浅析必胜客之优势报告

浅析必胜客之优势调查报告
指导老师：周勇
市销122班
组长：吴登凯
组员：吴登凯，王琳娜，熊伟，唐涛
前言
必胜客，这个在中国家喻户晓的美国西餐品牌，几度以披萨引领着中国西餐消费的主流文化。

近期，本小组成员在南桥百联购物中心时发现，“必胜客”与“萨莉亚”这两家不同的披萨店都位于此经营。

本着着观察问题，发现问题，浅析企业成功经营模式的目的我小组分别利用周末与“十一”假期的时间，分别去了两家餐厅体验了一番。

从进店到点餐，再到用餐最终到结账，本组各成员都深刻地体验了两家餐馆的不同风格，也从中逐渐发现与体悟了一些问题。

随后我们再次利用“十一”假期，完成了以问卷为形式的调查。

随之，以个人体验，问卷所呈现的数据，再到通过互联网所了解到的各种信息为主要参考的条件下，最终我组从中发现了必胜客何以“必胜客”的些许原因，也相应的提出了我们自己思考与建议。

基本情况
此次调查的界定总体为奉贤区南桥镇百联购物中心的所有人群。

本次共发放100份问卷，其中收回有效问卷100份，有效收回率100%。

问卷发放时间为2013年10月4日—6日。

调查状况分析
年龄范围
月收入分布
注：其中有3%的人根本不了解萨莉亚
两家餐厅缺点比较：
注：同上
一．价格是餐饮消费的第一要素
在本次调查数据结果中我们可以清晰地看到，在萨莉亚与必胜客两家西餐厅作为比较时，萨莉亚的价格优势明显的高于必胜客。

两家同时以披萨为主打的西餐厅，在其他方面差别不是很大的情况下，有63%的人群都倾向与去价格较低的西餐厅进行消费，据此我们可以看到价格对于餐饮的重要性。

价格是我们不能忽略的重中之重。

二．餐饮消费目的呈现多样化
通过数据，我们可以清晰地看到在优点的调查中，选择环境舒适，菜式丰富与地理位置的人群都远远的比选择萨莉亚的人群高出许多。

通过对几位受访者简单的询问，我们了解到现在有越来越多的消费者去西餐厅消费，其目的并不是仅仅为了“吃”而选择此地，而是更多地为了增进人际之间的关系，商谈商务之类的事。

所以，人们去西餐厅进行消费的目的早已经发生了转变，饮食也不再是人们去西餐厅消费的唯一目的，餐饮消费的目的的多样化已经成为一种不可阻挡的趋势。

因此，顾客就更加的注重餐厅的环境，服务以及餐厅所处的地理位置。

三．西餐消费人群多以中、青年为主
从数据中我们可以了解到，在受访者中年龄在15—20的占19；年龄在20—30的占44%；年龄在30—40的占27%；在40岁以上的站到全部受访者的10%。

我们再看被访者从事的职业分布：其中企事业单位占22%，商业服务人员占18%，工薪人员占31%，在校学生占25%。

从以上的两组数据我们可以明显的看到，西餐厅的消费人群的年龄大多都是在20—30岁之间，而主要的身份大多以工薪阶层与学生为主。

通过数据浅析必胜客的优势
一．必胜客拥有强大的品牌知名度
在本次问卷调查中，在“您会倾向于哪一家就餐”一题中，有32%的人选择了会去萨莉亚，而有66%的人会去必胜客，同时有2%的人根本就没有听说过萨莉亚，本小组组员随机的挑选了几位受访者，询问他们选择区必胜客消费的第一原因时，几位受访者的回答不约而同的指向了必胜客拥有很高的知名度，另外本小组成员在询问两位受访者没有听说过萨莉亚
的原因时，他们回答说他们是外地人只知道必胜客，而在电视、媒体与广告商中根本就没有听说过萨莉亚。

通过以上简单的调查询问，我们可以看到知名度给一家餐饮品牌所带来的巨大效益。

现在全中国的大部分人群都对“必胜客”这三个字耳熟能详，“Pizza and more”这句广告词也深入人心。

据悉，必胜客在全球100多个国家都有其身影，一个遍布国际的品牌，其推广的力度也是非常巨大的，那么知名度也就随着品牌的推广而逐渐提升。

根植于消费者心中的必胜客商标，从而吸引了大批消费者前来消费。

二．必胜客拥有自身的企业文化
通过数据我们可以得知，在必胜客的优点中环境、菜式丰富都分别占到了42%与47%。

本小组在对必胜客与萨莉亚两家进行实地体验的时就深刻地体会到了其中存在的差异。

在必胜客体验时，从必胜客的整体布局到窗台上摆放的工艺品的细节，都非常的符合这个西餐厅的格调，配合着餐厅悠扬的音乐，都使得每个消费者在用餐的同时也体验到此餐厅些许的西方文化，从而增加了消费的喜悦与快感，极大地满足了消费者多样化的消费目的。

