学校伙食团制度

一、制度背景
随着我国教育事业的发展，学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，其重要性日益凸显。

为保障学生的饮食安全，提高食堂服务质量，我校特制定本伙食团制度。

二、制度目的
1. 保障学生饮食安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生。

2. 提高食堂服务质量，满足学生多样化的饮食需求。

3. 规范食堂管理，提高食堂运营效率。

4. 培养学生良好的饮食习惯，促进身心健康发展。

三、制度内容
1. 食堂资质要求
食堂必须具备《食品经营许可证》，并定期接受卫生监督部门的检查。

食堂工作人员需持有健康证明，定期进行健康体检。

2. 食材采购
食堂食材采购应遵循公开、透明、合理、经济的原则，确保食材新鲜、安全、优质。

采购食材时，应优先选择本地绿色、有机食材，确保食品安全。

3. 食材加工
食堂加工食材应遵循食品安全操作规范，确保食材新鲜、卫生。

加工过程中，应严格控制火候，保证菜品口感和营养价值。

4. 食品安全
食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品加工、储存、销售各环节符合食品安全标准。

食堂应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。

5. 服务质量
食堂应提供多样化的菜品，满足学生不同口味的需求。

食堂工作人员应热情、周到，为学生提供优质服务。

食堂应定期开展满意度调查，根据调查结果改进服务质量。

6. 食堂环境
食堂应保持干净、整洁、卫生，定期进行消毒。

食堂内部设施设备应齐全、完好，确保学生就餐环境舒适。

7. 健康饮食
食堂应倡导健康饮食，引导学生合理搭配膳食，预防疾病。

食堂应提供营养餐、素食等多样化饮食选择，满足不同学生的需求。

8. 费用管理
食堂收费标准应遵循政府相关规定，公开透明。

食堂应建立健全费用管理制度，确保收费合理、透明。

四、监督与考核
1. 学校设立食品安全监督管理小组，负责对食堂进行定期检查，确保制度落实到位。

2. 食堂应定期向学校汇报工作，接受学校领导和师生监督。

3. 学校将对食堂进行绩效考核，考核内容包括食品安全、服务质量、费用管理等方面。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

通过实施本伙食团制度，我校将努力为学生提供安全、健康、美味的饮食服务，为学生的身心健康发展奠定坚实基础。