys三种氨基酸的混合物，Rf 值从大到小排序为（）。

A． Lys＞Ala＞Leu
B． Leu＞Ala＞Lys
C． Leu＞Lys＞Ala
D． Lys＞Leu＞Ala
答案：B
解析：硅胶薄层层析分离氨基酸是基于分配层析的原理。

非极性氨基酸在流动的有机溶剂相中溶解度大，因此随着流动相而移动得快，Rf 值就大；而极性氨基酸在水相中溶解度大，随着流动相移动宽带的速度就慢，Rf值就小。

Leu和la都是非极性氨基酸，且Leu的非极性要大于la，Lys是极性氨基酸，故三种氨基酸Rf值的排序为Leu的Rf 值最大，其次为la，Lys的Rf值最小。

11. 从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是（）。

A．
B．
C．
D．
答案：D
解析：天然脂肪中的脂酸通常是数列偶数碳原子的直链脂酸，链长一般为12～22个碳原子。

脂酸可以是饱和的，也可以是不饱和的，不饱和脂酸的顺式一般苯基是顺式的。

12. 氨基酸与茚三酮发生反应是（）作用引起的。

A．氧化脱氨与脱羧
B．脱氨
C．脱氢
D．脱羧
答案：A
解析：
13. 下列辅酶中的哪个不是来自维生素？（）
A． CoA
B． CoQ
C． FH2
D． PLP
答案：B
解析：oQ不属于维生素，o是维生素3的衍生物，PLP是维生素6的衍生物，FH2是维生素11的衍生物，FMN是维生素2的衍生物。