人教版(新课程标准)第二章第一节食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质课件(第1课时)(17张PPT)

第一节 食物中的营养物质
自主学习 发现问题 知识点一 食物中的营养物质
食物中共有六类营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1．有机物：_________________________ 。
2．无机物：_____________ 。 水、无机盐
第一节 食物中的营养物质
知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
第四单元 生物圈中
第二章 人体的营养 第一节
食物中的营养
第四单元 生物圈中的人
第1课时 糖类、脂肪、蛋
自主学习 发现问题 重难探究 解决问题
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的营养物质。
2．知道糖类、脂肪、蛋白质的主要作用和食物来源
3．运用科学探究方法测定食物中的能量。
问题导入
右图为非洲处于长期饥饿状态的孩子，饥荒给他们 带来的灾难由此可见一斑。食物给我们提供了哪些 营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？
第一节 食物中的营养物质
3．构成人体细胞的基本物质是( A．糖类 C．蛋白质
C
)
B．脂肪 D．维生素
A
4．下列食物中，蛋白质含量最丰富的是(
A．豆浆 C．巧克力 B．炸薯条 D．果冻布丁
)
第一节 食物中的营养物质
重难探究 解决问题 探究点 糖类、脂肪、蛋白质的作用
【情景展示】观察下列食物的图片。
第一节 食物中的营养物质
【问题探究】
1．图中的三类食物所含的主要营养物质是否相同？
2．病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖 么？
3．儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶 等食物呢？ 【思考交流】
第一节 食物中的营养物质
【归纳提升】 1．馒头的主要成分是淀粉，属于营养
类；花生的主要营养物质是脂肪；精肉的主要营养物
营养物质 糖类 相同点 主要作用 不同点
都是组成 主要的供能物质 细胞的主 脂肪 要有机物， 备用的能源物质 并且能为 造和修复身体的重要原料，人 生命活动 蛋白质 体的生长发育以及受损细胞的 提供能量 修复和更新，都离不开蛋白质
禾 马 花
豆
第一节 食物中的营养物质
2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的 萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
不同 同的食物含有的能量多少________ 。
(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有
第一节 食物中的营养物质
牛刀小试
1．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯
体提供(
B
)
A．脂肪
C．蛋白质
B．糖类
D．维生素
第一节 食物中的营养物质
2．临床上，医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄 主要目的是( C ) A．补充水分 B．供给全面营养 C．提供能量 D．维持细胞的正常形态
来源：大豆、花生、芝麻、
作用：建造和修复身体的重

蛋白质
来源：奶、蛋、鱼、肉等
第一节 食物中的营养物质
课外链接
肥胖的危害 险因素，可以导致一系列并发症或者相关疾病。
肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病发
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第一节 食物中的营养物质
知识点三 测定某种食物中的能量
花生种子含有多少能量或食物中是否含有能量 1．提出问题：_______________________________
略(根据自己提出的问题作出相应假设) 2．作出假设：____________________________ 。
3．制订计划 架台上。
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维
养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这
组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能
第一节 食物中的营养物质
课内小结 糖类
食物 中的 营养 物质 （一）
作用：人体主要的供能物质
来源：红薯、白糖、米饭、
作用：重要的备用能源物质 脂肪
30 (1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入______ 毫升水，再
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入 但不要接触锥形瓶的瓶底)。
第一节 食物中的营养物质
(3)参照教材P21的图安装好实验装置，并测定水温。
(4)称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火 全燃烧后，测量水温。
4．得出结论
46．凡事不要说＂我不会＂或＂不可能＂，因为你根本还没有去做！ 47．成功不是靠梦想和希望，而是靠努力和实践． 48．只有在天空最暗的时候，才可以看到天上的星星． 49．上帝说：你要什么便取什么，但是要付出相当的代价． 50．现在站在什么地方不重要，重要的是你往什么方向移动。 51．宁可辛苦一阵子，不要苦一辈子． 52．为成功找方法，不为失败找借口． 53．不断反思自己的弱点，是让自己获得更好成功的优良习惯。 54．垃圾桶哲学：别人不要做的事，我拣来做！ 55．不一定要做最大的，但要做最好的． 56．死的方式由上帝决定，活的方式由自己决定！ 57．成功是动词，不是名词！ 28、年轻是我们拼搏的筹码，不是供我们挥霍的资本。 59、世界上最不能等待的事情就是孝敬父母。 60、身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也； 立身行道，扬名於后世，以显父母，孝之终也。——《孝经》 61、不积跬步，无以致千里；不积小流，无以成江海。——荀子《劝学篇》 62、孩子：请高看自己一眼，你是最棒的！ 63、路虽远行则将至，事虽难做则必成！ 64、活鱼会逆水而上，死鱼才会随波逐流。 65、怕苦的人苦一辈子，不怕苦的人苦一阵子。 66、有价值的人不是看你能摆平多少人，而是看你能帮助多少人。 67、不可能的事是想出来的，可能的事是做出来的。 68、找不到路不是没有路，路在脚下。 69、幸福源自积德，福报来自行善。 70、盲目的恋爱以微笑开始，以泪滴告终。 71、真正值钱的是分文不用的甜甜的微笑。 72、前面是堵墙，用微笑面对，就变成一座桥。 73、自尊，伟大的人格力量；自爱，维护名誉的金盾。 74、今天学习不努力，明天努力找工作。 75、懂得回报爱，是迈向成熟的第一步。 76、读懂责任，读懂使命，读懂感恩方为懂事。 77、不要只会吃奶，要学会吃干粮，尤其是粗茶淡饭。 78、技艺创造价值，本领改变命运。 79、凭本领潇洒就业，靠技艺稳拿高薪。 80、为寻找出路走进校门，为创造生活奔向社会。 81、我不是来龙飞享福的，但，我是为幸福而来龙飞的！ 82、校兴我荣，校衰我耻。 83、今天我以学校为荣，明天学校以我为荣。 84、不想当老板的学生不是好学生。 85、志存高远虽励志，脚踏实地才是金。 86、时刻牢记父母的血汗钱来自不易，永远不忘父母的养育之恩需要报答。 87、讲孝道读经典培养好人，传知识授技艺打造能人。 88、知技并重，德行为先。 89、生活的理想，就是为了理想的生活。 —— 张闻天 90、贫不足羞，可羞是贫而无志。 —— 吕坤
细胞 1．共同点：都是组成________ 的主要有机物，并且 能量 动提供________ 。
2．不同点
备用能源 物质。 (2)脂肪：是重要的__________
能量 (1)糖类：人体生命活动所需要的_______ ，主要是
建造和修复 (3)蛋白质：是____________ 身体的重要原料，人体 受损细胞 的修复和更新，都离不开蛋白质。 以及________
3．奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质，蛋
修复身体细胞的重要原料，人体的生长发育以及受损 更新，都离不开蛋白质。
第一节 食物中的营养物质
[典例] 2018·芜湖
下列几组物质中既是人体的组
C
人体的供能物质的是(
)
A．脂肪、糖类、维生素 C．糖类、脂肪、蛋白质
[解析]
B．蛋白质、脂肪、无
D．蛋白质、水、无机