不合格食品处置制度

不合格食品处置制度
一、目的
本制度规定了食品不合格品的处置方法，以确保食品安全和质量。

二、适用范围
本制度适用于库存食品的定期检查、不合格食品的识别、标识、信息记录、采购来源追溯、通知供应商退货或退换、无害化处理、食品安全风险报告以及处理过程记录等。

三、职责
1.库存管理人员：负责定期检查库存食品，发现不合格食品立即下
架。

2.质量检验人员：负责对不合格食品进行标识，并防止误售。

3.记录员：负责记录不合格食品的品种、数量、批次等信息。

4.采购部门：负责追溯不合格食品的采购来源，并及时通知供应商
退货或退换。

5.无害化处理人员：负责对不合格食品进行无害化处理。

6.食品安全管理人员：负责监督整个处理过程，并对存在食品安全
风险的情况及时报告相关部门。

7.记录管理员：负责对处理过程进行记录，并长期保存记录。

四、处理程序
1.定期检查库存食品：库存管理人员应每季度对库存食品进行一次
全面检查，确保食品安全和质量。

2.不合格食品识别和标识：一旦发现库存食品存在质量问题，质量
检验人员应对不合格食品进行标识，并防止误售。

3.信息记录：记录员应详细记录不合格食品的品种、数量、批次等
信息，为后续处理提供依据。

4.采购来源追溯：采购部门应立即追溯不合格食品的采购来源，并
尽快通知供应商退货或退换。

5.无害化处理：无害化处理人员应对不合格食品进行无害化处理，
确保食品不会对人类健康造成危害。

6.食品安全风险报告：如果食品安全管理人员认为存在食品安全风
险，应立即报告相关部门，并采取紧急措施。

7.处理过程记录：记录管理员应对整个处理过程进行记录，并长期
保存记录，以便日后查阅。

五、相关文件和记录
1.《库存食品定期检查记录》
2.《不合格食品识别和标识记录》
3.《不合格食品信息记录表》
4.《采购来源追溯记录》
5.《退货或退换通知单》
6.《无害化处理记录》
7.《食品安全风险报告记录》
8.《处理过程记录表》。