九年级科学复习课件：第七讲 有机物(共38张PPT)

4．有机高分子化合物 (1)有机高分子化合物(简称有机高分子)：相对分子质量比较大的有机 物，如淀粉、蛋白质、聚乙烯等。 聚合物：由于高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常 被称为聚合物。 单体：形成聚合物的每个小分子叫做单体。
(2)三大高分子材料：塑料、纤维和橡胶。 Ⅰ.塑料是一类具有可塑性的高分子材料。可塑性是指在一定温度和 压力下，将材料塑造成所需的形状，冷却后可保持不变的特性。 ①塑料的性质特点：具有可塑性，轻巧美观，可制成各种形状，不怕 浸水，便于携带但不能降解； ②种类： A．按受热表现：①热塑性：呈线型或支链型，可反复热软化和冷却 成型，可回收利用。②热固性：加热成型后，线型变体型，受热不能软化， 不可回收利用。 B．按性能用途分：①通用塑料，使用最多占 80%，如聚乙烯、聚氯 乙烯等；②工程塑料；③特种塑料。
3．食物中的有机物 (1)糖类物质 ①淀粉的来源：绿色植物的光合作用。 二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖。 6CO2＋6H2O叶=光=绿=照=素= C6H12O6＋6O2
2C6H12O6==酶===C12H22O11(蔗糖)＋H2O
nC6H12O6==酶===(C6H10O5)n(淀粉或纤维素)＋nH2O
②淀粉的检验：使用碘酒(或碘水) 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。 实验：用碘酒检验淀粉
注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。 ③淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
④淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过酶等物质的催化作用，与水作用 逐渐转化为葡萄糖，如：(C6H10O5)n＋nH2O――酶→nC6H12O6(葡萄糖) —— 葡萄糖的水解。
葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。 葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人 体活动的能源。180g 葡萄糖完全氧化，可以产生大约 2804kJ 热量。 C6H12O6＋6O2缓―慢―氧→化6CO2＋6H2O； 酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精。 C6H12O6―发―酵→2C2H5OH(乙醇)＋2CO2；
乙醇(俗称酒精，化学式为 C2H5OH 或 C2H6O)，是无色透明、具有特 殊香味的液体。易挥发，能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂 和实验室燃料。75%酒精是常用的消毒剂。
酒精在空气中燃烧或者在体内完全氧化时，生成二氧化碳和水，同时 放出大量的热：
C2H6O＋3O2=点==燃==2CO2＋3H2O 工业酒精中含有少量的甲醇(CH4O)，有毒，少量使人失明，较多会 致人死亡。
盐（如：NaCl、CaCO3、Na2SO4等）
甲烷（CH4）：最简单的有机物
乙醇（CH2CH3OH）
有机化合物
塑料
有机合成材料合成橡胶
合成纤维
金属单质：由金属元素组成的纯净物（如：Fe、Cu、Mn、Al、Mg等） 单质非金属单质：由非金属元素组成的纯净物（如：C、S、N2、O2等）
空气 合金：一种金属和金属或非金属融合而成的具有金属特征的混合物。
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/72021/9/72021/9/72021/9/79/7/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月7日星期二2021/9/72021/9/72021/9/7 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/72021/9/72021/9/79/7/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/72021/9/7September 7, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/72021/9/72021/9/72021/9/7
⑥某些维生素的作用及存在。 维生素 A：维持正常的视觉反应及骨骼发育，存在于鱼肝油、肝脏、 水果中等。 维生素 C：又称抗败血酸。具有酸性及还原性。与血液凝固有密切关 系，主要存在于水果中。维生素 C 具有酸性和还原性。故能使高锰酸钾 溶液褪色。 维生素 D：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在 于鱼肝油、牛奶、蛋中。
⑦碱：在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子(OH—)的化合 物。
⑧盐：由金属阳离子(含 NH4＋)和酸根阴离子构成的化合物。 ⑨有机物：有机化合物的简称，通常指除碳的氧化物、碳酸和碳酸盐 以外的含碳化合物。 ⑩无机物：无机化合物的简称，除有机化合物以外的化合物。
(一)纯净物和混合物
项目
纯净物
组成特点
素
两种元素 金属元素
联系
酸＋碱→盐＋水(中和反应)
2.有机物、无机物的区别
有机物
无机物
概念 含碳的化合物
一般指组成里不含碳元素 的物质
元 素 一定含 C，可能含有 H、 一百多种元素中的若干种
组成 O、N、S、P、卤素等
1.不含碳的化合物肯定不属于有机物，而属于无机物。
区别 2．碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐的组成和
混合物 溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物。 矿物：（如赤铁矿、磁铁矿、大理石、孔雀石等）
①纯净物：(宏观)由一种物质组成；(微观)由同种微粒构成。 ②混合物：(宏)由两种或两种以上物质组成；(微)由不同种微粒构成。 ③单质：由同种元素组成的纯净物。 ④化合物：由不同种元素组成的纯净物。 ⑤氧化物：由两种元素组成，其中一种是氧(元素)的化合物。 ⑥酸：在水溶液中电离出的阳离子全部是氢离子(H＋)的化合物。
(2)脂类 ①油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等； ②油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质 量的油脂，放热量是淀粉等的 2 倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能； 如果摄入的碳水化合物(糖类)过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内， 可能造成肥胖；堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。 减肥的最佳方法是：坚持锻炼，消耗热量。 ③油脂与淀粉的区分： 油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但是它们的 分子组成及结构不同，所以其性质也有所不同。