而我们去萨莉亚时，尽管萨莉亚餐厅布置的井井有条，干净舒适，但是其中的氛围是远远比不上必胜客，大多数的消费者不愿意在此逗留过的的时间，就匆匆起身结账离开了。

经过本小组成员的讨论，最终认为良好的就餐环境其实从根本上体现着一个品牌的品牌文化，感受就餐气氛其实也就是感受文化气氛。

同时，在本小组成员在两家餐厅就餐的同时，也注意到萨莉亚的菜单种类虽然丰富，但是根据同学回忆，她在上初中时萨莉亚的菜单就是这样，到现在还是没有一丁点的改动，而必胜客我们可以很容易的从电视上，网络上看到必胜客都会不定期的推出新品或者是特价活动，这样及时的更新自己的菜品，通过各种不定期的优惠活动来吸引消费者前来就餐，这样多变的方式也被我们认为是必胜客自身文化的结果。

虽然创新是每一个企业发展必备的因素之一，但是通过必胜客我们可以更为直观地感受到这种创新所带给消费者的不仅仅是菜品上的变化，同时这也潜移默化的改变着消费者对于必胜客的看法。

”Pizza and more”这句广告词也通过其自身不断的推出新品而深入人心。

综上，我们可以看见一个通过自身文化来带动自身发展的必胜客，最终这样的文化使得消费者选择它，信任它。

三．抓住了主要的消费人群
通过数据我们可以再次的看到，从年龄上看15—30的人数占总被调查人数的57%，也就是上面提到的中、青年人群。

那么在当今最主要的消费人群也就是中、青年人，此人群易于接受新鲜事物，拥有较高的物质追求与精神追求，所以这一个群体也就成为了当下各个商家都在努力争夺的一个群体。

必胜客通过广告中不断变换的少男少女聚餐的景象，从而间接的
告诉消费者在必胜客消费是一种年轻的时尚，也是广大年轻人的选择。

同时必胜客又称自己为“欢乐”餐厅，这也就与年轻人好动，喜欢热闹，善于展现自我的心理结合到一起，从而营造出一个专为年轻人打造的西餐厅的理念。

在其菜单中，无论是饮品还是食物，都是色彩鲜明，这也就很好的符合了当下年轻人的性格特点。

所以必胜客通过宣传与实体相结合所传递出得理念，深深地吸引了大多数的年轻人，从而获得了成功。

建议
通过以上浅显地分析使得我们大体上了解了必胜客的几点销售优势。

但是这些优势并不是必胜客常胜的法宝，相反在餐饮行业竞争激烈的当今，必胜客其自身存在着问题也亟待克服。

所以本小组在此对其提出几点建议。

一．加强硬件设施的建设
本小组在对必胜客与萨莉亚作比较时发现，虽然两家餐厅的服务态度都很良好，但是萨莉亚在每个桌子上都有一个呼叫服务的按钮，按下按钮就会在餐厅的上方的电子版上显示呼叫服务的桌号，这样就极大的方便顾客。

所以必胜客可以在顾客需求的硬件设施方面做出改进，尽量在最大程度上方便顾客的用餐程序。

二．适当的降低其价格以吸引更多顾客
我们从数据中可以明显的看到有56%的人认为必胜客的价格偏高，而价格正是萨莉亚吸引顾客的一大优势。

本小组成员观察到在两家餐馆吃同种类同数量的菜，最终账单的价格差价有几十元之多。

必胜客想要在接下来做到更好，本小组认为必须在价格方面做出一些调整，以满足更多人的消费需求。

附调查问卷模板
关于南桥“必胜客”与“萨莉亚”的消费群体调查您好，我们是上海商学院管理学院市场营销专业的学生，现进行一次市场调查，麻烦占用您宝贵的几分钟时间来完成问卷，多谢您的配合。

请在选项前的“□”里打“√”
1、您的年龄？
□ 15~20 □ 20~30 □ 30~40 □ 40以上
2、您的职业？
□企事业单位人员□商业、服务业从业人员
□工薪人员□在校学生
□其它
3、您的月收入约为？
□ 1500~2000 □ 2000~3000 □ 3000~4000 □ 4000以上
4、萨莉亚与必胜客两家餐厅，您更倾向于去哪一家就餐？
□萨莉亚□必胜客
5、您认为萨莉亚的优点是？（可多选）
□环境好□服务好□价格便宜□菜式丰富
□地理位置好□根本不了解萨莉亚其它
6、您认为萨莉亚的缺点是？（可多选）
□环境差□服务差□价格贵□菜式少
□地理位置偏僻□根本不了解萨莉亚其它
7、您认为必胜客的优点是？（可多选）
□环境好□服务好□价格便宜□菜式丰富
□地理位置好□其它
8、您认为必胜客的缺点是？（可多选）
□环境差□服务差□价格贵□菜式少
□地理位置偏僻□其它
感谢您配合我们的调查，祝您用餐愉快！。