③蛋白质与氨基酸的关系： 蛋白质的组成元素主要是碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)等。 食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成 可被小肠吸收的氨基酸。氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各 种蛋白质。一部分蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢过程中，会生成含氮 的尿素等物质。 味精的主要成分为谷氨酸钠，松花蛋(皮蛋)表面的松花即谷氨酸钠。
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
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(三)酸、碱、盐
项目
酸
碱
盐
相同点 均为化合物
不同点盐＝金属离来自酸＝H＋＋酸 碱＝金属离 子＋酸根离
根离子
子＋OH－
子
一 定 含 氢 元 一定含氢、氧 一 定 含 有 非
①由一种元素组成 不同点
②单质的分子由同种原子构成
化合物 由不同种元素组成的纯净物 均为纯净物 ①由不同种元素组成 ②化合物分子由不同种原子构 成
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/9/72021/9/7Tuesday, September 07, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/9/72021/9/72021/9/79/7/2021 7:55:03 PM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/9/72021/9/72021/9/7Sep-217-Sep-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/9/72021/9/72021/9/7Tuesday, September 07, 2021
⑥葡萄糖的检验：(配制氢氧化铜时，要注意氢氧化钠溶液要大大过 量，使溶液呈碱性)。
用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中，在酒精灯上加热至沸腾，如果 看到红色沉淀(氧化亚铜，Cu2O)，则说明原来溶液中含有葡萄糖。如果 没有产生红色沉淀，则原来溶液不含有葡萄糖。
现象可能会生成黑色物质[Cu(OH)2==△===CuO＋H2O]，
④油脂的分类： 动物性油脂：如牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，常温下通常呈固 态。 植物性油脂：如花生油、豆油等来自于某些植物种子的油脂，常温下 呈液态。 ⑤油脂的溶解性： 油脂不溶于水，易溶于某些有机溶剂(如汽油、己烷、氯仿等)
(3)蛋白质 ①蛋白质存在于人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，富含蛋 白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品(如豆腐)、虾、酱油等； ②蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞 的基础物质。没有蛋白质就没有生命。如果蛋白质摄入量不足，会使人生 长发育迟缓、体重减轻、发生贫血；
性质跟无机物相似，归为无机物研究。
联系 无机物和有机物间在一定条件下可以相互转化。
3.几种简单的有机物 (1)沼气、天然气和石油气的主要成分都是甲烷；甲烷是温室气体。 甲烷燃烧的化学方程式：CH4＋2O2=点==燃==CO2＋2H2O (2)丙烷，无色无味的可燃性气体，是液化石油气的主要成分。 (3)丁烷，易被液化、具有可燃性，打火机中的燃料。 丁烷燃烧的化学方程式：2C4H10＋13O2=点==燃==8CO2＋10H2O (4)乙烯是气体，用于生产塑料、炸药、溶剂涂料等，可做水果催熟 剂。
④蛋白质的一些性质：
注意：人如果重金属中毒后，应该立即食用鸡蛋清或牛奶来解毒。 在许多食品中，都容易霉变，注意，该类物品发生霉变后，能产生一种毒 性较大的物质——黄曲霉素。故在日常生活中，不要食用霉变的食品。
(4)维生素 ①富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片 等； ②维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢； ③维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从 食物中摄取。故不能偏食； ④维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的有机物； ⑤维生素溶解性：维生素 A 微溶于水，维生素 D 不溶于水，但都易 溶于油脂，故其制剂都是油状的。维生素 B、C 能溶于水。但加热时均易 受到破坏，维生素 C 在碱性情况下也容易受破坏；
⑤糖类物质的作用： 葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物，称为糖类，习惯上称为碳水化合物。
单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。如葡萄糖、果糖等。 糖类二糖：水解后生成两分子单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖等。
多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。如淀粉、糖原、纤维素等。
糖类常根据其来源而用俗名，糖类不一定都有甜味。 正常人每天要摄入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要维持一定浓 度的葡萄糖。如果摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量太低(医学 上称为“低血糖”)，出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。 葡萄糖在体内代谢不正常，会造成“糖尿病”。葡萄糖会随尿液排出。
混合物
概念
由同一种物质组成
由两种或两种以上的物质混合而成，彼 此间不发生化学反应
区别
①一种物质 ①两种或两种以上物质
②对于由分子构成的物质而言，由一种 ②由不同种分子构成
分子构成 ③没有固定的组成
③有固定的组成 ④没有固定的性质
④有固定的性质
(二)单质和化合物
项目
单质
概念 由同种元素组成的纯净物
相同点 均为纯净物
内容索引
第七讲 有机物
知识扫描 例题解析
1．初中化学知识体系物质分类
氧化物金非属金氧属化氧物化（物如（：如：FeC3OO42、、CSuOO2、、CMOn等O2）等）
无机化合物 酸（如：HCl、H2SO4、HNO3、H2CO3等）
化合物
纯净物
物质
碱（如：NaOH、Ca（OH）2等）